Voleu sopes calentes no només a l’estació freda, sinó també a l’estiu. Especialment amb una gran varietat de marisc fresc. Si us sorprèn l’elecció d’una sopa de temporada lleugera i nutritiva, la següent selecció és especialment adequada per a vosaltres. El gust de cada recepta no us permetrà avorrir-vos a la cuina.
- Clàssica orella del cap i la cua de salmó rosa a casa
- Com cuinar sopa de peix de salmó rosa amb nata a l’estil finès?
- Una recepta pas a pas per fer sopa de salmó rosa amb mill
- Ric espiga de salmó amb arròs a casa
- Una recepta senzilla i deliciosa de sopa de peix de salmó rosa amb patates
- Com cuinar una fragant sopa de peix de salmó rosa congelat?
- Una recepta molt ràpida i senzilla per fer sopa de peix de salmó en conserva
- Com cuinar una sopa de peix de salmó rosa molt saborosa i rica amb un ou?
Clàssica orella del cap i la cua de salmó rosa a casa
La part exacta del peix a partir de la qual es cou l’orella no afecta de cap manera els beneficis i el gust de la sopa. Seguiu la seqüència de cocció i tindreu èxit.
Temps de cocció: 20 min.
Temps de cocció: 40 min.
Racions –4.
- Salmó rosat 2 caps
- Salmó rosat 2 cua
- Pastanaga 2 PCS.
- Ceba 1 PCS.
- Un tomàquet 1 PCS.
- Patata 2 PCS.
- Sal gust
-
Netegem la pell dels peixos traient petites escates amb aletes. Rentem bé els trossos de peix. -
Enviem salmó rosat a aigua tèbia i el fem bullir. A continuació, afegiu sal i deixeu-ho coure 5 minuts més. -
Talleu la ceba en diverses llesques i envieu-la al brou. -
Peleu les pastanagues i talleu-les a rodanxes fines, talleu el tomàquet a rodanxes. Totes les verdures s’envien immediatament a la paella. -
Talleu les patates a daus i combineu-les amb el brou, deixeu-les coure 15 minuts. -
Passat aquest temps, extraiem el peix, el separem dels ossos i el tallem arbitràriament. Podeu picar una part del peix i tallar l’altra a trossos més grans. -
Es poden col·locar trossos de peix en porcions de cada bol i abocar-los amb brou, o bé podeu enviar tots els peixos a la cassola alhora.
Que aprofiti!
Com cuinar sopa de peix de salmó rosa amb nata a l’estil finès?
Si la sopa de peix no us evoca emocions ni records agradables, hauríeu de fixar-vos en aquest mètode de cuina de sopa de peix. Afegir crema aportarà suavitat, sabor cremós i delicat a cada component, especialment atent sentirà l’acidesa, que no és fàcil d’afegir a la sopa de peix.
Temps de cocció: 20 min.
Temps de cocció: 40 min.
Racions –4.
Ingredients:
- Gepa fresca - 650 gr.
- Pastanagues - 2 unitats.
- Cebes - 1 unitat.
- Patates: 4 unitats.
- Crema (20%) - 150 ml.
- Anet: 1 manat.
- Oli vegetal - per fregir.
- Mantega - 40 gr.
- Sal al gust.
Procés de cocció:
- Talleu el peix pelat a trossos petits.
- Talleu una part de la patata a daus petits i l’altra a rodanxes longitudinals.
- Enviam l’olla d’aigua a gas i la portem a ebullició, després tirem les patates, tallades a rodanxes i mitja ceba.
- Coeu el brou fins que tots els ingredients estiguin completament cuits i, a continuació, filtreu el brou, traient les patates i les cebes.
- Piqueu la segona meitat de la ceba i les pastanagues a l’atzar i, a continuació, fregiu-les amb oli vegetal, assegureu-vos d’afegir un tros de mantega. Donarà a l’orella un gust cremós. Fregiu les verdures fins que estiguin toves.
- Pastar les falques de patata bullides amb una cullera.
- Durant aquest temps, el peix va aconseguir refredar-se i es pot començar a picar-lo. El més important és eliminar tots els ossos tant com sigui possible.
- Els passos preparatoris estan enrere, ja podeu començar a muntar la sopa. Enviem patates crues a un cassó amb caldo colat i coem fins que estigui mig cuit. Després, observant aquesta seqüència, baixem el puré de patates, el peix picat, la sal i el llorer.Remeneu-ho lleugerament i aboqueu-hi la crema a temperatura ambient. Feu bullir el contingut, però no ho feu bullir.
- Rentem l'anet sota aigua corrent i el tallem. També podeu prendre qualsevol altre.
- Aboqueu la sopa de peix preparada en plats i afegiu anet picat a cada porció.
Bon Appetit!
Una recepta pas a pas per fer sopa de salmó rosa amb mill
El mill és un cereal d’aquest tipus molt singular, que s’absorbeix bé i no perjudica la digestió. L’orella de salmó rosa amb l’addició d’aquest cereal resulta no només lleugera i dietètica, sinó també molt satisfactòria. És a partir d’aquesta recepta que a poc a poc podeu anar incorporant sopes de peix a la dieta del nen.
