Sopa clàssica de puré de carbassa: 10 receptes pas a pas

La delicada sopa de puré de carbassa segons receptes clàssiques provades no deixa indiferent a ningú. Aquest plat es fa popular a prop de la tardor, quan es cull la collita de carbassa, i cal cuinar alguna cosa per dinar cada dia. Aquesta sopa és versàtil i fàcil de preparar.

Clàssica sopa de crema de carbassa

Una deliciosa sopa de carbassa amb puré de verdures la poden menjar fins i tot els vegetarians, perquè la recepta no utilitza carn. Assegureu-vos d’afegir molts condiments, podeu triar els vostres preferits o seguir la recepta. Aquesta sopa ha de ser salada i picant. Cal comprar nata a partir d’un 30% de greix.

Temps de cocció: 1 hora.

Racions: 8.

• 
  Preescalfeu el forn a 190 graus. Traieu la pell de la carbassa, traieu les llavors. Talleu la polpa a trossos petits. Cobriu un paper de forn amb una estora per coure, saleu la carbassa, el pebre i l’oli d’oliva. Coure la carbassa fins que estigui tova, uns 15-20 minuts.
• 
  Peleu i trossegeu el gingebre, l'all i la ceba. En una cassola de parets gruixudes, escalfeu la mantega, afegiu-hi la meitat de gingebre, els alls picats i la ceba i fregiu-los fins que estiguin tous durant uns 5 minuts.
• 
  Afegiu aigua freda (1 L) a una cassola, porteu-ho a ebullició i salpebreu-ho. Poseu la carbassa en aigua bullent i coeu-la durant 20 minuts. Batre la massa acabada amb una batedora d’immersió fins que quedi homogènia.
• 
  Mentre cuineu la sopa, fregiu el gingebre restant amb oli d’oliva durant uns 2-3 minuts. Escampar amb pebre vermell en pols, treure del foc i refredar lleugerament.
• 
  Batre amb crema de neu freda fins que quedi un punt fort. Salpebreu-ho, incorporeu-hi gingebre fregit amb pebre vermell, remenant suaument amb una espàtula de baix a dalt.
• 
  Aboqueu la sopa de puré als bols, afegiu-hi una mica de nata calenta muntada a cada bol. Escampeu lleugerament amb pebre negre acabat de moldre i serviu.

Bon Appetit!

Recepta pas a pas per fer sopa de puré de carbassa amb pollastre

La sopa de puré de pollastre amb carbassa i pebrot dolç resulta ric, satisfactori i molt nutritiu. Aquesta sopa es pot utilitzar per refredar, la presència de ceba, all, pollastre i espècies al plat té un efecte beneficiós sobre el cos.

Temps de cocció: 1 hora.

Racions: 8.

Ingredients:

• Pollastre - 300 g;
• Carabassa - 780 g;
• Tomàquets - 0,5 kg;
• Pebre búlgar dolç: 1 unitat;
• Cebes - 2 unitats;
• All - 2 grans;
• Pastanagues - 180 g;
• Full de llorer - 2 unitats;
• Verds: 8 g;
• Grans de pebre: 5 unitats;
• Sal, pebre negre: al vostre gust.

Procés de cocció:

1. Bullir el brou de pollastre: afegiu aigua al pollastre i deixeu-ho bullir. Traieu l’escuma, afegiu sal i fulles de llorer, grans de pebre, pastanagues rentades senceres pelades. Reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure uns 45 minuts. Al final de la cocció, traieu la fulla de llorer i els grans de pebre de la paella.
2. Al mateix temps, escalfeu el forn a 200 graus, talleu els trossos de carbassa a daus grans, talleu els tomàquets, les cebes i els pebrots de la mateixa manera, dels quals cal treure les llavors. Unteu una placa de forn amb oli vegetal, repartiu-hi les verdures.Espolseu-les amb herbes ben picades, el gra d'all picat. Es cou al forn uns 35 minuts, obrint el forn de tant en tant i remenant.
3. Traieu els trossos de verdures de la safata de forn i poseu-los en una cassola, afegiu-hi les pastanagues bullides al brou, un gra d'all pelat i uns 60-70 ml de brou. Talleu el pollastre a trossos petits i afegiu-lo també a les verdures.
4. Amb una batedora d’immersió, punxeu les verdures amb carn fins obtenir un puré suau i suau.
5. Aboqueu la resta del brou al puré, deixeu-ho bullir. Coeu-ho a foc moderat, sense deixar de remenar i sense deixar que es cremi, fins que la humitat s’evapori fins a obtenir la consistència desitjada de la sopa.
6. Serviu sopa de carbassa de pollastre calenta.

