Pastís "Príncep Negre": 7 receptes pas a pas a casa

Us suggerim que tingueu en compte diverses variacions per fer el pastís del Príncep Negre. Cadascun d’ells es basa en pastissos de galetes de xocolata, però els podeu cuinar, segons les vostres preferències, en kefir, llet o crema de llet. Les capes s’impregnen d’una delicada crema i es converteixen en un sol conjunt. Experimenta i ho aconseguiràs!

Com fer un clàssic pastís "Príncep Negre" amb kefir?

La recepta de la massa de galetes al kefir es pot atribuir a la versió clàssica de fer unes postres i es pot prendre com a base per a qualsevol pastís de xocolata. És important adherir-se a cada etapa de la cocció perquè els pastissos quedin esponjosos i airosos.

Temps de cocció: 30 min.

Temps de cocció: 25 min.

Racions: 8-10.

• 
  Abans d’iniciar el procés de cocció, enceneu el forn per escalfar 180 graus. Només necessitem un recipient per pastar la massa. Combineu el sucre granulat amb un ou, batent amb un batedor fins que es formi escuma espessa i blanca. Afegiu kefir i cacau en pols a aquesta massa, barregeu bé fins que quedi homogeni. Afegiu gradualment la farina tamisada amb antelació amb gasosa al mateix recipient, pastant la massa. Seguim barrejant fins que desapareixen els grumolls i la massa es torna homogènia i de consistència líquida.
• 
  Agafem un plat de forn i untem amb mantega. Aboqueu la massa i envieu-la a coure al forn preescalfat durant 25 minuts.
• 
  Passat aquest temps, comprovem el pastís amb un escuradents, pinxo o fusta de fusta al lloc més espès. Si no hi ha rastre al pal, el galet ja està a punt. Traiem la forma del forn i la deixem refredar a temperatura ambient.
• 
  En aquesta etapa, és important tenir un ganivet de qualitat amb dents per tallar la galeta. Talleu el pastís refredat longitudinalment en dues parts.
• 
  Comencem a preparar la crema de llet: triturem la mantega estovada a temperatura ambient amb sucre i la combinem amb la crema de llet. Batre la massa acabada amb una batedora fins que es formi escuma.
• 
  La part principal està feta i podeu començar a recollir el pastís. Poseu un dels pastissos amb la part tallada cap amunt i unteu-lo amb abundància amb crema de llet. Tapem el primer pastís amb el segon i untem amb la crema restant. Per decorar, escampeu el pastís amb qualsevol xocolata ratllada totalment o parcialment. El pastís està llest per servir.

Que aprofiti!

Pastís "Príncep Negre" amb crema agra a casa

El pastís del Príncep Negre, elaborat amb crema agra i cacauets, no és en cap cas inferior a la recepta clàssica a base de kéfir. Per tal que les postres tinguin un agradable gust de caramel, es delecten uns pastissos delicats amb una crema oliosa de llet condensada bullida.

Temps de cocció: 30 min.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 10.

Ingredients:

• Farina de blat - 1 cda.
• Sucre granulat - 1 cda.
• Sucre en pols - 250 gr.
• Cacau en pols - 3 cullerades. l.
• Bicarbonat de sodi - 1 culleradeta.
• Ou: 2 unitats.
• Vinagre de taula 9% - 1 culleradeta
• Clara d'ou - 2 unitats.
• Suc de llimona - 1 cullerada. l.
• Crema agra - 200 gr.
• Cacauets - 50 gr.

Per a la crema:

• Llet condensada bullida - 400 gr.
• Mantega - 200 gr.

Per a la decoració:

• Xocolata amb llet - 1 barra.

Procés de cocció:

