Pastís de tortuga: 10 receptes senzilles i delicioses a casa

Podeu coure el pastís "Tortuga" a partir de petits pastissos de galetes a casa triant una o més de les nostres 10 delicioses receptes. Hi havia una vegada que les galetes de la closca "Tortuga" només es recobrien amb clàssica crema agra, però avui en dia s’han inventat altres opcions per a pastissos: al cap i a la fi, ningú prohibeix afegir llet condensada, iogurt i fins i tot formatge cottage a la crema, i decoreu la closca no amb cobertura de xocolata normal, sinó, per exemple, amb rodanxes de kiwi (també tenim una recepta d’aquest tipus). En general, estimats cuiners, experimenteu amb plaer. Dolces obres mestres per a vosaltres!

Recepta clàssica del pastís "Tortuga" amb crema agra

Temps de cocció: 1,5 hores + 8 hores per remull.

Racions: 8

El millor de tot és que el pastís "Tortuga" contemplarà una festa infantil, sorprenent als més petits per la seva singularitat. La primera recepta de la nostra selecció és la clàssica "Tortuga" amb crema agra, aprovada per més d'una generació de dolços.

• 
  Separeu les clares dels rovells sobre el bol, aboqueu les clares en un recipient separat i poseu-les al fred.
• 
  Afegiu mig got de sucre i una mica de sal als rovells i, a continuació, bateu-ho tot junt fins que quedi una escuma preciosa.
• 
  A continuació, bateu les proteïnes, que ja s’haurien de refredar, amb una mica de sal i mig got de sucre fins que arribin a pics forts (ajusteu la quantitat de sucre del pastís al vostre criteri).
• 
  Afegiu els blancs, la sosa apagada als rovells i combineu-ho tot amb cura, remenant amb una espàtula o batedora a velocitat molt baixa. Afegiu farina en porcions i remeneu-ho tot bé cada vegada perquè no quedin grumolls, però perquè els ous batuts no caiguin.
• 
  Col·loqueu una part o tota la massa en una bossa de cuina.
• 
  Folreu una safata de paper amb paper, unteu-la una mica amb oli i premeu els pastissos de la bossa sobre un paper de forn petit, deixant una distància entre ells. Si no hi ha cap bossa de cuina, arrossegueu la massa de la galeta. Coure les galetes al forn preescalfat a 180 graus durant no més de 7 minuts (el primer lot es pot coure durant 10 minuts mentre el forn no estigui massa calent).
• 
  Els pastissos ja fets ja apareixen una mica quan els premeu amb la mà i teniu un color agradable. Deixeu refredar les truites sobre la taula.
• 
  Prepareu la crema de pastís barrejant la crema agra amb el sucre; a continuació, afegiu la mantega fosa i la vainillina a la crema de la punta d’un ganivet.
• 
  Reuneix la closca de la tortuga en un plat pla, remullant cada capa liberalment amb la crema.
• 
  Poseu el pastís al fred durant una hora per posar la crema. A continuació, feu un glacejat de sucre barrejat amb mantega fosa i cacau. Mentre remeneu, coeu-ho a foc lent, bulliu-lo durant 1 minut i deixeu-ho posar una mica. Cobriu la closca amb cobertura. Dissenyeu el cap, la cua i les potes dels pastissos nets i decoreu la vostra creació amb tot el que vulgueu: fruites, fruites confitades, etc.
• 
  Insistiu el pastís acabat al fred durant almenys 8 hores per sucar els pastissos i servir.

Bon Appetit!

Una recepta senzilla i deliciosa per al pastís "Tortuga" amb llet condensada

Sembla que es crea un pastís "Tortuga" amb llet condensada per a cuiners novells. El procés de cocció és molt senzill i el resultat és excel·lent i nou cada vegada, en funció dels ingredients que s’afegeixin a la nata. A sobre del pastís es pot escampar amb nous triturades, petites fruites confitades, melmelada picada, etc.

Ingredients:

• Ous: 4 unitats.
• Sucre - 120 gr.
• Farina de blat de primera qualitat - 180 gr.
• Sosa - 1 culleradeta
• Vinagre: per extingir el refresc.

Per a la crema:

• Crema agra - 200 ml.
• Llet condensada - 150 ml.

