Orella amb mill - 6 receptes de sopa de peix a casa

Ukha és un dels primers plats disponibles per als nostres avantpassats. Amb el pas dels anys, la recepta, per descomptat, s’ha anat millorant i, finalment, hi va haver aquestes variants de sopa de peix, en les quals és difícil reconèixer el propi gust de la infància. Per tant, us presento una selecció de les receptes més clàssiques per a tots els gustos.

Clàssica sopa de peix de truita amb mill a casa

Segurament, almenys un cop a la vida, tothom ha provat l’oïda. Però hi ha tantes variacions d’aquest plat que és bastant difícil trobar dues receptes idèntiques. Per tant, proposo cuinar la versió clàssica de la sopa de peix amb l’addició de guarnicions de mill i truita.

Temps de cocció: 60 min.

Temps de cocció: 15 min.

Porcions per envàs: 4.

• 
  Primer, cuinem el brou. Per fer-ho, aboqueu pebre negre a l’aigua bullent, afegiu-hi una mica de sal i amb cura perquè l’aigua no esquitxi, poseu els caps de peix a la cassola. Coeu-ho durant 20-30 minuts fins que la truita estigui cuita.
• 
  Tan bon punt el peix estigui a punt, el traiem sobre una tauleta o plat i el deixem refredar lleugerament. Colar el brou perquè no quedi cap os.
• 
  Mentre es refreden els caps de peix, prepareu les verdures. Netegem les cebes, les pastanagues i les patates. Tres pastanagues sobre un ratllador gruixut i talleu les patates a daus. Torneu a posar el brou a la cuina i afegiu-hi verdures i mill. No cal picar la ceba, la tirem sencera. Només el necessitem per donar un cert aroma i sabor.
• 
  Separem la carn dels caps cuits i també l’enviem a una orella quasi acabada. Traiem el cap de la ceba i la descartem. Ja no ho necessitarem.
• 
  Afegiu sal i altres espècies preferides. Coem fins que el mill estigui a punt.
• 
  A l’hora de servir, decoreu l’orella amb pebre rosat. Ara podem gaudir dels fruits dels nostres treballs!

Com cuinar una deliciosa sopa de peix a partir d’un cap de salmó amb mill?

No m’agrada llençar menjar, així que intento aprofitar-ho al màxim. Per exemple, quan compro un peix vermell, immediatament separo el cap i en preparo una deliciosa sopa de peix. Per cert, diuen que l’orella real només s’obté dels caps de peix.

Temps de cocció: 45 min.

Temps de cocció: 25 min.

Racions per envàs: 3.

Ingredients:

• Cap de salmó - 2 unitats.
• Millet - 0,5 cullerades.
• Patates - 2 unitats.
• Cebes - 0,5 unitats.
• Pastanagues: 0,5 unitats.
• Espècies al gust.

Procés de cocció:

1. Esbandiu els caps de peix, poseu-los en una cassola i ompliu-los d’aigua perquè el cassó estigui ple, però no inundi l’estufa en bullir. Deixeu-ho coure fins que la carn estigui cuita.
2. Immediatament prepararem espècies per a la futura sopa de peix. Podeu utilitzar els vostres additius preferits com a condiment. El tinc gingebre, adjika seca i cardamom tradicional, llorer i grans de pebre. Podeu afegir espècies clàssiques o simplement salpebrar el brou.
3. En bullir el peix es forma escuma. La retirem amb una cullera ranurada. Ara podem salar el brou i tapar amb una tapa, reduint immediatament el foc al mínim. Així, el peix estarà llest al cap de 15-20 minuts.
4. Passem ara a la resta d’ingredients. Netegem les cebes, les pastanagues i les patates.
5. Piqueu la ceba finament, talleu les patates a daus i les pastanagues a daus.
6. Passem al mill. Rentem els grans i els deixem en un colador en un plat perquè l’aigua pugui escórrer.
7. Traiem el peix del brou acabat i hi posem verdures picades i mill.
8. També cuinem 15-20 minuts.
9. Passat el temps indicat, l’orella ja està a punt. Afegim carn de peix a cada plat en porcions i gaudim d’una autèntica sopa de peix.

