Melmelada de grosella per a l'hivern: 10 receptes senzilles i delicioses

Les groselles es combinen bé amb moltes fruites i baies, de manera que podeu fer un assortiment de qualsevol combinació. A les receptes proposades, aprendreu a fer de la melmelada de grosella el més delicat i únic. I el més important, els espais en blanc de grosella per a l’hivern són poc pretensiosos durant l’emmagatzematge.

Melmelada de grosella espinosa de Tsar (hivern)

Segons aquesta recepta, podeu preparar una deliciosa increïble, que amb dret es pot atribuir al "regal real". Es prepara de diverses maneres. Aquesta recepta és la més senzilla i assequible. Aquesta melmelada només es fabrica amb groselles de grosella verda, en cas contrari no serà maragda.

El temps de cocció és de 2 dies.

Racions: 1,5 L

• 
  Classifiquem bé les baies de grosella i les posem en una pica amb aigua freda per eliminar tots els residus i, després, esbandim-les amb aigua corrent. Amb unes tisores petites, traieu les cues i les inflorescències de cada baia.
• 
  Col·loqueu les baies preparades en un bol per coure la melmelada, ompliu-les amb la quantitat de sucre necessària i deixeu-les durant la nit. Durant aquest temps, les baies es tornaran toves i donaran el seu suc.
• 
  Al matí, poseu els plats amb groselles a foc petit i coeu-los 5 minuts des del començament del bull. Apagueu el foc i deixeu la melmelada durant 6-8 hores. Repetim aquest procés de cocció de cinc minuts amb un descans de 3-5 vegades, és a dir, al matí i al vespre.
• 
  Al vespre del segon dia, bullim les groselles per última vegada i les envasem en pots preesterilitzats. Enrotllem la melmelada amb tapes bullides.
• 
  La melmelada de grosella espinosa preparada d’aquesta manera es determina per emmagatzemar-la en un lloc fred i enfosquit.

Gaudeix del teu te!

Melmelada de grosella espinosa de cinc minuts per a l'hivern

La grosella espinosa de cinc minuts és una manera excel·lent de collir aquesta deliciosa baia per a l’hivern. Aquesta melmelada es cou bullint 3 vegades durant 5 minuts amb pauses entre la cocció. Per fer l’almívar més espès, podeu afegir una mica de pectina a la melmelada si voleu.

Ingredients:

• Grosella espinosa - 3 cullerades.
• Sucre - 2 cullerades.
• Pectina: 4 g.
• Aigua - 2 cullerades. l.

Procés de cocció:

1. Esbandiu bé les groselles amb aigua corrent i utilitzeu unes tisores per eliminar les puntes dels dos costats de cada baia. A continuació, punxeu les baies a diversos llocs amb un objecte afilat perquè no esclaten durant la cocció i quedin ben saturades amb almívar.
2. Col·loqueu les baies preparades en un recipient per fer melmelada. A continuació, ompliu-los amb la quantitat de sucre necessària i deixeu-los durant la nit perquè els groselles donin el seu suc.
3. Al matí podeu començar a cuinar la melmelada. Poseu el recipient amb baies a foc lent, afegiu-hi una mica d’aigua i deixeu-los coure durant no més de 5 minuts des del començament del bull. Remeneu la melmelada periòdicament durant la cocció.
4. A continuació, refredeu completament la melmelada. Repetiu la cocció dues vegades més durant 5 minuts amb un descans.
5. Esterilitzeu els pots i les tapes de qualsevol manera que us convingui.
6. Barregeu la quantitat necessària de pectina amb una cullera de sucre.
7. A la darrera cocció, afegiu pectina a la melmelada, barregeu-ho tot bé i deixeu-ho coure durant 2 minuts com a màxim perquè la pectina no s’ensorri.
8. Empaqueu melmelada calenta en pots preparats i enrotlleu les tapes.
9. Cobriu els pots amb una tovallola tèbia i, després de refredar-los completament, guardeu-los en un lloc fresc.

Gaudeix del teu te!

Una recepta senzilla de melmelada de grosella i taronja sense cuinar

Segons aquesta recepta, se us convida a cuinar melmelada de grosella sense tractament tèrmic, és a dir, crua i "viva". Té un gust significativament diferent a la delícia bullida. Afegiu notes cítriques de taronja per millorar el sabor de la grosella.

Ingredients:

• Grosella espinosa - 1 kg.
• Sucre: 1 kg.
• Taronja gran - 1 unitat.

