Palačinky s mlékem - 10 z nejchutnějších a nejjednodušších receptů

Palačinky s mlékem jsou dobrou volbou k snídani, svačině a dokonce i ke slavnostnímu občerstvení. Nejchutnější palačinky se vyrábějí z tučného mléka. Představujeme 10 jednoduchých receptů, které se snadno opakují v každé kuchyni.

Tenké palačinky s otvory na 0,5 litru mléka

Palačinky jsou velmi tenké, vzdušné a jemné. Jsou vhodné k nádivce a můžete použít sladké i slané náplně.

Doba vaření: 35 min.

Porce: 6.

• 
  Vejce rozdělte jednotlivě do šálku, abyste zkontrolovali, zda jsou čerstvá. Poté vejce spojte do hluboké mísy.
• 
  Vejce přidejte krystalový cukr a sůl. Směs prošlehejte mixérem, šlehačem nebo vidličkou, až se spojí.
• 
  Do mísy nalijte mléko do vaječné směsi a obsah nádobí znovu prošlehejte do hladka. Jedlou sodu zalijte lžící octem a vlijte do hmoty.
• 
  Mouku prosejte do samostatné nádoby a poté po částech postupně přidávejte do těsta.
• 
  Po každém bijte, abyste se vyhnuli hrudkám.
• 
  Do těsta nalijte rostlinný olej a promíchejte. Těsto je hotové.
• 
  Vložte pánev na vysokou teplotu, připravte silikonový kartáč na namazání pánve rostlinným olejem nebo kouskem slaniny (pro stejné účely). Lžící nebo velkou lžící nalijte těsto do pánve. Těsto je velmi řídké.
• 
  Mírně snižte teplotu pod pánví. Horkou pánev namažte minimálním množstvím rostlinného oleje, nalijte naběračku těsta a stočte pánev do kruhu, rovnoměrně rozdělte těsto po jeho povrchu. Dejte pánev na oheň.
• 
  Když se na vrchu palačinky objeví otvory a těsto zmatní a zadře se, placku jemně vypáčte silikonovou stěrkou a rychle otočte. To je třeba dělat opatrně, protože palačinky jsou velmi tenké a snadno se trhají. Takto upečte všechny palačinky. Podáváme se zakysanou smetanou, máslem a cukrem nebo marmeládou.

Dobrou chuť!

Klasický recept na palačinky na 1 litr mléka s vejci

Z tohoto množství mléka se získává velké množství palačinek, proto k jejich přípravě potřebujete volný čas a pro urychlení je vhodné použít 2 pánve. Takové množství palačinek je dobré uvařit pro velkou společnost nebo na dovolenou, například pro Maslenitsa.

Doba vaření: 1 hodina.

Porce: 12.

Složení:

• Tučné mléko - 1 l;
• Kuřecí vejce - 2 ks .;
• Pšeničná mouka - 280 g;
• Cukr - 3 lžíce l.;
• Sůl - 1 lžička;
• Ocet hašená soda - na špičce nože;
• Rafinovaný slunečnicový olej - 4 polévkové lžíce. l.;
• Máslo - volitelně k pomazání.

Proces vaření:

1. Kuřecí vejce vyšlehejte při pokojové teplotě s krystalovým cukrem a solí. Přidejte 4 lžíce. l. slunečnicový olej bez zápachu a dobře promíchejte.
2. Mírně zahřejte mléko a nalijte polovinu do vaječné směsi, promíchejte.
3. Postupně přidejte veškerou mouku, která byla prosátá, do samostatné mísy. Vše důkladně promíchejte metličkou nebo rozšlehejte mixérem do hladka. Hmota bude hustá.
4. Postupně přilévejte zbylé mléko, vše míchejte do hladka, aby vám vzniklo docela řídké těsto bez hrudek.
5. Těsto nechte 10–15 minut při pokojové teplotě, aby ingredience spolupracovaly.
6. Vložte pánev na palačinky na maximální teplo a teplo. Namažte jeho povrch rostlinným olejem pomocí silikonového kartáče (proveďte to před pečením každé palačinky).
7. Nalijte kopeček těsta do horké pánve a rozdělte do kruhu. Když povrch palačinky ztuhne, otočte ji a opečte na druhé straně. Trvá to asi 20 sekund na každé straně.
8. Hotovou palačinku namažte kouskem másla.
9. Smažte všechny palačinky tímto způsobem, namažte máslem a složte.