Per a esmalt:

• Sucre - 2 cullerades. l
• Cacau en pols - 2 cullerades. l
• Mantega - 20 gr.
• Xocolata - 50 gr.

Procés de cocció:

1. En un bol gran, batre els ous i el sucre fins que quedi espès i esponjós.
2. Afegiu-hi sosa apagada i farina.
3. Col·loqueu la massa sobre el paper de forn per cobrir la safata de forn gran. No formeu una sola crosta gran de la massa, sinó moltes galetes petites.
4. Escalfeu el forn a 180 graus, coeu els pastissos fins que estiguin daurats.
5. Per a la nata, combineu i batre la llet condensada amb una batedora amb crema de llet.
6. Introduïu bé cada pastís de pa de pessic en crema i, a continuació, formeu-ne una closca de tortuga en un plat gran. És important que totes les capes del pastís estiguin saturades de crema, si no, el pastís quedarà sec.
7. Calen petits pastissos per formar la cua, el cap i les potes de la tortuga, posar-los al costat de la closca, però no saturar-los de crema. Al cap, després amb esmalt fos, dibuixeu la boca i els ulls de la tortuga.
8. Coeu l’esmalt dels ingredients especificats, barregeu-ho tot i deixeu-ho bullir a foc lent, sense deixar de remenar. Decoreu la part superior del pastís amb cobertura.
9. Deixeu que el pastís es posi en remull al fred durant almenys 5-6 hores i, a continuació, mengeu-lo amb te calent.

Bon Appetit!

Pastís de xocolata "Tortuga" a casa

Si sou molt amants de la cocció amb xocolata, aquesta senzilla recepta del pastís "Tortuga" a casa amb l'addició de cacau és només per a vosaltres. I per fer que el pastís sigui especialment saborós, no cal que no escatimeu cap crema i que deixeu que els productes al forn es remullin bé a la nevera.

Ingredients:

• Ous - 6 unitats.
• Cacau - 3-4 cullerades. l.
• Farina - 150 gr.
• Sucre - 120 gr.
• Pols de coure - 5 gr.

Per a la crema:

• Sucre o pols - 100 gr.
• Crema agra - 150 gr.
• Llet condensada - 150 gr.
• Cacau - 2 cullerades. l.

Per a esmalt:

• Oli - 50 gr.
• Xocolata - 150 gr.

Procés de cocció:

1. Per la massa, batre el sucre i els ous fins que quedi esponjós.
2. A continuació, combineu el cacau amb la pols de coure i la farina en un recipient separat.
3. Afegiu la barreja seca als ous batuts, remeneu-la suaument amb una espàtula o un batedor.
4. Folreu un paper de forn amb paper de forn i olieu-lo lleugerament amb oli vegetal.
5. Col·loqueu la massa sobre el paper per fer pastissos individuals.
6. Coeu-les al forn durant 5-7 minuts. El forn ja s’ha de preescalfar a 180 graus.
7. Traieu els pastissos calents del paper, en cas contrari s’enganxaran.
8. Mentre es refreden els pastissos, feu una nata barrejant nata agra i llet condensada amb sucre en pols o sucre. Per fer la crema més esponjosa, la podeu batre amb una batedora.
9. Poseu les truites de xocolata en un plat pla, una mica untades amb nata. Feu una closca de tortuga alta submergint les truites a la crema.
10. Feu el cap, la cua i les potes a partir de petits pastissos separats, no cal greixar-los amb crema.
11. Decoreu la part superior del pastís amb xocolata desfeta al bany maria i barrejada amb mantega, deixant que la crema s’endureixi una mica, en cas contrari, s’estendrà la xocolata.
12. Saturar les capes de pastís a la nevera durant almenys 5-6 hores.

Bon Appetit!

Pastís "Tortuga Esmeralda" amb kiwi

Un pastís així és bo perquè es cou en una paella i, després, unta amb crema. D'acord, és senzill i convenient i, el més important, poden fer-ho aquells cuiners que acaben d'aprendre els conceptes bàsics de la cocció més senzilla.I l’inusual color maragda d’aquesta "tortuga" va anar "per herència" al kiwi, amb el qual està adornat a la part superior.

