Pastís de llet d’au a casa: 10 receptes pas a pas

El pastís de llet d’au a casa és un autèntic regal des de la infantesa. Fins fa poc, la seva recepta es guardava en secret i avui en dia tota mestressa de casa la pot cuinar. El pastís casolà resulta igual de saborós i, sobretot, absolutament natural. Delícia reial!

Pastís de llet d’au: una recepta clàssica segons la URSS GOST

Segons el convidat de l’URSS, el pastís de llet d’au és una recepta clàssica: és una delícia soviètica increïblement saborosa i popular. Hi havia una vegada que es feien cues senceres al darrere, però avui en dia podeu cuinar-les fàcilment a casa. Una mica de paciència, i els postres més delicats amb un farcit airejat són a la vostra taula.

Racions: 8

Hora de cuinar: 4 - 5 hores

• 
  Comencem a preparar la massa de seguida. Per fer-ho, barregeu els rovells de pollastre amb el sucre granulat, afegiu-hi vanil·lina i barregeu-los. Bateu aquesta massa amb una batedora. Afegiu gradualment mantega (100 g) a la massa i continueu batent. Quan la massa augmenta de volum i es torna blanca, estarà llesta.
• 
  Combineu la farina amb la pols de coure i barregeu-les amb massa cremosa d’ou, formant així una massa.
• 
  Ara agafem el plat de forn. Posem paper especial a la part inferior, damunt del qual aboquem la massa i la anivellem segons el diàmetre del motlle.
• 
  Posem la forma al forn. Cuinarem el pastís uns 20 minuts, la temperatura hauria de ser de 200 graus.
• 
  En aquest moment, ompliu la gelatina amb aigua a temperatura ambient (125 ml) i deixeu-la inflar.
• 
  Quan el pastís estigui cuit, traieu-lo del motlle i traieu els trossos de paper adherits.
• 
  Ara preparem la crema. Agafeu un bol profund i poseu-hi mantega (160 g) i bateu a gran velocitat amb una batedora. Hi afegim llet condensada (no ho introduïm tot alhora, sinó gradualment). Seguim batent.
• 
  Passeu la gelatina a una cassola, afegiu-hi sucre i poseu-la a la cuina. Escalfem la barreja a 60 graus i la deixem refredar.
• 
  Batre les clares en un recipient separat amb una batedora. Afegiu-hi sucre, vanil·lina i afegiu-hi gelatina. I continuem batent.
• 
  Combineu la crema de mantega amb proteïnes i bateu-les a una velocitat inferior amb una batedora.
• 
  Talleu el pastís per la meitat amb un ganivet gran per obtenir dos pastissos més prims.
• 
  Poseu el primer pastís al motlle. Poseu-hi una mica de crema de soufflé a sobre. Ho tapem amb el 2n pastís. I torneu a posar el souffle. En aquest formulari, enviem el pastís a la nevera durant unes 2 hores.
• 
  Barregeu el sucre (40 g) i la nata en una cassola. Posem els fogons i aguantem fins que es dissolgui el sucre. Poseu la xocolata en un altre recipient, ompliu-la de nata preparada i poseu-la també a la cuina. Estem esperant que es desfaci la xocolata, no oblideu remenar. Al final, afegiu-hi mantega (30 gr.). I guardeu-lo a l’estufa 5 minuts més.
• 
  Traiem el pastís de la nevera, l’omplim de cobertura. I deixeu-ho enrere durant 1,5 hores perquè s’endureixi la cobertura.

Llestos! Ja podeu anar a taula! Bon Appetit!

Llet d’au amb gelatina a casa

Pastís de llet d’au amb gelatina a casa: el soufflé més delicat d’un esponjós pastís, cobert de gruixuda xocolata negra. Aquesta delícia, originària de l’URSS, encara és popular avui en dia. Per a molts, aquest és un postre preferit des de petit. De fet, aquest gust té poc a comparar. Intenta-ho!

