Pastís de snickers a casa: 10 receptes senzilles

Creieu que fer pastís de Snickers a casa és molt difícil? A continuació, les nostres 10 senzilles receptes fotogràfiques us convenceran pas a pas. El pastís Snickers es prepara de manera senzilla, però resulta increïblement saborós. Prova una de les nostres receptes i sorprèn als teus convidats amb les teves habilitats culinàries.

La recepta clàssica del pastís Snickers a casa

Segurament tothom ha provat Snickers, perquè aquesta és potser la xocolata més popular del món. Però, i si intenteu cuinar-lo a casa? El pastís casolà Snickers encantarà i sorprendrà als vostres convidats. Creieu-me, cap d’ells quedarà indiferent.

Nombre de racions: 10

Temps de cocció: 1-1,5 hores

• 
  Agafeu 2 bols i separeu els rovells dels blancs. El secret d’una escorça ben pujada està en els ous perfectament batuts. Cal batre els blancs fins a cims forts, això trigarà uns 10 minuts, 5 minuts després de començar a batre, afegiu sucre en petites porcions i continueu batent.
• 
  Ara afegiu amb cura 4 rovells a les clares muntades i torneu a batre la massa de sucre d’ou. Afegiu-hi mitja culleradeta de pols de coure. Tamiseu la farina i afegiu-hi els ous batuts en petites porcions. Batre la massa amb una batedora fins obtenir una consistència suau.
• 
  Enceneu el forn per escalfar fins a 200 ° C. Agafeu un plat per coure i lubriqueu uniformement el fons i els laterals amb mantega estovada o oli de gira-sol. També podeu folrar la part inferior del motlle amb pergamí. Aboqueu la massa al motlle preparat. Envieu el plat de forn amb la massa per al futur pastís a un forn ben escalfat. El pastís pujarà i estarà completament cuit en aproximadament una hora. Després, desconnecteu el forn, però no us afanyeu a treure la base del pastís. Deixeu-lo reposar al forn calent durant 10-15 minuts més. Ara ja podeu treure el pastís del forn.
• 
  El millor és refredar l’escorça del futur pastís a la reixeta, de manera que la seva part inferior no s’humitejarà. Si teniu previst collir el pastís l’endemà, poseu-lo a la reixeta del forn. Deixeu-lo reposar allà tota la nit, el pastís no quedarà ranci i no quedarà humit.
• 
  Fregiu prèviament els cacauets en una paella seca fins que estiguin daurats, de manera que el gust del pastís serà més ric.
• 
  Després de refredar-se, s’han de pelar les nous de la closca vermella. Això es fa molt fàcilment.
• 
  Poseu les galetes en una bossa (és millor triar un galet amb sabor a crema). Lligueu la bossa perquè les molles no vessin i col·loqueu-les sobre la taula. Agafeu un corró i, com cal, passeu-lo per la bossa de galetes endavant i enrere. Hauríeu de tenir una molla força petita.
• 
  Foneu la mantega al bany maria o al microones (només podeu treure-la de la nevera 2-3 hores abans de cuinar-la, i la mantega tindrà temps de suavitzar-se correctament). Aboqueu-ho en un bol i afegiu-hi una llauna de llet condensada. Barregeu bé els dos ingredients. Afegiu-hi cacauets i molles galetes. Remeneu bé la crema i, a continuació, envieu-la a la nevera, coberta amb paper film.
• 
  Agafeu l’escorça cuita i talleu-la amb compte al llarg de la longitud en 3 trossos. Podeu fer-ho amb cura amb un ganivet o un fil afilats. Repartiu cada pastís uniformement amb la crema refredada durant diverses hores. No cal untar la part superior del pastís amb nata.
• 
  Foneu una barra de xocolata al bany maria i, a continuació, distribuïu la xocolata desfeta uniformement per tota la superfície del pastís. I ara comença la part més creativa: la decoració. Aquí és qui és fantàstic: podeu decorar amb xocolata, fruites, fruites del bosc o fruits secs, coco, dolços de colors i tot el que us vingui al cap. Després de decorar el pastís, cal posar-lo a la nevera durant 2 hores perquè els pastissos quedin ben mullats amb crema de nous. Així que el nostre meravellós pastís Snickers ja està a punt!

Que aprofiti!

Clàssic pastís de Snickers amb merenga

Pastís molt inusual, saborós i fàcil de preparar. Proveu de fer aquesta deliciosa llaminadura de fruita seca i els vostres convidats sens dubte us demanaran un suplement i una recepta.

