Pastís "Dits de dames": 8 receptes a casa

Pastís "Dits de les senyores": les postres més delicades fetes de galetes de natilla amarades de crema. Els buits que es formen entre les galetes fan que el pastís se senti lleuger i airejat. Com fer aquest meravellós pastís, aprendreu de les 8 receptes següents.

Recepta clàssica del pastís "Dits dames" amb crema agra

Ni un sol dolç pot rebutjar el pastís de "Dits de dames". Es basa en galetes de flam, que podeu comprar a la botiga o coure-les vosaltres mateixos.

Hora de cuinar: 7 en punt.

Hora de cuinar: 60 minuts

Racions: 8.

• 
  Tallar la mantega a daus, passar-la a una cassola i posar-la al foc, afegir-hi llet, aigua i sal. Mantingueu la barreja a foc lent fins que l'oli es dissolgui completament.
• 
  Tan bon punt bulli la massa, afegiu-hi la farina tamisada.
• 
  Barregeu la farina amb el líquid amb moviments ràpids, la farina s’ha de coure bé i la massa començarà a quedar-se darrere de les parets.
• 
  Bateu els ous en un bol separat. Afegiu els ous a la pasta choux refredada i remeneu-ho.
• 
  Com a resultat, tindreu una massa viscosa i homogènia.
• 
  Cobriu el paper de forn amb pergamí. Transferiu la massa a una bossa de pastisseria i espremeu-la sobre una plata per coure per formar galetes rectangulars. Coure les galetes a 190 graus durant 25-30 minuts.
• 
  Per a la nata, barregeu la crema agra amb el sucre i el sucre vainilla.
• 
  Comenceu a muntar el pastís. Agafeu una forma dividida i col·loqueu-la en un plat pla. Submergiu les galetes en crema agra i poseu-les per capes. Cobriu el pastís amb paper film i refrigereu-lo durant 4-5 hores.
• 
  Foneu la xocolata al bany maria, decoreu-hi el pastís i les postres ja estan a punt.

Bon Appetit!

Increïblement deliciós pastís de dits amb flam

Impressionants postres de natilla. El pastís de dits de les senyores no és una pena servir en la celebració més luxosa. El pastís està fet de galetes, de manera que podeu donar-li qualsevol forma.

Hora de cuinar: 5-6 hores.

Hora de cuinar: 80 minuts

Racions: 6.

Ingredients:

• Per a la prova:
• Llet - 1,5 cullerades.
• Mantega - 150 gr.
• Farina: 1,5 cullerades.
• Ous de gallina - 6 unitats.
• Sucre - 2 cullerades
• Sal - 1/3 culleradeta
• Per a la crema:
• Llet - 1 cda.
• Ou de gallina - 1 unitat.
• Farina: 2 cullerades
• Mantega - 200 gr.
• Sucre - 1 cullerada.
• Cacau: 3 cullerades

Procés de cocció:

1. Barregeu la llet, la sal, el sucre i la mantega en una cassola, poseu-la al foc i deixeu-la bullir, sense deixar de remenar. Aboqueu la farina tamisada a la massa bullint, remeneu i deixeu coure la massa al foc durant 2-3 minuts. A continuació, traieu la cassola del foc i refredeu la massa. Després, introduïu-hi tots els ous un per un. Folreu un paper de forn amb paper d'alumini i col·loqueu-hi la massa en forma de galeta oblonga.
2. Coure les galetes a 200 graus durant 30-40 minuts. Refredeu les galetes acabades sense treure del forn.
3. Prepareu la crema. En una cassola, combineu la llet, el sucre, la mantega i el cacau. Feu bullir la nata, afegiu-hi farina i remeneu-la. En un bol separat, batem un ou i afegim aquesta barreja a la nata calenta, remenem ràpidament.Quan el flam estigui fred, podeu començar a muntar el pastís.
4. Plegueu les galetes per capes, després de submergir cada galeta a la crema.
5. Col·loqueu el pastís dels "dits de les senyores" a la nevera durant unes hores per sucar. Decoreu el pastís al vostre gust abans de servir-lo.

Bon Appetit!

Com fer un pastís "Dits de senyores" amb llet condensada?

El pastís "Dits dames" és fàcil de preparar. Les galetes de flam que formen les postres estan completament saturades de nata, cosa que fa que el pastís es fon i estigui tendre.

