Pastís de cireres borratxos: 8 receptes a casa

Hi ha moltes receptes de pastissos casolans que són molt populars. Cadascun d’ells té el seu propi sabor. El pastís "Drunken Cherry" combina harmoniosament pastissos de galetes airejats, crema delicada i cireres mullades en alcohol fort, que confereixen a les postres un gust original. Segons les vuit receptes recollides a l'article, obtindreu pastissos fantàstics.

La recepta clàssica del pastís "Cirera borratxa" de l'època soviètica

Aquesta "cirera borratxa" té aquest nom perquè el seu farciment conté cireres amarades d'alcohol fort. El pastís és fragant i sucós.

Hora de cuinar: 2 dies.

Hora de cuinar: 80 minuts

Racions: 8.

• 
  Primer cal preparar la "cirera borratxa". Traieu les llavors de les cireres. Deixeu unes quantes cireres amb llavors per decorar.
• 
  Posa les cireres sense pinyol en un pot i les cireres sense pinyol a l’altre. Aboqueu el conyac sobre les baies i deixeu-ho durant 1-2 dies.
• 
  Combineu farina, sucre, pols de coure, bicarbonat de sodi i cacau. Tamiseu la barreja resultant per un colador.
• 
  Batre els ous en un bol separat, afegir-hi oli vegetal i llet, remenar. Afegiu ingredients secs, barregeu fins que quedi homogeni. A continuació, aboqueu aigua bullent en un raig prim i barregeu la massa ràpidament.
• 
  Cobriu el plat de forn amb paper sulfuritzat, traieu la massa i envieu-la al forn preescalfat a 190 graus. Coure la galeta durant 1,5 hores. Refredeu lleugerament el bescuit, traieu-lo del motlle i poseu-lo sobre una reixeta.
• 
  Quan la galeta s'hagi refredat completament, cal fer-ne una "caixa". Utilitzeu un ganivet afilat per tallar la part superior del bescuit d’uns 1,5 centímetres d’amplada.
• 
  A continuació, extreu la galeta deixant les vores de 1-1,5 centímetres de gruix.
• 
  Transferiu la polpa a un bol i aixafeu-la en molles.
• 
  Tirar les cireres sense pinyol sobre un colador, deixar el líquid.
• 
  Batre la mantega estovada amb una batedora.
• 
  Per separat, barregeu 2/3 del brandy de cirera amb la llet condensada. Afegiu aquesta barreja a la mantega batuda, afegiu-hi cacau i remeneu-ho.
• 
  Barregeu molles de galetes amb cireres i nata.
• 
  Ompliu la base de galetes amb la massa resultant.
• 
  Cobriu la part superior del pastís amb la part anterior tallada i premeu lleugerament.
• 
  Prepareu la cobertura. Foneu la mantega a foc lent, afegiu-hi el sucre en pols i remeneu-ho. A continuació, afegiu 1/3 del cognac de cirera i cacau i remeneu. A continuació, afegiu midó, barregeu bé l'esmaltat.
• 
  A continuació, afegiu-hi la xocolata amarga, trencada en tascons. Remeneu-ho constantment fins que la xocolata es dissolgui completament. Traieu les glaçades del foc i deixeu-les refredar lleugerament.
• 
  Cobriu el pastís amb cobertura de xocolata, guarniu-lo amb cireres senceres, deixeu-lo coure una mica. Aleshores podreu gaudir d’aquest gran regal.

Bon Appetit!

Pastís de "cirera borratxa" segons la recepta de l'àvia d'Emma

El pastís de cirera borratxa és bonic, sucós i molt saborós. Tot i que la seva preparació triga un període de temps força llarg, el resultat superarà totes les vostres expectatives.

Hora de cuinar: 1 dia.

Hora de cuinar: 120 minuts

Racions: 8.