Ingredients:

• Ous de gallina - 8 unitats.
• Mantega - 550 g
• Xocolata amarga (56%) - 200 g
• Maionesa: 1 cda. l.
• Llet condensada bullida: 500 g
• Sucre granulat: 3,5 tasses
• Crema agra - 5 cullerades. l.
• Pols de coure per a massa - 1,5 culleradetes.
• Farina de blat: 3 tasses
• Vanil·lina: al gust
• Cacauets: 1,5 tasses

Procés de cocció:

1. Primer cal preparar la massa. Per fer-ho, separeu els blancs dels rovells. 6 rovells (no en necessitem 2, es poden utilitzar en algun altre plat) posats en un bol profund i cobriu amb 1,5 tasses de sucre. Batre bé els rovells i el sucre amb una batedora. La massa s’ha de tornar blanca i augmentar de mida 2 vegades.
2. Afegiu 250 grams de mantega molt tova als ous batuts (per fer-ho, traieu-la de la nevera unes 2 hores abans de coure-la) i una cullerada de maionesa. Barrejar. Tamiseu la farina en un bol separat, afegiu-hi petites porcions amb 1,5 culleradetes de forn de pols a la massa i comenceu a pastar la massa. Ha de resultar suau i elàstic.
3. Agafeu dues bosses de plàstic petites i dividiu la massa per igual. Ara cal deixar les bosses a la nevera durant 30-40 minuts.
4. Mentre la massa es refreda, cal preparar la merenga. Agafeu 8 proteïnes i bateu-les amb una batedora. A poc a poc, sense deixar de batre, afegiu 2 tasses de sucre. Després de batre, hauríeu de tenir una escuma forta.
5. Enceneu el forn per escalfar fins a 160 ° C, moment en què la massa tindrà prou temps per refredar-se. Traieu la primera bossa i utilitzeu un corró per estendre la massa fina. Hauríeu de tenir una capa de la mida de la planxa de forn. Unteu un paper de forn amb mantega i col·loqueu-hi suaument la massa. Feu el mateix per a la segona meitat de la massa, col·locant-la al segon plat de forn. Si decidiu coure els pastissos no junts, sinó per separat, la merenga s’ha de tornar a coure abans de cada pastís (per tant, heu de dividir el nombre d’ingredients per 2).
6. Col·loqueu les clares d’ou muntades i el sucre a sobre de cada escorça. Intenteu no anivellar-los, sinó formar alguns ressalts, com les onades a l’aigua.
7. Envieu els pastissos (tots dos o per separat) al forn i deixeu-los coure durant 10 minuts. llavors cal reduir la temperatura a 110 ° C i deixar-lo al forn 45 minuts més.
8. En aquest moment, comenceu a preparar la crema. Per fer-ho, barregeu 300 grams de mantega estovada amb una llauna de llet condensada bullida. Batre els dos ingredients amb una batedora.
9. Rostiu els cacauets en una paella seca durant uns minuts fins que els fruits secs tinguin un bell to daurat. Després de refredar-se, peleu la pell vermella. Dividiu els cacauets en 2 parts: una per decorar i l’altra part anirà directament al propi pastís. Aquells fruits secs que hi haurà a l’interior hauran de picar-se finament amb un ganivet o triturar-los a la batedora (simplement no us deixeu portar, necessitem trossos de fruits secs, no farina de cacauet).
10. Per a l’esmalt de xocolata que decorarà el nostre magnífic pastís, necessitem xocolata desfeta al bany maria, barrejada amb 5 cullerades de crema agra. Per tant, tots els components del pastís estan llestos. És hora de començar a muntar.
11. Talleu els pastissos en diversos trossos (en funció de la mida del plat sobre el qual estarà el pastís i de l’alçada del pastís que vulgueu). Esteneu la crema sobre el primer pastís i, a continuació, escampeu-la generosament amb cacauets picats. Feu el mateix amb els segons pastissos i els següents. Quan el pastís estigui completament muntat, cobriu-lo amb cobertura de xocolata i guarniu-lo amb grans de cacauet torrats sencers. Deixeu que el pastís es posi en remull bé. Per fer-ho, poseu-lo a la nevera durant 6-8 hores.

Que aprofiti!

Recepta de snickers senzilla i deliciosa sense coure

Bé, una recepta molt senzilla d’un pastís meravellós que té un gust molt similar a la famosa barra de xocolata Snickers. La seva preparació no us prendrà gaire del vostre temps, però els nens i els hostes apreciaran aquestes postres pel seu valor real.

Ingredients:

• Galetes (qualsevol pa de pessic) - 0,4-0,5 kg
• Crema - 140 ml
• Cacauets - 250 g
• Mantega - 200 g
• Sucre - 1 got
• Xocolata - 1 barra

Procés de cocció:

