Melmelada de pinyes: 8 receptes casolanes pas a pas

El resultat d’un passeig de primavera pel bosc pot ser una deliciosa melmelada dels regals del bosc, és a dir, pinyes, que poden delectar-se amb el seu aroma i sabor extraordinari durant tot l’any. Si voleu reposar els rebosts amb dolços no estàndards i sorprendre els convidats en el futur, és hora d’esbrinar com fer-ho.

Com fer melmelada de pinyes a casa?

La melmelada a base de pinyes és un producte únic i respectuós amb el medi ambient amb un aroma únic, un sabor exquisit i propietats curatives pronunciades. Aquesta melmelada restaurarà ràpidament la força, augmentarà la immunitat i reposarà el cos amb oligoelements valuosos.

Temps de cocció: 60 min.

Temps de cocció: 11 hores

Racions: 12

• 
  Per a la melmelada, seleccionem cons verds joves, que han de ser suaus, enganxosos i fàcilment perforables amb una ungla. Rentem bé els cons seleccionats sota aigua corrent i traiem les cues. En el cas que hi hagi més cons del necessari, els dividim en diverses parts.
• 
  Poseu cons nets en un recipient separat i cobriu-los amb sucre granulat.
• 
  Ompliu l’olla amb aigua i coeu fins que es dissolgui tot el sucre granulat. Després de bullir els cons, reduïu el foc a poc a poc i deixeu-ho coure 15 minuts més.
• 
  Durant el procés de cocció, el color verd dels cabdells canvia a oliva. Traieu la melmelada del foc i deixeu-la saturar amb almívar de sucre durant almenys 10 hores. Passat aquest temps, porteu la melmelada a foc mitjà a ebullició, després de la qual cosa deixem la melmelada de con durant uns 60-90 minuts per coure, sense oblidar-nos de treure l’escuma de la superfície.
• 
  En aquesta etapa, els cabdells canvien d’oliva a marró fosc i són molt més suaus.
• 
  Aboqueu la melmelada acabada en pots esterilitzats i enrotlleu-los amb tapes esterilitzades. Després, tapem tots els pots amb una manta i els deixem en pau durant 24 hores. No s’haurien de lliurar els bancs.
• 
  Hem de guardar pots de melmelada de cons en un lloc fresc i sense accés a la llum solar.

Que aprofiti!

Melmelada de pinyes casolanes amb pinyons

Els pinyons, juntament amb els pinyons, són un magatzem de vitamines a l’abast de tothom. Al mateix temps, l’oli alliberat dels fruits secs diluirà la densa textura de la melmelada i els grans daurats donaran a la melmelada un aspecte encara més apetitós.

 Temps de cocció: 30 min.

Temps de cocció: 120 min.

Ingredients:

• Pinyes - 1000 gr.
• Pinyó - 500 gr.
• Sucre granulat - 1000 gr.
• Aigua - 500 ml.

Procés de cocció:

1. Rentem a fons els cons recollits a principis de primavera amb aigua freda. Després, aboqueu els pinyols de pi rentats amb aigua i deixeu-los coure 30 minuts a foc lent.
2. Passat aquest curt temps, afegiu sucre i coeu-ho a foc lent durant uns 90 minuts, traient constantment l’escuma formada de la superfície de l’aigua.
3. La melmelada ja espessa notablement, l’almívar de sucre es torna més filós cada minut següent.
4. En aquest moment, fregiu els pinyons sencers pelats en una paella sense afegir oli, això farà que el gust de la melmelada sigui més brillant i més ric.Fregiu els fruits secs fins que adquireixin un to daurat i agradable.
5. I al final de la preparació de la nostra melmelada, aboquem els fruits secs daurats a la paella, barregem bé i portem a ebullició el contingut. Aboqueu la deliciosa melmelada calenta als pots esterilitzats i tapeu-los amb les tapes preparades. Aquestes melmelades es poden guardar durant molt de temps en un lloc fresc, si, per descomptat, s’absté.

Bon Appetit!

Melmelada de pinyes aromàtiques amb llimona

I aquí els cítrics no es podien deixar de banda i també van fer la seva saborosa contribució a la creació d’aquesta melmelada. La seva delicada acidesa s’entrellaça amb l’aroma de les postres de pi. Si tanqueu els ulls, podeu trobar-vos en un bosc d’estiu en qualsevol moment.

Temps de cocció: 90 min.

Temps de cocció: 14 hores

Ingredients:

• Pinyes - 1000 gr.
• Sucre granulat - 1500 gr.
• Llimona - 1 unitat.
• Aigua: 2,5 litres.

