Basturma-10 receptů krok za krokem doma

Vytvrzená panenka z různých druhů masa se nazývá basturma. Tradiční turkické jídlo si již dlouho podmanilo kuchyně různých zemí světa. Je obvyklé podávat slané studené předkrmy s čerstvou zeleninou nebo bylinkami. Připravit si ji doma není vůbec obtížné. Všimněte si 10 receptů krok za krokem!

Arménské hovězí basturma doma

Pikantní a ústa zalévající basturma lze připravit podle skutečné arménské receptury. Domácí předkrm je vyroben z hovězího masa. Pamlsek překvapí vás i vaše hosty úžasnou chutí a jasnou prezentací.

Doba vaření: 4 dny

Doba vaření: 3 dny

Porce - 500 gr.

• 
  Nalijte sůl a cukr do hluboké misky nebo nádoby. Smíchejte suché přísady a zalijte je vodkou.
• 
  Rozmrazenou hovězí svíčkovou omyjte a odstraňte žíly. Příliš velký kus lze řezat. Výrobek zabalte do hmoty soli a cukru a vložte do nádoby.
• 
  Zatížíme obrobek. Misku posíláme na 12 hodin do lednice.
• 
  Po chvíli maso opláchneme a dáme na papírovou utěrku. Hovězí maso by mělo vyschnout.
• 
  Připravené maso důkladně potřete směsí paprik.
• 
  Poté zabalíme každý kus do tenkého plátna.
• 
  Poté jej pevně svážeme nití nebo provázkem. Jídlo věšíme na 3–4 dny do větraného prostoru.
• 
  Po několika dnech bude hovězí maso zcela uvařené. Odvažte a odstraňte gázu.
• 
  Nakrájejte arménskou basturmu na tenké plátky a podávejte!

Šťavnaté a jemné basturma z kuřecích prsou

Delikátní a šťavnaté domácí basturma je vyrobeno z kuřecího filé. Snadno připravitelná pochoutka zpestří váš stůl a potěší vás zářivou, středně pikantní chutí.

Doba vaření: 5 dní

Doba vaření: 4 dny

Porce - 1 kg.

Složení:

• Kuřecí prsa - 1 kg.
• Sůl - 1 polévková lžíce
• Paprika - 2 polévkové lžíce
• Mletá červená paprika - 1 polévková lžíce
• Adjika suché - 2 polévkové lžíce
• Sušený česnek - 2 lžičky

Proces vaření:

1. Připravíme výrobky pro domácí basturmu. Maso předem rozmrazte.
2. Nalijte veškerou sůl do hlubokého talíře. Srolujte do něj každý kousek kuřecích prsou. Obrobek posíláme na den do chladničky. Kapalinu lze pravidelně vypouštět.
3. Dále smíchejte koření v hluboké míse. Nalijte do nich trochu převařené vody a důkladně promíchejte.
4. Kuře vyjmeme z pokrmů se solí. Výrobek opláchneme a setřeme papírovou utěrkou.
5. Kousky masa potřeme pikantní směsí. Filety zavěšujeme jakýmkoli pohodlným způsobem v chladné místnosti. Uchováváme 4 dny.
6. Voňavé basturma je připraveno. Rozdělte to na kousky a dopřejte svým blízkým!

Jak vařit vepřové basturma doma?

Skvělý nápad pro váš stůl je lahodné basturma. Vepřovou svačinku si můžete udělat doma. Jednoduchý recept vám umožní získat maso, které je měkké a bohaté na chuť.

Doba vaření: 10 dní

Doba vaření: 5 dní

Porce - 1 kg.

Složení:

• Vepřové maso - 1 kg.
• Sůl - 200 gr.
• Směs pepře - 4 polévkové lžíce
• Chmel -suneli - 4 polévkové lžíce
• Paprika - 2 polévkové lžíce

Proces vaření:

1. Vepřové kousky omyjeme a odstraníme žíly.Produkt okamžitě ponořte do nádoby a potřete solí. Necháme 1-1,5 hodiny.
2. Poté osolený produkt obalte polovinou všech koření. Používáme směs chmele suneli, papriky a pepře. Na obrobek zatlačíme a uložíme na 5 dní do lednice.
3. Dále smíchejte zbývající koření. Naplňte je malým množstvím vroucí vody a znovu promíchejte.
4. Vyjmeme maso z lednice, opláchneme a otřeme papírovou utěrkou. Výrobek potřeme pikantní hmotou a zavěsíme na 5 dní do větrané místnosti.
5. Hotové vepřové basturma lze krájet a podávat!

Podrobný recept na přípravu krůtího basturmy

Šťavnaté domácí basturma lze připravit z krůtího masa. Produkt bude užitečný a nízkokalorický. Podávejte studené pamlsky na sváteční stůl, můžete doplnit čerstvou zeleninou.

Doba vaření: 6 dní

Doba vaření: 4 dny

Porce - 500 gr.