1. Plega les galetes en una bossa de plàstic (o millor, dues), lliga-les bé i posa-les sobre la taula. Agafeu un corró i comenceu a fer-lo rodar endavant i enrere per la bossa, aixafant així les galetes en molles. Continueu fins que s'esmicolin totes les galetes. Transferiu les galetes al formulari preparat (primer s’ha de cobrir amb paper film, paper d'alumini o pergamí).
2. Col·loqueu 170 grams de mantega en una cassola petita i poseu-les a la cuina. Remeneu de tant en tant, fon la mantega i apagueu els fogons. Després que la mantega fosa s’hagi refredat una mica, aboqueu-la a la galeta i remeneu-la bé. Poseu el motlle a la nevera durant aproximadament 1,5-2 hores fins que la mantega es solidifiqui completament.
3. Aboqueu la quantitat necessària de cacauets en una paella seca. Ara (sense afegir oli!) Fregiu els fruits secs fins que estiguin daurats. Apagueu l'estufa i després que les nous s'hagin refredat lleugerament, peleu-les de la closca vermella i tritureu-les amb la batedora. No cal triturar els fruits secs fins que estigui en pols, ja que les seves peces s’han de sentir clarament al pastís.
4. Poseu un got de sucre en una cassola petita i poseu-ho al foc. Aboqueu 120 ml de nata en un cassó i escalfeu-ho fins que estigui calent (però no feu bullir). La crema s’utilitza millor amb un contingut de greix del 30-33%. Tan aviat com noteu que el sucre comença a tornar-se marró, aboqueu-hi la crema escalfada. Aquí cal tenir molta cura de no cremar la salsa de caramel. Tingueu en compte que la massa de caramel s’escumarà força i intentarà sortir de l’olla. Poseu 30 grams de mantega a la salsa de caramel i barregeu bé.
5. Aboqueu els cacauets picats en una cassola per a caramel, remeneu-los i refredeu-los fins que estiguin calents. En aquest moment, el pastís de pa de pessic tindrà temps d’endurir-se bé. Traieu el motlle amb ell de la nevera i aboqueu suaument la salsa de nous i caramel sobre el pastís. Torneu a posar el motlle a la nevera. El pastís trigarà almenys 4 hores a mullar-se i endurir-se bé, però és millor deixar-lo a la nevera durant la nit.
6. Foneu una barra de xocolata al microones o al bany maria, afegiu-hi uns 30-50 mil·lilitres de crema, barregeu-ho bé i aboqueu-hi tot el pastís. Perquè la xocolata es congeli correctament, poseu el pastís a la nevera durant 1,5 hores.
7. Abans de servir, traieu amb cura el pastís del motlle i talleu-lo a porcions.

Que aprofiti!

Recepta de pastissos de galletes de gallet pas a pas

De sobte, els convidats van decidir venir cap a vosaltres i el forn es va trencar? Proveu la nostra senzilla recepta d’un deliciós pastís d’aniversari que s’assembla molt a la famosa barra de xocolata Snickers. Els nens i els seus pares no es quedaran indiferents.

Ingredients:

• Galetes "Crema agra" o "Llet al forn" - 0,8 kg
• Cacauets - 250 g
• Llet condensada - 1 llauna
• Mantega - 220 g
• Cacau en pols - 100 g
• Crema agra - 210 ml
• Sucre granulat: 50-60 g
• Melmelada o fruites confitades - per decorar

Procés de cocció:

1. Col·loqueu les galetes en una bossa de plàstic gran (encara és millor si les poseu en dues bosses, ja que hi ha menys possibilitats que les galetes s’esfondrin) i trenqueu-les amb un corró. Cal posar el corró a la part superior de la bossa i prémer amb força, com si estengués les galetes, com la massa. Trencar les galetes fins que no quedin sobredimensionades. No paga la pena pastar les galetes completament en molles, les seves peces s’han de sentir al pastís.
2. Cal torrar els cacauets. Això es fa al forn o en una paella seca. Remeneu les nous constantment mentre es dauren per evitar que es cremin. Després que tots els cacauets estiguin daurats, traslladeu-los a un plat i deixeu-los refredar. Quan els cacauets s’hagin refredat a una temperatura tal que es pugui manipular, peleu-los.
3. Aboqueu les galetes triturades i els cacauets torrats en un bol gran i profund. Remeneu.
4. La mantega ha de quedar tova. Per fer-ho, heu de treure-ho de la nevera amb antelació i deixar-lo estirar a temperatura ambient durant 1-2 hores. Talleu-lo suaument a trossos petits i bateu-ho amb una batedora. Bateu fins que la massa adquireixi un to més clar. Ara podeu abocar la llet condensada a poc a poc. Continueu batent la mantega i la llet condensada amb una batedora fins que la massa quedi completament homogènia.
5. Combineu sucre granulat i cacau en pols en un plat petit separat. Barregeu-los suaument amb una cullera.
6. Passeu la crema de llet a un cullerot i escalfeu-la a foc mitjà fins que quasi bulli. A continuació, afegiu sucre de cacau a la crema agra calenta. Remeneu tots els ingredients, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que quedi una mica espès. Al final, afegir uns 20 g de mantega i remenar. Traieu la cassola del foc.
7. Aboqueu la llet condensada amb mantega en un bol de galetes amb cacauets i barregeu bé fins que tots els ingredients es barregin uniformement. Col·loqueu la barreja en un plat, donant-li forma de coca rodona.
8. Aboqueu la xocolata tèbia i la crema de llet sobre el pastís. Deixeu reposar el pastís durant 30 minuts i poseu-ho en remull i, a continuació, guarniu la part superior de les postres amb melmelada picada o fruita confitada. Col·loqueu el pastís a la nevera perquè quedi i poseu-ho en remull durant unes hores.

Bon Appetit!

Com es prepara el pastís de mousse Snickers?

