Carbassa en una paella: 8 receptes de carbassa torrades pas a pas

La carbassa és una verdura versàtil molt útil amb la qual podeu preparar fàcilment un plat saborós i saludable, tant salat com dolç. Per a cada ocasió, heu de triar la vostra pròpia varietat de carbassa: la més dolça per a les postres i la més picant per a plats, aperitius i segons plats.

Com fregir ràpidament i deliciosament una carbassa en una paella?

Una recepta senzilla per cuinar rodanxes de carbassa en una paella. El conjunt mínim d’ingredients i la facilitat d’execució permetran fins i tot a una mestressa de casa inexperta fer front a la tasca. Les espècies faran que el plat sigui més brillant.

• 
  La carbassa es pela de llavors, pela i fibres, de manera que només queda la polpa.
• 
  La verdura es talla a rodanxes fines. És millor que el seu gruix no superi els 2-3 mm.
• 
  Poseu rodanxes de carbassa en un bol profund, escampeu-les amb sal i barregeu-les bé. És convenient fer-ho amb les mans per distribuir la sal de manera més uniforme. Deixeu la carbassa durant 20 minuts per escórrer el suc.
• 
  Les rodanxes de carbassa s’assequen amb un paper absorbent, s’enfonsen per tots els costats amb farina i es dauren en una paella amb mantega. Normalment, perquè aparegui una escorça preciosa, cal fregir la verdura durant 4-5 minuts per cada costat amb foc mitjà.
• 
  Poseu les rodanxes acabades sobre un tovalló per eliminar l’excés de greix, escampeu les verdures amb el vostre condiment preferit i serviu-les amb crema agra i salsa d’all.

Sucosa carbassa estofada en una paella

Una recepta per a aquells que prefereixen cuinar verdures amb un mètode de cocció més suau. En guisar, el producte conserva el seu alt sabor i deixa més vitamines i nutrients al seu interior.

Temps de cocció: 35 min.

Temps de cocció: 5 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Carabassa - 400 gr.
• Sal al gust.
• Oli vegetal - per fregir.
• Espècies al gust.
• Arròs - 150 gr.
• Pastanagues - 2 unitats.
• Bulb ceba - 2 unitats.

Procés de cocció:

1. Es pela la carbassa, es llavors i les fibres, es renta i s’asseca, després es talla la verdura a daus grans.
2. Talleu les cebes i les pastanagues pelades a l’atzar en trossos petits, o ratlleu-les si voleu una consistència més delicada del plat.
3. En una paella amb mantega, sofregiu lleugerament les cebes i les pastanagues i afegiu-hi els daus de carbassa. Cobriu la paella amb verdures i coeu-ho a foc lent durant uns 10 minuts.
4. L’arròs es renta i s’aboca en una paella amb carbassa, ceba i pastanaga. El plat es salpura i s’afegeixen les seves espècies preferides, es barregen, s’aboca amb aigua bullent i es guisa durant 20 minuts més. La calefacció hauria de ser força baixa.
5. Serviu carbassa estofada calenta, guarnida amb herbes picades, com a plat independent o com a plat secundari.

Carabassa dolça a trossos amb sucre en una paella

Una recepta per a aquells que prefereixen la carbassa com a postres. Els ingredients inclouen pomes, canyella, panses i nous, convertint la carbassa cuita d’aquesta manera en un autèntic plat reial.

Temps de cocció: 40 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Carabassa - 500 gr.
• Mantega - 50 gr.
• Apple - 3 unitats.
• Sucre granulat: 5 cullerades. l.
• Canyella - 1 pessic
• Aigua - 100 ml
• Panses - 50 gr.
• Noguera al gust.

