Col guisada amb carn: 10 receptes amb fotos pas a pas

Col guisada amb carn en una paella

La col és un excel·lent vegetal per a tots els usos i també és molt saludable. Guisat, és perfecte per a menjar dietètic i per a nens. En aquesta recepta, us proposem cuinar-la amb carn. Un plat d’aquest tipus resultarà ric i nutritiu: és una bona opció per dinar per a tota la família. Per tal que tots els components, a més de la col, es cuinin de manera uniforme, cal posar-los a la paella per etapes i vigilar el temps d’estofat. Totes les característiques de la cocció pas a pas es detallen a continuació.

Temps de cocció: 50 min.

Temps de cocció: 25 min.

Racions: 4.

• 
  Peleu les cebes, eixugueu-les i talleu-les a daus petits. En una paella profunda de parets gruixudes, escalfeu una petita quantitat d’oli vegetal refinat i aboqueu-hi la ceba picada. Fregiu-lo fins que quedi transparent amb remenades ocasionals.
• 
  Peleu les pastanagues, renteu-les i fregueu-les amb un ratllador gruixut. Aboqueu-la sobre la ceba aportada a transparència i barregeu-la. Continuem fregint la barreja de verdures durant dos o tres minuts més, mantenint la temperatura de l’estufa a un valor mitjà. Les pastanagues s’han de suavitzar. Afegiu més oli vegetal si cal.
• 
  Assecar la carn i tallar-la a daus d’uns un centímetre i mig a dos centímetres. Es recomana tallar les fibres: d'aquesta manera, quan acabi, les peces de carn se senten més suaus i més tendres. Afegiu carn picada a les verdures. Remeneu-ho tot, tanqueu la tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant deu o quinze minuts, remenant de tant en tant.
• 
  Mentre la carn es guisa amb ceba i pastanaga, trossegeu finament la col blanca. Després l’arruguem amb les mans per estovar les fibres gruixudes i fer-la més tova. Un cop passat el temps especificat, aboqueu la col a la cassola amb la resta d’ingredients.
• 
  Ho barregem tot. Al principi, pot semblar que no cabrà tota la col. Si la mida de la paella no permet afegir immediatament tot el volum de la verdura, poseu-lo en parts. Un parell de minuts després d'afegir la primera porció, la col disminueix notablement en volum; podeu vessar la següent porció. A l’hora d’estofar també és important no afegir aigua, en cas contrari el plat resultarà insaturat. Les verdures són força sucoses i secreten prou líquid amb la carn perquè la massa no es cremi i quedi tova. Després d’afegir la col, deixeu-ho coure tot a foc lent durant vint a trenta minuts. Cal suavitzar les fibres de carn i la col.
• 
  Cinc minuts abans de la cocció, afegiu sal al gust a la cassola, així com els grans de pebre negre i les fulles de llorer. Després d’afegir les espècies, barregeu bé la massa i tapeu-la amb una tapa perquè l’aroma especiat impregni cada peça.
• 
  Després de coure la col estofada, és convenient deixar-la reposar entre deu i quinze minuts abans de servir-la. El plat es refredarà a una temperatura confortable i s’enriquirà. Serviu guarnit amb herbes fresques.

Bon Appetit!

Recepta pas a pas de col guisada amb carn a cuina lenta

Cuinar la col estofada a la cuina lenta és molt senzill i convenient. I el resultat sempre agrada amb un sabor ric i especial i una suau tendresa de verdures i carn. Per cert, en aquest plat podeu utilitzar pollastre, porc i conill. El més important és alliberar primer el filet d’ossos, pell, venes i cartílag. I, per descomptat, no es recomana utilitzar carn amb fibres gruixudes; no es suavitzarà en guisar i es mantindrà ferma.

Temps de cocció: 50 min.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 4.

Ingredients:

Col blanca - 700 gr.

Carn - 400 gr.

Pastanagues - 2 unitats. talla mitjana.

Bulb ceba - 2 unitats. talla mitjana.

Full de llorer - 2 unitats.

Sal al gust.

Pebre negre mòlt - al gust.

Pasta de tomàquet: 2 cullerades

Oli vegetal: 2 cullerades

Verds: per servir.

