Bacallà al forn: 10 de les receptes més delicioses

Si voleu menjar sa, saborós i, sobretot, econòmic, apareixeran a la vostra taula plats lleugers i dietètics. Entre ells, s’ha de fer bacallà al forn. El secret de la seva deliciosa preparació és força senzill. Cal utilitzar productes addicionals: verdures, ous, formatges, productes lactis i espècies, que completaran el sabor ja insuperable d’aquest peix atlàntic.

Deliciós filet de bacallà al forn

El bacallà cuinat segons la recepta proposada sempre serà sucós i saborós gràcies a la marinada amb oli vegetal amb l’addició d’espècies, llimona i alls. És important descongelar adequadament els filets de peix: a l’aire fresc o posar-los en aigua freda salada. El filet de bacallà es cou al màxim durant 30 minuts, en cas contrari el peix quedarà sec i insípit.

Temps de cocció: 30 minuts.

Racions: 5.

• 
  Descongeleu el filet de bacallà correctament i, a continuació, esbandiu-lo amb aigua freda i traieu l'excés de líquid amb una tovallola. Traieu amb cura els ossos petits del filet.
• 
  Col·loqueu el filet de peix en un recipient i escampeu-lo amb pebre i sal al vostre gust.
• 
  Per a la marinada, aboqueu oli de gira-sol en un bol petit, afegiu-hi alls pelats i trossejats sobre un all i herbes provençals o espècies de peix i barregeu-ho tot bé.
• 
  Esteneu la peça sencera amb la marinada resultant.
• 
  Tapeu el recipient amb peix amb un tros de paper film i poseu-lo a la nevera durant 20 minuts. En aquest formulari, es pot emmagatzemar durant 24 hores, de manera que es pot coure en qualsevol moment.
• 
  A continuació, posem el filet de bacallà marinat sobre una plata de forn untada i posem al forn escalfat a 180 ° C durant 30 minuts.
• 
  Serviu arròs i verdures amb aquest peix sucós i saborós al forn.

Menja per a la teva salut!

Com cuinar el bacallà al paper d'alumini al forn?

El bacallà al forn en paper d'alumini és la forma més fàcil i ràpida de preparar un plat. La làmina conserva totes les substàncies beneficioses del peix, revela bé el seu sabor i requereix una petita quantitat d’oli. En aquesta recepta us conviden a coure bacallà sencer i amb una petita quantitat de verdures perquè el plat sigui sucós, aromàtic i saborós.

Ingredients:

• Bacallà de bacallà - 1 unitat.
• Pastanagues i cebes - 1 unitat.
• Mantega i suc de llimona: 2 cullerades cadascuna l.
• Sal, pebre, mostassa i herbes al gust.

Procés de cocció:

1. Descongeleu la canal de bacallà (és millor trobar peix refredat a la botiga), peleu les escates petites, traieu-ne el cap i les entranyes.
2. Després, esbandim el peix i l’assecem amb una tovallola.
3. Aboqueu suc de llimona al peix de tots els costats per dins i per fora, fregueu amb sal i pebre negre i unteu la pell amb mostassa.
4. Peleu i talleu la ceba i les pastanagues: la ceba a mitges anelles i les pastanagues a daus prims.
5. Fregiu les verdures picades una mica amb oli vegetal i afegiu-hi herbes fresques ben picades (julivert o anet).
6. Cobrim el formulari o un paper de forn per coure peix amb paper d'alumini "amb marge" perquè pugueu embolicar la canal. Unteu el paper d'alumini amb mantega.
7. Poseu la canal de bacallà sobre el paper d'alumini i farciu-la amb verdures fregides. Tanquem la làmina completament o bé la meitat de la canal, com vulgueu.
8. Cuinem el bacallà a 180 ° C durant 30 minuts.
9. El plat està llest, el podeu servir a taula.

Bon Appetit!

Una recepta pas a pas d’un sucós filet de bacallà al forn

En aquesta recepta, us convidem a cuinar un deliciós plat de bistec d’aquest popular i econòmic peix al forn. La carn serà tendra, sucosa i amb una crosta de formatge cruixent. Decorarà la vostra taula festiva.

Ingredients:

• Filets de bacallà: 4 unitats.
• Cebes - 2 unitats.
• Llimona - ½ unitat.
• Formatge - 100 g.
• Mel i sal - 1 culleradeta cadascuna.
• Condiment per a peixos, cúrcuma i pebre negre: 0,5 culleradetes cadascun.
• Vi blanc - 100 ml.
• Pa ratllat - 1 cda. l.

