Deliciós aperitiu calent de filet de pollastre i bolets. Julienne és un plat que ens va arribar de França i rep el nom del mètode de tallar els ingredients del mateix nom. Hem seleccionat 4 de les receptes de juliana més delicioses que podeu fer a casa.
Juliana amb pollastre, bolets i crema agra: una recepta clàssica al forn
Si voleu cuinar alguna cosa saborosa i interessant per a la vostra família, haureu de mirar aquesta recepta de més a prop. Julienne combina harmònicament carn tendra de pollastre i bolets aromàtics, i tot això està cobert amb una crosta de formatge daurat.
Hora de cuinar: 45 minuts
Hora de cuinar: 30 minuts.
Racions: 4.
- Bolets 500 GR.
- Pollastre fumat 200 GR.
- Crema agra 200 ml
- Formatge 50 GR.
- Ceba 1 PCS.
- Oli vegetal 1.5 cullerada
- Sal gust
- Pebre negre mòlt gust
-
Peleu la ceba i talleu-la ben fina. A continuació, fregiu-ho a foc mitjà fins que estigui daurat. -
A continuació, afegiu els bolets a la paella, continueu fregint fins que s’evapori tota la humitat. -
Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut. -
Traieu del foc la ceba i els bolets fregits, afegiu-hi el filet de pollastre fumat picat, barregeu-lo. -
Afegiu-hi també la crema de llet, la sal i el pebre mòlt, torneu a barrejar bé els bolets, les cebes i el pollastre. -
Julienne es prepara en formes especials. Escampeu-hi la peça i envieu-la al forn, preescalfat a 200 graus durant 5 minuts. -
A continuació, escampeu la juliana amb formatge ratllat i deixeu-ho coure 10 minuts més. Serviu-ho calent a les llaunes en què es van coure.
Bon Appetit!
Juliana amb bolets, pollastre i crema agra en tartaletes al forn
La Julienne en tartaletes es pot atribuir a plats festius festius. Es prepara en porcions i és convenient de servir. El procés d’elaboració de la juliana és bastant senzill i podeu comprar tartaletes ja preparades o coure-les vosaltres mateixos.
Hora de cuinar: 55 minuts
Hora de cuinar: 45 minuts
Racions: 12.
Ingredients:
- Tartaletes de crosta curta - 12 unitats.
- Bulb cebes - 1 unitat.
- Xampinyons - 250 gr.
- Oli vegetal: 1-2 cullerades
- Farina: 3 pessics.
- Pollastre fumat - 250 gr.
- Una barreja d'herbes italianes: 1-1,5 culleradetes.
- Crema agra - 150 ml.
- Sal al gust.
- Pebre negre mòlt - al gust.
- Sucre - 1 pessic
- Formatge - 100 gr.
Procés de cocció:
- Peleu les cebes, talleu-les ben fines i fregiu-les en oli vegetal fins que estiguin daurades.
- Esbandiu els bolets, talleu-los a daus i afegiu-los a la paella a la ceba, continueu sofregint 10-15 minuts més. Tota la humitat dels bolets s’ha d’evaporar.
- A continuació, afegiu-hi farina, herbes italianes i deixeu-ho coure 1-2 minuts més.
- A continuació, afegiu el pollastre fumat tallat a daus i la crema de llet al sofregit, sal, afegiu sucre i salpebreu-ho amb pebre mòlt al gust. Poseu-ho a foc lent tot junt durant un parell de minuts més i traieu la paella del foc.
- Dividiu la juliana sobre les tartaletes. Col·loqueu els trossos sobre una plata de forn i escampeu-los amb formatge ratllat.
- Coure la juliana al forn a 180 graus durant 10 minuts. La juliana estarà llesta quan es formi una escorça de formatge vermellós a sobre, serviu-la calenta.
Bon Appetit!
Deliciosa juliana amb pollastre i bolets amb crema agra a les olles
Julienne és el plat més delicat a base de filet de pollastre, bolets i crema agra. Es prepara en porcions i se serveix en plats especials. Però a casa, la juliana es pot preparar i servir en testos de fang.
Hora de cuinar: 85 minuts
Hora de cuinar: 60 minuts
Racions: 2.
Ingredients:
- Bolets - 250 gr.
- Filet de pollastre - 200 gr.
- Bulb cebes - 1 unitat.
- Formatge - 150 gr.
- Crema agra - 150 ml.
- Farina: 1 cullerada
- Mantega - 50 gr.
- Oli vegetal: 2 cullerades
- Sal al gust.
- Pebre negre mòlt - al gust.
Procés de cocció:
- Bulliu el filet de pollastre en aigua salada fins que estigui tendre. Talleu els bolets a tires i fregiu-los en una paella amb una culleradeta de mantega i una cullerada d’oli vegetal.
- Talleu les cebes a mitges anelles fines. A part dels bolets, fregiu-los en una barreja de verdures i mantega.
- Refredeu el filet de pollastre al brou i, a continuació, talleu-lo a tires. En un recipient convenient, combineu les cebes, els bolets i els filets de pollastre, sal i salpebreu-los al gust.
- En una paella seca, fregiu la farina fins que estigui rossa. A continuació, afegiu mantega, barregeu els ingredients ràpidament. A continuació, afegiu la crema de llet, remeneu i porteu la salsa a ebullició. Salpebreu la salsa al gust.
- Esteneu la base de juliana a les olles, aboqueu-hi la salsa cremosa per sobre.
- Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut i escampeu-hi els trossos.
- Coeu la juliana al forn a 180 graus durant 20-25 minuts. Quan es forma una escorça de formatge vermellós a sobre, el plat ja està a punt. Decorar la juliana amb herbes fresques i servir.
Bon Appetit!
Com cuinar juliana amb pollastre i bolets amb crema agra en panets?
Julienne in buns és un plat apetitós i original per a una taula festiva i quotidiana. Darrere de la seva interessant presentació hi ha una recepta bastant senzilla que podeu repetir fàcilment a casa.
Hora de cuinar: 45 minuts
Hora de cuinar: 30 minuts.
Racions: 5-6.
Ingredients:
- Filet de pollastre - 400 gr.
- Xampinyons - 300 gr.
- All - 1 dent
- Panets - 5-6 unitats.
- Crema agra - 200 ml.
- Formatge - 100 gr.
- Sal al gust.
- Pebre negre mòlt - al gust.
Procés de cocció:
- Esbandiu el filet de pollastre, tallat a tires i fregiu-lo amb all fins que estigui tendre.
- Talleu els bolets a rodanxes i fregiu-los per separat en una paella fins que estiguin daurats.
- Ratlleu el formatge amb un ratllador mitjà. Combineu la major part del formatge amb crema agra.
- Combineu pollastre, bolets i salsa de crema agra, afegiu espècies i sal al gust.
- Talleu la part superior dels panets i traieu-ne amb cura la molla.
- Ompliu els panets amb la barreja de bolets i pollastre.
- Escampeu el formatge restant sobre els espais en blanc.
- Cobriu la juliana amb "tapes" i envieu-la al forn, preescalfat a 180 graus, durant 15 minuts.
- Decorar la juliana acabada amb herbes al vostre gust i servir.
Bon Appetit!