1. Combineu els ous i un got de sucre en un bol profund. Batre fins que quedi homogeni amb una batedora o batre sense formar una escuma exuberant.
2. Barregeu la crema de llet i la cacau en pols en un recipient separat.
3. Afegir la crema de llet a la barreja d’ous. Barregeu bé fins obtenir una massa homogènia.
4. En el mateix recipient tamisem farina de blat per un colador.
5. Afegiu sosa apagada de vinagre i pasteu la massa.
6. Tritureu els cacauets o qualsevol altra nou en grans petits i afegiu-los al gruix.
7. Per coure pastissos, es recomana utilitzar un motlle de gran diàmetre, de manera que el resultat sigui una escorça fina. Dividiu la massa uniformement en quatre parts i poseu la primera en un motlle, prèviament untat amb mantega. Enviem el formulari amb la massa al forn, preescalfat a 180 ° C durant 15 minuts. Ajusteu el temps tenint en compte les característiques del vostre motlle i forn. Comprovem la preparació de la galeta amb un escuradents de fusta. Repetim els mateixos passos per a la resta de la prova. Traiem els pastissos acabats i els refredem.
8. Per preparar la nata, combineu mantega a temperatura ambient i llet condensada bullida. Bateu els components amb un batedor fins que quedi homogeni.
9. Arrebossem els pastissos refredats per sobre amb crema, connectant-los entre ells. A més, no us oblideu del pastís superior.
10. El pastís està format, queda per preparar la cobertura. La garantia principal d’un deliciós esmalt resideix en l’elecció de la xocolata de qualitat. Es recomana utilitzar xocolata sense additius. Podeu fondre les rajoles al bany maria o de qualsevol manera que us convingui. Afegiu clares d’ou, sucre en pols, suc de llimona a la xocolata calenta. Barregeu bé els components i obteniu un esmalt cremós. Aboqueu el pastís i poseu-lo a la nevera per congelar la cobertura. Finalment, podeu fer servir fruites del bosc, fruites i altres espurnes per decorar.

Que aprofiti!

Deliciosa i senzilla recepta del pastís "Príncep Negre" amb melmelada de grosella negra

Si teniu amagat un pot de melmelada casolana de grosella negra, us aconsellem que aprofundeu en aquesta delicatessen. Les groselles negres no només aporten amargor, sinó que també donen als pastissos un esquema de colors interessant. A més, es va escollir la crema agra, que harmonitza bé amb la galeta de baies.

Temps de cocció: 30 min.

Temps de cocció: 40 min.

Racions: 10.

Ingredients:

• Farina de blat - 2 cullerades.
• Sucre granulat - 2 cullerades.
• Melmelada de groselles - 1 cda.
• Kefir - 1 cullerada.
• Bicarbonat de sodi - 1 cda. l.
• Mantega - 5 gr.
• Ou - 1 unitat.

Per a la crema:

• Crema agra -300 gr.
• Sucre granulat - 1 cda.

Procés de cocció:

1. Conduïu l'ou en un bol separat i afegiu sucre, remeneu fins que quedi suau de la manera que us convingui.
2. Afegiu melmelada de groselles a aquesta massa i continueu remenant.
3. Aboqueu una cullerada de refresc en un got amb kefir i deixeu-ho dos minuts.
4. Afegiu el quefir amb sosa al gruix i barregeu-ho.
5. Tamiceu gradualment la farina al mateix recipient, pastant la massa. Ha de resultar gruixut.
6. Unteu amb oli una safata o una plata per coure i tapeu-la amb paper sulfuritzat perquè el pastís no s’enganxi al fons durant la cocció. A continuació, l'enviem al forn preescalfat a 180 ° C durant 40 minuts fins que estigui completament cuit. Traiem el pastís acabat del forn i el tallem en dues parts iguals.
7. Passem a preparar la crema. Per fer-ho, afegiu un got de sucre a la crema de llet i barregeu bé. La crema té una consistència força líquida.
8. Aboqueu la crema acabada uniformement sobre un dels pastissos. Aquest serà el més baix.
9. Cobriu-lo amb el segon pastís i no oblideu abocar la crema restant per sobre. El procés de cocció es pot considerar complet, queda deixar el pastís a la nevera com a mínim un parell d’hores per deixar-lo remullar completament.

Que aprofiti!

Una recepta pas a pas per fer el pastís del Príncep Negre amb cireres

Tenim pressa per compartir aquesta recepta, perquè es pot posar en servei tant amb l’arribada de la temporada de les cireres, com a la temporada d’hivern, amb cireres congelades. Les baies sucoses i aromàtiques seran una meravellosa capa agredolça en combinació amb productes lactis que faran les delícies de les vostres papil·les gustatives.

Temps de cocció: 20 min.

Temps de cocció: 25-30 min.

Racions: 10.

Ingredients:

• Farina de blat - 2 cullerades.
• Sucre granulat - 1 cda.
• Kefir - 1 cullerada.
• Crema agra - 0,5 cullerades.
• Cacau en pols - 3 cullerades. l.
• Bicarbonat de sodi - 1 culleradeta.
• Ou: 2 unitats.
• Suc de llimona - 1 cullerada l.

