Pasta de dumplings casolana: recepta clàssica i 8 delicioses opcions

Els taulells de les botigues estan plens de diverses opcions per a boletes, però, tot i això, és un plat familiar i, després d’haver preparat la massa per a boletes casolanes diverses vegades, serà propietari de la base i es poden omplir les boletes amb els ingredients desitjats, atraure nens a aquesta emocionant activitat, congeleu part del plat per a la seva posterior cocció. Consulteu 9 de les receptes de pasta més populars i delicioses.

Clàssica massa de boletes d'aigua amb ou

La recepta més famosa i senzilla per fer massa casolana. Podeu utilitzar-lo tant per esculpir dumplings com per fer dumplings, manti, pasta.

Temps de cocció: 1 hora

Racions: 4

• 
  La farina s’ha d’utilitzar de color blanc de la màxima qualitat. Assegureu-vos de tamisar-la 2 vegades en un bol a través d’un colador, de manera que quedarà saturada d’oxigen i la massa quedarà airejada, sense grumolls.
• 
  Feu una depressió al centre de la farina, bateu-hi un ou i comenceu a pastar la massa amb una cullera.
• 
  Agafeu un got d’aigua tèbia, afegiu sal, remeneu i deixeu que el temps es dissolgui completament. Aboqueu aigua lentament sobre la farina, remenant de tant en tant.
• 
  Quan la massa comenci a espessir-se, pasteu-la amb les mans. Per obtenir una massa elàstica, cal fer-ho durant 15 minuts. Tapeu la massa amb un bol i deixeu-la coure durant 30 minuts. Després, podeu utilitzar-lo per fer boletes.

Recepta de pastisseria Choux per a boletes d'aigua bullint

Mitjançant l’ús d’aigua bullent, s’elabora la farina i es moldeja perfectament aquesta massa. És suau, flexible i no s’enganxa en absolut durant l’enrotllament i no es trenca ni durant la cocció ni després de la congelació.

Ingredients:

• Farina de blat de la màxima qualitat: 3,5 tasses.
• Ou - 1 unitat.
• Sal - ½ culleradeta
• Oli vegetal: 3 cullerades. l.
• Aigua (aigua bullent): 2/3 tassa.

Procés de cocció:

1. Col·loqueu un ou cru en un bol profund, afegiu-hi oli i sal. Tamiceu tres gots de farina de primera qualitat per un colador, de manera que elimineu les partícules estranyes, saturant-les d’oxigen, gràcies a les quals la massa esdevindrà homogènia. Combineu la farina amb la barreja d’ous i remeneu-ho bé.
2. Bull el bullidor. Aboqueu aigua bullent a la massa en un raig prim i remeneu-la alhora amb una espàtula.
3. Després que la farina s’hagi espessit, comenceu a pastar la massa amb les mans en un bol fins que s’amassa tota la farina del bol. Després, aboqueu la mitja tassa de farina restant sobre una taula neta i continueu treballant amb la massa sobre la taula o el tauler fins que quedi suau durant 10 minuts.
4. Cobriu la massa amb un bol per mantenir-la seca i cruixent. Deixeu que es molesti durant 20 minuts.
5. La massa de dumplings està llesta, podeu coure-la o congelar-la o guardar-la a la nevera durant 2 dies.

Massa elàstica per fer boletes en una pa

Segons el ritme modern de la vida, la màquina de fer pa és una tècnica indispensable per als amants dels plats de massa, incloses les boletes i els bolets amb diferents farcits. Estalvieu temps i estalvieu els bolígrafs. Prepararem massa elàstica de colors a partir de colorant natural.

Ingredients:

• Farina de blat de primera qualitat: 900 g.
• Ou C-0 - 2 unitats.
• Sal - 1 culleradeta
• Aigua potable freda: 420 ml.
• Oli d’oliva EV - 2 cullerades l.
• Julivert o espinacs - 1 manat

Procés de cocció:

1. Dividiu tots els ingredients excepte els verds en 2 parts iguals. Hauríem de fer 2 proves. Col·loqueu l’accessori de la massa recta a la galleda de la màquina de fer pa.
2. Prepareu l’aigua i els ous a temperatura ambient. Mesureu la quantitat de farina, tamigueu-la per separat diverses vegades i aboqueu-la a l'estufa juntament amb sal, afegiu mantega i trenqueu l'ou.
3. Col·loqueu la galleda a la màquina de fer pa, afegiu aigua i configureu el programa de Dumplings. Segons el model, el nom pot variar. La massa es pasta a l’aparell durant uns 15-20 minuts. Si la massa s’acumula a les cantonades, utilitzeu una espàtula per empènyer-la cap amunt.
4. Traieu la massa acabada dels plats, emboliqueu-la amb plàstic i deixeu-la reposar 30 minuts. A continuació, podeu desplegar la massa i formar boletes.
5. Per obtenir una massa verda, poseu 210 ml per endavant. aigua al congelador. Piqueu els greens i passeu-los a la batedora amb 50 ml. aigua del congelador, trossegeu-la fins que quedi homogènia i afegiu la resta d’aigua, enceneu la batedora durant 5 segons per barrejar els ingredients.
6. Afegiu la massa verda a la resta d’ingredients a la galleda de la màquina de pa i pasteu en el mateix programa. Quan estigui a punt, emboliqueu la massa amb paper plàstic i refrigereu-la.
7. Les dues masses es poden utilitzar per separat o podeu estendre una mica la massa verda, posar una massa blanca al centre, embolicar-la i posar-la al fred durant una hora.
8. Va resultar una massa de colors, es poden fer boletes inusuals amb ella. Crea amb plaer!