Procés de cocció:

1. Pelem les cebes de les closques, les esbandim i les tallem a trossets o mitges anelles, com vulgueu.
2. També netegem les pastanagues de la pell superior, les rentem i fregem sobre una ratlladora gruixuda.
3. Assecar la carn amb una tovallola de paper i tallar-la a trossets pel gra. En aquest cas, fem servir filet de pollastre.
4. Traieu les fulles superiors del cap de la col blanca. A continuació, trossegeu finament la verdura o talleu-la a trossos petits. Per comoditat, podeu utilitzar un ganivet especial per triturar la col; això simplifica enormement la feina.
5. Aboqueu oli vegetal al bol multicooker i configureu el mode "Fregir". Quan l’oli estigui ben escalfat, poseu en un bol les cebes i les pastanagues picades. Fregiu la barreja de verdures entre cinc i set minuts, remenant de tant en tant. Un cop transcorregut el temps especificat, poseu la carn al bol, barregeu i continueu fregint amb la tapa tancada durant cinc o set minuts més.
6. A continuació, afegiu-hi la pasta de tomàquet i remeneu-la. Posar damunt la col picada, posar sal al gust, pebre negre i fulles de llorer. barregeu-ho tot, tanqueu la tapa i configureu el mode "Extinció" durant trenta minuts.
7. Quan soni el senyal del final del mode, apagueu el multicooker i deixeu reposar la col amb la tapa tancada durant cinc o deu minuts més. Serviu el plat calent, guarnit amb herbes fresques.

Bon Appetit!

Com cuinar deliciosament col estofada amb carn en un cassó?

Una gran quantitat de fibra i vitamines fan que la col sigui un producte insubstituïble a la nostra taula. També m’alegro que una verdura tan valuosa estigui ben emmagatzemada: podeu cuinar-hi diferents plats durant tot l’any. Oferim cuinar col estofada: aquest plat saborós i saludable és familiar per a tothom des de la infància. També fem servir carn per obtenir un valor nutritiu més gran. La col s’acompanya bé amb carn de porc, vedella, pollastre, gall dindi: poseu el que estigueu disponible o us agradi més. La col triturada adquireix un gran volum i, per ser còmode de manipular-la, es recomana utilitzar una cassola per guisar.

Temps de cocció: 55 min.

Temps de cocció: 20 mín.

Racions: 4.

Ingredients:

Col blanca - ½ cap de col gran.

Carn - 500 gr.

Pasta de tomàquet: 2-3 cullerades

Sal al gust.

Pebre negre mòlt - al gust.

Oli vegetal - per fregir.

Procés de cocció:

1. Assecem la carn i l’alliberem de possibles ossos, cartílags i pell. En aquest cas, fem servir pollastre, però si es vol, es poden afegir altres tipus de carn. Talleu el filet resultant en petits trossos de forma arbitrària.
2. Traieu les fulles superiors del cap. Piqueu fines les verdures. Per comoditat, podeu utilitzar un ganivet triturador especial o fer servir una combinadora.
3. Aboqueu oli vegetal en una cassola amb un fons gruixut en tal quantitat que cobreixi el fons amb una capa fina. Poseu trossos de carn en oli calent. Amb remenades ocasionals, fregiu-les entre dos o tres minuts.
4. Poseu la col picada a sobre de la carn daurada i barregeu-ho tot.Tanquem la cassola amb una tapa i cuinem el contingut de vint a vint-i-cinc minuts. Per evitar cremades, remeneu la massa un parell de vegades, aixecant la capa vermella de baix a dalt.
5. Passat el temps especificat, afegiu pasta de tomàquet, sal i pebre negre al gust a la col. Barregeu-ho tot bé i continueu a foc lent, cobrint amb una tapa, durant vint minuts més. Al final de la cocció, la col i els trossos de carn han de quedar ben tous.
6. Serviu col estofada calenta amb carn. Com a complement, les patates joves bullides són molt adequades: aquestes verdures emfatitzen favorablement el sabor de les altres.

Bon Appetit!

Una recepta senzilla i deliciosa de col estofada amb carn a la caldera

La col estofada és present al menú de països de gairebé tot el món. I no és d’estranyar que aquest plat sigui realment saborós. La col va bé amb qualsevol carn, ja sigui de porc, vedella o fins i tot aviram. Els plats de parets gruixudes amb els costats alts són molt adequats per guisar: en aquest recipient la temperatura es distribueix uniformement i la col voluminosa no cau dels costats. Un calder és ideal per a aquests propòsits.