Procés de cocció:

1. Esbandiu els filets de bacallà prèviament descongelats amb aigua freda i asseceu-los amb una tovallola.
2. En un bol separat, combineu la quantitat necessària de condiment de pebre negre, sal i peix. Podeu substituir el condiment per una barreja d’anet, romaní, farigola i ratlladura de llimona.
3. Aboqueu-hi el peix amb suc de llimona, fregueu-ho amb la barreja de condiments preparada i deixeu-ho marinar durant 20-30 minuts.
4. Piqueu les cebes pelades en mitges anelles fines i fregiu-les fins que quedin transparents en oli de gira-sol escalfat.
5. Talleu la llimona a rodanxes fines i després a quarts.
6. Aboqueu la cúrcuma en una paella a les cebes fregides, afegiu-hi mel i aboqueu-hi vi blanc.
7. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho coure a foc lent durant uns minuts.
8. Unteu un plat de peix amb oli i poseu-hi els filets marinats.
9. Esteneu la ceba cuita al vi i les espècies als filets.
10. Coure els filets al forn a 180 ° C durant 10 minuts.
11. Durant aquest temps, tritureu un tros de formatge dur i barregeu-lo amb pa ratllat o un tros de pa blanc sec.
12. Traieu el filet del forn. Escampeu el peix amb una barreja de formatge i bescuits i poseu-ho al forn durant 10 minuts més.

El plat està llest. Bon Appetit!

Deliciós bacallà al forn amb patates

Us presentem una nova i interessant recepta per cuinar bacallà al forn juntament amb patates. Ràpidament, en només 1 hora, preparareu un plat inusual i saborós.

Ingredients:

• Bacallà (filets) - 1 kg.
• Patates mitjanes: 10 unitats.
• Ceba vermella - 3 unitats.
• Llimona - ½ unitat.
• Olives sense pinyol - 1 pot.
• Alfàbrega - 2-3 branques.
• Vinagre balsàmic - 0,5 culleradetes
• Sal, una barreja de pebrots mòlts al gust.
• Oli d’oliva per fregir.

Procés de cocció:

1. Renteu els filets de bacallà descongelats (preferiblement refrigerats) amb aigua freda, eixugueu-los i fregueu-los amb una barreja de pebrots i sal.
2. Peleu les patates, esbandiu-les i talleu-les a daus grans.
3. A continuació, bulliu les patates fins que estiguin mig cuites en aigua salada i escorreu-les.
4. Peleu les cebes i talleu-les a daus petits.
5. Assecar les olives amb una tovallola i tallar-les a cercles.
6. Escalfeu una paella amb oli d’oliva i salteu-hi les cebes i les olives picades, i aboqueu-hi una mica de vinagre balsàmic.
7. Barregeu les cebes i les olives fregides amb les patates bullides.
8. Lubriqueu el plat de forn de peix amb una mica d’oli i poseu-hi les patates preparades en una capa uniforme.
9. Col·loqueu els filets de bacallà a les patates.
10. Aboqueu el peix amb suc de llimona acabat d’esprémer i escampeu-lo amb alfàbrega fresca, seca o ben picada.
11. Posem el peix al forn preescalfat a 180 ° C durant 25 minuts.

Bon Appetit!

Una recepta senzilla de bacallà al forn amb verdures

Segons la recepta proposada, podeu cuinar a casa un plat amb un gran aroma i gust: bacallà al forn amb verdures. Per evitar que el peix surti sec i dur, el farem coure amb salsa de crema agra i sota una escorça de formatge, que donarà a la carn una textura suau i tendra. Aquest plat és dietètic i baixa en calories.

Ingredients:

• Filet de bacallà - 1 kg.
• Cebes i tomàquets: 4 unitats.
• Crema agra baixa en greixos - 150 g.
• Formatge dur - 150 g.
• All - 6 grans.
• Sal, pebre i herbes al gust.

Procés de cocció:

1. Rentar els filets de bacallà descongelats o refrigerats amb aigua freda, eixugar-los amb una tovallola i tallar-los a trossos mitjans.
2. Salpebreu el peix al vostre gust.
3. Pelem les cebes i les tallem a mitges anelles fines.
4. En un recipient separat, barregeu la quantitat necessària de crema agra sense greixos amb all picat sobre un all i herbes fresques picades finament.
5. Unteu el plat de peix amb oli.
6. Al fons del motlle, poseu la meitat de la ceba picada en una capa uniforme i escampeu-la una mica amb sal i pebre.
7. Col·loqueu els trossos de bacallà preparats sobre la capa de ceba.
8. Poseu crema de llet i salsa d’all al peix.
9. Talleu els tomàquets rentats a cercles prims, poseu-los sobre el peix i també sal i pebre.
10. Col·loqueu la resta de cebes picades sobre els tomàquets.
11. Tritureu el formatge dur sobre un ratllador gruixut i escampeu-lo al plat.
12. Coem el bacallà amb verdures al forn a 180 ° C durant 25-30 minuts.
13. Serviu el plat acabat amb guarnició d’arròs.

Bon Appetit!

