Pastís de formatge cottage de Pasqua: 10 receptes més delicioses

De tota l’abundància de productes de forn de Pasqua, es recomana aprofundir en els pastissos de mató. El mató no deixa rastre i, per tant, la massa resulta porosa, ventilada i amb una nota d’acidesa gairebé notable. Si s’adapta a les vostres necessitats, aquestes receptes són sens dubte per a vosaltres.

Clàssic pastís de Pasqua amb mató al forn

No hi ha una sola taula durant unes vacances brillants sense el tradicional pastís de Pasqua, que en realitat és fàcil de preparar. Diluïm la delicada textura del pastís de Pasqua amb una varietat de fruites seques, que proporcionaran un bell tall, un sabor interessant i ompliran la casa amb un ambient festiu.

Temps de cocció: 60 min.

Temps de cocció: 90 min.

Racions: 16.

• 
  En la llet tèbia, dissoleu del llevat el llevat sec i una cullerada de sucre. Barregeu-ho tot bé.
• 
  Després, sense tamisar la farina, ens adormim amb 120 grams de la quantitat total i barregem la massa. La consistència de la massa hauria d’assemblar-se a la crema agra. Tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-la en un lloc càlid fins que augmenti el volum de la massa.
• 
  Una hora més tard, comprovem la massa i deixem la paella amb la massa acabada a temperatura ambient.
• 
  Trencar els ous en un bol separat, afegir sal, sucre, vanil·lina i remenar fins que tots els cristalls estiguin completament dissolts.
• 
  La massa dels ous ha de ser clara, esponjosa i gruixuda.
• 
  Afegiu mantega a temperatura ambient, mató suau i crema agra al recipient als ous batuts. Torneu a batre amb la batedora perquè els ingredients s’uneixin.
• 
  El següent pas és afegir la massa i barrejar bé perquè s’estengui uniformement per tota la massa.
• 
  Tamiceu gradualment la resta de farina a la massa i barregeu-la inicialment amb una espàtula i després amb les mans.
• 
  En aquesta etapa, afegiu oli vegetal, cosa que us ajudarà a simplificar el procés de pastat, quan la massa s’enganxi a les mans. Ho pastem amb les mans durant 10 minuts fins que quedi suau i elàstic.
• 
  Transferiu la massa a un bol separat, untat amb oli vegetal, cobriu-la amb paper d'alumini i deixeu-la provar aproximadament una hora.
• 
  Transfeu la massa a la superfície de treball i pasteu-la bé per deixar anar tot l’aire. Després estirem la massa en un rectangle i disposem els fruits secs preparats. A continuació, emboliquem la capa de massa i formem una bola.
• 
  Divideix la massa acabada en quatre parts i transfereix-la als motlles preparats. Cobrim els formularis amb pastissos de Pasqua i donem 40 minuts més de temps per a la prova.
• 
  Preescalfeu el forn a 200 graus i baixeu la temperatura a 180 graus, al qual cuinarem els pastissos durant 20 minuts. Passat aquest temps, comprovem la preparació de la massa amb un pinxo de fusta. Ha de sortir sec. Disposem els pastissos sobre una tovallola directament al paper perquè es refredin.
• 
  Traiem del motlle els pastissos de Pasqua refredats, escampem abundantment amb sucre en pols tamisat i qualsevol aspersió brillant.

Que aprofiti!

Pastís de formatge cottage de Pasqua amb llevat sec

Si heu sentit que la massa de llevat sec no vol augmentar, ens afanyem a dissipar aquest mite. El llevat en pols es dissol millor en la llet tèbia, cosa que garanteix un creixement ràpid i garantit de la massa. El pastís resultarà bonic i saborós.

Temps de cocció: 100 min.

Temps de cocció: 120 min.

Racions - 6.

Ingredients:

• Farina de blat - 500 gr.
• Llevat sec - 10 gr.
• Sucre granulat - 180 gr.
• Sucre vainilla - 10-15 gr.
• Formatge cottage - 150 gr.
• Ou de gallina - 3 unitats.
• Mantega - 100 gr.
• Panses - 100 gr.
• Fruites confitades - 100 gr.
• Sal - 0,25 culleradetes
• Mantega: per greixar el motlle.

