Panellets japonesos: 6 receptes de panellets fluixos en una paella

Els panellets japonesos són panellets alts i ventilats. La majoria de les vegades se serveixen per esmorzar amb baies fresques i nata. Com cuinar-los a casa en una paella, aprendreu de 6 receptes detallades recollides en aquest article.

Panellets japonesos farcits en una paella

Els panellets japonesos no només són un deliciós esmorzar, sinó també un deliciós regal per als hostes. La nutella o la xocolata líquida s’utilitza més sovint com a farciment.

Hora de cuinar: 50 minuts

Hora de cuinar: 30 minuts.

Racions: 2.

• 
  Batre els ous i el sucre en un bol.
• 
  Afegiu la farina tamisada i la pols de coure als ous batuts, remeneu.
• 
  A continuació, aboqueu la llet i barregeu bé els ingredients. La massa hauria d’assemblar-se a la crema agra espessa.
• 
  Coure els panellets en una paella seca per les dues cares fins que estiguin daurats.
• 
  Partiu la xocolata a trossos, tapeu-la amb nata i poseu-la al microones durant 20-30 segons.
• 
  A continuació, poseu una cullerada de xocolata a sobre del panell, cobriu-lo amb un segon panellet i espolseu-lo amb sucre en pols. Les delicioses postres estan a punt.

Bon Appetit!

Com fer panellets japonesos amb llet?

Els panellets japonesos tenen una estructura similar als soufflés, són suaus i airosos. Quines característiques hi ha a l’hora d’amassar la massa i coure aquest tipus de panellets, us ho explicarem en aquesta recepta.

Hora de cuinar: 50 minuts

Hora de cuinar: 30 minuts.

Racions: 4.

Ingredients:

• Proteïnes: 4 unitats.
• Rovells - 4 unitats.
• Farina - 60 gr.
• Sucre - 50 gr.
• Llet - 40 ml.
• Oli vegetal - 20 ml.
• Sucre de vainilla - 10 gr.
• Pols de coure per a massa - 1 culleradeta.
• Sal - 1 pessic

Procés de cocció:

1. Poseu les clares en un recipient net i sec, afegiu-hi sal i batre, afegint-hi gradualment sucre, fins que s’obtinguin pics estables.
2. Batre els rovells amb sucre vainilla i, a continuació, afegir llet i oli vegetal, barrejar.
3. A continuació, afegiu-hi la farina tamisada i la pols de coure, barregeu-la.
4. Afegiu les clares muntades a la massa del rovell i pasteu la massa amb moviments circulars lents. La massa és esponjosa i lleugera.
5. Escalfeu la paella i raspalleu-ho amb una mica d’oli vegetal. Col·loqueu la massa sobre una cullerada i formeu-la en panellets rodons, la massa no hauria de córrer. A continuació, col·loqueu una altra cullerada de massa a sobre. Aboqueu un parell de cullerades d’aigua a la paella i fregiu els panellets amb la tapa tancada durant 3-5 minuts.
6. A continuació, gireu els panellets a l’altre costat i deixeu-los coure durant 3-5 minuts més.
7. Escampeu panellets calents amb sucre en pols i serviu-los.

Bon Appetit!

Creps japonesos curvats amb pols de coure

La recepta clàssica dels panellets de soufflé o els japonesos. Són uns grans panellets esponjosos cuinats a la paella. Gràcies a les proteïnes batudes en la seva composició, tenen una textura tan àmplia.

Hora de cuinar: 60 minuts

Hora de cuinar: 40 minuts

Racions: 4.

Ingredients:

• Ous de gallina - 2 unitats.
• Sucre - 40 gr.
• Farina de blat - 40 gr.
• Sal - 1 pessic
• Àcid cítric - 1 pessic.
• Pols de coure per a la massa - 0,5 culleradetes.
• Oli vegetal - per fregir.
• Llet - 25 ml.

Procés de cocció:

1. Dividiu els ous en clares i rovells. Transferiu els esquirols a un recipient sec i net.
2. Barregeu els rovells amb la llet. A continuació, afegiu la farina tamisada, la vainillina i la pols de coure a un bol, barregeu els ingredients.
3. Bateu les clares amb una mica de sal i àcid cítric fins obtenir una espuma esponjosa.
4. En 2-3 dosis, afegiu les proteïnes batudes a la massa, pasteu amb moviments circulars lents per mantenir la massa esponjosa.
5. Unteu una paella prèviament escalfada amb oli vegetal. Formeu panellets rodons amb 2-3 cullerades de massa. Aboqueu 1-2 culleradetes d’aigua en una paella i fregiu els panellets tapats durant 5-6 minuts.
6. Després, gireu els panellets, torneu a afegir l’aigua i fregiu-los 5-6 minuts més a l’altra banda.
7. Serviu els panellets amb mel o melmelada.

Bon Appetit!

Panellets japonesos casolans amb xocolata

Els panellets de xocolata són un dels postres més habituals de la cuina japonesa. Aquesta deliciosa i àmplia sucosa es pot preparar no només per esmorzar. Es pot servir amb te o llet.

