Dumplings amb patates: 10 receptes de cuina pas a pas

Un plat tradicional de la cuina eslava, boles de massa amb patates, almenys un cop preparades per cada hostessa. Es tracta d’un plat lleuger però contundent que es pot servir a qualsevol hora del dia. Però si encara no heu hagut d’esculpir dumplings, hem seleccionat 10 receptes molt clares i detallades.

Dumplings amb patates a l'aigua de casa

Per a una recepta clàssica per a boletes, necessiteu un conjunt de productes molt petit. El principi de la cuina és, en molts sentits, similar a l’escultura de manti o de boli de massa. La principal diferència en el farciment, en boletes, són tradicionalment les patates.

Hora de cuinar: 120 minuts

Hora de cuinar: 60 minuts

Racions: 4.

• 
  Renteu les patates, peleu-les i coeu-les. Traieu la pell de la ceba, talleu-la finament i fregiu-la amb oli de gira-sol fins que estigui daurada.
• 
  Quan les patates estiguin a punt, escorrer-ne l’aigua en un bol separat. Tritureu el puré de patates i afegiu-hi a poc a poc l’aigua en què s’hagin cuit. Porteu el puré fins que quedi homogeni, després afegiu-hi les cebes saltades i barregeu-ho bé, saleu-ho i salpebreu-ho al gust. El farciment ja està llest.
• 
  Tamiseu una mica de farina i una culleradeta de sal en un bol, trenqueu un ou, aboqueu-hi oli vegetal i aigua.
• 
  Pastar una massa elàstica. Es pot ajustar la quantitat de farina, assegureu-vos que la massa no estigui massa ajustada. Després de pastar, deixeu la massa 30 minuts.
• 
  Estireu la massa en una salsitxa, talleu-la a trossets. Enrotlleu cada part en un pastís, poseu-hi una mica de farcit al mig i emboliqueu la bola de massa. Feu-ho amb tota la massa i farcit. Col·loqueu amb cura les boletes acabades sobre un plat o taula de tallar i escampeu-les amb farina perquè no s’enganxin.
• 
  Bulliu les boletes durant 7-8 minuts en aigua bullent. Serviu els dumplings amb crema agra i ceba fregida.

Bon Appetit!

Com fer deliciosos dumplings amb patates i bolets

Les boletes amb patates i bolets són saboroses i satisfactòries i, sobretot, es poden preparar per a un ús futur. Aquest plat es pot servir en qualsevol festa i cuinar-lo a la Quaresma.

Hora de cuinar: 120 minuts

Hora de cuinar: 60 minuts

Racions: 6.

Ingredients:

• Patates - 800 gr.
• Xampinyons - 500 gr.
• Cebes - 250 gr.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Oli vegetal: 4 cullerades
• Farina de blat - 900 gr.
• Caldo de patata - 0,5 l.
• Ous de gallina - 2 unitats.

Procés de cocció:

1. Renteu les patates, peleu-les i bulliu-les en aigua una mica salada. Escorreu el brou en un bol separat. Tritureu les patates amb puré de patates.
2. Peleu la ceba. Piqueu finament la ceba i els xampinyons, després fregiu-los en oli vegetal, saleu-los i salpebreu-los al gust.
3. Combineu el puré de patates amb el sofregit de ceba i xampinyó.
4. Tamiseu la farina. En un bol, combineu la farina, el fumet de patata refredat i els ous.
5. Pastar la massa, no ha de sortir massa escarpada gràcies al brou de patates. Deixeu la massa durant 20-30 minuts.
6. Dividiu la massa en 3-4 trossos. Enrotlleu cadascun en una salsitxa.A continuació, talleu les salsitxes en rentadores, enrotlleu-les cadascuna en un pastís prim.
7. Col·loqueu una mica de farciment al mig de cada pa pla i fixeu-ne les vores. A continuació, cuineu les boletes, perquè bulli aigua, poseu-les en aigua bullent i coeu-les durant 7-8 minuts fins que estiguin tendres.
8. Serviu els dumplings amb crema agra o mantega.

Bon Appetit!

Recepta pas a pas per fer boletes amb patates i cebes fregides

Les boletes poden resoldre el problema amb un deliciós dinar o sopar. I aquest plat es fa encara més saborós si el complementeu amb crema agra i ceba fregida. Necessiteu una mica de paciència i un temps lliure per esculpir.

Hora de cuinar: 100 minuts

Hora de cuinar: 50 minuts

Racions: 4.

