La cassola de mató al forn amb sèmola cuita com a la llar d’infants és un plat deliciós, perfecte per esmorzar, prendre la tarda o sopar. Simplement és insubstituïble en els aliments per a nadons, ja que el formatge cottage, ric en calci, és molt important per al correcte desenvolupament dels nens, però no només els agrada als menjadors petits, sinó també als grans. Per millorar el gust de la cassola, se li afegeixen sovint panses, trossos d’albercoc sec, prunes prunes o fruits secs. Aquí trobareu sis receptes pas a pas de cassola de formatges amb fotografies del procés de cocció.
- La recepta clàssica de la cassola de mató amb sèmola al forn
- Una recepta senzilla i deliciosa de cassola de mató amb panses
- Com fer una deliciosa cassola de mató i arròs com a la guarderia?
- Cassola de formatges i pastanaga amb sèmola, com a la infància
- Una recepta senzilla i deliciosa de cassola de formatges amb crema agra
- Delicada cassola de formatge cottage-plàtan amb sèmola, al forn
La recepta clàssica de la cassola de formatges amb sèmola al forn
Temps de cocció: 45 minuts.
Racions: 4-5
Aquesta recepta s'utilitza sovint per coure cassoles de mató a jardins d'infants i altres establiments de restauració, i estem encantats de compartir aquesta clàssica recepta de cassoletes delicioses amb vosaltres, estimats visitants del nostre lloc. Tingueu en compte que cal afegir 1 got de llet, tal com s’indica aquí, a la quallada seca i, si la teniu mullada, feu servir un terç o la meitat de llet menys.
- Formatge fresc 400 GR.
- Llet de vaca 200 ml
- Oli vegetal 10 GR.
- Sèmola 50 GR.
- Ou de gallina 1 PCS.
- Sucre granulat 2 cullerada
- Sal 1 pessigar
-
Remeneu els ous, la sal i el sucre en un recipient gran amb una batedora o un altre dispositiu de cocció; afegiu-hi el mató, la sèmola i la llet. -
Amasseu-ho tot junt amb una batedora fins que quedi homogeni (el mató es pot netejar per separat per tal que la massa quedi molt tova). Deixeu que la massa s'afini una mica perquè la sèmola i la farina s'inflin bé. -
Esteneu mantega al fons i als costats d’un plat de forn i, a continuació, escampeu-les amb pa ratllat si ho desitgeu. Aboqueu la massa de mató al motlle. -
Escalfeu el forn a 180-200 graus i coeu la cassola fins que estigui cuita durant 30-45 minuts (trieu el temps i la temperatura individualment, centrant-vos en les capacitats del forn). -
Quan la cassola s'hagi refredat una mica, talleu-la en porcions i serviu-la amb crema agra o llet condensada.
Bon Appetit!
Una senzilla i deliciosa recepta de cassola de mató amb panses
La cassola de mató amb panses més deliciosa no provindrà de mató sec, sinó de verdures rústiques, però heu de saber que el mató massa mullat primer s’ha de buidar una mica del sèrum de llet mantenint-lo en un colador. Mengen una cassola com aquesta quan es refreda una mica, però el plat serà completament fred, abocat amb almívar, salsa dolça o simplement crema agra, no menys apetitós.
Ingredients:
- Formatge cottage - 400 gr.
- Farina: 2-3 cullerades. l.
- Ous - 2 unitats.
- Panses - 3-4 cullerades. l.
- Sucre - 2-3 cullerades. l.
- Una mica de sal.
Procés de cocció:
- Prepareu els ingredients per a la cassola de mató i pansa.
- Dividiu els ous en clares i rovells. Combineu mató, preferiblement gras, amb sucre i rovells. Utilitzeu una batedora manual o batre per triturar la barreja fins que quedi homogènia.
- Afegiu les panses, prèviament rentades i assecades, al mató i remeneu la massa.
- Per fer la cassola més espessa, afegiu farina a la massa i remeneu-la.
- Bateu les clares amb la sal fins que quedin esponjoses.
- Per evitar que l’escuma de proteïnes s’estengui, afegiu-la a la massa en porcions, pastant bé cada vegada.
- Coure la cassola en un motlle, untar-la amb oli i escampar-la amb pa ratllat mòlt per la part inferior i per les vores. Temps de cocció: 45-60 minuts, temperatura: 180 graus.