Ingredients:

• Per a la prova:
• Ous de gallina: 9 unitats.
• Sucre - 180 gr.
• Farina de blat - 130 gr.
• Cacau - 80 gr.
• Per a la crema:
• Mantega - 300 gr.
• Llet condensada: 400 ml.
• Per omplir:
• Cireres sense pinyol: 2,5 cullerades
• Cognac: 0,5 cullerades.
• Sucre - 2 cullerades
• Per a esmalt:
• Crema - 180 ml.
• Xocolata amarga - 150 gr.
• Mantega - 25 gr.
• Sucre - 25 gr.

Procés de cocció:

1. Un dia abans de preparar el pastís, poseu les cireres en un bol, afegiu-hi sucre i aboqueu-hi el cognac, remeneu-ho i deixeu-ho a temperatura ambient.
2. Dividiu els ous en clares i rovells. Bateu les clares fins que es formi una espuma esponjosa, afegiu-hi gradualment 90 grams de sucre, remeneu-les i reserveu-les. En un altre bol, batre els rovells d’ou amb la resta de sucre.
3. Tamiseu la farina en un bol, afegiu-hi cacau i remeneu-ho. Afegiu la meitat de la massa proteica als rovells batuts, barregeu-los amb moviments lents. A continuació, afegiu farina i cacau a un bol, barregeu-ho. A continuació, afegiu a la massa la resta de clares muntades a la massa i remeneu.
4. Cobriu la forma amb paper de forn, poseu-hi la massa. Coure el bescuit a 180 graus durant 50-60 minuts. Comproveu la preparació amb un pinxo de fusta.
5. Traieu el motlle una mica refredat, poseu-lo sobre la reixeta i refredeu-lo completament.
6. Al cap d’un dia, rebutgeu les cireres en un colador, recolliu el cognac restant.
7. Per a la crema, batre la mantega amb una batedora, afegir-hi poc a poc llet condensada i portar la crema fins que quedi homogènia.
8. De la galeta refrigerada, talleu la part superior de 1,5 centímetres de gruix. Retalleu la carn deixant les vores de 1,5 centímetres de gruix. Saturar la part inferior i els costats de la galeta amb cognac, que va quedar després de la cirera.
9. En un bol de nata, afegiu les cireres i la polpa de galetes, remeneu. Poseu la massa resultant en una base de galetes i cobriu-la amb la part superior tallada. Poseu el pastís a la nevera.
10. Comenceu a fer la cobertura. Aboqueu la nata en un cassó, afegiu-hi sucre i escalfeu aquesta barreja. Afegiu xocolata negra a la nata calenta i remeneu amb una espàtula fins que la xocolata estigui totalment dissolta. A continuació, afegiu mantega tova i suavitzeu l'esmalt.
11. Traieu el pastís de la nevera i cobriu-lo amb cobertura de xocolata. Escampeu els costats del pastís amb molles de xocolata o galetes. Col·loqueu el pastís a la nevera durant 3 hores en remull. A continuació, serveix el pastís de cirera borratxa a la taula festiva.

Bon Appetit!

Recepta pas a pas per fer un pastís "cirera borratxa" amb xocolata

Un magnífic pastís que decorarà la vostra taula festiva. Gràcies al mètode especial de muntatge i impregnació, la "cirera borratxa" és sucosa i perfumada. I la combinació de cireres i xocolata és un gust provat al llarg dels anys.

Hora de cuinar: 80 minuts

Hora de cuinar: 30 minuts.

Racions: 8.