Temps de cocció: 50 min.

Temps de cocció: 20 min.

Racions: 4.

Ingredients:

Col blanca - 800 gr.

Carn - 500 gr.

Xucrut - 200 gr.

Pastanagues - 1 unitat. talla mitjana.

Bulb ceba - 2 unitats. talla mitjana.

Sal al gust.

All - 2 grans.

Full de llorer - 2 unitats.

Grans de pebre negre - 5 unitats.

Cúrcuma - ½ culleradeta

Oli vegetal - per fregir.

Verds: per servir.

Procés de cocció:

1. Assecar la carn amb un paper absorbent de la humitat i tallar-la a daus petits. Escalfeu una petita quantitat d’oli vegetal en un calder i poseu-hi la carn. Fregiu les peces a foc fort durant quatre a cinc minuts, remenant de tant en tant. La carn s’ha de daurar.
2. Quan aparegui una escorça marró daurada a la carn, aboqueu mig got d’aigua calenta a la caldera. Barregeu i esteneu el xucrut. Ho deixem coure a foc lent tot junt durant deu minuts; una mica de la humitat s’evaporarà. Peleu les pastanagues i les cebes, esbandiu-les i trossegeu-les: les pastanagues - sobre un ratllador gruixut, les cebes - amb un ganivet en daus petits. Aboqueu les verdures picades en un calder i barregeu-les amb la massa de col i carn. Afegiu un parell de cullerades més d’oli vegetal, sal al gust, grans de pebre negre, llorer, cúrcuma, alls passats per una premsa i pasta de tomàquet. Barregem tots els ingredients i deixem coure a foc lent durant un parell de minuts.
3. Piqueu la col fina. És convenient fer-ho amb un ganivet triturador especial o una combinadora. Pastem la massa picada amb les mans perquè les fibres vegetals s’estovin. Aboqueu la col a la caldera. Tanqueu la tapa immediatament perquè la col estigui una mica al vapor i disminueixi el seu volum.
4. De cinc a deu minuts després d’afegir la col, obriu la tapa i barregeu el contingut del calder, ja que el volum de verdures ha disminuït i ara es pot fer fàcilment. Després de barrejar, tanqueu el calder amb una tapa i continueu a foc lent el plat durant uns quinze a vint minuts més. A l’hora de servir, escampeu la col generosament amb herbes picades per obtenir un apetit sabor fresc.

Bon Appetit!

Deliciosa col estofada amb carn i patates

Es pot preparar un dinar inusualment deliciós fins i tot per als productes més senzills. Les verdures senzilles com la col i les patates en parella donen un sabor casolà molt delicat. Aquest guisat, per descomptat, només es beneficia de l’addició de carn. A més del seu ric sabor, el plat també té avantatges considerables: la quantitat de fibra en una porció cobrirà la major part de la necessitat diària del cos. No us oblideu d’escampar generosament la col ja feta amb herbes: no només és un sabor fresc, sinó també vitamines addicionals.

Temps de cocció: 65 min.

Temps de cocció: 20 min.

Racions: 4.

Ingredients:

Col blanca - 800 gr.

Carn - 400 gr.

Patates: 3 unitats. talla mitjana

Pastanagues - 2 unitats. talla mitjana.

Bulb cebes - 1 unitat. talla mitjana.

Sal al gust.

Pebre negre mòlt - al gust.

Oli vegetal - per fregir.

Verds: per servir.