Procés de cocció:

1. La carbassa s’ha de pelar fins a obtenir una polpa traient la pell i les llavors. Talleu la polpa de carbassa a trossos petits i poseu-la en un bol.
2. Peleu les pomes, traieu-ne el nucli i talleu-les a trossos en proporció a la carbassa.
3. Poseu un tros de mantega en una paella profunda, foneu-lo i afegiu-hi rodanxes de carbassa i poma. Escampeu-hi la meitat del sucre i la canyella per sobre. Tot es barreja i el contingut de la paella es manté a foc mitjà sota una tapa durant 25 minuts per estovar la carbassa.
4. Les panses es renten i es posen a la paella juntament amb la resta de sucre, remenem i coem fins que el líquid s’evapori completament. Després d’això, heu de coure el plat una mica més, sense deixar de remenar perquè les rodanxes es caramelitzin.
5. El plat acabat se serveix calent i després de refredar-se, guarnit amb nous picades.

Recepta pas a pas per cuinar carbassa amb ceba en una paella

Aquest plat és adequat tant com a producte independent per dinar o sopar, com com a plat secundari per a carn o peix. És important tallar les verdures no massa fines perquè no es converteixin en farinetes durant la cocció i preservin la integritat de les peces.

Temps de cocció: 30 min.

Temps de cocció: 5 min.

Racions: 2.

Ingredients:

• Carabassa - 200 gr.
• Patates - 400 gr.
• Sal al gust.
• Oli vegetal - per fregir.
• Espècies al gust.
• Bulb ceba - 2 unitats.

Procés de cocció:

1. Les verdures (carbassa i patates) es pelen, es renten i es tallen en trossos força grans de la mateixa mida.
2. Dividiu la ceba en mitges anelles.
3. Les rodanxes de patates es fregeixen en una paella profunda amb oli escalfat i després de 10 minuts es posa la carbassa al mateix lloc. Per mantenir les verdures en forma, és millor no tapar la cassola amb una tapa i remenar de tant en tant.
4. Al cap de 10 minuts més, afegiu la ceba a les verdures i continueu fregint.
5. El plat s’ha de salar i afegir espècies només al final de la cocció; en cas contrari, el procés de cocció de les verdures pot trigar més del que és habitual. El plat acabat es guanya amb herbes i se serveix. Bon Appetit!

Deliciosa carbassa fregida amb all en una paella

L’all fa que els plats de carbassa siguin més salats i aromàtics. Les rodanxes de carbassa cruixents i torrades, generosament aromatitzades amb all, són perfectes tant per a berenar com per a acompanyar els plats de carn. Les herbes fresques s’acompanyen bé amb l’all, que es pot utilitzar per decorar un plat de carbassa.

Temps de cocció: 45 min.

Temps de cocció: 5 min.

Racions: 2.

Ingredients:

• Carabassa - 200 gr.
• Sal al gust.
• Oli vegetal - per fregir.
• Farina de blat al gust.
• All al gust.
• Anet - ½ manat.
• Espècies al gust.

Procés de cocció:

1. Talleu la carbassa pelada a rodanxes, el gruix de les quals ha de ser d’uns 0,5 cm.
2. La verdura picada es col·loca en un bol profund, s’escampa amb sal i es deixa deixar fluir el suc.
3. Al cap de mitja hora aproximadament, podeu assecar les rodanxes de carbassa i submergir-les en farina per tots els costats.
4. L’all i l’anet es tallen finament, s’hi afegeix condiment.
5. Les rodanxes preparades es fregeixen en oli calent fins obtenir un bonic color daurat, i després es posen en un bol, on s’espolvoren amb all fresc i anet amb espècies. El plat es pot menjar calent o servir refrigerat com a berenar.

Com cuinar carbassa amb carn en una paella?

Un plat ric al gust que agradarà als partidaris d’una dieta saludable i a aquells que prefereixin plats abundants: el porc va bé amb la carbassa i els pebrots picants afegeixen espècies al rostit.

Temps de cocció: 45 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Filet de porc - 500 gr.
• Oli vegetal: 3 cullerades. l.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Xile - 1 unitat.
• All - 4 dents.
• Pasta de tomàquet - 1 cda. l.
• Comí mòlt - 2 culleradetes
• Sucre morè - 1 culleradeta
• Coriandre mòlt - ½ culleradeta.
• Canyella mòlta - ½ culleradeta.
• Sal - ½ culleradeta
• Tomàquets en el seu propi suc: 1 llauna.
• Caldo de pollastre lleugerament salat - 750 ml
• Carabassa (polpa sense pell i llavors) - 500 gr.

