Melmelada de maduixa: 10 receptes pas a pas per a l'hivern

Què fer amb la collita d’estiu de maduixes? La forma més senzilla és cuinar melmelades delicioses i saludables. Us encantarà a l'hivern o simplement amb una tassa de te en qualsevol època de l'any. Receptes de melmelada per a tots els gustos i fins i tot per a aquells que segueixen la xifra i compten les calories. Proveu-ho, és impossible rebutjar-ho.

La recepta clàssica de melmelada de maduixa amb baies senceres

Un dels mètodes de cocció populars quan les baies romanen intactes a la melmelada. També es diu "baia a baia". Les maduixes conserven la seva forma i forma, no es desfan ni queden massa cuites. Cal prendre les baies fortes i no molt grans.

Temps de cocció: 7 hores

Temps de cocció: 45 min.

Racions: 7.

• 
  Comenceu preparant les baies. Passeu les maduixes, traieu els fruits dolents. A continuació, esbandiu bé i rebutgeu-los amb un colador.
• 
  Només llavors traieu els sèpals de les baies, en cas contrari, en rentar les maduixes sense elles, perdran ràpidament el seu aspecte i quedaran coixs. Es poden treure amb una forquilla o un ganivet especial. A continuació, poseu les baies al plat on cuireu. Adormir-se baies ja preparades 150-200 gr. Sàhara.
• 
  Deixeu les baies durant 3-4 hores (o durant la nit) per extreure suc.
• 
  Escorreu suaument el suc que ha sorgit mentre s’infusionen les baies. Intenteu no danyar les baies.
• 
  Aboqueu el sucre restant al suc de les maduixes i poseu-ho a foc suau. Remeneu fins que es dissolgui tot el sucre. Per tant, l’almívar s’ha de formar en 5 minuts.
• 
  S'ha d'abocar l'almívar resultant sobre les baies.
• 
  A continuació, feu bullir les baies. Intenta remenar la melmelada el menys possible. Un cop bulguin les maduixes, reduïu el foc a mitjà. Coeu-ho durant 5 minuts. Traieu suaument l’escuma amb una cullera. Al cap de 5 minuts, reserveu la melmelada fins que es refredi completament i no tapi. La melmelada es pot refredar durant 2-3 hores. Aquest mètode permet saturar les baies amb almívar, cosa que confereix a la melmelada un bonic color ric i un aspecte de baia a baia.
• 
  Torneu a bullir la melmelada refredada i deixeu-la bullir durant 5 minuts. Aquesta calefacció-refrigeració es pot repetir 3 o 4 vegades.
• 
  Dissolem l’àcid cítric en aigua en una proporció d’1 a 1. Aboqueu sobre la melmelada i bulliu el temps final durant 15 minuts. Al final de la cocció, ja s’haurien de preparar pots i tapes estèrils.
• 
  Disposar la melmelada mentre sigui calenta. Ompliu els pots fins a la vora. A continuació, tanqueu les tapes, gireu-les i col·loqueu-les a sobre. Cal fer-ho perquè no es formi condensació a la tapa. Emmagatzemeu la melmelada acabada en un lloc fresc. Com a resultat, obtindreu 1 litre de melmelada aromàtica i espessa.

Com es fa una deliciosa melmelada de maduixa de cinc minuts?

Una recepta de melmelada de maduixa saborosa per a aquells que no vulguin passar molt de temps elaborant-la. A més, aquesta recepta conté menys sucre que el seu homòleg clàssic. Tot i així, la consistència no és tan espessa, però això no afecta en absolut el sabor d’aquesta delicatessen.

Temps de cocció: 2 hores 15 minuts.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Maduixes - 1 kg.
• Sucre - 500 gr.

