Sopa de dumplings: 8 receptes pas a pas

Aquesta sopa és un plat molt satisfactori i deliciós. Les boletes es preparen molt senzillament a partir d’una petita quantitat d’ingredients. Us oferim receptes d’aquesta sopa amb boletes d’all, amb ou, versió ucraïnesa, amb carn, versió osseta, amb patates, formatge i mandonguilles.

Com fer una deliciosa sopa de pollastre amb boletes d’all?

La sopa de brou de pollastre és molt senzilla i ràpida de preparar. En aquesta recepta s’hi afegeixen boletes, per a la preparació de les quals només es necessiten ous, farina, maionesa i all. El plat acabat resulta fragant i satisfactori.

Temps de cocció: 50 min.

Temps de cocció: 25 min.

Racions: 10.

• 
  Rentem bé el pollastre, l’enviem a un cassó, l’omplim d’aigua i el posem al foc. Peleu les patates i talleu-les a daus. Afegiu-lo al pollastre i coeu-ho a foc lent. Afegiu sal i pebre al gust.
• 
  Peleu les cebes i talleu-les a mitges anelles.
• 
  Netegem i fregem les pastanagues sobre un ratllador gruixut. Escalfeu oli vegetal en una paella i fregiu-hi les pastanagues i les cebes fins que estiguin mig cuites.
• 
  El meu pebrot dolç, traieu les llavors i talleu-les a tires.
• 
  Enviem totes les verdures al pollastre i les patates i les coem 7 minuts més.
• 
  Massa de cocció per a boletes. Per fer-ho, barregeu farina, ou i maionesa en un recipient convenient. Fregem l'all sobre un ratllador o el passem per una premsa i l'enviem a la massa. Barregeu-ho tot fins que quedi homogeni. La massa ha de tenir la consistència d’una crema agra espessa.
• 
  Amb una culleradeta, comenceu a estendre la massa a la sopa. No recollim més de mitja cullera, ja que les boletes acabades augmentaran 2 vegades. Continuem cuinant 7 minuts. Afegiu-hi herbes fresques i traieu la cassola del foc.
• 
  Aboqueu la sopa acabada en plats i serviu-la. Bon Appetit!

Recepta pas a pas per fer boletes per a la sopa d’ous

Fer boletes és molt senzill. Només necessiten tres ingredients: un ou, llet i farina. Resulta una massa espessa, similar a la crema agra. Només cal coure-les durant 5 minuts. Seran una gran addició a la sopa, fent-la més satisfactòria i saborosa.

Temps de cocció: 15 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 5.

Ingredients:

• Ous - 1 unitat.
• Llet - 50 ml.
• Farina de blat: 5 cullerades

Procés de cocció:

1. Trenqueu un ou en un recipient adequat i agiteu-lo amb una batedora o una forquilla.
2. Aboqueu-hi 50 ml de llet i barregeu-ho bé.
3. Tamiseu la farina a través d’un colador perquè quedi saturada d’oxigen i les boletes surtin més airejades. Barregeu-ho tot bé. La massa acabada hauria de resultar espessa amb una consistència com la crema agra amb un alt percentatge de greix.
4. Amb una culleradeta, recollim una petita quantitat de massa i l’enviem a una cassola amb sopa bullent. Si recolliu massa massa, les boles de massa acabades seran molt grans, ja que durant la cocció augmenten aproximadament 2 vegades.
5. Coeu la sopa durant uns 5-7 minuts. Tan bon punt les boles de massa floten a la superfície, apagueu el foc i aboqueu-les a les plaques. Escampeu una mica de verd a sobre de la sopa. Bon Appetit!

La recepta clàssica de la sopa ucraïnesa amb boletes

Aquest és el plat generalitzat a tota Ucraïna. És increïblement satisfactori i deliciós. Es basa en sopa de pollastre amb patates i pastanagues. I després s’hi couen boletes de llet, ous i farina.

Temps de cocció: 1 hora.

Temps de cocció: 25 min.

Racions: 8.

