Rotlles d’hòsties: 10 receptes casolanes

La recepta clàssica dels rotlles d’hòsties en una planxa elèctrica per a neules

Aquesta és una recepta provada per a neules clàssiques fines en una planxa de neules elèctrica. Després de refredar-se, queden cruixents i esmicolades. Quan són calents, immediatament després de coure-les, les neules són de plàstic i s’enrotllen bé en rotlles. El més important és fer-ho tot ràpidament i no perdre ni un segon de temps. Gràcies a la mantega i l’alt contingut en sucre, aquestes palletes conserven les seves propietats cruixents durant molt de temps. Són saborosos tant en solitari com amb farciment.

Temps de cocció: 40 min.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 6.

• 
  Per preparar la massa, necessiteu la mantega estovada tant com sigui possible. No es recomana fondre-la en estat líquid; això infringirà la consistència de la massa, cosa que afectarà la textura de les neules acabades. Per endavant, val la pena treure l'oli de la nevera i deixar que accepti completament la temperatura ambient. Col·loqueu la mantega tova en un bol on prepararem la massa.
• 
  Aboqueu sucre granulat i vainilla sobre la mantega en la quantitat especificada. Bateu-ho tot junt amb una batedora a gran velocitat fins que quedi completament homogeni.
• 
  Obtindreu una massa oliosa, suau i cremosa.
• 
  Trenqueu els ous en un bol separat.
• 
  Bateu-los amb una batedora a gran velocitat fins obtenir una esponja esponjosa de color clar.
• 
  Afegiu sal a la massa de mantega-sucre, barregeu-ho.
• 
  A continuació, aboqueu la farina prèviament tamisada i barregeu-la lleugerament amb un batedor.
• 
  Aboqueu els ous batuts a la massa de farina de mantega.
• 
  Barregeu-ho tot en una sola massa amb una batedora a velocitat mitjana. Quan la massa estigui llisa, augmenteu la velocitat i bateu-la durant un parell de minuts. La barreja és suau, homogènia i fluida.
• 
  Escalfeu la planxa de neules elèctrica fins que estigui calenta. Amb un raspall de silicona, lubricem les dues superfícies de treball internes del dispositiu amb una fina capa d’oli vegetal inodor. Poseu una cullerada de massa a la superfície inferior. Tanquem la planxa de neules elèctrica.
• 
  Al cap d’un minut, obriu el dispositiu i avalueu la preparació del gofre. Si és de color marró daurat sobre tota la zona, traieu-lo i enrotlleu-lo immediatament en un tub amb les mans. Cal fer-ho amb rapidesa i cura, ja que la peça està molt calenta, però després de refredar-se ja no es podrà donar cap forma.
• 
  Així, coem neules de tota la massa i enrotllem els tubs. Servim productes de forn refredats: en aquest estat, les neules es tornen cruixents, esmicolades i es fonen a la boca.
• 
  Si es vol, els tubs es poden omplir de crema amb un baix grau d’humitat. Per exemple, llet condensada bullida o nata muntada. Però, fins i tot sense farcir, les neules són molt saboroses.

Bon Appetit!

Gofres cruixents roden en una planxa de gofres soviètica

Si heu heretat una planxa de neules soviètica per fabricar neules fines a gas, llavors aquesta és la veritable felicitat de la pastisseria. Aquest meravellós dispositiu es pot considerar una raresa indestructible que, malgrat el temps i les generacions canviants, serveix fidelment per a l’alegria dels gourmets i dels dolços. Segons aquesta recepta, us proposem preparar una massa a partir de la qual pugueu coure uns tubs cruixents i esmicolats que es fondran a la boca amb una planxa de neules. Aquesta delicadesa de l’època soviètica no deixa indiferent a ningú.

Temps de cocció: 40 min.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Farina - 300 gr.
• Sucre granulat - 200 gr.
• Una mica de sal.
• Ous: 5 unitats.
• Vanil·lina - 1,5 gr.
• Mantega - 200 gr.
• Oli vegetal - per a la seva lubricació.

