La sopa de peix perca té un sabor delicat i una utilitat especial. Aquest plat és prou fàcil de preparar, per això és una de les opcions més populars per a la sopa de peix. En aquest article, oferim 5 receptes diferents de sopa de peix perca de lluc, tant a casa com a la natura.
- La recepta clàssica de la sopa de peix perca de lluc a casa
- Recepta pas a pas per fer sopa de peix a partir d’un cap de perca de lluc
- Com cuinar saborosa i rica sopa de peix perca de lluc amb mill?
- Una recepta senzilla i deliciosa per fer sopa de peix perca de lluc amb arròs
- Orella de perca autèntica de lluc en un foc en una caldera
La recepta clàssica de la sopa de peix perca de lluc a casa
Una recepta sense pretensions de sopa de peix que quedarà a l’espatlla fins i tot per a les persones que preparen aquest plat per primera vegada. La sopa és especialment saborosa a causa de la delicada polpa de perca de lluc.
Temps de cocció: 60 min.
Temps de cocció: 20 min.
Racions: 4.
- Zander 1 Kg
- Aigua 2 l.
- Pastanaga 200 GR.
- Patata 600 GR.
- Ceba 150 GR.
- Mantega 20 GR.
- Julivert 1 paquet
- Full de llorer 2 PCS.
- Piment picant gust
- Sal gust
- Pebre negre mòlt gust
-
Netegem la perca del lluc, traiem l’interior, les brànquies i els ulls. Dividiu el peix en trossos petits. Els posem en una cassola i omplim d’aigua. Afegiu-hi el cap, les aletes i la cua. Posem el peix a coure a la cuina, sense oblidar-nos de treure l’escuma després de bullir l’aigua. -
Afegiu tota la ceba i les espècies al brou. Coeu-ho a foc lent durant uns 20-25 minuts. Talleu les pastanagues a daus petits i les patates a daus mitjans. -
Escoltem el peix, la ceba amb fulles de llorer de la cassola i filtrem el brou. Afegiu-hi mantega i torneu a encendre el foc. Enviem pastanagues i patates al brou, sal i pebre. Quan les verdures estiguin cuites, poseu el peix en una cassola i deixeu-ho coure 5 minuts més. -
Afegiu julivert ben picat a la sopa acabada, tapeu-ho amb una tapa i deixeu-ho infusionar uns minuts. -
Aboqueu l’orella present a les plaques. Bon Appetit!
Recepta pas a pas per fer sopa de peix a partir d’un cap de perca de lluc
Una recepta de sopa de peix senzilla i econòmica. Els filets de perca es poden fregir o utilitzar per a algun altre plat, mentre que es pot cuinar una deliciosa sopa de peix des del cap i la cua. La sopa resulta abundant i aromàtica.
Temps de cocció: 80 min.
Temps de cocció: 20 min.
Racions: 4.
Ingredients:
- Cap de perca de lluc - 1 unitat.
- Cua de llucera - 1 unitat.
- Aigua - 3 litres.
- Tomàquet - 1 unitat.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Millet - 1 cullerada sopera
- Bulb cebes - 1 unitat.
- Pebre negre mòlt - al gust
- Pebre negre d’espècies: al gust
- Sal al gust
- Anet sec: al gust
Procés de cocció:
- Rentem la cua i el cap de la perca sota l’aigua corrent i els posem en una cassola. Aboqueu aigua i envieu la paella a l'estufa. Enceneu el foc moderat i poseu grans de pebre i ceba en una cassola.
- Reduïu el foc quan l’aigua bulli i deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora.
- Colar el brou acabat, separar la polpa de peix dels ossos i del cartílag.
- Torneu a posar la polpa al brou.
- Piqueu el tomàquet, la patata i la pastanaga i afegiu-lo també al brou. Ompliu el mill i cuineu la sopa fins que les patates estiguin cuites. Escampeu la sopa acabada amb anet sec, pebre i sal. Bon Appetit!
Com cuinar saborosa i rica sopa de peix perca de lluc amb mill?