Procés de cocció:

1. Tritureu totes les fruites confitades en trossos més petits
2. Escalfeu la llet a foc lent fins que estigui calenta.
3. Afegiu sucre granulat a un recipient amb llet tèbia i barregeu-ho bé.
4. Aboqueu aquí el llevat sec.
5. A continuació, tamiceu 100 grams de farina i barregeu-ho bé.
6. Cobriu el bol amb una pel·lícula o una tovallola i deixeu-ho en un lloc càlid durant una hora.
7. Durant aquest temps, la massa augmentarà notablement de volum diverses vegades.
8. Combineu els ous amb el formatge cottage en un bol de la batedora.
9. I batre fins obtenir una massa homogènia.
10. Aboqueu el sucre granulat, el sucre vainilla i la sal en un bol de mantega, després de la qual triturarem a fons tots els components.
11. Combineu la massa resultant amb la quallada i barregeu-la bé.
12. Al final, afegiu-hi la massa ja feta i torneu a barrejar bé.
13. Poseu les panses en remull amb aigua calenta per endavant, esbandiu-les i eixugueu-les, a continuació, afegiu-les a la base juntament amb fruites confitades picades.
14. Barregeu-ho tot perquè la massa cobreixi completament el farciment picat.
15. A continuació, tamiceu els 400 grams restants de farina tamisada i pasteu la massa.
16. De nou, tapeu el bol amb la massa pastada amb paper d'alumini i deixeu la massa a temperatura ambient fins que pugi.
17. Unteu el plat de forn amb mantega i traieu la massa acabada amb farciment.
18. Per última vegada, tapeu el motlle amb la massa amb paper d'alumini i deixeu-lo en pau perquè agafi la forma desitjada. En aquest moment, escalfem el forn a 150 graus.
19. Enviem el formulari amb la massa al forn preescalfat i enfornem durant 10 minuts, després d’això augmentem gradualment la temperatura fins a 180 graus. Cuinem el pastís fins que estigui completament cuit durant 25-30 minuts. Passat aquest temps, el pastís s’enfosquirà i adquirirà una ombra càlida. A continuació, perforem el pastís amb una broqueta perquè no quedi rastre de la massa.
20. Donem temps a la coca acabada de refredar-se, després la retirem del motlle i la decorem amb glaçada o qualsevol altra aspersió.

Que aprofiti!

Com coure un deliciós pastís de mató sense llevat?

Una recepta senzilla i ràpida per a un pastís de formatge cottage sense llevats. Aquesta recepta és per a aquelles hostesses a les quals no els agrada molestar-se amb la massa durant molt de temps, però volen complaure a la seva família amb un deliciós pastís de Pasqua. El pastís resulta tendre, suau, perfumat i, al mateix temps, no s’estanca durant molt de temps.

Temps de cocció: 90 min.

Temps de cocció: 160 min.

Racions: 3.

Ingredients:

• Formatge cottage - 380 gr.
• Farina de blat - 400 gr.
• Mantega - 180 gr.
• Ou de gallina - 4 unitats.
• Sucre granulat - 280 gr.
• Panses - 150 gr.
• Sucre vainilla - 2 culleradetes
• Taronja - 1 unitat.
• Sosa - 1 culleradeta
• Oli vegetal: per lubricar el motlle.
• Clara d'ou - 1 unitat.
• Sucre en pols - 100 gr.

Procés de cocció:

1. Aboqueu les panses amb aigua bullint, deixeu-les reposar durant uns 10 minuts, després escorreu-les i renteu-les bé amb fred.
2. Trencar tots els ous en un bol alhora, afegir el sucre normal i la vainilla i batre amb un batedor fins que es formi una escuma exuberant.
3. Abans de combinar el mató amb la massa dels ous, pasteu-lo bé amb la batedora o la forquilla. Afegiu mantega fosa, suc de taronja acabat d’esprémer, gasosa i panses ben assecades a la massa homogènia resultant. Remeneu fins que quedi suau.
4. Aboqueu la farina prèviament tamisada en petites porcions, sense deixar de remenar.
5. Cobrim completament els motlles per coure pastissos amb oli vegetal i omplim amb la massa preparada. Al mateix temps, deixem lliure la meitat del volum de tota la forma perquè pugui pujar el pastís.
6. Un cop emplenats tots els formularis i anivellada la superfície, enviem a coure els pastissos de Pasqua al forn preescalfat a 180 graus. Es trigaran uns 40 minuts a estar completament a punt.
7. En aquest moment, comencem a preparar la cobertura. Bat la clara d’ou amb el sucre en pols fins que quedi espessa. A més, la massa es torna blanca bastant ràpidament, cosa que significa que l’esmalt està llest.
8. Deixeu refredar els pastissos acabats a temperatura ambient i traieu-los del motlle.
9. A continuació, aboqueu l'esmalt acabat i, si ho desitgeu, utilitzeu qualsevol aspersió brillant. Serviu només després que l’esmalt estigui completament sec.