Procés de cocció:

1. Trenqueu els ous en un bol, en el qual pastarem la massa. Bateu-los amb una batedora a gran velocitat fins a obtenir una escuma lleugera i espessa.
2. Aboqueu sucre granulat, sal i vanil·lina en la quantitat especificada a la massa dels ous. Bateu de nou amb una batedora fins que es dissolguin els cristalls de sucre.
3. Foneu la mantega al microones o a la cuina fins que estigui líquida. Si l’oli està massa calent, refredeu-lo perquè els ous no s’enrotllin després de la mescla posterior.
4. Aboqueu la mantega fosa sobre l'escuma d'ou, barregeu-ho amb una batedora fins que quedi homogeni.
5. Aboqueu farina a la barreja.
6. Incorporeu la farina a la massa amb una batedora o a mà amb un batedor. El batre ja no és necessari, només cal combinar tots els ingredients en una massa homogènia. La massa acabada ha de ser de densitat mitjana, fluent i viscosa, sense grumolls.
7. Posem la planxa de neules a l’estufa i l’escalfem per cada costat durant un minut i mig o dos, sense oblidar de donar-li la volta fins i tot per escalfar-la. A continuació, obrim el dispositiu i lubricem les superfícies de treball internes amb una fina capa d’oli vegetal inodor. Si s’observa que les superfícies encara no s’han escalfat prou, continuem escalfant un parell de minuts. Estenem una cullerada de la massa preparada sobre una superfície escalfada i tanquem l’aparell. Cuinem les neules a l’estufa de trenta a quaranta segons a cada costat, donant la volta a la planxa de neules. L'obrim i avaluem l'hòstia; si ja és prou marró, traieu-la. Si el producte encara és pàl·lid, continueu coure.
8. Gireu el gofre calent acabat en un tub immediatament després de coure-ho. Si ometeu el temps mentre l’hòstia és flexible, la massa s’endureix i el producte es trencarà i s’esmicolarà quan s’enrotli. Així, cuinem neules de tota la massa preparada, arrodonint tubs d’elles. Servim forns freds.

Bon Appetit!

Rotlles d’hòsties amb llet condensada a casa

És difícil imaginar que a algú no li agradin els rotllos de neules casolanes cruixents farcides de llet condensada bullida. Les postres resulten tan saboroses i apetitoses que simplement és impossible resistir-se. Les neules clàssicament fines es poden coure tant en un aparell elèctric modern com en una vella planxa de neules soviètica a l’estufa. Enrotlleu els tubs immediatament després de coure’ls, sense esperar que es refredin les neules. Però val la pena omplir-los de crema quan estiguin completament a temperatura ambient, en cas contrari la crema simplement s’estendrà sobre neules càlides.

Temps de cocció: 50 min.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Farina - 1 cullerada.
• Mantega per a massa - 90 gr.
• Sucre granulat - ½ cda.
• Una mica de sal.
• Ous: 3 unitats.
• Vanil·lina: un pessic.
• Oli vegetal - per a la seva lubricació.
• Llet condensada bullida - 400 gr.
• Crema de mantega - 60 gr.

Procés de cocció:

