Tarteletes farcides: 10 de les receptes més delicioses i senzilles

No és cap secret que les tartaletes farcides siguin una de les opcions més guanyadores per servir aperitius. Les nostres 10 receptes més delicioses i senzilles amb fotos us ajudaran a assegurar-vos. Servint una amanida o un altre aperitiu en tartaletes d’escorça curta, decoreu la taula amb un plat original i permetreu als hostes tastar més aperitius en porcions que si els posin als plats amb culleres.

Tartaletes amb caviar vermell sobre una taula festiva

El caviar vermell és un atribut essencial de gairebé qualsevol taula festiva. Es pot servir de diverses maneres: en sandvitxos, en un plat o en tartaletes. Al nostre parer, aquesta última opció serà la més avantatjosa.

Racions: 10

Temps de cocció: 30 minuts

• 
  Col·loqueu els ous en un cassó petit, aboqueu-hi aigua freda perquè cobreixi completament els ous i col·loqueu el cassó a la cuina. Quan l’aigua bulli, reduïu una mica el foc i coeu els ous de gallina durant 10 minuts. Quan hagi passat el temps especificat, submergiu els ous acabats en aigua freda durant 5-10 minuts. Després d’aquestes manipulacions, no serà difícil netejar els ous: la closca es separarà fàcilment. Traieu els rovells dels ous (no s’utilitzen en aquesta recepta) i ratlleu les clares amb un ratllador fi.
• 
  Ara, gairebé el mateix s’ha de fer amb mantega: s’ha de ratllar sobre un ratllador gruixut. Perquè l’oli es friqui més fàcilment, ha de ser fred, així que no el traieu de la nevera abans. En un bol petit, remeneu suaument la mantega picada i la proteïna de pollastre ratllada.
• 
  Esbandiu la llimona amb aigua freda i, a continuació, talleu-la per la meitat i extreu 1 o 2 cullerades de suc (segons el vostre gust). Afegiu suc de llimona a la barreja d’ou i mantega.
• 
  A cada tartaleta, poseu amb cura la quantitat adequada de barreja de mantega i proteïna i afegiu-hi 1 o 2 culleradetes de caviar vermell per sobre. Guarniu cada tartaleta amb una petita branca de julivert rentat i sec. Poseu l’aperitiu a la nevera abans de servir-lo. Serviu les tartaletes amb caviar al principi del menjar com a aperitiu en un plat decorat amb fulles d’enciam fresc.

Que aprofiti!

Tartaletes amb formatge quallat i peix vermell

Un berenar de vacances molt ràpid i alhora increïblement deliciós. Us prendrà molt poc temps per preparar-lo, però la taula festiva quedarà molt bé amb ella i els clients apreciaran aquestes tartaletes.

Ingredients:

• Tartaletes: 10-12 unitats.
• Salmó lleugerament salat: 50-70 g.
• Julivert fresc - 12-15 branquetes
• Cogombre fresc - ½ unitat.
• Formatge mató (cremós) - 170 g.

Procés de cocció:

1. Cada tartaleta ha d’estar ben recoberta amb crema de formatge perquè ocupi completament tota la part interior de la tartaleta. Cadascun portarà aproximadament 1 culleradeta de formatge.
2. El salmó lleugerament salat s’hauria d’examinar per trobar ossos. Si hi ha ossos, s’han d’eliminar amb cura.A continuació, heu de tallar el peix en plats molt prims amb un ganivet de cuina afilat. Disposar els peixos a rodanxes molt bé sobre la meitat de cada tartaleta farcida de formatge quallat.
3. Esbandiu el cogombre amb aigua freda i sequeu-lo una mica amb una tovallola de paper. Làmines de mig cogombre en anells prims. Talla cada anell en 2 parts i, a continuació, talla cada part per la meitat. Com a resultat, haureu de tenir 4 peces de cada anell. Introduïu 2 meitats de cogombre a cada meitat de la tartaleta que no ocupen els peixos. Intenta que sigui el més bonic possible.
4. Esbandiu el julivert amb prou aigua freda i escorreu-lo en un colador. Guarniu les tartaletes de salmó i cogombre amb branquetes de julivert.
5. Abans de servir un berenar a la taula, s’ha de refredar adequadament. Per fer-ho, poseu un plat d’aperitius a la nevera durant una hora.