Složení:

• Krůtí filé - 0,5 kg.
• Sůl - 1 lžička
• Cukr - 1 lžička
• Cognac - 2 polévkové lžíce
• Paprika - 0,5 lžičky
• Mletá červená paprika - 0,5 lžičky
• Mletý černý pepř - 0,5 lžičky
• Provensálské bylinky - 1 lžička

Proces vaření:

1. Krůtí filé zalijte vodou a nechte oschnout. Odměříme potřebné množství koření.
2. Sůl, cukr a koření kombinujeme s koňakem. Výrobky důkladně promíchejte.
3. Krůtu ponoříme do nádoby a zalijeme směsí koňaku a koření. Obrobek necháme 2 dny v chladničce.
4. Poté produkt setřeme z vlhkosti. Podle chuti ji můžete posypat malým množstvím koření. Maso zabalíme do plátna a zavěsíme na chladné místo. Držíme to tam 3–5 dní.
5. Hotovou basturmu odstraníme z gázy. Krájíme a podáváme ke stolu!

Voňavé losí basturma doma

Původní verze basturmy je z losího masa. Šťavnaté občerstvení se stane vrcholem vašeho stolu. Užijte si zábavný proces přípravy lahodného, ​​kořeněného pokrmu. Vhodný na sváteční stůl.

Doba vaření: 8 dní

Doba vaření: 5 dní

Porce - 1 kg.

Složení:

• Losí maso - 1 kg.
• Sůl - 150 gr.
• Chmel -suneli - 150 gr.
• Paprika - 50 gr.
• Sušený mletý česnek - 50 gr.
• Směs pepře - 50 gr.

Proces vaření:

1. Umyjeme losy. Odstraníme z něj pruhy a film. Příliš velký kus lze řezat.
2. Poté vložte výrobek do vhodné formy a vetřete jej solí. Obrobek uchováváme v chladničce po dobu 3 dnů.
3. Po chvíli produkt vyjmeme a setřeme jej od vlhkosti a přebytečné soli.
4. Kousky zavěsíme na 5-10 hodin do větrané místnosti.
5. Poté spojíme chmel-suneli, papriku, směs paprik a sušeného česneku do společného pokrmu. Do koření nalijte vodu a důkladně promíchejte. Losy potřeme hmotou a znovu zavěsíme, ale již na 5 dní.
6. Chutné losí basturma je připraveno. Nakrájejte si pamlsek a podávejte!

Jak uvařit chutné basturma v sušičce zeleniny?

Jedním z nejjednodušších způsobů, jak si vařit basturmu sami, je sušička zeleniny. Chutné maso vás potěší svou jasnou chutí a příjemnou kořeněnou vůní. Předkrm ozdobí a zpestří váš stůl.

Doba vaření: 4 dny

Doba vaření: 2 dny

Porce - 1 kg.

Složení:

• Hovězí maso - 1 kg.
• Sůl - 60 gr.
• Cukr - 30 gr.
• Mletý černý pepř - 2 lžičky
• Paprika - 1 polévková lžíce
• Česnek - 1 ks.
• Polosuché červené víno - 3 lžíce

Proces vaření:

1. Nejprve si připravíme hovězí maso. Omyjeme ho pod vodou, osušíme a očistíme od žil a mastnoty.
2. Poté kousky masa dáme do nádoby a potřeme solí a cukrem. Obrobek zasíláme na 1 den do chladničky.
3. Poté produkt opláchneme z cukrové soli a potřeme marinádou. K tomu smíchejte červené víno s pepřem, paprikou a nasekaným česnekem. Hovězí maso opět posíláme na den do lednice.
4. Poté maso dáme na podnos sušičky zeleniny. Vaříme 48 hodin při teplotě 35 stupňů.
5. Hotové basturma by mělo být po vysušení zcela vychladlé.
6. Nakrájejte svou domácí svačinu na tenké plátky a podávejte!

Šťavnaté a aromatické hovězí basturma s červeným vínem

Šťavnaté a aromatické basturma lze připravit z vína doma. Tento druh svačiny ocení skuteční labužníci. Podávejte s bylinkami, čerstvou zeleninou nebo kyselými okurkami.

Doba vaření: 15 dní

Doba vaření: 10 dní

Porce - 1 kg.

Složení:

• Hovězí maso - 1 kg.
• Suché červené víno - 1 l.
• Česnek - 3 stroužky.
• Mouka - 3 polévkové lžíce
• Sůl - 150 gr.
• Mletá červená paprika - 0,5 lžíce.
• Mleté sušené granátové jablko - 0,5 lžíce
• Chmel -suneli - 0,5 lžíce
• Sušený česnek - 0,5 lžíce

Proces vaření:

1. Připravíme si ingredience. Hovězí maso omyjeme a zbavíme žil. Oloupejte stroužky česneku.
2. Smíchejte suché koření na společném talíři a promíchejte. Do směsi stočte kousek masa, dejte ho pod útlak a uložte na 5 dní do lednice.
3. Dále připravíme vinnou marinádu. Červeně nasucho promíchejte s moukou, solí a nasekanými stroužky česneku. Podle chuti můžete přidat nějaké koření.
4. Hovězí maso vyndáme z lednice. Necháme zaschnout a důkladně potřeme masou vína. Obrobek zavěsíme na 10 dní do větrané místnosti.
5. Víno basturma je připraveno. Nasekejte voňavý výrobek a podávejte!

