Sopa de peix de lluc - 8 receptes de sopa de peix a casa

Ukha és un plat meravellós, aromàtic i molt saborós. Tot i la poca quantitat d’ingredients, sempre agrada. Us oferim una recepta clàssica per cuinar, des del cap i la cua, des del salmó rosa amb mill, amb arròs, amb patates, a la cuina lenta, amb un ou, a més d’una variant al foc.

La recepta clàssica de la sopa de peix de lluc a casa

Aquest meravellós peix fa una sopa de peix molt saborosa, gràcies al seu sabor i textura agradables. El peix es cou amb patates, pastanagues, cebes i cebes verdes. El brou ha de ser transparent i el luci ha de ser tendre.

Temps de cocció: 1 hora.

Temps de cocció: 25 min.

Racions: 8.

• 
  Netegem i destripem el peix. Cal anar amb compte, ja que en treure les escates produeix molta mucositat. Ara tallem el luci a trossos de 4-5 centímetres.
• 
  Aboqueu un litre i mig d’aigua en una cassola profunda i poseu-la al foc. Hi enviem el peix picat i esperem que l’aigua bulli. A continuació, enceneu el foc mig, afegiu sal al gust i deixeu-ho coure 20 minuts més.
• 
  Durant el procés de cocció, traieu periòdicament l’escuma resultant.
• 
  Peleu les cebes i talleu-les finament a daus.
• 
  Netegem i fregem les pastanagues sobre un ratllador gruixut.
• 
  Peleu, renteu i talleu les patates a daus de mida mitjana.
• 
  Durant aquest temps, el lluc hauria d’haver estat cuit. El traiem del brou amb una cullera ranurada en un plat. El més important és fer-ho amb cura, ja que es pot desfer. El brou es pot filtrar a través d’un colador per fer-lo més transparent. En aquest cas, afegiu-hi una mica més d’aigua.
• 
  Enviem cebes picades, pastanagues i patates al brou. No cal fregir verdures.
• 
  A continuació, afegiu-hi grans de pebre negre i una fulla de llorer.
• 
  Tirem el cap del lluc i dividim la resta de carn en trossos més petits.
• 
  Coeu les verdures durant uns 20 minuts. L’orella està a punt. Poseu diversos trossos de peix en un plat i ompliu-los de brou. Escampeu-hi per sobre les cebes verdes picades i serviu-les. Bon Appetit!

Com cuinar una sopa de peix rica del cap i la cua d’un lluc?

No us afanyeu a llençar les restes de lluc, ja que formen una orella molt saborosa i rica. També conté arròs per fer la sopa més satisfactòria.

Temps de cocció: 1 h 10 min.

Temps de cocció: 25 min.

Racions: 8.

Ingredients:

• Lluc - 1 kg.
• Bulb ceba - 2 unitats.
• Pastanagues - 2 unitats.
• Patates: 4 unitats.
• Arròs - 100 gr.
• Aigua - 2,5 l.
• Sal al gust.
• Grans de pebre negre: al gust.
• Full de llorer - 1 unitat.
• Verdures fresques: al gust.

Procés de cocció:

1. Enviem el cap i la cua del lluc a una cassola profunda, l’omplim amb aigua freda. Deixeu-ho bullir i escorreu l'aigua.
2. Ompliu de nou el peix amb aigua, afegiu-hi sal, grans de pebre negre i llorer. Netegem una pastanaga i una ceba, la tallem en diversos trossos i l’enviem a la paella.
3. Deixeu bullir el brou i deixeu-ho coure uns 20 minuts. Colar el brou a través d’un colador o una gasa i tornar-lo a abocar a l’olla. Podeu afegir espècies al gust si ho desitgeu.
4. Rentem bé l’arròs i l’enviem al brou quan bulli.
5. Ara netegem la resta de verdures. Piqueu les pastanagues grosserament i les cebes a daus. Enviem a la paella.
6. A continuació, netegeu, renteu i talleu les patates a daus grans. Tirar brou.
7. Traieu la carn del cap bullit i la cua del lluc i envieu-la a la sopa quan totes les verdures estiguin cuites.
8. Renteu les herbes fresques amb aigua freda, talleu-les finament i afegiu-les a l’orella. Coeu-ho a foc lent durant 10-15 minuts.
9. Disposem l’orella acabada en plats i servim a taula. Bon Appetit!

