La sopa de peix de truita és perfecta per a persones que vigilen la seva dieta i serà especialment útil per a persones amb problemes de visió i malalties gastrointestinals. A més, l’oïda també és adequada per a persones amb dieta o per a esportistes. Al mateix temps, l’orella del cap i la cua és un plat bastant pressupostari, però alhora molt saborós i satisfactori.
- La recepta clàssica de sopa de peix del cap i la cua de la truita a casa
- Orella rica del cap i la cua d’una truita amb crema
- Com es cuina una sopa de peix real del cap i la cua de la truita amb mill?
- Recepta pas a pas per fer sopa de peix a partir del cap i la cua de la truita amb arròs
- Deliciosa orella i cua de truita amb ordi
La recepta clàssica de sopa de peix del cap i la cua de la truita a casa
Una opció força econòmica, però no menys gustosa, per cuinar sopa de peix de truita. A més, reduirà notablement el temps de cocció utilitzant una barreja de verdures “mexicana” disponible al comerç. Aquesta sopa de peix es pot cuinar fàcilment i ràpidament a casa, però al mateix temps el gust de la sopa de peix continua sent el més clàssic.
Temps de cocció: 40 min.
Temps de cocció: 15 min.
Racions: 7.
- Truita 2 jocs de sopes
- Barreja de verdures congelades 1 paquet
- Piment picant gust
- Sal gust
-
Si voleu, podeu comprar una truita sencera i tallar-ne el cap i la cua, però és molt més econòmic comprar un joc de sopes del cap, la cua i, possiblement, una cresta. -
Rentem el joc sota aigua corrent i el posem en un cassó amb aigua freda. Poseu el peix al foc i afegiu-hi un parell de grans de pebre negre. -
Traieu el peix acabat de la paella i filtreu el brou per un colador. -
Deixeu refredar el peix i, a continuació, separeu els ossos de la carn. -
Dividiu la polpa en trossos de mida mitjana. -
Torneu a abocar el brou de peix a la cassola, saleu-ho al gust, tapeu-ho i poseu-lo al foc. -
Torneu la polpa de peix al brou. -
Preparem la barreja vegetal descongelada. Ha de contenir pèsols, blat de moro, bròquil, pastanagues i espàrrecs. -
Afegir les verdures al brou bullent, remenar i coure a foc lent durant uns 15 minuts. -
Tapeu la sopa cuita amb una tapa i deixeu-la infusionar durant 10 minuts. -
En servir, la sopa es pot guarnir amb herbes com vulgueu.
Bon Appetit!
Orella rica del cap i la cua d’una truita amb crema
Ukha amb peix i crema de salmó es diu finès i és un dels plats de peix més populars del món. La sopa segons aquesta recepta surt fragant, satisfactòria i molt saborosa, tot i que queda baixa en calories.
Temps de cocció: 60 min.
Temps de cocció: 15 min.
Racions: 8.
Ingredients:
- Truita (cap i cua) - 1200 gr.
- Truita (esquena) - 100 gr.
- Pastanagues - 160 gr.
- Bulb ceba - 2 unitats.
- Patates - 600 gr.
- Aigua - 3 litres.
- Crema 20% - 400 gr.
- Oli magre - 1 cullerada
- Full de llorer - 1 unitat.
- Sal al gust
- Verds al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
Procés de cocció:
- Preparem tots els productes que necessiteu per a la sopa de peix.
- Separeu la carn de la truita de la pell i els ossos. Tallar a daus de mida mitjana i cobrir amb paper film.
- Aboqueu aigua freda en un cassó i poseu-hi els ossos, la cua i el cap. Deixeu coure el brou a foc lent durant uns 25 minuts.
- Peleu la ceba i talleu-la a trossets. També netegem les pastanagues i les tallem a trossos més grans. Fregiu les cebes amb pastanagues fins que les cebes quedin una mica rosses.
- Estenem el peix de la paella i filtrem el brou. Canvieu-hi les pastanagues i les cebes i deixem que bulli.
- Peleu les patates, talleu-les a daus petits i tireu-les al brou bullent. Coeu les patates uns 15 minuts i, a continuació, tritureu-les aproximadament a la meitat per espessir la sopa.
- Afegiu un filet de truita a les patates acabades i deixeu-ho coure durant 4 minuts com a màxim.
- Aboqueu la nata a la sopa, barregeu-la i afegiu-hi pebre i sal al gust.
- Feu bullir l’orella per última vegada, afegiu-hi verds ben picats i apagueu els fogons.
- Abans de servir, tapeu la sopa amb una tapa i deixeu-la coure durant 10-15 minuts.
- Aboqueu la sopa de peix als plats i serviu-la. Bon Appetit!
Com es cuina una sopa de peix real del cap i la cua de la truita amb mill?
Sopa de peix contundent i saborosa, que resulta ser una opció força assequible a causa de l’ús del cap i la cua del peix. En aquesta recepta, tant les patates com el mill s’utilitzen per espessir el brou, cosa que diversifica agradablement el gust de la sopa.
Temps de cocció: 60 min.
Temps de cocció: 15 min.
Racions: 6.
Ingredients:
Per al brou:
- Patates - 2 unitats.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Tija d’api: 3 branques
- Tiges de julivert - 1 manat
- Clavell - 3 unitats.