Ingredients:

• Aigua potable: 2 litres.
• Pollastre - 350 gr.
• Patates - 250 gr.
• Bulb de ceba - 70 gr.
• Pastanagues - 60 gr.
• Farina de blat - 70 gr.
• Llet - 20 ml.
• Ous - 1 unitat.
• Julivert fresc - 0,5 manat.
• Sal - 1 culleradeta
• Pebre negre mòlt - ½ culleradeta.
• Full de llorer - 1 unitat.

Procés de cocció:

1. Rentem bé el pollastre i el posem en un cassó. Ompliu-ho d’aigua freda i envieu-la al foc. Poseu a ebullició, traieu l'escuma amb una cullera ranurada i continueu cuinant fins que estigui completament cuit.
2. Rentar i pelar les patates, les pastanagues i les cebes. Esbandiu julivert fresc amb aigua freda.
3. Peleu la ceba i talleu-la ben fina. Fem el mateix amb les pastanagues.
4. Peleu les patates i talleu-les a daus petits. Després que el pollastre hagi bullit durant 10 minuts, afegiu-hi les verdures picades.
5. Comencem a cuinar boles de massa. Aboqueu la llet en un recipient adequat i trenqueu-hi l’ou. Agiteu una mica i afegiu sal. Barrejar bé.
6. Ara afegiu la farina. És millor tamisar-lo per endavant. Barregeu-ho tot bé amb una forquilla fins que quedi homogeni. La massa hauria de semblar una crema agra espessa.
7. Afegiu una mica de sal al brou. Al costat de la paella, poseu un recipient on hi aboquem una mica d’aigua.
8. Agafem una culleradeta. Primer, la posem en aigua i després recollim una petita quantitat de massa i l’enviem a la sopa. Posem la cullera en aigua abans de cada joc de massa. Coeu les pastissetes a foc fort durant uns 5 minuts.
9. Piqueu el julivert i afegiu-lo a la sopa. Afegiu-hi també fulles de llorer i pebre negre. Coeu-los un parell de minuts i traieu-los del foc.
10. Aboqueu la sopa ja feta amb boletes als plats i serviu-la. Bon Appetit!

Sopa de carn contundent amb boletes a casa

Aquesta recepta utilitza vedella per obtenir una sopa rica i deliciosa. També necessitareu cebes, pastanagues, pebrots i tomàquets. Per preparar boletes, cal afegir oli vegetal, herbes i herbes seques a la farina.

Temps de cocció: 2 hores.

Temps de cocció: 40 min.

Racions: 8.

Ingredients:

Per sopa:

• Vedella - 400 gr.
• Bulb ceba - 2 unitats.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Pebre búlgar - 1 unitat.
• Tomàquets - 1-2 unitats.
• Aigua potable: 3 litres.
• Full de llorer - 3 unitats.
• Tiges de julivert - 2 unitats.
• Herbes provençals - ¼ culleradeta
• Sal al gust.

Per a boletes:

• Farina de blat - 9-11 cullerades.
• Oli vegetal: 2 cullerades
• Aigua potable: 4 cullerades.
• Pebre negre mòlt - ¼ culleradeta
• Anet fresc - 1-1,5 cullerades
• Sal - 0,5 culleradetes
• Herbes provençals - 0,5 culleradetes

Procés de cocció:

1. Renteu bé la vedella i poseu-la en un cassó profund.
2. Afegiu-hi sal, tiges de julivert, fulles de llorer i tota una ceba.
3. Ho omplim tot amb aigua freda i ho posem al foc. Poseu a ebullició, traieu l’escuma i deixeu-ho coure a foc lent durant una hora i mitja. La carn ha de quedar tova.
4. Aboqueu oli vegetal en un recipient convenient.
5. A continuació, aboqueu aigua freda i farina tamisada.
6. Tritureu l’anet i envieu-lo al contenidor. Afegim també pebre negre i sal.
7. Comencem a pastar amb una forquilla. Després ho continuem fent amb les mans. La massa acabada hauria de semblar una massa de boletes.
8. Durant aquest temps, la vedella s’hauria d’haver cuit. La traiem de la paella, tallem el greix i tallem la carn a trossets. Traiem la ceba, el julivert i el llorer del brou. Afegiu sal si cal.
9. Dividiu la massa de boletes en parts iguals i arrossegueu-hi salsitxes. Hauríeu d’aconseguir unes 4-5 peces. Els tallem a rectangles ordenats.
10. Talleu els pebrots a daus i afegiu-los al brou.
11. A continuació, anem tirant boletes a poc a poc. Ho fem en petites porcions, remenant després de cadascuna perquè no s’enganxin i no s’enganxin al fons de la paella. Coem uns 10 minuts.
12. Netegem la segona ceba i la trinxem ben fina. Fregueu les pastanagues sobre un ratllador gruixut.També podeu ratllar tomàquets. Escalfeu una mica d'oli vegetal en una paella i fregiu-hi les verdures fins que les cebes i les pastanagues estiguin toves.
13. Afegiu herbes provençals i sofregits a la sopa. Coeu-ho durant 3-4 minuts i apagueu el foc.
14. Deixeu que la sopa es prepari durant 10-15 minuts. No cal tapar-lo amb una tapa.
15. Aboqueu el plat acabat en plats i escampeu-hi anet per sobre. Bon Appetit!

Una recepta senzilla i deliciosa de sopa osetiana amb boletes

Aquesta recepta es basa en un plat oriental nacional. La sopa és una truita de blat de moro bullida en brou de xai. Vam utilitzar farina d’arròs, però també podeu fer farina de blat o, millor, farina de blat de moro. També es prepara un guarniment d’all per al plat.

Temps de cocció: 1 hora 40 minuts.

Temps de cocció: 30 min.

Racions: 5.

Ingredients:

• Xai - 200 gr.
• Farina d’arròs - 1 cda.
• Aigua - 0,5 cullerades.
• All - 4 grans.
• Oli vegetal: 2 cullerades
• Sal al gust.
• Pebre vermell mòlt - al gust.
• Verds al gust.

Procés de cocció:

1. Esbandiu bé la carn i poseu-la en un cassó. Ompliu-ho d’aigua freda i poseu-hi foc. Cuinar fins que estiguin tendres durant aproximadament una hora i mitja. En el procés, afegiu sal al gust.
2. En aquest moment, preparem la massa per a les truites. Afegiu farina a un recipient adequat. Bullir mig got d’aigua, afegir-hi sal, barrejar i abocar a la farina.
3. Barregeu-ho tot bé i procediu a pastar. La massa acabada ha de ser suau i llisa.
4. Talleu la massa a trossos i feu-ne salsitxes. Talleu-los a trossos i formeu coques rodones.
5. Durant aquest temps, s’havia de cuinar el xai. Ho traiem del brou acabat.
6. Enviem els pastissos de massa al brou bullent i els coem fins que estiguin cuits durant 10-15 minuts després que surin.
7. Comencem a preparar l’amaniment d’all. Passeu els alls per una premsa. Afegiu-hi oli vegetal i pebre vermell. Barregeu-ho tot bé.
8. Per tal de servir correctament el plat, heu de posar al seu plat unes boletes i un parell de trossos de xai. Posem l’amaniment d’all al costat i aboquem el brou en un plat separat. Decorar amb herbes. Bon Appetit!

Una recepta senzilla i ràpida per a sopa de boletes de patata

Aquesta sopa és molt fàcil de fer i molt calenta. Per cuinar, necessitareu fregir patates, cansalada, ceba i pastanagues. Per fer boletes, cal barrejar llet amb ou i farina.

Temps de cocció: 1 h 30 min.

Temps de cocció: 30 min.

Racions: 10.

Ingredients:

• Aigua potable - 1,5 l.
• Patates: 5 unitats.
• Bacon - 50 gr.
• Bulb cebes - 1-2 unitats.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Full de llorer - 2 unitats.
• Grans de pebre negre: 3-4 unitats.
• Sal al gust.