Dobrou chuť!

Pudinkové placky s mlékem a vroucí vodou

Těsto na takové palačinky se nazývá pudinkové těsto, protože se do něj přidá vroucí voda a těsto se uvaří. Moučný lepek začíná intenzivně pracovat, takže takové palačinky, i když jsou tenké, se nelámou. Recept je také výhodný, protože nevyžaduje závaží, pouze sklenice a lžíce.

Doba vaření: 40 min.

Porce: 7.

Složení:

• Kravské mléko - 2 sklenice;
• Strmá vroucí voda - 1 sklenice;
• Pšeničná mouka - 1,5 šálků;
• Volba kuřecích vajec - 3 ks .;
• Cukr - 3 lžíce l.;
• Sůl - 0,5 lžičky;
• Slunečnicový olej bez zápachu - 4 polévkové lžíce. l.;
• Máslo - na pomazání palačinek.

Proces vaření:

1. Do široké mísy rozklepneme vejce, přidáme cukr a sůl, hmotu prošleháme metlou nebo mixérem, dokud se nespojí.
2. Do vaječné směsi přidejte mléko, polovinu slunečnicového oleje.
3. V jiné míse prosejeme mouku a postupně vmícháme do těsta za stálého šlehání mixérem nebo šlehačem.
4. Vařte konvici a naberte sklenici vroucí vody. Aniž byste přestali míchat, opatrně vlijte do těsta tenkým proudem veškerou vroucí vodu. Znovu prošlehejte mixérem nebo metlou, odstraňte hrudky, které se objevily a dosáhněte maximální hladkosti těsta.
5. Pánev rozehřejte na vysokou teplotu a poté plamen mírně snižte.
6. Nalijte zbývající rostlinný olej do šálku a připravte si silikonový kartáč.
7. Povrch pánve namažte slunečnicovým olejem, nalijte 1 velkou lžíci těsta. Otočte pánev do kruhu, aby se těsto rozdělilo.
8. Když je spodní strana palačinky opečená a okraje palačinky začínají křehnout, palačinku otočte a smažte na druhé straně asi 10 sekund.
9. Hotovou palačinku opatrně vyjměte na talíř a rychle potřete kouskem másla.
10. Tímto způsobem upečte všechny palačinky, před každou porcí těsta vymažte pánev rostlinným olejem a každou palačinku naolejujte.
11. Pár kousků čokolády, ořechové čokoládové pasty nebo marmelády můžete zabalit do palačinek a v mikrovlnné troubě je mírně ohřát, aby vznikly palačinky s rychlým plněním.

Dobrou chuť!

Podrobný recept na kvasnicové palačinky s mlékem

Ve vzpomínkách mnoha dětí byly nejchutnější babiččiny palačinky, které se pekly s kváskem. Takové palačinky jsou skutečně svěží, měkké a jemné. Pokud chcete - jezte se slaninou, chcete -li - ponořte do kondenzovaného mléka.

Doba vaření: 2 hodiny.

Porce: 6.

Složení:

• Pšeničná mouka - 3 sklenice;
• Mléko - 1 l;
• Kuřecí vejce - 2 ks .;
• Zakysaná smetana 15% tuku - 4 polévkové lžíce. l.;
• Čerstvé droždí - 30 g;
• Granulovaný cukr - 3 lžíce. l.;
• Sůl - 1 lžička

Proces vaření:

1. Mléko zahřejte do teplého stavu (důležité je nepřehřát a nenechat ho vychladnout). Čerstvé droždí nalámejte na kousky, vetřete mezi prsty a vmíchejte mléko. Po částech jemně přidejte prosátou mouku, promíchejte, aby nevznikly hrudky. Misku s těstem přikryjte ručníkem a nechte na teplém místě bez průvanu kynout 1 hodinu. Pokud je třeba nahradit čerstvé droždí suchým droždím, můžete si vzít 1 sáček, ale musíte je okamžitě smíchat přímo s moukou.
2. Vejce vložte do mísy. Nalijte krystalový cukr, sůl, přidejte zakysanou smetanu a promíchejte.
3. Vykynuté těsto z mouky, mléka a droždí spojte s vaječnou směsí, vše promíchejte, dokud se nespojí. Těsto necháme odstát a kynout další půl hodinu.
4. Pánev rozehřejte na vysokou teplotu a namažte ji rostlinným olejem.
5. Nalijte malé množství těsta do pánve, když se na povrchu objeví otvory, otočte palačinku stěrkou na druhou stranu. Čím méně těsta se zpočátku nalije do pánve, tím řidší budou palačinky.
6. Každou palačinku namažte máslem a vložte do hromádky.