Procés de cocció:

1. Ordeneu les baies, esbandiu-les amb aigua i eixugueu-les una mica. No deixeu que les baies malmeses entren a la melmelada.Després, separeu-les de les cues de cavall. La mida de la maduixa en aquesta recepta pot ser de qualsevol mida. Però com més petit sigui, més ràpid es cuinarà.
2. A continuació, cobriu les maduixes amb sucre i deixeu-les 2-3 hores perquè deixin suc les baies. En el procés, podeu agitar periòdicament els plats amb maduixes. No cal remoure’s en aquesta etapa.
3. Comenceu a cuinar. Col·loqueu els plats amb baies a la cuina a foc lent. Es pot remenar suaument. Quan el sucre estigui completament dissolt, poseu a bullir les baies.
4. L’etapa d’ebullició dura 5-7 minuts. Al mateix temps, traieu l’escuma de la melmelada. Si les baies són grans, bull durant 7 minuts.
5. Aboqueu la melmelada acabada en els pots preparats. Per mantenir la melmelada més temps, assegureu-vos d’esterilitzar bé els pots, especialment els colls. Es recomana rentar els bancs amb sosa i després tractar-los amb calor. Es pot fer al microones o a vapor calent. Bull les tapes.
6. A continuació, gireu els pots de melmelada cap per avall i deixeu-los en aquesta posició perquè es refredin. Consell extra: emboliqueu els pots calents amb una mica calent per a una esterilització extra seca.

Melmelada de maduixes silvestres per a l'hivern en pots

Si heu collit una gran collita de maduixes, la recepta per collir baies sanes per a l’hivern us serà molt útil. La maduixa del bosc és una baia petita, però molt dolça i perfumada. La melmelada d’ella resulta molt saborosa.

Temps de cocció: 2,5 hores.

Temps de cocció: 30 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Maduixes - 1 kg.
• Sucre - 500 gr.

Procés de cocció:

1. Preparar les baies: ordenar i treure les cues i les fulles. Transferiu-lo a un recipient de cocció convenient. Si hi ha moltes baies, podeu utilitzar una conca d’esmalt o coure.
2. A continuació, escampeu les baies amb sucre i deixeu-les reposar durant 2-3 hores perquè el sucre quedi mullat amb el suc de maduixa. Si el temps ho permet, podeu deixar-ho en remull durant la nit.
3. Poseu el bol de maduixes al foc i feu bullir. A continuació, deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
4. Remeneu la melmelada periòdicament i traieu l’escuma. Passats 5-7 minuts, traieu-los del foc i deixeu-los refredar completament. Repetiu el pas de cocció i refredament 2 vegades més. En total, cuinem 3 vegades durant 5-7 minuts amb pauses perquè la melmelada es refredi completament.
5. Aboqueu melmelada calenta als pots. Esterilitzeu els pots per endavant amb vapor o al microones. Bull les tapes. Aboqueu la melmelada a les vores mateixes del pot perquè no quedi cap buit d’aire. Deixeu refredar els pots de melmelada. La melmelada fragant ja està llesta.

Recepta pas a pas per fer melmelada de maduixa de prat

La melmelada de maduixa és perfecta per als esmorzars d’hivern. Podeu cuinar-hi postres o pastes. Les maduixes de prat creixen de manera natural i són molt més riques en propietats útils que les normals. I el seu aroma i sabor són més brillants i rics.

Temps de cocció: 3 hores.

Temps de cocció: 30 min.

Racions: 5.

Ingredients:

• Maduixes - 1 kg.
• Sucre: 1 kg.
• Àcid cítric - 2 gr.

Procés de cocció:

1. Ordeneu les baies recollides, esbandiu-les. Traieu les cues i les fulles de les baies.
2. Aboqueu les baies al bol on les cuireu i afegiu-hi tot el sucre.
3. Deixeu les baies amb sucres durant 2,5 hores (o durant la nit) per extreure suc. El suc ha de saturar completament tot el sucre.
4. Col·loqueu el bol amb les maduixes a foc mitjà per dissoldre el sucre i deixeu-ho bullir lentament, remenant de tant en tant.
5. Afegiu-hi 2 g. àcid cítric i remenar.
6. Quan la melmelada bulli, traieu l’escuma amb una cullera i deixeu-ho coure 5 minuts. A continuació, deixeu-lo refredar completament i torneu-lo a posar al foc i bulliu. Coeu les baies 5 minuts més.
7. Aboqueu melmelada calenta als pots. Assegureu-vos d’esterilitzar els pots. Aboqueu la melmelada a la vora del pot. A continuació, tanqueu bé les tapes i deixeu-les refredar en un lloc fresc.