1. Abans de preparar les neules, prepareu immediatament la crema de manera que en el moment que s’omplin els tubs s’hagi refredat bé i estigui una mica congelada. Poseu la llet condensada bullida i la quantitat especificada de mantega en un bol.
2. Amb una batedora d’immersió, punxeu-ho tot per obtenir una crema homogènia completament homogènia. Ho posem a la nevera i el deixem refredar bé.
3. Per preparar la massa, trenqueu els ous en un bol, aboqueu-hi sucre granulat, una mica de sal i vainillina.
4. Barregeu-ho tot amb una batedora o batedora per immersió fins que quedi completament homogeni.
5. Foneu la mantega fins que quedi líquida a la cuina o al microones. Aboqueu la mantega fosa a la barreja d'ou-sucre i aboqueu la farina tamisada.
6. Tornem a treballar amb una batedora o batedora submergible. La massa acabada ha de ser de gruix mitjà, fluent, viscosa i completament homogènia.
7. Escalfeu bé el motlle de gofres. Si es tracta d’un dispositiu que es pot utilitzar en una estufa, no oblideu donar-li la volta periòdicament durant l’escalfament, fins i tot per escalfar-lo. Aboqueu unes gotes d'oli vegetal inodor a la superfície interior de treball de la planxa de neules.
8. Amb un raspall de silicona, repartiu l’oli per tota la superfície, tant per la part inferior com per la superior. L’oli només és necessari abans de coure el primer gofre. Com que la massa ja conté una quantitat bastant gran de greix, no es necessita més lubricació.
9. Poseu una cullerada de massa sobre una superfície greixada escalfada i tanqueu el dispositiu.
10. Cuinem el gofre durant aproximadament un minut. Si es cou al forn, no oblideu capgirar el motlle.
11. Traieu la hòstia rosada acabada de la superfície i torceu-la immediatament amb un tub. Una mica d’observació: les neules també es poden enrotllar no només en tubs rectes, sinó també en cons. Posteriorment, és més fàcil omplir-los de crema, sobretot si no hi ha xeringa pastissera.
12. Cuinem neules de tota la massa preparada, doblegant-les en un tub. Deixeu-los refredar completament. Ompliu els tubs freds amb la crema preparada. És convenient utilitzar una xeringa culinària per a això. Si no n’hi ha cap, ho fem amb una culleradeta, posem la crema a banda i banda del tub.
13. Es recomana utilitzar les postres acabades en un termini de 24 hores. Si emmagatzemeu els tubs més temps, sota l’acció de la llet condensada, la massa es pot suavitzar i perdre parcialment les seves propietats cruixents.

Bon Appetit!

Com fer rotlles de neules sense planxa de neules en una paella

Els rotlles de gofres tradicionals són estimats per molts, però no tothom té fabricants de gofres per fabricar-los. També hi ha una forma alternativa de coure neules fines: es tracta d’una paella habitual. El més important és que la seva superfície és llisa, d’alta qualitat i no provoca adherència. Aquests productes no es poden anomenar creps, ja que la massa inclou la quantitat de mantega i sucre típics de les neules; això garanteix una textura cruixent i cruixent. Per descomptat, la superfície d’aquests tubs no tindrà un patró de textura típic de les neules, però això no afectarà el sabor ni l’aspecte general de cap manera.

Temps de cocció: 50 min.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Farina - 200 gr.
• Mantega - 100 gr.
• Llet - 100 ml.
• Sucre granulat - 150 gr.
• Una mica de sal.
• Ous: 3 unitats.
• Sucre vainilla - ½ culleradeta
• Llet condensada bullida: 1 llauna.

Procés de cocció:

1. Trencar els ous en un bol gran, afegir sal, sucre granulat normal i sucre vainilla. Comenceu a batre amb una batedora a velocitat mitjana, augmentant gradualment la velocitat. Aconseguim una escuma densa i exuberant de color gairebé blanc. Els cristalls de sucre s’han de dissoldre completament.
2. Foneu la mantega al microones fins que quedi líquida. Si fa massa calor, deixeu-lo refredar lleugerament perquè els ous no s’enrollin després de la mescla posterior. Aboqueu llet i mantega a l’escuma de l’ou. Ho barregem tot. Aboqueu-hi la farina tamisada per sobre.
3. Incorporar la farina a la massa i batre durant un o dos minuts. La massa acabada ha de ser fluida, llisa, bastant gruixuda, sense grumolls. En consistència, s’assembla a la massa de creps.
4. Escalfeu la paella amb un revestiment antiadherent fins que estigui calenta. No lubricar. Estenem una a una cullerada i mitja de la massa preparada sobre una superfície seca i utilitzem una espàtula de silicona per distribuir-la per la zona de tota la cassola en una capa fina.
5. En aparença, el producte hauria d’assemblar-se a una crep.
6. Després d’estendre, fregiu el gofre durant dos o tres minuts a una temperatura mitjana de l’estufa. A continuació, li donem la volta i continuem sofregint un minut o dos més. És important daurar bé el producte, però no assecar-lo. Si l’exposeu excessivament a l’estufa, serà difícil enrotllar-lo sense danys més tard. Si el gofre roman poc cuit i pàl·lid, llavors no hi haurà textura cruixent i en realitat obtindreu un panell suau.
7. Després de treure les neules de la paella, enrotlleu-les immediatament en tubs, sense esperar que es refredi. Després de plegar, col·loquem els tubs amb la costura cap avall perquè es fixin en refredar-se i no es desplegin.
8. Aquests tubs es poden servir sense farcir o es poden omplir de llet condensada bullida després de refredar-se. Per a aquest propòsit, és convenient utilitzar una xeringa de pastisseria o només una culleradeta.
9. Serviu els rotllets cruixents tan bon punt es refredin. Una tassa de te o cafè seria un complement ideal.