Hora de cuinar: 7 en punt.

Hora de cuinar: 80 minuts

Racions: 6.

Ingredients:

• Per a pastisseria choux:
• Aigua: 1,5 cullerades.
• Sal - 0,5 culleradetes
• Mantega - 150 gr.
• Farina: 1,5 cullerades.
• Ous de gallina - 5 unitats.
• Per a la crema:
• Crema agra 20% - 500 ml.
• Llet condensada: 380 ml.
• Vanil·lina - 1 pessic.
• Raspina de pastisseria: per decorar.

Procés de cocció:

1. Aboqueu aigua en un cassó i afegiu-hi sal. Talleu la mantega a daus i afegiu-la també a l’olla.
2. Poseu la cassola al foc, poseu-ne a bullir el contingut, sense deixar de remenar.
3. Després de bullir la massa de mantega, reduïu el foc, afegiu-hi la farina tamisada, continueu cuinant la massa, sense deixar de remenar. Quan la massa comenci a recollir-se en un grumoll i es quedi enrere pels costats de la cassola, traieu-la del foc i deixeu-la refredar.
4. Afegiu tots els ous a la pasta pastelera refredada al seu torn, cada cop que els barregeu completament amb la massa.
5. Folreu un paper de forn amb paper de forn. Passeu la massa acabada a una bossa de pastisseria.
6. Premeu la massa en petites porcions a distància l’una de l’altra. Envieu les galetes del dit a un forn preescalfat a 180 graus durant 25-30 minuts.
7. Prepareu la crema de pastís. Combineu la nata agra, la llet condensada i la vainillina amb una batedora.
8. Transferiu les galetes dels dits a un bol de nata i barregeu-les bé.
9. Organitzeu les galetes de forma dividida en capes o diapositives. Col·loqueu la paella a la nevera durant 5-6 hores perquè es posi en remull.
10. Un cop transcorregut el temps requerit, traieu el pastís de la nevera, decoreu-lo amb ruixats de pastisseria i serviu-lo amb te.

Bon Appetit!

Una recepta senzilla de pastís "Dits dames" amb crema a casa

El pastís "Dits de les senyores" és una mica similar a les postres de tiramisú. També es plega de galetes i es posa en remull amb crema. En general, les postres són senzilles i lleugeres. Si ho desitgeu, podeu complementar-la amb les vostres fruites preferides.

Hora de cuinar: 12 hores.

Hora de cuinar: 80 minuts

Racions: 16.

Ingredients:

• Fruita al gust.
• La xocolata és per decorar.
• Per a la prova:
• Llet - 200 ml.
• Mantega - 90-100 gr.
• Farina - 160-170 gr.
• Ous de gallina - 3 unitats.
• Per a la crema:
• Crema 33% - 500 ml.
• Sucre - 1 cullerada.

Procés de cocció:

1. Aboqueu la llet en un cassó i afegiu mantega, porteu la massa a ebullició, la mantega s'hauria de fondre completament. Aboqueu farina a la massa bullint, remeneu i continueu cuinant la massa a foc lent durant un parell de minuts. A continuació, traieu la cassola del foc, refredeu la massa i afegiu-hi els ous.
2. Cobriu el paper de forn amb pergamí. Utilitzeu una xeringa de pastisseria per prémer la massa sobre una safata de forn oblonga en forma de galeta.
3. Coure les galetes al forn a 220 graus durant 10 minuts. A continuació, baixeu la temperatura a 180 graus i deixeu-ho coure 15 minuts més. Refredar les galetes.
4. Per a la nata, bat la nata i el sucre fins que es formi una escuma densa i densa.
5. Introduïu les galetes refredades a la crema i poseu-les en forma per capes. Col·loqueu les falques de fruita entre les capes.
6. Col·loqueu el pastís a la nevera per sucar tota la nit. Decorar el pastís de dits amb senyals de xocolata i fruita fresca abans de servir-lo.

Bon Appetit!

Recepta pas a pas per fer un pastís "Dits de dames" amb mascarpone

El pastís de dits per a senyores està fet de delicades galetes de natilla. Aquesta recepta utilitzarà crema de mascarpone en lloc de la crema de llet condensada estàndard. Les postres resultaran lleugeres i ventilades. No sigueu massa mandrós per afegir-hi una mica de fruita i aleshores us espera una delícia veritablement celestial.