Procés de cocció:

1. Talleu la carbassa a daus, la ceba a mitges anelles.
2. El porc es renta, s’asseca i es talla a rodanxes proporcional a les rodanxes de carbassa.
3. Els alls picats finament i els pebrots picants es fregeixen en una paella profunda amb oli escalfat, després afegiu-hi la ceba i salteu-la durant uns minuts.
4. Afegiu carn a les verdures fregides i coeu-ho tot junt durant uns 7-10 minuts més, afegint una mica de brou.
5. Aboqueu els daus de carbassa en una paella a la carn, afegiu-hi espècies, pasta de tomàquet, una mica de sucre morè i sal, els tomàquets en el seu propi suc i el brou restant. Coeu el guisat cobert a foc lent durant uns 25 minuts.
6. El guisat se serveix en bols profunds amb la salsa resultant, ruixats amb pebrots picants i herbes si es desitja. Gaudiu-ne!

Una recepta de carbassa senzilla i deliciosa amb crema de llet

La carbassa es pot cuinar en una salsa delicada i, aleshores, es revelarà el sabor d’aquesta verdura d’una manera nova. Preneu bé l'aroma de la salsa de crema de carbassa i all amb herbes. És fàcil preparar-lo i, per tant, sorprendre als seus éssers estimats amb un plat original i saludable.

Temps de cocció: 30 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 2.

Ingredients:

• Carabassa - 500 gr.
• Crema agra - 200 gr.
• All - 3 dents
• Verds: 1 grup.
• Pebre mòlt: al gust.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Oli vegetal - per fregir.

Procés de cocció:

1. En un bol profund, barregeu la crema de llet (és millor prendre més greix per obtenir més benefici i gust) amb una mica de sal, pebre, pebre vermell, all picat i herbes. Remeneu bé la salsa i deixeu-la coure.
2. La carbassa, pelada de la pell i de les llavors, es talla a daus o a rodanxes fines.
3. Els trossos de carbassa es fregeixen en una paella profunda amb oli escalfat de manera que es cobreixin amb una crosta daurada uniforme.
4. Aboqueu les rodanxes de verdures fregides amb crema de llet i salsa d'all, barregeu-les i coeu-les diversos minuts, després afegiu 30 ml d'aigua, porteu-les al gust amb sal i pebre i mantingueu-les sota una tapa a foc mitjà durant 3 minuts més.
5. El plat acabat se serveix amb herbes picades i pa negre.

Carbassa dolça amb mel de postres

Aperitiu original de carbassa amb mel, alls i romaní. La carbassa caramel·litzada resulta tendra, aromàtica i de gust brillant. Aquest plat és adequat fins i tot per a una taula festiva o una festa agradable.

Temps de cocció: 30 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Carabassa - 600 gr.
• Mantega - 35 gr.
• Mel - 1 cullerada. l.
• Romaní fresc - 1 branca.
• All - 1 dent
• Sal al gust.

Procés de cocció:

1. Renteu la carbassa, traieu-ne el nucli, però no la peleu. Tallat a rodanxes.
2. Foneu la mantega en una paella antiadherent i, a continuació, afegiu-hi all i romaní picats grossament.
3. Fregiu les rodanxes de carbassa amb oli perfumat per tots els costats; passeu uns 6 minuts a cada costat.
4. Afegiu mel a la cassola i continueu cuinant, donant la volta als trossos perquè la mel els emboliqui per tots els costats. És important no escalfar massa la paella per evitar cremar la mel. Saleu lleugerament les rodanxes de carbassa.
5. Podeu servir carbassa d’aquesta forma amb salsa de crema agra, en la qual es col·loquen alls picats i cilantro.