Melmelada de maduixa gruixuda amb gelatina

Aquesta melmelada es cou molt ràpidament. I perquè quedi espès, afegiu-hi gelatina. Les maduixes d’aquesta melmelada conserven el seu color brillant i ric. Aquest mètode és universal per a qualsevol baia.La melmelada és ideal per servir amb creps, creps i pastissos de formatge.

Temps de cocció: 1 hora.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 5.

Ingredients:

• Maduixes - 1 kg.
• Sucre - 600 gr.
• Aigua - 100 ml.
• Gelatina - 40 gr.

Procés de cocció:

1. Comenceu preparant les baies. Classifica les maduixes. Esbandiu bé amb aigua. Les baies es poden deixar a l’aigua per nedar un minut per deixar que la brutícia i la sorra s’assentin. A continuació, plegueu-ho en un colador i deixeu que l’aigua s’escorri de les baies. A continuació, traieu amb cura la tija de cada baia. Això es pot fer amb un ganivet.
2. El següent pas és preparar la gelatina. N’hi ha prou amb abocar gelatina instantània amb aigua a temperatura ambient i deixar-la durant 20-30 minuts. 40 gr. la gelatina necessita uns 100 ml. aigua. Si teniu una altra gelatina, seguiu les instruccions de l’envàs.
3. Mentre la gelatina es remull, podeu combatre les maduixes. Cobriu-lo amb sucre i deixeu-lo reposar uns 20 minuts fins que faci sucs. No remeneu, però sacsegeu lleugerament el recipient de maduixes.
4. A continuació, poseu les baies a la cuina a foc mig. El sucre s’ha de dissoldre completament. A continuació, poseu la melmelada a ebullició i deixeu-la coure a foc lent durant 5 minuts. Finalment, afegiu-hi la gelatina preparada. És important recordar que la gelatina no es pot bullir, en cas contrari perdrà les seves propietats gelificants. Per tant, després d’afegir, remeneu bé la melmelada i traieu-la de l’estufa.
5. Aboqueu melmelada calenta als pots. Els bancs i les tapes s’han d’esterilitzar prèviament. La melmelada fragant ja està llesta.

Una recepta senzilla i deliciosa de melmelada de maduixa sense cuinar

El secret de fer aquesta melmelada es troba en un xarop calent, que s’aboca sobre maduixes fresques. Resulta una melmelada inusual amb baies vives. Per tant, conserven propietats més útils que amb la cuina convencional.

Temps de cocció: 2,5 hores

Temps de cocció: 60 min.

Racions: 5.

Ingredients:

• Maduixes - 1 kg.
• Sucre: 1 kg.
• Aigua - 200 ml.
• Àcid cítric - 2 gr.

Procés de cocció:

1. Comenceu a coure amb maduixes. Trieu baies fortes per a la melmelada. Abans de rentar-los, passeu-los i traieu-ne els dolents si els trobeu.
2. Esbandiu les baies, eixugueu-les amb una tovallola o llenceu-les amb un colador. A continuació, traieu les cues de cavall amb un ganivet.
3. A continuació, passeu a l'almívar. Agafeu una cassola amb un fons gruixut. Abocar tot el sucre en una cassola i abocar 200 ml d’aigua. Afegiu-hi 2 g. àcid cítric. Remeneu fins que el sucre absorbeixi completament l’aigua. Enceneu l'estufa a temperatura mitjana. Remeneu-ho cada 2-3 minuts.
4. Mentre es cou l’almívar, poseu les maduixes preparades en pots esterilitzats. Els bancs es poden esterilitzar al microones durant 7-10 minuts, després d’afegir-hi una mica d’aigua. És millor bullir les tapes durant 4 minuts. Si les maduixes no hi caben, es pot tallar les baies superiors, però no premeu-les per acomodar-les.
5. Feu bullir l'almívar. Ha de bullir durant 10 minuts. Després traieu-lo del foc.
6. Aboqueu l'almívar calent en pots de maduixes. Aboqueu-hi un raig prim. Al mateix temps, els pots i les maduixes han d’estar calents o a temperatura ambient. Deixar reposar 15-20 minuts.
7. A continuació, aboqueu tot l'almívar a l'olla. Tanqueu la tapa i sacsegeu-la bé abans d’abocar l’almívar del pot. A continuació, aboqueu l'almívar de la tapa oberta.
8. Col·loqueu l'almívar a l'estufa una segona vegada. Torneu a bullir. Apagueu-ho després de 10 minuts d'ebullició moderada.
9. Aboqueu el xarop calent sobre les maduixes una segona vegada i deixeu-ho en pots durant 20 minuts.
10. A continuació, torneu a abocar el xarop de maduixa al cassó. Bullir l'almívar durant 10 minuts també a foc mitjà. Així, l'almívar es cou 3 vegades. L'almívar després de 3 bullits ha de tenir una consistència espessa i viscosa. En comparació, la consistència ha de ser similar a la mel líquida.
11. La fase final: aboqueu l'almívar preparat sobre les maduixes en pots fins a la vora. Cargoleu bé les tapes i gireu les llaunes cap per avall. En aquesta posició, deixeu-los refredar. Després de refredar-se completament, la melmelada està a punt. Resulta 1,5 litres de melmelada aromàtica.