Ingredients:

• Per a la prova:
• Farina de blat - 2 cullerades.
• Ous de gallina: 10 unitats.
• Sucre - 2,5 cullerades.
• Cacau - 50 gr.
• Per a la crema:
• Cacau - 50 gr.
• Mantega - 600 gr.
• Llet - 6 cullerades
• Sucre - 3 cullerades.
• Ous de gallina - 4 unitats.
• Per omplir:
• Cireres - 2,5 cullerades
• Cognac: 1,5 cullerades.
• Per a esmalt:
• Xocolata - 100 gr.
• Sucre de vainilla - 20 gr.
• Llet - 2 cullerades

Procés de cocció:

1. Batre els ous i el sucre fins que es formi una massa gruixuda i homogènia. A continuació, poseu el recipient sobre la taula, continueu batent fins que la massa dels ous s’hagi refredat. A continuació, afegiu la farina i el cacau tamisats, barregeu els ingredients amb una espàtula fent moviments suaus i lents. Posar la massa en un motlle i coure el bescuit a 180 graus durant 50-60 minuts.
2. Per a la nata, barregeu cacau amb una mica de sucre, aboqueu-hi la llet i poseu la barreja al foc. Escalfeu-lo fins que es dissolgui el sucre i bulli la nata. Traieu la cassola del foc, refredeu la nata. A continuació, afegiu el sucre restant, la mantega estovada i els ous. Bat la nata fins que tot el sucre estigui completament dissolt.
3. Traieu les llavors de les cireres, poseu-les en un pot, ompliu-les de cognac i deixeu-les infusionar durant 2 dies. Abans de preparar el pastís, poseu les cireres sobre un colador, aboqueu el cognac en un recipient separat.
4. Talleu la galeta acabada per la meitat, talleu la polpa de cada meitat, deixant les parets de 1-1,5 centímetres de gruix.
5. Barregeu la polpa del bescuit amb ½ part de la cirera i 1/3 de la crema.
6. Lubriqueu les meitats de la galeta amb nata i poseu-hi una massa de galeta, cirera i nata. Doblegueu la meitat del pastís perquè el farciment quedi a dins.
7. Foneu la xocolata al bany maria, afegiu-hi llet i sucre vainilla. Aboqueu la xocolata sobre el pastís i poseu-la a la nevera un parell d’hores. Després, el pastís es pot servir amb te o cafè.

Bon Appetit!

Com es prepara un pastís de cireres begudes casolanes amb crema de llet?

L’ingredient principal d’aquestes postres és una cirera mullada en alcohol fort; és millor preparar-la un parell de dies abans de fer el pastís. És gràcies a aquest ingredient que les postres tenen un nom tan interessant i agradables notes d’amargor al gust.

Hora de cuinar: 4-5 hores.

Hora de cuinar: 80 minuts

Racions: 8-10.

Ingredients:

• Per a galetes:
• Ous de gallina: 9 unitats.
• Sucre - 375 gr.
• Farina - 375 gr.
• Cacau: 3 cullerades
• Sucre vainilla: al gust.
• Oli vegetal: per lubricar el motlle.
• Per a la crema:
• Crema agra 20% - 450 ml.
• Sucre - 400 gr.
• Cireres sense pinyol en alcohol - 500 gr.

Procés de cocció:

1. Separeu els blancs dels rovells i bateu-los fins que es formi una escuma blanca i estable. A continuació, afegir el sucre i el sucre vainilla a poc a poc, continuar batent. A continuació, afegiu els rovells d’un en un, remeneu.
2. Després d'això, afegiu farina tamisada i cacau, pasteu la massa amb una espàtula amb moviments lents en una direcció.
3. Tapem un plat de forn amb pergamí i untem amb oli, hi posem la massa. Coure el bescuit a 180 graus durant 40-60 minuts.
4. Refredeu el bescuit acabat i talleu-ne una capa d’1-1,5 centímetres d’amplada. Retalleu la carn de la majoria, deixant les vores d’un centímetre de gruix.
5. Batre la crema de llet amb sucre fins obtenir una crema espessa homogènia. A continuació, barregeu la nata amb la polpa del bescuit i algunes de les cireres carregades d'alcohol. Introduïu la massa resultant a la major part de la base de galetes.
6. Col·loqueu el tros de galeta tallat prèviament al seu lloc, decoreu el pastís com vulgueu i refrigereu-lo per sucar-lo. Podeu fer servir restes de cireres, nata o molles de galeta per decorar.