Proveu aquesta recepta original per al famós pastís Snickers. Delicat caramel, mousse esponjosa, xocolata i cacauets torrats: aquests són els ingredients que donen a aquests pastissos un gust inoblidable. Els vostres convidats estaran encantats.

Ingredients:

• Farina de blat - 50 g
• Midó de patata - 30 g
• Pols de coure 2,5 g
• Cacau en pols - 30 g
• Sal de taula: un pessic
• Rovells d'ou: 6 unitats.
• Ous de gallina - 3 unitats.
• Sucre - 380 g
• Crema (33% de greix) - 700 ml
• Mantega - 90 g
• Aigua - 110 ml
• Cacauets - 150 g
• Sucre en pols - 20 g
• Xocolata amarga - 1 barra
• Mantega de cacau - 10 g
• Gelatina - 18 g

Procés de cocció:

1. Agafeu-hi un bol, tamiseu-hi la farina, el cacau i el midó de patata. Afegiu també pols de coure i barregeu tots els ingredients secs.
2. En un altre bol o plat profund, trenqueu 3 ous, afegiu-hi 3 rovells, una mica de sal i 150 grams de sucre. Ara cal batre els ous amb sucre, però no de la manera habitual. Bullir aigua en un cassó, posar un bol d’ous al damunt i començar a batre’ls amb una batedora. Després de 3-5 minuts, quan la massa hagi augmentat significativament i es faci prou calenta, traieu el bol del foc. Ara cal batre els ous de nou fins que quedin completament frescos.
3. Aboqueu suaument la farina de cacau a la barreja d’ous i barregeu-la bé amb un batedor. Escalfeu el forn a 170 ° C. Aboqueu la massa de xocolata resultant en un plat de cocció greixat amb una mica d’oli vegetal i coeu-ho durant uns 35-40 minuts.
4. Mentre es cou la base, coeu el caramel.Per fer-ho, aboqueu 150 grams de sucre en una cassola petita i poseu-la a foc moderat. Remeneu el sucre constantment per evitar que es cremi. Aviat notareu que el sucre es fon, convertint-se en caramel. Al mateix temps, escalfeu 150 ml de nata fins que quasi bullin. Afegiu 2,5 grams de sal i 35 grams de mantega al caramel en una cassola. Barregeu bé tots els ingredients i cobriu-los amb nata calenta. Torneu-ho a remenar fins que quedi homogeni i deixeu que el caramel cogui a foc lent durant 5-7 minuts. Refredeu el contingut de l’olla a temperatura ambient.
5. Aboqueu 60 mil·lilitres d’aigua en un cullerot petit, afegiu-hi 80 grams de sucre i deixeu-ho bullir. Quan la barreja bulli, traieu el cullerot del foc i deixeu-lo refredar a temperatura ambient.
6. Els cacauets s’han de daurar durant 5-7 minuts en una paella seca, després pelar-los i afegir-hi 10 grams de mantega de cacau.
7. Aboqueu 12 grams de gelatina amb una mica d’aigua i deixeu-la que s’infli. Afegiu 3 rovells a l'almívar de sucre (refredat) en un cullerot, barregeu i porteu a ebullició al bany maria. Quan el contingut del cullerot bulli, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 5 minuts, apagueu el fogó, refredeu una mica la barreja i, a continuació, bateu bé amb una batedora.
8. En aquest moment, la gelatina s’ha d’inflar bé, escalfar-la una mica al microones i, a continuació, afegir-la al caramel refredat. Barrejar bé.
9. Munteu 250 mil·lilitres de nata fins que quedi una espuma molt esponjosa. Aboqueu suaument la nata batuda al caramel i, a continuació, afegiu-hi els rovells d'ou bullits i l'almívar de sucre. Barregeu-ho tot bé i afegiu-hi els cacauets.
10. Aboqueu 8 grams de gelatina amb 50 mil·lilitres d’aigua fins que s’infli. Batre 20 grams de sucre en pols amb 300 mil·lilitres de nata durant 5 minuts, afegir la gelatina al microones a la nata muntada.
11. Dividiu la base de la coca refredada en 3 parts. Aboqueu la meitat de la mousse de caramel a la primera escorça i refrigereu-la perquè el caramel tingui temps d’endurir-se. A continuació, poseu la meitat de la nata batuda amb gelatina per sobre i torneu a posar el pastís a la nevera durant 15-20 minuts. Repetiu el mateix amb el segon pastís.
12. Prepareu el glacejat de xocolata desfent una barra de xocolata i 50 grams de mantega al bany maria. Aboqueu la cobertura a sobre del pastís i decoreu-la amb la resta de cacauets picats.

Recepta de pastissos Snickers d’Andy Chef

Intenta fer aquest interessant pastís segons la recepta d’un dels xefs més famosos del nostre temps: Andy Chef. La composició d’aquest manjar inclou els ingredients senzills més habituals, que junts creen una paleta de gustos indescriptible i delicada.

