Pusinky - 10 domácích receptů v troubě

Meringue je dezert, který miluje mnoho. Má jednoduché složení a skvělou chuť. Zde je 10 jednoduchých receptů na domácí výrobu pusinek.

Klasický domácí recept na pusinky

Lahodné a tající v ústech pusinky. Existuje několik pravidel pro přípravu dezertu. Nejprve je nutné velmi opatrně oddělit bílky od žloutků. Za druhé ušlehejte bílky v čisté a suché míse.

Čas na vaření: 120 minut

Čas na vaření: 30 minut.

Porce: 5.

• 
  Oddělte bílky od žloutků, přendejte je do suché nádoby a šlehejte, dokud se nevytvoří hustá pěna.
• 
  Bez zastavení šlehání přidejte cukr.
• 
  Pokračujte v šlehání, dokud směs není velmi hustá a pevně nepřilne k metle.
• 
  Plech vyložíme pečicím papírem a potřeme rostlinným olejem. Pomocí cukrářského sáčku položte pusinku na plech ve formě malých „růžiček“.
• 
  Pusinky vařte v troubě na 100 stupňů 1-1,5 hodiny. Mělo by dobře schnout, ale ne hořet. Pusinky podávejte po úplném vychladnutí.

Dobrou chuť!

Jak si vyrobit domácí pusinky s bílkovinami a cukrem?

Pusinky se vyrábějí pouze ze dvou přísad: vaječných bílků a cukru. Hlavní obtíž, se kterou se můžete setkat, je získání husté a nadýchané proteinové pěny. Získání husté a vzdušné hmoty vyžaduje hodně času.

Čas na vaření: 150 minut

Čas na vaření: 30 minut.

Porce: 4.

Složení:

• Bílkoviny - 3 ks.
• Cukr - 150 gr.

Proces vaření:

1. Opatrně oddělte bílky od žloutků. Do proteinové hmoty by se neměl dostat ani jeden gram žloutku, jinak by proteiny nemlátily.
2. Přeneste veverky do zcela suché a čisté nádoby. Porazte je mixérem.
3. Bílkoviny postupně zbělají a zvětší svůj objem.
4. Aniž byste šlehání zastavili, přidávejte po částech cukr a pokračujte v šlehání po dobu 6-7 minut.
5. Proteinová hmota bude připravena k další práci, když na jejím povrchu zůstane stopa z koruny.
6. Plech zakryjte pečicím papírem, pomocí cukrářské stříkačky rozetřete proteinovou hmotu.
7. Pusinky vařte 2 hodiny při 90 stupních. Lahodné a křupavé pusinky jsou hotové, ochlaďte je a podávejte s čajem.

Dobrou chuť!

Pusinky na špejli na zdobení dortu

Kromě toho, že pusinky na špejli je velmi chutný dezert, může být výbornou ozdobou narozeninového dortu. Popusťte uzdu své fantazii a udělejte z dortu umělecké dílo.

Čas na vaření: 150 minut

Čas na vaření: 60 minut

Porce: 10.

Složení:

• Bílkoviny - 150 gr.
• Cukr - 300 gr.
• Potravinářské barvivo - podle chuti.

Proces vaření:

1. Proteiny a cukr dejte do suché nádoby.
2. Do hrnce nalijte horkou vodu, na ni položte misku s bílkovinami.
3. Strukturu dejte na mírný oheň, ohřejte vodu a metličkou prošlehejte bílkoviny a cukr. Cukr by měl být zcela rozpuštěn.
4. Poté vyjměte misku z parní lázně a pokračujte v bití proteinové hmoty po dobu 10 minut.
5. Hotová proteinová hmota by měla dobře přilnout k šlehačce.
6. Hmotu rozdělte na 2 části. Do jednoho přidejte modré barvivo, do druhého žluté.
7. Přeneste pusinku do potrubních sáčků.
8. Poté vložte oba pytle do jiného sáčku a připevněte hrot růže.
9. Plech zakryjte pergamenem. Pomocí potrubní tašky vyrobte kulaté kusy.
10. Poté opatrně vložte dřevěné tyčinky.
11. Pusinky pečeme v troubě na 80-90 stupňů 1,5 hodiny. Sledujte dezert, doba vaření přímo závisí na výkonu vaší trouby.
12. K ozdobení dortu použijte pusinku na špejli.

Dobrou chuť!

Pusinky v elektrické troubě doma

Jiným způsobem se pusinky nazývají pusinky. Jedná se o sněhově bílé, vzdušné koláče, které se tají v ústech. Dezert se snadno připravuje, ale peče se dlouho v troubě při nízké teplotě.