Per a la crema:

• Crema agra - 2 cullerades.
• Mantega - 100 gr.
• Sucre granulat - 1 cda.
• Cireres (fresques o congelades) - 350 gr.
• Xocolata - 1/2 barra.

Procés de cocció:

1. Abans de procedir a la preparació de la massa per a la galeta de xocolata, afegiu sosa al recipient amb kefir. Barregeu-ho i deixeu-ho durant un parell de minuts.
2. A banda, batre l’ou i el sucre granulat amb una batedora, abocant a poc a poc el quefir esquerre i el suc de llimona. No parem el treball del mesclador.
3. Tamiseu la farina al mateix recipient i afegiu-hi cacau en pols. Amassant la massa, semilíquida en consistència.
4. Triem una forma adequada, que tapem amb paper sulfuritzat i untem amb mantega. Repartiu la massa resultant uniformement en un motlle, envieu-la a un forn preescalfat a 180 graus i deixeu-la coure durant 25-30 minuts.
5. Assegureu-vos de comprovar la preparació completa de la galeta amb una broqueta de fusta o un escuradents. Traiem el pastís acabat i deixem a temperatura ambient. En aquest moment, passem a fer crema de mantega.
6. Dividiu la mantega a temperatura ambient en diverses parts, tritureu-la amb sucre i combineu-la amb crema agra. Bateu-ho tot bé.
7. En aquest moment, el pastís s’hauria de refredar i ara s’ha de tallar uniformement al llarg de la longitud en dues parts. Cobriu-ne una amb una generosa capa de crema i repartiu les cireres de manera caòtica.
8. Poseu el segon sobre el primer pastís i unteu la part superior i els costats amb llibertat. Enviem el pastís format a la nevera durant un parell d’hores. Al final, el pastís acabat s’ha de decorar amb xocolata ratllada i es pot servir amb seguretat.

Gaudeix del teu te!

Com fer un deliciós pastís del Príncep Negre amb llet condensada

Els amants dels dolços estaran interessats en aquesta recepta. Us mostrarem com fer una delicada crema de mantega a base de llet condensada que serà un gran complement als pastissos sense sucre. A més, resulta que és molt més suau i de consistència més agradable que la tradicional a base de sucre.

Temps de cocció: 30 min.

Temps de cocció: 20 min.

Racions: 10.

Ingredients:

• Farina de blat - 2 cullerades.
• Sucre granulat - 270 gr.
• Crema agra 20% - 210 gr.
• Bicarbonat de sodi - 1 culleradeta
• Cacau en pols - 120 gr.

Per a la crema:

• Llet condensada: 600 ml.
• Cacau en pols - 100 gr.
• Mantega - 210 gr.

Per a la decoració:

• Fruits secs - 50 gr.
• Xocolata - 1/2 barra.

Procés de cocció:

1. Comencem a fer la massa. Trencar els ous amb el sucre en un bol profund. Batre amb una batedora fins que els cristalls de sucre estiguin completament dissolts.
2. Combineu la crema de llet i el cacau en un recipient separat, barregeu bé fins que quedi homogeni.
3. Al mateix recipient, afegiu-hi refrescos, apagats amb vinagre i combineu-los amb la barreja d’ous.
4. Tamiceu gradualment la farina a la massa acabada i pasteu la massa del bescuit.
5. Dividiu la massa en dues parts iguals i aboqueu-la en dos motlles dividits, untats prèviament amb mantega. Es pot coure alternativament amb un plat de forn. L’enviem a un forn preescalfat a 180 graus durant 20 minuts. Refredeu els pastissos acabats i talleu-los al llarg de la meitat en dues meitats. Es recomana l’ús d’un ganivet serrat.
6. Per preparar la nata, combineu la llet condensada i el cacau en pols. En aquesta barreja, incorporeu la mantega a temperatura ambient i remeneu fins obtenir una consistència suau i cremosa.
7. Es passen les fases principals, queda preparar el pastís per servir. Arrebossem els pastissos de xocolata amb nata i els ajuntem. No oblideu decorar la part superior del pastís amb fruits secs picats, xocolata ratllada i altres ingredients que vulgueu.Per sucar el pastís, deixeu-lo a la nevera un parell d’hores.

Gaudeix del teu te!

Delicat i deliciós pastís de Príncep Negre amb llet

Una característica distintiva d’un galet preparat amb llet és la seva textura: porosa i moderadament humida, que no requereix impregnació. Per decorar, n’hi ha prou amb preparar la cobertura o escampar el pastís amb sucre llustre. Tots dos seran genials!