Temps de cocció: 20 min.
Temps de cocció: 40-45 min.
Serveix -2.
Ingredients:
- Geperut - 250 gr.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Cebes - 1 unitat.
- Patates - 1 unitat.
- Millet: 2,5 cullerades
- Grans de pebre negre - 4 unitats.
- Full de llorer - 2 unitats.
- Sal al gust.
Procés de cocció:
- Enviem el peix preparat per a la sopa de peix a bullir en aigua freda. En el moment de bullir, assegureu-vos d’eliminar l’escuma i reduir el foc. Continuem cuinant 10 minuts tancant la tapa.
- Paral·lelament, esbandim els grans de mill deixant-los en aigua durant 5 minuts.
- Piqueu finament les pastanagues i les cebes i envieu-les al brou de peix.
- A continuació, posem les patates trossejades a bastonets en un cassó amb brou.
- Traiem la carn de peix, la tallem, traient-ne els ossos.
- Finalment, ompliu la sopa de peix amb pebre, sal i llorer.
- Donem temps a la sopa acabada d'infusionar i després la servim a taula.
Us desitgem molta gana!
Ric espiga de salmó amb arròs a casa
Els grans d’arròs tenen un gust molt harmoniós amb totes les verdures i arribaran especialment al lloc de la sopa quan es vulgui aconseguir un brou més espès i viscós en consistència sense manipulacions complicades.
Temps de cocció: 20 min.
Temps de cocció: 45 min.
Racions –4.
Ingredients:
- Salmó rosa - 1 unitat.
- Pastanagues - 2 unitats.
- Cebes - 1 unitat.
- Patates - 2 unitats.
- Grans de pebre negre - 5 unitats.
- Arròs - 50 gr.
- Full de llorer - 2 unitats.
- Verds al gust.
- Sal al gust.
- Oli d’oliva per fregir.
Procés de cocció:
- Enviem el salmó rosat tallat a trossos per coure-ho en una cassola profunda.
- En aquest moment, deixeu l'arròs a remull i passeu al següent pas.
- Esbandiu bé les patates picades, escorrent l’aigua diverses vegades.
- Filtrem el brou acabat de la manera que us convingui. Extraiem el peix i deixem refredar.
- Traieu els ossos de la carn de salmó rosa.
- Piqueu les pastanagues i les cebes a l’atzar i fregiu-les en oli d’oliva o vegetal.
- Passeu el sofregit a una cassola amb caldo colat, afegiu-hi sal, pebre i altres espècies.
- Queda per picar les herbes i afegir a l'orella.
- Serviu la sopa calenta, després de deixar que la sopa sigui forta.
Que aprofiti!
Una recepta senzilla i deliciosa de sopa de peix de salmó rosa amb patates
Ukha amb l'addició de patates agradarà a aquells a qui els agraden les sopes de consistència similar al puré de patates, però no exageren amb la quantitat, ja que les patates, tenint en compte les seves propietats, bullen durant la cocció i augmenten el seu volum.
Temps de cocció: 25 min.
Temps de cocció: 30-40 min.
Serveix de 4 a 6 anys.
Ingredients:
- Salmó rosat fresc - 400 gr.
- Pastanagues - 2 unitats.
- Cebes - 1 unitat.
- Patates: 5 unitats.
- Grans de pebre negre - 6 unitats.
- Oli vegetal - per fregir
- Anet al gust.
- Cebes verdes al gust.
- Sal al gust.
Procés de cocció:
- Netegem amb cura la canal fresca, la tallem en diverses parts iguals i la posem a coure a foc mitjà. Després de bullir, traieu l’escuma i afegiu la fulla de llorer amb pebre, sense oblidar la sal.
- Paral·lelament, talleu la ceba i les pastanagues a anelles i fregiu-les lleugerament. L’oli es pot ometre si la paella és antiadherent.
- No deixeu de pelar les patates per més endavant. Rentem les patates pelades diverses vegades sota aigua corrent i les tallem a daus netes.
- Traiem la carn de peix del brou, la deixem refredar i la desmuntem en parts més petites per tal d’eliminar els ossos al màxim.I, al mateix temps, poseu les verdures preparades en un brou pelat i coeu-les fins que les patates estiguin a punt.
- Prepareu els greens per endavant, que seran necessaris a prop del final. Piqueu les cebes verdes amb l’anet el més petit possible i reserveu-les per esperar a les ales.
- Tan bon punt es bullin les patates, comencem a recollir la sopa. Afegiu peix i herbes a la cassola, coeu-ho durant 5 minuts i deixeu-ho en infusió.
Que aprofiti!
Com cuinar una fragant sopa de peix de salmó rosa congelat?
Per no deixar-vos decebre en cuinar sopes de peix a partir de peix congelat, primer de tot, heu de controlar la seva olor després de descongelar-lo. Si el salmó rosat té un aroma agradable i natural, afanya’t a començar a cuinar.
Temps de cocció: 15 min.