Ingredients:

Per a la prova:

• Farina - 400-450 gr.
• Llet condensada - 1 llauna.
• Ou - 1 unitat.
• Sosa - 1 culleradeta
• Vinagre: per extingir el refresc.

Per al flam:

• Llet - 2 cullerades.
• Farina - 2 cullerades. l.
• Ou de gallina - 2 unitats.
• Sucre granulat: 2/3 cdas. o menys.
• El sucre vainilla es troba a la punta d’un ganivet.
• Mantega - 200 gr.
• Kiwi: per a decoració.

Procés de cocció:

1. Aboqueu la llet condensada en un bol, afegiu-hi l'ou de gallina i, a continuació, la sosa apagada, remeneu.
2. A continuació, afegiu-hi farina per parts, pastant una massa llisa i sense grumolls. Hauríeu de tenir un bon gruix de massa que s’ha de dividir en 10-12 trossos petits.
3. Cegueu cada bola petita en una bola i feu rodar la bola amb un corró sobre una superfície enfarinada.
4. Les truites es couen en una paella sense oli; només cal picar-les amb una forquilla en diversos llocs perquè no pugin massa. Enforneu-los uns minuts per cada costat.
5. Enrotlleu pastissos rectangulars separats per al cap, les potes i la cua.
6. Quan les truites estiguin al forn i es refredin sobre la taula, feu-les una crema pastissera. Aboqueu la llet en un bol, afegiu-hi ous de gallina i bateu-ho tot junt amb un batedor.
7. A continuació, afegiu el sucre, la farina i la vainillina a la nata, remeneu-ho bé perquè no quedin grumolls.
8. Coeu la nata a foc lent, sense deixar de remenar, fins que espesseixi i comenci a fer bombolles.
9. Afegiu mantega a la nata bullida encara calenta i remeneu-ho bé.
10. Esteneu la crema pastissera per sobre de les galetes pels dos costats, recollint el pastís en un plat pla o en un plat.
11. Esteneu la resta de la crema al damunt del pastís, traieu el cap, la cua i les potes de la tortuga als costats. Decoreu el pastís amb rodanxes fines de kiwi.
12. El pastís ha d’estar ben saturat de crema, al fred durant almenys 4-6 hores, i després es pot servir amb te o cafè.

Bon Appetit!

Consells: si us agrada un sabor àcid, afegiu-hi el kiwi no només com a decoració de pastissos, sinó que també poseu-lo dins de la closca entre les galetes.

Com fer un pastís de tortuga en una paella?

Quin tipus de "Tortugues" no s'han inventat, fins i tot en una paella aconsegueixen coure pastissos per aquest pastís! Si us agrada aquesta recepta, us recomanem que la prepareu a la vostra cuina, sorprenent a tothom, i podeu decorar el pastís amb rodanxes de kiwi, com a la recepta anterior.

Ingredients:

Per a la prova:

• Llet condensada - 400 gr.
• Ous: 3 unitats.
• Sosa - 1 culleradeta
• Farina - 450 gr.
• Sucre - 1 cullerada.

Per a la crema:

• Llet - 500 ml.
• Mantega - 200 gr.
• Sucre en pols o sucre - 1 cda.
• Vanil·lina al gust.
• Farina - 2 cullerades. l.
• Kiwi: 6 unitats.

Procés de cocció:

1. Per als pastissos d’un bol, combineu i remeneu bé la llet condensada amb els ous.
2. Traiem el refresc amb una petita quantitat de vinagre i afegim a la massa dels ous, ho remenem tot.
3. Tamiseu la farina per un colador i afegiu porcions a la massa, remenant cada cop.
4. Dividiu la massa en 8-9 parts i estireu-ne plaques fines de la mateixa mida.
5. Fregiu les plaques de massa a banda i banda en una paella untada amb oli vegetal.
6. Talleu tots els pastissos al voltant de les vores de manera que obtingueu pastissos de diferents mides (a la part superior serà el més petit) per a la closca.
7. Piqueu la molla dels pastissos finament i no la llenceu, la necessiteu.
8. Per a la crema en un cassó, remeneu la llet amb ous, vainilla, sucre i farina.
9. Poseu a bullir el contingut de la cassola a foc lent, sense deixar de remenar.
10. Durant el procés de cocció, la crema s’espesseix, però la deixeu refredar una mica i, a continuació, esteneu bé els vostres pastissos amb la crema formant un pastís sobre un plat pla o sobre una safata.
11. Poseu el pastís més gran a la part inferior i, a continuació, reduïu-lo de manera que pugueu acabar amb un pastís en forma de closca.
12. Decoreu el pastís amb cercles de kiwi, cobrint-ne la closca completament, i també podeu formar el cap, les potes i la cua d’una tortuga a partir del kiwi.
13. Escampeu les molles que sobren dels pastissos que hi ha a prop, de manera que obtingueu una imitació de sorra sobre la qual s’arrossega una preciosa tortuga verda. Deixeu que el pastís es posi en remull a la crema durant almenys 6 hores al fred, i després serviu-lo.

