Mandonguilles en una salsa cremosa: 10 receptes pas a pas

Les mandonguilles i la salsa cremosa fan la combinació perfecta. Gràcies a la delicada salsa, el sabor de les mandonguilles és molt sucós i ric. L’avantatge de les mandonguilles és que podeu experimentar fàcilment amb diferents tipus de carn. També podeu utilitzar diferents salses afegint-hi espècies. Aquest plat es pot cuinar ràpidament en una paella o fer servir el forn.

Sucoses mandonguilles en una salsa cremosa en una paella

Si no trobeu un plat que sigui apreciat pels més petits de la vostra família, aquesta recepta serà una autèntica salvació. Absolutament a tothom li pot agradar la salsa. El plat es prepara de la manera més ràpida i senzilla possible i el resultat és cridaner pel seu sabor delicat.

Temps de cocció: 1 hora 10 minuts.

Temps de cocció: 50 minuts.

Racions: 5.

• 
  El filet de pollastre s’ha de processar abans de cuinar-lo. Rentem la carn i eliminem l’excés d’humitat de la seva superfície amb tovalloles de paper. Talleu el pollastre a trossos de la mateixa mida. Poseu la carn en una batedora. Podeu substituir la carn de porc o vedella per pollastre. Gairebé qualsevol carn és adequada per a mandonguilles.
• 
  Rentem la ceba sota aigua corrent. El netegem de la pell. Piqueu la ceba en qualsevol forma. La mida de les peces no importa gaire, ja que la triturarem igualment. Premeu 3 grans d’all amb una premsa o trossegeu-los amb un ganivet. Poseu la ceba i els alls en una batedora. També podeu utilitzar un triturador de carn. Tritureu tots els ingredients en carn picada.
• 
  Canviem la carn picada en un bol profund. Afegiu-hi sal, pebre negre i curri. També podeu utilitzar pebrot vermell. Barregeu bé la carn picada. És aconsellable fer-ho amb les mans perquè les espècies es reparteixin de manera uniforme.
• 
  Comencem a esculpir mandonguilles a partir de carn picada. Remull les mans amb aigua freda per evitar que la carn picada s’enganxi massa a les mans. Formem boles petites allisant-les per tots els costats.
• 
  Posem la paella a l’estufa. Afegiu-hi oli vegetal i repartiu-lo amb una espàtula o un pinzell de silicona. Estenem les mandonguilles en una paella a poca distància l’una de l’altra. Han de cuinar uniformement. Cuin mandonguilles durant 10 minuts. Gireu-les una i altra vegada per coure-les per tots els costats. Quan les mandonguilles estiguin fetes, traieu la paella de la cuina.
• 
  Ara comencem a preparar la salsa cremosa. Poseu 50 grams de mantega en un cassó. L’ofegem a foc lent. Recordeu remenar l’oli constantment.
• 
  Afegiu 2 cullerades de farina a la mantega fosa. Es recomana utilitzar farina de blat. Continueu remenant la barreja amb un batedor. Com a resultat, s’hauria d’espessir.
• 
  És hora d’afegir llet. Això s’ha de fer gradualment, en petites porcions. Coeu la salsa a foc lent perquè no tingui temps de cremar-se. Remeneu la salsa constantment. Aleshores no quedarà massa espès. Durant la cocció, afegiu sal a la salsa.També es pot utilitzar cúrcuma. Afegirà color a la salsa. El seu ús a la cuina és opcional. Quan la salsa espesseixi una mica, afegiu-hi 100 mil·lilitres d’aigua, que cal bullir per endavant. Barregeu bé la salsa i continueu la cocció durant 5 minuts.
• 
  Ompliu les mandonguilles amb la salsa preparada. Torneu a posar la paella a foc mig. Cuinem a foc lent les mandonguilles durant 20 minuts. Assegureu-vos de tapar la cassola amb una tapa. Si ho desitgeu, podeu afegir immediatament verds picats a les mandonguilles. Per exemple, julivert o anet. També podeu escampar el formatge ratllat finament a les mandonguilles. Assegureu-vos d’esperar que el formatge es fongui i comenceu a estirar-se.
• 
  L’avantatge d’aquest plat és que es pot servir tant calent com fred. Les mandonguilles conserven el seu sabor, que es complementa amb una delicada salsa cremosa. Com a plat secundari, podeu cuinar puré de patates, bullir arròs o blat sarraí normal. Podeu decorar el plat amb herbes picades. L’aroma i el sabor delicat d’aquest plat diversificaran definitivament el vostre menú habitual. Serà un bon àpat per a tota la família.

Bon Appetit.

Mandonguilles de pollastre en una salsa cremosa al forn

Si us encanten els plats exclusivament de carn de pollastre, heu de prestar atenció a aquesta recepta. Es prepara el més ràpid possible. Definitivament, podeu trobar els ingredients que necessiteu a la nevera. Aquesta és una opció fantàstica per dinar ràpidament.

Temps de cocció: 1 hora.

Temps de cocció: 30 minuts.

Racions: 4.

Ingredients:

• Filet de pollastre - 500 gr.
• Cebes - 1 unitat.
• Pastanagues - 1 unitat.
• All - 3 dents.
• Ous de gallina - 1 unitat.
• Crema - 200 ml.
• Formatge dur - 150 gr.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Pebre vermell al gust.
• Pebre al gust.
• Verds al gust.