Que aprofiti!

Una recepta senzilla de tartaletes amb pals de cranc

Us convidem a la porta i necessiteu temps per fer un berenar ràpid? Llavors aquesta recepta és per a vosaltres. Les tartaletes de pal de cranc es preparen en qüestió de minuts a partir dels productes més habituals de totes les llars. Però, tot i la senzillesa de la preparació, un aperitiu d’aquest tipus sembla molt presentable.

Ingredients:

• Bastons de cranc - 2 paquets de 100 g.
• Formatge dur - 0,2 kg.
• Ous de gallina: 3-4 unitats.
• Maionesa: 3-4 cullerades l.
• Sal i espècies al gust.
• Cogombre en vinagre - 1 unitat.
• Tartaletes preparades: 10-12 unitats.
• Dents d'all - 2-4 peces.
• Julivert o anet - 10-12 branques.

Procés de cocció:

1. Traieu els palets de cranc de descongelació primer si no feu servir refrigerats. Quan es descongelin, traieu-ne la pel·lícula i talleu-la al llarg en 2-3 tires i, a continuació, talleu les tires resultants a daus petits.
2. Col·loqueu els ous de gallina en una cassola petita i deixeu-los coure fort. Cal coure almenys 10 minuts després de bullir perquè el rovell es quedi completament dur. Els ous preparats s’han d’immergir en aigua molt freda durant 5-10 minuts, de manera que us serà més fàcil pelar-los de la closca. Piqueu els ous pelats amb una talladora d’ou o simplement amb un ganivet.
3. Peleu i talleu els alls. Esbandir i assecar els greens tirant-los en un colador.
4. És millor triar un formatge més dur per aquest berenar, de manera que serà més fàcil ratllar-lo amb un ratllador fi.
5. Tallar el cogombre al llarg de la longitud en 4 trossos i després tallar-lo a trossos petits. Traieu l’excés de suc dels trossos de cogombre perquè el berenar no es mulli massa.
6. Esbandiu els greens amb prou aigua corrent i col·loqueu-los en un colador perquè es pugui drenar tot el líquid innecessari. Quan les fulles estiguin seques, talleu-les el més petites possibles amb un ganivet esmolat.
7. Ara podeu combinar tots els ingredients per omplir les tartaletes. En un bol profund, combineu formatge ratllat, alls picats, trossos de cogombre i bastonets de cranc, herbes i ous ben picats. Afegir 3 o 4 cullerades de maionesa i remenar. Proveu el farcit i, si voleu, podeu afegir-hi una mica de sal i pebre.
8. Repartiu el farcit de manera uniforme sobre les tartaletes i guarniu-lo amb trossets de pals de cranc o rametes d’herbes.

Bon Appetit!

Una recepta ràpida i deliciosa per a tartaletes de fetge de bacallà

Les tartaletes de fetge de bacallà són una forma molt inusual i interessant de preparar i servir un aperitiu delicat. El seu avantatge rau en el fet que se serveix en porcions en petits cistells de massa. Gràcies a això, l’aperitiu guanya significativament en el fons d’amanides normals en un bol d’amanides. Servir en porcions permet als hostes provar més plats i no degollar-se fins que es desmai.

Ingredients:

• Tartlets - 10 unitats. mida mitjana o 20 unitats. mida petita.
• Fetge de bacallà - 1 llauna.
• Julivert fresc - 10 g.
• Anet verd fresc - 10 g.
• Maionesa - ½ paquet.
• Formatge dur - 110 g.
• Ous de gallina - 4 unitats.
• Pebre mòlt (negre): a la punta d'un ganivet.