Bon Appetit!

Una recepta senzilla i deliciosa per a la "cirera borratxa" a la cuina lenta

Increïble pastís per a una tassa de cafè aromàtic. El pastís de cirera borratxa té un deliciós farcit de cireres alcoholitzades dins del galet. Tant se val si no teniu forn. Un bescuit per a aquestes postres es pot coure al forn lent.

Hora de cuinar: 4-5 hores.

Hora de cuinar: 60 minuts

Racions: 8.

Ingredients:

• Cireres en alcohol - 1 l.
• Farina - 2 cullerades.
• Ous de gallina - 8 unitats.
• Sucre - 1 cullerada.
• Crema agra - 4 cullerades soperes
• Cacau: 4 cullerades
• Mantega - 250 gr.
• Llet condensada - 500 ml.
• Sucre de vainilla - 10 gr.
• Esmalt de xocolata: per decorar.

Procés de cocció:

1. Separeu els rovells de les proteïnes. Batre les clares juntes amb el sucre per separat.
2. Barregeu els rovells amb la crema de llet i el sucre vainilla.
3. A continuació, combineu aquestes dues masses i afegiu-hi poc a poc la farina tamisada i el cacau.
4. Unteu el bol multicooker amb mantega i escampeu-lo amb farina. Col·loqueu la massa en un bol.
5. Coure el bescuit durant 70 minuts. Assegureu-vos de deixar refredar completament la galeta acabada.
6. Tallar una capa de 1-1,5 centímetres de gruix del galet refredat. Traieu la polpa de la part restant, deixeu les parets d’1-1,5 centímetres de gruix. Saturar la part inferior i els laterals del pastís amb almívar que contingui cireres.
7. Prepareu el farcit del pastís. Batre la mantega estovada i la llet condensada. Barregeu la crema resultant amb cireres i molles de galeta.
8. Poseu el farcit a la base de la galeta, cobriu-lo amb la part tallada. Aboqueu la guinda al pastís i guarniu-la amb cireres. Poseu les postres a la nevera durant un parell d’hores per sucar-les. A continuació, podeu tractar els vostres éssers estimats amb aquest deliciós pastís.

Bon Appetit!

Pastís de cireres borratxo amb flam a casa

Aquest és un dels postres casolans més deliciosos. Bescuit de xocolata farcit de delicada crema de flam amb molles de galeta i cireres recobertes d'alcohol. Les baies que formen el pastís li van donar aquest nom: "Cirera borratxa".

Hora de cuinar: 1 dia.

Hora de cuinar: 90 minuts

Racions: 6.

Ingredients:

• Per sucar les cireres:
• Cireres - 2,5 cullerades
• Sucre - 2 cullerades
• Cognac: 0,5 cullerades.
• Per a galetes:
• Ous de gallina: 9 unitats.
• Sucre - 180 gr.
• Farina - 130 gr.
• Pols de coure per a la massa - 0,5 culleradetes.
• Cacau - 80 gr.
• Oli vegetal: per lubricar el motlle.
• Per a la crema:
• Llet - 1 l.
• Sucre - 320 gr.
• Ous de gallina - 4 unitats.
• Farina - 120 gr.
• Mantega - 20 gr.
• Sucre de vainilla - 10 gr.
• Per a esmalt:
• Crema - 180 ml.
• Sucre - 30 gr.
• Xocolata amarga - 150 gr.
• Mantega - 30 gr.