Bacallà al forn amb crema agra

El bacallà s’ha d’adobar o coure en salsa abans de cuinar-lo, perquè no estigui sec. En aquesta recepta us conviden a coure bacallà amb salsa de crema agra. Afegiu pebrots, cebes i pastanagues al peix per obtenir suc i aroma. Aquest plat es prepara ràpidament.

Ingredients:

• Filets de bacallà: 4 unitats.
• Crema agra - 5-6 cullerades. l.
• Cebes, pebrots i pastanagues - 1 unitat.
• Sal (mar), mostassa, pebre vermell picat i pebre vermell - 1 culleradeta cadascun.
• Anet verd - ½ manat.
• Oli de gira-sol per fregir verdures.

Procés de cocció:

1. Filets de bacallà, prèviament descongelats a temperatura ambient o refrigerats, esbandiu-los amb aigua freda i asseceu-los amb una tovallola.
2. Poseu el peix en un recipient separat i espolvoreu amb la quantitat de sal, pebre vermell i pebre vermell indicat a la recepta, barregeu-ho i deixeu-ho marinar durant 30 minuts.
3. Peleu les verdures, renteu-les, talleu la ceba i el pebrot a daus petits i ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut.
4. Fregiu les verdures picades fins que estiguin mig cuites en una mica d’oli de gira-sol.
5. En una tassa o bol separat, barregeu la crema de llet amb una culleradeta de mostassa. Piqueu anet fresc i afegiu-lo a la salsa de crema agra.
6. Unteu un plat de forn amb oli de gira-sol.
7. Col·loqueu les verdures fregides al fons del motlle.
8. Col·loqueu el peix marinat sobre aquest “coixí vegetal”.
9. Aboqueu la salsa de crema agra-mostassa sobre el peix.
10. Coure el bacallà al forn preescalfat a 200 ° C durant 25 minuts.

Bon Appetit!

Bacallà al forn amb ceba i pastanaga

Per tant, amb una recepta senzilla, podeu preparar ràpidament un plat apetitós i saborós per a taules diàries i festives. En substituir la maionesa normal per maionesa magra, tindreu un plat per als que dejunen. Cuinar bacallà amb moltes verdures.

Ingredients:

• Filet de bacallà - 1 kg.
• Cebes de nap - 0,8 kg (10-11 cebes mitjanes).
• Pastanagues - 0,5 kg (5 unitats)
• Maionesa: 400 g.
• Barrejar de sal i pebre al gust.
• Oli vegetal per fregir.

Procés de cocció:

1. Esbandiu el peix amb aigua freda, eixugueu-lo amb una tovallola i talleu-lo a trossos mitjans.
2. Peleu i esbandiu les cebes i les pastanagues.
3. Piqueu la ceba en mitges anelles fines i trossegeu les pastanagues en un ratllador gruixut.
4. Escalfeu una paella amb una mica d’oli vegetal i fregiu-hi la ceba picada fins que quedi mig cuita.
5. A continuació, afegiu les pastanagues ratllades a la ceba i deixeu-les coure a foc lent sota una tapa tancada durant 5 minuts. Escampeu les verdures amb sal i pebre al vostre gust i remeneu mentre fregiu.
6. Oliu un plat de forn. És millor adoptar una forma profunda per posar peixos i verdures en diverses capes, així serà més saborós.
7. Col·loqueu algunes de les verdures fregides al fons del motlle.
8. Col·loqueu les rodanxes de peix a la part inferior. Escampeu el peix amb sal i pebre i poseu-hi una capa de verdures.
9. Apliqueu una capa de maionesa a sobre de les verdures. Aquestes capes es poden alternar fins que s’apilin tots els aliments.
10. Cobriu el motlle amb un tros de paper d'alumini i coeu-ho al forn a 180 ° C durant 40 minuts.

Bon Appetit!

Recepta pas a pas de bacallà al forn amb tomàquets i formatge

En aquesta recepta, se us convida a coure bacallà al forn sota un "pelatge" de tomàquets frescos i escorça de formatge. Per sucositat, cuinarem el peix amb salsa de crema agra i mostassa. El vostre peix resultarà molt tendre.

Ingredients:

• Filet de bacallà - 1 kg.
• Tomàquets - 4-6 unitats.
• Crema agra - 6 cullerades. l.
• Mostassa - 2 culleradetes
• Formatge dur - 100 g.
• Sal i pebre al gust.