Bon Appetit!

La recepta clàssica dels rotlles d’hòsties amb llet condensada bullida

Els rotlles d’hòsties amb llet condensada bullida em porten records d’una infantesa alegre. Ara no es poden comprar pastes tan delicioses i aromàtiques enlloc: la qüestió està en la recepta modificada per cuinar o en les impressions desaparegudes per sempre. Li oferim reproduir aquest meravellós sabor i aroma a la seva pròpia cuina. Per cuinar, necessitareu una planxa de neules: els aparells elèctrics moderns amb panells substituïbles i els antics planxes de gasos soviètics funcionen igual de bé.

Temps de cocció: 50 min.

Temps de cocció: 20 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Sucre granulat - 200 gr.
• Ous: 5 unitats.
• Una mica de sal.
• Mantega - 180 gr.
• Farina - 220 gr.
• Vanil·lina: un pessic.
• Oli vegetal - per a la seva lubricació.
• Llet condensada bullida: 1 llauna.
• Mantega - 70 gr.
• Oli vegetal - per a la seva lubricació.

Procés de cocció:

1. Preparem productes per fer massa. Tamisar la farina a través d’un colador fi, fondre la mantega a l’estufa o al microones a un estat líquid.
2. Trenqueu els ous en un bol gran, afegiu-hi sucre granulat, vainillina i una mica de sal. Bat-ho tot amb una batedora fins que quedi una espuma esponjosa. Ens assegurem que els cristalls de sucre estiguin completament dissolts. Aboqueu la mantega fosa i afegiu-hi farina. Barregeu-ho tot amb una batedora. La massa resultant ha de ser llisa, llisa i lliure de grumolls.
3. Escalfem bé la planxa de neules i lubricem les superfícies de treball interiors amb una fina capa d’oli vegetal inodor. Poseu una cullerada de massa al centre i tanqueu bé l’aparell. Coure cada gofra fins que estigui rossa durant un minut aproximadament. El temps de cocció pot variar en funció de la planxa de neules específica. És important que el producte acabat no sigui ni massa pàl·lid ni fosc.
4. Cuinem neules de tota la massa preparada, doblegant-les immediatament després de treure-les de la planxa de neules a un tub. Posem els tubs a la placa amb la costura cap avall per fixar la forma enrotllada. També podeu formar cons a partir de neules; fins i tot serà més fàcil omplir-los més endavant.
5. Per preparar la nata, barregeu la llet condensada bullida amb la mantega estovada. Podeu fer-ho amb una batedora, una batedora, en un bol separat o directament al bol de l’aparell. Deixeu reposar la crema acabada a la nevera almenys mitja hora.
6. Val la pena començar els tubs només després que s'hagin refredat, en cas contrari la nata s'estendrà sobre neules calentes. Podeu posar la crema en una xeringa de pastisseria amb un broquet estret; és molt més còmode treballar. A falta d’una xeringa, l’omplim només amb una culleradeta, posant la crema a banda i banda dels tubs.

Bon Appetit!

Rotlles cruixents d’hòsties

Les neules per a aquesta recepta són cruixents i cruixents. Quan són calents, són molt mal·leables i s’enrotllen fàcilment en tubs o cons. En refredar-se, la massa s’estabilitza i les neules adquireixen la mateixa textura esmicolant que es fon a la boca.Prepareu un flam delicat com a farciment dels tubs. A causa de l’alt contingut de greix i sucre de les neules, la nata no s’empaparà. Els túbuls farcits romanen cruixents durant molt de temps.