Ingredients:

• Mantega - 60 g
• Xocolata negra - 30 g
• Xocolata amb llet - 1 barra
• Sucre granulat 160 g
• Ous de gallina - 1 unitat. + 1 rovell
• Pols de coure: 3 g
• Cacau en pols - 10 g
• Farina d'ametlla - 25 g
• Farina de blat - 45 g
• Gelatina - 5 g
• Aigua potable - 20 ml
• Sal: un pessic
• Cacauets: 50 g
• Crema - 155 ml
• Mantega de cacauet - 100 g
• Llet - 70 ml

Procés de cocció:

1. Poseu 60 grams de mantega en un cullerot petit i poseu-lo al foc. Quan la mantega es comenci a fondre, afegiu-hi 30 grams de xocolata negra. Aneu amb compte, la massa es pot cremar fàcilment, així que no deixeu els fogons i remeneu constantment la massa de xocolata. Traieu la bola del foc i refredeu el contingut a temperatura ambient.
2. Trenqueu 1 ou en un bol, afegiu-hi 65 grams de sucre granulat i bateu-ho amb una batedora. Bateu fins que la massa dels ous es converteixi en una escuma forta.
3. Afegiu gradualment la farina de blat i ametlla tamisada i la pols de coure a la massa dels ous. Tamisar també per un colador abans d’afegir cacau en pols a la resta d’ingredients. Bat tots els ingredients amb una batedora a baixa velocitat.
4. Combineu la massa resultant amb la massa de mantega de xocolata (que hauria d’haver-se refredat en aquest moment). Barregeu suaument amb una cullera, una batedora o una espàtula de silicona.
5. Ara cal preescalfar el forn a 160 graus. Mentre el forn s’escalfa prèviament, agafeu 2 llaunes rodones (el diàmetre no ha de superar els 16 centímetres) i repartiu-hi la massa de xocolata de manera uniforme (és millor untar les llaunes amb mantega perquè els pastissos no s’enganxin durant el procés de cocció). Envieu els motlles al forn escalfat durant uns 30 minuts (comproveu la preparació amb un escuradents, ja que els temps de cocció poden variar significativament segons el forn).
6. Traieu amb cura els pastissos refredats dels motlles, emboliqueu-los amb paper film i refrigereu-los.
7. Remull 2 ​​grams de gelatina en aigua. Mentre s’infla, prepareu el caramel. Per fer-ho, aboqueu 90 grams de sucre en un cassó petit i ompliu-lo amb 20 mil·lilitres d’aigua. No cal barrejar-se (no només no és necessari, sinó que és estrictament impossible). Poseu l’olla al foc i coeu el caramel. Escalfeu bé 70 mil·lilitres de nata al microones i aboqueu-hi el caramel acabat. Ara cal barrejar-ho tot a fons. Afegiu la gelatina inflada, 100 grams de mantega de cacauet, una mica de sal a la massa de caramel i torneu a barrejar bé.
8. Poseu l’escorça freda en un plat de forn (16 centímetres de diàmetre) i, a sobre, cobreix-la amb una gruixuda capa de caramel, escampeu-la generosament amb cacauets escalivats i premeu una mica el caramel. Tapar amb una segona crosta. Col·loqueu el pastís al congelador.
9. Aboqueu la gelatina restant amb aigua i espereu fins que s’infli. Aboqueu 70 mil·lilitres de llet en un cassó petit, afegiu-hi 1 rovell i 15 grams de sucre granulat. Remeneu suaument amb un batedor i poseu la paella al foc. Feu bullir la mescla i deixeu-ho coure a foc lent fins que comenci a espessir. Apagueu el foc i col·loqueu una barra trencada de xocolata amb llet a la crema espessa. Remeneu fins que la xocolata estigui completament fosa. Poseu gelatina a la nata per últim. Ara cal muntar la nata amb una batedora per immersió.
10. Bateu 140 mil·lilitres de nata amb una batedora fins obtenir una espuma espessa i, a continuació, aboqueu-hi crema de xocolata tèbia. Remeneu. Ara cal abocar la massa resultant en un motlle de 18 centímetres de diàmetre i, a continuació, baixar-hi el pastís refredat. Poseu el motlle al congelador durant 30-40 minuts.
11. Mentre el pastís es refreda, cal preparar la cobertura. Es prepara de la mateixa manera que per a un altre pastís d'Andy Chef anomenat "Tres bombons". Aboqueu la cobertura de xocolata sobre el pastís fred i guarniu amb cacauets torrats.

Que aprofiti!

Pastís de snickers amb crema de formatge al forn

Voleu que la vostra celebració sigui realment recordada per tots els vostres convidats? A continuació, coeu aquest deliciós pastís Snickers embolicat amb una crema de formatge tendra. Al principi sembla que tot és molt complicat, però en realitat tot no és així. El pastís triga molt a preparar-se, però no és difícil. Però el resultat superarà totes les vostres expectatives.