Čas na vaření: 2,5 hodiny.

Čas na vaření: 30 minut.

Porce: 6.

Složení:

• Bílkoviny - 4 ks.
• Cukr - 100 gr.
• Moučkový cukr - 100 gr.
• Vanilín - 1 gr.
• Sůl - 1 špetka

Proces vaření:

1. Vejce předem vyjměte z lednice, aby se zahřála na pokojovou teplotu. Poté oddělte bílky od žloutků. Přeneste bílky do zcela suché nádoby, to je důležité.
2. Přidejte špetku soli a začněte šlehat bílky mixérem.
3. Když bílkoviny vytvoří bílou pěnu, přidejte vanilin a pokračujte v šlehání další 2 minuty.
4. Aniž byste přestali šlehat po částech, přidejte cukr a prášek.
5. Pusinky budou připraveny, až se vytvoří stabilní vrcholy.
6. Plech vyložíme pečicím papírem. Pomocí cukrářského sáčku položte proteinovou hmotu na plech.
7. Pusinky pečte při 80 stupních 2 hodiny. Během sušení troubu neotvírejte. Dezert zcela ochlaďte a poté podávejte s čajem.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a lahodný recept na oříškové pusinky

Velmi zajímavá a chutná možnost pusinky. Do tohoto francouzského receptu můžete přidat jakékoli ořechy, které máte rádi. Ke kávě nebo kakau, jemným pusinkám s křupavými kousky ořechů, to jde skvěle.

Čas na vaření: 140 minut

Čas na vaření: 20 minut.

Porce: 4.

Složení:

• Vaječné bílky - 3 ks.
• Cukr - 1 polévková lžíce
• Ořechy - 1 polévková lžíce

Proces vaření:

1. Ořechy nasekejte nožem.
2. Vaječná metla by měla být čistá a suchá. Nejprve šlehejte jen bílky, dokud se nevytvoří bílá pěna. Poté po částech přidávejte cukr a pokračujte v šlehání, dokud se úplně nerozpustí.
3. Výsledkem by měla být hladká a poměrně hustá hmota.
4. Ořechy přidejte k ušlehaným bílkům a pomalu míchejte. Plech zakryjte pečicím papírem, položte na něj proteinovou hmotu.
5. Pusinky pečeme v troubě na 80-90 stupňů 2 hodiny. Pusinky s ořechy jsou lehké a vzdušné.

Dobrou chuť!

Velmi rychlé mikrovlnné pusinky za 5 minut

Ústní čaj, který lze připravit během několika minut. Pusinky se v mikrovlnce vaří rychleji než v konvenční troubě, i když se jinak proces vaření nijak neliší od klasické.

Čas na vaření: 50 minut

Čas na vaření: 20 minut.

Porce: 6.

Složení:

• Vaječné bílky - 3 ks.
• Cukr - 200 gr.
• Kyselina citronová - 1 špetka.
• Sůl - 1 špetka
• Máslo - 1 lžička

Proces vaření:

1. Kuřecí vejce velmi dobře opláchněte, oddělte bílky od žloutků.
2. Bílky na špičce nože osolíme a rozšleháme mixérem.
3. Dále, bez zastavení šlehání, přidejte kyselinu citronovou a cukr. Cukr by se měl úplně rozpustit a proteinová hmota by měla být bílá a hustá.
4. Mikrovlnnou troubu namažte trochou másla, pomocí cukrářského sáčku vytvořte pusinku.
5. Pusinky v mikrovlnné troubě půl hodiny. Hotové pusinky ochlaďte, dejte na talíř a podávejte s čajem.

Dobrou chuť!

Jak uvařit pudinkovou pusinku v parní lázni?

Pusinky uvařené v parní lázni jsou obzvláště lehké a jemné. Může být podáván s čajem jako samostatný dezert nebo použit k ozdobení domácích koláčů a pečiva.

Čas na vaření: 20 minut.

Čas na vaření: 20 minut.

Porce: 3-4.

Složení:

• Kuřecí vejce - 2 ks.
• Cukr - 120 gr.
• Vanilkový cukr - 10 gr.
• Kyselina citronová - 1 špetka.