Bon Appetit!

Consells: si es vol, el mateix pastís es pot decorar no amb kiwi, sinó amb cobertura de xocolata, i el cap, les potes i la cua de la tortuga es poden fer a partir de rodanxes de plàtan o d’una altra cosa.

Deliciós pastís de "Tortuga" amb plàtans

Us oferim fer un pastís "Tortuga" molt original: a diferència del clàssic pastís de galetes, aquí s'afegeixen ingredients com mató, galetes i plàtans, i aquest pastís no requereix cocció.

Ingredients:

• Llet - 200 ml.
• Pasta de mató o mató - 200 ml.
• Galetes - 500 gr.
• Xocolata - 200 gr.

Per a la crema:

• Crema agra - 220 gr.
• Plàtans - 1 kg.
• Sucre - 210 gr.

Procés de cocció:

1. Formatge cottage, ha de ser tou i fins i tot aquós, batre amb sucre amb la batedora fins que es dissolguin els cristalls de sucre. Podeu utilitzar sucre en pols en lloc de sucre.
2. Comenceu a muntar immediatament la tortuga sense coure-la en un bol gran i rodó. S’ha de cobrir amb paper film.
3. Submergiu cada galeta amb llet tèbia i col·loqueu una capa al fons del bol.
4. Cobriu una capa de galetes amb una capa de crema de mató i cobreix-la amb plàtans, tallats a cercles prims.
5. Repetiu totes les capes de la mateixa manera (galetes - mató - plàtans) fins que us quedeu sense ingredients. L’última capa hauria de ser de galetes, una mica untades amb crema per sobre.
6. Cobriu la part superior del bol amb paper film i poseu el pastís a la nevera durant la nit o durant 4-6 hores.
7. A continuació, s’ha d’eliminar el pastís del bol donant-li la volta i traient la pel·lícula. Això crearà una closca de tortuga rodona. Col·loqueu-lo en un plat pla, guarniu-lo amb xocolata desfeta i espolseu-lo amb nous picades.
8. Formeu el cap, les potes i la cua de la tortuga a partir de les rodanxes de plàtan.
9. Serviu el pastís per prendre te o cafè.

Bon Appetit!

Recepta pas a pas per fer un pastís de tortuga amb flam

La natilla és una excel·lent impregnació fàcil de fer per a galetes de tortuga. Tots els joves especialistes culinaris afrontaran la preparació d’aquest pastís.

Ingredients:

Per a la prova:

• Ous - 5-6 unitats.
• Farina - 200 gr.
• Sucre - 350 gr.
• Cacau - 2-3 cullerades. l.
• Sosa - 1,5 culleradetes.
• Vinagre: per extingir el refresc.

Per a la crema:

• Rovells d'ou: 4 unitats.
• Sucre - 250 gr.
• Farina: 3-4 cullerades. l.
• Llet - 250 ml.
• Mantega - 150 gr.
• La vanil·lina és a la punta d’un ganivet.