Racions: 6

Hora de cuinar: les 5 en punt

Ingredients:

• Farina de blat - 240 gr.
• Ous (proteïna) - 2 unitats.
• Ous (rovell) - 2 unitats.
• Mantega (mantega) - 350 gr.
• Sucre - 560 gr.
• Àcid cítric - ½ culleradeta
• Gelatina - 10 gr.
• Llet condensada - 100 gr.
• Vanil·lina - 1 gr.
• Xocolata - 100 gr.
• Aigua - 150 gr.

Procés de cocció:

1. Per a una galeta, barregeu mantega tova (100 g) amb sucre (100 g). Bateu la massa fins que quedi homogènia. Afegir 1 rovell i continuar batent. A continuació, afegiu-hi un altre rovell i farina. Bateu la massa igual.
2. Agafeu un plat de forn i cobriu-lo amb paper de forn. Ja esteneu la massa sobre paper, anivelleu-la al llarg del diàmetre del fons i poseu-la al forn durant 20 minuts.
3. Traieu el motlle acabat del motlle, deixeu-lo refredar i talleu-lo per la meitat longitudinalment per formar dos pastissos de galetes idèntics.
4. Combinem aigua amb gelatina, esperem 20 minuts perquè s’infli. A continuació, posem els fogons i mantenim foc fins que es dissolgui la gelatina. Ho refredem.
5. Batre les clares amb el sucre. Quan comenci a formar-se escuma, afegiu-hi àcid cítric. Continuem batent fins que la massa espesseixi. Aboqueu gelatina a la crema de proteïnes ja feta i torneu a batre.
6. Mantega (200 gr.). posar en un bol profund. Hi posem llet condensada i vainillina. Bateu-ho tot amb una batedora.
7. Combineu dues cremes (cremoses i proteïnes) en un bol i barregeu-les bé.
8. Torneu a posar la meitat del pastís al motlle. Aboqueu-hi exactament la meitat de la crema, anivelleu-la i tapeu-la amb la segona meitat, aboqueu la segona part de la crema. Posem el pastís a la nevera perquè es congeli (durant 2-3 hores).
9. En aquest moment, fondreu la xocolata en una cassola amb la mantega restant (60 gr.).
10. Traiem el pastís del motlle, el decorem amb cobertura i el posem al fred mitja hora més.

Bon Appetit!

Pas a pas recepta de pastís ptila llet del qual és agar-agar

Cake Bird's milk amb agar-agar és un deliciós postre soviètic a base de plantes. L’agar-agar és un excel·lent anàleg de la gelatina, el soufflé preparat sobre la base només es fon a la boca. És impossible arrencar-se d’aquesta delicadesa!

Racions: 8

Hora de cuinar: 6 hores

Ingredients:

Galeta:

• Farina - 110 gr.
• Mantega - 100 gr.
• Rovells d'ou - 2 unitats.
• Sucre granulat - 100 gr.

Souffle:

• Clares d'ou: 2 unitats.
• Sucre - 450 gr.
• Mantega - 200gr.
• Llet condensada - 100gr.
• Agar-agar - 4 gr.
• Suc de llimona - 1 culleradeta
• Aigua - 140 ml.
• Vanil·lina - 2 gr.

Esmalt:

• Xocolata (amarga) - 120 gr.
• Mantega - 50 gr.

Procés de cocció:

1. Bateu els ous amb cura perquè no es barregin les clares i els rovells. Aboqueu les proteïnes en un got i poseu-les a la nevera. Aboqueu els rovells en un bol separat.
2. Mantega (100 gr.) Cal fondre una mica perquè quedi suau. Ho barregem amb 100 gr. Sàhara. I batre amb una batedora fins obtenir un puré suau.
3. Afegiu 2 rovells a la massa i afegiu farina, continueu batent la barreja fins que es formi una massa homogènia.
4. Agafem paper de forn especial, el posem en un plat de forn i hi estenem la massa de galetes en una capa uniforme. Posem una safata de forn al forn escalfat (200 C) i enfornem durant 20 minuts.
5. Traiem la galeta acabada del forn i la refredem, la tallem pel mig al llarg en 2 pastissos.
6. Remull l’agar-agar en un got d’aigua. Deixeu que s’infli diverses hores.
7. Combineu la mantega (200 gr.) En un bol amb llet condensada i una mica de vainillina. Bateu bé amb una batedora per obtenir una massa esponjosa i esponjosa.
8. Passeu l’agar-agar inflat a una cassola petita, poseu-lo a la cuina, porteu la barreja a ebullició i deixeu-ho coure un minut més. Durant aquest temps, l’agar-agar es dissolgui.
9. Batre les clares d’ou juntament amb el sucre amb una batedora a gran velocitat fins que quedi una crema espessa (no s’ha d’escórrer de l’adjunt!). Afegiu suc de llimona i torneu a barrejar.
10. Introduïu la crema de llet condensada a la crema de proteïnes i bateu-la amb una batedora, afegiu-hi agar-agar i torneu a batre.
11. Poseu un pastís al motlle, poseu-hi ½ part del soufflé a sobre i cobriu-lo amb el segon pastís. Estenem el soufflé restant. Enviem el formulari al fred durant 2 hores.
12. Partiu la xocolata a trossos, poseu-la en un cassó amb mantega (50gr) i escalfeu-la a foc lent.
13. Quan el soufflé s’hagi congelat, traieu el pastís de la nevera i aboqueu-lo amb cobertura. I donem un parell de minuts més perquè es congeli.

Bon Appetit!

Una recepta senzilla i deliciosa de llet d’au amb sèmola i llimona

El pastís de llet d’au amb sèmola i llimona és una versió molt saborosa de les populars postres soviètiques. La delicada textura del farciment combinada amb la galeta aromàtica és només una delícia increïble. Aquestes són unes postres increïblement delicioses i satisfactòries! Amb aquesta delícia, qualsevol festa del te es convertirà en vacances!

Racions: 10

Hora de cuinar: 2 hores

Ingredients:

• Sucre granulat - 200gr.
• Mantega - 280 gr.
• Farina - 160 gr.
• Vanil·lina: una mica
• Ou: 4 unitats.
• Pols de coure - 12 gr.
• Cacau - 40 gr.
• Llimona - 1 unitat.
• Sèmola - 5 cullerades.
• Pessic de sal
• Llet - 500 ml.
• Xocolata - 200 gr.
• Oli vegetal: per coure

Procés de cocció:

1. Trencar els ous en un recipient profund i barrejar-los amb sucre, sal i una mica de vainillina. Bateu tota la massa fins que quedi exuberant i la meitat augmenti de volum.
2. En un altre bol, batre la mantega tova (100 g) amb una batedora, afegir-hi farina i pols de coure. Continuem batent la massa, després la combinem amb la barreja d’ous i la barregem.
3. Dividiu la massa acabada en 2 parts. En un afegim cacau en pols. Remeneu. Cuinarem dos pastissos.
4. Lubriqueu el plat de forn amb oli vegetal. Esteneu la primera escorça de cacau fosc en una capa uniforme i poseu-la al forn durant 10 minuts. Traiem, traiem el pastís acabat del motlle. Unteu de nou el motlle amb mantega i repartiu la massa per obtenir una escorça lleugera. L’enviem al forn durant 10 minuts.
5. Preparant la crema per al pastís. Poseu la llet en una cassola sobre la cuina, quan bulli, afegiu-hi la sèmola, barregeu-la i afegiu-hi sucre (al vostre gust). Cuinar fins que espesseixi la massa.
6. Rentem la llimona i en tallem la pell. Traieu el suc.
7. Poseu mantega tova (130 gr.) En un bol, bateu-la junt amb el suc de llimona. Afegir la sèmola i batre la barreja amb una batedora.
8. Poseu un pastís fosc en un plat de forn al fons, poseu-hi tota la massa cremosa sobre una capa uniforme i cobriu-lo amb un pastís lleuger. Posem el pastís a la nevera durant 1,5 hores.
9. Poseu la xocolata en un cassó junt amb un tros d’oli vegetal. Ofegem la xocolata i omplim la part superior del pastís amb la cobertura resultant. Deixeu que l’esmalt es congeli a la nevera durant aproximadament mitja hora.