- Quan la cassola de mató s'hagi refredat, serviu-la a taula juntament amb te perfumat.
Bon Appetit!
Consells: Perquè es formi una bonica escorça a sobre de la cassola, podeu posar-hi trossets de mantega sobre la massa de massa i escampar-hi pa ratllat mòlt per sobre.
Com fer una deliciosa cassola de mató i arròs com a la guarderia?
La cassola de mató amb arròs és un plat contundent que, per exemple, es pot cuinar al vespre i es pot menjar per esmorzar per obtenir l’impuls adequat fins a l’hora de dinar. Aquesta cassola és especialment saborosa quan se serveix amb trossos de fruita fresca, amb melmelada o amb salsa de crema agra.
Ingredients:
- Arròs - 50 gr.
- Formatge cottage - 200 gr.
- Sucre - 30 gr.
- Poma - 100 gr.
- Sal al gust.
- Ou de gallina - 2 unitats.
- Sucre de vainilla - 10 gr.
- Pell de taronja - 1-2 culleradetes
- Sucre en pols: opcional.
Procés de cocció:
- Esbandiu l'arròs fins que quedi transparent en aigua corrent. Escalfeu un litre d’aigua en una cassola i, quan l’aigua bulli, afegiu-hi sal i submergiu-hi l’arròs. Remeneu els grans perquè no s’enganxin i coeu-los durant 15-20 minuts amb un bull suau. Remeneu l’arròs bullit de tant en tant.
- Tirar l’arròs en un colador i esbandir amb aigua perquè cada gra quedi ben separat entre si. Deixeu que l’aigua s’escorri completament.
- Tritureu el mató fins que quedi suau a través d’un colador fi (o utilitzeu una batedora per a aquest propòsit).
- Trenqueu els ous en un recipient profund, afegiu-hi sucre normal i vainilla. A continuació, bateu bé aquesta massa amb una batedora fins que el sucre estigui completament dissolt.
- Afegiu els ous batuts amb sucre en porcions al mató i remeneu-ho suaument fins que quedi homogeni.
- A continuació, també afegiu arròs bullit a la massa en porcions.
- Peleu la poma de la pell i les llavors, talleu-la a daus o a rodanxes. Afegir la ratlladura de taronja i la poma a la barreja i remenar.
- Unteu un plat de forn amb mantega, escampeu-hi pa ratllat mòlt o sèmola i aboqueu-hi la massa i després aplaneu-la amb una cullera. Enforneu-ho tot al forn, que s’ha d’escalfar a 180 graus. El temps de cocció és individual, depenent del forn i pot variar de 40 a 60 minuts.
- Quan la cassola s’hagi refredat, escampeu-la amb sucre en pols i serviu-la.
Bon Appetit!
Cassola de formatges i pastanaga amb sèmola, com a la infància
Un esmorzar saludable i saborós o un sopar lleuger pot ser una cassola de mató i pastanaga. A continuació us oferim la clàssica recepta de la cassola, però, segons el vostre criteri, podeu millorar el sabor d’aquest senzill plat afegint a la massa, a més de pastanagues, fruits secs picats, plàtans picats, pomes, peres o fruits secs picats finament.
Ingredients:
- Sucre - 3 cullerades. l.
- Formatge cottage - 300 gr.
- Crema agra - 2 cullerades. l.
- Pastanagues - 200 gr.
- Ous de gallina: 2-3 unitats.
- Sèmola - 1/3 cullerada.
- Vanil·lina al gust.
Procés de cocció:
- Peleu i ratlleu pastanagues sucoses i dolces.
- Afegiu els ous al mató en un bol.
- A continuació, afegiu sucre a la massa.
- Amb una batedora, batre la massa dolça d’ou de mató fins que quedi homogènia.
- Afegiu pastanagues ratllades a la massa per obtenir una cassola futura. Si s’allibera suc en fregar les pastanagues, primer s’ha d’extreure perquè la massa no surti líquida.
- Afegiu sèmola a la massa i remeneu-la i deixeu-la infusionar perquè la sèmola s’infli i es barregi bé amb la resta d’ingredients.
