Meruňky v sirupu na zimu - 5 receptů krok za krokem

Zralé a šťavnaté meruňky v cukrovém sirupu jsou skvělou příležitostí, jak si prodloužit léto v zimě a připomenout si horké dny a lahodné ovoce. Meruňky v sirupu jsou lahodné a jemné, mohou být podávány jako dezert nebo použity k pečení.

Meruňkové klínky v sirupu na zimu

Jednoduchý recept na sklizeň meruněk na zimu. Stačí jen ovoce, cukr, voda a trocha kyseliny citronové, aby meruňky zůstaly nedotčené. Je důležité vzít zralé a atraktivně vypadající ovoce, aby obrobek vypadal velkolepěji.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 15 min.

Porce - 8.

• 
  Ovoce opláchněte a osušte, rozdělte na krásné poloviny a semínka vyhoďte.
• 
  Nakrájené meruňky vložte do sterilizovaných sklenic. Pokud je to provedeno posekané, ovoce si lépe zachová celistvost.
• 
  Do kastrůlku nalijte vodu, přidejte požadované množství cukru a kyseliny citrónové a vařte sirup. Za tímto účelem se hmota nejprve uvede do varu a poté se zahřívá na středním ohni asi 2 minuty, dokud se cukrová zrna úplně nerozpustí.
• 
  Ovoce ve sklenicích zalijte sirupem a pevně zazátkujte.
• 
  Nechte švy vychladnout při pokojové teplotě a poté skladujte na chladném místě. Meruňky v sirupu lze skladovat až rok.

Jak připravit celé meruňky v sirupu na zimu?

Jednoduchý recept na přípravu meruněk v cukrovém sirupu na zimu. Zde nemusíte ani řezat ovoce, abyste odstranili semeno. Proto je pro takové zavařování lepší vybrat ty nejkrásnější a nejzralější plody, aby ve sklenicích vypadaly co nejpůsobivěji.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 15 min.

Porce - 20.

Složení:

• Voda - 3,5 l
• Granulovaný cukr - 1,3 kg
• Meruňky - 5 kg

Proces vaření:

1. Meruňky omyjte a osušte, vložte je těsně do připravené sterilizované nádoby a naplňte 2/3 nádoby.
2. Vařte vodu a zalijte meruňkami, nechte 10–12 minut odstát.
3. Poté vodu slijte do kastrůlku, přidejte cukr a vařte, dokud sirup mírně nezhoustne.
4. Cukrový sirup nalijte do meruňkových sklenic, srolujte a nechte na teplém místě stát, dokud kousky nevychladnou.
5. Meruňky je lepší skladovat v cukrovém sirupu v chladu.

Lahodný meruňkový džem v sirupu bez sterilizace

Tento recept je vhodný pro ty, kteří se chtějí na zimu obejít bez sterilizace obrobků. Meruňky v sirupu jsou přitom chutné a aromatické, vařené ve vlastní šťávě a lze je použít v chladném období jako samostatný dezert nebo jako přísadu do pečiva nebo v kombinaci s mléčnými výrobky.

Doba vaření: 20 minut - zahřívání, 12 hodin - infuze.

Doba vaření: 10 min.

Porce - 6.

Složení:

• Cukr - 400 gr.
• Meruňky - 1 kg

Proces vaření:

1. Zralé a husté meruňky se umyjí a rozdělí na poloviny, semena se odstraní.
2. Ovoce složte do vhodné nádoby a zasypte cukrem, jemně promíchejte, aby se cukr rovnoměrně rozložil, přikryjte a nechte 12 hodin na chladném místě, aby získala ovocnou šťávu.
3. Poté dejte hmotu na sporák a zahřejte na 85 stupňů, ale nevařte.
4. Sterilizujte plechovky vhodné k uchování.
5. Meruňkovou hmotu dejte do sklenic, zavřete víčky a nechte teplou, dokud úplně nevychladne. V zimě je lepší takové polotovary skladovat na chladném místě.

Meruňky v sirupu s jádry na zimu ve sklenicích

Sladké a šťavnaté meruňky v sirupu lze dobře uchovat s jádry extrahovanými ze semen ovoce. Před zahájením procesu je důležité ochutnat nukleoly: pokud jsou hořké, je lepší je nahradit ořechy.

Doba vaření: 45 min.

Doba vaření: 15 min.

Porce - 6.

Složení:

• Meruňky - 1 kg
• Granulovaný cukr - 300 gr.
• Voda - 300 ml
• Kyselina citronová - 1 špetka.

Proces vaření:

1. Meruňky roztřídíme, necháme husté a nezkazené, opláchneme a rozdělíme na poloviny, odstraníme semínka.
2. Zlomte kosti a odstraňte z nich jadérka, ochutnejte a dejte stranou.
3. Plody s jadérky složte do sterilizovaných nádob, ve kterých se budou válet, zalijte vroucí vodou a nechte 15 minut odležet, aby byla voda nasycena vůní a chutí ovoce.
4. Nalijte vodu do nádoby vhodné k ohřevu, přidejte cukr, kyselinu citronovou a přiveďte sirup na mírném ohni k varu.
5. Nalijte sirup na meruňky, naplněné nádoby sterilizujte 15–20 minut a poté zavřete víčka. Sklenice nechte teplé vychladnout, poté je přemístěte a uložte na chladné místo.

Jednoduchý a chutný recept na meruňky v sirupu na zimu s ořechy

Královský recept na meruňky v cukrovém sirupu, do kterého se pro zvláštní vůni a chuť přidávají vlašské ořechy nebo mandle. Dodávají meruňkám ořechovou vůni a další příchutě.

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 20 min.

Porce - 8.

Složení:

• Meruňky - 1 kg
• Granulovaný cukr - 1 kg
• Voda - 1 l
• Mandle nebo vlašské ořechy - 150 gr.
• Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce

Proces vaření:

1. Meruňky omyjeme a osušíme, nakrájíme na půlky, odstraníme semínka.
2. Do misky vhodné k ohřevu nalijte půlky ovoce s cukrem. Pánev protřepejte, aby cukr rovnoměrně pokryl ovoce, nechte několik hodin působit, aby vynikla šťáva.
3. Šťávu slijeme, přidáme vodu, citronovou šťávu a sirup vaříme na mírném ohni tak, aby vřel.
4. Zrna zalijte vroucí vodou a oloupejte.
5. Plátky ovoce a ořechů vložte do vrstev připravených k uchování, naplňte cukrovým sirupem a uzavřete víčky.
6. Hotové sklenice nechte vychladnout, přikryjte je teplou přikrývkou a poté je přeneste na chladné místo. Pamlsek je připraven!