Bon Appetit!

Com fer una deliciosa sopa de crema de carbassa amb llet?

La sopa en forma de puré de carbassa amb addició de llet resulta molt tendra, és perfecta com a primer plat per a nens petits. Com a vegetació, l’anet normal s’adapta bé a aquest plat.

Temps de cocció: 1 hora.

Racions: 4.

Ingredients:

• Carabassa - 360 g;
• Llet - 100 ml;
• Mantega - 3 cullerades. l.;
• Ceba - 1 cap;
• Caldo de verdures - 400 ml;
• All - 1 falca;
• Llavors de carbassa pelades - 30 g;
• Oli de gira-sol - 2 cullerades. l.;
• Nou moscada - 1 pessic
• Anet - 6 g;
• Sal al vostre gust.

Procés de cocció:

1. Peleu i esbandiu els alls i la ceba amb aigua freda. Talleu la ceba a mitges anelles, talleu un gra d'all a la longitud.
2. Fregiu les verdures en oli de gira-sol fins que estiguin toves, traieu els alls i rebutgeu-los, ja no cal.
3. Traieu la pell de la carbassa, traieu les fibres i les llavors. Talleu la carbassa a rodanxes.
4. Afegiu la carbassa, la sal, la nou moscada i l’aigua a la paella amb les verdures, deixeu-les coure a foc lent fins que tots els ingredients estiguin tous.
5. Transferiu el contingut de la paella a una cassola, aboqueu-hi el brou, la llet i la mantega fosa. Punxeu amb una batedora d’immersió fins que quedi completament homogeni i pugueu fregar per un colador.
6. Feu bullir la sopa de puré i traieu-la dels fogons.
7. Rentar l’anet, assecar-lo i picar-lo finament amb un ganivet. Envieu llavors de carbassa pelades durant 5 minuts. en un forn preescalfat a 170 graus. Refredar i picar amb un ganivet afilat en trossos petits. Aboqueu el primer plat de carbassa calenta acabat en plats, guarniu-lo amb herbes i llavors de carbassa.

Bon Appetit!

Sopa de crema de carbassa amb formatge i crostons

La clàssica sopa de puré de carbassa inclou l’addició de formatge i crostons, ja que aquest plat se serveix a molts restaurants. Els crostons d’all s’han de fer sols a base d’un pa, no trigarà gaire temps.

Temps de cocció: 45 min.

Racions: 3.

Ingredients:

• Carabassa - 320 g;
• Formatge dur - 40 g;
• Patates: 2 peces;
• All - 3 tascons;
• Cebes: 1 unitat;
• Pa blanc - 2 llesques;
• Pastanagues: 0,5 unitats;
• Mantega - 35 g;
• Cúrcuma - 1 cda l.;
• Crema agra grassa - 2 cullerades. l.;
• Orenga sec: 1 culleradeta;
• Sal - 1 culleradeta;
• Anet - 9 g.

Procés de cocció:

1. Prepareu productes de sopa: peleu les cebes, els alls, les pastanagues i les patates, peleu la carbassa.
2. Talleu la carbassa pelada a daus grans i talleu les patates de la mateixa manera.
3. Talleu les pastanagues i les cebes a daus petits.
4. Aboqueu 1 litre d’aigua en una cassola i porteu-la a ebullició. Poseu pastanagues, cebes, carbassa i patates en aigua, coeu-les fins que estiguin tendres.
5. Talleu l’escorça de les llesques de pa, talleu la molla mateixa a daus.
6. Dissoleu la mantega en una paella.
7. Piqueu els alls o ratllats finament. Poseu els daus de pa en una paella amb mantega, fregiu-los fins que s’assequin els trossos. En 1 min. abans de finalitzar el sofregit, poseu els alls i remeneu.
8. Tallar el formatge a daus, esbandir l’anet, eixugar-lo i trossejar-lo finament.
9. Traieu l'olla amb les verdures de l'estufa, escorreu l'excés d'aigua per no obtenir una sopa massa fina. Afegiu sal, cúrcuma i orenga a una cassola. Si es vol, es pot afegir força pebre vermell mòlt.
10. Punxeu la sopa fins que quedi homogènia amb una batedora manual. Podeu afegir-hi algunes llavors de carbassa o nous.
11. Poseu crema agra a la sopa acabada, barregeu-la.
12. Aboqueu la sopa de puré calent en bols de fang separats.
13. Afegiu-hi els daus de formatge i les herbes immediatament.Poseu el bol al forn preescalfat durant 10 minuts per fondre el formatge.
14. Escampeu la versió final de la sopa amb crostons amb gust d'all.