Procés de cocció:

1. Comencem a coure mandonguilles amb carn picada. Renteu el filet de pollastre amb aigua freda. Estenem tovalloles de paper sobre la taula. Els posem carn. Això eliminarà l’excés d’humitat. L’elecció de la carn ha de ser molt responsable. Fixeu-vos en el color dels filets. Si podeu, demaneu un tros de pollastre per ensumar. Val la pena comprar filets a carnissers de confiança. Talleu el pollastre a daus petits. Tant se val si tenen la mateixa mida, ja que anem a triturar la carn de totes maneres.
2. Hem de rentar les cebes de sorra i altres brutícies. Peleu-lo. Piqueu la ceba en trossos aleatoris. Peleu els alls i talleu-los. Esbandiu les pastanagues. Peleu-lo i ratlleu-lo sobre un ratllador gruixut. Afegiu la ceba, l’all i la pastanaga al filet picat. Saleu la carn, salpebreu-la i afegiu-hi el pebre vermell. Barregeu-ho tot bé. Poseu el filet a la batedora. Podeu utilitzar un triturador de carn normal. Tritureu la carn a l’estat de la carn picada.
3. Comencem a esculpir mandonguilles. Mulleu-vos les mans amb aigua. Així, la carn picada no s’enganxarà massa. Formeu una petita mandonguilla. Assegureu-vos d'alinear-lo per tots els costats. Després, les boletes de carn s’han de submergir en farina.
4. Estem preparant un formulari en què cuinarem mandonguilles. Lubriqueu-lo amb mantega o crema regular. Estenem les mandonguilles a distància l’una de l’altra. Preescalfeu el forn a 180 °. Hi posem una forma amb mandonguilles durant 15 minuts.
5. Comencem a fer la salsa cremosa. Peleu els alls. Passeu-lo per una premsa o ratlleu-lo en un ratllador fi. Afegiu-hi formatge ratllat. Remeneu bé la barreja. Afegiu nata al formatge amb alls. Remeneu la salsa. Aboqueu-lo en una cassola. Ho posem a foc petit. Coeu la salsa literalment durant 5-7 minuts. Hem d’esperar fins que el formatge es fongui completament.
6. Traiem mandonguilles del forn. Ompliu-los amb salsa ja feta. Torneu a posar la plata de forn al forn. Els coem 5 minuts més. Les mandonguilles i la salsa han de ser rosses i daurades.
7. Serviu les mandonguilles calentes. Prepareu arròs o patates fresques com a plat secundari. Per a la decoració, podeu utilitzar herbes fresques picades.La combinació de formatge i nata fa que el gust del plat sigui molt més suau i ric. Definitivament, no us quedareu indiferents i decidireu cuinar-lo de nou. Proveu més aviat el que obtingueu.

Com cuinar delicioses mandonguilles en salsa de tomàquet cremosa?

Aquesta recepta va ser creada per als amants de la carn sucosa i tendra. Tots els ingredients d’aquest plat estan en perfecta harmonia i creen un gust ric. La salsa li confereix al plat una lleugera acidesa, que combina bé amb el gust de la carn. Només hi ha una hora de temps lliure i dinar per a tota la família.

Temps de cocció: 1 hora 10 minuts.

Temps de cocció: 40 minuts.

Racions: 6.

Ingredients per a mandonguilles:

• Porc - 750 gr.
• Cebes - 2 unitats.
• All - 2 dents
• Pastanagues - 1 unitat.
• Ou de gallina - 1 unitat.
• Arròs - 1 cda.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Pebre al gust.
• Pa ratllat al gust.

Ingredients per a la salsa:

• Pasta de tomàquet: 3 cullerades
• Crema agra - 200 ml.
• Aigua 300 ml.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust. 

Procés de cocció:

1. Primer, comencem a preparar carn picada per a boletes. Esbandiu la ceba amb aigua freda. Li traiem la pellofa. El tallem a trossos petits. Peleu les pastanagues. El podeu picar, però és millor utilitzar un ratllador fi. Traieu 2 grans d'all de la pell. L’extremem per la premsa. Barregem verdures juntes. Posem la cassola a l’estufa i esperem que s’escalfi. Lubriqueu-lo amb oli vegetal. Fregiu pastanagues, cebes i alls durant 5 minuts.
2. Ompliu l’olla amb aigua freda. Ho posem a foc mitjà i esperem que l’aigua bulli. En aquest moment, esbandim l’arròs. Això s’ha de fer diverses vegades perquè l’aigua esdevingui totalment transparent. Poseu l'arròs en una cassola. Coeu-lo durant 15-20 minuts. L’hora exacta de cocció s’anotarà al paquet. Remeneu l’arròs constantment per evitar que s’enganxi. Quan el cereal estigui a punt, deixeu-lo reposar una estona i refredeu-lo.
3. El porc s’ha d’esbandir amb aigua freda. Traieu-ne l’excés de greix. Talleu la carn a trossos de forma lliure. Combineu les cebes fregides, els alls, les pastanagues, l’arròs cuit i la carn en una batedora. Afegiu sal, pebre i pebre vermell. Tritureu-ho tot fins que estigui picat.
4. Comencem a formar mandonguilles. Mulleu-vos les mans amb aigua freda. Formeu una petita mandonguilla. Alineeu-lo per tots els costats. Al final, enrotlleu les mandonguilles al pa ratllat.
5. Posem la paella al foc. Afegiu-hi oli vegetal. Estenem les mandonguilles a distància l’una de l’altra. Fregiu-los durant 5-7 minuts per tots els costats. Quan les mandonguilles estiguin daurades, traieu la cassola del fogó i tapeu-la amb una tapa.
6. Comencem a fer la salsa. Afegiu 3 cullerades de pasta de tomàquet a un bol petit i profund. Ho barregem amb crema agra i aigua. Barregeu bé la salsa. Afegiu-hi sal i pebre negre. Torneu a remenar la salsa.
7. Afegiu la resta de cebes i pastanagues a les mandonguilles acabades. Ompliu les mandonguilles amb la salsa preparada. Tapeu la cassola amb una tapa i deixeu coure a foc lent les mandonguilles durant 20 minuts.
8. Com a guarnició de mandonguilles, podeu fer puré de patates o cuinar espaguetis, que es poden abocar amb la salsa restant. Si voleu coure mandonguilles exclusivament amb salsa de tomàquet, no afegiu crema agra durant la cocció. Podeu utilitzar verds picats com a decoració. Les mandonguilles estan a punt. És hora de provar el que tenim.

Tendres mandonguilles en una salsa cremosa amb crema de llet

L’avantatge d’aquest plat és que podeu experimentar amb diferents tipus de salses sense por especials. Donen a la carn un sabor picant. Aquesta recepta és molt fàcil de preparar i podeu trobar els ingredients exactes que necessiteu a la nevera.

Temps de cocció: 1 hora.

Temps de cocció: 40 minuts.

Racions: 5.

Ingredients:

• Porc - 600 gr.
• Ou: 2 unitats.
• Arròs - 1 cda.
• Cebes - 1 unitat.
• All - 1 unitat.
• Crema agra - 4 cullerades soperes
• Formatge dur - 70 gr.
• Mantega - 20 gr.
• Farina: 2 cullerades
• Sal al gust.
• Pebre al gust.
• Alfàbrega seca al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Oli vegetal - per fregir.

Procés de cocció:

1. Per cuinar mandonguilles, podeu utilitzar carn picada ja feta o fer-la vosaltres mateixos. L’elecció de la carn només depèn de vosaltres. Les mandonguilles més sucoses i tendres s’obtenen a partir del porc. A l’hora d’escollir la carn, parar atenció al seu color. Si és possible, demaneu al venedor que ensumeixi un tros de porc. No ha de tenir una olor desagradable. Processar el porc abans de cuinar-lo. Esbandiu-lo amb aigua freda. Col·loqueu tovalloles de paper sobre la taula. Col·loqueu el porc a sobre. Les tovalloles absorbiran l'excés d'humitat. Talleu el porc a trossos petits de qualsevol forma. No traieu el greix de la superfície de la carn. Fa que les mandonguilles siguin més tendres i sucoses.
2. Per tal de torçar la carn picada, podeu utilitzar un molinet de carn. Si no és a la vostra cuina, substituïu aquest aparell per una batedora. Saltar la carn per un triturador de carn. Transferim la carn picada acabada en un bol profund.
3. Rentem la ceba. Li traiem la pellofa. Talleu la ceba a daus petits. Pelem els alls i els exprimim amb una premsa. També es pot ratllar finament. Afegiu la ceba i l'all a la carn picada. Ho barregem. El millor és fer-ho amb les mans. Després, els ingredients es distribueixen uniformement.
4. Comencem a preparar l’arròs. Posem els cereals en un recipient profund i comencem a esbandir. Repetim aquesta acció diverses vegades. Com a resultat, l’aigua hauria de quedar clara. Posem l’olla a l’estufa i l’omplim d’aigua. Canviem l’arròs. Coeu-lo durant 15-20 minuts. Podeu trobar l’hora exacta al paquet. Quan l’arròs estigui cuit, traieu-lo de la cuina i deixeu-lo refredar. Només així es pot afegir a la carn picada.
5. Trenquem un ou de gallina en carn picada. Comencem a remenar-lo amb les mans. Gràcies a l’ou, la carn picada quedarà ben enganxada i les mandonguilles no s’esmicolaran durant la cocció. Afegiu sal, pebre negre i pebre vermell a la carn picada. També podeu afegir qualsevol altra espècia que vulgueu. Finalment, afegiu-hi alfàbrega seca. Remeneu la carn picada de nou amb les mans.
6. Comencem a formar mandonguilles. Mulleu-vos les mans amb aigua freda. Llavors la carn picada no s’enganxarà. Fem boletes de carn petites i les alinem per tots els costats. Aboqueu la farina en un plat. Submergiu les mandonguilles amb farina. Posem la paella a escalfar. Lubriqueu-lo amb oli vegetal. També podeu utilitzar oli d’oliva. Estenem les mandonguilles a poca distància l’una de l’altra. Fregiu-los per tots els costats durant 7 minuts. Després d'això, apagueu el foc i traieu la cassola de l'estufa.
7. Comencem a fer la salsa cremosa. Barregeu 4 cullerades de crema de llet. Afegiu-hi formatge dur ratllat i un ou de gallina. Remeneu bé la salsa. L’últim ingredient serà la mantega, que s’ha de fondre prèviament al bany maria o al microones. Torneu a remenar la salsa i aboqueu-hi les mandonguilles. Col·loqueu la paella sobre una estufa preescalfada i deixeu coure a foc lent les mandonguilles durant 15 minuts. Assegureu-vos de tapar la cassola amb una tapa.
8. Serviu-ho calent. Completa-ho amb herbes fresques i patates noves. La salsa cremosa amb crema agra fa que el gust del plat sigui més delicat i li confereix una acidesa inusual. Les mandonguilles es preparen molt ràpidament i no necessiten molt de temps. Més aviat, proveu aquesta recepta saludable.

