Suc de raïm per a l’hivern: 6 receptes a casa

El suc de raïm casolà es compara favorablement amb l’envasat amb una gran quantitat de nutrients i un sabor ric. A més, a l’hora de preparar-lo, podeu variar la quantitat de sucre i, per tant, conservar el suc durant l’hivern amb el mateix gust que desitgeu.

Suc de raïm sense esterilitzar per a l’hivern a casa

El suc de raïm es pot fer a partir de qualsevol varietat de raïm, donada la dolçor de les pròpies baies. Una beguda sana i aromàtica es prepara ràpidament, no s’ha d’esterilitzar i es pot guardar en un lloc fresc durant un any.

Temps de cocció: 1 hora 30 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 4.

• 
  Ordeneu el raïm perquè les baies espatllades no hi entrin durant el suc; en cas contrari, la beguda no s’emmagatzemarà i adquirirà un gust i una olor desagradables amb el pas del temps.
• 
  Traieu el raïm de les branques i talleu-lo de qualsevol manera disponible: en una trituradora de carns o mitjançant una batedora.
• 
  Colar la massa a través d’un colador i esprémer el pastís a través d’una gasa. La polpa (premsar raïm) aboca aigua a raó d'1 litre d'aigua per 10 kg de llavors, barreja i torna a esprémer.
• 
  Coeu el suc recollit a foc lent durant 15 minuts, sense deixar que bulli, en cas contrari, els nutrients es poden esfondrar.
• 
  Deixeu el suc durant 1 hora per assentar i adquirir puresa i transparència, i després torneu a bullir i aboqueu-lo en pots.

Suc de raïm a través d’un exprimidor per a l’hivern

La recepta més senzilla per collir suc de raïm, que no requereix habilitats especials de cuina. És important triar raïms aromàtics de varietats no àcides per conservar-los. Si cal, es pot modificar el sabor afegint més sucre.

Temps de cocció: 20 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Raïm - 5 kg
• Sucre granulat - 150-200 gr.

Procés de cocció:

1. Esbandiu el raïm, eixugueu-lo lleugerament i traieu les baies de les branques.
2. Passeu les baies seleccionades per una espremedora.
3. El suc resultant s’ha de filtrar amb un colador fi o una gasa plegada en diverses capes.
4. Aboqueu la beguda en llaunes o ampolles.
5. Col·loqueu els recipients amb suc en una cassola ampla i esterilitzeu-los en aigua bullent a foc lent durant uns 10 minuts. A continuació, segelliu bé els pots o les ampolles i mantingueu-los frescos.

Com es prepara el suc de raïm en pots a través d’una espremedora?

Una cuina de sucs és un dispositiu convenient per fer suc. Tot el que es requereix és posar els ingredients necessaris al dispositiu i, al cap d’un temps, abocar la beguda resultant en pots esterilitzats per guardar-los permanentment.

Temps de cocció: 1 hora 10 minuts.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Raïm - 10 kg
• Sucre granulat al gust.

Procés de cocció:

1. El raïm rentat no es pot separar de les branquetes, sinó posar-lo en raïms al recipient de la espremedora.
2. Si es desitja, afegiu una mica de sucre al raïm, en funció de la dolçor de les pròpies baies.
3. Aboqueu aigua a la safata de l’aparell i deixeu-ho coure aproximadament una hora.
4. Aboqueu el suc resultant en pots preparats i segleu immediatament.
5. Serviu-los refrigerats amb uns glaçons i una mica de menta fresca, i el suc funciona bé per fer còctels.

Una recepta senzilla i deliciosa de suc de raïm Isabella per a l’hivern

Els raïms Isabella tenen un aroma i un sabor característics i el color del suc es torna vermell robí, cosa que permet tractar-los no només a casa, sinó també servir-los a la taula festiva.

Temps de cocció: 1 hora 10 minuts.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 8.

Ingredients:

• Raïm Isabella: 7 kg
• Aigua - 500 ml
• Sucre granulat - 500 gr.

Procés de cocció:

1. Ordeneu i esbandiu els raïms, traieu les baies de les branques.
2. Recolliu el suc amb una espremedora. En el seu defecte, podeu saltar les baies per un molinet de carn o trossejar-les a la batedora. Deixeu reposar la barreja durant aproximadament una hora i, a continuació, coleu-la.
3. Aboqueu el pastís que queda després de les baies amb aigua, barregeu-ho i porteu-ho a ebullició i coleu-ho. És millor utilitzar guants quan es cola, perquè el suc de raïm natural pot causar irritació a causa de la gran quantitat d’àcid natural.
4. Escalfeu el suc resultant a una temperatura de 85-90 graus, però no deixeu que bulli, per no destruir les vitamines a alta temperatura.
5. Distribuïu la beguda calenta en pots de vidre preparats i tanqueu-la bé. Mantingueu fred. La vida útil màxima és d'aproximadament 1 any.

Suc de raïm deliciós i saludable per a l’hivern sense sucre

Els raïms, especialment els madurats a la llum directa del sol, contenen una gran quantitat de sucre natural: fructosa, de manera que no cal afegir-hi sucre granulat normal, collint-lo per a l'hivern. Al mateix temps, es conserven totes les substàncies útils i poden ser utilitzades per aquells que intenten no beure begudes excessivament calòriques.

Temps de cocció: 30 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 8.

Ingredients:

Raïm - 7 kg

Procés de cocció:

1. Separeu el raïm de les branques i tritureu-lo o tritureu-ho en una batedora.
2. Colar la massa del raïm per un colador, esprémer el pastís resultant amb gasa a mà.
3. Aboqueu el suc en una cassola o cassola d’esmalt i escalfeu a foc lent a 80-85 graus, però no deixeu que el líquid bulli.
4. Esterilitzeu els pots calcinant-los al forn, mantenint-los a la màxima potència al microones o al bany maria.
5. Aboca la beguda a les llaunes i segella. Serviu-los refrigerats amb glaçons de gel i una rodanxa de llimona.

Suc de raïm i poma a casa per a l’hivern

Una combinació popular de preparats casolans per a l’hivern, que té un gust agradable i moltes propietats útils. És important triar varietats de raïm i pomes per collir perquè es complementin: és millor prendre un dels ingredients més dolç i l’altre àcid.

Temps de cocció: 1 hora.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 2.

Ingredients:

• Raïm - 1 kg
• Poma: 1 kg
• Sucre granulat - 200 gr.

Procés de cocció:

1. Ordeneu el raïm i deixeu-lo a les branques.
2. Talleu les pomes a rodanxes, ja podeu treure la pell.
3. Aboqueu aigua al fons de la espremedora. A la part superior, poseu raïm i trossos de poma. Aboqueu la meitat del sucre a sobre de les baies i les fruites.
4. Poseu la espremedora a foc fort i manteniu-la fins que es descarregui tot el suc al contenidor lateral. Això trigarà aproximadament 40 minuts.
5. Escalfeu una cassola amb raïm i suc de poma, afegiu la resta de sucre i deixeu-ho bullir. En un pot esterilitzat calent per emmagatzemar el suc, aboqueu la beguda resultant i tanqueu-la immediatament. Deixeu-ho en una habitació càlida durant 8 hores i després mantingueu-lo fred.