Grilované lilky-8 receptů na vaření krok za krokem

Lilek je vhodná a velmi oblíbená zelenina na grilování. Skvěle se hodí k rajčatům, žampionům a paprice. Lilek se rychle uvaří a v kombinaci s kořením, bylinkami a slaninou se ukáže být něžný, šťavnatý a překvapivě chutný.

Jak grilovat lilky na grilu na grilu?

Jednoduchý recept na grilovanou zeleninu, která se hodí nejen k vaření lilku, ale i cukety, papriky nebo rajčat. Olivový olej je chrání před spálením, zatímco česnek a bylinky dodávají zelenině příjemnou vůni.

Doba vaření: 25 min.

Doba vaření: 10 min.

Porce - 4.

• 
  Zeleninu omyjte, odstraňte stopku a špičku, nakrájejte na 1 cm široká kolečka.
• 
  V samostatné misce smíchejte máslo, sůl, prolisovaný česnek a najemno nasekané bylinky. Je důležité nasekat tymián, rozmarýn a mátu na sucho, aby dodaly marinádě veškerou chuť.
• 
  Lilek namažte marinádou a nechte 5-10 minut.
• 
  Zeleninu vařte na roštu na dřevěném uhlí bez otevřeného ohně několik minut z každé strany. Je lepší předem namazat gril rostlinným olejem, aby bylo snazší vyjmout hotový pečený lilek.
• 
  Zeleninu podávejte s masem nebo rybou nebo jinou grilovanou zeleninou s jogurtovou omáčkou.

Šťavnaté a jemné lilky na špejlích na grilu

Lilek na špejlích se slaninou se ukáže být křehký a šťavnatý, slaninový tuk jim nedovolí vyschnout nad ohněm a dodává zelenině příjemnou notu uzeného masa. Paprika dodává příjemnou vůni a jasnou chuťovou nuanci.

Doba vaření: 2 hodiny.

Doba vaření: 10 min.

Porce - 4.

Složení:

• Lilek - 3 ks.
• Slanina - 100 gr.
• Rostlinný olej - 70 ml
• Sůl - 3 lžíce
• Voda - 2,5 l
• Česnek - 2 stroužky.
• Koření podle chuti.
• Paprika - 1 lžička

Proces vaření:

1. Lilek omyjte, nařežte na něm každý 1 cm, ale neřízněte ho úplně.
2. Nalijte vodu do hluboké mísy, přidejte tam 2,5 lžíce soli a vložte tam zeleninu. Držte je tam hodinu pod útlakem, abyste ze zeleniny odstranili hořkost.
3. Plátky slaniny nakrájejte na čtverce se stranou o průměru lilku.
4. Česnek prolisujte, promíchejte s olejem a kořením, přidejte papriku a promíchejte, trochu osolte. Plátky slaniny ponořte do marinády a nechte je tam 20 minut. Lilky vyjmeme ze slaného nálevu, osušíme a na kousky zeleniny položíme čtverečky slaniny. Zeleninu namažte zbytky marinády.
5. Lilek položte na špejle a grilujte na dřevěném uhlí 15–20 minut, přičemž ze všech stran rovnoměrně zhnědne. Podávejte se světlou omáčkou a bylinkami.

Lahodné lilky v sójové omáčce na grilu

Rychlý a snadný způsob vaření lilků na dřevěném uhlí. Díky množství koření a sójové omáčky je neutrální chuť této zeleniny jasná a bohatá. Grilovaný pikantní lilek podle tohoto receptu je vynikajícím doplňkem k pokrmům z ryb a mořských plodů.

Doba vaření: 20 min.

Doba vaření: 10 min.

Porce - 4.