Una recepta pas a pas per fer mandonguilles amb nata a la cuina lenta

Aquesta recepta és una versió dietètica del plat. És perfecte per a la vostra dieta. L’avantatge d’aquest plat és que conté una petita quantitat de calories, cosa que permet cuinar-lo a qualsevol hora del dia.

Temps de cocció: 1 hora 20 minuts.

Temps de cocció: 50 minuts.

Racions: 7.

Ingredients:

• Porcí - 620 gr.
• Blat sarraí - 100 gr.
• Cebes - 3 unitats.
• Pastanagues - 2 unitats.
• All - 1 unitat.
• Nata - 200 gr.
• Mantega - 2 cullerades soperes
• Farina: 2 cullerades
• Aigua - 3 cullerades.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Pebre al gust.
• Verds al gust.
• Alfàbrega seca: al gust.
• Oli vegetal - per fregir.

Procés de cocció:

1. Comencem a coure amb blat sarraí. Poseu el cereal en un plat i ompliu-lo d’aigua. Deixem blat sarraí diverses hores perquè s’infli.
2. El porc s’ha de rentar i pelar de la pel·lícula. Trieu la vostra carn amb molta cura i responsabilitat. Els aliments frescos tindran una superfície lleugerament enganxosa i humida. Presteu atenció al color de la carn, ja que el porc que s’ha començat a espatllar serà més fosc i el greix agafarà un to grisenc. Talleu la carn a trossos petits de qualsevol mida i forma. Els posem en un bol i els reservem.
3. Rentem les cebes i les pastanagues amb aigua freda. Netegem les verdures. Talleu la ceba a daus petits. Fregueu les pastanagues sobre un ratllador gruixut. Peleu els alls. El podeu picar amb un ganivet o ratllar-lo en un ratllador fi. Posem la paella a l’estufa. Quan faci calor, afegiu-hi una mica d’oli vegetal i esteneu-lo amb un raspall de silicona. Repartim cebes, pastanagues i alls. Els fregim literalment durant 5 minuts.
4. Afegiu verdures fregides a la carn. A continuació, afegiu-hi sal i pebre vermell. Barregeu bé la carn. El girem per un molinet de carn. També podeu utilitzar una batedora. Transferim la carn picada a un bol profund. Afegiu-hi blat sarraí inflat i barregeu-ho bé. El millor és fer-ho amb les mans.
5. Comencem a esculpir mandonguilles. Fem carn de carn picada amb carn picada. Assegureu-vos de mullar-vos les mans amb aigua prèviament. Col·loqueu 2 cullerades de farina en un plat. Submergiu-hi totes les mandonguilles. Poseu una paella al foc i raspalleu-la amb oli vegetal. Estenem les mandonguilles a distància l’una de l’altra. Els fregim literalment durant 2-3 minuts per tots els costats.
6. Aboqueu la crema en un recipient profund. Afegiu-hi martells de pebre negre i alfàbrega seca. Barregeu-ho bé.
7. Unteu el bol multicooker amb 2 cullerades de mantega. Hi posem les nostres mandonguilles i hi afegim la resta de farina. Ompliu les mandonguilles de nata. Podeu escampar les mandonguilles amb una mica de formatge per sobre. Seleccioneu el mode "Steam" al tauler multicooker. La tapa ha d’estar ben tancada. Quan les mandonguilles estiguin a punt, la vostra cuina s’omplirà d’un aroma agradable i ric.
8. Serviu les mandonguilles calentes. A sobre, també podeu escampar-los amb una salsa cremosa i escampar-los amb herbes picades. L’anet o el julivert funcionen bé amb ells. El blat sarraí serà un plat excel·lent per a les mandonguilles cuites a la cuina lenta. Podeu menjar amb seguretat aquest plat després de les 6 de la tarda i no tenir por de l’aparició de quilos de més. Gaudeix-ne!

Mandonguilles de gall dindi sucoses i tendres en salsa cremosa

Aquest plat és perfecte per a un sopar familiar. Gràcies a ell, sens dubte podreu complaure a tots els membres de la família, observant les seves preferències. El més important és que no haureu d’estar a l’estufa durant diverses hores per menjar un plat en només un parell de minuts.

Temps de cocció: 1 hora 30 minuts.

Temps de cocció: 50 minuts.

Racions: 4.