Una recepta pas a pas per fer sopa de salmó rosa amb mill

A partir del salmó rosat s’obté una orella molt saborosa i rica. Gràcies al mill i a les patates, aquesta sopa adquireix un sabor inusual i un color uniforme. També conté pastanagues, cebes, sal i pebre.

Temps de cocció: 1 h 10 min.

Temps de cocció: 25 min.

Racions: 8.

Ingredients:

• Joc de sopa de salmó rosa - 200 gr.
• Patates - 1 unitat.
• Milletes de mill - 1-2 cullerades
• Pastanagues - 30 gr.
• Bulb de ceba - 30 gr.
• Aigua potable - 500 ml.
• Sal al gust.
• Grans de pebre negre: al gust.
• Verdures fresques: al gust.

Procés de cocció:

1. Descongeleu el conjunt de sopes. Talleu el cap per la meitat i talleu les carenes en parts més petites.
2. Poseu el peix en una cassola i ompliu-lo amb aigua freda. Ho posem al foc i esperem que bulli. Traieu l’escuma, reduïu el foc i coeu-ho sota la tapa durant uns 10 minuts.
3. Esbandiu bé el mill sota aigua corrent. Si no s’esbandida, la sopa tindrà un gust amarg. Ho tirem al brou.
4. Peleu les patates, renteu-les i talleu-les grossament.
5. Renteu les cebes, peleu-les i talleu-les a daus.
6. Tallar les pastanagues pelades i rentades en semicercles.
7. Per fer el brou més transparent, filtreu-lo per un colador o una gasa. Aquest pas és opcional i es pot ometre. Ara enviem totes les verdures picades a la paella, posem a ebullició i reduïm el foc. Tapeu la sopa amb una tapa i coeu-la durant 10 minuts.
8. Ara traiem la carn del conjunt de sopes cuites i l'enviem a la paella per a les verdures.
9. Afegiu sal, pebre negre i altres condiments al gust. Coem 5 minuts més i apaguem el foc.
10. Tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-la coure durant 10 minuts. Aboqueu-ho en plats i serviu-ho. Bon Appetit!

Com cuinar una deliciosa sopa de peix de salmó rosa amb arròs a casa?

La sopa de peix és molt útil. Té un gran sabor gràcies a les patates, les pastanagues, les cebes i les espècies, i l’arròs el fa més satisfactori.

Temps de cocció: 1 h 20 min.

Temps de cocció: 25 min.

Racions: 10.

Ingredients:

• Joc de sopa de salmó rosa - 400 gr.
• Arròs - 100 gr.
• Patates - 200-300 gr.
• Pastanagues - 100 gr.
• Bulb de ceba - 100 gr.
• Oli vegetal: 2 cullerades
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Julivert fresc: al gust.
• Anet fresc: al gust.
• Full de llorer - 1 unitat.
• Aigua potable: 4-5 litres.

Procés de cocció:

1. Enviem la sopa descongelada a un cassó, l’omplim amb aigua freda, l’enviem al foc i la coem durant 15-20 minuts.
2. Traieu el peix acabat del brou amb una cullera ranurada en un bol separat.
3. Colar el brou per un colador per eliminar els ossos que queden. Afegiu sal al gust i llorer.
4. Rentem bé l’arròs i l’enviem al brou bullent. El millor és fer-ho al vapor perquè l’orella no sembli farineta.
5. Feu bullir el brou i tireu-hi les patates pelades i tallades a daus. Encenem un petit foc.
6. Peleu les pastanagues i les cebes i talleu-les a daus petits. Escalfeu 2 cullerades d'oli vegetal en una paella i fregiu-hi les verdures fins que estiguin toves. Enviem el sofregit a la sopa.
7. Traieu la carn dels ossos del salmó rosa i poseu-la a la sopa. Afegiu sal, pebre, julivert i anet. Apagueu el foc i deixeu que l’orella s’escapi sota la tapa durant uns 10 minuts.
8. Aboqueu la sopa en bols i serviu-la. Bon Appetit!

