La gelatina de maduixa és una deliciosa i deliciosa dolçor que s’assembla a la melmelada de maduixa, però que surt més saborosa i conserva més vitamines. Aquest blanc es guarda en un lloc fresc durant aproximadament un any.
- Gelat de maduixa gruixut per a l’hivern amb gelatina
- Una recepta senzilla i deliciosa per a gelatina de maduixa amb agar agar
- Com preparar gelatina de maduixa per a l’hivern amb pectina?
- Deliciosa gelatina de maduixa hivernal amb àcid cítric
- Recepta pas a pas de gelea de maduixa per a l’hivern sense gelatina
- Gelat de maduixa grossa i grosella per a l'hivern
Gelat de maduixa gruixut per a l’hivern amb gelatina
Amb l’addició de gelatina, la consistència del puré de maduixa pren una forma molt delicada, la gelea es fon literalment a la boca. Es pot utilitzar com a producte semielaborat per coure o menjar amb te o cafè, estenent-lo sobre un monyo.
Temps de cocció: 30 min.
Temps de cocció: 15 min.
Racions: 4.
- Maduixa 500 GR.
- Sucre granulat 300 GR.
- Gelatina 20 GR.
- Suc de llimona gust
-
Esbandiu bé les baies perquè no quedi sorra i traieu-ne les tiges. -
Passeu les maduixes a una cassola i cobriu-les amb sucre. Escalfeu les baies amb sucre a foc lent durant uns 10-15 minuts. Tasta la massa, afegeix suc de llimona al gust. -
Transferiu la melmelada de maduixa a la batedora i el puré o utilitzeu una batedora manual. Això trigarà aproximadament 3-5 minuts. Després d'això, torneu el puré a la cassola i escalfeu-ho 5-7 minuts més. -
Mentre es cou la massa de maduixes, aboqueu la gelatina amb aigua calenta i, remenant, deixeu-la dissoldre, cosa que triga 5-7 minuts. -
Aboqueu la gelatina dissolta a la massa de maduixa, remeneu i traieu el cassó de la cuina. Aboqueu gelatina de maduixa als pots, que primer cal esterilitzar, i segellar-los. Deixeu-los en un lloc càlid fins que es refredin completament i després guardeu-los freds.
Una recepta senzilla i deliciosa per a gelatina de maduixa amb agar agar
L’agar agar confereix a la gelea un sabor inusual i també permet que la gelatina de maduixa mantingui la seva forma: fins i tot a temperatura ambient, les postres no s’escampen i queden tendres i saboroses.
Temps de cocció: 25 min.
Temps de cocció: 10 min.
Racions: 2.
Ingredients:
- Maduixes - 300 gr.
- Sucre granulat - 180 gr.
- Agar-agar - 3 gr.
- Aigua - 350 ml
Procés de cocció:
- Ordeneu les baies, traieu-ne les tiges i esbandiu-les bé.
- Aboqueu el sucre en una cassola.
- Aboqueu 250 ml d’aigua potable freda sobre l’agar-agar.
- Poseu una cassola amb baies i sucre al foc, aboqueu-hi 100 ml d’aigua i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 10 minuts.
- Colar el xarop de maduixa i treure les baies. Afegiu agar-agar amb aigua al xarop i torneu a bullir la barreja.
- Aboqueu la gelatina de maduixa al bol preparat i deixeu-la al fred per congelar les postres. Serviu guarnit amb baies fresques i fulles d'alfàbrega.
Com preparar gelatina de maduixa per a l’hivern amb pectina?
La pectina és molt útil per als humans i, en combinació amb les maduixes, és una bona manera de saturar el cos amb substàncies útils durant l’estació freda. La gelea de pectina es pot utilitzar per fer pastissos i altres productes de forn.
Temps de cocció: 40 min.
Temps de cocció: 15 min.
Racions: 4.
Ingredients:
- Maduixa - 1 kg
- Pectina de fruita - 10 gr.
- Sucre granulat - 330 gr.
- Suc de llimona - 2 cullerades
- Farigola fresca: 3 branques.
Procés de cocció:
- Esbandiu bé les maduixes de la sorra, ordeneu-les i desfeu-ne les tiges i les fulles. Les baies grans es poden tallar per la meitat.
- Posar les baies en un recipient adequat, afegir la pectina i escalfar a foc mitjà durant 10 minuts fins que les maduixes comencin a transpirar suc.