Ingredients:

• Pa - 30 gr.
• Crema - 300 ml.
• Cebes - 1 unitat.
• Mantega - 25 gr.
• All - 2 dents
• Turquia - 450 gr.
• Tagliatelle - 100 gr.
• Sal al gust.
• Herbes provençals seques al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Farina - 100 g.
• Formatge - 50 gr.
• Julivert al gust.
• Oli d’oliva per fregir.

Procés de cocció:

1. Separeu la carn del pa de l’escorça. Poseu-ho en un bol profund i ompliu-lo de nata. Deixem el pa de banda i el deixem coure.
2. Esbandiu la ceba amb aigua freda. Li traiem la pellofa. Talleu la ceba a daus petits. Peleu els alls i espremeu-los amb una premsa. Poseu la paella al foc i afegiu-hi oli d’oliva. Poseu la ceba i els alls i fregiu-los fins que estiguin daurats.
3. Podeu comprar carn picada o fer-la a la cuina. Trieu el gall dindi amb cura. El color de la carn ha de consistir en diversos tons de vermell. Si la pell del gall d'indi té rascades o taques fosques, no compreu aquest producte. Rentem bé la carn.Ho posem sobre tovalloles de paper, que absorbiran l’excés d’humitat. Talleu el gall dindi a trossos petits. Girem la carn amb un picador de carn. Poseu la carn picada en un bol profund.
4. Traieu el pa de l’excés d’humitat. Afegiu-la a la carn picada i barregeu-la amb les mans. Aboqueu una mica de sal, herbes provençals, pebre negre a la carn picada. Remeneu-ho tot de nou. L’ingredient final seran les cebes i els alls fregits. La carn picada ja està a punt.
5. Ara cal modelar mandonguilles. Assegureu-vos de mullar-vos les mans amb aigua. Fem carn de carn picada. Submergiu-los en farina i col·loqueu-los sobre un tauler de fusta. La farina s’utilitza per empanar. Es pot substituir per galetes o arrebossats completament abandonats. Això no afectarà de cap manera el sabor del plat. Posem la paella a l’estufa. Afegiu oli d’oliva i repartiu-lo uniformement. Poseu les mandonguilles a la paella. Fregiu-los per cada costat durant 10 minuts. Quan les mandonguilles estiguin a punt, traieu la paella de la cuina.
6. Cuinant la salsa. Aboqueu la nata en un cassó. La transferim al foc i l’escalfem. Fregueu el formatge sobre un ratllador fi. Afegiu-lo a la nata. Remeneu la salsa constantment. Els següents ingredients són la sal i el pebre. També podeu afegir altres espècies.
7. Aboqueu la salsa preparada sobre les mandonguilles. Remeneu les mandonguilles. Afegiu-hi julivert picat. També podeu substituir-hi l’alfàbrega. Tapeu la cassola amb una tapa i deixeu coure a foc lent les mandonguilles durant 15-20 minuts.
8. Per al plat, hem de coure les tagliatelles. Aboqueu aigua freda en una cassola i poseu-la al foc. Quan l’aigua bulli, afegir sal i afegir la pasta. Cal coure el temps indicat a l’envàs. Quan la pasta estigui feta, escorreu l'aigua i deixeu-la en un colador.
9. Decorem el plat per servir. Primer, poseu les tagliatelles en un plat. Poseu-hi les mandonguilles acabades a sobre. Aboqueu la resta de salsa cremosa sobre el plat. Decorar amb herbes picades i oli d'oliva. Serviu el plat mentre estigui calent. Les mandonguilles seran apreciades per tots els membres de la vostra família. Són perfectes per a un àpat familiar abundant. Truca a tothom a la taula!

Recepta pas a pas per fer mandonguilles en una salsa de formatge cremós

Fins i tot les receptes més senzilles es poden preparar de maneres completament diferents, donant un gust especial als productes habituals. Cap persona pot rebutjar un plat tan delicat. Podeu preparar-lo tant per a un sopar habitual com per a una taula festiva.

Temps de cocció: 1 hora 10 minuts.

Temps de cocció: 40 minuts.

Racions: 5.

Ingredients per a mandonguilles:

• Vedella - 500 gr.
• Oli vegetal - per fregir.
• Farina: 2 cullerades
• Cebes - 1 unitat.
• Sal al gust.
• Ou de gallina - 1 unitat.
• All - 1 dent
• Llet - 100 ml.
• Pinyons - 50 gr.
• Pa blanc - 100 gr.
• Pebre negre mòlt - al gust.

Ingredients per a la salsa:

• Anet al gust.
• Julivert al gust.
• Nata - 2 cullerades.
• Formatge - 75 gr.
• Pebre vermell mòlt - al gust.