Procés de cocció:

1. Un dia abans de fer el pastís, barregeu les cireres sense pinyol amb sucre i cognac. Tapeu el bol amb paper film i refrigereu-lo durant un dia.
2. Pastar la massa de galetes. Separeu els rovells dels blancs. Batre les clares fins que quedin blanques, després afegir 90 grams de sucre i continuar batent fins que els pics siguin cruixents.
3. En un bol separat, batre els rovells amb la resta de sucre fins que quedi blanc.
4. Barregeu la farina, la pols de coure i el cacau per separat.
5. Poseu la meitat de la massa proteica sobre els rovells batuts, barregeu-los lentament en un moviment circular en una direcció.
6. A continuació, barregeu la massa de rovell proteic amb ingredients secs. Quan la barreja estigui llisa, afegiu-hi la segona meitat de les proteïnes. La massa ha de ser espessa i fluida.
7. Cobriu el fons del motlle amb paper de forn, unteu els costats amb oli vegetal. Aboqueu la massa al motlle.
8. Coure el bescuit al forn preescalfat a 180 graus durant 60 minuts. Refredeu una mica la galeta acabada en la forma. A continuació, traieu-lo i col·loqueu-lo sobre una reixeta fins que es refredi completament.
9. Prepareu la crema. Aboqueu la llet en un cassó i afegiu-hi sucre. Poseu el cassó al foc, escalfeu-ne el contingut fins que el sucre quedi completament dissolt. Trenqueu els ous en un bol i barregeu-los amb farina. Afegiu la meitat de la llet calenta a poc a poc al bol i remeneu els ingredients immediatament amb una batedora.
10. Aboqueu la massa resultant en un cassó fins a la resta de la llet calenta i deixeu coure la crema a foc lent fins que espesseixi.
11. Traieu la crema del foc, afegiu-hi mantega i sucre vainilla. remenar. Deixeu refredar completament la nata.
12. Talleu la galeta refredada en dues parts. Talleu la carn dels pastissos sense danyar les parets del plat de forn.
13. Escorreu el líquid de les cireres. Es pot utilitzar per sucar els pastissos des de l’interior. Això els farà encara més sucosos i aromàtics.
14. Muntar el farcit de pastís. En un bol, combineu la crema pastissera, les cireres i les molles de galeta. Col·loqueu el farcit en una base de galetes.
15. Cobriu el pastís amb l’altra meitat del bescuit.
16. Queda per coure la cobertura de xocolata. Aboqueu la nata en un cassó, afegiu-hi sucre. Poseu la paella al foc, escalfeu-ne el contingut fins que es dissolgui el sucre. Piqueu la xocolata en un bol, aboqueu-hi nata calenta i remeneu fins que quedi homogènia.
17. Afegiu mantega estovada a l'esmalt, remeneu fins que quedi homogeni.
18. Aboqueu la guinda al pastís i decoreu-la com vulgueu. Col·loqueu el pastís a la nevera perquè es posi en remull durant unes hores i, a continuació, serviu-lo amb te.

Bon Appetit!

Recepta increïblement deliciosa per al pastís "Cirera borratxa" sense afegir alcohol

El pastís de cirera borratxa conté alcohol, de manera que algunes mares tenen por de preparar-lo per a festes infantils. T’ensenyarem com preparar aquestes increïbles postres sense l’ús d’alcohol i amb un gust igual de deliciós.

Hora de cuinar: 5-6 hores.

Hora de cuinar: 120 minuts

Racions: 6.

Ingredients:

• Farina: 3 cullerades.
• Cacau: 6 cullerades
• Sucre - 2 cullerades.
• Pols de coure per a massa - 1 culleradeta.
• Aigua - 1 cullerada.
• Llet - 1,5 cullerades.
• Ous de gallina - 3 unitats.
• Cireres - 150 gr.
• Mantega - 180 gr.
• Llet condensada - 100 ml.
• Per a esmalt:
• Cacau: 3 cullerades
• Sucre: 4 cullerades
• Llet - 100 ml.
• Mantega - 50 gr.