Hora de cuinar: 4 hores.

Hora de cuinar: 70 minuts

Racions: 8.

Ingredients:

• Per a la prova:
• Aigua - 125 ml.
• Llet - 125 ml.
• Sal - ¾ culleradeta
• Sucre - 1 cullerada
• Mantega - 100 gr.
• Farina - 150 gr.
• Ous de gallina - 5-7 peces.
• Per a la crema:
• Formatge Mascarpone - 750 gr.
• Formatge cottage - 400 gr.
• Llet - 250 ml.
• Sucre - 400 gr.
• Sucre de vainilla - 25 gr.
• Per a la decoració:
• Crema 25% - 200 ml.
• Fruita al gust.

Procés de cocció:

1. Primer, prepareu la massa de galetes. Aboqueu llet i aigua en un cassó, afegiu sucre i sal, afegiu mantega. Poseu la cassola al foc i porteu el contingut a ebullició. Després, afegiu tota la farina alhora, remeneu fins que la massa comenci a aglomerar-se i comenci a desprendre’s de les parets. A continuació, refredeu una mica la massa i incorporeu tots els ous d’un en un.
2. Folreu un paper de forn amb paper de forn. Amb una bossa de pastisseria, col·loqueu la massa sobre una plata per coure en forma de petites galetes rectangulars. Coure les galetes a 200 graus durant 17-20 minuts.
3. Per fer la nata, combineu formatge mascarpone, mató, llet, sucre i sucre vainilla.
4. Feu servir un motlle dividit per muntar el pastís. Poseu una mica de crema al fons del motlle. Talleu les galetes en 3-4 trossos, traieu-ne una capa, cobriu-les amb nata, repartiu-hi la fruita tallada a sobre.
5. Repetiu les capes en el mateix ordre fins que tots els ingredients hagin desaparegut.
6. Tapeu el pastís, poseu-hi un pes i refrigereu-lo durant 3 hores.
7. Traieu el pastís del motlle, cobriu-lo amb nata per tots els costats i decoreu-lo amb fruita. El pastís "Dits dames" ja està a punt.

Bon Appetit!

Bonic i deliciós pastís "Dits dames" amb cireres

Un pastís bonic i deliciós és el final lògic de totes les vacances. El pastís "Dits de dames" amb cirera té una estructura delicada i la cirera el fa sucós i lleugerament àcid.

Hora de cuinar: 6 hores.

Hora de cuinar: 90 minuts

Racions: 6-8.

Ingredients:

• Per a la prova:
• Crema agra 15-25% - 250 ml.
• Mantega - 150 gr.
• Sucre - 150 gr.
• Pols de coure per a massa - 2 culleradetes
• Farina - 400-450 gr.
• Per omplir:
• Cireres - 300-400 gr.
• Per a la crema:
• Crema agra 15-25% - 500 ml.
• Sucre - 150 gr.
• Per a la decoració:
• Xocolata - 100 gr.

Procés de cocció:

1. Tritureu la mantega i el sucre en un bol.
2. A continuació, afegiu la crema de llet i remeneu-ho.
3. Aboqueu la farina tamisada i la pols de coure, pasteu la massa.
4. Dividiu la massa en 10 parts iguals. Enrotlleu-les en tires fines d’uns 7 centímetres d’amplada. Col·loqueu les cireres al mig de cada tira.
5. Pessigueu les vores de la massa perquè la cirera quedi a dins.
6. Poseu els espais en blanc sobre una plata de forn i coureu-los al forn a 180 graus durant 20-25 minuts.
7. Mentre es refreden les galetes dels dits, prepareu la nata. Batre la nata agra i el sucre amb una batedora fins que es formi una massa espessa.
8. El pastís es pot plegar de diverses maneres. La forma més senzilla és plegar les galetes en una diapositiva i untar-les amb crema agra.
9. Col·loqueu el pastís a la nevera durant 4-6 hores perquè es posi en remull. Escampeu xocolata ratllada sobre el pastís Ladies Fingers abans de servir-lo.

Bon Appetit!

Com es prepara el pastís casolà "Dits dames" amb fruita?

El pastís de dits de les dones serà encara més saborós si hi afegiu una mica de fruita. Ja siguin kiwis, plàtans, taronges o raïm, qualsevol d’aquestes fruites s’acompanya amb galetes de crema i crema agra.