Procés de cocció:

1. A l’hora d’escollir vedella, parar atenció a si la carn es troba en un bassal d’aigua. D’aquesta manera, els venedors fan que la carn es vegi millor. La carn fresca estarà lleugerament seca. Preparació de la carn. Rentem la vedella i eliminem l’excés d’humitat de la seva superfície amb tovalloles de paper. Talleu la carn a trossets i poseu-la a la batedora. Tritureu la vedella convertint-la en carn picada.
2. Separeu la carn del pa blanc de les crostes. Poseu-lo en un plat i ompliu-lo de llet. Deixem que el pa s’infli.
3. Rentem les cebes de brutícia i sorra. Li traiem la pellofa. Piqueu la ceba finament. Peleu els alls. Ho fregem sobre un ratllador fi. Barregeu la ceba i l'all. Posem la paella al foc. Lubriqueu-lo amb oli vegetal. Poseu-hi ceba i alls. Fregiu-ho durant 5 minuts fins que estigui daurat.
4. Poseu els fruits secs en una paella seca. Fregiu-los durant 2-3 minuts. Remeneu les nous constantment. Quan la rica olor a nous sigui a la cuina, transfereix-les a un plat. Ara hem de triturar els fruits secs a un estat de molla. La forma més senzilla de fer-ho és fer servir una batedora.
5. Passeu la carn picada a un bol.Afegiu-hi all fregit i ceba. Remeneu-ho bé. Aboqueu els fruits secs picats. Afegiu sal i pebre negre. Barregeu la carn picada amb les mans. Afegiu l’ou de gallina com a últim ingredient. Gràcies a ell, la carn picada quedarà ben enganxada i durant la cocció les mandonguilles no es desfaran.
6. Comencem a esculpir mandonguilles. Posem les mans en aigua freda. Comencem a rodar boles de carn. Han de tenir aproximadament la mateixa mida. Aboqueu 2 cullerades de farina en un plat. En ell, hem de rodar cada bola de carn. Podeu utilitzar pa ratllat en lloc de farina. Torneu a escalfar la paella i unteu-la amb oli vegetal. Estenem les mandonguilles a distància l’una de l’altra. Fregiu-los per cada costat durant 5-7 minuts. Quan les mandonguilles estiguin a punt, tapeu la cassola amb una tapa i traieu-la de la cuina.
7. Rentem l’anet i el julivert. Els traiem l’excés d’humitat amb una tovallola de paper. Fregueu el formatge sobre un ratllador gruixut. Poseu herbes i formatge en una batedora. Tritureu-les fins que quedi homogènia.
8. Aboqueu la nata en un cassó. Ho posem a l’estufa. Hem d’escalfar la nata. Assegureu-vos que no bullin. Afegiu una barreja de formatge i herbes i una mica de pebre vermell a la nata tèbia. Bat la salsa amb una batedora.
9. Aboqueu la salsa a la cassola. Barregeu suaument les mandonguilles perquè cada mandonguilla estigui prou saturada de salsa. Torneu a tapar la cassola amb una tapa i deixeu coure a foc lent les mandonguilles durant 15 minuts. També els podeu escampar amb restes de formatge o herbes.
10. Poseu les mandonguilles en un plat. No estalvieu la salsa, ja que fa que el sabor del plat sigui més delicat i picant. Podeu afegir-hi una mica d’anet picat per sobre. Com a guarnició, podeu coure puré de patates o bullir una mica de cereal. Aquest plat és alhora molt sa i increïblement saborós. Comenceu a tastar.

Una recepta ràpida i senzilla de mandonguilles a la crema amb bolets

El temps lliure no sempre és suficient per preparar un plat calent a gran escala. Si els convidats arriben en una hora i no hi ha absolutament res a posar sobre la taula, aquesta recepta serà la vostra salvació.

Temps de cocció: 1 hora 30 minuts.

Temps de cocció: 1 hora.

Racions: 7.

Ingredients per a mandonguilles:

• Porc - 600 gr.
• Cebes - 1 unitat.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Espècies per a carn: al gust.

Ingredients per a la salsa:

• Crema - 300 ml.
• Bolets - 200 gr.
• Cebes - 150 gr.
• Formatge - 70 gr.
• Mantega - 30 gr.
• Oli vegetal - per fregir.
• All - 1 dent
• Aigua - 300 ml.
• Farina - 20 gr.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.

Procés de cocció:

1. Comencem a coure amb la salsa. Esbandiu la ceba amb aigua freda. El netegem de la pell. Talleu la ceba a daus petits. Traieu la pell de l'all i espremeu-la amb una premsa. Posem la cassola a l’estufa per escalfar. Lubriqueu-lo amb oli vegetal. Fregiu la ceba i l'all fins que estiguin daurats.
2. Rentem els bolets en aigua freda. Ompliu l’olla amb aigua i col·loqueu-la a la cuina. Coeu els bolets durant 5-7 minuts. Els traiem de l’aigua i els tallem. La mida de les peces pot variar en funció del vostre desig.
3. Poseu bolets en una paella amb all i ceba. Els fregim literalment 2-3 minuts. Afegiu-hi 20 grams de farina. Barregeu els ingredients i continueu sofregint 1-2 minuts.
4. Aboqueu la nata en un cassó. Ho posem a la cuina i escalfem el contingut. Afegiu aigua a la nata i remeneu. Aboqueu-hi una mica de pebre negre. Torneu a barrejar-ho tot.
5. Aboqueu la crema tèbia amb bolets, cebes i alls. Barregeu bé la salsa. Hi aboqueu sal i espècies. Fregueu el formatge sobre un ratllador fi. Ho posem a la paella. Remeneu la salsa i espereu que bulli. Cuineu-ho a foc lent durant 5 minuts. Remeneu la salsa constantment perquè no quedi massa espessa.
6. Rentem la segona ceba. Ho netegem. Tallem la ceba a trossos de qualsevol mida. Poseu-los en una batedora i tritureu-los.
7. Rentem el porc amb aigua freda. Eliminem l'excés d'humitat de la seva superfície.Talleu el porc a trossos petits. Podeu picar la carn o fer servir una batedora. Passeu la carn picada a un plat. Afegiu-hi ceba picada, pebre negre, sal i espècies de carn. Remeneu la carn picada amb les mans, distribuint uniformement les espècies.
8. Submergiu les mans en aigua freda. Agafeu una mica de carn picada i comenceu a esculpir mandonguilles. Els podeu enrotllar amb farina o pa ratllat. Tot i això, aquest pas és opcional. Posem la cassola a l’estufa per escalfar. Lubriqueu-lo amb oli vegetal. Estenem les mandonguilles a la paella, mantenint una petita distància entre elles. Fregiu-los durant 5-7 minuts.
9. Aboqueu la salsa sobre les mandonguilles. Barregeu-los, distribuint uniformement la salsa. Tapeu la cassola amb una tapa i deixeu coure a foc lent les mandonguilles durant 20 minuts.
10. Estenem les mandonguilles acabades en un plat. Mentre estiguin calents, escampeu-les amb una mica de formatge ratllat. Podeu decorar el plat amb herbes fresques o fruits secs picats. Es recomana servir puré de patates com a plat secundari. Bon Appetit!