Procés de cocció:

1. Esbandiu bé les groselles i traieu-ne les puntes amb unes tisores.
2. Renteu la taronja, talleu-la a rodanxes i traieu-ne les llavors.
3. Tritureu les groselles i les rodanxes de taronja amb un robot de cuina o una batedora. Això es pot fer en porcions, en funció del nombre de baies i del volum del bol del dispositiu.
4. Aboqueu la quantitat de sucre necessària al puré de baies resultant.
5. Remeneu el puré amb una cullera de fusta i deixeu-ho durant 3-4 hores.
6. Prepareu pots i tapes estèrils.
7. A continuació, barregeu de nou la melmelada i poseu-la en pots preparats.
8. Aboqueu 2 cullerades a cada pot per sobre. l. sucre per evitar la fermentació i cobrir-lo amb tapes.
9. Emmagatzemeu la melmelada preparada a la nevera o al congelador.

Menja per a la teva salut!

Deliciosa melmelada de grosella amb llimona i taronja

Amb aquesta recepta, podeu fer una delícia meravellosa per a tota la família. Preparem-ho amb taronja i llimona. La combinació d’aquests cítrics crearà un aroma, un sabor i un postgust increïbles. Podeu cuinar aquesta melmelada de diverses varietats de groselles.

Ingredients:

• Grosella espinosa - 1 kg.
• Taronja i llimona - 1 unitat.
• Sucre: 1 kg.

Procés de cocció:

1. Aboqueu primer les groselles en un bol profund i tapeu-les amb aigua perquè surin totes les deixalles. Després, transfereu-lo a un colador i renteu-lo bé sota l’aixeta.
2. Utilitzeu unes tisores petites per eliminar les puntes de les baies.
3. Esbandiu bé els cítrics amb aigua amb un pinzell o una esponja per rentar tota la "química" de la superfície. Després, sense treure la pell, talleu-les a rodanxes i traieu-ne les llavors.
4. Tritureu les groselles i les falques de cítrics preparades a un robot de cuina o a la batedora a la màxima velocitat.
5. Transferiu el puré de baies a un recipient per fer melmelada, afegiu-hi la quantitat calculada de sucre i barregeu-ho tot bé.
6. Poseu el recipient amb baies a foc lent, porteu a ebullició, traieu la escuma de la superfície i deixeu-ho coure durant 25-30 minuts.
7. Poseu la melmelada calenta en pots estèrils i arrossegueu-la immediatament amb les tapes bullides.
8. Gireu els pots a les tapes, tapeu-los amb una manta tèbia i deixeu-los refredar completament i, a continuació, traslladeu-los a un lloc fresc.

Gaudeix del teu te!

Recepta pas a pas per fer melmelada de grosella a través d’un molinet de carn

Posem en coneixement vostra una bona recepta per preparar groselles per a l’hivern, picada amb un molinet de carn, perquè no totes les mestresses de casa disposen d’aparells de cuina. La recepta és convenient quan es cullen grans quantitats de groselles. Les baies per a aquesta melmelada són adequades per a qualsevol mida i color. Podeu ajustar vosaltres mateixos la densitat de la melmelada augmentant la durada de la cocció.

Ingredients:

• Grosella espinosa - 1 kg.
• Sucre: 1 kg.

Procés de cocció:

1. Aboqueu les groselles a una conca i tapeu-les amb aigua freda perquè surti tota la runa i, a continuació, esbandiu-les bé en un colador amb aigua corrent. Feu servir tisores per treure les puntes de totes les baies i eixugueu-les una mica amb una tovallola de cuina.
2. A continuació, torceu les groselles amb una trituradora de filferro mitjà.
3. Transferiu el puré resultant a un bol per fer melmelada i afegiu-hi la quantitat de sucre necessària.
4. Barregeu les baies amb el sucre.
5. Coure la melmelada a foc lent durant 20-30 minuts, sense deixar de remenar. Col·loqueu la melmelada en un plat per comprovar si està a punt. Una gota de melmelada preparada manté bé la seva forma.Si la gota s'estén, cuini una estona.
6. Aboqueu melmelada calenta en pots estèrils i segelleu-la bé.
7. Per seguretat, cobreix els pots durant la nit amb una tovallola calenta i, a continuació, transfereix-los a l’emmagatzematge.

Menja per a la teva salut!

Simple melmelada de grosella amb fulles de cirerer

En aquesta recepta us conviden a fer melmelada de grosella sense additius i només amb fulles de cirerer. La fulla de cirerer donarà a la melmelada un gust aristocràtic i un bonic color. És millor cuinar-ho a partir de groselles de verdes madures perquè es mantinguin intactes després de la cocció.

