Exuberants panellets de formatge cottage amb farina en una paella: 7 receptes pas a pas

Si voleu provar alguna cosa ràpid, però saborós i molt casolà per esmorzar o sopar, hauríeu de fregir pancakes de formatge cottage amb farina en una paella. Els pastissos de formatge clàssics exuberants només es poden fer a partir de mató de primera qualitat amb un contingut de greixos del 5 al 9%. El més important és que el mató no estigui massa mullat, en cas contrari s’haurà de drenar. A continuació podeu llegir set receptes d’excel·lents pastissos de formatge amb una foto pas a pas. Trieu-ne qualsevol i benvinguts al fogó!

La recepta clàssica per a uns esponjosos panellets de formatge cottage amb farina

Temps de cocció: 45 minuts.

Racions: 4

La recepta clàssica dels pastissos de mató amb farina no és tan difícil de dominar com podria semblar i, si mai no heu fregit pastissos de mató, comenceu a adquirir la vostra experiència culinària amb aquesta recepta. Ho aconseguiràs!

• 
  Aboqueu el sucre i el sucre vainilla en un bol de formatge cottage, tritureu-ho tot una mica i afegiu-hi un ou de gallina cru.
• 
  Fregar la massa fins que tots els grumolls desapareguin completament.
• 
  A continuació, afegiu-hi dues o tres cullerades de farina.
• 
  La massa dels pastissos de formatge, després d’afegir-hi farina, ha de quedar llisa i elàstica; esculpeu els pastissos de formatge amb les mans donant-los una forma rodona i enrotlleu-los una mica amb farina.
• 
  Poseu tots els panellets de formatge empedrat sobre un tauler cobert de farina.
• 
  Fregiu els pastissos de formatge, primer escalfeu la paella i després reduïu el foc a mitjà. Fregiu cada pastís de formatge pels dos costats fins que estigui daurat sota la tapa.
• 
  Menja clàssics panellets de formatge cottage mentre encara són calents.

Bon Appetit!

Recepta pas a pas per fer pastissos de formatge amb sèmola i farina

Els pastissos de formatge amb addició de sèmola i farina seran més densos que els pastissos de formatge clàssics convencionals amb farina de blat. La massa de quallada amb sèmola està ben modelada i fregida, no es desfà. El formatge cottage per als pastissos de formatge ha de ser greixós, però sec i no líquid, també ha de tenir una estructura suau i no s’ha d’esmicolar en grans: només si s’observen aquestes condicions, els pastissos de formatge són els més deliciosos.

Ingredients:

• Formatge cottage - 400 gr.
• Farina: 3 cullerades. l.
• Sèmola - 2-3 cullerades. l.
• Ous - 2 unitats.
• Sucre - 1-2 cullerades. l.
• Sucre vainilla al gust.
• Pols de coure - 1 culleradeta.
• Panses - 0,5 cullerades.
• Sal - 0,5 culleradetes.
• Oli vegetal - per fregir.

Procés de cocció:

1. Remeneu els ous crus amb una forquilla fins que quedi homogeni en un bol gran.
2. Afegiu sèmola als ous (si els ous són molt grans, podeu afegir 4 cullerades de sèmola). La sèmola hauria de quedar-se amb els ous durant 15 minuts per inflar-se.
3. Tritureu la quallada en un recipient separat amb una forquilla.
4. Afegiu sèmola amb ous al mató quan s’infli.
5. Afegiu-hi sucre, vainillina i sal; a continuació, afegiu les panses rentades i seques i remeneu.
6. Tamiseu la farina amb la pols de coure, afegiu-hi porcions a la massa. Hauríeu d’obtenir una massa així de la qual sigui fàcil esculpir pastissos de formatge, però no afegiu-hi massa farina perquè els productes no es tornin durs.
7. Motlleu ràpidament els panellets de formatge, poseu-los en un tauler esquitxat de farina. No cal esculpir cada pastís de formatge durant molt de temps, en cas contrari començaran a colar-se directament a les mans.
8. Fregiu els panellets sota la tapa en una paella ben escalfada i, a continuació, reduïu el foc perquè els panellets es fregeixin per tots els costats.
9. Poseu tots els panellets en una paella calenta després d’haver-los fregit completament, tapeu-los i deixeu-los reposar i fer vapor durant 10 minuts.

Bon Appetit!

Com fer deliciosos panellets de formatge cottage, crema de llet i farina?