Dobrou chuť!

Tenké palačinky s mlékem a sodou

Krásného vzoru na palačinkách lze dosáhnout přidáním sody uhasené octem do těsta. To dává samotné vzduchové bubliny, které pak pronikají těstem a dělají palačinky vzdušné. Takové palačinky lze dodatečně nalít medem nebo sirupem, bude to velmi chutné.

Doba vaření: 1 hodina 20 minut.

Porce: 5.

Složení:

• Pšeničná mouka - 200 g;
• C0 vejce - 2 ks .;
• Mléko 3,2% tuku - 500 ml;
• Cukr - 2 lžíce l.;
• Stolní sůl - špetka;
• Soda - 1 lžička;
• Ocet - 1 lžička;
• Rostlinný olej - 5 polévkových lžic. l.

Proces vaření:

1. Mírně zahřejte mléko a nalijte do velké mísy. Přidejte vejce a cukr se solí. Směs prošlehejte metlou, mixérem nebo vidličkou.
2. Jedlou sodu uhaste ve velké lžíci octem, nalijte do těsta a promíchejte.
3. Mouku prosejte zvlášť. Do těsta po malých částech přidávejte mouku a šlehejte do hladka, odstraňte hrudky.
4. Těsto by mělo být docela tekuté, v konzistenci bude připomínat tučný kefír. Pokud je těsto husté, musíte přidat trochu mléka, pokud je tekuté - mouku.
5. Vmíchejte slunečnicový olej bez zápachu (asi 2 polévkové lžíce) a nechte asi 10 minut stát při pokojové teplotě.
6. V této době zahřejte palačinkovou pánev na vysokou teplotu, mírně snižte teplo a pánev namažte rostlinným olejem.
7. Do pánve nalijte 1 malou naběračku těsta, otočte ho v kruhu, aby se těsto rozdělilo a smažte palačinku na jedné straně, dokud se na povrchu neobjeví otvory.
8. Jemně, aby nedošlo k rozbití, otočte palačinku a smažte na druhé straně jen pár sekund.
9. Složte palačinky na hromádku, pokud si přejete, můžete každou z nich nejprve namazat kouskem másla.

Dobrou chuť!

Lahodné palačinky s kyselým mlékem

Užitečný recept pro šetrné hospodyňky: do těsta můžete použít kyselé mléko nebo kefír, nebo můžete přidat oboje na polovinu. Palačinky jsou velmi chutné, s lehkou kyselostí a krémovou pachutí.

Doba vaření: 1 hodina.

Porce: 6.

Složení:

• Pšeničná mouka - 210 g;
• Slepičí vejce C2 - 3 ks .;
• Kyselé mléko - 500 ml;
• Granulovaný cukr - 2 lžíce. l.;
• Stolní sůl - 0,5 lžičky;
• Vanillin - špetka;
• Deodorizovaný slunečnicový olej - 5 polévkových lžic. l.

Proces vaření:

1. Rozbijte malá vejce do šálku po jednom, abyste zkontrolovali čerstvost. Poté promíchejte a odešlete do velké mísy.
2. Nalijte tam sůl a krystalový cukr. Ušlehejte celou hmotu mixérem nebo rozšlehejte dohladka. Pokud jsou palačinky sladší, přidejte trochu cukru.
3. Nalijte polovinu kyselého mléka do těsta, míchejte, dokud se nespojí.
4. Do těsta přidejte prosátou mouku se špetkou vanilkové lžíce, pokaždé prošlehejte, aby se neobjevily hrudky.
5. Když je přidána veškerá mouka, nalijte do těsta zbytek kyselého mléka a vše prošlehejte mixérem. Těsto by mělo být tekuté.
6. Nalijte 2-3 lžíce. l. rostlinného oleje do těsta, promíchejte a nechte stát na stole, přikryté ručníkem, asi 5 minut.
7. Na sporáku rozehřejeme litinovou pánev, silikonovým kartáčem potřeme částí zbylého rostlinného oleje. Nemělo by být mnoho oleje, jinak při distribuci těsta po pánvi nenechá palačinku ležet naplocho.
8. Nalijte pár lžic těsta do pánve, rozetřete těsto do kruhu a placku smažte asi 25 sekund.
9. Palačinku otočte silikonovou stěrkou a smažte na druhé straně asi 7–10 sekund.
10. Hotové palačinky podávejte s džemem, medem, zakysanou smetanou a cukrem.