Procés de cocció:

1. Per preparar el farcit de les tartaletes, necessitem ous bullits.Per fer-ho, poseu 4 ous de gallina en una cassola petita i tapeu-los amb aigua. Poseu una cassola a foc fort i porteu l’aigua a ebullició. Quan l’aigua bulli, reduïu el foc a mitjà i deixeu bullir els ous almenys 10 minuts (el rovell hauria de tenir temps d’endurir-se bé). Refredeu els ous acabats amb aigua molt freda: submergiu-hi els ous durant 5 minuts (això farà que la closca sigui més fàcil de pelar). Cal picar els ous pelats. El millor és ratllar-los amb un ratllador fi, de manera que el farcit resultarà increïblement tendre i es fondrà a la boca.
2. Mentre bullen els ous, remull els greens en un bol amb aigua salada (això eliminarà tots els insectes si els greens són del vostre jardí). Al cap de 5-10 minuts, esbandiu el julivert i anet amb molta aigua corrent. Esteneu els greens rentats sobre una superfície plana i deixeu-los assecar. Quan l'excés de líquid s'escorre, ja podeu començar a tallar. Triturar els verds el més petit possible.
3. Ratlleu el formatge amb un ratllador fi i barregeu-ho amb el fetge de bacallà. Remeneu fins que els dos ingredients siguin homogènis.
4. En un bol, combineu la massa del formatge-fetge, els ous i les herbes. Afegiu una mica de pebre mòlt i maionesa (ajusteu la quantitat segons el vostre gust). Barrejar molt bé. Poseu el farcit a la nevera.
5. Repartiu el refrigeri refredat sobre les tartaletes abans de servir-les. Si ho desitgeu, podeu decorar cada tartaleta amb una petita branca de julivert o anet.

Bon Appetit!

Tartaletes de postres amb farciment dolç

Els pastissets amb farciment dolç poden ser una gran alternativa als pastissos i pastissos ja molestos. Unes tartaletes lleugeres, petites i ventilades els fan senyal de provar. Aquesta opció de servei de postres és ideal per a bufets i festes infantils.

Ingredients:

Per a la prova:

• Farina de blat - 0,25 kg.
• Sucre granulat: 90-100 g.
• Aigua - 3 cullerades. l.
• La sal de taula es troba a la punta del ganivet.
• Mantega - ½ paquet.

Per omplir:

• Formatge cottage - 0,25 kg.
• Melmelada de nabius - 2 cullerades l.
• Sucre en pols - 75 g.
• Rovells d'ou - 3 unitats.
• Farina - 2 cullerades. l.
• Sucre vainilla - ½ culleradeta
• Crema - 50-60 ml.

Procés de cocció:

1. Abans de començar a fer la massa de tartaletes, cal estovar una mica la mantega. Per fer-ho, traieu-lo de la nevera 30-60 minuts abans de coure-ho. Després d’això, heu de tallar la mantega a trossets.
2. Tamiseu la farina de blat en un bol petit amb un colador. Afegiu mantega estovada picada a la farina. Ara cal triturar la farina i la mantega. Es fa a mà fins que tota la farina es converteixi en molles, barrejada amb mantega.
3. Afegiu una mica de sal i 2-3 cullerades d’aigua freda a la massa resultant. Pastar una massa suau i elàstica. Formeu una bola a partir de la massa resultant i emboliqueu-la amb paper de plàstic. Refrigereu la massa durant 40 minuts perquè s’endureixi una mica i no s’enganxi a les mans.
4. Enceneu el forn i deixeu-lo escalfar correctament a 180 graus, mentre feu vosaltres mateixos el farciment dolç.
5. Primer de tot, en 3 ous de gallina, heu de separar les clares dels rovells. Les proteïnes es poden eliminar (congelar o utilitzar per preparar un altre plat), ja no les necessitem.
6. Ara prengueu 250 grams de mató i 75 grams de sucre en pols i bateu-los amb una batedora per immersió fins que quedi homogeni. Afegiu a poc a poc els rovells al mató i bateu-los amb la batedora.
7. Batre la nata amb una batedora fins que es converteixi en una escuma bastant densa i, a continuació, transferir-la al mató i remenar suaument.
8. Traieu la massa de la nevera i dividiu-la en el nombre de tartaletes que necessiteu. Enrotlleu cada tros en un pastís que faci de 3 a 5 mil·límetres de gruix. Col·loqueu la massa a les llaunes de magdalenes preparades i premeu-la fermament. Traieu la part inferior de la tartaleta a diversos llocs amb les dents d’una forquilla. Envieu la placa de forn de tartaletes al forn durant 10 minuts.
9. Traieu les tartaletes semiacabades del forn i repartiu-hi el farcit preparat. Guarniu el farcit amb una mica de melmelada de nabius per sobre. Poseu les tartaletes al forn 10-15 minuts més.