Sabíeu que els ous no són en absolut un ingredient obligatori per fer pastissos de formatge? Si us està contraindicat l’ús d’ous o decidiu abstenir-vos d’aquest producte, feu pastissos de formatge simplement amb mató amb crema agra i farina. Sense ous, aquest plat serà encara més tendre i esponjós, ja que els ous, per la seva adherència natural, donen viscositat i densitat a la massa. I perquè aquest syrniki es formi fàcilment, només cal que es mantingui a la nevera una estona.

Ingredients:

• Formatge cottage - 300 gr.
• Farina: 4 cullerades. l.
• Sucre - 1 cullerada. l.
• Una mica de sal.
• Vanil·lina: una mica.
• Crema agra grassa - 2 cullerades. l.
• Oli vegetal - per fregir.

Procés de cocció:

1. Poseu formatge cottage en un bol de la batedora, afegiu-hi sal i sucre en la quantitat especificada. No es recomana afegir molt de sucre als pastissos de formatge, ja que el sucre es fondrà a partir de l’escalfament i durant la fregida els pastissos de formatge s’estendran per la paella.
2. A continuació, afegiu la crema agra i espessa a la batedora i bateu la massa fins que quedi suau a la màxima velocitat.
3. Afegiu farina a la massa de formatge cottage i crema agra, a més de vainillina o algun altre saboritzant. Afegiu prou farina perquè la massa s’enganxi una mica a les mans (massa farina farà que els pastissos de formatge siguin molt durs).
4. Quan formeu la massa, haureu de modelar-la en forma de bola i, després, embolicar-la amb paper film i posar-la a la nevera durant una hora, on s’endureixi amb èxit.
5. Al cap d’una hora, motlleu un rotllo de la massa directament al paper d'alumini, talleu-lo a trossos.
6. Feu panellets de formatge rodons, cadascun dels quals només es pot escampar amb una mica de farina.
7. Fregiu el syrniki en oli calent, en una paella ben escalfada sota la tapa, per cada costat fins que estigui completament cuit, sacsejant-ne l'excés de farina.
8. Normalment els pastissos de formatge sense ous no són greixosos, a l’interior són tous i a l’exterior tenen una agradable crosta. Mengeu pastissos de mató calents amb crema de llet o melmelada.

Bon Appetit!

Una recepta senzilla i deliciosa de pastissos de formatge amb farina d’arròs en una paella

Pastissos de formatge amb farina d'arròs: aquest plat és perfecte per substituir els pastissos de formatge clàssics fets amb l'addició de farina de blat. La farina d’arròs no conté gluten i, a més, és menys calòrica que la farina de blat, de manera que és simplement indispensable per a aquells que necessiten una dieta sense gluten.

Ingredients:

• Formatge cottage - 400 gr.
• Ou de gallina - 1 unitat.
• Oli vegetal - per fregir.
• Farina d’arròs - 4 cullerades. l. + per rodar pastissos de mató.
• Sucre vainilla: al gust.
• Panses al gust.
• Sucre al gust.
• Una mica de sal.

Procés de cocció:

1. Poseu el formatge cottage en un bol, bateu-hi un ou, afegiu-hi una mica de sal, sucre i sucre vainilla (o vanil·lina, així com qualsevol essència aromatitzada per al gust). Pastar la barreja amb una trituradora de patata o una batedora fins que quedi homogènia. Afegiu farina d’arròs i torneu a triturar, tenint en compte el contingut d’humitat del mató: per obtenir un mató més humit i suau, és possible que necessiteu una mica més de farina de la que s’indica a la recepta.
2. Barregeu les panses rentades i seques a la massa.
3. Fer pastissos de mató rodons o ovals.
4. Si es vol, cada pastís de formatge es pot enrotllar una mica amb farina perquè no es desfacin en fregir-les.
5. Escalfeu l'oli a foc mig, fregiu el syrniki fins que estigui tendre per cada costat; s’aconsella fregir-los sota la tapa.
6. Serviu els pastissos de formatge preparats calents.

Bon Appetit!

Creps de mató amb farina de civada

Sens dubte, us agradaran els pastissos de formatge amb farina de civada si sou fan de la civada, són especialment bons per esmorzar calents. Si no podeu comprar farina de civada, però encara voleu pastissos de formatge tan inusuals, només heu de batre la farina de civada instantània a la molla a la batedora.Podeu utilitzar flocs amb tot tipus d’additius per millorar el sabor del vostre plat.

Ingredients:

• Farina de civada - 60 gr.
• Mantega - 25 gr.
• Formatge cottage - 500 gr.
• Vanil·lina - 1 culleradeta
• Ou: 1-2 unitats.
• Sucre - 2 cullerades. l.
• Sal - 0,5 culleradetes.