Složení:

• Lilek - 2 ks.
• Mletá skořice - 1 lžička
• Mletý koriandr - 1 polévková lžíce
• Mleté koření - ¼ lžičky
• Mletá chilli paprička - ¼ lžičky
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Nakrájený čerstvý tymián - 2 lžíce
• Česnek - 4 stroužky.
• Čerstvý strouhaný zázvor - 1 polévková lžíce
• Sójová omáčka - 4 lžíce
• Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
• Zelená cibule - 2 ks.
• Čerstvá feferonka - 1 ks.
• Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce

Proces vaření:

1. Lilek omyjte, odřízněte stonky a podélně je nakrájejte na tenké plátky.
2. V samostatné misce smíchejte bylinky, koření, sójovou omáčku, šťávu, olej, jemně nasekaný tymián a zelenou cibuli, dále nakrájenou feferonku a prolisovaný česnek.
3. Výslednou hmotu pokryjeme plátky zeleniny.
4. Plátky lilku rozprostřeme na mřížku a vaříme na uhlí z každé strany 5-7 minut, dáváme pozor, aby se nepřipálily.
5. Hotovou grilovanou zeleninu dáme na talíře a podáváme s kebabem z ryb a mořských plodů, stejně jako s tatarskou omáčkou.

Lilky marinované v majonéze s česnekem na grilu

Tento recept vyžaduje minimum přísad a čas na výrobu lilku. Mohou být podávány jako příloha k masu nebo rybám, nebo jako studená svačinka. Lilek v česnekové majonéze navíc vydrží několik dní na chladném místě.

Doba vaření: 25 min.

Doba vaření: 10 min.

Porce - 6.

Složení:

• Lilek - 1 kg.
• Majonéza - 200 ml
• Česnek - 5 stroužků.
• Sůl - 1 lžička

Proces vaření:

1. Zeleninu omyjte, odstraňte stopky a nakrájejte na kolečka široká alespoň 1 cm.
2. V nádobě smíchejte majonézu, sůl a jemně nasekaný česnek.
3. Nakrájené lilky namočte do marinády, dobře promíchejte s omáčkou, nechte pár minut odstát. Zeleninu nemusíte v marinádě uchovávat delší dobu, jinak bude po uvaření chutnat hořce.
4. Kousky lilku navlečené na špejlích a vaříme na dřevěném uhlí asi 15 minut, obracíme, aby byla zelenina rovnoměrně upečená.
5. Lilek pečený na dřevěném uhlí lze podávat jako přílohu k masu a rybím pokrmům a studený jako svačinu.

Podrobný recept na vaření lilku ve fólii na grilu

Lileky zabalené ve fólii jsou jemné a šťavnaté, zatímco teriyaki omáčka a čerstvé bylinky dodávají zelenině jas. Aby byly lilky řádně nasyceny vůní marinády, je lepší je uchovávat na chladném místě nejméně 1,5-2 hodiny.

Doba vaření: 2 hodiny 40 minut.

Doba vaření: 10 min.

Porce - 2.

Složení:

• Lilek - 2 ks.
• Citronová šťáva - 2 lžičky
• Česnek - 2 stroužky.
• Olivový olej - 6 polévkových lžic
• Teriyaki omáčka - 2 polévkové lžíce
• Mletý černý pepř - 1 lžička
• Čerstvé bylinky (petržel, koriandr) - ½ svazku.
• Sůl podle chuti.

Proces vaření:

1. Zeleninu omyjte a zbavte stopky. Lilek podélně rozkrojte, na dužinu udělejte zářezy ve tvaru kříže. Dochutíme solí a zakápneme citronovou šťávou.
2. V samostatné misce smíchejte máslo, teriyaki omáčku, nasekané bylinky a prolisovaný česnek.
3. Lileky namažte připravenou marinádou a zabalte je do fólie a nechte pár hodin na chladném místě, aby řádně nasákly.
4. Zeleninu vařte na dřevěném uhlí 15 minut, aniž byste ji rozbalili z každé strany.
5. Z lilku odstraňte alobal, podávejte na celé půlky nebo nakrájejte na kousky. Posypeme čerstvými bylinkami.

Jednoduchý a chutný recept na lilek s houbami na grilu

Lilek se skvěle hodí k jiné zelenině. Když jsou grilovány společně, jsou navzájem impregnovány chutěmi a doplňují chuť masových nebo rybích pokrmů. Zeleninu je důležité nechat před vařením dobře marinovat, pak bude chutná a křehká.