Que aprofiti!

Recepta pas a pas per fer pastís de mató amb panses

No dubteu a fer servir panses com a farciment del pastís de Pasqua i no trobareu cap canvi en el contingut d’humitat de la massa i l’estructura de la molla, sinó que només afegirà una agradable acidesa al gust.

Temps de cocció: 90 min.

Temps de cocció: 35min.

Racions: 1.

Ingredients:

• Farina - 400 gr.
• Llevat sec - 11 gr.
• Ous - 2 unitats.
• Formatge cottage (5-9% de greix) - 250 gr.
• Mantega - 50 gr.
• Sucre granulat - 200 gr.
• Sal - ¼ culleradeta
• Llet - 70 ml.
• Vainilla al gust.
• Fruites confitades - 50 gr.
• Fruits secs - 50 gr.

Per a esmalt:

• Clara d'ou - 1 unitat.
• Sucre en pols - 250 gr.
• Suc de llimona - 2 cullerades

Procés de cocció:

1. Afegir el sucre a la llet escalfada a foc lent i barrejar bé fins que els cristalls de sucre es dissolguin completament. Afegim també llevat a la llet calenta.
2. Tamiseu uns 40 grams de farina de blat en un bol de llet i deixeu la massa acabada en un lloc càlid durant 40 minuts, fins que augmenti el seu volum. Es pot deixar al forn preescalfat a 50 graus.
3. Passat aquest temps, comprovem la preparació de la massa.
4. Passem a fer massa de mató. Canviem el mató en un bol profund i triturem bé tots els grumolls fins que quedi homogeni.
5. Introduïm ous al mató, afegim tots els components a granel, excepte la farina i la mantega estovada. A continuació, barregeu-ho tot bé.
6. A poc a poc comencem a introduir la massa a la massa de mató, remenant amb un batedor.
7. Aboqueu les fruites confitades prèviament picades amb fruits secs en una massa homogènia i continueu barrejant.
8. Aboqueu la farina tamisada en un bol en porcions i pasteu la massa espessa.
9. Ajustem la quantitat de farina, afegim més si cal. Formem una sola bola i tapem el recipient amb la massa amb paper film.
10. Per tal que pugui augmentar la massa, enviem el bol amb el terròs a un forn preescalfat a 50 graus durant uns 50 minuts, després d’això apaguem el forn i deixem la massa en augment. Ajusteu el temps que necessiteu vosaltres mateixos.
11. Tan bon punt la massa hagi augmentat i augmentat de volum, pastem-la amb les mans, donant-li la forma desitjada. A continuació, poseu-lo en un plat de forn preparat.
12. Una vegada més, abans de coure el pastís, enviem el formulari amb la massa a un lloc càlid, donant-li 30-40 minuts per a la prova. Pujarà notablement i prendrà la major part de la forma.
13. Preescalfeu el forn a 180 graus i envieu el pastís a coure durant 40-50 minuts. Ajusteu el temps en funció de les característiques del forn i de la mida del pastís desitjat. Després que el pastís estigui daurat, comproveu-ne la preparació i deixeu-lo refredar a temperatura ambient.
14. En aquest moment, comencem a preparar l’esmalt proteic. Bateu les clares amb una batedora a la velocitat mínima.
15. Aboqueu el sucre glas tamisat en porcions i continueu remenant l’esmalt manualment.
16. Regulem la quantitat de sucre en pols i, si cal, batem poc temps amb una batedora a baixa velocitat, deixant que espesseixi.
17. Aboqueu el pastís calent amb esmalt de proteïnes i espolseu-les amb espolvorear dolces per decorar-les. Esperem fins que l’esmalt s’hagi solidificat completament i servim.