- Afegiu sucre, suc de llimona i branques de farigola fresca a la massa de maduixes amb pectina. Continueu escalfant la barreja, remenant, fins que els grans de sucre estiguin completament dissolts.Coeu-ho durant uns 15 minuts per espessir la massa de maduixa.
- Aboqueu la gelatina de maduixa acabada en recipients nets i esterilitzats i tanqueu-la.
- Després de refredar-se completament, la gelatina de maduixa amb pectina s’ha d’emmagatzemar en un lloc fresc.
Deliciosa gelatina de maduixa hivernal amb àcid cítric
La gelatina de sucre de maduixa pot ser dolça ensucrada i s’utilitza àcid cítric per neutralitzar l’excés de dolçor. Millora el sabor a la maduixa i confereix a la gelea una lleugera acidesa.
Temps de cocció: 20 min.
Temps de cocció: 15 min.
Racions: 12.
Ingredients:
- Maduixa: 3 kg
- Sucre - sorra - 1,5 kg
- Àcid cítric al gust.
- Aigua: per fer xarop de sucre.
Procés de cocció:
- Classifiquem les maduixes, rentem i traiem les tiges. Posem les baies preparades en un cassó.
- Ompliu la meitat del sucre i, després que les baies comencin a secretar suc, afegiu-hi la resta de sucre i coeu-ho a foc mitjà durant 15 minuts, traient periòdicament l’escuma amb una cullera de fusta.
- Feu-hi xarop de sucre d’una cullerada de sucre i aigua, afegiu-hi la quantitat necessària d’àcid cítric i aboqueu-ho en un recipient amb gelatina de maduixa. Remeneu-ho bé.
- Continuem escalfant la massa a l'estufa durant 5 minuts més.
- Aboqueu la gelatina de maduixa acabada en pots de vidre nets, segeleu-la bé i guardeu-la al fred.
Recepta pas a pas de gelea de maduixa per a l’hivern sense gelatina
Aquesta versió de gelatina de maduixa requereix pomes àcides per neutralitzar l’excés de sucre ensucrat, alhora que conté pectina, que ajuda a conservar les postres sense afegir gelatina.
Temps de cocció: 30 min.
Temps de cocció: 15 min.
Racions: 8.
Ingredients:
- Maduixa - 1 kg
- Sucre granulat: 1 kg
- Pomes àcides - 500 gr.
Procés de cocció:
- Ordeneu les maduixes, traieu-ne les tiges. Traieu la pell de les pomes, talleu-la a rodanxes, peleu les llavors de la fruita.
- En un bol separat, feu puré de les baies i, per analogia, però en un bol diferent, convertiu les rodanxes de poma en puré.
- Barregeu el puré de fruites i baies en una cassola i afegiu-hi sucre.
- Escalfeu la barreja a foc lent, remenant regularment, fins que espesseixi.
- Transferiu la gelatina de maduixa calenta a contenidors netejats i esterilitzats i tanqueu-la hermèticament. Emmagatzemeu les postres en un lloc fresc i fosc.
Gelat de maduixa grossa i grosella per a l'hivern
Les maduixes senceres en gelea de grosella són unes postres lleugeres i brillants que es poden servir amb te durant les reunions d’hivern al costat de la xemeneia o utilitzar-les amb panellets o pastissos de formatge. Les groselles vermelles aporten frescor i lleugerament amargor a les maduixes.
Temps de cocció: 5 hores 30 minuts.
Temps de cocció: 20 min.
Racions: 6.
Ingredients:
- Maduixa - 1 kg
- Sucre granulat - 600 gr.
- Grosella vermella - 500 gr.
- Sucre - 300 gr.
Procés de cocció:
- Ordeneu les baies de grosella vermella, traieu-ne les tiges i les baies verdes, esbandiu-les, tritureu-les per un colador, afegiu 1/3 de sucre al puré i bulliu-les durant uns minuts.
- Esbandiu les maduixes perquè no quedi sorra sobre les baies i aboqueu la resta de sucre en un recipient separat perquè les baies deixin fluir el suc.
- Al cap de 5 hores, escorreu el suc de les maduixes i poseu les baies a foc mig i porteu-les a ebullició, sense deixar de remenar.
- Aboqueu maduixes amb gelatina de groselles i coeu-les juntes durant uns 5 minuts.
- Disposar la gelea acabada de groselles i maduixes senceres en pots esterilitzats i suro. Emmagatzemar a la fosca i fresca.