Ingredients:

• Farina de blat - 2 cullerades.
• Aigua bullint - 1 cullerada.
• Sal - 1 pessic
• Oli de gira-sol - 3-4 cullerades

Per omplir:

• Puré de patates - 250 gr.
• Oli de gira-sol - 3 cullerades
• Bulb ceba - 2 unitats.
• Sal al gust.

Procés de cocció:

1. Primer cal preparar el farcit. Bulliu les patates en una mica d’aigua salada. A continuació, tritureu-lo amb puré de patates i refredeu-lo.
2. A continuació, peleu la ceba, talleu-la finament i fregiu-la en una paella fins que quedi rossa.
3. Perdoneu la farina i la sal en un bol.
4. A continuació, aboqueu oli vegetal sense perfum en un bol.
5. Bullir l'aigua, abocar-la a la farina en un raig prim i començar a pastar la massa en moviments circulars ràpids. Pastar la massa fins que deixi d’enganxar-se a les mans.
6. Estireu la massa en una salsitxa, talleu-la en petites volanderes.
7. Estireu cada disc en un pastís rodó prim.
8. Col·loqueu un puré de patates i les cebes fregides al centre de cada pa pla.
9. Fixa les vores de la massa per fer boletes. Submergiu les boletes en aigua bullent i coeu-les durant 5-8 minuts fins que estiguin tendres.
10. Serviu boles de massa picades amb crema de llet i ceba sofregida.

Bon Appetit!

Dumplings casolans amb patates i ous

Aquest plat és tan popular per la seva versatilitat i simplicitat. Tot i que es poden preparar boletes amb qualsevol farcit. La versió més deliciosa d’aquest plat són les boletes amb patates. A la recepta, experimentarem una mica i afegirem un ou bullit a les patates.

Hora de cuinar: 90 minuts

Hora de cuinar: 60 minuts

Racions: 6.

Ingredients:

• Farina de blat - 300 gr.
• Ous de gallina - 2 unitats.
• Aigua - 200 ml.
• Sal - 0,5 culleradetes

Per omplir:

• Ous de gallina - 4 unitats.
• Plomes de ceba - 40 gr.
• Patates - 300 gr.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.

Procés de cocció:

1. Tamisar la farina en un bol, trencar els ous, abocar-hi aigua i afegir sal.
2. Remeneu els ingredients amb una forquilla fins que quedin suaus.
3. Després passeu a pastar a mà. La massa ha de ser elàstica i fàcil de treure de les mans.
4. Bullir els ous durs, frescos, pelar-los i tallar-los a daus petits. Renteu les cebes verdes i talleu-les finament. Bullir les patates i triturar-les. Barregeu aquests ingredients junts.
5. Estireu la massa fins que quedi una capa fina. Utilitzeu una tassa o un got per tallar-ne la base de boletes.
6. Col·loqueu una mica de farciment sobre cada cercle de massa, emboliqueu les vores cap al centre i assegureu-les.
7. Submergiu les boletes en aigua bullent i coeu-les durant 5-8 minuts fins que estiguin tendres. Serviu-lo amb mantega i herbes.

Bon Appetit!

Una recepta senzilla i ràpida per a mandonguilles mandroses amb patates

Una versió súper ràpida de boles de massa amb patates és el somni de qualsevol mestressa de casa. T’explicarem com cuinar el teu plat favorit de forma ràpida i igual de deliciosa.

Hora de cuinar: 50 minuts

Hora de cuinar: 30 minuts.

Racions: 6.

Ingredients:

• Patates: 1 kg.
• Sal - 10 gr.
• Ous de gallina - 2 unitats.
• Farina de blat - 500 gr.

Procés de cocció:

1. Renteu les patates, peleu-les i bulliu-les fins que estiguin tendres en aigua salada.
2. Escorreu les patates i aixafeu-les en un puré suau. A continuació, afegiu ous i sal al puré, torneu a barrejar bé.
3. A continuació, tamiceu la farina i afegiu-la al puré de patates. Pastar massa dura.
4. Gireu la massa en una corda fina i, a continuació, talleu-la a rodanxes fines.Arrufeu les falques de massa de patata amb les mans, fent-les més quadrades. Per evitar que s’enganxin a les mans, empolsineu-les amb farina.
5. A continuació, feu bullir mandonguilles mandroses en aigua bullent i serviu-les amb crema agra o mantega a la taula.

Bon Appetit!

Deliciosos i abundants boletes amb patates i cansalada

Aquesta és la versió ucraniana de dumplings. Es faran servir patates i cansalada com a farcit. Per descomptat, no es pot anomenar dietètica una variant d’aquest tipus de dumplings, però un plat tan saborós i satisfactori s’adaptarà, sens dubte, al vostre gust.