Ingredients:

• Grosella espinosa - 2 cullerades.
• Fulles de cirerer - 15 unitats.
• Sucre - 2 cullerades.
• Aigua - 2/3 cullerades.

Procés de cocció:

1. Ordeneu les baies de grosella entre les restes, traieu els fruits danyats i talleu les tiges i les inflorescències amb tisores.
2. A continuació, esbandiu bé les baies amb aigua corrent i eixugueu-les amb una tovallola de cuina o, simplement, llenceu-les amb un colador.
3. Col·loqueu les fulles de cirerer en un bol profund i tapeu-les amb aigua freda durant 1-2 hores.
4. Durant aquest temps, traieu les llavors de cada baia de grosella fent una incisió a un costat de la baia amb un ganivet afilat. És un procés llarg que requereix paciència, però el sabor de les postres val la pena.
5. A continuació, esbandiu de nou les baies preparades i elimineu l'excés de líquid.
6. Transferiu les groselles a un recipient per coure melmelades, afegiu-hi les fulles de cirerer rentades i ompliu-les amb la quantitat d’aigua freda neta especificada durant 6 hores. Durant aquest temps, les baies estan ben saturades amb aroma de cirera.
7. Passat aquest temps, escorreu l'aigua en un cassó separat i podreu descartar les fulles.
8. Torneu a assecar les baies sobre una tovallola de cuina.
9. De l’aigua que queda després de sucar les baies, bull l’almívar amb la quantitat de sucre necessària.
10. Poseu groselles en almívar calent i deixeu-ho tot durant 3-4 hores fins que es refredi completament.
11. A continuació, bulliu la melmelada durant 5 minuts des de l'inici del bull i torneu a refredar-la. Aquesta cocció s’ha de fer almenys tres vegades.
12. Esterilitzeu en sec els pots i les tapes en blanc.
13. Després de la darrera cocció, aboqueu la melmelada calenta als pots preparats i enrotlleu-la. Tapeu els pots amb una manta tèbia i, després de refredar-los, transfereu-los a un lloc d’emmagatzematge.

Menja per a la teva salut!

Com es fa melmelada de nous de grosella?

Aquesta és una recepta per fer una exquisida dolçor de groselles amb fruits secs. No es pot escampar al pa ni al forn, però aquesta delícia és una alternativa substancial als dolços comprats a la botiga. Cuinarem melmelada simplement combinant baies i fruits secs, sense farcir cada baia. És més fàcil d’aquesta manera, però el sabor es manté sense canvis. També hi afegirem notes delicades de cítrics i una mica d’espècia.

Ingredients:

• Grosella espinosa - 3 cullerades.
• Sucre - 7 cullerades.
• Nous - 300 g.
• Llimona - ½ unitat.
• Aigua - 2 cullerades.
• Espècies (canyella, vainilla, anís estrellat) al gust.

Procés de cocció:

1. Primer, prepareu tots els ingredients que necessiteu per fer la melmelada.
2. Ordeneu les groselles i traieu les cues amb unes tisores afilades. Després esbandiu bé les baies i eixugueu-les amb una tovallola de cuina.
3. Llimona (es pot combinar amb una taronja) abocar sobre aigua bullent i rentar-la amb un pinzell. A continuació, talleu una mica de llimona a tascons.
4. Assecar les nous pelades al forn o en una paella seca.
5. Aboqueu aigua neta en un bol per fer melmelada, aboqueu-hi la quantitat de sucre necessària, remeneu-la fins que quedi completament dissolta i bulliu l'almívar.
6. Col·loqueu groselles, falques de cítrics i fruits secs en almívar calent. Deixeu-ho tot durant 8 hores, que pugueu passar la nit, perquè les baies i els fruits secs estiguin ben saturats d’almívar.
7. Passat aquest temps, poseu les espècies a la melmelada i coeu-les a foc mitjà no més d’un minut des de l’inici del bull.
8. A continuació, la melmelada per un curt temps, durant 8-10 minuts, refredar i abocar en pots estèrils, segellar els pots amb tapes, donar-los el cap per avall i cobrir amb una manta tèbia.
9. Emmagatzemeu la melmelada refrigerada en un lloc fresc.

Menja per a la teva salut!

Melmelada de grosella amb grosella negra

Se us proporciona una recepta excel·lent de melmelada d’aquestes baies.Podeu canviar la proporció de grosella negra i grosella espanya com vulgueu: si hi ha més grosella, la melmelada serà gruixuda, com la gelea, si hi ha més grosella espinosa, serà més líquida. Cal coure’l segons el mètode de “cinc minuts”. S’obtindrà una melmelada més espessa bullint 2-3 vegades. Això us proporcionarà un excel·lent farciment per a pastissos de pa de pessic.