Melmelada de maduixes fregides en una paella

Una de les maneres ràpides i senzilles de fer melmelada és fer servir una paella en lloc del cassó habitual. Però aquest mètode implica petits volums de peces.

Temps de cocció: 30 min.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 5.

Ingredients:

• Maduixes - 1 kg.
• Sucre: 1 kg.
• Aigua - 3 cullerades
• Àcid cítric - 2 gr.

Procés de cocció:

1. Ordeneu les maduixes abans de coure-les. Esbandir i assecar lleugerament les baies. A continuació, traieu les cues de cavall.
2. Agafeu una paella amb el fons gruixut i els costats alts. A continuació, aboqueu 3 cullerades d’aigua a la cassola.
3. Aboqueu les maduixes a la paella. Poseu-ho a ebullició i comenceu a fregir durant 5 minuts per començar. Al mateix temps, les maduixes haurien de desprendre suc. Remeneu-ho suaument.
4. A continuació, afegiu-hi sucre. És millor adormir-se no tot alhora, sinó en tres parts. Aboqueu-hi primer un terç i remeneu-ho immediatament, i després deixeu-ho bullir una mica per dissoldre el sucre. A continuació, afegiu la segona part del sucre i torneu a remenar. Finalment, afegir la resta de sucre i tornar a barrejar bé. Afegiu àcid cítric també en aquesta etapa.
5. Coeu les baies durant 10-15 minuts, sense deixar de remenar. En bullir es forma una escuma que s’ha d’eliminar. Si la melmelada comença a bullir molt fort per evitar que s’escapi, aparteu la paella i reduïu el foc.
6. Quan la melmelada estigui cuita, la podeu abocar als pots. No oblideu esterilitzar els bancs. Ja està preparada una deliciosa fragància! Una gran addició a l’esmorzar: per a panellets, creps o pastissos de formatge. Bon Appetit!

Com es cuina una deliciosa melmelada de maduixa en una olla de cocció lenta?

El multicooker no només estalvia energia i temps, sinó que també preserva l’aspecte de les baies al màxim. Un mínim d’accions i la deliciosa melmelada està a punt.

Temps de cocció: 2 hores 10 minuts.

Temps de cocció: 60 min.

Racions: 5.

Ingredients:

• Maduixes - 1 kg.
• Sucre: 1 kg.
• Llimona - 0,5 unitats.

Procés de cocció:

1. Prepareu els ingredients necessaris: maduixes, sucre i mitja llimona. Només necessiteu suc de llimona. Trieu baies madures: això farà que la melmelada sigui encara més dolça.
2. Prepareu les maduixes. Esbandir i assecar les baies, tallar totes les cues. Si es desitja, es poden picar les baies.
3. Comenceu a canviar les maduixes i el sucre al bol multicooker. És convenient fer-ho per capes: una capa de maduixes: una capa de sucre, etc. Assegureu-vos que les maduixes no ocupin més del volume del volum del bol multicooker. Deixeu-ho una hora perquè deixi el suc de maduixa. Per accelerar el procés, podeu afegir immediatament 80 grams. aigua i remeneu, llavors no cal esperar que les maduixes deixin anar suc.
4. Una hora més tard, quan les maduixes hagin deixat anar el suc, comenceu a remenar suaument les baies amb sucre i afegiu-hi el suc de mitja llimona.
5. A continuació, activeu el mode del multicooker: "extingir" o "languidir". Estableix el temps de cocció a 1 hora. Traieu la vàlvula. Es pot degustar melmelada preparada. Bon Appetit!