Recepta de massa per a boletes casolanes amb oli vegetal

La mantega proporciona a la massa una elasticitat excel·lent i és molt còmode esculpir-ne, es desplega perfectament i és bastant plàstica. Però és important no exagerar-lo, en cas contrari la massa no es mantindrà unida quan esculpi. Seguiu les nostres instruccions pas a pas per iniciar correctament la massa.

Ingredients:

• Farina de blat de la màxima qualitat: 4 gots.
• Ou: 2 unitats.
• Sal - 1 culleradeta
• Aigua bullint - 250 ml.
• Oli vegetal: 4 cullerades. l.
• Sucre - 1 culleradeta

Procés de cocció:

1. Tamiseu dues vegades la farina de blat en un bol amb un portaobjectes, trenqueu-hi 2 ous, afegiu-hi sucre granulat i sal.
2. Pastar la barreja amb una cullera, lentament i amb cura, quedarà com flocs. Aboqueu-hi oli vegetal i torneu a pastar.
3. Afegiu aigua bullent i bulliu la farina, remenant suaument amb una cullera.
4. Quan la massa s’hagi refredat una mica, podeu anar a pastar amb les mans, escampar farina sobre la taula i les mans i continuar. Continueu treballant amb la massa; podeu afegir una mica de farina si cal.
5. La massa ben pastada és la clau de les boles de massa. Quan creieu que la massa està llesta, submergiu les mans amb l'oli i torneu a pastar la massa. Recolliu-lo en una bola, tapeu-lo amb una tovallola i deixeu-lo reposar 30 minuts, això és important perquè el gluten s’infli perquè les pastes no es desfacin. La massa serà suau i elàstica alhora.

Massa per a boletes amb llet a casa

Fem una massa per a boletes a base de llet i aigua. Aquesta massa no es trenca ni s’arrossega durant la cocció. Una recepta pas a pas l’ajudarà a pastar correctament una massa deliciosa i tendra amb llet.

Ingredients:

• Farina de blat de la màxima qualitat: 450 g.
• Ou de gallina - 1 unitat.
• Llet - 100 ml.
• Aigua - 100 ml.
• Sal - ½ culleradeta

Procés de cocció:

1. Tamiseu la farina de blat en un bol gran, preferiblement 2 vegades, per evitar partícules i grumolls innecessaris i per donar una mica d’aire a la massa.
2. Combineu llet freda i aigua freda en un recipient.
3. Feu un embut al centre de la farina i trenqueu-hi un ou cru i sal.
4. Utilitzeu una espàtula per pastar la massa, afegiu-hi una mica de llet i pasteu la massa inicialment en un bol fins que s’acabi la farina.
5. Aboqueu 2 cullerades a l’escriptori. l. enfarinar, transferir la massa i pastar 10 minuts més. La massa resultarà escarpada, l’enrotllarà en una bola, la col·locarà en una bossa, l’envoltarà fortament i la deixarà sobre la taula durant 1 hora.
6. La massa estirada canviarà la seva estructura i es tornarà elàstica i suau. Gaudeix de la cuina!

Una recepta senzilla per a boletes sense afegir ous

Quan us quedeu sense ous a casa o no mengeu aliments d’origen animal per motius de convicció o en dejú, aquesta recepta és una bona solució. Simplement, no exagereu amb farina perquè la massa no es faci dura.

Ingredients:

• Farina de blat de la màxima qualitat: 3 gots
• Sal - ½ culleradeta
• Aigua - 1 got.

Procés de cocció:

1. Tenint en compte que hi ha pràcticament un ingredient a la recepta, la seva qualitat és molt important, és a dir, el contingut de gluten de la farina. La particularitat del gluten és que s’infla absorbint l’aigua. Tamiseu la farina dues vegades en un bol.
2. Afegiu sal a un got d’aigua i remeneu-ho, deixeu-lo dissoldre.
3. Feu un pou al centre de la farina i aboqueu-hi una mica d’aigua, remenant amb una cullera, afegiu-hi aigua i comenceu a pastar.
4. Quan tota la farina es barregi amb aigua, continueu pastant la massa amb les mans. Pastar sobre la taula fins que la massa quedi llisa i suau i fàcil de treure de les mans.
5. Bateu la massa sobre la taula tirant-la lleugerament diverses vegades. Reuneix la massa en una bola, que mantingui la seva forma i no s’estengui. Cobriu-lo amb una tovallola humida i deixeu-lo "trencar" durant 20 minuts.
6. La massa està llesta, es poden esculpir boletes.