Procés de cocció:

1. Ordenem tots els cons amb la màxima cura possible i els esbandim amb aigua freda. També podeu mantenir-los durant poc temps en una conca d’aigua per eliminar tota la brutícia. Després de les pinyes rentades, ompliu-les d’aigua i deixeu-les coure durant 2,5-3 hores a foc lent, de tant en tant, traient l’escuma de la superfície de l’aigua.
2. Passat aquest temps, extraiem els cons del xarop de pi. Els fruits dels cons poden ser necessaris per a un ús addicional com a decoració o per a qualsevol altra necessitat, de manera que és millor deixar-ne alguns.
3. I afegiu sucre granulat a una cassola amb almívar calent i coeu fins que els cristalls de sucre s’espesseixin i es dissolguin completament durant 80 minuts, remenant de tant en tant.
4. En aquest moment, traieu el suc d’una part de la llimona i aboqueu-lo en una cassola 10 minuts abans d’apagar l’almívar, després de la qual cosa cal barrejar bé perquè tots els components es distribueixin uniformement sobre el volum.
5. Si es vol, els cons es poden tornar a la paella i coure-ho cinc minuts més. Aboqueu la melmelada acabada en pots calents esterilitzats i enrotlleu-los amb tapes esterilitzades. Després d'això, tapeu els espais en blanc amb una manta i deixeu-los sols durant 12 hores. Passat aquest temps, la melmelada feta es pot servir immediatament per esmorzar o deixar-la en un lloc fresc per guardar-la.

Us desitgem una bona festa del te!

Melmelada espessa de pinyes verdes amb mel

Jambviament, la melmelada de mel és un doble benefici. Però aquí cal afegir que cada tipus de mel té diferents qualitats gustatives, cosa que proporciona una llibertat creativa addicional per a la conservació de pinyes i la creació de rams gustatius únics, que sens dubte seran adequats per als experimentadors.

Temps de cocció: 40 min.

Temps de cocció: 120 min.

Ingredients:

• Pinyes - 1000 gr.
• Sucre granulat - 500 gr.
• Mel - 100 gr.
• Aigua - 100 ml.

Procés de cocció:

1. Ordenem tots els cons forestals recollits a la primavera amb la màxima cura possible, eliminant tota la brossa.
2. I només llavors esbandim amb aigua freda i els deixem remullar en una conca amb aigua durant tot el dia, canviant l’aigua cada cinc hores. Durant aquest temps, tota la brutícia deixarà els cons i es tornaran més suaus.
3. Passat aquest temps, tornem a canviar l’aigua i fem bullir els cons a foc lent. Inicialment, els posem a ebullició i escorrem l’aigua, substituint-la per aigua neta, que posteriorment tornem a bullir i continuem cuinant 30 minuts.
4. Quan es passen aquestes etapes, traiem tots els cons de la paella, que afegirem al final de la cocció. I afegiu sucre granulat i mel a l’almívar buit de cons, barrejant bé el contingut. A més, no oblideu eliminar l’escuma de la superfície de l’almívar.
5. Tan bon punt l’almívar es faci viscós, espès i de consistència similar a la mel, transfereix-hi els cons utilitzats anteriorment en una cassola. Coeu-los 15 minuts més, sense deixar de remenar.
6. Durant la preparació de la melmelada, hem de tenir temps de preparar els pots esterilitzant-los. Aboqueu la melmelada calenta als pots i enrotlleu-la. Gireu els pots de melmelada amb les tapes cap avall i deixeu-ho en aquesta posició durant la nit.Després els deixem per guardar en un lloc fosc i fresc.

Que aprofiti!

Deliciosa melmelada de pinyes amb llimona per a l'hivern

Afegiu una mica de suc de llimona i les papil·les gustatives quedaran impressionades per la delícia del pi.

Temps de cocció: 20 min.

Temps de cocció: 45 min.

Ingredients:

• Pinyes - 100 gr.
• Sucre granulat - 1000 gr.
• Llimona - 1 unitat.
• Aigua: 1,5 litres.

Procés de cocció:

1. Rentem i assecem bé les pinyes, sense deixar excés d’humitat.
2. Després, ompliu-lo amb sucre granulat i envieu-lo a coure a foc baix durant un parell d’hores aproximadament.
3. Durant aquest temps, talleu la llimona a rodanxes fines junt amb la pela.
4. Després, enviem la llimona picada als cons bullint a foc lent. Barregeu bé tot el contingut i deixeu-ho coure 30 minuts.
5. Donem una mica de temps a la melmelada perquè es refredi i només l’abocem en pots esterilitzats, on es poden guardar dos anys. Sempre que els poseu en un lloc fosc i fresc sense accés a la llum solar.