Temps de cocció: 50 min.

Temps de cocció: 20 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Margarina - 100 gr.
• Farina per a la massa: 1 cda.
• Una mica de sal.
• Sucre granulat per a massa - ½ cda.
• Ous: 3 unitats.
• Farina per a nata - 2 cullerades
• Llet - 150 gr.
• Rovells d'ou - 1 unitat.
• Mantega - 150 gr.
• Sucre granulat per a nata - 150 gr.
• Vanil·lina: un pessic.
• Oli vegetal - per a la seva lubricació.

Procés de cocció:

1. Preparem els ingredients necessaris per fer la massa. Tamiseu la farina.
2. Tallar la margarina a trossos i fondre-la fins que quedi líquida al microones o a la cuina.
3. Si la margarina líquida és massa calenta, deixeu-la refredar a una temperatura càlida abans de barrejar-la amb els ous per evitar el quall.
4. Aboqueu sucre granulat, sal a la margarina fosa i trenqueu els ous.
5. Barregeu-ho tot a mà amb un batedor o una batedora a velocitat mitjana. Intentem dissoldre els cristalls de sucre.
6. Aboqueu la farina tamisada sobre la barreja líquida resultant i pasteu la massa. Aconseguim una massa completament homogènia.
7. La massa acabada no ha de tenir grumolls. En consistència, s’assembla a la crema agra.
8. Escalfeu la planxa de gofres fins que estigui calenta. Amb un raspall de silicona, lubricem les superfícies de treball interiors amb una fina capa d’oli vegetal inodor. La lubricació només és necessària abans de coure el primer gofre. La massa conté greixos, de manera que no s’ha d’enganxar durant la preparació de les neules. Aboqueu una cullerada de la massa preparada al centre, tanqueu el dispositiu amb força i coeu la neula durant aproximadament un minut. Si el gofre encara és pàl·lid, coeu-lo més temps. Si el producte és massa fosc, reduïu el temps de cocció.
9. Immediatament després de treure la gofra, torceu-la en un tub o un con. No espereu fins que la peça s’hagi refredat, ja que s’endureix i es trencarà.
10. Així, a partir de tota la quantitat de massa, enfornem neules, fent-les rodar en tubs. Per cert, després de la formació, es recomana col·locar els tubs amb una costura sobre una placa perquè fixin bé la seva forma durant el refredament.
11. Per preparar el flam en un cassó o bol refractari, tritureu el rovell amb sucre granulat i vainilla. Aboqueu la llet i remeneu fins que els cristalls de sucre siguin homogenis i es dissolguin completament. Aboqueu la farina i bateu-la amb força per barrejar-la a la barreja líquida i trencar tots els grumolls. Posem els plats amb la massa preparada a la cuina i escalfem el contingut amb remenada constant. Quan la crema s’escalfi i s’espesseixi, traieu-la de la cuina i afegiu-hi la mantega. Remeneu-ho fins que quedi completament dissolt. Deixeu refredar la crema, cobriu-la amb paper film en contacte perquè la superfície no quedi coberta amb una escorça seca. Posem la nata a la nevera almenys mitja hora. Durant aquest temps, la massa s’ha d’espessir notablement.
12. Transferim la nata preparada a una xeringa de pastisseria o només a una bossa de plàstic, en la qual després tallem el racó. Comencem els tubs completament refrigerats, omplint-los de crema per les dues cares d’una xeringa o bossa.
13. La crema delicada i sucosa emfatitza amb èxit la textura cruixent i cruixent de les neules. Una tassa de cafè o te serà un complement ideal per a aquestes postres.

Bon Appetit!

Una recepta pas a pas per a rotlles d’hòsties al Redmond Multi-Baker

Els feliços propietaris de diversos forners poden crear una gran varietat de plats interessants instal·lant els panells de cuina necessaris. Aquesta recepta se centrarà en rotlles d’hòsties. Utilitzant el plat per a neules fines, cuinem espais blancs rodons cruixents, que de seguida enrotllem en tubs. Un cop refredats, es tornen increïblement cruixents i esmicolats. Podeu omplir-los de nata o menjar-los així. Aquestes postres són especialment populars entre els nens, amants de la rebosteria dolça.