Bon Appetit!

Exuberant pastís de mató amb llevat viu en una màquina de fer pa

Si el procés d’elaboració d’una massa de llevat complexa no és interessant per a vosaltres i només el resultat és important, ens afanyem a informar-vos que no només us encantarà, sinó que també us impressionarà. Ja en la fase de cocció, el pastís de Pasqua atraurà amb el seu aroma i resultarà airejat, suau i alt.

Temps de cocció: 10 min.

Temps de cocció: 60 min.

Racions - 1.

Ingredients:

• Farina de blat - 400 gr.
• Formatge cottage - 180 gr.
• Ou de gallina - 2 unitats.
• Llet - 80 ml.
• Llevat fresc - 35 gr.
• Fruites confitades - 100 gr.
• Sucre granulat - 45 gr.
• Mantega - 50-60 gr.

Procés de cocció:

1. Inicialment, escalfem la llet sense que bulli mai. A continuació, afegiu-hi a rodanxes de llevat fresc i barregeu-ho bé.
2. Carregem tots els ingredients al bol de la màquina de pa en la següent seqüència: llet calenta amb llevat diluït, ous, batuda amb sucre granulat i, finalment, tamisem la farina.
3. A continuació, triturem bé el mató fins a obtenir una massa homogènia i desfem la mantega. Combinem els ingredients preparats i els transferim al bol de la màquina de fer pa.
4. Al final, afegiu una mica de sal amb fruites confitades i torneu la galleda de massa a la màquina de fer pa, configureu la manera de fer pa dolç.
5. Al final del programa, traieu immediatament el pastís llest per coure del recipient i deixeu-lo refredar.
6. Cobriu el pastís de Pasqua acabat i refredat amb esmalt proteic i decoreu-lo amb fruites confitades.

Que aprofiti!

Com cuinar el pastís de formatge cottage per Setmana Santa en una olla de cuina lenta?

El pastís es prepara en una cuina molt més fàcil que al forn. Necessitareu una llista estàndard de productes a partir dels quals podeu pastar fàcilment la massa. Segons la recepta, afegiu fruites confitades i fruits secs al pastís per obtenir un sabor més equilibrat i una estructura interessant. Podeu fer el mateix o substituir-los; tot depèn de les vostres preferències personals.

Temps de cocció: 30 min.

Temps de cocció: 60 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Farina - 500-550 gr.
• Llevat sec - 8 gr.
• Ou de gallina - 3 unitats.
• Formatge cottage (5-9% de greix) - 200 gr.
• Mantega - 100 gr.
• Llet - 150 gr.
• Sucre granulat - 100 gr.
• Sucre de vainilla - 15 gr.
• Sal - 5-10 gr.
• Fruites confitades - 50-100 gr.
• Fruits secs - 50-100 gr.

Per a esmalt:

• Sucre granulat - 100 gr.
• Aigua - 50 gr.
• Suc de llimona - 3 culleradetes
• Clara d'ou - 1 unitat.
• Espolvoreu al gust.

Procés de cocció:

1. La massa s’amassa de forma molt senzilla i ràpida. En un recipient separat, combinem farina tamisada, llet i mantega a temperatura ambient, ous, sal, sucre i mató. Triturem bé tots els components.
2. Afegiu fruites confitades preparades, fruits secs picats a la massa pastada, distribuint-la uniformement per tota la massa. Com que el pastís resultarà de gran volum, no cal picar els fruits secs.
3. Lubriqueu el bol multicooker amb mantega, espolseu-lo lleugerament amb farina i ompliu-lo de massa, després d’haver-ho pastat prèviament amb les mans. Posem el bol al multicooker i el posem al mode de cocció "Iogurt".
4. Al cap de 50-60 minuts, la massa va augmentar notablement i va augmentar de volum, cosa que indica que podeu començar a coure el pastís directament. Configurem el mode multicooker Vepechka durant uns 45 minuts. Passat aquest temps, gireu el pastís cap per avall i continueu cuinant en el mateix mode durant 15 minuts.
5. En aquest moment, prepararem l'esmalt proteic. Inicialment, combinem sucre granulat, suc de llimona, aigua en una cassola i fem bullir l’almívar a foc lent. Paral·lelament, bateu les proteïnes fins a un estat estacionari. Afegiu suaument xarop calent a les proteïnes i continueu batent amb una batedora a baixa velocitat.
6. Cobriu uniformement la part superior del pastís de Pasqua refredat amb esmalt preparat.
7. Anivellem bé, decorem amb ruixats i signem amb un llapis de sucre. Deixem en pau el pastís de Pasqua decorat fins que l’esmalt s’hagi solidificat completament.
8. Al matí, talleu-les a rodanxes iguals i serviu-les.