Una recepta senzilla i deliciosa per fer sopa de salmó rosa amb patates

Per preparar el brou, necessitareu el cap, la cresta i la cua del peix. A continuació, hi bullirem patates, mentre les pastanagues i les cebes es fregiran en una paella. Després de cuinar les verdures en brou de peix, podeu abocar la sopa de peix en plats, posant-hi trossos de peix.

Temps de cocció: 1 h 10 min.

Temps de cocció 25 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Salmó rosat - 250 gr.
• Aigua potable - 1 litre.
• Patates - 2 unitats.
• Pastanagues - 70 gr.
• Bulb de ceba - 70 gr.
• Tomàquet al gust.
• Full de llorer - 1 unitat.
• Sal al gust.
• Oli vegetal: 1 cullerada

Procés de cocció:

1. En aquesta recepta, fem servir un joc de sopa de salmó rosa. El millor és comprar un peix sencer, tallar-ne la carn, que després anirà a parar a l’orella. Netegem i rentem el peix.
2. Passeu-ho a una cassola i ompliu-lo d’aigua. Posem al foc i cuinem 15 minuts. Després que l’aigua bulli, enceneu un foc petit i continueu cuinant. Traiem periòdicament l’escuma resultant.
3. En aquest moment, netegem, rentem i tallem les patates a daus petits.
4. Peleu les pastanagues i talleu-les ben fines.
5. Peleu i talleu la ceba, com les pastanagues.
6. Reduïu el foc on bull el peix i envieu-hi les patates a rodanxes.
7. Escalfeu l'oli vegetal en una paella i fregiu-hi les pastanagues i les cebes durant uns minuts, fins que les verdures quedin toves.
8. Traieu la carn del peix cuit. Podeu coure el filet per separat i afegir-lo a la sopa. Enviem el peix a la paella juntament amb pastanagues i cebes.
9. Coeu la sopa de peix fins que les patates estiguin a punt. Afegiu sal al gust, fulles de llorer i altres espècies. També podeu afegir tomàquets picats per donar a la sopa un agradable gust agre. Coeu-los un parell de minuts més i traieu-los del foc. Aboqueu-ho en plats i serviu-ho. Bon Appetit!

Deliciosa i perfumada orella de lluc al foc en una caldera

Al foc, l’orella resulta increïblement aromàtica i saborosa. A més de verdures i espècies, s’hi afegeix un got de vodka i es deixa caure del foc una marca de foc carbonitzada.

Temps de cocció: 1 h 20 min.

Temps de cocció: 30 min.

Racions: 9.

Ingredients:

• Lluc - 1 kg.
• Bulb ceba - 2 unitats.
• Pastanagues - 2 unitats.
• Patates: 1 kg.
• Aigua potable: 2 litres.
• Anet fresc - 1 manat.
• Julivert fresc - 1 manat.
• Grans de pebre negre: al gust.
• Full de llorer al gust.
• Sal al gust.
• Vodka - 1 got.

Procés de cocció:

1. Netegem el peix i el rentem bé. Tallar el cap, les aletes i la cua. Traiem les brànquies i els budells. Talleu el cos a trossos petits.
2. Per preparar el brou, no peleu la ceba, sinó que feu 2 talls perpendiculars, però no del tot. Es pot eliminar la pellofa, però amb ella l’orella adquirirà un bonic color.
3. Posem el calder al foc. Aboqueu-hi aigua i poseu-hi el cap i la cua del lluc. Enviem 2 cebes i esperem que l’aigua bulli. Traiem l’escuma formada. Cuini uns 40 minuts.
4. En aquest moment, netegeu les patates i talleu-les a daus petits. Esbandiu l'anet i el julivert frescos amb aigua freda i trossegeu-los finament. Peleu les pastanagues i talleu-les a rodanxes.
5. Passat un cert temps, traiem el lluc i la ceba del brou acabat. Enviem patates i pastanagues a la caldera. Afegiu sal al gust, fulles de llorer i grans de pebre negre. Quan les patates estiguin gairebé cuites, tirem el lluc a l’olla.
6. Deixeu bullir la sopa durant uns 5 minuts, aboqueu-hi 1 got de vodka i baixeu del foc la xemeneia carbonitzada. Afegiu anet picat i julivert i barregeu. L’orella està a punt.
7. Aboqueu-ho en plats i serviu-ho. Bon Appetit!

