Pastís "Caprici de les senyores": una recepta clàssica a casa

El pastís Ladies Caprice és un pastís bastant senzill de preparar, però increïblement deliciós, amb delicades notes de mel. Els pastissos suaus i la crema amb fruits secs cruixents són perfectes per prendre te o cafè. I com que és fàcil preparar aquest pastís, podeu celebrar-ne no només per vacances, sinó també en qualsevol ocasió.

Recepta clàssica del pastís "Capritx de les dones" amb mel i nous

La combinació de mel i nous, al nostre parer, és la que té més èxit en el gust i, amb tota raó, aquesta opció s’anomena clàssica, perquè a la majoria de la gent li agrada.

Temps de cocció: 90 min.

Temps de cocció: 60 min.

Racions: 8.

• 
  Barregeu els ous, el sucre, la mel, la mantega i el refresc al bany maria fins que quedi homogeni.
• 
  Afegiu-hi poc a poc la farina, seguint remenant. El resultat ha de ser una massa tova.
• 
  Deixeu refredar la massa.
• 
  Dividiu la massa en vuit boles idèntiques.
• 
  Estirem un pastís d’una bola sense estalviar farina.
• 
  Col·loqueu el pergamí sobre un paper de forn, unteu-lo amb mantega i escampeu el pastís. Enviem el nostre futur pastís a un forn preescalfat a 180 graus durant uns 4 minuts. Talleu un cercle uniforme del pastís al forn, reservant la resta de la massa. Així, preparem tots els pastissos.
• 
  Triturar les nous finament.
• 
  Tritureu les restes dels pastissos i barregeu-los amb alguns dels fruits secs.
• 
  Per a la nata, barregeu bé la mantega i la llet condensada.
• 
  Lubriqueu el pastís amb nata.
• 
  Espolseu-hi les nous mòltes per sobre.
• 
  Poseu el segon pastís a sobre i repetiu aquest procediment. Esteneu l’últim pastís i els laterals amb nata, escampeu-los amb una barreja de pastissos mòlts i fruits secs. El nostre "Caprici de les dones" està a punt, bona gana!

Com es prepara un pastís capritx femení amb llavors de rosella, panses i fruits secs?

En aquesta varietat, la recepta clàssica es complementa amb panses dolces i llavors de rosella, que confereixen al pastís un sabor especial. El caprici de Lady resulta alt, suau, increïblement saborós i fàcil de preparar.

Temps de cocció: 120 min.

Temps de cocció: 20 min.

Racions - 10.

Ingredients:

Per a la prova:

• Ous: 4 unitats.
• Sucre granulat - 350 gr.
• Crema agra - 500 ml.
• Bicarbonat de sodi, apilat amb vinagre - 1,5 culleradetes.
• Farina de blat - 400 gr.

Farciment de pastissos:

• Nous picades - 100 gr.
• Panses - 100 gr.
• Rosella - 100 gr.
• Cacau - 1 cullerada

Per a la crema:

• Crema agra - 1 l.
• Sucre en pols - 250 gr.
• Sucre de vainilla - 10 gr.

Per a la decoració:

• Xocolata - 100 gr.
• Nous - 150 gr.
• Rosella - 20 gr.

Procés de cocció:

1. Preparem les panses, les esbandim i les eixuguem.
2. Trenqueu els ous en un bol, afegiu-hi sucre i utilitzeu una batedora per portar la barreja a una massa esponjosa.
3. Afegir la crema de llet i barrejar bé.
4. Afegiu un refresc apagat.
5. Afegir poc a poc la farina, sense deixar de remenar fins que quedi homogènia.
6. Dividiu la massa acabada en quatre parts iguals. Afegiu cacau a la primera part, llavors de rosella a la segona, nous a la tercera i panses a la quarta. Barregeu bé cada part.
7. Cobriu la forma rodona amb paper de forn, aboqueu-hi la massa. En un forn preescalfat a 180 graus, coure cada pastís durant uns 25 minuts. Comprovem la disponibilitat amb una broqueta de fusta.
8. Agafem crema de llet grassa, la batem amb una batedora.
9. Seguint batent, afegiu el sucre en pols juntament amb el sucre vainilla.Batre fins que quedi esponjós i espès.
10. Estenem l’escorça de xocolata al plat, l’untem amb nata. Poseu-hi un pastís amb panses, unteu-lo i cobriu-lo amb un pastís amb llavors de rosella, cobriu-lo amb una capa de crema.
11. Estenem l’últim pastís de nou, untem-lo i els costats del pastís amb nata.
12. Decoreu la part superior del pastís amb xips de xocolata, llavors de rosella i nous.
13. Escampeu els costats generosament amb nous picades.
14. Perquè els pastissos quedin ben xops, deixem el pastís a la nevera durant la nit.
15. Ja està a punt el "caprici de les senyores", bona gana!

Delicat i suau pastís "Caprici de les senyores" amb crema agra a casa

Gràcies a la crema agra, el pastís és tendre, suau i moderadament dolç. I l’escorça de xocolata afegirà una mica d’amargor picant al pastís, contrastant agradablement amb la crema dolça.

Temps de cocció: 120 min.

Temps de cocció: 20 min.

Racions: 8.

Ingredients:

Per a la prova:

• Ous: 3 unitats.
• Sucre granulat: 1,5 cullerades.
• Crema agra - 2 cullerades.
• Bicarbonat de sodi, apilat amb vinagre - 1,5 culleradetes.
• Oli de gira-sol - 3 culleradetes
• Farina de blat - 2 cullerades.
• Nous, picades: 0,5 cullerades.
• Rosella - 0,5 cullerades.
• Cacau: 3 cullerades

Per a la crema:

• Crema agra - 0,5 l.
• Sucre granulat - 1 cda.