Bon Appetit!

Pastís de formatge cottage de Pasqua amb fruits secs i fruits secs

La mateixa recepta del pastís de Pasqua, que és interessant no només amb un resultat digne, sinó també amb un procés emocionant, perquè pugueu involucrar amb seguretat els nens i cuinar junts.

Temps de cocció: 60 min.

Temps de cocció: 180 min.

Racions: 10.

Ingredients:

• Farina - 1400 gr.
• Llevat fresc - 50-60 gr.
• Llet - 1/2 l.
• Ou de gallina - 6 unitats.
• Mantega - 180 gr.
• Sucre granulat - 250 gr.
• Sucre vainilla - 1 cullerada
• Fruites confitades - 80 gr.
• Panses - 100 gr.
• Noguera - 100 gr.
• Sal - 1 pessic

Procés de cocció:

1. Abans de començar a cuinar, deixem tots els ingredients calents a temperatura ambient, després de la qual cosa acabem de començar a cuinar. Simultàniament remullem panses i ametlles.
2. Peleu les ametlles remullades de closques innecessàries.
3. A continuació, escalfeu una paella a foc lent i fregiu les ametlles per tots els costats. Apagueu la paella tan bon punt estigui daurada.
4. Esborreu les panses amb un paper absorbent i després enrotlleu-les amb farina. Així, les panses deixaran el suc a dins durant el procés de cocció.
5. Escalfem la llet a una temperatura no superior a 50 graus, en cas contrari perjudicarà el llevat. A continuació, afegiu sucre granulat i llevat a la paella amb llet, barregeu-ho bé, eliminant els grumolls.
6. Tamiceu 500 grams de farina en un bol profund per començar, abocant a poc a poc la base de la llet. Al final, barregeu-ho tot fins que quedi homogeni i tapeu-lo amb paper film. Deixem la massa acabada en un lloc càlid durant 60 minuts. Podeu posar un forn preescalfat a 50 graus.
7. Inicialment, per a la següent etapa, separem tots els rovells de les proteïnes amb un dispositiu especial.
8. A continuació, afegiu sucre granulat juntament amb sucre vainilla en un recipient amb rovells.
9. Bateu-ho tot amb un batedor fins que la massa es vagi airejant i apareguin petites bombolles a la superfície.
10. Batre les clares juntes amb sal fins que quedin espesses.
11. Comprovem la preparació de la massa. En cas que estigui a punt, afegiu-hi els rovells batuts i barregeu fins que quedi homogeni. A continuació, sense deixar de remenar, afegiu mantega a temperatura ambient i barregeu-ho tot a fons.
12. No oblideu abocar una espuma espessa de proteïnes i tornar a barrejar fins que quedi homogeni.
13. Procedim directament a pastar la massa. Tamiseu la farina restant en porcions en un bol profund fins a la base líquida preparada.
14. Escampeu la superfície de treball amb farina i esteneu la massa, pasteu-la bé amb les mans durant 20 minuts. Tan bon punt deixi d’enganxar-se a les mans, completem aquest procés. Tornem a posar la massa al plat i la deixem al forn durant 40 minuts.
15. En aquest moment, unteu el nostre motlle amb mantega tova i, si cal, escampeu-hi sèmola o farina.
16. Al cap de 40 minuts, aboqueu ametlles, panses i altres fruits secs picats al bol amb la massa.
17. Pastar bé la massa i deixar-la de nou en un lloc càlid per pujar al volum desitjat.
18. Dividiu la massa aixecada en dues parts iguals i repartiu-la per les formes preparades. En aquest moment, augmentem la calefacció del forn a 180 graus.
19. Després d’haver donat un aspecte net als pastissos, enviem els formularis al forn i els enfornem durant 30-40 minuts.
20. Refredeu els pastissos acabats a temperatura ambient directament als motlles. Si ho desitgeu, en aquest moment podeu preparar un esmalt proteic o servir-lo sense adorn.