Dobrou chuť!

Podrobný recept na přípravu sladkých palačinek s mlékem

Tenké sladké palačinky s mlékem jsou ideální pro jakékoli sladké náplně: ovoce, tvaroh, čokoládu.Děti k takovému pokrmu rozhodně nezůstanou lhostejné.

Doba vaření: 40 min.

Porce: 4.

Složení:

• Tučné mléko - 230 ml;
• Čištěná voda - 230 ml;
• Pšeničná mouka - 230 g;
• Kuřecí vejce - 3 ks .;
• Granulovaný cukr - 2 lžíce. l.;
• Vanilkový cukr - 1 balení;
• Sůl - 0,5 lžičky;
• Slunečnicový olej bez zápachu - 2 polévkové lžíce. l. do těsta + na smažení.

Proces vaření:

1. Vejce smíchejte v hluboké míse s vodou, krystalovým cukrem a vanilkovým cukrem, solí a mlékem, rozšlehejte mixérem nebo mixérem do hladka.
2. Do směsi prosejte pšeničnou mouku, pravidelně šlehejte a lámejte hrudky.
3. Do těsta nalijte rostlinný olej a promíchejte, nechte asi 10 minut stát, zatímco se pánev zahřívá.
4. Rozehřejte litinovou palačinku na vysoké teplotě. Připravte si naběračku a silikonový kartáč, nalijte zbývající rostlinný olej do suchého šálku.
5. Předehřátou pánev zakryjte minimální vrstvou rostlinného oleje štětcem. Nalijte na povrch kopeček těsta, otočte pánev v kruhu, dokud se těsto neroztáhne jako palačinka.
6. Smažte palačinku na jedné straně, dokud nejsou okraje křehké a dno palačinky lehce nezhnědne.
7. Placku jemně otočte pružnou silikonovou stěrkou a smažte ještě několik sekund.
8. Smažte všechny palačinky tímto způsobem. Pokud potřebujete náplň zabalit do palačinek, měli byste počkat, až částečně vychladnou.
9. Tyto palačinky lze pak snadno ohřát v mikrovlnné troubě.

Dobrou chuť!

Jednoduchý recept na nadýchané husté palačinky s mlékem

Pokud jste hledali perfektní recept na nadýchané palačinky s přídavkem mléka, pak tady jsou: husté, porézní, jsou jako houba schopná absorbovat různé omáčky. Kromě toho jsou ideální pro slané snídaně jako slanina a vejce.

Doba vaření: 35 min.

Porce: 6.

Složení:

• Pšeničná mouka - 320 g;
• Tučné mléko - 320 ml;
• Kuřecí vejce - 2 ks .;
• Granulovaný cukr - 4 lžičky;
• Sůl - 0,5 lžičky;
• Těsto na pečení - 2 lžičky;
• Máslo - ¼ balení.

Proces vaření:

1. Vejce najeďte do mísy, kde bude připraveno těsto na palačinky. Přidejte mléko, krystalový cukr, sůl. Míchejte, dokud se hladké a krystaly cukru nerozpustí.
2. Odděleně v míse prosejeme mouku smíchanou s práškem do pečiva.
3. Do těsta přidávejte po několika lžičkách mouku, pokaždé šlehejte metlou, mixérem nebo vidličkou, aby se nevytvořily hrudky.
4. V mikrovlnce rozpustíme máslo s impulsy a přidáme do těsta, zamícháme. Nechte stát asi 7-10 minut.
5. Během této doby musíte zahřát silnostěnnou pánev na střední teplotu. Namažte jeho povrch rostlinným olejem.
6. Nalijte asi 1,5 polévkové lžíce. l. těsto a nakloněním pánve rozdělte těsto do kruhu. Palačinka bude silná asi 3-4 mm.
7. Pečte na středním plameni asi 1 minutu, poté obraťte a pečte další 1 minutu.
8. Horké palačinky podávejte s džemem, medem, javorovým sirupem. Takové palačinky se také hodí k míchaným vejcům, smaženým klobásám nebo kaviáru.

Dobrou chuť!