Us desitgem una bona festa del te!

Deliciosa i sana melmelada de pinyes amb gingebre

La melmelada de pinyes amb gingebre és un producte força inusual i alhora increïblement saludable que s’assembla a la mel. Qualsevol hivern no us espanta amb aquest medicament, ja que l’alt contingut de vitamines de la composició augmentarà ràpidament la immunitat i ajudarà a fer front a qualsevol infecció.

Temps de cocció: 20 min.

Temps de cocció: 45 min.

Ingredients:

• Pinyes - 500 gr.
• Sucre granulat - 1000 gr.
• Gingebre mòlt - 1 culleradeta
• Aigua: 1,5 litres.

Procés de cocció:

1. Rentem bé els cons per endavant.
2. A continuació, omplim les pinyes ja netes d’aigua freda, hauria de ser transparent, si hi ha escombraries a la superfície, serà més fàcil d’eliminar.
3. Enviem els cons a bullir a foc lent durant 30 minuts després del bull del contingut. Passat aquest temps, deixem el contingut de la paella en pau, donant una mica de temps per refredar-se. A més, durant aquest temps, els cons podran infondre, donant el seu aroma. A continuació, traiem la majoria de cons de la paella.
4. El següent pas és afegir sucre granulat, és ell qui ajuda a espessir el líquid aromàtic. També posem el cassó amb sucre afegit a foc lent, inicialment cal bullir i coure cinc minuts.
5. A continuació, afegiu gingebre mòlt i barregeu bé el contingut.
6. La preparació de la melmelada es pot determinar fàcilment col·locant una cullerada del contingut en un bol pla. Si no té pressa per escampar, la melmelada es pot abocar en pots esterilitzats.

Bon Appetit!

Com cuinar melmelada de pinyes amb nous?

El ric color i l'aroma de les peces de noguera torrades afegiran a l'instant un so original a la clàssica melmelada de pinyes.

Temps de cocció: 30 min.

Temps de cocció: 100 min.

Ingredients:

• Pinyes - 800 gr.
• Noguera - 450 gr.
• Sucre granulat - 700 gr.
• Aigua - 500 ml.

Procés de cocció:

1. Abans de començar a coure la melmelada, s’hauran de triar les pinyes amb cura, s’hauran de retirar totes les branques amb tiges i esbandir-les amb aigua freda.
2. Enviem els cons pelats a bullir a foc lent durant 1,5 hores, assegureu-vos d’eliminar l’escuma de la superfície de la melmelada.
3. Les nous també requereixen una atenció especial. Inicialment, les esbandim i les enviam a assecar en un forn preescalfat a 140 graus durant 10 minuts.
4. Tritureu els grans de noguera daurats amb un ganivet, picant-los el més finament possible. Al cap d’1,5 hores, afegiu les nous trossejades a la melmelada i continueu cuinant cinc minuts, sense deixar de remenar.
5. Traiem del foc la melmelada acabada i l’aboquem en pots esterilitzats, cobrint-los amb tapes precuertes.

Que aprofiti!

Com preparar melmelada de pinyes amb àcid cítric per a l’hivern?

La melmelada fragant amb cabdells suaus s’assembla a una melmelada densa, que no és tan fàcil de trobar a les prestatgeries de les botigues, però es pot fer fàcilment.

Temps de cocció: 40 min.

Temps de cocció: 360 min.

Ingredients:

• Pinyes - 200 gr.
• Sucre granulat - 500 gr.
• Cardamom - 3 unitats.
• Àcid cítric - 2 gr.
• Anís estrellat - 1 unitat.

Procés de cocció:

1. Rentem cons joves suaus en aigua freda i remullem un parell d’hores.
2. En aquest moment, començarem a preparar l’almívar de sucre. Afegiu sucre granulat als 300 grams d’aigua mesurats i porteu a ebullició, remenant bé.
3. Passeu els cons remullats a l'almívar de sucre i coeu-les diverses hores a foc lent.
4. 10-15 minuts abans d’acabar la melmelada, afegiu-hi el gra de cardamom junt amb l’estel d’anís estrellat i coeu-ho sense remenar durant 10 minuts. I només al final hi afegim una mica d’àcid cítric, en aquesta etapa cal barrejar bé tot el contingut.
5. Doneu una mica de temps a la melmelada acabada de refredar i, a continuació, aboqueu-la en pots esterilitzats dissenyats per a la costura. Per a l’emmagatzematge de melmelades d’alta qualitat, és millor triar llocs foscos i frescos on els raigs del sol no arribin.

Que aprofiti!