Que aprofiti!

Pastís de mató humit per Pasqua amb taronja

Per als coneixedors de massa mullada, porosa i fins i tot sucosa, s’ha trobat una manera senzilla i molt eficaç d’aconseguir aquest resultat. N’hi haurà prou amb diluir la massa de mató amb suc de taronja acabat d’esprémer, ja que donarà al pastís un aroma cítric, un gust de taronja brillant i un color càlid de primavera.

Temps de cocció: 60 min.

Temps de cocció: 120 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Farina: 5 cullerades.
• Llevat fresc - 70 gr.
• Llet - 100 ml.
• Formatge cottage - 400 gr.
• Ou de gallina - 4 unitats.
• Rovell de pollastre - 2 unitats.
• Mantega - 120 gr.
• Sucre granulat - 250 gr.
• Sucre vainilla - 4 culleradetes
• Sal - 1 pessic
• Taronja - 2 unitats.
• Suc de llimona - 2 cullerades
• Clara d'ou - 1 unitat.
• Sucre en pols: 4 cullerades

Procés de cocció:

1. Afegiu llevat fresc, sucre i un parell de cullerades de farina tamisada a la llet calenta, barregeu-ho tot bé.
2. Batre els ous i el sucre combinats amb els rovells amb una batedora. Tamiseu la farina restant en un recipient separat per pastar la massa.
3. Afegiu-hi formatge cottage picat amb una forquilla i mantega suau. Afegiu-hi una mica de sal, sucre vainilla i afegiu-hi poc a poc els ous batuts. Aboqueu-hi suc de cítrics acabat d'esprémer.
4. Primer, barregeu la massa que hagi sortit en un recipient amb farina i després la ratlladura de taronja.
5. Pastar la massa amb una cullera durant 10 minuts, fins que quedi suau. Tapeu el bol amb una tovallola de neules o paper film i deixeu-lo en un lloc càlid durant unes 2 hores.
6. Durant aquest temps, canviarà notablement la seva aparença i augmentarà diverses vegades el seu volum. Afegiu lentament fruites seques amb fruits secs preparats per al pastís i barregeu-ho, procurant distribuir-los uniformement per tot el volum. Deixeu reposar la massa durant 20 minuts.
7. Després untem les formes i les omplim de massa. L’enviem a un forn preescalfat a 170 graus durant 40-50 minuts. Comprovem la preparació del pastís amb una broqueta de fusta.
8. En aquest moment, tritureu una clara d’ou amb sucre en pols, afegiu-hi suc de llimona i barregeu-la. Unteu el pastís de Pasqua refredat acabat amb esmalt i decoreu-lo com vulgueu. Un pastís tan senzill decorarà la vostra taula en aquestes bones vacances.

Que aprofiti.

Pastissos de Pasqua amb mató i fruites confitades en motlles de silicona

En la seva major part, es prefereixen les panses i la fruita confitada com a farciment de pastissos de mantega. I tot pel fet que s’adapten perfectament a l’estructura de la molla de la massa, sense canviar-ne el gust i l’olor.

Temps de cocció: 80 min.

Temps de cocció: 120 min.

Racions: 2.

Ingredients:

• Mantega - 50 gr.
• Farina de blat - 2 cullerades.
• Sucre granulat - 35 gr.
• Formatge cottage - 250 gr.
• Sal - 2/3 culleradetes
• Ou de gallina - 2 unitats.
• Rovell de pollastre - 1 unitat.
• Panses - 100 gr.
• Fruites confitades - 100 gr.
• Sucre vainilla - 1 culleradeta
• Ratlladura de llimona - 1 culleradeta
• Cúrcuma - 0,5 culleradetes

Per a la massa:

• Llet - 0,25 cullerades.
• Farina de blat - 1 cullerada
• Sucre granulat - 1 culleradeta
• Llevat sec - 8 gr.