Procés de cocció:

1. Per als pastissos, feu una massa de galetes batent ous i sucre amb una batedora fins que quedi una escuma ferma.
2. A continuació, afegiu sosa apagada, cacau i farina a aquesta escuma, remeneu suaument amb una espàtula perquè la massa no caigui. Si no necessiteu "Tortuga" de xocolata, no afegiu cacau a la massa.
3. En una placa de forn coberta amb pergamí, cal posar la massa amb una cullera, deixant una distància entre les galetes.
4. Escalfeu el forn a 180 graus i coureu els pastissos durant uns 5 minuts. Podeu comprovar-ne la preparació amb un escuradents; hauria d’estar sec si es perfora la galeta acabada.
5. Feu un flam. Per fer-ho, separeu els rovells dels blancs. No calen proteïnes, però tritureu bé els rovells amb sucre, afegint-hi vanil·lina.
6. A continuació, afegiu-hi farina i remeneu-ho bé perquè no quedin grumolls.
7. Afegiu llet i remeneu la nata a foc lent tot el temps perquè no es cremi. Traieu-la del foc tan aviat com la crema comenci a espessir-se i bulli.
8. Afegiu mantega a la nata acabada i torneu a pastar-la bé.
9. Submergiu les galetes amb nata calenta i formeu una tortuga en un plat i, a continuació, poseu-hi el cap, les potes i la cua al costat (per a la cua, haureu de coure un petit pastís).
10. Col·loqueu el pastís acabat al fred durant una hora perquè la crema agafi bé amb els pastissos al damunt. Després d'això, el pastís es pot abocar amb xocolata desfeta al bany maria, o espolsar-lo amb fruites confitades picades, fruits secs o decorar-lo d'una altra manera.
11. Insistiu el pastís fins que quedi completament xup-xup durant almenys 4-6 hores i, a continuació, serviu-lo.

Bon Appetit!

Deliciosa "tortuga" amb crema de iogurt a casa

Amb una crema a base de iogurt, obtindreu una altra versió original de la "Tortuga". El gust de la crema dependrà completament del tipus de iogurt que afegiu.

Ingredients:

Per a la prova:

• Ous - 6 unitats.
• Sucre - 1 cullerada.
• Farina - 2 cullerades.
• Bicarbonat de sodi: 1,5 culleradetes.
• Vinagre: per extingir el refresc.

Per a la crema:

• Iogurt líquid - 1 l.

Per a esmalt:

• Mantega - 150 gr.
• Llet - 3-4 cullerades. l.
• Cacau - 3 cullerades. l.
• Farina - 1 culleradeta.
• Sucre - 4 cullerades. l.

Procés de cocció:

1. Prepareu la massa de galetes per als pastissos de la següent manera: trenqueu els ous en un bol, afegiu-hi sucre i batre els ous amb sucre fins que aparegui una escuma espessa i estable.
2. Tamiseu la farina per un colador i afegiu-la a la massa d'ou batuda, remenant la massa amb una espàtula perquè no caiguin els ous.
3. Afegiu-hi ara bicarbonat o bicarbonat i torneu a remenar la massa.
4. Cobriu el paper de forn amb paper de forn, esteneu-hi la massa amb una cullera, deixant espai entre les futures galetes perquè no s’enganxin juntes al forn.
5. Coure els pa de pessic fins que estiguin tendres al forn preescalfat a 180 graus. Temps de cocció: perquè les galetes estiguin cuites, però no massa dures.
6. Traieu els pastissos calents del paper i poseu-los sobre la taula, deixant-los refredar. Quan siguin fredes, les galetes es tornaran dures, però després s’estovaran de la crema.
7. Bateu bé el iogurt amb una batedora fins que quedi homogeni, afegiu sucre al gust si ho desitgeu.
8. Formeu la closca de la tortuga en un plat gran i pla, reservant els pastissos per a les potes, la cua i les potes de la tortuga. Submergiu els pastissos amb iogurt i apileu-los els uns sobre els altres.
9. Si després de posar tots els pastissos, encara teniu una mica de crema, aboqueu-la a sobre de la tortuga i poseu-la al fred durant una hora.
10. Durant aquest temps, feu la cobertura remenant amb farina seca i sucre de cacau i afegint-hi de tres a quatre cullerades de llet.
11. A continuació, afegiu mantega, tallada a trossets, i escalfeu el glacejat remenant tot el temps a foc lent, perquè es fongui tot el sucre i la mantega.
12. Bullir el glacejat durant un o dos minuts, sense deixar de remenar.
13. Deixeu refredar una mica el glaçat i espesseixi-lo al recipient on s’ha cuit i, a continuació, aboqueu-lo a sobre del pastís.
14. Dibuixa els ulls a la cara.
15. Insistiu el pastís al fred durant 3-4 hores més i serviu-lo.