Procés de cocció:

1. Descongelar el filet de bacallà a temperatura normal o en aigua salada (0,5 culleradetes per litre d’aigua).
2. Després renteu el peix i traieu l’excés de líquid amb una tovallola.
3. Talleu els filets a porcions.
4. Unteu un plat de forn amb oli vegetal i poseu-hi els trossos de peix.
5. Saleu el bacallà i espolvoreu-ho amb pebre negre al vostre gust.
6. Renteu els tomàquets i talleu-los a meitats o quarts.
7. Col·loqueu els tomàquets a sobre del peix.
8. En una tassa, combineu la crema agra i la mostassa en les quantitats indicades a la recepta.
9. Aboqueu la salsa de crema agra-mostassa resultant sobre el peix i els tomàquets.
10. Ratlleu formatge dur (no escatimeu formatge) en un ratllador gruixut i tapeu-hi el plat.
11. Coure el bacallà i els tomàquets a 180 ° C durant 25-30 minuts.
12. Serviu patates bullides o arròs amb bacallà cuit.

Menja per a la teva salut!

Pastissos de peix de bacallà sucosos al forn

La vostra atenció rebrà una recepta de mandonguilles picades de bacallà delicioses i alhora dietètiques. És millor cuinar carn picada amb les seves pròpies mans i triar peix fresc i de bona qualitat per a costelles, en cas contrari les costelles quedaran seques. Les coques de bacallà es fregeixen una mica en una paella i després es couen al forn. De les espècies, afegiu gingebre i alfàbrega a aquestes costelles, que marxin bé amb el bacallà.

Ingredients:

• Bacallà - 1 canal (o filet - 600-700 g).
• Cebes i ous - 2 unitats.
• Pa blanc - 2-3 rodanxes.
• Alfàbrega seca - 1 culleradeta
• Gingebre picat - 1/2 cda. l.
• Sal i pebre al gust.

Procés de cocció:

1. Descongeleu la canal de bacallà i talleu-la en filets, traient la cresta, els ossos i la pell. Talleu el peix a trossos mitjans.
2. Pelem les cebes, les tallem en 4 trossos cadascuna.
3. Tritureu el bacallà juntament amb la ceba en un bol de la batedora o en un molinet de carn. Les cebes donaran un sabor especial a les costelles de bacallà.
4. Col·loqueu el peix picat en un bol profund.
5. Afegir a la carn picada prèviament remullada amb llet i pa blanc espremut, introduir un ou, posar gingebre picat i alfàbrega seca.
6. Escampeu la carn picada al vostre gust amb sal i pebre negre i pasteu-la bé.
7. A continuació, deixeu la carn picada durant 15-20 minuts per infondre. Si apareix suc a la carn picada durant aquest temps, simplement escorreu-lo.
8. Formeu belles costelles de carn picada amb les mans mullades, enrotlleu-les amb farina de blat o midó de patata.
9. Fregiu les costelles a foc mitjà fins que estiguin daurades per tots els costats. No fregir durant molt de temps.
10. Transferiu les empanades fregides a una plata per coure o a una plata de forn untada. Aboqueu la crema de llet o el brou de peix sobre les costelles i escampeu-les amb formatge ratllat. En una plata de forn, podeu coure costelles sense salsa.
11. Coure les costelles de bacallà a 170 ° C durant 20 minuts, sense més.

Bon Appetit!

Bacallà al forn amb salsa cremosa

En aquesta recepta, us conviden a cuinar un deliciós plat de bacallà: coeu-lo al forn amb una salsa cremosa. Obtindreu un bon plat per dinar i una taula festiva. Cuinarem amb l’afegit d’una petita quantitat de verdures i formatge, que donaran aroma al peix i milloraran el sabor cremós.

Ingredients:

• Filet de bacallà - 1 kg.
• Cebes, pebrots i pastanagues - 1 unitat.
• Pèsols verds - 250 g.
• Crema pesada - 200 ml.
• Formatge dur - 250 g.
• Sal, pebre, espècies de peix, herbes fresques al gust.

Procés de cocció:

1. Esbandiu els filets de bacallà amb aigua freda i eixugueu-los amb una tovallola de cuina. A continuació, talleu el peix a trossets.
2. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles fines.
3. Peleu les pastanagues i trossegeu-les sobre un ratllador gruixut.
4. Talleu els pebrots a la meitat, traieu les llavors i talleu-les a rodanxes.
5. Fregiu les cebes i les pastanagues picades fins que estiguin mig cuites en oli vegetal escalfat.
6. Unteu un plat de peix amb oli i poseu-hi les cebes i les pastanagues fregides.
7. Esteneu les rodanxes de peix uniformement sobre aquestes verdures i escampeu-les amb sal i pebre al vostre gust.
8. Esteneu pebrots picats i pèsols verds (en conserva o congelats) sobre el peix en una capa uniforme.
9. Ratlleu el formatge dur en un ratllador gruixut i barregeu-ho amb la quantitat de nata indicada a la recepta.
10. Aboqueu la salsa resultant sobre el peix.
11. Coure el bacallà al forn a 180 ° C durant 30 minuts.
12. Escampeu el plat acabat amb anet i julivert ben picats.

Bon Appetit!