Com cuinar una sopa de lluc casolana i rica a la cuina lenta?

Gràcies al multicooker, el pi es cuina molt ràpidament i, sobretot, és deliciós. En primer lloc, el peix es cou i, a continuació, s’hi afegeixen totes les verdures i els grans d’ordi, cosa que farà que la sopa sigui més satisfactòria. L'oïda estarà llesta en mitja hora.

Temps de cocció: 1 h 25 min.

Temps de cocció: 25 min.

Racions: 5.

Ingredients:

• Lluc - 1 unitat.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Pastanagues - 4 unitats.
• Grenats d'ordi - 2 cullerades
• Llimona - 1 unitat.
• Full de llorer - 2 unitats.
• Verdures fresques - 100 gr.
• Sal - 1 culleradeta
• Aigua potable - 2,5 l.

Procés de cocció:

1. Renteu el lluc, netegeu-lo i talleu-lo a porcions.
2. Enceneu el multicooker i poseu el peix al seu bol. Ompliu aigua i engegueu el programa "estofat" o "sopa". Establim un temporitzador durant 30 minuts.
3. En aquest moment, preparem verdures. Peleu la ceba i talleu-la a daus petits. Si ho desitgeu, podeu enviar-lo sencer al brou. Netegem i fregem les pastanagues sobre un ratllador gruixut.
4. Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a daus petits.
5. Al cap de mitja hora, obriu la tapa del multicooker i envieu les patates, les pastanagues i les cebes picades al peix. Esbandiu bé l’ordi i afegiu-lo al brou junt amb les fulles de llorer, sal i suc d’una llimona sencera. Tanquem la tapa i cuinem durant mitja hora aproximadament. Tan bon punt les patates estiguin completament cuites, la sopa de peix estarà llesta.
6. Aboqueu el plat acabat en plats i decoreu-lo amb herbes picades. Bon Appetit!

Una recepta senzilla i deliciosa de sopa de peix de lluc amb ou a casa

Aquest tipus d’orella és molt saborosa i aromàtica. Les patates amb ceba, pastanaga, espècies i peix es combinen idealment i l’ou afegeix gruix i tendresa a l’orella.

Temps de cocció: 1 h 10 min.

Temps de cocció: 20 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Lluc - 1 unitat.
• Patates: 5 unitats.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Ous - 2 unitats.
• Full de llorer - 2 unitats.
• Grans de pebre negre - 4-5 unitats.
• Sal al gust.
• Oli vegetal: 2 cullerades

Procés de cocció:

1. Netegem el peix, el rentem bé i traiem les brànquies amb aletes. Tallar el cap, la cua i la carena. És sobre ells que cuinarem el brou.
2. Enviem el lluc a una cassola, l’omplim d’aigua i el coem uns 20 minuts. Afegiu sal al gust. Traieu l’escuma de tant en tant. Colar el brou acabat per un colador per treure les llavors i es torna més transparent.
3. Tornem l’olla amb brou al foc. Hi tirem un parell de fulles de llorer.
4. Peleu les pastanagues i talleu-les a trossets.
5. També pelem la ceba i la tallem.
6. Escalfeu 2 cullerades d’oli vegetal en una paella i fregiu-hi les verdures fins que quedin toves.
7. Peleu, renteu i talleu les patates a trossos mitjans.
8. Poseu les patates en un cassó i coeu-les fins que estiguin cuites. Ara podeu afegir el sofregit de ceba i pastanaga.
9. Bat 2 ous en un recipient separat amb una forquilla.
10. Aboqueu-los a la sopa en un raig prim, remenant alhora. Coeu-ho durant uns 2-3 minuts.
11. En aquest moment, traiem el peix de l’os i l’enviem a la sopa.
12. Apagueu el foc, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu que l’orella s’escapi durant uns 20 minuts. Aboqueu-ho en plats i serviu-ho. Bon Appetit!