Una recepta senzilla i deliciosa de sopa de peix amb mill i patates

El que m’agrada de ukha és la disponibilitat dels meus productes: el mill i les patates es troben clarament a la cuina de totes les mestresses de casa. I la recepta, que compartiré amb vosaltres avui, atrau per la seva versatilitat, ja que podeu prendre absolutament qualsevol peix com a base per a la sopa de peix.

Temps de cocció: 60 min.

Temps de cocció: 20 min.

Racions - 4.

Ingredients:

• Millet - 3 cullerades
• Cebes - 0,5 unitats.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Patates: 3 unitats.
• Joc de sopa de peix - 300 gr.
• Pèsols d’espècies - 3-4 unitats.
• Grans de pebre negre - 7-8 unitats.
• Full de llorer - 2-3 unitats.
• Mantega - 50 gr.
• Sal al gust.
• Anet sec: al gust.

Procés de cocció:

1. Poseu una olla plena d’aigua a la cuina i poseu-la a bullir a foc mig. Rentem el mill sota aigua corrent i l’afegim a l’aigua bullent amb sal. Els grans estaran a punt en uns 30 minuts. Netegem i tallem la ceba, fregem les pastanagues sobre un ratllador gruixut i 10 minuts abans que el mill estigui a punt, enviem les verdures a la paella.
2. Per obtenir un brou més aromàtic, poseu grans de pebre negre i pebre negre en una cassola.
3. Tractem de patates. Esbandiu-lo bé i peleu-lo.
4. Talleu les patates a daus de mida mitjana.
5. Passem al component principal de la sopa de peix: el peix. Podeu prendre qualsevol peix que preferiu. Vaig agafar el joc de salmó. Tallem trossos grans en trossos més petits perquè la carn es cogui més ràpidament i afegim al brou de verdures. La preparació la determinarà la patata; si és tova, la sopa de peix ja està llesta.
6. Un minut abans de la cocció, afegiu el llorer i l'anet a la sopa.
7. L’únic que queda per fer és afegir la mantega. Apagueu l'estufa i deixeu que la nostra orella es cregui sota la tapa tancada.
8. La sopa de mill i patata està a punt! Bon Appetit!

Fragant orella de lluc amb mill a casa

La sopa de peix de lluc és un plat molt saborós i satisfactori, que és desitjable cuinar a la natura i a partir d’una captura fresca personal per part d’un pescador. Tot i això, a casa podeu cuinar un plat igual de saborós. El més important és conèixer la recepta perfecta per fer sopa de peix.

Temps de cocció: 45 min.

Temps de cocció: 20 min.

Racions per envàs - 4-5.

Ingredients:

• Lluc (caps, cues) - 400 gr.
• Mill - 200 gr.
• Patates - 2 unitats.
• Cebes - 1 unitat.
• Pastanagues: 0,5 unitats.
• Full de llorer - 1-2 unitats.
• Una barreja de pebrots al gust.
• Sal al gust.

Procés de cocció:

1. Per preparar sopa de peix, necessitem caps i cues de lluc. Es poden utilitzar parts fresques i congelades. Cal esbandir-los perquè es formi menys escuma durant la cocció.
2. Posem una olla d’aigua a foc mitjà. Després de bullir, salar l'aigua i submergir-hi els trossos de luci.
3. Mentre el pi es cou, podem pelar les verdures. Talleu les patates a daus. No us aconsello que la tritureu, ja que trossos massa petits poden bullir i convertir-se en farinetes. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut.
4. Però és millor picar la ceba finament.
5. Quan la piça estigui llesta, heu de buidar el brou. Per fer-ho, agafeu una segona paella i aboqueu-hi l’orella a través d’un colador.
6. Ara poseu l’olla amb brou al foc i afegiu-hi mill i patates.
7. Quan l’aigua torni a bullir, hi podem afegir cebes i pastanagues. Coeu els cereals fins que estiguin cuits.
8. En aquest moment, separem la carn dels ossos de peix i també l’enviam a coure en una cassola.
9. Per fer el gust més ric, afegiu les fulles de llorer.
10. També recomano condimentar l’orella amb una barreja de pebrots. Podeu comprar una barreja ja feta, com he fet, o podeu barrejar vosaltres diferents tipus de pebrots.
11. A l’hora de servir, podeu guarnir amb julivert o un tros sencer de lluc. Bon Appetit!