Com es fa una massa per a boletes amb aigua mineral?

La massa de mantega sobre aigua mineral serà àmplia i amb una consistència suau. Assegureu-vos d’utilitzar aigua carbonatada per cuinar. Les boletes s’enganxen fortament i el farciment no cau durant la cocció.

Ingredients:

• Farina de blat, de primera qualitat - 600 g.
• Ou - 1 unitat.
• Aigua amb gas mineral - 250 ml.
• Sal - ½ culleradeta
• Sucre - ½ culleradeta.

Procés de cocció:

1. Trenqueu un ou cru en un bol i afegiu-hi aigua mineral. Batre la mescla escumosa.
2. Afegir el sucre granulat i la sal, remenar.
3. Saturar la farina amb oxigen, eliminant les partícules innecessàries, trencant grumolls, per fer-ho per un tamís diverses vegades. Afegiu poc a poc farina a la resta d’ingredients.
4. Pastar la massa, afegint farina per parts. Ha de deixar d’enganxar-se a les mans. Passeu la massa a una taula enfarinada i continueu treballant-la durant 10 minuts més fins que quedi elàstica.
5. Emboliqueu la massa en una bossa i reserveu-la durant 20 minuts. És molt agradable treballar amb una massa així i les boletes són fabulosament delicioses.

Recepta pas a pas per fer massa per a boletes de kefir

La massa del quefir resulta més fàcil de digerir i no bull durant la cocció. Les boletes en una massa d’aquest tipus es poden bullir, cuinar al vapor, fregir amb mantega en una paella o coure-les al forn.

Ingredients:

• Farina de blat, de primera qualitat - 500 g.
• Ou - 1 unitat.
• Kefir - 200 g.
• Sal - ½ culleradeta
• Sosa - ½ culleradeta.
• Sucre - ½ culleradeta.
• Oli vegetal - 1 cullerada. l.

Procés de cocció:

1. Combineu mantega, sal, bicarbonat de sodi, sucre granulat en un bol petit i profund. Barregeu el contingut amb una batedora. El bicarbonat de sodi afluixarà la massa.
2. El refresc s’extingeix amb kefir a temperatura ambient. Aboqueu-lo lentament a la massa i continueu batent amb la batedora. Batre un ou.
3. Tamiseu la farina per un colador i afegiu-hi una mica a la massa. Pastar primer la massa en un bol.
4. Tan bon punt la massa s’espesseixi, escampeu farina sobre la taula, també escampeu-la amb les mans i pasteu-la durant 10 minuts.
5. Reuniu la massa en una bola, emboliqueu-la amb paper plàstic i poseu-la al fred durant 60 minuts. La massa de Kefir per a boletes s’ha d’estendre finament. Quan es couen, primer augmenten de mida i després prenen la seva mida normal. Gaudeix fent boletes!

Massa dietètica per a boletes de farina d'arròs (recepta de PP)

La farina d’arròs és menys mal·leable quan s’amassa la massa que la farina de blat, però al mateix temps és un producte alimentari dietètic, conté minerals i oligoelements útils per al cos i sense gluten. Per cuinar amb aquest producte, heu de conèixer alguns punts secrets que estem disposats a revelar-vos aquí mateix.

Ingredients:

• Farina d’arròs: 3 tasses.
• Ou de gallina - 1 unitat.
• Sal - ½ culleradeta
• Aigua bullint - 1/2 tassa.
• Aigua - 1/2 tassa
• Oli vegetal - 2 cullerades. l.

Procés de cocció:

1. Tamiseu la farina d’arròs i aboqueu-la en un bol. Aboqueu mig got d'aigua bullint al centre.Pastar la farina ràpidament amb una cullera fins que es cogui i la massa es faci dòcil.
2. Batre l’ou i la sal amb una forquilla fins que quedi homogeni i afegir mig got d’aigua a temperatura ambient.
3. Afegiu la barreja d’ous al tros de massa, barregeu-ho amb oli vegetal i pasteu primer amb una cullera i, quan sigui difícil, amb les mans greixades amb farina.
4. Reuniu la massa en una bola, emboliqueu-la amb paper d'alumini i poseu-la al fred durant 2 hores. La farina d’arròs hauria d’absorbir aigua i la massa es tornaria ferma.
5. La massa d’arròs ja està llesta. Cal desplegar-lo molt fi, si cal, empolsineu-vos les mans amb farina d’arròs.

Gaudeix de la preparació de la massa d’arròs!