Hora de cuinar: 60 minuts

Hora de cuinar: 40 minuts

Racions: 6.

Ingredients:

• Farina de blat - 2 cullerades.
• Sal al gust.
• Ou de gallina - 1 unitat.
• Aigua - ¾ c.
• Patates - 3-5 unitats.
• Llard de porc - 250 gr.
• Pebre negre mòlt - al gust.

Procés de cocció:

1. Tamisar la farina en un bol a través d’un colador, afegir sal, remenar i fer una petita depressió.
2. Trencar un ou en un embut i abocar aigua en porcions, començar a pastar la massa.
3. Després de barrejar tots els ingredients en una massa homogènia, procediu a pastar la massa amb les mans. Pastar fins que la massa comenci a desprendre’s de les mans. A continuació, tapeu la massa amb una tovallola neta i comenceu a fer el farcit.
4. Peleu i talleu les patates amb un ratllador de creps o un robot de cuina. Traieu l’excés de líquid de la massa de patates.
5. Tritureu la cansalada en un robot de cuina i afegiu-la a les patates. Barregeu els ingredients i afegiu-hi espècies al gust.
6. Estireu la massa sobre una superfície de treball en una capa fina. Retalleu petits cercles de la massa amb un got o una tassa.
7. Poseu el farcit als cercles de la massa, emboliqueu les vores de la massa cap al centre i assegureu-les.
8. Quan totes les boletes estiguin enganxades, bulliu l'aigua. Sumergeu les boletes en aigua bullent, coeu-les durant 9-12 minuts. Serviu-ho amb crema agra o altres salses.

Bon Appetit!

Com cuinar a casa les boles de massa amb patates i formatge

És impossible no enamorar-se d’aquests deliciosos productes fets amb massa sense llevat farcida de patates i formatge. Les patates es combinen idealment amb el sabor cremós del formatge i tot això sembla interessant en forma de boles de massa perfectament unides.

Hora de cuinar: 90 minuts

Hora de cuinar: 60 minuts

Racions: 6.

Ingredients:

• Farina de blat - 500 gr.
• Aigua - 180 ml.
• Ou de gallina - 1 unitat.
• Sal - 0,5 culleradetes

Per omplir:

• Patates: 4 unitats.
• Plomes de ceba - 10 gr.
• Formatge - 100 gr.
• Ou de gallina - 1 unitat.
• Sal al gust.

Procés de cocció:

1. Tamiseu la farina en un bol, afegiu-hi sal i trenqueu un ou. A continuació, aboqueu l'aigua i comenceu a pastar la massa.
2. Pastar bé la massa amb les mans, us trigarà almenys 7 minuts. Agafeu-lo en una bola i reserveu-lo mentre cuineu el farcit.
3. Peleu les patates, ratlleu-les amb un ratllador fi i traieu-les del líquid.
4. Ratlleu el formatge amb un ratllador fi, talleu la ceba finament i barregeu aquests ingredients amb les patates. Afegiu un ou al farcit i torneu a barrejar bé.
5. Estireu la massa a feixos i, a continuació, talleu-la a trossos petits.
6. Escampeu cada tros de massa amb farina i esteneu-hi pastissos rodons.
7. Poseu una mica de farcit al mig de cada pa pla i modeleu les boletes.
8. Per evitar que les boletes es desfacin durant la cocció, torceu les vores amb una cua i connecteu-les entre si.
9. Submergiu les boletes en aigua bullent i coeu-les durant 7-10 minuts fins que estiguin tendres. Serviu-les amb herbes i verdures fresques.

Bon Appetit!

Ravioles casolanes amb patates i xucrut

Ara, en època de xucrut, és el moment de provar una recepta molt interessant per a boletes. És important recordar que la col ha d’estar molt àcida, ja que en guisar perd part del seu sabor.

Hora de cuinar: 90 minuts

Hora de cuinar: 60 minuts

Racions: 6.

Ingredients:

• Farina de blat de la màxima qualitat: 450 gr.
• Ous de gallina - 2 unitats.
• Sal - 0,5 culleradetes
• Llet - 160 ml.

Per omplir:

• Xucrut - 300 gr.
• Mantega - 2 cullerades soperes
• Oli de gira-sol - 2 cullerades
• Patates: 4 unitats.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Sal - 1 pessic
• Pebre negre mòlt - al gust.