Palačinky s mlékem a vodou bez přidání vajec

Pokud jste chtěli palačinky, ale doma nebyla žádná vejce, nespěchejte do obchodu jen pro tento produkt, bez něj se obejdete dokonale. Palačinky vařené bez vajec nejsou v žádném případě horší než klasické palačinky. Toto jídlo také osloví ty, kteří jsou alergičtí na kuřecí žloutek.

Doba vaření: 50 min.

Porce: 4.

Složení:

• Pšeničná mouka - 410 g;
• Voda - 200 ml;
• Mléko - 200 ml;
• Granulovaný cukr - 2 lžíce. l.;
• Jedlá soda - 0,3 lžičky;
• Sůl - 0,5 lžičky;
• Rafinovaný rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. l.

Proces vaření:

1. V hluboké míse smíchejte vodu a mléko, kde bude připraveno těsto.
2. Nalijte sůl a krystalový cukr do mléka a vody, dobře promíchejte, dokud se zrna nerozpustí.
3. Mouku několikrát prosejte do samostatné mísy. Postupně po malých částech nalijte do těsta za intenzivního míchání metlou nebo šleháním těsta mixérem odstraňte hrudky.
4. Jedlou sodu uhaste octem a vlijte do těsta.
5. Nalijte polovinu rostlinného oleje do těsta a promíchejte, přikryjte ručníkem a nechte 10 minut odstát, aby se ingredience nakonec spojily. Těsto bude svou texturou připomínat tekutou zakysanou smetanu.
6. Nalijte druhou polovinu slunečnicového oleje do čistého, suchého šálku (poslouží k namazání pánve). Ujistěte se, že je šálek zcela suchý, jinak kvůli kapkám vody v šálku začne olej v pánvi střílet později.
7. Zahřejte malou litinovou pánev na vysoké teplo, namažte rostlinným olejem pomocí silikonového kartáče.
8. Snižte oheň na médium. Do pánve nalijte 1 naběračku těsta a otáčením pánve jej rychle rozdělte do kruhu.
9. Když je povrch palačinky matný a pokrytý otvory, placku jemně otočte a opečte na druhé straně několik sekund.
10. Palačinky složte na úhlednou hromádku a podávejte horké.

Dobrou chuť!

Velmi jednoduchý a chutný recept na palačinky se sušeným mlékem

Je velmi výhodné uchovávat doma takový polotovar jako sušené mléko: pokud je správně skladován, dlouho se nezhoršuje, lze jej vždy zředit vodou a připravit tenké palačinky. Od palačinek na běžném kravském mléce není vůbec žádný rozdíl.

Doba vaření: 55 min.

Porce: 6.

Složení:

• Sušené mléko - 200 g;
• Pšeničná mouka - 400 g;
• Teplá voda (vařená) - 600 ml;
• Kuřecí vejce - 2 ks .;
• Cukr - 4 lžičky;
• Prášek do pečiva - 2 lžičky;
• Sůl - 1 lžička bez skluzavky.

Proces vaření:

1. V široké míse smíchejte sušené mléko, mouku a prášek do pečiva, dobře promíchejte. Mouku je třeba několikrát předem prosít, to ovlivňuje vzdušnost palačinek.
2. Do suché směsi přidejte teplou převařenou vodu, promíchejte. Nechte 1 hodinu, aby lepek v mouce začal fungovat. V této fázi není nutné hrudky těsta míchat, dokud nezmizí.
3. Po uplynutí stanovené doby přidejte do těsta vejce, sůl, krystalový cukr. Vše velmi důkladně promíchejte nebo rozšlehejte mixérem, abyste z těsta odstranili i ty nejmenší hrudky.
4. Rozehřejte malou pánev se silným dnem a boky na silném ohni, poté plamen trochu stáhněte.
5. Povrch pánve namažte tenkou vrstvou rostlinného oleje bez zápachu nebo kouskem nesolené slaniny nabodané na vidličku.
6. Do pánve nalijte pár lžic těsta, ale tak, aby placka nakonec byla tenká. Třepáním pánve ze strany na stranu rovnoměrně rozdělte těsto.
7. Palačinku pečte na jedné straně asi 10–15 sekund, poté ji otočte a smažte na druhé straně přibližně stejně. Totéž proveďte se zbytkem testu.
8. Palačinky podávejte s čajem, kávou nebo kakaem, dochuťte sladkými omáčkami nebo plňte osolenou náplní a smažte na másle.

Dobrou chuť!