Procés de cocció:

1. Peleu les cebes, esbandiu-les i talleu-les a daus petits.
2. Aboqueu oli vegetal en una paella de parets gruixudes amb els costats alts, de manera que cobreixi el fons amb una capa de tres a quatre mil·límetres. Aboqueu la ceba picada en oli ben escalfat. Fregiu-lo fins que quedi transparent.
3. Assecar la carn de la humitat amb una tovallola de paper. Talleu-lo a trossos petits a través de les fibres.
4. Poseu la carn picada a la ceba amb transparència i fregiu-ho tot a foc fort fins que aparegui un color vermell notable. Després d'això, aboqueu mig got d'aigua calenta a la cassola, afegiu-hi sal i pebre negre. També podeu afegir espècies al gust. Barregeu-ho tot, tapeu la cassola amb una tapa, reduïu la temperatura de l'estufa al mínim i continueu estofant la carn i les cebes durant trenta a trenta-cinc minuts. Durant aquest temps, el líquid s’ha d’evaporar completament.
5. Peleu les pastanagues, renteu-les i fregueu-les amb un ratllador gruixut.
6. Traieu les fulles danyades superiors de la col blanca. Piqueu fines les verdures. Podeu utilitzar una recol·lectora per estalviar temps i esforç.
7. Quan s’hagi evaporat tota la humitat de la paella, afegiu-hi les pastanagues ratllades. Barregeu-ho amb carn i fregiu-lo durant cinc minuts.
8. Peleu les patates, esbandiu-les i talleu-les a daus petits. Aboqueu-los en una paella, barregeu-los.
9. Després de les patates, poseu la col picada. Barregeu-ho tot i afegiu sal al gust. Tapeu la paella amb una tapa i deixeu coure a foc lent el guisat de trenta a trenta-cinc minuts, fins que la col estigui totalment tova.
10. Serviu a la taula col estofada calenta, espolseu-la amb herbes fresques picades.

Bon Appetit!

Sucosa i aromàtica col estofada amb carn al forn

Si us agraden els plats de col blanca, sens dubte us agradaria aquest guisat. A diferència de la col cuita a la cuina, el guisat al forn té un sabor completament diferent: més pronunciat i amb cos. I la tendra polpa vegetal només es fon a la boca. Us recomanem que utilitzeu porc com a component carn del plat: té temps de coure bé amb la col i resulta molt sucós. Utilitzarem una màniga per guisar el guisat. Resulta que es conserven tots els sucs dels productes a causa del tancament ajustat de les vores.

Temps de cocció: 2 hores 30 minuts.

Temps de cocció: 25 min.

Racions: 4.

Ingredients:

Col blanca - 600 gr.

Pastanagues - 1 unitat. talla mitjana.

Carn - 300 gr.

Ketchup - 100 gr.

Maionesa - 100 gr.

Sal al gust.

Pebre negre mòlt - al gust.

Verds: per servir.

Procés de cocció:

1. Traieu les fulles danyades superiors del cap de la col. A continuació, talleu-lo a trossos petits. No val la pena picar-lo fi, ja que amb un guisat prolongat al forn, la col perdrà la seva estructura. La mida òptima de les peces serà d’un centímetre i mig a dos centímetres: la verdura tindrà temps per coure-la, coure-la bé, però al mateix temps no quedar-se massa tova. Col·loqueu la col picada en un recipient volumètric.
2. Peleu les pastanagues, esbandiu-les i talleu-les a rodanxes fines. Aboqueu pastanagues a la col.
3. Assecar la carn amb una tovallola de paper i tallar-la a trossos petits a través de les fibres. Repartim la carn a la resta d’ingredients en un recipient.
4. A continuació, afegiu maionesa, sal i pebre negre al gust, salsa de tomàquet. Com a alternativa, podeu utilitzar salsa de tomàquet o pasta en lloc d’aquesta última. Barregeu bé tots els ingredients.
5. Talleu un tros de la màniga de cocció a la longitud desitjada. Ho lliguem per un costat, i després l’omplim amb la barreja de col i carn. Després lliguem el segon costat. És important deixar una mica d’espai lliure a la màniga perquè no rebenti quan es cou. A més, val la pena fer un parell de forats prims amb un escuradents en diversos llocs.Preescalfeu el forn a una temperatura de 190 graus i ajusteu la màniga amb col al nivell mitjà. Enfornem de dues a dues hores i mitja.
6. Durant el temps especificat, la col hauria de disminuir el volum, esdevenir suau i translúcida. Els trossos de carn es mullaran amb suc de verdures i quedaran tendres; es descomponen fàcilment en fibres. Serviu col calenta, guarniu-la amb herbes fresques.

Bon Appetit!