Melmelada de taronja i maduixa aromàtica per a l'hivern

Aquesta recepta és per als amants de gustos inusuals. Podeu diversificar la vostra melmelada preferida afegint una taronja. La lleugera nota cítrica combina bé l’aroma de maduixa. Afegiu unes quantes fulles de menta per fer la delícia encara més interessant.

Temps de cocció: 60 min.

Temps de cocció: 30 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Maduixes - 500 gr.
• Sucre - 250 gr.
• Taronja - 1 unitat.
• Pectina - 3 culleradetes
• Menta - 1 branca

Procés de cocció:

1. Comenceu preparant les vostres maduixes. En primer lloc, heu de resoldre-ho perquè no obtingueu males baies. Després esbandiu bé. A continuació, traieu les tiges i poseu-les en un bol de cocció.
2. A continuació, cobriu les maduixes amb sucre i deixeu-les durant 15-20 minuts fins que aparegui el suc. A continuació, poseu-hi foc i, a poc a poc, feu bullir les baies. Recordeu-vos d’eliminar l’escuma.
3. Rentar i tallar a rodanxes la taronja juntament amb la pell. Podeu tallar-lo a daus mitjans o al vostre criteri.
4. Afegiu la taronja a rodanxes a les maduixes bullides. També hi podeu tirar una branca de menta si ho desitgeu. Si no hi ha menta fresca, també és adequat el sec. Torneu a bullir la melmelada de taronja. A continuació, coeu entre 10 i 12 minuts. Remeneu suaument i traieu l’escuma resultant.
5. A continuació, afegiu la pols de pectina. En aquesta etapa, la menta ja es pot treure de la melmelada. Barregeu-ho bé i deixeu-ho coure 10 minuts més.
6. Mentre la melmelada continua cuinant, podeu esterilitzar les llaunes. Mantingueu les llaunes ben rentades al vapor calent. Bull les tapes.
7. Aboqueu la melmelada en pots preparats mentre estigui calent.
8. Tapeu bé i gireu les llaunes cap per avall. Deixeu refredar en aquesta posició.
9. Emmagatzemeu els pots de melmelada de maduixa refrigerats en un lloc fresc.

Melmelada de maduixa sana PP sense sucre

La melmelada no només pot ser saborosa, sinó també sana. Una recepta per a aquells que segueixen la figura o no utilitzen sucre. El sucre es pot substituir per l’edulcorant natural i segur, l’estèvia.

Temps de cocció: 30 min.

Temps de cocció: 20 min.

Racions: 2.

Ingredients:

• Maduixes - 300 gr.
• Estèvia en pols - 4 culleradetes
• Aigua - 100 ml.

Procés de cocció:

1. Prepareu les baies: esbandiu-les i eixugueu-les, separeu-les de les cues. La mida de les baies no importa, ja que caldrà tallar-les. Podeu col·locar immediatament les maduixes en un bol, on es cuinaran. És convenient fer servir estèvia per fer melmelada en pols. També podeu utilitzar xarop d’estèvia. La quantitat d’estèvia es pot ajustar al vostre gust. Però s’ha de tenir en compte que, si s’utilitza massa, pot tenir un gust amarg.
2. Talleu les baies a trossos i afegiu-hi 4 culleradetes de pols d’estèvia. A continuació, afegiu 100 ml. aigua. Les baies picades es cuinaran més ràpidament i es submergiran en xarop d’estèvia i aigua.
3. Col·loqueu el bol de maduixes a la cuina i porteu-ho a ebullició. No oblideu recollir l’escuma.
4. Coeu la melmelada durant 15-20 minuts, remenant regularment.
5. A continuació, aboqueu la melmelada calenta en pots esterilitzats. És convenient esterilitzar els pots al microones abocant-hi una mica d’aigua. És millor bullir les tapes. Si voleu emmagatzemar melmelades, aboqueu-les fins a la vora de manera que no quedi espai d’aire al pot. Gireu el pot calent i deixeu-lo refredar, tapant cap avall. Després de refredar-se, es pot tastar la melmelada. Resulta suau, de textura delicada i moderadament dolç.