Servint a la taula! Bon Appetit!

Com fer pastís de llet d’ocell sense coure?

Cap pastís de llet d’au al forn és una recepta fàcil i ventilada per a unes postres delicioses. No serà difícil preparar-lo, però el plaer d’ell està més enllà de les paraules. El soufflé més delicat de llet condensada només es fon a la boca. Aquesta delícia tornarà boja fins i tot a un gurmet!

Racions: 4

Hora de cuinar: 2 hores

Ingredients:

• Ous (proteïna): 4 unitats.
• Sucre - 175 gr.
• Gelatina - 10 gr.
• Mantega - 85 gr.
• Llet condensada - 125 gr.
• Galetes - 300 gr.
• Aigua - 300 ml.
• Crema agra - 100 gr.

Procés de cocció:

1. Fregem les galetes sobre un ratllador o les triturem en molles amb una batedora.
2. Deixeu que la mantega estovi a temperatura ambient. Ho transferim a un bol profund i batem amb una batedora, hi afegim llet condensada i continuem batent.
3. Aboqueu la gelatina en un recipient d’esmalt, ompliu-la d’aigua i deixeu-la que s’infli.
4. Posem gelatina a l'estufa, l'escalfem i mantenim el recipient al foc perquè la gelatina es dissolgui completament. Ho refredem.
5. Batre la proteïna amb sucre (125 gr.) Fins que quedi una crema espessa. Afegiu-hi mantega i crema de llet condensada, barregeu-ho. Afegir la gelatina i batre amb una batedora.
6. Agafem un plat de forn. Ho folrem amb paper de forn, perquè sigui més fàcil treure el pastís del motlle més endavant. I repartiu el soufflé en una capa uniforme. L’enviem a la nevera durant 1,5 hores.
7. Traiem el pastís i el traiem del motlle sobre un plat.
8. Barregeu la crema de llet amb el sucre (50 gr.) I la molla de galeta. Lubriqueu-ne la part superior i els laterals.

Bon Appetit!

Recepta de pastís de llet d’au de l’àvia d’Emma

La recepta de la llet de Cake Bird de l'àvia d'Emma és una famosa delícia preparada segons una recepta tradicional, unes postres delicades amb un suau i suau airejat. És un gust diví que convertirà el vostre consum de te en una celebració!

Racions: 6

Hora de cuinar: 4 hores 30 minuts

Ingredients:

Massa:

• Farina - 250 gr.
• Rovell - 7 unitats.
• Sucre - 125 gr.
• Mantega - 100 gr.
• Sucre vainilla - 1 culleradeta
• Pols de coure - 1 culleradeta

Souffle:

• Proteïnes: 7 unitats.
• Gelatina - 20 gr.
• Sucre granulat - 250 gr.
• Mantega - 170 gr.
• Llet condensada - 250 gr.
• Àcid cítric - ¼ culleradeta

Esmalt:

• Xocolata - 100 gr.
• Crema - 180 gr.
• Mantega - 30 gr.
• Sucre - 30 gr.

Procés de cocció:

1. Separeu els rovells dels blancs. Posem les proteïnes a la nevera. I barregeu els rovells amb 125 gr. sucre i sucre vainilla, afegir 100 gr. mantega suau i batre amb una batedora fins que quedi tota una massa esponjosa.
2. Barregeu la farina amb la pols de coure, afegiu-hi massa proteica i pasteu la massa amb una forquilla.
3. Lubriqueu la forma amb oli vegetal i esteneu la massa en una capa uniforme i poseu-la al forn. Cuinem la galeta durant uns 20 minuts. Comprovem la preparació amb un escuradents.
4. Traieu el motlle acabat del motlle i deixeu-lo refredar.
5. Aboqueu la gelatina en una cassola petita i ompliu-la amb aigua (200 ml). Ho deixem per inflar-se.
6. Batre la mantega tova a molta potència amb una batedora. Sense deixar de batre, introduïm llet condensada. Barregem.
7. Afegiu 125 gr. A la gelatina. sucre granulat. Posem la gelatina a l’estufa, l’escalfem i mantenim el recipient al foc perquè es dissolgui completament la gelatina. Ho refredem.
8. Es barregen 7 proteïnes amb 125 gr. sucre i batre fins obtenir una consistència densa i espessa. Afegiu àcid cítric. Introduïm gelatina freda. Bateu de nou.
9. Afegiu la crema de mantega i torneu a batre amb una batedora.
10. Talleu la galeta acabada amb un ganivet gran al llarg en dues meitats iguals de manera que surti 2 galetes.
11. Poseu el primer en un plat de forn i poseu-hi per sobre la meitat de tota la nata. Ho anivellem. Poseu el segon bescuit i traieu la resta de la crema. Posem a la nevera 3 hores.
12. Desfem la xocolata amb mantega, hi aboquem la nata i hi afegim sucre. Escalfem 1 minut més.
13. Lubriqueu el pastís amb xocolata per tots els costats. Posem a la nevera mitja hora.

Bon Appetit!

Recepta armènia per fer llet d’ocell

La recepta armènia de llet d’aviram és una delícia tradicional de la taula festiva. Les subtileses de la seva preparació es transmeten de generació en generació. No s’assembla gens a la versió clàssica del pastís, però és increïblement deliciós. Suau amb un gust ric, és impossible arrencar-se’n!

Racions: 6

Hora de cuinar: 4 hores

Ingredients:

Pastís:

• Farina - 150 gr.
• Mantega - 100 gr.
• Sucre granulat - 220 gr.
• Ou: 2 unitats.
• Llet - 55 gr.
• Mel - 200 gr.
• Sosa - 1 culleradeta

Crema:

• Llet - 500 ml.
• Sucre - 440 gr.
• Vanil·lina: 3 cullerades
• Mantega - 200 gr.
• Cognac - 20 ml.

Esmalt:

• Xocolata (amarga) - 100 gr.
• Llet - 50 gr.
• Cacau - 20 gr.
• Mantega - 35 gr.

Procés de cocció:

1. Per a la massa, barregeu mantega tova, sucre granulat (220 g) en un recipient profund, remeneu la mel. Posem un bany maria. Quan la massa estigui una mica fosa, afegiu-hi llet i ous. Barregem. La massa hauria de començar a escumar lleugerament.
2. Traieu el recipient del fogó, afegiu-hi farina i pasteu la massa.
3. Escampeu farina sobre la taula, repartiu la massa i dividiu-la en 6 parts.
4. Estireu cada part en un rectangle i poseu-la al forn sobre paper de forn durant 7-10 minuts.
5. Comencem per la crema. Barregeu tres cullerades de farina i sucre. Aboqueu-hi la llet i afegiu-hi vanil·lina, barregeu-la. Enviem la massa a l’estufa i la portem a ebullició. Per espessir la massa, escalfeu-la 5 minuts més. Retirar i refredar.
6. Bat la mantega tova amb una batedora. Incorporeu-hi una massa de farina i llet, afegiu-hi aiguardent i torneu a batre.
7. Estenem un pastís i l’untem bé amb part de la nata.Cobriu-lo amb una segona capa de pastís i torneu-ho a cobrir amb crema. Ho fem amb tots els pastissos. Posem a la nevera 5-6 hores.
8. Poseu xocolata, llet, cacau i mantega en un cassó. L’enviem a l’estufa, remenem fins que es formi un esmalt homogeni.
9. Unteu el pastís acabat amb xocolata i deixeu-lo congelar.

Bon Appetit!

Recepta de pastissos dietètics Llet d'aus sense sucre

La recepta dietètica per a pastissos de llet d’au és un postre fàcil, baix en calories i increïblement saborós. El delicat soufflé a base de crema de proteïnes i un substitut de sucre simplement es fon a la boca i no perjudica en absolut la seva figura. Gaudeix d’una increïble dolçor!