Bon Appetit!

Una recepta ràpida i deliciosa per al pastís "Tortuga" amb kefir

El kefir també és ideal per afegir a la crema del pastís de tortuga: amb aquest component s’obté una impregnació una mica més àcida dels pastissos. Decoreu la part superior del pastís com vulgueu, per exemple, aplicant patrons amb xocolata blanca fosa al bany maria.

Ingredients:

• Llet - 1 cda.
• Ous - 6 unitats.
• Sucre - 1 cullerada.
• Farina: 2-2,5 cullerades.
• Sosa - 1,5 culleradetes.
• Vinagre: per extingir el refresc.

Per a la crema:

• Sucre al gust.
• Kefir - 1 cullerada.
• Iogurt gras - 0,5-0,7 litres.

Per a esmalt:

• Crema agra - 4 cullerades. l.
• Mantega - 120 gr.
• Cacau - 3 cullerades. l.

Procés de cocció:

1. Utilitzeu un batedor o una batedora d’aliments per pastar els ous, la llet, el refresc apagat i la farina.
2. A continuació, heu de coure panellets petits per a la tortuga en una paella.
3. La crema de pastís està feta de iogurt ben barrejat amb kefir. El iogurt ha de ser dolç, amb un sabor aromàtic. Si la crema no us sembla dolça, sinó àcida, afegiu-hi sucre i bateu-la bé amb un batedor.
4. Muntar el pastís en un plat pla gran, untar els pastissos amb nata i posar-los en un portaobjectes en forma de closca. No oblideu deixar els panellets per a les cames, el cap i la cua del vostre "animal".
5. Per a l’esmalt, poseu a bullir la crema de llet, ja barrejada amb cacau i sucre, apagueu el foc. Afegiu mantega a l’esmalt i remeneu-ho bé.
6. Cobreix la part superior de la closca de la tortuga amb cobertura.
7. Menja el pastís al cap de 4-6 hores, deixant-ho ben xop a la nevera.

Bon Appetit!

Una senzilla recepta pas a pas de "Tortugues" en una olla de cuina lenta

És molt fàcil fer un pastís de tortuga en un dispositiu culinari tan meravellós com la de cuina lenta. Tot el que heu de fer és pastar la massa, després muntar i decorar el pastís al vostre gust.

Ingredients:

Per a la prova:

• Farina - 2 cullerades.
• Ous: 6-7 unitats.
• Sucre - 1 cullerada.
• Pols de coure - 10 gr.

Per a la crema:

• Sucre - 1 cullerada.
• Crema agra - 600-700 ml.

Procés de cocció:

1. Batre els ous amb una batedora o batedora amb sucre fins que aparegui una bona escuma.
2. Remeneu la farina tamisada amb pols de coure. En lloc de coure en pols, utilitzeu 1,5 culleradetes de bicarbonat de sodi picat.
3. Combineu suaument la barreja seca amb els ous batuts amb una espàtula o batedora perquè no quedin grumolls de la farina.
4. Per coure la futura "Tortuga" en una cuina múltiple, tapeu el fons amb paper de forn i, a continuació, aboqueu la massa sobre el paper una per una cullera gran (hi hauria d'haver un lloc entre les futures galetes, en cas contrari, s'estendran en un gran desnivell) pastís).
5. En el mode de cocció, coureu pastissos petits durant 30 minuts.
6. Mentre es refreden, feu una crema batent bé la crema de llet i el sucre. Per obtenir sabor, podeu afegir vainilla, ratlladura de llimona o taronja o algun altre sabor alimentari a la crema.
7. Després de coure totes les galetes i refredar-les lleugerament, submergiu-les a la crema espessa i poseu-les en un plat en forma de closca.
8. Feu cap, cua i potes a partir de sis galetes.
9. Per a l'espionatge, podeu utilitzar panses.
10. Si ho desitgeu, podeu fondre una barra de xocolata de 100 grams i aplicar patrons a la part posterior de la tortuga amb la xocolata desfeta.
11. Serviu el pastís a taula quan estigui ben saturat de nata a la nevera, preferiblement al cap de 6-8 hores.

Bon Appetit!