Procés de cocció:

1. A la taula de la cuina, poseu tot el que necessiteu per fer pastissos de formatge amb afegit de civada.
2. En un bol, tritureu el mató amb una forquilla, afegiu-hi un ou, una mica de sal. Al gust, endolceu aquesta massa amb sucre o mel i sucre vainilla (o afegiu-hi vanil·lina). Massa formatge cottage massa sec, podeu afegir una mica de crema de llet o una cullerada de nata.
3. A continuació, afegiu-hi la farina de civada.
4. Per fer la massa homogènia, pasteu-la bé amb una cullera o una espàtula.
5. Amb les mans mullades, modeleu els panellets de formatge, de la mateixa mida, que donin als panellets la mateixa forma rodona o ovalada. Poseu-los a l'oli escalfat en una paella.
6. A banda i banda a foc lent, fregiu els pastissos de formatge sota la tapa fins que es rossin a fora i queden completament al forn.
7. Per eliminar l'excés de greix dels panellets de formatge cottage, es poden col·locar sobre una tovallola de paper i servir-los mentre els panellets encara no s'hagin refredat.

Bon Appetit!

Exuberants panellets de mató amb farina de blat de moro

Els panellets de formatge cottage amb farina de blat de moro són més brillants que amb la farina de blat i la seva estructura és més àmplia. Si no heu cuinat mai bons i deliciosos pastissos de formatge, feu-ho aquest cap de setmana sense fallar. Recomanat!

Ingredients:

• Formatge cottage - 200 gr.
• Sucre: 1,5 cullerades. l.
• Ou de gallina - 1 unitat.
• Farina de blat de moro - 1-2 cullerades. l.
• Massa de cocció - 1 culleradeta.
• Sucre vainilla al gust.
• Oli vegetal - per fregir.

Per a desossar:

• Farina de blat - 3 cullerades. l.

Procés de cocció:

1. Poseu el mató en un recipient adequat, afegiu-hi sucre, un ou i, si es vol, sucre vainilla, que es pot substituir per extracte de vainilla o vainilla mateixa. Per obtenir una textura més delicada, assegureu-vos d’afegir pols de coure a la massa en aquesta etapa.
2. El següent pas és afegir farina de blat de moro, pot ser més fina o més grollera, trieu la que s’adapti al vostre gust.
3. Al final, afegiu-hi sucre normal, pasteu la massa de mató suau, deixeu-la reposar perquè la farina s’infli bé, perquè els pastissos de mató quedin millor.
4. A continuació, feu petits pastissos de formatge rodons i cobriu-los lleugerament amb farina.
5. Escalfeu l'oli vegetal en una paella i, a continuació, fregiu el syrniki sota la tapa, esperant que es formi una bella escorça marró daurat a cada costat. El foc és mitjà perquè els pastissos de formatge es cuini, però no es cremin.
6. Mengeu pastissos de mató amb farina de blat de moro, juntament amb melmelada o crema de llet.

Bon Appetit!

Com cuinar els pastissos de formatge amb farina de sègol en una paella?

Si seguiu exactament les proporcions que s’indiquen en aquesta recepta per fer pastissos de formatge amb farina de sègol, obtindreu una massa fina, que caldrà untar amb un cullerot de gira-sol o oli vegetal amb una cullera i fregir-la fins que estigui tendra. Però si us agrada syrniki més dens, afegiu-hi més farina, modeleu-les amb les mans i fregiu-les com de costum.

Ingredients:

• Formatge cottage - 400 gr.
• Farina: 4 cullerades. l.
• Ous - 2 unitats.
• Sucre - 2,5 cullerades. l.
• Una mica de sal.
• Pols de coure: 0,5 culleradetes.
• Oli vegetal - per fregir.

Procés de cocció:

1. Tritureu el mató amb sucre, sal, batre els ous i barregeu-ho tot fins que quedi una massa homogènia i uniforme.
2. A continuació, afegiu farina de sègol i pols de coure al bol on pasteu la massa per a pastissos de formatge i barregeu-ho tot.
3. Escalfeu l'oli, traieu la massa dels pastissos de formatge amb una cullera (o esculpeu-los amb les mans) i poseu-los en una paella prèviament escalfada.
4. Fregiu els pastissos de formatge pels dos costats fins que quedi una bonica escorça daurada i marró, podeu fregir-los sota la tapa perquè el sofregit procedeixi de manera més uniforme.
5. Serviu pastissos de formatge de sègol ja calents. És especialment deliciós menjar-los amb crema agra.

Bon Appetit!