Recepta pas a pas de col guisada amb carn i arròs

Un plat excel·lent amb una composició nutricional de ple dret: hi ha un component carni, tant verdures com cereals. Això vol dir que després d’aquest sopar no voldreu menjar ni picar durant molt de temps, però al mateix temps no hi haurà pesades a l’estómac. Es pot utilitzar qualsevol carn. En aquesta recepta, estofem col amb pollastre, però també són adequats el porc, la vedella jove i el conill tendre. Pel que fa a l'arròs, es recomana prendre una varietat amb grans rodons: aquests cereals conserven una relativa friabilitat i no donen viscositat. Aquest és un avantatge significatiu per a aquest plat. Serviu la col cuita amb verdures per obtenir un sabor fresc i vitamines.

Temps de cocció: 45 min.

Temps de cocció: 25 min.

Racions: 4.

Ingredients:

Col blanca - 300 gr.

Arròs - 1 cda.

Carn - 300 gr.

Pastanagues - 1 unitat. talla mitjana.

Bulb cebes - 1 unitat. mida petita.

Oli vegetal - 40 ml.

Pasta de tomàquet: 1 cullerada

Aigua - 3 cullerades.

Sal al gust.

Pebre negre mòlt - al gust.

Anet - 2 branques.

Procés de cocció:

1. Peleu les pastanagues, esbandiu-les i fregueu-les amb un ratllador gruixut. Peleu les cebes, esbandiu-les i talleu-les a daus petits amb un ganivet. En una paella ampla amb els costats alts o en una cassola, escalfeu l'oli vegetal fins que estigui calent. Col·loqueu les cebes i les pastanagues picades i fregiu-les amb remenades ocasionals fins que les verdures estiguin tendres. Trigarà aproximadament de quatre a cinc minuts.
2. Talleu la carn a trossos petits d’uns tres o quatre centímetres i afegiu-la a les verdures. Espolvoreu amb sal al gust i continueu fregint, recordant de remenar. Cuinem entre quatre i cinc minuts més.
3. En aquest moment, talleu la col blanca a tires fines. Això es pot fer de forma ràpida i còmoda amb un ganivet triturador especial amb ranura. Pastar a mà i esprémer la col picada per trencar les fibres vegetals i reduir el volum. Aboqueu la col preparada a la paella sobre la massa fregida amb carn.
4. A continuació, posem pasta de tomàquet. Afegiu sal i afegiu pebre negre al gust. Barregeu-ho tot i deixeu-ho coure a foc lent amb la tapa tancada durant deu o quinze minuts. Durant aquest temps, la col es sedimentarà sensiblement.
5. Rentem bé l’arròs i l’abocem a la col.
6. Afegiu aigua calenta en la quantitat especificada i barregeu bé. Tanquem els plats amb una tapa i deixem coure a foc lent durant vint minuts. Un parell de vegades durant aquest temps, heu de barrejar la massa perquè els ingredients estiguin guisats uniformement. Si cal, podeu afegir aigua calenta, si l’arròs ha absorbit tot el líquid, però encara està humit.
7. Quan l’arròs estigui completament tou, traieu la paella de la cuina. Rentem els verds, els piquem finament amb un ganivet i els afegim a la col.
8. Serviu el plat acabat calent. Com a complement, és ideal una amanida de verdures fresques.

Bon Appetit!

Guisat de xucrut amb carn

Per estofar deliciosament xucrut amb carn, val la pena conèixer-ne alguns punts. Si la salaó de la col és forta, val la pena esbandir-la amb aigua corrent i, a continuació, esprémer-la bé: eliminarà l'excés de sal i el sabor del plat acabat serà equilibrat. És convenient cuinar la col en una olla lenta o una paella amb els costats alts; això us permetrà barrejar fàcilment i ràpidament els ingredients i, quan fregiu carn, les esquitxades no volaran en totes direccions. Per cert, hi pot haver qualsevol carn. El porc gras és especialment adequat: complementa amb èxit la col magra.Abans de posar la col, és important fregir els trossos de carn a una temperatura elevada fins que quedi cruixent; donarà el seu propi to de gust i preservarà la seva sucositat.

Temps de cocció: 50 min.

Temps de cocció: 20 min.

Racions: 4.

Ingredients:

Xucrut - 1 kg.

Carn - 500 gr.

Oli vegetal - per fregir.