Un plat de perca saludable i nutritiu que resulta molt tendre i satisfactori. Aquesta sopa és adequada fins i tot per a persones que no els agrada el peix i per a nens.
Temps de cocció: 55 min.
Temps de cocció: 15 min.
Racions: 6.
Ingredients:
- Perca de lluc - 800 gr.
- Aigua - 3 litres.
- Millet: 6 cullerades
- All - 2 grans
- Bulb cebes - 1 unitat.
- Ceba Verda - 4 unitats.
- Clavell - 4 unitats.
- Anet fresc - 1 manat
- Julivert verd - 1 manat
- Mantega - 40 gr.
- Full de llorer - 2 unitats.
- Sal al gust
- Pebre negre d’espècies: al gust
Procés de cocció:
- Preparem tots els productes necessaris.
- Posem tots els ingredients en aigua bullent, deixant mill, oli, una mica d’anet i julivert. Coeu-ho a foc moderat durant aproximadament mitja hora, remenant de tant en tant i traient l’escuma.
- Traiem el brou acabat del foc, traiem els trossos de peix. Rentem el mill, piquem l’anet.
- Filtrem el brou.
- Separeu la carn del peix dels ossos.
- Posem el brou a foc moderat, tan aviat com bulli, hi afegim el mill. Al cap de 2 minuts, afegiu-hi la polpa de peix, les herbes i l’oli. Coeu-ho 2 minuts més i traieu l’orella del foc. Bon Appetit!
Una recepta senzilla i deliciosa per fer sopa de peix perca de lluc amb arròs
L’orella d’aquesta recepta resulta molt espessa, recorda una mica el pilaf líquid. Tot i això, resulta molt satisfactori, saborós i aromàtic. Especialment agradarà als nens als quals no els agrada molt el menjar líquid.
Temps de cocció: 60 min.
Temps de cocció: 15 min.
Racions: 4.
Ingredients:
- Filet de perca de lluc - 450 gr.
- Aigua: 1,5 litres.
- Arròs - 100 gr.
- Patates: 4 unitats.
- Full de llorer - 2 unitats.
- Pastanagues seques: 1 cullerada
- Bulb cebes - 1 unitat.
- Sal al gust
- Pebre negre d’espècies: al gust
Procés de cocció:
- Descongelar els peixos si cal.
- Talleu el filet de perca de lluc a trossos petits.
- Ompliu els trossos amb aigua, afegiu-hi espècies i sal. Quan l’aigua bulli, coeu a foc lent el peix durant mitja hora.
- Peleu les patates i les cebes, talleu-les.
- Aboqueu arròs al brou, afegiu-hi la ceba al cap de 10 minuts.
- Afegim també pastanagues seques.
- Ens adormim les patates.
- Coeu la sopa uns 20 minuts, fins que les patates estiguin a punt.
- Decorar la sopa amb herbes abans de servir-la. Bon Appetit!
Orella de perca autèntica de lluc en un foc en una caldera
Una recepta excel·lent per fer sopa de peix a base de peix fresc a la natura. La sopa resulta rica i aromàtica fins i tot amb un mínim d’ingredients, i és molt fàcil preparar-la.
Temps de cocció: 45 min.
Temps de cocció: 15 min.
Racions: 6.
Ingredients:
- Lluc perca - 4 unitats.
- Patates: 1 kg.
- Bulb ceba - 2 unitats.
- Pastanagues - 3 unitats.
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
- Full de llorer - al gust
Procés de cocció:
- Rentem bé el peix, traiem les escates i salem una mica.
- Peleu les pastanagues i les cebes i talleu-les a trossos grans. Poseu-los sobre una reixeta i fregiu-los pels dos costats fins que quedin cruixents al foc.
- Aboqueu aigua al calder, afegiu-hi patates i poseu-la al foc. Quan l’aigua bulli, escampeu-la amb sal.
- Poseu pastanagues i cebes en aigua i coeu-les durant 10-15 minuts.
- Afegiu-hi peix, afegiu-hi pebre al gust i afegiu-hi unes fulles de llorer. Coeu el peix uns 10 minuts més. Bon Appetit!