Temps de cocció: 30 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Ous: 3 unitats.
• Sucre granulat - 100 gr.
• Mantega - 120 gr.
• Farina - 120 gr.
• Oli vegetal - per a la seva lubricació.

Procés de cocció:

1. Preparem productes per fer massa. Mesurem la quantitat necessària de sucre granulat, passem per tamís la farina a través d’un colador fi.
2. Talleu la mantega a trossos i poseu-la en un bol. Foneu-lo al microones a estat líquid. Si l’oli és massa calent, deixeu-lo refredar a una temperatura càlida. Això és necessari perquè, quan es barregi la mantega amb els ous, aquests no quallin.
3. Trencar els ous en un bol i abocar la quantitat especificada de sucre granulat. Bateu-ho tot junt amb una batedora fins obtenir una espuma lleugera i esponjosa. A continuació, aboqueu la mantega fosa i barregeu fins que quedi homogènia. Aboqueu la farina tamisada i barregeu-la a la massa. La massa acabada ha de ser de consistència mitjana, llisa i completament homogènia. La massa s’aboca de la cullera en un fort raig.
4. Instal·leu panells per coure gofres prims a la màquina de cocció múltiple. Connectem el dispositiu a la xarxa i escalfem la superfície interior de treball a un estat calent. Abans de coure la primera porció de neules, unteu els panells amb una fina capa d’oli vegetal inodor amb un pinzell de silicona. No es requereix una lubricació addicional. Estenem una petita porció de la massa al tauler, no més d’una cullerada, i tanquem la tapa del forn.
5. Al cap d’un minut i mig aproximadament, obriu el dispositiu i comproveu les neules. Si estan prou enrogits, traieu-los. Si els productes són pàl·lids, continueu la cocció. Es recomana eliminar les neules del panell amb una espàtula de silicona o de fusta fina per no ratllar el delicat revestiment del panell. Immediatament després de treure la neula, enrotlleu-la en forma de tubs o cons. Els col·loquem sobre una superfície plana per refredar-los i fixar-los.
6. Així, de tota la massa preparada, enfornem neules i les enrotllem en tubs. Les neules estan llestes per servir immediatament després de la cocció. Si teniu previst farcir-los de crema, només cal que feu-ho quan els tubs estiguin completament frescos. En cas contrari, la crema es pot fondre i estendre.

Bon Appetit!

Com fer rotllos d’hòsties cruixents amb margarina

Per obtenir la textura cruixent i cruixent de les neules fines, es necessita un component gras en la composició. En aquest cas, fem servir margarina. Durant la cocció, cal greixar la planxa de gofres només abans del primer gofre i després abocar la massa sobre una superfície seca. Per enrotllar els productes en tubs prims, podeu fer un petit truc: agafeu qualsevol pal del diàmetre desitjat i gofres de "vent" al voltant, cosa que garanteix una forma uniforme i facilita el procés en si.

Temps de cocció: 50 min.

Temps de cocció: 20 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Ous de gallina - 3 unitats.
• Margarina - 150 gr.
• Farina - 200 gr.
• Sucre granulat - 150 gr.
• Oli vegetal - per a la seva lubricació.

Procés de cocció:

1. Preparem productes per a la massa: tamiseu la farina, traieu la margarina de la nevera per estovar-la lleugerament.
2. Trenquem els ous en un bol gran, en el qual pastarem la massa.
3. Aboqueu-hi sucre granulat i bateu-ho amb una batedora o una batedora a gran velocitat. Aconseguim una dissolució completa dels grans de sucre i obtenim una escuma exuberant, gruixuda i de color clar.
4. Foneu la margarina al microones o a la cuina fins que quedi líquida. Si la margarina líquida és molt calenta, deixeu-la refredar a una temperatura càlida. A continuació, aboqueu-lo als ous i barregeu-ho bé.
5. Aboqueu la farina tamisada a la barreja líquida resultant per parts i pasteu la massa gradualment.
6. Treballem amb un batedor o batedora a baixa velocitat. És important trencar tots els grumolls i aconseguir una massa totalment llisa i llisa. La seva consistència és fluida, viscosa, similar a la llet condensada.
7. Escalfeu la planxa de gofres fins que estigui calenta. Abans de coure el primer gofre, unteu les superfícies de treball interiors amb una fina capa d’oli vegetal. És convenient utilitzar un raspall de silicona.Aboqueu una cullerada de massa sobre la superfície i tanqueu bé la planxa de neules.
8. El temps de cocció del gofre depèn del tipus i la potència de l’aparell. En general, al cap d’un minut i mig, podeu obrir la planxa de neules i avaluar el grau de preparació. Si el producte encara és pàl·lid, continueu el procés. Si el gofre està ben daurat, traieu-lo amb una espàtula de silicona o de fusta per no danyar el recobriment de la planxa de gofres. A mesura que es couen més neules, l’aparell s’escalfa i el procés s’executa més ràpidament.
9. Immediatament després de treure la neula del dispositiu, converteix-la en un tub o un con. Si dubteu o espereu que es refredi, ja no serà possible donar-li cap forma: la massa s’endureix ràpidament, es trenca i s’esmicola.
10. Per plegar la neula calenta de forma més ràpida i còmoda, podeu utilitzar qualsevol forma de pal. Com a alternativa, podria ser el mànec d’un ganivet o altres coberts.
11. Servim gofres preparades de forma refredada; així es congelen i mostren al màxim totes les seves propietats cruixents. Aquestes neules són bones tant per elles mateixes com amb qualsevol farcit.

Bon Appetit!

Una recepta senzilla i deliciosa per a rotllos d’hòsties amb mantega

Aquests són els rotllos de gofres que em van fer tan feliç a la meva infantesa i que van deixar records agradables per sempre. Cruixent i cruixent, que es fon a la boca i deixa enrere un delicat regust dolç i cremós. La cocció és bona per si sola i no requereix cap addició. Tant als nens com als adults els agrada triturar neules fines amb una tassa de cafè o un got de llet. I aquells que vulguin més dolçor i sucositat, per descomptat, poden omplir els tubs amb qualsevol crema: les postres brillaran immediatament amb un nou so.

Temps de cocció: 50 min.

Temps de cocció: 20 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Farina - 2 cullerades.
• Ous: 5 unitats.
• Mantega - 200 gr.
• Sucre granulat - 1 cda.
• Vanil·lina: un pessic.
• Una mica de sal.
• Oli vegetal per a la seva lubricació.

Procés de cocció:

1. Preparem productes per a la massa. Tamiseu la farina per afluixar-la i enriquir-la amb aire. Mesurem la quantitat requerida de sucre granulat.
2. Poseu la mantega en una cassola i escalfeu-la fins que quedi líquid a la cuina. Remeneu perquè no es cremi i es fon uniformement.
3. Si l’oli és molt calent, deixeu-lo refredar a una temperatura càlida perquè els ous no s’arrissin quan barregem els ingredients.
4. Trenqueu els ous a la mantega fosa i afegiu-hi sucre granulat. Afegiu la vanilina i la sal en les quantitats indicades.
5. Bateu-ho tot junt amb una batedora
6. Ens assegurem que tots els cristalls de sucre estiguin dissolts. Aboqueu-hi la farina tamisada i continueu treballant amb una batedora fins que es trenquin tots els grumolls i la massa quedi totalment llisa i homogènia.
7. La massa acabada ha de ser fluida i semblar la llet condensada en consistència.
8. Podeu coure neules tant en un aparell elèctric com en una forma especial de gas. Escalfem el dispositiu a un estat molt calent.
9. Lubriqueu les superfícies de treball interiors amb una fina capa d’oli vegetal. És convenient fer-ho amb un raspall de silicona suau. La lubricació només és necessària abans de coure el primer gofre. La massa ja conté una quantitat bastant gran de mantega, de manera que no s’adherirà a la superfície durant el procés de cocció.
10. Aboqueu una cullerada de massa sobre la superfície preparada.
11. Tanqueu bé la planxa de neules.
12. El temps de cocció del gofre depèn del tipus i la potència de l’aparell. Però, en general, en un minut ja podeu obrir el dispositiu i comprovar el grau de preparació del producte. Si el color encara és pàl·lid, continueu el procés. Si el color de la gofra ja és daurat, traieu-lo.
13. Mentre la neula està calenta, plega-la immediatament en un tub o un con. Quan el producte es refreda, no se li pot donar cap forma, ja que la massa s’endureix i es torna molt trencadissa.
14. Així, cuinem neules de tota la massa i en formem tubs. És millor servir aquests productes de forn en una forma completament fresca. Així és com les postres revelen totes les seves valuoses característiques: cruixent, friabilitat, textura que es fon a la boca.