Com cuinar una deliciosa i rica sopa de peix de salmó amb mill?

De l’orella de salmó rosa resulta tendre i no greixós. Perfecte per dinar o sopar lleuger. Un bon avantatge és el petit temps dedicat tant a la preparació de productes com al propi procés de cocció. Així que no haureu d’esperar molt!

Temps de cocció: 35 min.

Temps de cocció: 5 min.

Racions per envàs: 5.

Ingredients:

• Salmó rosat (caps, cues) - 200 gr.
• Millet - 50 gr.
• Patates: 3-4 unitats.
• Cebes - 1 unitat.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Sal - 10 gr.

Procés de cocció:

1. Agafeu una cassola profunda, poseu-hi els trossos de peix i tapeu-la amb aigua. Saleu immediatament i poseu-ho al foc.
2. Peleu la ceba, talleu-la a la meitat i col·loqueu-la amb el peix. Així doncs, la ceba donarà el seu gust i aroma, però les pròpies peces de ceba ja no seran a la sopa acabada. Ideal per a famílies on a algunes persones els encanten les cebes, mentre que d’altres sempre les deixen al final del plat.
3. Peleu les pastanagues i talleu-les a rodanxes. Afegir després de la ceba al brou.
4. Esbandiu les crues diverses vegades fins que l'aigua quedi neta. Col·loqueu-ho en una cassola i deixeu-ho coure durant 10 minuts.
5. Talleu les patates a daus de mida mitjana i envieu-les a l’orella. Coeu-los 20 minuts més.
6. Traieu el peix de la sopa i separeu la carn dels ossos.
7. Col·loqueu el salmó rosa a cada plat de servei.
8. Aboqueu l’orella acabada per sobre. El plat es pot servir a taula!

Una recepta fàcil i ràpida de sopa de peix de carpa casolana amb mill

Ara les botigues ofereixen una gran varietat de peixos, de manera que és poc probable que apareguin problemes per trobar el popular peix vermell per a sopa de peix. La pregunta és diferent. El preu d’aquest peix és massa alt. En aquesta situació, un familiar més accessible de l’elit del riu, la carpa, vindrà al rescat.

Temps de cocció: 35 min.

Temps de cocció: 10 min.

Porcions per envàs: 4.

Ingredients:

• Carpa - 400 gr.
• Patates: 4 unitats.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Ceba - 1 unitat.
• Millet - 1 cullerada sopera
• Full de llorer - 1 unitat.
• Grans de pebre: 2 unitats.
• Sal al gust.
• Pebre al gust.
• Espècies al gust.

Procés de cocció:

1. Comencem el procés de cocció amb peix. Si cuineu a partir de carpes vives, primer s’ha de netejar, rentar i tallar a trossos grans. Peleu totes les verdures.
2. Talleu les patates a trossos de forma arbitrària. Passeu-ho a una olla d’aigua i deixeu-ho coure a foc lent.
3. També tallem les pastanagues pelades a l’atzar.
4. Afegiu les pastanagues al brou i, tot seguit, envieu tota la ceba. Només el necessitem durant la cocció. Després d'això, haurà de ser expulsat.
5. Al cap de 10 minuts des del moment que bull l’aigua amb verdures, enviem el peix i el mill rentat a la cassola.
6. És hora de donar a la sopa un sabor més ric: deixeu-la coure a foc lent durant 15 minuts més. A l’hora de servir, podem decorar el plat acabat amb cebes verdes ben picades. És hora de convidar els convidats a la taula!