Melmelada de grosella vermella per a l'hivern: 7 receptes senzilles i delicioses

Una apetitosa i delicada melmelada de grosella pot convertir-se en una autèntica decoració de la taula. Aquestes postres delicioses mariden bé amb productes de forn o te regular. La melmelada de grosella no és massa ensucrada i sempre té una mica lleugerament àcid, cosa que fa que aquesta delícia sigui encara més apetitosa. Hem recollit 7 receptes senzilles i delicioses per fer melmelada de grosella vermella per a l’hivern amb una foto pas a pas.

Melmelada de grosella vermella real (maragda)

Temps de cocció: 2 dies

Racions: 1-1,5 litres

La melmelada de grosella s’anomena reial per la presència de nous. Les nous no seran en totes les baies, sinó només en algunes; per tant, beure te amb aquesta melmelada pot esdevenir molt inusual i interessant. Als nens els pot agradar especialment aquest tipus d’entreteniment.

• 
  Abans de preparar una deliciosa melmelada de grosella espina reial, cal preparar-ne tots els ingredients. Mesureu el sucre i peseu les baies i no oblideu els fruits secs.
• 
  A continuació, heu de treballar molt: cal rentar bé les baies sense danyar-les i, a continuació, tallar les puntes de cada baia pels dos costats. Ho podeu fer amb unes tisores petites.
• 
  Un cop finalitzat el llarg i laboriós procés, utilitzeu un escuradents o una agulla per eliminar totes les llavors de cada baia, transferint-les a un recipient separat. Aquest procés trigarà una quantitat important de temps, de manera que és més fàcil preparar una melmelada amb tota la família.
• 
  Les nous pelades s’han de picar a la mida de les baies, ni massa petites ni massa grans.
• 
  Després de pelar totes les baies i aixafar les nous, haureu d’omplir els buits de grosella amb nous. Comenceu amb tantes baies com hi hagi prou fruits secs.
• 
  Transferiu la polpa que heu tret de la grosella a un cassó convenient i afegiu mig got d’aigua al recipient. Enceneu el foc i bulliu la barreja i, a continuació, fregueu-la bé per un colador.
• 
  Aboqueu tot el sucre a la barreja resultant per coure l'almívar. Coeu-ho, remenant regularment, fins que quedi una mica espès. Submergiu les baies a l'almívar i porteu la melmelada a ebullició. Després apagueu el foc.
• 
  La melmelada s’ha de deixar refredar sota gasa durant mig dia. Després d’això, heu de tornar a bullir la melmelada i tornar-la a refredar durant vuit hores.
• 
  Després de fer bullir la melmelada per tercera vegada, feu-la bullir durant cinc minuts. Després, cal distribuir immediatament la melmelada en pots estèrils i tancar hermèticament amb tapes.

Melmelada de grosella espinosa amb taronja a través d’un molinet de carn

El sabor de la melmelada de grosella és perfectament marcat pels cítrics. La melmelada de taronja és només una delícia molt fàcil de fer. La lleugera acidesa i l'aroma de taronja us proporcionaran un plaer real i molt de plaer.

Ingredients:

• Groselles madures - 1 kg.
• Sucre granulat: 1 kg.
• Taronja - 1 unitat.
• Canyella - 1/3 culleradeta

Procés de cocció:

1. Comenceu recol·lectant del vostre jardí groselles vermelles madures que ja estiguin força inflades i suaus.S’ha d’esbandir a fons amb aigua corrent i tallar totes les cues de les baies.
2. Deixeu de costat les groselles i feu front a la taronja. Preneu-ne un de pell fina i sucós. Esbandiu-lo bé amb aigua calenta i comenceu a fer la melmelada.
3. Poseu les baies juntes amb una taronja picada a l’atzar en un molinet de carn i gireu el menjar almenys una vegada perquè la massa sigui completament homogènia. És possible que hagueu de repetir el procés un parell de vegades per aconseguir la melmelada el més suau possible.
4. Col·loqueu la barreja de grosella i taronja en un cassó o esmalt, afegiu-hi sucre granulat i porteu la barreja a ebullició. A continuació, apagueu el foc i tapeu el recipient amb una gasa, deixeu-lo refredar.
5. Al cap de mig dia, torneu a bullir la melmelada de grosella i coeu-la fins que quedi espessa, sense oblidar afegir-hi canyella mòlta. Remeneu la melmelada regularment i traieu l’escuma de la superfície. Mentre es cou la melmelada, prepareu els pots adequats.
6. Esbandiu els pots per fer rodar melmelada de grosella i taronja en aigua calenta amb sosa i, a continuació, esterilitzeu els pots al vapor o amb el forn. Esterilitzeu els taps de curling també amb aigua bullent.
7. Col·loqueu suaument la melmelada calenta acabada als pots, després cargoleu-los immediatament amb tapes estèrils calentes i capgireu els pots. Emboliqueu els pots de melmelada amb una manta o tovalloles i deixeu-los refredar.