- A continuació, unteu un plat de forn amb mantega i escampeu-hi sèmola. Esteneu la massa, aplaneu-la amb una cullera o una espàtula. Si es vol, la massa es pot untar per sobre amb crema agra per formar una escorça daurada al forn. Coure la cassola durant 45-50 minuts al forn escalfat a 180 graus (el temps s’indica aproximadament, tot depèn de la potència del forn, comproveu la preparació de la cassola amb un pal de fusta).
- Serviu a la taula la cassola de mató refredada amb pastanagues, abocant crema agra o crema de llet dolça-salsa de vainilla.
Bon Appetit!
Una recepta senzilla i deliciosa de cassola de formatges amb crema agra
Us oferim una recepta molt inusual per a una cassola de dues capes, on la primera capa és mató i la segona és la crema agra dolça. Per obtenir sabor, afegiu vainilla o sucre vainilla a la massa de mató (la canyella també funciona).
Ingredients:
- Ous de gallina - 2 unitats.
- Sèmola - 3 cullerades. l.
- Formatge cottage - 500 gr.
- Sucre - 2-3 cullerades. l.
- Sal al gust.
- Crema agra - 300 ml.
- Mantega - 1 cda. l.
- Sucre en pols - 2 cullerades. l.
- Sucre vainilla al gust.
Procés de cocció:
- Trenqueu els ous en un recipient gran apte per pastar la massa. S'hi ha d'afegir sucre, després de tot es munta fins que quedi espumós amb una batedora o batedora.
- A continuació, afegiu el sucre i la sal, la sèmola, el mató i el sucre vainilla, triturats fins obtenir una consistència homogènia, al recipient.
- Remeneu el contingut del bol fins que quedi homogeni, preferiblement amb una batedora, perquè no quedi grumolls a la massa. Unteu la forma on es prepararà la cassola amb mantega i, a continuació, esteneu la massa en una capa uniforme.
- Escalfeu el forn a 180 graus i coeu la cassola durant uns 20 minuts.
- Al mateix temps, remeneu bé la crema de llet amb el sucre en pols. A continuació, traieu la forma del forn i distribuïu suaument la capa de crema agra per sobre la capa de quallada, torneu la cassola i torneu-la a coure fins que quedi ben tendra durant 15-20 minuts més.
- Quan la cassola de dues capes s’hagi refredat prou, la podeu servir amb melmelada o conserves.
Bon Appetit!
Delicada cassola de formatge cottage-plàtan amb sèmola, al forn
La cassola de mató de plàtan resulta molt tendra i fresca. A més del plàtan, podeu afegir ratlladura de llimona, canyella i vainilla al vostre criteri, que només millorarà el sabor d’aquesta agradable pasta de mató. Serviu-lo amb crema agra o iogurt cremós.
Ingredients:
- Oli vegetal - 1 cullerada. l.
- Molles de pa: per espolvorear el motlle.
- Farina de blat - 1 cda. l.
- Sèmola - 2 cullerades. l.
- Ous de gallina - 1 unitat.
- Formatge cottage - 250 gr.
- Plàtans - 1-2 unitats.
- Sucre - 2 cullerades. l.
- Sal - 0,5 culleradetes.
Procés de cocció:
- Tritureu el mató per un colador o bé bateu-lo amb una batedora d’immersió per estovar-lo i afegiu-hi l’ou de gallina al mató.
- Afegiu sucre a la massa de mató, saleu-ho una mica.
- A continuació, cal afegir farina de blat de la màxima qualitat (es pot substituir per blat de moro o arròs) i sèmola en un bol amb la massa futura.
- Tritureu un plàtan gran pelat (o 2 plàtans petits) amb una forquilla i afegiu-lo a la massa de mató.
- Remeneu bé tots els ingredients en un bol fins que quedi homogeni. Deixeu coure la massa durant 25 minuts, de manera que la sèmola i la farina formin una massa homogènia amb el mató i altres components.
- Cobriu lleugerament el plat de forn amb mantega i, a continuació, escampeu-los amb crostons de terra. Disposar la massa de mató.
- Preescalfeu el forn a 180-200 graus, coeu la cassola fins que estigui tendra, que, segons el forn, us trigarà de 45 a 60 minuts.
- Refredeu una mica de formatge cottage i cassola de plàtan en la forma i mengeu-lo per a la vostra salut.
Bon Appetit!