Racions: 10

Hora de cuinar: 4 hores

Ingredients:

Esmalt:

• Cacau - 3 culleradetes
• Llet (0,5% de greix) - 100 ml.
• Llet en pols (desnatada): 1 cda.
• Rovells d'ou - 1 unitat.
• Edulcorant: 3 cullerades
• Vanil·lina: una mica

Souffle:

• Clares d'ou: 4 unitats.
• Agar-agar - 2 culleradetes
• Llet (0,5%) - 300 ml.
• Àcid cítric - ½ culleradeta
• Edulcorant: 4 cullerades
• Aigua - 200 ml.

Galeta:

• Llet en pols (desnatada): 2 cullerades
• Ous - 2 unitats.
• Pols de coure - ½ culleradeta
• Vanil·lina: una mica
• Edulcorant: 3 cullerades
• Midó: 2 cullerades

Procés de cocció:

1. Trenquem els ous i separem els rovells de les clares. Tritureu els rovells amb edulcorant.
2. Bateu les clares amb una batedora fins obtenir una espuma espessa.
3. Combineu els rovells i els blancs junts, remeneu.
4. Afegiu midó, vainillina i llet en pols. Pastar la massa.
5. Unteu el plat de forn amb oli vegetal. Aboqueu-hi la massa i poseu-la al forn durant 15-20 minuts. Deixeu refredar el pastís.
6. Preparem la cobertura. En una cassola petita, combineu tots els ingredients necessaris, poseu-los a la cuina i coeu-ho a foc lent, sense que bulli lleugerament.
7. Unteu el pastís amb 2-3 cullerades d’esmalt, deixeu la resta per decorar el pastís.
8. Ompliu l’agar-agar amb aigua i deixeu-lo que s’infli. Després, el posem a l’estufa i esperem que la massa es dissolgui completament.
9. Bateu les clares amb una batedora en un recipient profund, quan es converteixin en una escuma estable, afegiu-hi àcid cítric i afegiu-hi sucre granulat. Barrejar, abocar agar-agar i tornar a batre.
10. Col·loqueu de nou el bescuit, greixat amb cobertura, al motlle, aboqueu el soufflé acabat i anivelleu-lo. Aboqueu l'esmalt restant a la part superior. Posem el pastís a la nevera durant 2-3 hores.

Bon Appetit!

Deliciós pastís Llet d'au amb llet condensada

El pastís de llet d’au amb llet condensada és un famós postre soviètic preparat segons una recepta tradicional. Soufflé de la textura més delicada, escorça perfumada i vernís real: el seu sabor és més enllà de les paraules. Una autèntica delícia dels déus!

Racions: 8

Hora de cuinar: 4 hores

Ingredients:

Pastissos:

• Farina - 150 gr.
• Ous - 2 unitats.
• Mantega / Margarina - 100 gr.
• Sucre - 100 gr.
• Sucre vainilla - 1 unitat.

Crema:

• Proteïnes: 5 unitats.
• Sucre granulat - 250 gr.
• Llet condensada - 200 gr.
• Gelatina - 20 gr.
• Àcid cítric - ¼ culleradeta
• Aigua - 200 ml.

Esmalt:

• Xocolata - 100gr.
• Crema: 6 cullerades
• Mantega - 15 gr.

Procés de cocció:

1. Estovar la mantega a temperatura ambient. Amasseu-ho amb una forquilla juntament amb el sucre (inclòs el sucre vainilla), afegiu-hi ous i farina. Pastar la massa.
2. Unteu el plat de forn amb oli. Estenem la massa i la anivellem segons el diàmetre del motlle.
3. Posem al forn i enfornem durant 15-20 minuts. Talleu el pastís acabat en 2 parts. Cada pastís ha de tenir 1,5 - 2 cm de gruix.
4. Remull la gelatina en una tassa amb aigua. Quan s’infla, l’enviem a l’estufa, l’escalfem i el mantenim al foc perquè es dissolgui completament la gelatina. Ho refredem.
5. Bateu les clares amb sucre fins que quedi una espuma densa i espessa, de manera que no degoti. Afegiu àcid cítric i aboqueu-hi poc a poc la gelatina freda, bateu-la amb una batedora.
6. Batre la mantega tova en un bol separat, afegir-hi llet condensada i tornar a batre.
7. Ara combinem dues mescles de nata i pastem el sofregit amb una batedora.
8. Torneu a posar un pastís al plat de forn, repartiu-hi la meitat del soufflé en una capa uniforme, tapeu-lo amb el segon pastís i torneu-lo a posar. Posem el pastís a la nevera durant unes 3 hores.
9. Fem ara la guinda.Barregeu tots els ingredients (xocolata, nata i mantega) en una cassola petita o turc, poseu-los al bany maria i, remenant, coeu fins que la barreja sigui homogènia.
10. Traiem el pastís de la nevera, l’abocem per sobre, i també untem els laterals amb cobertura. Torneu a posar-ho al fred perquè es solidifiqui l'esmalt.

Bon Appetit!

Recepta simple de llet d’ocell d’Andy Chef

La recepta de pastís de llet d’ocell d’Andy Chef és un popular postre soviètic d’un gurú culinari. Moderadament dolç, no greixós i increïblement tendre, tal delicadesa no deixarà ningú indiferent. Cuinar és fàcil, només cal una mica de paciència. I els convidats no podran resistir la vostra habilitat.

Racions:8

Hora de cuinar: 3,5 hores

Ingredients:

Pastissos:

• Farina - 140 gr.
• Mantega - 100 gr.
• Ous - 2 unitats.
• Sucre - 120 gr.

Souffle:

• Proteïna - 2 unitats.
• Sucre - 330 gr.
• Agar-agar - 5 gr.
• Aigua - 140 ml.
• Mantega - 100 gr.
• Llet condensada - 120 gr.

Esmalt:

• Xocolata (blanca) - 180 gr.
• Crema - 180 gr.
• Mantega - 50 gr.

Procés de cocció:

1. Posar la mantega tova en un bol profund i batre amb una batedora a gran velocitat juntament amb 100 gr. Sàhara.
2. Incorporem ous a la barreja, barregem, després afegim farina i batem la massa de nou amb una batedora.
3. Col·loqueu paper de forn sobre un paper de forn i esteneu-hi la meitat de la massa de la massa, formant un cercle amb un diàmetre d’uns 20 cm i el gruix del pastís hauria d’estar a uns 1,5 cm. A continuació, disposem 2 pastissos d’aquest tipus. capes.
4. Posem la safata de forn al forn i coem els pastissos durant 15 minuts. fins a un to daurat.
5. Talleu els pastissos acabats amb un ganivet, anivellant les vores i traient mil·límetres extra perquè els pastissos tinguin la mateixa mida.
6. Ompliu l’agar-agar amb aigua i poseu-ho en remull durant 15 minuts. Ho posem al foc fins que quedi completament dissolt.
7. Batre les clares juntes amb el sucre fins que es formi una escuma densa. Aboqueu-hi gelatina i torneu a batre.
8. Combineu la mantega amb la llet condensada i bateu-la amb una batedora a la velocitat màxima. Combinar la massa amb proteïnes, batre fins que quedi homogènia, formant un soufflé.
9. Ara agafem un plat de forn. Poseu-hi el primer pastís, poseu-hi ½ part del soufflé a sobre, tapeu-lo amb el segon pastís i torneu a repetir la capa de soufflé. Posem el pastís a la nevera durant 2 hores.
10. Preparem la cobertura. En una cassola petita, barregeu xocolata blanca i mantega, escalfeu-les al bany maria, després afegiu-hi nata, remeneu-les i mantingueu-les al bany maria durant 3-5 minuts més.
11. Traiem el pastís del motlle, untem la part superior i els laterals amb cobertura. Posem a la nevera fins que l’esmalt s’endureixi.

Bon Appetit!