Doba vaření: 8 hodin 30 minut.

Doba vaření: 10 min.

Porce - 6.

Složení:

• Lilek - 300 gr.
• Žampiony - 500 gr.
• Bulharský pepř - 200 gr.
• Mletý černý pepř - 0,5 lžičky
• Sůl - 1 lžička
• Majonéza - 3 polévkové lžíce
• Cherry rajčata - 150 gr.

Proces vaření:

1. Zeleninu omyjte, oloupejte stonky, pepř - ze semen. Lilek nakrájíme na silné plátky, opepříme na velké hranaté kousky, houby a cherry rajčata necháme celé.
2. V samostatné nádobě smíchejte majonézu se solí a pepřem.
3. Připravenou zeleninu vložte do marinády a promíchejte, aby byla majonéza rovnoměrně rozložena po povrchu zeleniny.Nechte marinádovou misku v chladničce po dobu 6-8 hodin.
4. Dejte dřevěné špejle na kebab na několik hodin do vody, aby byly nasyceny tekutinou a nespálily se při smažení na uhlí.
5. Navlékejte na špejlích střídavě houby, plátky pepře a lilku a také rajčata. Zeleninové špízy grilujte na dřevěném uhlí asi 10–15 minut, obracejte, aby se vařily rovnoměrně. Podáváme na špejlích s masem nebo rybami.

Neuvěřitelně chutný a šťavnatý lilek na špeku na grilu

Lilky se snadno suší, takže přídavek ve formě slaniny, zejména syrové uzené, způsobí, že jídlo bude šťavnatější a nasycuje neutrální chuť zeleniny příjemným nádechem uzenin.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 10 min.

Porce - 6.

Složení:

• Lilek - 3 ks.
• Slanina (uzená nebo nevařená uzená) - 180 gr.
• Petržel - 1/2 svazku.
• Sůl podle chuti.
• Česnek - 3 stroužky.
• Rostlinný olej - 40 gr.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Zeleninu omyjte a nakrájejte napříč, bez krájení až do konce, ponechejte asi 1 cm nekrájené. Lilky vložte na půl hodiny do osolené vody, aby se odstranila hořkost.
2. Petržel nasekáme nadrobno, česnek prolisujeme a nakrájíme velmi jemně. Smíchejte bylinky, česnek a olej, slaninu nakrájejte na malé plátky a vložte do máslově-petrželové hmoty.
3. Do každého řezu lilku vložte plátek slaniny, zeleninu ze všech stran namažte zbytky marinády. Lilek navlečte na špeky na špeky a každý pevně zabalte do fólie.
4. Zeleninu se slaninou vařte ve fólii na dřevěném uhlí 40–45 minut, občas obraťte, aby nepřipálila.
5. Před podáváním odstraňte z lilku alobal a podávejte s kousky pita chleba a vaší oblíbenou omáčkou.

Jak grilovat lilky se sádlem?

Lilek se dobře hodí k tučným jídlům, jako je slanina nebo sádlo, protože samotná zelenina má neutrální chuť a po uvaření rychle schne. Tučná jídla vám umožní dosáhnout požadované něhy a jasné chuti.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 10 min.

Porce - 6.

Složení:

• Lilek - 2 ks.
• Sádlo - 100 gr.
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Mletá chilli paprička - podle chuti.
• Čerstvý koriandr - ¼ parta.
• Čerstvá petržel - svazek ¼.
• Česnek - 4 stroužky.
• Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce

Proces vaření:

1. Lilek omyjeme a nakrájíme na harmoniku, aniž bychom krájeli do konce.
2. Slaninu nakrájíme na tenké plátky, ochutíme solí a chilli a černou mletou.
3. Mezi kousky lilku vložte plátky slaniny, zeleninu namažte samotnou a posypte pepřem a solí.
4. Zeleninu napíchněte na slaninu a vařte na dřevěném uhlí, občas obraťte, aby se vařila rovnoměrně. Úplné uvaření zeleniny bude trvat asi 20 minut.
5. Podávejte celé lilky, posypte nasekaným česnekem a bylinkami.