Bon Appetit!

Deliciosos rotlles de neules amb crema de xocolata

Els rotlles d’hòsties estan fortament associats amb una infància despreocupada i moments de plaer. Cruixents i dolços, farcits de nata sucosa o llet condensada, són un autèntic regal per a adults i nens. En aquesta recepta, proposem ampliar lleugerament la gamma de farcits estàndard i utilitzar farcits de xocolata. Amb aquest propòsit, Nutella o qualsevol altra pasta de xocolata és simplement ideal. Per evitar que surti dels tubs i mantingui bé la seva forma, farem servir un petit truc. Tot es detalla a continuació.

Temps de cocció: 30 min.

Temps de cocció: 20 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Mantega - 150 gr.
• Farina - 200 gr.
• Una mica de sal.
• Sucre granulat - 150 gr.
• Llet - 100 ml.
• Ous: 3 unitats.
• Pols de coure - 1 culleradeta
• Pasta de xocolata - 100 gr.
• Oli vegetal - per a la seva lubricació.

Procés de cocció:

1. Pastar la massa de neules. Per fer-ho, fon la mantega al microones o a la cuina fins que estigui líquida. Si fa massa calor, refredeu-lo a una temperatura càlida. Trenqueu els ous en mantega, afegiu-hi sucre granulat i sal. Batre amb una batedora fins que quedi homogeni i es dissolguin els cristalls de sucre. A continuació, aboqueu-hi la llet i barregeu-la. Per últim, però no menys important, afegiu-hi la farina i la pols de coure. Barregeu-ho amb una batedora a velocitat mitjana fins que quedi completament homogeni. La massa acabada té una consistència mitjana-líquida, flueix i s’assembla una mica a la llet condensada.
2. Escalfeu la planxa de gofres fins que estigui calenta. Lubriqueu les superfícies de treball amb una fina capa d’oli vegetal. És convenient fer-ho amb un raspall de silicona. Abocar una cullerada de la massa preparada a la superfície i coure la gofra durant aproximadament un a un minut i mig. El temps de cocció depèn de la potència de l’aparell. El més important és que el gofre acabat ha de ser moderadament daurat, no pàl·lid i no massa cuit. Immediatament després de treure el producte de la planxa de gofres, doblegueu-lo en un tub. No espereu fins que es refredi, ja que, si no, la neula s’endureix i s’esmicolarà. Per cert, també podeu enrotllar-lo en forma de con; encara és més convenient omplir les neules després.
3. Ens apropem a la preparació del farciment. Perquè mantingui bé la seva forma i no s’estengui dels tubs, afegiu-hi molles de neules. "Donem" per a aquests exemplars poc atractius, dos o tres peces. Les trenquem a trossos i després les passem amb un corró per moldre-les encara més petites.
4. Col·loqueu la pasta de xocolata en un recipient i poseu-la al bany maria. Escalfem la pasta uns minuts. És important aconseguir un suau estovament, de manera que sigui més convenient barrejar-lo amb la molla més endavant.
5. Barregeu la pasta de xocolata suau escalfada amb xips de gofres.
6. Ompliu els rotllets d’hòsties amb el farcit preparat per les dues cares. Les neules s’han de refredar completament abans d’omplir-les de manera que el farciment no s’escalfi ni s’escapi.

Bon Appetit!