Per a esmalt:

• Clara d'ou - 1 unitat.
• Sucre granulat - 100 gr.

Procés de cocció:

1. Primer, prepareu la massa. Tamiseu la farina de blat, el sucre granulat i el llevat en un bol amb llet una mica calenta. Cobriu el contingut amb paper film i deixeu-lo en un lloc càlid durant uns 20 minuts.
2. Tritureu el mató amb mantega tova, sal, sucre vainilla, cúrcuma i ratlladura de llimona.
3. Batre els rovells combinats amb ous de gallina i sucre per separat amb una batedora.
4. Barregeu els ous batuts amb sucre a la base del mató.
5. Al cap de 20 minuts, comprovem la preparació de la massa, després de la qual barrejem suaument la massa amb la massa de mató.
6. Remullar i rentar les panses amb antelació, deixant-les assecar completament. Combineu les fruites confitades amb panses i escampeu-les amb una mica de farina.
7. Comencem a pastar la massa. Tamiceu gradualment la farina a la massa i pasteu-la amb una cullera fins que quedi espessa i una mica enganxosa.
8. Incorporeu el farcit preparat.
9. Unteu les llaunes de forn amb oli i ompliu-les uniformement de massa, deixant la meitat de l’espai lliure perquè pugui augmentar la massa.
10. Tapeu-ho amb una tovallola o paper film i deixeu-lo durant 60 minuts en un lloc càlid. Haureu d'obtenir aproximadament el mateix resultat que a la foto.
11. Enviem els pastissos a un forn preescalfat a 180 graus i els enfornem durant 40 minuts. Després, podeu comprovar la preparació del pastís amb una broqueta i, si cal, continuar enfornant.
12. Refredeu els pastissos acabats i traieu-los del motlle.
13. Per a l’esmalt, batre la proteïna amb sucre granulat fins a aconseguir pics estables. Després tapem el pastís acabat i el tallem per a la taula festiva.

Que aprofiti!

Exuberant i deliciós pastís de Pasqua amb pols de coure

L’opció més fàcil i segura per a un esponjós pastís de formatge cottage per a mestresses de casa novelles, amb la velocitat de preparació de la qual només pot competir una olla de cocció lenta o una màquina de pa.

Temps de cocció: 35 min.

Temps de cocció: 60 min.

Racions: 8.

Ingredients:

• Farina de blat - 350 gr.
• Formatge cottage - 150 gr.
• Mantega - 130 gr.
• Ou de gallina - 1 unitat.
• Pols de coure - 10 gr.
• Taronja - 1 unitat.
• Fruites confitades - 50 gr.
• Panses - 50 gr.
• Fruits secs - 50 gr.
• Vanil·lina - 5 gr.
• Sal - ½ culleradeta

Procés de cocció:

1. Bateu el mató amb una batedora fins que quedi homogeni, eliminant els grans i els grumolls.
2. En un recipient separat, afegiu sucre a la mantega estovada i bateu fins que els cristalls de sucre granulat es dissolguin completament. La consistència de la massa cremosa hauria d’assemblar-se a la crema.
3. També conduïm un ou aquí i continuem batent amb una batedora fins que quedi homogeni.
4. Combineu la massa resultant amb la quallada i barregeu-la bé. També podeu utilitzar un mesclador.
5. Traieu el suc de la taronja fresca i traieu la ratlladura, que després es trosseja. Afegiu suc amb ratlladura triturada a la massa.
6. Tamiceu per separat la farina i barregeu-la amb pols de coure, vainilla i sal.
7. Passem a la important etapa de pastar la massa. Combinem dues masses homogènies, barrejant-les en sec amb més humitat. Barregeu-ho tot amb una espàtula.
8. Afegiu les fruites confitades picades amb fruits secs i panses, de nou, no us oblideu de barrejar-les bé.
9. Ompliu les llaunes de forn amb la massa acabada.
10. Preescalfeu el forn a 180 graus i envieu els pastissos a coure durant 40 minuts. Els temps poden ser molt diferents de la mida de la forma i les característiques del forn.
11. Refredeu els pastissos acabats i només traieu-los del motlle.

Que aprofiti!