Bon Appetit!

Sopa aromàtica de carbassa amb gambes

La combinació de gambes i carbassa no és la més tradicional, però té molt d’èxit. L’addició de cigrons fa que aquesta sopa sigui increïblement satisfactòria i nutritiva, perquè els cigrons són un dels titulars de registres de proteïnes. El formatge dur confereix a la sopa un agradable regust de formatge cremós.

Temps de cocció: 2 hores 30 minuts.

Racions: 4.

Ingredients:

• Carabassa pelada - 420 g;
• Gambes bullides: 200 g;
• Cigrons - 200 g;
• All - 2 grans;
• Formatge dur - 110 g;
• Romaní: 1-2 pessics;
• Nou moscada - 1 g;
• Cebes - 0,5 unitats;
• Oli de gira-sol - 2 cullerades. l.;
• Sal: al vostre gust;
• Pebre negre mòlt - 1 g.

Procés de cocció:

1. Aboqueu cigrons amb aigua salada i freda i deixeu-ho durant la nit. Escórrer l'aigua al matí, abocar-ne una de nova, afegir una mica de sal i bullir durant 2 hores fins que estigui tova. Escórrer l'aigua.
2. Aboqueu oli vegetal en una cassola i escalfeu-ho. Peleu i esbandiu la ceba i els alls. Talleu la ceba a mitges anelles, talleu els alls a daus. Sofregiu les verdures i les espècies en oli fins que estiguin toves.
3. Traieu la pell de la carbassa, traieu les llavors i peseu la quantitat necessària. Talleu la carbassa a daus, fregiu-la amb verdures durant 6-7 minuts. Peleu i bulliu les gambes.
4. Afegiu cigrons al contingut de la cassola i deixeu-ne part per decorar el plat acabat.
5. Remeneu els ingredients i afegiu-hi aigua calenta (400-600 ml). L’aigua hauria de cobrir els cigrons amb la carbassa. Tapar i coure durant 10 minuts. després de bullir.
6. Afegiu sal, tritureu i afegiu pebre, nou moscada. Punxeu la massa amb una batedora manual.
7. Torneu a abocar el puré de patates en un cassó, afegiu-hi formatge ratllat fi, remeneu fins que el formatge es fongui. Deixeu una part per a la decoració.
8. Aboqueu la sopa de puré ja feta als plats, afegiu-hi una part de gambetes bullides, la resta de cigrons i una mica de formatge ratllat.

Bon Appetit!

Com cuinar una deliciosa sopa de carbassa a la cuina lenta?

La sopa cremosa de puré de carbassa en una olla de cuina lenta és bona no només per la rapidesa i la simplicitat de la preparació, sinó també perquè no cal gastar diners en crema de greix cara, sinó una crema econòmica ordinària amb un contingut de greix del 10%.

Temps de cocció: 1 hora.

Racions: 3.

Ingredients:

• Carabassa - 440 g;
• Caldo de pollastre - 440 ml;
• All - 2 grans;
• Pastanagues: 1 unitat;
• Mantega - 35 g;
• Sal, espècies: al vostre gust;
• Crema 10% - 110 ml.

Procés de cocció:

1. Talleu les pastanagues pelades i la carbassa a daus, peleu els alls. Posa mantega i pastanagues a daus al fons del bol multicooker. Establiu el mode de cocció a foc lent, tanqueu la tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 20 minuts, fins que les pastanagues estiguin tendres.
2. Piqueu els alls amb un ganivet o ratlleu-los finament.
3. Afegiu all al bol amb pastanagues i continueu cuinant sense deixar de remenar.
4. Poseu la carbassa en una olla de cocció lenta a les pastanagues i aboqueu-ho tot amb brou. Estableix el programa Sopa i cuina amb la tapa tancada durant uns 40 minuts.
5. Quan el programa deixi de funcionar, obriu la tapa del multicooker i feu el puré de la sopa amb una batedora d’immersió fins que quedi completament suau.
6. Aboqueu nata a la sopa.
7. Remeneu el plat, afegiu sal i condiments si cal.
8. Aboqueu el plat acabat en torines porcionades i serviu-les calentes, guarnides amb llavors de carbassa, sèsam o herbes aromàtiques si ho desitgeu.