Jednoduchý a chutný recept na přípravu basturmy s dusitanovou solí

Ideálním výrobkem pro výrobu basturmy je dusitanová sůl. Složka je speciálně navržena pro solení masných výrobků. Podívejte se na osvědčený recept na výbornou domácí svačinku.

Doba vaření: 9 dní

Doba vaření: 5 dní

Porce - 1 kg.

Složení:

• Hovězí maso - 1 kg.
• Dusitanová sůl - 180 gr.
• Hořčice - 3 polévkové lžíce
• Směs paprik - 1 polévková lžíce
• Paprika - 1 polévková lžíce

Proces vaření:

1. Kousek hovězího masa opláchněte ve studené vodě a poté jej otřete papírovou utěrkou.
2. Poté maso vložíme do nádoby. Naplníme ji dusitanovou solí a dáme na 4 dny do lednice.
3. Po chvíli maso spustíme do studené vody, opláchneme od soli a znovu osušíme ubrousky.
4. Smíchejte hořčici s paprikou a paprikou. Připravené hovězí maso potřeme hmotou. Výrobek zabalíme do gázy a zavěsíme na 5 dní do větraného prostoru.
5. Chutné basturma doma je připraveno. Nakrájejte předkrm a podávejte!

Šťavnaté a chutné domácí basturma vařené v pomalém hrnci

Zajímavý a ne příliš dlouhý způsob vaření domácího basturmy je v pomalém hrnci. Jasná pochoutka potěší vaše blízké a hosty. Výživná svačina bude nejlepším řešením pro sváteční stůl.

Doba vaření: 4 dny

Doba vaření: 2 hodiny

Porce - 350 gr.

Složení:

• Kuřecí řízek - 350 gr.
• Sůl - 2 lžíce
• Směs paprik - 1 polévková lžíce
• Paprika - 0,5 lžíce
• Koření na maso - 0,5 lžíce.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
• Česnek - 1 ks.

Proces vaření:

1. Kuřecí řízek důkladně opláchněte a setřete papírovou utěrkou. V případě potřeby odstraňte tuk a žíly.
2. Vložte kousky masa do hluboké mísy a zasypte solí. Necháme v lednici 3 dny.
3. Poté sůl z produktu setřeme a potřeme hmotou oleje, směsí papriky, papriky a koření. Pikantní kuře zavěsíme na jeden den na chladné místo.
4. Poté obrobek ponoříme do pekáčku spolu s nasekaným česnekem. Zavážeme a dáme do pomalého hrnce. Vařte 1 hodinu v režimu dušení.
5. Poté vyjmeme basturmu ze sáčku, ochladíme, nakrájíme a podáváme!

Podrobný recept na přípravu basturmy v sušičce

Osvědčený způsob, jak připravit chutné domácí basturma, je v demolici. Tato možnost designu vám ušetří čas a úsilí. Podávejte jasný studený předkrm s čerstvými bylinkami.

Doba vaření: 7 dní

Doba vaření: 2 dny

Porce - 1 kg.

Složení:

• Hovězí maso - 1 kg.
• Sůl - 60 gr.
• Cukr - 30 gr.
• Mletý černý pepř - 2 lžičky
• Mletá červená paprika - 1 polévková lžíce
• Paprika - 1,5 lžíce
• Česnek - 1 ks.
• Voda - 3 polévkové lžíce

Proces vaření:

1. Nejprve změříme požadované množství požadovaných přísad pro basturmu.
2. Na solení smíchejte sůl, cukr a polovinu černého mletého pepře.
3. Kousek hovězího masa opláchněte ve studené vodě.Odstraníme z něj šmouhy, tuk a necháme úplně zaschnout. Po potření suchou směsí.
4. Pikantní syrové maso položte na mřížku nad talíř. V této podobě dáme na tři dny do lednice.
5. Pravidelně se dívejte na maso a slijte přebytečnou tekutinu z talíře. Lze převrátit.
6. Dále spojte zbývající koření s převařenou vodou. Hmotu dobře promíchejte.
7. Česnek očistíme a nasekáme. K tomu je vhodné použít speciální lis. Produkt rozetřeme do hmoty s marinádou. Míchat.
8. Kousek hovězího masa potřete hotovou marinádou z koření. Výrobek musí být ze všech stran potažen směsí.
9. V této formě držíme maso v lednici další dva dny. Poté ho rozkrojíme na polovinu a vložíme do odkládací misky. Vaříme 48 hodin při teplotě 35 stupňů.
10. Pikantní basturma v drtiči je připraveno. Rozdělte na plátky a podávejte.