Per a la decoració:

• Galetes: 3 unitats.
• Melmelada de maduixa - 2 culleradetes

Procés de cocció:

1. Barregeu els ous amb el sucre.
2. Afegir la crema de llet.
3. A continuació, afegiu sosa apagada a la massa.
4. Després, aboqueu oli de gira-sol a la massa.
5. Afegir la farina i pastar la massa. Ha de resultar aquós.
6. Dividiu la massa en tres parts iguals. Afegiu la rosella a la primera part.
7. Afegiu nous a la segona part.
8. Afegiu cacau a la darrera part. Cuinem els pastissos un a un en un forn preescalfat a 170 graus. El temps de cocció és d’uns 20 minuts per cada pastís.
9. Batre la crema de llet amb sucre fins que es formi una massa esponjosa.
10. Lubriqueu els pastissos refredats amb crema de llet.
11. Posem els pastissos uns sobre els altres.
12. Escampeu les vores del pastís amb una molla de galetes, decoreu el pastís superior amb crema agra i melmelada. El pastís està llest, pren un bon te!

Una recepta senzilla i deliciosa per al pastís de xocolata "Capritx de les dones"

En aquesta recepta, us mostrarem com fer una variació de pastís de xocolata. La cacau en pols dels pastissos afegirà una mica d’amargor a la massa que, juntament amb la crema dolça de crema agra i llet condensada, afegirà notes exquisides al pastís.

Temps de cocció: 85 min.

Temps de cocció: 25 min.

Racions: 8.

Ingredients:

Per a la prova:

• Ous: 3 unitats.
• Mel - 2 cullerades soperes
• Cacau en pols - 3 cullerades
• Mantega - 20 gr.
• Sucre granulat - 150 gr.
• Bicarbonat de sodi - 2 culleradetes
• Farina de blat - 450 gr.

Per a la crema:

• Crema agra - 500 gr.
• Llet condensada bullida - 400 gr.
• Fruits secs - 80 gr.

Procés de cocció:

1. Barregeu la mel, el sucre i la mantega al bany maria fins que es formi una barreja homogènia.
2. Afegiu ous d’un en un, barregeu-los.
3. A continuació, introduïu sosa de calç viva, remeneu bé.
4. Traieu la barreja del foc, afegiu-hi cacau.
5. Tamiseu la meitat de la farina a la nostra massa, barregeu-la fins que espesseixi.
6. Refredeu la massa, poseu-la a la superfície de treball i pasteu-la bé. La quantitat de farina es pot ajustar segons sigui necessari.
7. Dividiu la massa en 6 trossos. Enrotlleu cadascun en un pastís prim. Retalleu els cercles dels pastissos resultants, foradeu-los amb cura amb una forquilla. En un forn preescalfat a 180 graus, coure els pastissos i les guarnicions durant 5-10 minuts cadascun.
8. Deixem refredar els pastissos i les restes, que després farem servir per decorar el pastís.
9. Batre la llet condensada bullida amb una batedora fins obtenir una massa suau i esponjosa.
10. A poc a poc, en petites porcions, afegiu crema agra freda a la massa condensada. Remeneu la barreja amb una cullera fins que quedi homogènia.
11. Unteu l’escorça amb nata, escampeu-la amb fruits secs per sobre, recollint així tot el pastís.
12. Cobriu el pastís amb crema al costat i a la part superior.
13. Tritureu les restes dels pastissos, escampeu-los sobre el pastís per tots els costats. Posem el pastís a la nevera per la nit.
14. L’endemà els pastissos estaran xops i el pastís quedarà suau i sucós. Bon Appetit!

Recepta ràpida per fer un pastís "Capritx de les senyores" en una paella

Podeu accelerar el procés de cocció amb una paella.A més de la velocitat, aquest mètode de cocció té un altre avantatge: resulta ser rodó i no requereix un tall acurat. El pastís en si és molt suau i dolç.

Temps de cocció: 60 min.

Temps de cocció: 45 min.

Racions: 8.

Ingredients:

Per a la prova:

• Ous: 3 unitats.
• Mel - 100 gr.
• Mantega - 100 gr.
• Sucre granulat - 1 cda.
• Bicarbonat de sodi, apilat amb vinagre - 1 culleradeta.
• Farina de blat - 4,5 cullerades.

Per a la crema:

• Llet condensada bullida - 400 gr.
• Mantega - 250 gr.

Procés de cocció:

1. Batre els ous, la mel, el sucre i la mantega al bany maria.
2. Afegiu unes 3 tasses de farina i barregeu bé. Quan la massa adquireixi un color daurat, afegiu gasosa apagada.
3. Traieu la barreja del foc, poseu-la sobre la taula amb la resta de farina i pasteu la massa amb les mans. Dividiu la massa en 8 trossos. Enrotllem un d’ells en cercle, tapem la resta amb una tovallola o paper film.
4. Tan bon punt estiri la massa, poseu-la immediatament en una paella calenta, anivellant-la lleugerament amb els dits.
5. Fregiu el pastís pels dos costats, cada costat ha de quedar fins i tot daurat. Així, preparem els 8 pastissos.
6. Mentre tots els pastissos estiguin calents, cobriu-los amb crema de te i cobriu-los amb una tovallola perquè estovin lleugerament.
7. Cobrim els pastissos amb nata, piquem un pastís, el farem servir per espolvorear. Cobriu la part superior i lateral del pastís amb la resta de la crema. Escampeu-ho amb escorça picada.
8. Deixem el pastís a la nevera durant la nit. El nostre pastís està llest, pren un bon te!