Bon Appetit!

Deliciosa sopa de puré de carbassa cuita al brou

Si queda brou després de bullir el pollastre, podeu cuinar una deliciosa sopa de carbassa amb mel i farigola. El sabor és molt versàtil, amb notes dolces, especiades i salades.

Temps de cocció: 30 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Carbassa congelador - 210 g;
• Ceba - 1 cap;
• Mantega - 140 g;
• Caldo de pollastre - 170 ml;
• Porros - 130 g;
• Llimona - 0,5 unitats;
• Mel - 1 cullerada. l.;
• Full de llorer - 1 unitat;
• Farigola - 3 branques;
• Pebre negre, sal, al vostre gust.

Procés de cocció:

1. Dissoleu un terç de la mantega en un cassó.Piqueu els porros i les cebes i afegiu-hi rodanxes a la mantega, sal i deixeu-ho sofregir remenant de tant en tant.
2. Quan la ceba estigui fregida, cal posar-hi carbassa congelada, abocar-ho tot amb brou calent, posar fulles de llorer i mel. Coeu-ho a foc mitjà durant 5 minuts. fins que es faci la carbassa.
3. Punxeu la sopa de puré de carbassa acabada en una batedora fins obtenir una consistència completament homogènia, després d’eliminar-ne la fulla de llorer. Tasteu-ho, afegiu-hi més sal, tritureu-hi pebre negre i afegiu-hi un polsim. Aboqueu de nou el suc de mitja llimona i el puré amb una batedora.
4. Foneu per separat la mantega restant en una cassola i traieu les fulles de 3 branques de farigola. Quan l’oli bulli, tireu-hi les fulles de farigola i reduïu el foc. Escalfeu les espècies en oli durant aproximadament 1 minut.
5. Aboqueu la sopa en bols, afegiu-hi 1 cullerada cadascuna. l. oli aromatitzat amb farigola. Serviu-lo amb crostons o una llesca de pa de sègol negre.

Bon Appetit!

Sopa de carbassa picant amb gingebre

Una tarda freda de tardor o hivern, una inusual sopa de carbassa picant amb pastanagues i gingebre escalfarà perfectament i donarà un impuls d’energia. El pebrot s’afegeix al primer plat segons la recepta; la mantega i la nata suavitzen la seva nitidesa.

Temps de cocció: 55 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Carabassa - 620 g;
• Cebes - 160 g;
• Arrel de gingebre: 1 peça (4 cm de llarg);
• Pastanagues - 200 g;
• All - 4 grans;
• Xile - 1 beina;
• Pebre sec sec - 4 g;
• Puré de tomàquet - 110 g;
• Llet - 1 l;
• Crema de greix - 200 ml;
• Mantega - 2 cullerades. l.;
• Oli d’oliva - 2 cullerades. l.;
• Espècies: al vostre gust;
• Sal, sucre: al vostre gust;
• Llavors de sèsam blanques i negres: per decorar.

Procés de cocció:

1. Traieu la pell de l'all, talleu-la ben fina. Renteu el pebrot, traieu les llavors, talleu-les a daus. Retireu la pell de l’arrel de gingebre, talleu-la finament. Tritureu gingebre, pebre i all en un morter. Peleu la ceba, talleu-la ben fina. Barregeu 2 tipus de mantega en una cassola profunda i foneu-les. En oli, fregiu la ceba i els ingredients del morter a foc lent fins que quedi transparent. Ara podeu afegir curri, coriandre o comí al contingut de la paella.
2. Tallar les pastanagues pelades i rentades en tires fines o ratllar-les amb grossor. Transferiu les pastanagues a un cassó amb verdures i fregiu-les durant uns 15 minuts. a foc mig.
3. Traieu la pell de la carbassa, traieu les llavors i la polpa. Ratlleu trossos de carbassa sobre un ratllador gruixut, afegiu-los a la paella.
4. Aboqueu la llet a la carbassa, poseu-la a ebullició i reduïu el foc.
5. Amaniu la futura sopa amb puré de tomàquet i pebre vermell en pols, sal al vostre gust, afegiu-hi una mica de sucre granulat per mantenir l’equilibri de dolçor i sal.
6. Bullir la sopa a foc lent durant uns 40 minuts, i després afegir la crema pesada a la massa, tornar a bullir. Traieu-lo de l'estufa.
7. Refredeu lleugerament i talleu la sopa fins que quedi puré amb una batedora manual.
8. Aboqueu la sopa de puré en tasses, espolseu-les amb llavors de sèsam de dos colors, serviu-les amb una llesca de pa fresc.