Ingredients:

Per al pastís:

• Cafè calent fresc - 350 ml
• Farina de blat - 380 g
• Ous de gallina - 3 unitats.
• Bicarbonat de sodi - 7 g
• Cacau en pols - 90 g
• Sucre granulat: 430 g
• Llet - 150 ml
• Vanil·lina o sucre vainilla: al gust
• Pols de coure per a la massa - 10 g
• Oli de gira-sol refinat - 150 ml

Merengue:

• Cacauets torrats: 100 g
• Clara d'ou - 3 unitats.
• Sal: una mica de pessic
• Sucre granulat - 160 g

Ganache:

• Cacauets torrats: 0,4 kg
• Crema al gust
• Xocolata - 1 barra
• Mantega - 50 g

Crema:

• Llet condensada - 1 llauna
• Mantega - 180 g
• Crema - 100 ml
• Formatge crema - 0,3 kg
• Sucre en pols - 80 g

Caramel:

• Sucre granulat
• Mantega
• Crema

Procés de cocció:

1. Primer cal preparar els pastissos. Cal fer-ho amb antelació, com a màxim 2 dies abans de les vacances. Batre la mantega estovada amb sucre granulat fins que la mantega adquireixi una consistència uniforme i clara. Mentre bateu, afegiu una mica de sucre vainilla i 3 ous a la mantega i el sucre. Batre bé tots els ingredients.
2. En un bol separat, combineu la farina de blat tamisada, la pols de coure, el bicarbonat de sodi i el cacau tamisat. Remeneu.Afegiu la meitat de la barreja a la mantega batuda en un bol. Barregeu els ingredients fins que quedi homogeni.
3. Bullir el cafè fresc i abocar-lo a la massa (és millor colar prèviament el cafè a través d’un colador). Aboqueu la farina restant a la massa. Pastar bé la massa del pastís.
4. Preescalfeu el forn a 180 graus. Mentre el forn s’escalfa, prepareu els plats per coure. Si el diàmetre del motlle és d’uns 26 centímetres, obtindreu 2 coques de la quantitat d’ingredients especificada. Si el diàmetre del motlle és més petit, podeu obtenir 3-4 pastissos. Cada pastís es cou al forn ben escalfat durant uns 25 minuts, tant si el pastís està llest com si no, es pot comprovar perforant-lo amb un escuradents. Si no queda restes de massa, es pot treure el pastís del forn.
5. Tots els pastissos s’han de refredar i, embolicats amb paper de plàstic, deixar-los a la nevera durant la nit. Les coques preparades d’aquesta manera seran molt tendres i suaus.
6. L’endemà podeu començar a cuinar la merenga. Fregiu els cacauets en una paella seca i després trossegeu-los a trossos amb un ganivet o una batedora. Bateu 3 proteïnes amb la quantitat especificada de sucre granulat i afegiu-hi trossos de fruits secs (ajusteu el nombre de fruits secs al vostre gust). Coure al forn amb una forma igual de diàmetre que la mida del pastís.
7. Cal bullir una llauna de llet condensada durant 1 hora. I, a continuació, batre la llet condensada bullida amb 180 grams de mantega estovada, transferir la nata a una bossa o bossa de pastisseria.
8. Comencem a preparar crema de formatge. Muntar 300 grams de formatge quallat amb 80 grams de sucre en pols i 100 mil·lilitres de nata. Batre fins que quedi suau i esponjós. Transferiu la nata a una bossa o bossa de canonades.
9. El caramel es prepara com de costum: el sucre s’escalfa en una paella, després s’afegeix nata (preescalfada al microones) i al final s’hi afegeix mantega.
10. Traieu els pastissos de la nevera i talleu amb cura cada pastís longitudinalment en 2 trossos. Cobriu el primer pastís amb nata de llet condensada, escampeu-los amb cacauets picats. Dibuixa un cercle de formatge crema al voltant de l’escorça. Cobriu amb una segona crosta, raspalleu-la amb nata de llet condensada, poseu-hi la merenga a sobre i torneu a dibuixar un cercle de crema de formatge. Continueu alternant capes fins que us quedeu sense pastissos. Repartiu formatge crema per la part superior i els costats del pastís. Feu servir un ganivet per folrar la part superior i els costats del pastís i envieu-lo a la nevera perquè es posi en remull.
11. Foneu una barra de xocolata amb llet al bany maria, afegiu-hi nata i mantega. Batre amb una batedora i deixar refredar completament.
12. Al cap de 5 hores, traieu el pastís de la nevera i aboqueu-hi la ganache (que s’ha de coure uns 30 minuts abans).

Gaudeix del teu te!

El deliciós pastís Snickers de l'àvia Emma

Deliciós, delicat, aromàtic i bonic pastís amb un ric sabor a fruits secs. Aquesta delicadesa no deixarà indiferents ni els nens ni els adults. Una opció de postres fantàstica per a qualsevol ocasió. I tot i que la descripció sembla gran i complexa, de fet, fer un pastís d’aquest tipus és fàcil i senzill.