Bon Appetit!

Delicioses tartaletes amb bolets sobre una taula festiva

Les tartaletes de bolets són perfectes tant per a una taula festiva com per a un sopar familiar i càlid. El delicat sabor cremós de bolets de les tartaletes va bé, per exemple, amb les verdures fresques.

Ingredients:

• Cebes - 1 unitat.
• Tartaletes preparades: 20 unitats.
• Xampinyons frescos: 900 g.
• Alfàbrega seca: al gust.
• Una mica de sal.
• Formatge dur - 170 g.
• Nata - ½ tassa.

Procés de cocció:

1. Esbandiu els xampinyons amb aigua corrent i col·loqueu-los en un colador perquè l'excés de líquid s'escorri fàcilment. Quan els bolets estiguin una mica secs, talleu-los a trossos petits amb un ganivet esmolat. Com menys es picin tots els ingredients, més saborós i tendre resultarà l’aperitiu.
2. Peleu les cebes i talleu-les a daus molt petits. Després, traslladeu la ceba a una paella prèviament escalfada amb 2 cullerades d'oli vegetal sense olor i fregiu-la durant 5-7 minuts. Afegiu rodanxes de bolets a la ceba i fregiu-les amb bolets a foc mig fins que els bolets estiguin cuits. Saleu la massa de ceba i bolets preparada i salpebreu-la amb alfàbrega seca. Remeneu. Ara cal abocar la crema. Necessitareu tal quantitat perquè els bolets i les cebes no estiguin completament coberts, sinó aproximadament dos terços. Continueu a foc lent el farcit fins que quedi cremós (els bolets i les cebes haurien de bullir molt bé). Deixeu refredar completament els bolets.
3. Enceneu el forn a 180 ° C i espereu fins que s’escalfi correctament.
4. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut. Afegiu el formatge als bolets refredats i remeneu-ho bé.
5. Esteneu el farcit de bolets uniformement sobre les tartaletes i coeu-les al forn ben escalfat fins que estiguin tendres. Podeu entendre que l’aperitiu està preparat per la deliciosa escorça daurada del farciment.

Bona gana per a vosaltres i els vostres convidats!

Tarteletes farcides al forn

Aquesta versió de tartaletes és perfecta per a qualsevol taula festiva. Una massa cruixent combinada amb un filet de pollastre tendre sota una escorça de formatge fragant tornarà boig a qualsevol. Se serveixen pastissos amb farcit, al forn, tant calents com freds. Sempre deliciós!

Ingredients:

• Filet de pollastre - 260 g.
• Tartaletes 18 unitats.
• Farina de blat - 1-1,5 cullerades. l.
• Sal al gust.
• Crema agra - 210 g.
• Xampinyons - 180 g.
• Formatge - 0,2 kg.