Temps de cocció: 35 min.
Serveix de 2 a 4.
Ingredients:
- Salmó rosa congelat - 300 gr.
- Pastanagues - 2 unitats.
- Cebes - 1 unitat.
- Patates: 2-3 unitats.
- Grans de pebre negre - 4 unitats.
- Oli vegetal: 1 cullerada
- Julivert al gust.
- Anet al gust.
- Sal al gust.
Procés de cocció:
- És imprescindible que abans de començar a cuinar sopa de peix, descongeleu el salmó rosat, esbandiu-lo i talleu-lo en trossos molt grans. Afegiu la meitat de la ceba pelada al peix, ompliu-la amb aigua i envieu-la a coure durant 20-30 minuts.
- Colar el brou acabat, treure el peix i deixar refredar. Tornem a enviar el brou pur a bullir a foc lent, afegint patates picades, sal i pebre a la cassola.
- Piqueu la ceba el més petita possible i ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut. Passem les verdures a una paella preescalfada amb oli vegetal.
- Tan bon punt les verdures adquireixen una tonalitat daurada com a la foto, les enviem immediatament al brou.
- Desmuntem el salmó rosat refredat en parts, traiem els ossos amb aletes. Torneu el peix pelat a la sopa de peix i coeu-ho durant 5 minuts.
- Paral·lelament, triturem herbes fresques, que finalment afegim a l’orella acabada. Deixeu que la sopa estigui forta durant un parell de minuts perquè s’obrin les aromes.
- Poseu la sopa en plats, servint-la amb pa, sal i pebre.
Bon Appetit!
Una recepta molt ràpida i senzilla per fer sopa de peix de salmó en conserva
Una troballa meravellosa per a les persones que tenen pressa per tenir temps per cuinar un sopar complet i abundant, passant el mínim de temps. Si escolliu salmó rosat en conserva en el vostre propi suc o salsa de tomàquet, el brou resultarà equilibrat en sabor i aroma.
Temps de cocció: 20 min.
Temps de cocció: 30 min.
Racions –4.
Ingredients:
- Salmó rosat en conserva - 1 llauna.
- Pastanagues - 2 unitats.
- Cebes - 1 unitat.
- Patates: 3 unitats.
- Grans de pebre negre - 4 unitats.
- Full de llorer - 2 unitats.
- Sal al gust.
Procés de cocció:
- Talleu les patates a daus petits i poseu-les en aigua bullent.
- Pelem les pastanagues fresques, les fregem sobre un ratllador gruixut i les enviem a les patates.
- Fem el mateix amb les cebes. Coeu el brou de verdures fins que les patates estiguin completament cuites.
- En cap cas escorrem el líquid de la llauna amb conserves de peix, sinó que l’abocem a la sopa juntament amb el salmó rosat. Abans es pot pastar el peix amb una forquilla. Quan tots els ingredients estiguin carregats, coeu la sopa durant 8-10 minuts més.
- Afegiu les fulles de llorer i el pebre cinc minuts abans d’apagar-les. Feu-ho bullir una vegada més i deixeu l’orella en infusió.
- Serviu-ho en porcions, sense oblidar la decoració amb herbes.
Que aprofiti!
Com cuinar una sopa de peix de salmó rosa molt saborosa i rica amb un ou?
L’orella no només ha de ser saborosa per defecte, sinó també el més útil possible per al cos. L’addició d’ous a la sopa augmentarà la quantitat de proteïnes i oligoelements beneficiosos, a més, la textura canviarà lleugerament i esdevindrà més suau i agradable.
Temps de cocció: 20 min.
Temps de cocció: 40 min.
Racions –6.
Ingredients:
- Salmó rosat - 700 gr.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Cebes - 2 unitats.
- Patates - 2 unitats.
- Ou de gallina - 2 unitats.
- Grans de pebre negre - 4 unitats.
- Verds al gust.
- Full de llorer - 2 unitats.
- Pebre búlgar - al gust.
- Sal al gust.
Procés de cocció:
- Rentem completament salmó rosat fresc per fora i per dins.Ompliu-ho d’aigua i deixeu-ho coure a foc mig, afegiu-hi les tiges i les branquetes d’herbes, salpebreu també el brou de peix.
- Agafem el peix bullit del brou i el separem dels ossos i de la carena. Al mateix temps, filtrem el brou i el tornem a enviar al foc. Comencem a omplir la paella de verdures. Les patates es couen tradicionalment a daus i es couen en un brou bullent durant 15 minuts.
- Preparem ara els altres ingredients. Piqueu les pastanagues, els pebrots i les cebes d’una manera convenient. Després de 10-15 minuts de cocció, afegiu les patates al brou.
- Bateu els ous amb un batedor i barregeu poc a poc el brou cap al final de la cocció.
- I al final, baixem el peix trossejat en una paella amb verdures, el mantenim al foc durant dos minuts i, a continuació, el deixem infusionar per la sopa.
- Serviu-ho calent amb pa fresc, guarnint amb herbes si ho desitgeu.
Que aprofiti!