Grosella vermella de cinc minuts per a l’hivern

La melmelada de cinc minuts és la solució ideal per a aquells xefs que no tenen prou temps ni paciència per preparar a llarg termini els espais en blanc. De fet, fins i tot la melmelada de grosella espessa cuita és increïblement saborosa i deliciosa.

Ingredients:

• Groselles vermelles madures: 1,5 kg.
• Sucre granulat: 1,5 kg.
• Àcid cítric - 1 culleradeta

Procés de cocció:

1. Recolliu les groselles madures i esbandiu-les suaument, tenint cura de no danyar les delicades baies. Retalleu o arrossegueu les cues d’una grosella espina neta.
2. A continuació, podeu picar les baies o moldre-les a la batedora. A més, podeu deixar les baies intactes i no picar-les.
3. Poseu les fruites de grosella en una cassola d’esmalt i, a continuació, afegiu-hi sucre granulat i remeneu-ho. Deixeu les baies una estona, perquè deixin que el suc i el sucre es comencin a fondre.
4. Poseu una cassola amb groselles i sucre a la cuina, després enceneu el foc i porteu la melmelada a ebullició, remenant-la amb força. Cronometrat literalment entre 7 i 10 minuts i durant aquest temps esterilitzeu els pots, que s’han d’esbandir a fons amb antelació.
5. Poseu melmelada bullint en pots estèrils i enrotlleu o estireu les tapes ràpidament. Deixeu que la peça es refredi completament i després guardeu-la en un lloc fresc i fosc.

Melmelada de grosella espessa vermella amb baies senceres

No és tan fàcil cuinar melmelades gruixudes, ja que aquest procés requereix una quantitat important de temps i un control visual. Tanmateix, el resultat superarà totes les vostres expectatives i ni tan sols recordareu el temps i l’esforç que vau haver de dedicar a preparar aquest meravellós manjar.

Ingredients:

• Groselles vermelles madures: 1,5 kg.
• Sucre granulat: 1,5 kg.
• Aigua - 200 ml.
• Àcid cítric - 1 culleradeta

Procés de cocció:

1. Recolliu les groselles madures i sucoses i esbandiu-les amb cura, amb cura de no danyar les delicades baies. Proveu de prendre groselles que no estiguin massa madures, en cas contrari, les baies poden esclatar. Retalleu o arrenceu les cues d’una grosella espina neta sense danyar la fruita.
2. Com que les baies han de romandre intactes, primer cal preparar-les l’almívar. Per preparar l'almívar, afegiu sucre a una cassola, afegiu aigua i bulliu la barreja fins que el sucre estigui completament dissolt.
3. Poseu les groselles al xarop a foc lent en una cassola i porteu-les a ebullició. Després, apagueu el foc, tapeu el recipient amb la melmelada amb gasa i refredeu-lo completament.
4. Col·loqueu el cassó amb groselles i sucre a la cuina quan la melmelada s’hagi refredat completament i torneu a bullir la melmelada, tenint cura de no molestar les baies. Coeu la melmelada de grosella a foc lent fins que quedi espessa. Uns deu minuts abans de finalitzar la cocció, afegiu àcid cítric al recipient de melmelada.
5. Poseu la melmelada bullint en pots estèrils i enrotlleu o estireu les tapes ràpidament. Deixeu que la peça es refredi completament i, a continuació, guardeu la melmelada espessa amb baies senceres en un lloc fresc i fosc.

Una recepta senzilla i deliciosa de melmelada de grosella i grosella negra

La combinació de baies de grosella dolça i àcida i no menys picants de groselles és una troballa real. La melmelada apetitosa amb una lleugera acidesa resulta realment saborosa i aromàtica. La melmelada preparada és ideal per coure i no només per a festes de te. Intenta-ho!

Ingredients:

• Grosella negra: 1,5 kg.
• Grosella espinosa - 1 kg.
• Sucre granulat: 2,5 kg
• Taronja - 1-2 unitats.