Procés de cocció:

1. Esbandiu bé els bolets sota aigua freda. Tirar un colador i deixar assecar durant 10-15 minuts. Talleu amb cura els bolets a tires fines i, a continuació, talleu-los a daus de 5-7 mil·límetres d’amplada.
2. Esbandiu el filet de pollastre sota aigua corrent i talleu-lo a trossos petits. Fregiu el pollastre fins que estigui tendre en una paella calenta amb mantega. És millor fregir-ho a foc mig perquè el pollastre no tingui temps de cobrir-lo amb una crosta, sinó que quedi cru a l’interior.
3. Al cap d’uns 5 minuts després de començar a fregir el filet de pollastre, afegiu-hi els bolets picats a la paella. Afegiu-hi una mica de pebre mòlt i un parell de pessics de sal. Remenar i sofregir fins que el pollastre i els bolets estiguin cuits. Transferir a un plat.
4. La farina s’ha de fregir en una paella seca fins que estigui rossa i, a continuació, afegir-hi 210 grams de crema de llet. Barregeu bé els dos ingredients i espereu a bullir.
5. Aboqueu la salsa resultant sobre el pollastre fregit amb bolets i barregeu bé per distribuir la salsa uniformement pel filet de pollastre. Si la mescla resulta massa espessa, cal afegir una mica d’aigua (però vés amb compte, el farciment tampoc no ha de ser líquid).
6. Mentre el pollastre de la salsa cremosa es refreda, ratlleu 200 grams de formatge dur en un ratllador mitjà.
7. Col·loqueu les tartaletes sobre una plata de forn i ompliu-les amb el farcit refredat. Escampeu l’aperitiu amb formatge ratllat per sobre.
8. Preescalfeu el forn a 200 graus. Col·loqueu la safata de forn amb les tartaletes al nivell mig en un forn ben preescalfat durant uns 10-15 minuts. Tan bon punt la part superior del farcit adquireixi una deliciosa tonalitat daurada, podeu treure el berenar del forn.
9. Podeu servir tartaletes amb farcit al forn calent, just fora del forn i després que s’hagin refredat.

Bon Appetit!

Com fer tartaletes de formatge i all?

Posem a la vostra disposició una versió ràpida d’un berenar picant, que se serveix en tendres cruixents tartaletes. Ideal per a un bufet o una gran festa.

Ingredients:

• Tartaletes preparades: 10-12 unitats.
• Formatge dur - 160 g.
• Maionesa: 2-3 cullerades. l.
• La sal és a la punta del ganivet.
• Tomàquets cherry - 6 unitats.
• Dents d'all - 3 unitats.
• Ous de gallina - 2 unitats.
• Julivert fresc - 10 g.

Procés de cocció:

1. Aquest bonic aperitiu és extremadament ràpid de preparar. Primer cal ratllar el formatge dur. Això es fa més convenient amb un ratllador fi.
2. Col·loqueu 2 ous en una olla amb aigua freda. Poseu la cassola al foc i poseu-la a ebullició. Quan l’aigua bulli, reduïu el foc a mitjà i coeu els ous durant almenys 10 minuts. Un cop passat el temps especificat, escórreu l'aigua calenta de la paella amb ous i aboqueu-hi aigua freda. Deixeu refredar-hi els ous durant 5-10 minuts, gràcies a aquesta acció, podeu treure fàcilment la closca dels ous sense perjudicar-ne l’aspecte. Ratlleu els ous pelats amb un ratllador fi.
3. Cal pelar els grans d’all, esbandir-los amb aigua freda i picar-los amb una premsa.
4. Combineu tots els ingredients preparats en un bol petit: ous, all i formatge. Afegiu una mica de sal i 2-3 cullerades de maionesa. Barregeu bé tots els ingredients.
5. Rentar els tomàquets cherry, assecar-los amb un paper absorbent i tallar-los en 2 trossos.
6. Esbandiu el julivert amb una quantitat suficient d’aigua freda i rebutgeu-ho en un colador per drenar l’aigua dels greens.
7. Col·loqueu les tartaletes en un plat on les servirà a taula. Poseu 1-2 cullerades de farcit a cadascuna de les tartaletes i decoreu-les amb mitja tomàquet cherry per sobre. Afegiu 1-2 branquetes de julivert per cada tartaleta.
8. Es recomana refredar aquest aperitiu abans de servir-lo.

Que aprofiti!