Ingredients:

• Farina de blat - 350 g
• Kefir - 0,4 l
• Pols de coure per a massa - 2 culleradetes.
• Ous de gallina - 3 unitats. + 3 esquirols
• Aigua potable: 50 ml
• Crema (30%) - 0,3 l
• Mantega - 0,8 kg
• Cacau en pols - 30 g
• Pasta de cacauet - 200 g
• Mel - 50 g
• Sucre - 500 g
• Sal de taula - 2 pessics
• Sucre vainilla - 2 culleradetes
• Cacauets: 0,2 kg
• Llet condensada bullida: 800 g
• Xocolata amb llet - 4 barres

Procés de cocció:

1. S’ha de tamisar la farina a través d’un colador, afegir-hi 2 culleradetes de coure en pols i 30 grams de cacau en pols tamisar a través d’un colador (tamizar-la perquè no quedi grumolls). Remeneu els tres ingredients.
2. Batre 200 grams de mantega estovada amb una batedora. Batre fins que la mantega quedi cremosa i més clara. Mentre bateu, afegiu dues vegades 200 grams de sucre a la mantega.
3. A més, en el procés de batre la mantega, batre 3 ous a la massa un per un, afegir 2 culleradetes de sucre vainilla i una mica de sal.
4. Combineu la farina i la mantega batuda.Només això no s'ha de fer immediatament, sinó de forma gradual, en petites porcions. Al final, afegiu 400 mil·lilitres de quefir a la massa i barregeu-ho tot molt bé.
5. Preescalfeu el forn a 180 graus i, mentre s’escalfa, prepareu el plat de forn. En necessitem 2, d’uns 24 centímetres de diàmetre. Raspalleu-les amb mantega estovada i ompliu-les amb la mateixa quantitat de massa. Envieu els motlles a un forn ben preescalfat durant 45-50 minuts (el temps de cocció dependrà del forn). Després de coure els pastissos, els haureu de refredar completament i deixar-los reposar durant 6 hores.
6. Ara cal preparar els fruits secs. Els podeu fregir en una paella seca o al forn a la mateixa temperatura que es van coure les capes de pastís. Les nous duraran 7 minuts a aquesta temperatura. Refredeu-los una mica i després peleu-los.
7. És hora de la crema. Agafeu 400 grams de mantega estovada i bateu-la amb 750 grams de llet condensada bullida (la llet condensada s’ha d’afegir gradualment). Bateu fins que la crema espesseixi a la densitat que necessiteu. Deixeu la crema de banda.
8. Ara cal preparar la segona versió de la crema. Per fer-ho, combineu 200 grams de mantega amb mantega de cacauet i bateu-ho amb una batedora durant 3-5 minuts.
9. Combineu mel, aigua i 100 grams de sucre en una cassola petita. Poseu un cullerot al foc i feu bullir el contingut. Bullir l'almívar durant uns minuts fins que comenci a espessir i, a continuació, retirar del foc.
10. En un bol, barregeu 2 clares d’ou i l’almívar traït de la cuina. Primer cal batre les clares amb 1 pessic de sal i després afegir l’almívar calent a poc a poc. Cal batre durant molt de temps, entre 7 i 10 minuts (es pot intermitentment).
11. Afegiu gradualment la crema de mantega de cacauet a mesura que batreu. Piqueu els cacauets finament i afegiu-los a la massa resultant.
12. Talleu amb cura cada escorça en 2 meitats al llarg. En total, obtindreu 4 coques. Poseu la primera escorça en un plat, esteneu-la amb crema de mantega de cacauet per sobre, cobriu-la amb la segona crosta, que la cobriu amb la meitat de la nata amb llet condensada bullida. Repetiu les capes dues vegades. Unteu la part superior i els costats del pastís amb nata amb llet condensada bullida. Allisar la nata i refrigerar durant 45-50 minuts.
13. Mentre es refreda el pastís, coeu el caramel. Per fer-ho, dissoleu 400 grams de xocolata en 300 mil·lilitres de nata calenta. Espereu que el gelat es refredi fins que estigui tèbia i, a continuació, aboqueu-hi el pastís. Torneu a posar el pastís a la nevera durant unes hores. Abans de servir, la part superior del pastís es pot adornar amb xocolata ratllada o fruits secs.

Gaudeix del teu te!

Una recepta pas a pas per fer un pastís Snickers a partir de pastisseria de massa curta

Proveu aquesta interessant variació del ja conegut pastís de fruits secs Snickers. Gràcies a la massa pastissera, el sabor és molt inusual i la textura és lleugera i esmicolada. Preparar un pastís d’aquest tipus no us serà difícil.

Ingredients:

Per al pastís:

• Rovells d'ou: 6 unitats.
• Sucre granulat: 1,5 tasses
• Maionesa: 1 cda. l.
• Mantega - 250 g
• Sucre vainilla: al gust
• Bicarbonat de sodi - 1 culleradeta.
• Suc de llimona: per apagar el refresc
• Farina de blat: 2,5-3 tasses

Per a la merenga:

• Clares d'ou: 6 unitats.
• Sucre granulat - 2 cullerades. l.