Procés de cocció:

1. En primer lloc, heu de preparar tots els ingredients que necessiteu segons la llista. Podeu ajustar la proporció de groselles i groselles al vostre gust, escollint un gust acceptable per a la delícia.
2. Esbandiu i eixugueu les dues varietats de baies i, a continuació, traieu les tiges de totes les fruites. A continuació, cal triturar les baies fins a obtenir un estat puré.
3. Per moldre baies, podeu utilitzar una batedora, trituradora de carn, processador d’aliments o fins i tot un colador. El més important és aconseguir una consistència uniforme i uniforme de les baies.
4. Escaldeu la taronja amb aigua bullent i, a continuació, talleu-la a trossos i, a més, trossegeu-la juntament amb les baies de la manera que us convingui. A continuació, afegiu sucre granulat a la barreja d’ingredients.
5. Cal esperar fins que el sucre es dissolgui completament i les baies comencin a adquirir una consistència suau.
6. Poseu el recipient amb melmelada a l’estufa i enceneu el foc. Després que la melmelada de grosella i grosella comenci a bullir, marqueu deu minuts. Durant aquest temps, haureu d’esterilitzar els pots i els taps de costura rentats netament.
7. En pots estèrils, escampeu ràpidament la melmelada bullent i afegiu-hi una cullerada de sucre a cada pot. Després d'això, tanqueu immediatament els pots amb tapes estèrils i gireu els recipients cap per avall fins que es refredin completament.

Melmelada de grosella espinosa amb fulles de cirerer

Les fulles de les plantes aromàtiques, afegides a la melmelada, confereixen al producte acabat una aroma sorprenent i constitueixen per elles mateixes una deliciosa apetitosa. Si no creieu que la melmelada de fulles de cirerer tingui un sabor millor de l’habitual, proveu de fer-la almenys una vegada.

Ingredients:

• Grosella espinosa vermella - 2 kg.
• Sucre - 2 kg.
• Aigua - 2 cullerades.
• Fulles de cirerer - 2 cullerades.

Procés de cocció:

1. Mesureu la quantitat adequada de baies, aigua, sucre i fulles de cirerer. Preneu les groselles sense madurar, encara fortes. Esbandiu bé les baies i traieu cada fruita de les tiges.
2. Feu un almívar amb aigua i sucre combinant els ingredients en una cassola gran i bullint. Posar les fulles de cirerer rentades en almívar i bullir.
3. Mentre les fulles de cirerer es "banyen" a l'almívar, perfora cada grosella amb una agulla o un escuradents perquè les baies formin una sucosa melmelada sobre un apetitós xarop.
4. Col·loqueu les groselles en un cassó amb almívar i fulles bullents i deixeu-les bullir. Reduïu el foc i cuineu la melmelada fins que estigui cuita durant aproximadament una hora, remenant regularment i descremant.
5. Esterilitzeu els pots per cosir al forn o al vapor i, a continuació, esteneu-hi la melmelada bullint i enrotlleu-los amb tapes estèrils. Gireu els pots i emboliqueu-los amb tovalloles o manta fins que es refredin completament.
6. Poseu els pots amb melmelada de grosella i fulles de cirerer ja fets al celler, armari o armari per guardar-los a llarg termini fins a dos anys. Serviu-lo amb te o utilitzeu-lo per a una gran varietat de pastes dolces.

Recepta pas a pas de melmelada de grosella amb taronja i llimona

Gairebé qualsevol melmelada té un gust lleuger increïble quan s’hi afegeixen cítrics. La pell de taronja i llimona és molt adequada per elaborar melmelades d'estiu delicades i aromàtiques de groselles vermelles madures.

Ingredients:

• Groselles vermelles madures: 1 kg.
• Sucre granulat: 1 kg.
• Taronja - 1 unitat.
• Ratlladura de llimona - amb ½ llimona

Procés de cocció:

1. Agafeu la grosella madura per a la melmelada amb taronja i llimona, ja que és més dolça que la que no és madura. La llimona i la taronja afegiran prou àcid al sabor de totes maneres.
2. Esbandiu les baies amb cura i, a continuació, traieu les tiges (cues). Escaldeu la taronja amb aigua bullent i peleu-la, després traieu les llavors de la taronja i talleu la polpa amb la ratlladura en una batedora o trituradora de carn.
3. A continuació, envieu les baies de grosella a una batedora o a qualsevol altre dispositiu de picar i converteix-les en una massa homogènia. Ratlleu la ratlladura de mitja llimona sobre un ratllador fi i afegiu-la a les baies. A continuació, afegiu-hi la picada de taronja.
4. Poseu la massa de baies-cítrics en un cassó o esmalt, afegiu-hi tot el sucre granulat i porteu la barreja a ebullició. Apagueu el foc després de bullir la melmelada i deixeu-lo refredar cobrint-lo amb un drap de gasa.
5. Al cap de mig dia, torneu a bullir la grosella de grosella i llimona amb taronja i deixeu-ho coure fins que quedi espès. Remeneu la melmelada mentre cuineu i traieu-ne l’escuma.
6. Poseu melmelada bullint espessa en pots estèrils, segeleu-los bé i deixeu-los refredar completament (aproximadament un dia) sota un "pelatge" d'una manta. Introduïu els pots refredats al celler, armari o armari per guardar-los.