Fragants mandonguilles de peix en una salsa cremosa

L’objectiu d’aquesta recepta és que puguis menjar i aprimar alhora. Aquest plat és perfecte per a una dieta hipocalòrica. El podeu cuinar per a vosaltres tant per dinar com per sopar. Tot i que el plat és molt sucós, continua sent lleuger i molt sa.

Temps de cocció: 1 hora 20 minuts.

Temps de cocció: 45 minuts.

Racions: 7.

Ingredients per a mandonguilles:

• Filet de peix - 650 gr.
• Llet - 0,5 cullerades.
• Pa - 70 gr.
• Ou de gallina - 1 unitat.
• Cebes - 1 unitat.
• All - 2 dents
• Ratlladura de llimona al gust.
• Sal al gust.
• Farina de blat - 2 cullerades
• Pebre al gust.
• Oli vegetal - per fregir.

Ingredients per a la salsa de nata:

• Mantega - 20 gr.
• Farina de blat - 2 cullerades
• Crema - 200 ml.
• Rovell - 2 unitats.
• Suc de llimona - 1 unitat.
• Sal al gust.
• Pebre al gust.

Procés de cocció:

1. Separeu la carn del pa de les crostes. Poseu-lo en un plat i cobriu-lo amb llet. Deixeu el plat de banda. En aquest moment, el pa s’inflarà.
2. Rentem la ceba i la pelem. El tallem a daus petits. Traieu la pell d’all. Ho fregem amb un ratllador fi o sobreviem amb una premsa. Barregeu els alls amb la ceba.
3. Si heu comprat un peix sencer, l’haureu de netejar i destripar. Per comoditat, val la pena comprar un filet ja fet. L’hem de tallar a trossets i posar-lo al bol de la batedora. Afegiu al peix la ceba picada i l'all ratllat. A continuació, posem la ratlladura de llimona, l’ou de gallina i el pa, que hem d’esprémer prèviament. Afegiu sal i pebre al vostre gust. Tritureu tots els ingredients en carn picada.
4. Ara hem de formar mandonguilles a partir de carn picada. Les mans s’han d’humitejar amb aigua freda per endavant, per la qual cosa us serà més fàcil formar boles de peix. Fem mandonguilles amb carn picada i després les submergim amb farina. Poseu les boles acabades en un plat.
5. Comencem a fer la salsa. Posem la cassola a l’estufa i esperem que s’escalfi. Hi posem un tros de mantega. Aboqueu la farina i fregiu els ingredients, sense deixar de remenar-los. Aboqueu 200 mil·lilitres de nata a la cassola. Coeu la salsa a foc lent. Afegiu-hi dos rovells d’ou i suc de llimona. Torneu a remenar la salsa i deixeu-la coure a foc lent durant 5 minuts.
6. Hem de fregir mandonguilles en una altra paella. Ho posem al foc i l’untem amb oli vegetal. Poseu les mandonguilles en una paella i fregiu-les per cada costat. Això trigarà uns 7 minuts. Quan les mandonguilles estiguin daurades, traieu la velocitat del foc i tapeu-la amb una tapa. Deixeu-los reposar uns minuts.
7. Quan la salsa comenci a bullir, poseu-hi mandonguilles gairebé fetes. Assegureu-vos que hi hagi una distància mínima entre ells. Amb una cullera normal, aboqueu les mandonguilles amb salsa. Tapeu la cassola amb una tapa. El plat es guisarà 15 minuts més. Quan les mandonguilles estiguin a punt, traieu la paella de la cuina i deixeu-les reposar 5 minuts més.
8. Es recomana cuinar arròs amb espinacs com a plat secundari.Bullir el cereal durant el temps indicat a l’envàs. De mitjana, l’arròs es cou durant uns 15 minuts. Assegureu-vos d'esbandir-lo prèviament. Cal escaldar els espinacs per estovar-la. Talleu-lo a trossets i barregeu-lo amb l’arròs cuit. La guarnició està a punt.
9. Serviu el plat calent. Poseu mandonguilles a l’arròs amb espinacs. Afegiu-hi la salsa cremosa per sobre. Podeu decorar el plat amb herbes fresques. Posar la taula i servir més aviat aquest plat tendre.