Bon Appetit!

Sopa de puré de carbassa aromatitzada amb llet de coco

Una fragant sopa de carbassa amb llet de coco i nata, complementada amb trossos de formatge Camembert, que emfatitzen el sabor dolç i brillant de la carbassa. Si no trobeu oli de sèsam, el podeu substituir per oli d’oliva.

Temps de cocció: 35 min.

Racions: 3.

Ingredients:

• Carabassa - 0,5 kg;
• Llet de coco: 110 ml;
• Crema de greix 33% - 70 ml;
• Cebes - 2 unitats;
• Llavors de carbassa - 90 g;
• Formatge camembert - 110 g;
• Oli de sèsam - 1 cda l.;
• Oli de gira-sol - 4 cullerades. l.;
• Sal: al vostre gust;
• Pebre blanc: al vostre gust.

Procés de cocció:

1. Peleu la carbassa, tallada a daus, traient les fibres i les llavors. Peleu les cebes i talleu-les a daus de mida mitjana. Primer sofregiu la ceba en oli de gira-sol fins que estigui tova i daurada, i després afegiu-hi els trossos de carbassa, sal. Aboqueu una mica d'aigua a les verdures, deixeu-ho coure a foc mitjà durant uns 20 minuts, remenant de tant en tant.
2. Transferiu les verdures preparades a un bol de la batedora, aboqueu-hi oli de sèsam, nata grossa. Punxeu amb la batedora fins que quedi homogeni (estat puré).
3. Aboqueu la massa llisa resultant en una cassola i poseu-la a foc moderat.Afegiu llet de coco, coeu-ho durant uns 5 minuts, sense oblidar de remenar. Salpebreu la sopa al vostre gust.
4. Poseu les llavors de carbassa pelades en una plata de forn i envieu-les durant 5 minuts. en un forn preescalfat a 170 graus. Talleu el formatge a trossets en forma de triangles.
5. Aboqueu la sopa de puré a ebullició en porres porcionades, guarniu-les amb rodanxes de formatge i llavors. Afegir un parell de gotes de llet de coco i servir calent.

Bon Appetit!

Puré de sopa dietètica de carbassa (recepta pp)

Sopa lleugera de verdures dietètiques, en la qual no hi ha crema i abundància de mantega i formatge. Un plat d’aquest tipus us permetrà menjar deliciosament durant la dieta i diversificar el menú amb nous gustos.

Temps de cocció: 55 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Carabassa - 450 g;
• Cebes: 1 unitat;
• Patates: 2 peces;
• Remolatxa: 1 unitat;
• Pastanagues: 1 unitat;
• Oli d’oliva - 35 ml;
• Suc de llimona: 1,5 cullerades. l.;
• Sucre granulat - 1 cda. l.;
• Sal al vostre gust.

Procés de cocció:

1. Esbandiu la carbassa i traieu la tapa per un costat. Traieu la polpa amb una cullera, traieu les fibres amb llavors.
2. Talleu la polpa de carbassa a trossets amb un ganivet.
3. Aboqueu oli d’oliva en una cassola i afegiu-hi carbassa. Fregiu la carbassa fins que estigui tova, afegiu una mica d’aigua si cal.
4. Cuineu pastanagues i patates a la pell. Mentre es couen les verdures, col·loqueu la carbassa a sobre de l’olla per coure-la al vapor per dins (per treure completament la polpa).
5. Piqueu la ceba a trossos petits i fregiu-la amb oli vegetal fins que estigui rossa.
6. Bullir la remolatxa, pelar-la, tallar-la a daus i sofregir-la en oli amb sal i suc de llimona. Quan hagi desaparegut tota la humitat, afegiu-hi sucre granulat. Fregir durant uns 3-5 minuts.
7. Refredeu la carbassa, que es va coure al vapor en una cassola, traureu completament la polpa restant.
8. Peleu i trossegeu les pastanagues i les patates, afegiu-hi tota la carbassa, la sal, les espècies al vostre gust i les cebes fregides. Punxeu amb la batedora manual fins que quedi homogeni. Si la barreja és molt espessa, afegiu aigua del brou de verdures. Aboqueu la sopa de puré de carbassa als bols i espolseu-les amb rodanxes de remolatxa caramel·litzada quan serveixin. Serviu-lo amb pa de fajol o de sègol.

Bon Appetit!