Ingredients:

• Grosella espinosa vermella - 2 cullerades.
• Grosella negra - 1 cda.
• Sucre: 1,5 cullerades.
• Aigua - ¼ c.

Procés de cocció:

1. Ordeneu les baies de grosella, eliminant les restes i els fruits malmesos. A continuació, talleu les inflorescències i tiges seques i renteu les groselles amb aigua freda. Piqueu totes les baies amb un objecte afilat perquè no esclati durant la cocció i doneu-hi suc.
2. Separeu les baies de grosella dels pinzells i esbandiu-les també.
3. Col·loqueu les groselles preparades en un bol per coure la melmelada, aboqueu-hi una mica d’aigua neta i poseu-ho a foc suau. Coeu les groselles durant uns minuts, fins que la pela estigui tendra.
4. Passeu les groselles a la grosella i cuineu fins que comencin a esclatar les baies. L’almívar adquirirà un bonic color robí.
5. A continuació, afegiu la quantitat de sucre indicada a la recepta a les baies, remeneu per dissoldre el sucre i cuineu exactament 5 minuts des de l'inici del bull. Si es vol, el procés de cocció es pot repetir a intervals de 4 hores.
6. Aboqueu melmelada calenta en pots estèrils i segelleu-la bé.
7. Emmagatzemeu els pots refredats en un lloc fresc i fosc.

Menja per a la teva salut!

Melmelada de grosella espessa amb baies senceres

En aquesta recepta, us convidem a trossejar la meitat de les groselles fins que siguin puré i deixeu l’altra meitat de les baies senceres. La vostra melmelada serà com melmelada de fruites senceres. Podeu destacar-ne el gust amb una mica de canyella.

Ingredients:

• Grosella espinosa - 1 kg.
• Sucre: 1 kg.
• Zhelfix (pectina o agar-agar) - 1 sobre.
• Canyella - 2 culleradetes

Procés de cocció:

1. Peleu les groselles de les cues seques i renteu-les bé. Dividiu les baies en dues parts.
2. Tritureu la meitat de les baies amb un robot de cuina o una batedora.
3. Aboqueu puré de baies en un recipient per coure melmelada, poseu-hi baies senceres i col·loqueu-ho tot en un foc petit.
4. Barregeu una bossa de qualsevol espessidor (la proporció de la quantitat amb les baies sempre està indicada a la bossa) amb dues cullerades de sucre i aboqueu aquesta barreja sobre els groselles bullents.
5. Remeneu la melmelada perquè l’espessidor es dissolgui bé.
6. A continuació, afegiu la quantitat calculada de sucre i canyella a les groselles, remeneu-les i coeu-les a foc lent durant 3 minuts des del començament del bull.
7. Aboqueu la melmelada preparada en pots estèrils i segleu-la amb tapes.
8. Gireu els pots, tapeu-los amb una manta i traslladeu-los a un lloc d’emmagatzematge un dia després.

Menja per a la teva salut!

Una recepta senzilla i deliciosa de melmelada de grosella amb kiwi

Un gust inusual, una textura i un color maragda amb esquitxades negres donaran melmelada de grosella espinosa de kiwi. Una certa acidesa d’aquesta fruita a l’estranger preserva les vitamines i nutrients de la grosella espessa el màxim possible durant la collita i l’emmagatzematge.

Ingredients:

• Grosella espinosa - 1 kg.
• Sucre: 1 kg.
• Kiwi gran: 4 unitats.
• Aigua - ½ cullerada.

Procés de cocció:

1. Prepareu les baies de grosella espessa per a la cocció de la melmelada: talleu-ne les puntes, esbandiu-les, eixugueu-les i punxeu-les en diversos llocs amb un escuradents.
2. Peleu el kiwi i talleu-lo a daus mitjans.
3. Col·loqueu els kiwis a rodanxes en una olla de melmelada, afegiu-hi la quantitat de sucre especificada i deixeu-la una estona perquè surti el suc de fruita.
4. A continuació, aboqueu aigua en una cassola per al kiwi, afegiu-hi les groselles preparades i barregeu-les suaument.
5. Poseu la cassola a foc lent i coeu la melmelada durant 5 minuts des del començament del bull. Si es desitja, aquesta melmelada es pot bullir durant 20-30 minuts.
6. Transferiu la melmelada calenta a pots estèrils, enrotlleu-la i, després de refredar-la, poseu-la a l’emmagatzematge.

Gaudeix del teu te!