Delicioses mandonguilles amb salsa d'all cremosa

Podeu preparar molts plats diferents de carn picada. Tot i això, aquesta recepta en particular és perfecta per a un sopar familiar tranquil. La insòlita salsa fa que el plat sigui molt més aromàtic i tendre. Un altre avantatge important és que es cuina molt ràpid i fàcilment.

Temps de cocció: 1 hora 20 minuts.

Temps de cocció: 50 minuts.

Racions: 4.

Ingredients per a mandonguilles:

• Porcí - 400 gr.
• Pa - 50 gr.
• Llet - 3 cullerades soperes
• Cebes - 1 unitat.
• All - 1 dent
• Llúpol-suneli - 1 culleradeta
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Sal al gust.
• Ou de gallina - 1 unitat.
• Crema - 1 cullerada sopera
• Farina de blat: 3 cullerades
• Oli vegetal - per fregir.

Ingredients per a la salsa:

• Aigua - 1 cullerada.
• Crema - 50 gr.
• All - 2 dents
• Farina de blat - 1 culleradeta
• Sal - 3 gr.
• Llúpol-suneli - 1 culleradeta
• Pebre negre mòlt - al gust.

Procés de cocció:

1. Per a la carn picada, podeu utilitzar pa blanc i negre. Separeu la carn de l’escorça i poseu-la en un bol petit. Ompliu el pa amb llet. Ho deixem a inflar 2-3 minuts.
2. Podeu utilitzar carn picada ja feta per cuinar. En aquesta recepta, la farem nosaltres mateixos. Esbandiu bé el porc i poseu-lo sobre paper absorbent. Absorbiran l’excés d’humitat. Talleu la carn a trossos arbitraris. No es recomana eliminar el greix de la superfície del porc. Gràcies a ell, les mandonguilles resultaran més tendres. A continuació, podeu utilitzar un molinet de carn o substituir-lo per una batedora. Passem el porc per un triturador de carn. Poseu la carn picada acabada en un plat.
3. Rentem la ceba i la pelem. Talleu-lo a trossets o ratlleu-lo. Traieu la pell d’all. Ho fregem sobre un ratllador fi i ho barregem amb les cebes.
4. Afegiu una barreja de ceba i all a la carn picada. Remeneu bé la carn. Aboqueu-hi llúpol suneli i una mica de pebre negre. Torneu a remenar la carn picada.
5. Traieu l’excés de llet del pa. Afegiu-la a la carn picada i remeneu fins que quedi homogènia. El següent ingredient és l’ou. Gràcies a ell, la carn picada quedarà ben enganxada i les mandonguilles no es desfaran durant la cocció. Comencem a remenar la carn picada amb les mans. Afegiu 1 cullerada de crema i torneu a barrejar. Podeu substituir la crema agra per la crema. Ara hem de batre la carn picada. Recolliu-lo amb les mans i, a continuació, torneu-lo a tirar al bol. Feu-ho durant 1-2 minuts. Aquest procediment farà que la carn picada sigui homogènia. Les boles se n’esculpiran bé.
6. Comencem a esculpir mandonguilles. Remull les mans amb aigua prèviament. Agafeu una petita quantitat de carn picada i formeu una mandonguilla. Aboqueu 3 cullerades de farina de blat en un plat petit. Estireu-hi totes les mandonguilles. La farina s’utilitza per empanar. Podeu substituir-lo per pa ratllat.
7. Posem la paella a la cuina. Afegiu-hi oli vegetal. Estenem les mandonguilles a poca distància l’una de l’altra. Fregiu-los per cada costat. Això trigarà uns 5-7 minuts.
8. Comencem a preparar la salsa. Aboqueu la nata en un recipient separat i afegiu-hi aigua. Afegiu una culleradeta de farina i remeneu la salsa fins que quedi homogènia. Traieu la pell d’all. Podeu ratllar-lo en una ratlladora fina o extreure-la amb una premsa. Afegiu-lo a la salsa. Aboqueu el llúpol suneli i el pebre negre. Torneu a remenar la salsa.
9. Ompliu les mandonguilles amb una salsa d’all cremosa i preparada. Gireu les boletes de carn diverses vegades perquè quedin ben saturades. Tapeu la cassola amb una tapa i deixeu coure a foc lent les mandonguilles durant 25 minuts.Si voleu que la salsa quedi seca, augmenteu la quantitat d’aigua que utilitzeu mentre la prepareu.
10. Quan s’acabi el temps, traieu la paella de l’estufa i deixeu les mandonguilles tapades durant 10 minuts més. Poseu el plat acabat en un plat. El podeu decorar amb herbes picades. Per exemple, el julivert o les cebes verdes. Utilitzeu arròs o puré de patates com a plat secundari. Si esteu preparant aquest plat per als vostres fills, reduïu la quantitat d'all que utilitzeu. Les mandonguilles estan a punt. Només queda provar-los.