Hora de cuinar: 10 hores.

Hora de cuinar: 90 minuts

Racions: 8.

Ingredients:

• Farina - 15, art.
• Sucre en pols - 1 cda.
• Ous de gallina - 6 unitats.
• Mantega - 200 gr.
• Crema agra - 800 ml.
• Aigua: 1,5 cullerades.
• Sal - 0,5 culleradetes
• Kiwi - 2 unitats.

Procés de cocció:

1. Aboqueu aigua en un cassó, afegiu mantega i sal. Poseu la cassola al foc i porteu els ingredients a una massa homogènia, sense deixar de remenar.
2. Quan bulli la barreja de mantega, traieu la paella del foc, afegiu-hi la farina tamisada i pasteu la massa amb moviments ràpids. Com a resultat, s’hauria de reunir fàcilment en un grumoll i sortir de les parets.
3. Quan la massa s’hagi refredat a temperatura ambient, afegiu-hi els ous d’un en un. Barregeu bé amb una espàtula. La massa serà suau i fluida.
4. Folreu un paper de forn amb paper de forn. Feu servir una bossa de pastisseria per col·locar la massa sobre una plata de forn.Coure la pasta choux a 200 graus durant 20 minuts, després baixar la temperatura a 160 i coure 15 minuts més.
5. Mentre es refreden les galetes, prepareu la nata. Batre la crema de llet amb sucre en pols fins que es formi una massa esponjosa.
6. Feu servir un motlle dividit per muntar el pastís. Introduïu les galetes a la nata i poseu-les per capes. Disposar rodanxes de kiwi entre capes.
7. Poseu la paella a la nevera durant 8 hores per sucar. Passat aquest temps, raspalleu el pastís amb nata per tots els costats, decoreu-lo i serviu-lo sobre la taula festiva.

Bon Appetit!

"Dits de senyores" segons la recepta de l'àvia d'Emma

El postre més deliciós és el que es prepara amb amor i cura. Segons la recepta de l'àvia d'Emma, ​​el pastís de Lady's Fingers quedarà xop i airejat. Els vostres éssers estimats estaran encantats.

Hora de cuinar: 4-6 hores.

Hora de cuinar: 90 minuts

Racions: 8.

Ingredients:

• Aigua - 300 ml.
• Ous de gallina - 6 unitats.
• Margarina - 160 gr.
• Sal - 0,5 culleradetes
• Farina - 200-220 gr.
• Sucre - 180 gr.
• Crema agra 25% - 900 ml.

Procés de cocció:

1. Poseu margarina en un cassó o un bol metàl·lic, afegiu-hi aigua i sal. Poseu el recipient a foc baix i porteu el contingut a ebullició.
2. Traieu la cassola del foc, afegiu-hi la farina tamisada i barregeu els ingredients en moviments ràpids. Obtindreu una massa que s’assembla a un puré.
3. Deixeu refredar la massa a temperatura ambient i incorporeu-hi els ous d’un en un. Podeu fer-ho amb una batedora amb un accessori especial o una cullera.
4. Com a resultat, la massa serà elàstica i llisa.
5. Cobriu el paper de forn amb pergamí. Feu servir una bossa de pastisseria per col·locar la massa sobre una plata de forn.
6. Coure les galetes de flam al forn a 200 graus durant 15-20 minuts, a continuació, baixar la temperatura a 160 graus i coure durant 15 minuts més.
7. Ara prepareu la crema de pastís. Primer cal pesar la crema de llet. Col·loqueu-lo sobre un drap net de cotó.
8. Lligueu els extrems de la tela, pengeu la bossa sobre el recipient on escorrerà el sèrum. Poseu la construcció a la nevera durant una hora.
9. Muntar la massa gruixuda restant a la tela amb sucre en pols.
10. Podeu començar a muntar el pastís. Col·loqueu el pergamí al forn al fons del plat. Introduïu les galetes de flam a la nata i poseu-les en capes en un motlle.
11. Les galetes haurien d’encaixar perfectament. Col·loqueu la resta de crema per sobre. Col·loqueu el pastís a la nevera perquè es posi en remull unes hores.
12. Decoreu el pastís ben xopat amb xocolata líquida i els dits de les senyores estan a punt.

Bon Appetit!