Una recepta senzilla per fer tartaletes amb pollastre i bolets

Aquest tipus de farciment: el pollastre i els bolets, és potser un dels farcits més populars de les tartaletes. Delicat, saborós i fàcil de preparar, el farciment només es fon a la boca. Fins i tot una mestressa de casa inexperta pot cuinar un aperitiu tan original.

Ingredients:

• Xampinyons frescos - 8 unitats.
• Filet de pollastre - 1 unitat.
• Formatge - 90 g.
• Oli de gira-sol sense olor: 2,5 cullerades. l.
• Tartaletes preparades: 10 unitats.
• Dents d'all - 2 unitats.
• Crema (10%) - 100 ml.
• Sal i pebre mòlt al gust.
• Ceba - 1 cap.

Procés de cocció:

1. En primer lloc, peleu els alls i la ceba. Esbandiu amb aigua freda i trossegeu: passeu els alls per una premsa i talleu la ceba a daus petits.
2. El filet de pollastre també s’ha d’esbandir amb aigua corrent freda i després tallar-lo a daus que no superin els 1-1,5 centímetres.
3. Rentar els bolets i assecar-los una mica tirant-los a un colador. Quan estiguin una mica secs, talleu-los a tires fines o daus petits.
4. Poseu la paella a foc fort i espereu fins que s’escalfi bé. A continuació, afegiu 2,5 cullerades d’oli i ingredients preparats: filets, cebes i bolets a una paella calenta. Reduïu el foc a mitjà i salteu tots els ingredients sense deixar de remenar durant uns 15-20 minuts.
5. Afegiu al farciment de carn 100 mil·lilitres de nata, una mica de sal, una mica de pebre mòlt i all picat. Remeneu i deixeu coure a foc lent tots els ingredients a foc lent durant 10 minuts després que bulli la crema.
6. Al final de la cocció, escampeu el farcit resultant amb formatge ratllat i remeneu. En contacte amb aliments calents, el formatge començarà a fondre’s, formant una massa viscosa i agradable. Apagueu l’estufa i traieu-ne la paella.
7. Repartiu el farcit sobre les tartaletes i refredeu-lo lleugerament. Si ho desitgeu, podeu decorar la part superior de les tartaletes amb herbes ben picades: all o anet.

Bona gana per a vosaltres i els vostres convidats!

Aperitiu festiu amb gambes en tartaletes

Una recepta molt original per omplir tartaletes amb marisc. Delicades, amb una subtil nota de llimona, aquestes tartaletes guanyaran el vostre amor durant molt de temps.

Ingredients:

• Gambes - 350 g.
• Suc de llimona acabat d’esprémer - 2 culleradetes
• Sal de taula - 0,5 culleradetes.
• Dents d'all - 2 unitats.
• Tartlets - 10 unitats.
• Maionesa: 2-3 cullerades. l.
• Formatge dur - 220 g.
• Alfàbrega fresca: diverses branques.
• Caviar vermell - 10-15 g.

Procés de cocció:

1. Bullir 350 grams de gambes en una cassola amb una mica d’aigua, mitja culleradeta de sal i 2 culleradetes de suc de llimona. El temps de cocció està indicat al paquet de gambes. Escórrer i refredar el marisc. Quan s'hagin refredat a una temperatura còmoda per als dits, peleu suaument les gambes de la closca i talleu-les a trossos petits amb un ganivet esmolat (deixeu-ne 10 gambetes per decorar). Per obtenir un sabor més delicat, tritureu les gambes en un bol de la batedora.
2. Peleu els grans d'all i passeu per una premsa especial.
3. Ratlleu el formatge dur sobre un ratllador fi o mitjà. Afegiu formatge ratllat i all picat a les gambes. Barregeu bé tots els ingredients del farcit.
4. Afegiu ara la quantitat necessària de maionesa a la massa de les gambes perquè el farcit adquireixi una consistència delicada, no espessa i no líquida.
5. Col·loqueu unes culleradetes del farcit a cada tartaleta. A més, cobreix cada tartaleta amb gambetes senceres, uns grans de caviar vermell i una petita branca d’alfàbrega neta i fresca. Veritable delit!

Que aprofiti!