Pebre negre mòlt - al gust.

Full de llorer - 2 unitats.

Cúrcuma - 1/3 culleradeta

Sal al gust.

Sucre granulat al gust.

Verds: per servir.

Procés de cocció:

1. Abans de preparar un menjar, avalueu la col per obtenir un equilibri global de sabor i sal. Si, en general, la verdura en vinagre us convé en termes de sal i àcid, no és necessari rentar-la amb aigua. Si la col és massa salada o àcida, val la pena rentar-la, fent-la més neutra, per tal de portar-la al gust desitjat més endavant en el procés de cocció.
2. Assecar la carn amb una tovallola de paper i tallar-la a trossos petits a través de les fibres.
3. Si la col es trosseja en tires massa llargues, haureu de caminar amb un ganivet o unes tisores en diversos llocs i tallar-la a trossos més curts; serà molt més convenient menjar-la més tard.
4. En una paella o olla lenta, escalfeu l'oli vegetal a un estat calent i submergiu-hi els trossos de carn. Fregiu-los a temperatura alta fins que aparegui una escorça pronunciada.
5. Poseu xucrut preparat a sobre de la carn fregida. Afegiu les fulles de llorer, la cúrcuma per donar color, la sal i el pebre negre al gust. Per obtenir equilibri, afegiu-hi una mica de sucre granulat. Remeneu-ho tot i deixeu-ho coure a foc mitjà sota una tapa i durant quaranta minuts. Si s'utilitza un multicooker, configureu el mode "Extinció". Durant aquest temps, la col ha de quedar tova.
6. Després de cuinar, deixeu reposar la col acabada sota la tapa durant quinze a vint minuts. En primer lloc, el plat es refredarà a una temperatura confortable i, en segon lloc, el gust general es farà més ric. En servir, no oblideu escampar la col amb herbes fresques picades.

Bon Appetit!

Com cuinar la col estofada amb carn i bolets

Potser ningú dubtarà que els bolets són l’acompanyament perfecte per a la col. El seu aroma especial per si sol pot transformar la col més enllà del reconeixement. Si també afegiu carn, això us garanteix un plat de sacietat. Per aconseguir riquesa i sabor volumètric, així com per engegar els bolets de manera avantatjosa, s’ha de guisar la col fresca juntament amb el xucrut. No us oblideu dels alls i les herbes fresques: aquests additius aromàtics us seran útils.

Temps de cocció: 1 hora 30 min.

Temps de cocció: 40 min.

Racions: 6.

Ingredients:

Col blanca - 900 gr.

Xucrut - 500 gr.

Bolets bullits - 300 gr.

Carn - 500 gr.

Bulb de ceba - 150 gr.

Full de llorer - 3 unitats.

Pèsols d’espècies: 5 unitats.

Adjika - 100 ml.

Mostassa de Dijon: 1 cullerada

All - 2 grans.

Herbes provençals - ½ culleradeta

Sal al gust.

Pebre negre mòlt - al gust.

Verds: per servir.

Oli vegetal - per fregir.

Procés de cocció:

1. Assecar la carn amb una tovallola de paper. El tallem a trossos petits a través de les fibres. Podeu utilitzar qualsevol tipus de carn, però els guisats són especialment bons amb el porc gras. Escalfeu una petita quantitat d’oli vegetal en una paella i poseu-hi la carn a rodanxes. A una temperatura elevada de l’estufa, fregiu-la fins que es faci un vermell intens.
2. Quan la carn estigui coberta amb una escorça, aboqueu aigua calenta en tal quantitat que cobreixi el fons amb una capa de dos a tres mil·límetres. Tanquem la cassola amb una tapa i deixem coure a foc lent la carn a una temperatura mínima durant aproximadament una hora. És important que les fibres de la carn es facin completament suaus i comencin a trencar-se.
3. Un cop transcorregut el temps especificat, afegiu-hi bolets pre-bullits i estirats de l'excés de líquid a la carn. I també herbes provençals seques, sal i pebre negre al gust.
4. Peleu les cebes, esbandiu-les, talleu-les a daus petits i afegiu-les a la carn. Remeneu-ho i fregiu-lo amb la tapa oberta fins que la ceba quedi transparent.
5. Mentre es fregeix la carn amb bolets i ceba, trossegeu-ne finament la col blanca.
6. En un cassó gran separat, poseu a bullir dos gots d’aigua i submergiu-hi la col triturada. En aquest cassó, posteriorment posarem tot el plat a punt. Tanquem la cassola amb una tapa i cuinem el contingut a baixa temperatura entre deu i quinze minuts.
7. Premeu la xucrut de l’excés de líquid. Si la col és massa salada o àcida, renteu-la amb aigua i extreu-la. Afegiu el xucrut preparat a la paella amb carn i bolets. També hi posem pèsols d’adjika, mostassa i espècies. Remeneu i continueu a foc lent durant deu minuts més.
8. Un cop transcorregut el temps especificat, traieu la cassola de la cuina i poseu-ne el contingut en una cassola on es bulli la col blanca.
9. Afegiu les fulles de llorer i el cibulet. Podeu afegir-los sense pelar: desprenen el seu aroma i, quan se serveix, serà fàcil extreure l’all de la massa total. Ho posem a foc lent tot junt durant uns quinze a vint minuts més.
10. Després de cuinar, deixeu reposar la col estofada cuita durant deu o quinze minuts, de manera que el sabor del plat es faci més ric. Serviu la col calenta juntament amb les herbes i el brou, que van sortir durant l’estofat.

Bon Appetit!

Deliciosa col estofada amb pasta de carn i tomàquet

Fins i tot les mestresses de casa novelles poden cuinar col estofada amb carn. El procés de cocció és senzill i senzill, mentre que el plat resulta molt saborós, aromàtic i satisfactori. Aquest és un gran dinar per a tota la família. Us suggerim que utilitzeu vedella com a component de carn. És important que la carn no sigui vella, en aquest cas serà dura al guisat acabat. Com a alternativa, el porc, el pollastre i el gall dindi també són excel·lents.

Temps de cocció: 50 min.

Temps de cocció: 20 min.

Racions: 4.

Ingredients:

Col blanca - 700 gr.

Carn - 400 gr.

Pastanagues - 1 unitat. talla mitjana.

Bulb cebes - 1 unitat. talla mitjana.

Pasta de tomàquet: 1-2 cullerades

Sal al gust.

Pebre negre mòlt - al gust.

Full de llorer - 1-2 unitats.

Oli vegetal - per fregir.

Verds: per servir.

Procés de cocció:

1. Traieu les fulles danyades superiors del cap de la col blanca. Triturar la verdura en tires fines. Podeu fer-ho amb un ganivet normal, però és molt més convenient utilitzar un ganivet especial amb una ranura per triturar.
2. Peleu les pastanagues de la pell superior, esbandiu-les i fregueu-les amb un ratllador gruixut.
3. Assecar la carn amb una tovallola de paper i tallar-la a trossos petits a través de les fibres.
4. En una paella de paret gruixuda, escalfeu una petita quantitat d’oli vegetal inodor i poseu-hi trossos de carn. Fregiu-los a una temperatura alta de l’estufa fins que es lleugerament ruboritzi.
5. A continuació, aboqueu a la carn les pastanagues i les cebes ratllades tallades a trossets. Barregeu-ho tot i deixeu-ho coure a foc lent entre cinc i deu minuts a temperatura mitjana i remenant de tant en tant, fins que les pastanagues estiguin toves i les cebes transparents.
6. Poseu la col picada a la paella. Perquè ocupi menys espai a la paella, primer l’heu d’esprémer amb les mans. Després de la col, poseu pasta de tomàquet, així com sal, pebre negre al gust i fulles de llorer.
7. Barregeu-ho tot i deixeu-ho coure a foc lent amb la tapa tancada fins que la col estigui llesta i la carn estigui tendra. Es trigaran aproximadament quaranta a quaranta-cinc minuts. Mantenim la temperatura de la placa el més baixa possible. No oblideu remenar periòdicament la massa de la col per evitar la crema.
8. Deixeu que la col acabada sigui forta durant la cocció. En quinze o vint minuts, la temperatura del plat ja serà còmoda per al consum i el sabor es farà més ric. En servir, podeu espolvorear la col amb herbes fresques per obtenir un sabor fresc i un color vibrant.

Bon Appetit!