Temps de cocció: 25 min.

Temps de cocció: 40-50 min.

Racions: 10.

Ingredients:

• Farina de blat - 250 gr.
• Sucre granulat - 250 gr.
• Sucre de vainilla - 10 gr.
• Sal - 6 gr.
• Oli vegetal - 100 gr.
• Llet - 260 gr.
• Ou: 2 unitats.
• Pols de coure - 15 gr.
• Cacau en pols - 60 gr.

Per a esmalt:

• Cacau en pols - 70 gr.
• Sucre - 50 gr.
• Llet - 220 gr.
• Mantega - 30 gr.

Procés de cocció:

1. Comencem la preparació barrejant els ingredients secs. Afegiu cacau en pols, sal, sucre vainilla i sucre en pols a la farina tamisada amb pols de coure. Barreja!
2. Incorporem un ou als ingredients secs, afegim oli vegetal i llet a temperatura ambient. Ho barregem tot a una massa estable amb una batedora o manualment amb un batedor. La massa està llesta.
3. Unteu amb mantega el fons i les vores del plat de forn i cobriu-lo amb paper sulfuritzat. Aboqueu la massa uniformement al motlle preparat i envieu-la al forn preescalfat a 180 graus durant uns 40-50 minuts. Comprovem la preparació de la galeta. No hauria d’haver restes de massa a la broqueta de fusta.
4. Mentre es refreda el pastís, prepareu l’esmalt de xocolata: aboqueu gradualment el cacau en pols i el sucre amb llet, barregeu-ho a l’atzar amb un batedor. La consistència de la barreja acabada s’assembla a la crema agra poc grassa.
5. Escalfeu la massa de xocolata a foc lent, no oblideu remenar constantment. Tan bon punt comencin a formar-se les primeres bombolles, afegiu mantega estovada a la massa i barregeu-la.
6. En aquest moment, la nostra galeta s’havia refredat i estem a un ordre de magnitud més a prop de la meta. Unteu els pastissos acabats amb esmalt i serviu-los amb te o llet calenta.

Us desitgem una bona festa del te!

Exuberant pastís casolà "Príncep Negre" a cuina lenta

És difícil subestimar la importància d’un multicooker per fer un esponjós bescuit. Definitivament, no us trobareu amb el fet que la massa de galetes s’estingui, ja que no cal obrir el forn per comprovar-ne la disponibilitat. Només cal pastar la massa i tenir paciència mentre espereu que el programa acabi de funcionar.

Temps de cocció: 30 min.

Temps de cocció: 1 hora 20 min.

Racions - 6-8.

Ingredients:

• Farina de blat - 1,5 cullerades.
• Kefir: 1,5 cullerades.
• Sucre - 1 cullerada.
• Cacau en pols - 1,5 cullerades. l.
• Ou: 2-3 unitats.
• Sosa: 1,5 culleradetes
• Vinagre de taula 9% - 0,5 culleradetes

Per a la crema:

• Llet condensada bullida - 380 gr.
• Crema agra - 200 gr.

Per a la decoració:

• Nous - 100 gr.

Procés de cocció:

1. Comenceu a batre els ous amb el sucre amb una batedora, afegint gradualment cacau en pols. Afegir el quefir i batre fins que quedi homogeni. Incorporant a poc a poc el refresc, apagat amb vinagre, continuem remenant a mà.
2. Tamisar la farina per un colador i pastar la massa semilíquida.
3. Primer s’ha d’esbandir i assecar el bol multicooker. A continuació, unteu el fons i les vores amb oli, cobriu-ho amb pergamí. I ompliu-lo uniformement amb massa.
4. Establim el mode multicooker per coure durant 1 hora i 20 minuts. Passat aquest temps, deixeu la massa 20 minuts més en mode escalfament sota una tapa tancada.
5. Paral·lelament, combinem la crema agra amb la llet condensada bullida. Deixem una mica de llet condensada per decorar el pastís. No cal batre-ho durant molt de temps i amb diligència, ja que en cas contrari la crema pot resultar massa líquida.
6. Talla el pastís acabat en tres parts i satura cadascuna amb nata. Unteu la part superior amb la resta de llet condensada bullida i cobriu els costats del pastís amb la crema restant. Escampeu generosament el pastís amb nous picades o qualsevol altra. El pastís acabat s’ha de deixar en un lloc fred durant un parell d’hores i després es pot servir.

Que aprofiti!