Hora de cuinar: 50 minuts

Hora de cuinar: 50 minuts

Racions: 6.

Ingredients:

• Ous de gallina - 2 unitats.
• Llet - 150 ml.
• Sucre: 3 cullerades
• Farina de blat - 250 gr.
• Pasta de xocolata - 100 gr.
• Sal - 1 pessic
• Vanil·lina - 1 sobre.
• Pols de coure per a massa - 1 culleradeta.
• Oli vegetal - 40 ml.

Procés de cocció:

1. Poseu la pasta de xocolata en porcions sobre una estora o pergamí de silicona, col·loqueu el blanc al congelador.
2. En un bol, batre els ous amb una batedora fins que quedi esponjós. A continuació, afegiu el sucre i la vainillina, torneu a batre bé.
3. A continuació, afegiu la farina tamisada, la llet, l’oli vegetal i la pols de coure als ous batuts. Pastar la massa.
4. Poseu la massa en una paella ben escalfada amb una cullerada.
5. Quan comencin a aparèixer bombolles a la superfície, col·loqueu a sobre el farcit de xocolata congelada. Poseu-hi prou massa perquè el farciment quedi completament amagat.
6. Doneu la volta a la crep i fregiu-la per l’altre costat fins que quedi tendra.
7. Serviu els panellets ja fets amb xocolata immediatament després de la cocció.

Bon Appetit!

Deliciosos panellets japonesos amb nutella

Per començar un dia deliciós, prepareu uns creps japonesos increïblement exuberants amb Nutella per esmorzar. La recepta d’aquest plat no és gens complicada, però sens dubte agradarà a tota la família.

Hora de cuinar: 50 minuts

Hora de cuinar: 40 minuts

Racions: 4.

Ingredients:

• Nutella de pasta de xocolata: 10 cullerades
• Farina de blat - 250 gr.
• Pols de coure per a massa - 10 gr.
• Sucre - 45 gr.
• Sal - 1/8 culleradeta
• Ou de gallina - 1 unitat.
• Llet - 260 ml.
• Oli vegetal: per untar la paella.

Procés de cocció:

1. Cal preparar el farcit amb antelació. Per fer-ho, escampeu la pasta de xocolata en porcions sobre una estora de silicona a distància l’una de l’altra. Poseu nutella al congelador mentre feu un panell.
2. Aboqueu la farina tamisada i la pols de coure en un bol, afegiu-hi sucre i una mica de sal. Al centre de la barreja seca, feu un petit sagnat i trenqueu-hi l'ou.
3. Remeneu els ingredients i aboqueu-hi la llet, torneu a barrejar-ho tot bé.
4. Escalfeu bé el poc temps. Abans de fer el primer panell, pinteu una mica d’oli vegetal a la paella. Tireu la massa amb una cullerada per donar-li una forma rodona. Col·loqueu la nutella congelada a sobre de la massa.
5. Cobriu el farciment de xocolata amb una capa de massa. A continuació, gireu suaument el panellet i fregiu l’altre costat fins que estigui tendre.
6. Serviu els panellets immediatament després de la cocció.

Bon Appetit!

Una recepta senzilla i deliciosa per a panellets Dorayaki japonesos

Fins i tot hi ha una llegenda sobre l’origen d’aquest plat. Dorayaki és un gong fregit en japonès. Durant un dels seus viatges, el samurai va oblidar el seu gong amb un camperol. I va començar a utilitzar el gong per fer pastissos rodons. D’aquí ve aquest nom.

Hora de cuinar: 80 minuts

Hora de cuinar: 30 minuts.

Racions: 4.

Ingredients:

• Ous de gallina - 2 unitats.
• Sucre - 80 gr.
• Mel - 1 cullerada
• Bicarbonat de sodi: 0,5 culleradetes
• Aigua - 50 ml.
• Farina - 130 gr.
• Oli vegetal - per fregir.
• Per omplir:
• Pasta de mongetes dolces Anko - 150 gr.
• Crema - 50 gr.
• Sucre: 0,5 cullerades

Procés de cocció:

1. Trenqueu els ous en un bol, bateu-los amb sucre.A continuació, afegiu-hi mel líquida i continueu batent 3-4 minuts més.
2. Treure el refresc en 50 mil·lilitres d’aigua bullida i afegir als ous batuts, barrejar. A continuació, afegiu la farina tamisada, barregeu i deixeu la massa durant mitja hora.
3. Preescalfeu una paella, raspalleu-la amb una mica d’oli vegetal. Col·loqueu-hi la massa, formant panellets rodons. Tan bon punt la superfície comenci a bombollar, la podeu girar.
4. Batre la nata amb sucre fins que arribi al màxim, i després afegir la pasta Anko i incorporar-hi la nata.
5. Col·loqueu el farcit al mig del panell, col·loqueu el segon panell a sobre i premeu lleugerament. Les creps japoneses Dorayaki ja estan a punt.

Bon Appetit!