Per a la crema:

• Mantega - 200 g
• Llet condensada (bullida) - 1 llauna
• Cacauets: 100 g

Procés de cocció:

1. Primer cal treure la mantega i els ous de la nevera. S'han d'estirar a temperatura ambient durant diverses hores (perquè l'oli estovi). Ara combineu 1,5 tasses de sucre granulat amb 6 rovells. I batre fins que la massa adquireixi una ombra clara. A continuació, afegiu la mantega fosa, el refresc apagat, una mica de sucre vainilla i 2,5-3 tasses de farina tamisada als rovells batuts. Afegiu-hi la farina gradualment per no espessir la massa. Pastar la massa. Ha de ser tendre, suau i elàstic. Dividiu-lo en 3 parts iguals, emboliqueu-lo amb paper film i refrigereu-lo durant 40 minuts.
2. Mentre la massa es solidifica, utilitzeu la merenga.Per fer-ho, batre 6 clares d'ou amb una batedora en una escuma forta. Cap al final de la batuda, afegiu 2 cullerades de sucre granulat a les clares.
3. Preescalfeu el forn a 160 ° C i, mentre s’escalfa, traieu la primera part de la massa. Cobriu el paper de forn amb pergamí, ruixant amb una mica d’oli vegetal inodor. Repartiu la massa uniformement per tota la plata de forn. Intenteu mantenir la massa aproximadament del mateix gruix a tot arreu.
4. Dividiu la merenga en 3 parts. Amb la primera part, unteu el pastís i envieu-lo a coure al forn durant 30 minuts (comproveu la preparació del pastís amb un pinxo o un escuradents). Feu el mateix amb les dues parts restants de la massa i la merenga.
5. Mentre es couen els pastissos, prepareu la nata. Per fer-ho, agafeu una llauna de llet condensada bullida i bateu-la amb un paquet de mantega estovada fins que quedi espessa.
6. Fregiu els cacauets en una paella seca i trossegeu-los (deixant una mica per decorar el pastís) amb una batedora. Afegiu els trossos de cacauet a la nata i remeneu.
7. Dividint la crema en 2 parts, repartiu-la bé sobre el primer i el segon pastís. El tercer pastís de dalt s’ha de cobrir d’esmalt. La cobertura es prepara al bany maria: 1 barra de xocolata, fosa amb nata i una cullerada de mantega, poseu cacauets sencers a sobre de la cobertura i deixeu el pastís en remull durant unes hores.

Que aprofiti!

Pastís Snickers senzill i deliciós amb llet condensada bullida

Hi ha moltes variacions sobre com fer aquest pastís inusual. Proveu la nostra versió, que té un sabor ric i una aroma a nous.

Ingredients:

• Ous de gallina - 4 unitats.
• Cacau en pols - 20 g
• Sucre granulat: 140 g
• Pols de coure per a massa - 1 culleradeta.
• Farina de blat - 100 g
• Galeta amb sabor cremós - 0,2 kg
• Cacauets torrats: 0,2 kg
• Mantega - 200 g
• Llet condensada bullida: 0,4 kg

Procés de cocció:

1. Primer heu de separar 4 rovells de 4 blancs en dos bols separats. Les clares es poden reservar de moment i afegir 70 grams de sucre als rovells i batre els rovells amb una batedora fins que adquireixin un to clar. A més, la massa ha de doblar aproximadament la seva mida.
2. Ara cal convertir les proteïnes en una escuma forta. Per fer-ho, els heu de batre durant uns 3-5 minuts, en procés de batre, afegiu-hi gradualment 70 grams de sucre granulat.
3. És hora d’encendre el forn perquè tingui temps d’escalfar fins a 180 ° C.
4. Combineu els rovells batuts amb aproximadament un terç de les clares batudes. Remeneu suaument per evitar que l’escuma de proteïna caigui.
5. Tamiseu la farina i la cacau en pols en un bol separat. Afegiu una culleradeta de pols de coure i remeneu. Afegiu una mica de farina a la barreja de rovell d’ou batut i clares. Remeneu. Ara podeu transferir l’escuma de proteïna restant a la barreja. Ara cal remenar amb cura perquè les proteïnes no caiguin.
6. Prepareu un plat de forn de màxim 22 centímetres de diàmetre. Col·loqueu paper de forn al fons i aboqueu la massa en un motlle. Envieu el formulari amb la massa al forn durant uns 45 minuts, després que el pastís estigui a punt, refredeu-lo completament i, a continuació, talleu-lo per la meitat al llarg.
7. Batre un pot de llet condensada amb mantega molt suau fins que quedi una crema espessa. Convertiu les galetes en molles (trenqueu-les amb les mans o poseu-les en una bossa i passeu-les amb un corró). Fregiu els cacauets en una paella seca fins que estiguin daurats i trossegeu-los. Afegiu les galetes i els trossos de nous a la nata i barregeu bé.
8. Connecteu els pastissos amb una capa de crema. Si queda crema, podeu untar-la per la part superior i els costats del pastís. Si no queda crema, podeu abocar la xocolata desfeta o la cobertura. Doneu al pastís unes quantes hores de remull i ja es pot servir!

Que aprofiti!