Procés de cocció:

1. Peleu la ceba i talleu-la ben fina. Escalfeu dues cullerades d’oli de gira-sol i mantega en una paella i fregiu la ceba.
2. A continuació, espremeu la col de la salmorra i afegiu-la a la paella a la ceba, deixeu-la coure a foc lent durant 10-15 minuts.
3. Peleu les patates i bulliu-les en aigua salada fins que estiguin tendres.
4. Tritureu les patates bullides amb puré de patates, afegiu-hi el sofregit i remeneu-les.
5. Tamisar la farina en un bol, trencar un ou, afegir sal i llet. Pastar la massa de les boletes.
6. Estireu la massa en una capa fina, retalleu-ne cercles, esteneu-hi el farcit de patates i la col.
7. Dumplings cecs. Aboqueu aigua en una cassola i porteu-la a ebullició. Submergeu les boletes en aigua bullent, coeu-les durant 7-9 minuts fins que estiguin tendres.
8. Poseu les boletes acabades en un plat, si es vol, podeu afegir-les amb ceba fregida o crema agra.

Bon Appetit!

Rascalles exuberants i tendres amb patates al quefir

Les boletes són un clàssic de la cuina ucraïnesa. La massa per a les boletes de kefir resulta ser exuberant i molt tendra. Es pot desplegar molt fi i no pesa gens el gust del plat.

Hora de cuinar: 100 minuts

Hora de cuinar: 60 minuts

Racions: 6.

Ingredients:

• Farina de blat - 3 cullerades.
• Kefir - 1 cullerada.
• Sal al gust.
• Bicarbonat de sodi: 0,5 culleradetes
• Patates: 5-6 unitats.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Verds - 100 gr.

Procés de cocció:

1. Tamisar la farina en un bol, fer-hi una petita depressió, abocar el quefir, afegir sosa i sal. Pastar la massa.
2. Enrotlleu la massa en una bola, emboliqueu-la amb paper plàstic i deixeu-la mitja hora.
3. Peleu la ceba, talleu-la ben fina i fregiu-la amb oli de gira-sol. Renteu els verds i talleu-los finament.
4. Bulliu les patates fins que estiguin tendres i tritureu-les amb puré de patates. Combineu puré de patates, herbes i cebes rostides.
5. Estireu la massa en una capa fina i retalleu-ne petits cercles amb una tassa o un got. Col·loqueu una mica de farcit al centre de cada cercle i modeleu les boletes.
6. Submergiu les boletes en aigua bullent, coeu-les durant 6-7 minuts i, quan surtin, les podreu treure.
7. Salpebreu els bolets calents amb crema de llet i serviu-los.

Bon Appetit!

Dumplings de natilla sobre aigua bullent amb patates

Les boletes són un plat que requereix una mica de pràctica i diligència, però sens dubte val la pena. La massa per a boletes es pot preparar segons diferents receptes, però el farciment es manté sense canvis: puré de patates esponjós.

Hora de cuinar: 50 minuts

Hora de cuinar: 60 minuts

Racions: 4.

Ingredients:

• Aigua - 130 ml.
• Ou - 1 unitat.
• Oli d’oliva - 20 ml.
• Farina de blat - 250 gr.
• Sal al gust.

Per omplir:

• Patates - 300 gr.
• Bulb de ceba - 100 gr.
• Plomes de ceba - 30 gr.
• Mantega - 15 gr.
• Maionesa - 50 gr.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Crema agra al gust.

Procés de cocció:

1. Bateu l'ou amb una mica de sal en un bol, després afegiu-hi la farina tamisada en petites porcions i remeneu els ingredients cada vegada. Feu bullir l'aigua i, a continuació, aboqueu-la en un bol en un raig prim i continueu pastant la massa. Quan sigui prou ferm, continueu pastant-lo amb les mans.
2. Bullir les patates fins que estiguin tendres, escórrer l'aigua i triturar-les amb puré de patates.
3. Peleu les cebes, talleu-les ben fines i fregiu-les amb mantega. Renteu les cebes verdes i talleu-les finament. Afegiu aquests ingredients i maionesa al puré de patates, saleu al gust i remeneu. El farciment de les boletes està a punt.
4. Dividiu la massa en diverses parts per facilitar el treball. Feu rodar una salsitxa de cada tros, talleu-la en diverses parts iguals. A continuació, estireu petites truites rodones.
5. Col·loqueu una mica de farcit a cada truita i doblegueu les vores de la massa al centre, protegint-les bé.
6. Per fer boletes, aboqueu aigua en un cassó, saleu-la i, després que bulli, envieu-hi les boletes. Coeu-ho durant 5-7 minuts fins que estigui tendre. Serviu els dumplings amb crema agra i herbes.

Bon Appetit!