Proces vaření:

1. Vejce velmi dobře opláchněte a opatrně oddělte bílky od žloutků.
2. K bílkovinám přidejte kyselinu citronovou, cukr a vanilkový cukr.
3. Ingredience šlehejte mixérem 2–3 minuty.
4. Misku se šlehanými bílky dejte do parní lázně. Bílky šlehejte 10–12 minut, až nabobtnají a zhoustnou.
5. Když jsou na proteinové hmotě z mixéru jasné stopy, můžete vypnout teplo a přestat šlehat. Poté hmotu šlehejte dalších 4-5 minut, krém bude hustý a viskózní, podobný marshmallow.
6. Pudr dobře drží tvar i bez pečení. Pomocí cukrářského sáčku připravte růžičkové koláče se sušenkovým základem a podávejte s čajem.

Dobrou chuť!

Citronová pusinka doma

Navrhujeme, abyste si podle tohoto jednoduchého receptu připravili úžasný dezert na čaj sami. Citronová pusinka, vzdušná, s příjemnou kyselou chutí, vypadá na stole velmi působivě. Kurkumu lze použít jako přírodní barvu.

Čas na vaření: 90 minut

Čas na vaření: 25 minut

Porce: 2-3.

Složení:

• Vaječný bílek - 1 ks.
• Citronová kůra - 1 gr.
• Kurkuma - 1 špetka
• Moučkový cukr - 55 gr.
• Citronová šťáva - 0,5 lžičky

Proces vaření:

1. Protein šlehejte mixérem, dokud nevznikne nadýchaná hmota.
2. Postupně přidávejte prášek do proteinové hmoty a pokračujte v šlehání, dokud nezískáte stabilní vrcholy.
3. Nakonec přidejte citronovou šťávu, kurkumu a citronovou kůru.
4. Plech zakryjte pergamenem, uložte proteinovou hmotu ve formě malých sušenek.
5. Pusinky pečte 1 hodinu v troubě předehřáté na 100 stupňů. Poté pusinku ochlaďte, dejte na misku a podávejte.

Dobrou chuť!

Podrobný recept na přípravu pusinek v pomalém hrnci

Pusinky jsou lahodný dezert, který si mnozí užili v dětství. Když ale neexistovala žádná moderní kuchyňská technologie, příprava pusinky zabrala hodně času a ne všechny pokusy porazit bílé byly úspěšné. Díky mixéru a multivarku je pusinka jedním z nejjednodušších dezertů.

Čas na vaření: 3,5 hodiny.

Čas na vaření: 25 minut

Porce: 4.

Složení:

• Kuřecí vejce - 1 ks.
• Cukr - 0,3 lžíce
• Sůl - 1 špetka

Proces vaření:

1. Vejce důkladně omyjte horkou vodou, bílky opatrně oddělte od žloutku a přeneste do suché nádoby. Protein vyšlehejte se špetkou soli na nízké rychlosti mixéru.
2. Poté zvyšte rychlost a pokračujte v šlehání další 3-4 minuty.
3. Poté po částech přidávejte cukr, hmota bude před vašimi očima hutnější a bělejší. Šlehejte dalších 5-7 minut, dokud se nevytvoří stabilní vrcholy.
4. Správná proteinová hmota by při naklonění neměla z nádoby vytékat.
5. Zakryjte spodní část multivarku fólií. Na ni položte proteinovou hmotu, vytvořte malé sušenky ve tvaru růží.
6. Pusinky vařte v režimu Pečení 3 hodiny, každých 15–20 minut otevřete víko multivarku, aby se uvolnila pára. Jemně vyjměte pusinku z multivarky, ochlaďte a podávejte dezert k čaji.

Dobrou chuť!

Lahodné domácí pusinky bez přidaného cukru

Pusinky se připravují jednoduše z malé sady přísad. K získání vzdušného dezertu stačí vyšlehat bílky a usušit je v troubě. Hlavní věcí je sledovat velmi důležité detaily: vejce musí být čerstvá a nádobí musí být dokonale suché a čisté.

Čas na vaření: 120 minut

Čas na vaření: 30 minut.

Porce: 6.

Složení:

• Vaječné bílky - 4-5 ks.
• Sladidlo podle chuti.

Proces vaření:

1. Opatrně oddělte bílky od žloutků. Integrita žloutku nesmí být narušena.
2. Bílky šlehejte mixérem, dokud nevytvoří hustou bílou pěnu.
3. Poté přidejte sladidlo a pokračujte v šlehání. Proteinová hmota by si měla dobře udržovat tvar.
4. Plech zakryjte pečicím papírem, na něj lžící nebo pomocí cukrářského sáčku položte proteinovou hmotu. Tvar pusinky může být libovolný podle vašeho uvážení.
5. Pusinky pečte v troubě na 100 stupňů 1,5-2 hodiny. Hotové pusinky ochlaďte a poté podávejte dezert.

Dobrou chuť!