Procés de cocció:

1. Tamiseu la farina per un colador.
2. Tamiceu també el cacau per evitar grumolls. Afegir el sucre i la pols de coure.
3. Batre els ous i la llet per separat.
4. Barregeu els ingredients a granel amb la barreja de llet i ou. A continuació, aboqueu un got d'aigua bullint i remeneu ràpidament. La consistència de la massa hauria d’assemblar-se a la crema agra espessa.
5. Cobriu el motlle amb pergamí i poseu-hi la massa. Coure el bescuit a 180 graus durant 60 minuts.
6. Quan la galeta estigui completament fresca, talla-li una tapa d’1-1,5 centímetres de gruix. Utilitzeu una cullera o una mà petita per treure la polpa de la part més gran, deixant les parets d’un centímetre de gruix.
7. Les cireres per al pastís són adequades tant fresques com congelades. El més important és que estigui fos. Barregeu-hi les cireres i el suc amb molles de galeta.
8. Batre la mantega estovada i la llet condensada en un bol separat.
9. A continuació, combina les cireres, les molles de galeta i la crema de mantega. Poseu el farcit resultant en una base de galetes. Col·loqueu la tapa tallada a sobre i poseu el pastís a la nevera.
10. Prepareu la cobertura. Aboqueu la llet en una cassola, poseu-la al foc, afegiu sucre i cacau, coeu la barreja fins que espesseixi. A continuació, traieu l'esmalt del foc, afegiu-hi mantega, barregeu-ho fins que quedi homogeni. Aboqueu la guinda al pastís i decoreu-la com vulgueu. Aquesta versió del pastís "Cirera borratxa" agradarà a nens i adults.

Bon Appetit!

Delicat i aeri pastís "Cirera borratxa" amb crema

La preparació del pastís de cirera borratxa és un procés bastant llarg i laboriós. Però gràcies a aquests esforços, obtindreu unes postres delicioses que es fondran a la boca, deixant un agradable regust.

Hora de cuinar: 8 en punt.

Hora de cuinar: 90 minuts

Racions: 6-8.

Ingredients:

• Cireres sense pinyol - 500 gr.
• Vodka - 200 ml.
• Ous de gallina - 5 unitats.
• Cacau - 2 cullerades
• Farina: 12 cullerades
• Sucre - 3 cullerades.
• Llet - 1 cda.
• Crema - 300 ml.
• Xocolata blanca - 100 gr.
• Xocolata negra - 100 gr.
• Mantega - 30 gr.
• Flocs de coco: per decorar.

Procés de cocció:

1. Poseu les cireres en un bol i tapeu-les amb vodka, deixeu-les 6 hores. En lloc de vodka, podeu utilitzar cognac o un altre alcohol fort.
2. Dividiu els ous en clares i rovells. Bat els rovells amb un got de sucre. Com a resultat, haureu de tenir una massa d’escuma lleugera.
3. En un altre bol, bateu les clares amb un got de sucre.
4. Primer, barregeu amb cura les clares i els rovells batuts, després tamiceu la farina i el cacau, pasteu la massa de galetes.
5. Cobriu el motlle amb pergamí i poseu-hi la massa.
6. Coure la galeta a 200 graus durant 40-60 minuts. Refredeu completament la galeta acabada.
7. Amb una cullera petita, traieu la polpa de l’escorça deixant les parets d’un centímetre de gruix. Saturar l'interior de la base amb l'almívar en què es van conservar les cireres.
8. Batre la nata fins que quedi una escuma blanca ferma. Combineu-les amb cireres i molles de galeta. Això servirà com a farciment del pastís. Si la massa us sembla seca, afegiu-hi un parell de cullerades de llet.
9. Poseu el farcit en una base de galetes, premeu-lo.
10. Foneu la xocolata blanca i la negra al bany maria, afegiu-hi mantega estovada i remeneu-la. Aboqueu aquesta barreja sobre el pastís, guarniu-la amb cireres i coco. El pastís es pot servir directament sobre la taula o es pot donar un parell d’hores a remullar.

Bon Appetit!