- Aigua - 2 litres.
Per a sopa de peix:
- Caps i cues de truita - 1200 gr.
- Millet - 3 cullerades
- Pastanagues - 1 unitat.
- Patates: 3 unitats.
- Api - 1 branca
- Julivert - ½ manat
- Full de llorer - 1 unitat.
- Pasta de tomàquet - 1 culleradeta
- Grans de pebre negre: al gust
- Sal al gust
Procés de cocció:
- Preparem els productes necessaris.
- Comencem a fer brou de verdures. Piqueu grosserament les pastanagues i l’api, peleu les patates i les cebes. Enganxem un clau a la ceba. Estireu les tiges de julivert i lligueu-les amb un fil.
- Aboqueu aigua freda en un cassó i afegiu-hi verdures.
- Feu bullir aigua i coeu-la a foc lent durant aproximadament mitja hora. Les verdures diferents de les patates es poden llençar o utilitzar per a algun altre plat. Pastar les patates amb puré de patates i tornar-les a posar al brou.
- Posem una olla de brou a un foc petit. Mentre s’escalfa, esbandiu el mill amb aigua corrent i peleu les patates per obtenir sopa de peix. Talleu les patates pelades a daus grans.
- Talleu les pastanagues a semicercles i trossegeu el julivert i l'api amb un ganivet.
- Poseu patates al brou, al cap de 5 minuts afegiu-hi mill i peix amb fulles de llorer. Escampeu grans de pebre al gust. Al cap de 15 minuts, afegiu les pastanagues i la pasta de tomàquet. Després, al cap de 5 minuts, poseu les herbes i apagueu els fogons. Tapeu l’orella amb una tapa i deixeu-la coure durant uns 10 minuts.
- Aboqueu la sopa acabada en plats i serviu-la. Bon Appetit!
Recepta pas a pas per fer sopa de peix a partir del cap i la cua de la truita amb arròs
Sopa de peix molt saborosa i econòmica, que es pot preparar a partir del peix sobrant que s’utilitza per a un altre plat. En aquesta recepta, juntament amb les patates, el brou s’espesseix amb arròs i la sopa de peix resulta molt satisfactòria.
Temps de cocció: 65 min.
Temps de cocció: 20 min.
Racions: 6.
Ingredients:
- Truita: cap i cua
- Pastanagues - 1 unitat.
- Patates: 4 unitats.
- All - 3 grans
- Bulb cebes - 1 unitat.
- Arròs: 3 cullerades
- Sal al gust
- Full de llorer - 2 unitats.
- Anet: al gust
Procés de cocció:
- Preparem el peix traient les brànquies del cap.
- Poseu el peix en una cassola, aboqueu-hi aigua freda, afegiu-hi sal i el llorer. Coeu el brou a foc lent durant aproximadament mitja hora. Peleu les pastanagues i les cebes i fregiu-les en una paella fins que es daurin.
- Talleu les patates a trossos arbitraris.
- Traiem el peix i filtrem el brou. Poseu-hi patates i arròs i deixeu-ho coure uns 15 minuts.
- Afegiu-hi pastanagues amb ceba i anet.
- Coeu la sopa de peix fins que les patates estiguin cuites.
- Afegiu all a la sopa acabada i tapeu-ho amb una tapa. És millor deixar la sopa escarpada durant uns 15 minuts.
- L’orella està a punt, bona gana!
Deliciosa orella i cua de truita amb ordi
Saborosa i rica sopa de peix amb ordi, per a la qual no és del tot necessari utilitzar peix sencer. La sopa té un gust molt ric i dura diversos dies.
Temps de cocció: 80 min.
Temps de cocció: 15 min.
Racions: 6.
Ingredients:
- Joc de sopa de truita - 1 unitat.
- Pastanagues - 3 unitats.
- Patates - 2 unitats.
- Bulb ceba - 2 unitats.
- Ordi perlat - 6 cullerades
- Full de llorer - 1 unitat.
- Oli vegetal: 1 cullerada
- Grans de pebre negre: al gust
- Sal al gust
Procés de cocció:
- Poseu en un cassó un joc de sopes, una ceba de mida mitjana i una pastanaga. Ompliu el menjar amb aigua, afegiu sal i poseu la cassola a la cuina a foc fort. Quan l’aigua bulli, reduïu el foc i deixeu el brou a foc lent durant mitja hora.
- Piqueu finament la ceba, tres pastanagues sobre un ratllador gruixut i talleu les patates a daus més grans.
- Rentem l’ordi, l’omplim amb aigua bullent.
- Fregiu les cebes amb pastanagues en una paella fins que les cebes siguin transparents.
- Traiem el peix, les cebes i les pastanagues del brou, separem la polpa dels ossos i del cartílag.
- Filtrem el brou, hi posem la polpa i cuinem els ossos, les aletes i el cartílag en un colador durant uns 10 minuts.
- Poseu patates i ordi en un brou ric i espès i coeu-ho durant 20 minuts. Després, afegiu-hi pastanagues i cebes, llorer i afegiu-hi grans de pebre. Coeu-ho 15 minuts més.
- Deixeu que l’orella acabi fort durant 5 minuts i serviu-la. Bon Appetit!