Per a boletes:

• Farina de blat: 10 cullerades
• Mantega - 1 cullerada sopera
• Ous - 1 unitat.
• Llet - 1/3 cullerada.
• Sal - 1 pessic

Procés de cocció:

1. Aboqueu aigua en una cassola, poseu-la al foc i deixeu-la bullir. En aquest moment, peleu les patates i talleu-les a daus. Afegiu sal a l’aigua i envieu-hi les patates junt amb les fulles de llorer i el pebre negre. Coeu-ho durant 15 minuts a foc lent fins que estigui mig cuit.
2. Talleu la cansalada a trossets i fregiu-la en una paella sense afegir oli fins que estigui daurada. Peleu les cebes i talleu-les a mitges anelles. L’enviem a la cansalada i el fregim fins que quedi translúcid.
3. Peleu les pastanagues, talleu-les a tires i afegiu-les a la ceba i la cansalada. Continuem fregint fins que es torni daurat. Traieu la paella del foc.
4. Comencem a fer massa de dumplings. Per fer-ho, barregeu la llet amb l’ou en un recipient separat. Afegiu sal i mantega fosa. Bat-ho tot bé amb una forquilla. Si es vol, es pot afegir formatge dur ratllat i herbes fresques a la massa.
5. Comencem a introduir a poc a poc la farina, després d’haver-la tamisat prèviament.
6. Seguim pastant la massa amb les mans. Ha de ser elàstic.
7. Ara traieu la salsitxa de la massa i talleu-la a trossets amb un ganivet esmolat.
8. A continuació, afegiu els fregits i les boletes acabades a l’olla amb patates. Coeu-ho fins que estigui cuit durant uns 10-15 minuts.
9. Aboqueu la sopa ja feta amb boletes en plats i decoreu-la amb herbes per sobre. Bon Appetit!

Com cuinar una deliciosa sopa amb boletes de formatge?

No hi ha carn en aquesta sopa, però està plena de verdures fresques. L’ou, la mantega, la farina, les herbes i el formatge s’utilitzen per preparar boletes, gràcies a les quals són tendres i molt saboroses.

Temps de cocció: 45 min.

Temps de cocció: 25 min.

Racions: 5.

Ingredients:

• Patates: 2-3 unitats.
• Pebre dolç - 1 unitat.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Api: 1 pecíol.
• Oli vegetal: 2 cullerades
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Aigua potable - 1,5 l.

Per a boletes:

• Formatge dur - 80-100 gr.
• Ous - 1 unitat.
• Farina de blat - 90-100 gr.
• Verdures fresques: 1,5-2 cullerades.

Procés de cocció:

1. Comencem fent massa de dumplings. Per fer-ho, fregueu el formatge sobre un ratllador. Afegiu-hi un ou i la mantega estovada. Afegiu sal i pebre al gust i barregeu bé amb una forquilla fins que quedi homogeni.
2. Afegiu-hi a poc a poc la farina tamisada i les herbes fresques. Pastar la massa amb les mans. L’enviem a la nevera durant 30 minuts perquè es refredi i es faci més dura.
3. Abans de començar a coure la sopa, traieu la massa de la nevera i comenceu a esculpir boles petites. Han de tenir uns 15-20 mm de diàmetre. Els tapem amb paper d'alumini i els tornem a enviar a la nevera.
4. Aboqueu aigua freda en una cassola i poseu-la al foc. Peleu les patates, talleu-les a daus i envieu-les a aigua bullent.
5. Ara estem preparant el sofregit. Per fer-ho, trossegeu finament la ceba i l’api. Fregueu les pastanagues sobre un ratllador gruixut. Escalfeu oli vegetal en una paella i fregiu-hi les verdures durant uns minuts. A continuació, trossegeu finament els pebrots dolços i envieu-los a la paella. Ho deixem coure a foc lent tot durant uns 5 minuts.
6. Enviem el sofregit acabat a una olla amb patates i ho barregem.
7. Ara submergiu amb cura les boletes a la sopa. Després de pujar, tapeu la cassola amb una tapa i continueu cuinant a foc lent durant 5-7 minuts.
8. Aboqueu la sopa ja feta amb boletes de formatge en plats i decoreu-la amb herbes per sobre. Bon Appetit!

Sopa increïblement saborosa i aromàtica amb mandonguilles i mandonguilles

Per a aquesta sopa, es preparen mandonguilles de pit de pollastre. Són tendres i perfumades. Les patates no s’utilitzen aquí, ja que superaran el gust de les boletes d’ous, farina, aigua, oli vegetal, sal i pebre.

Temps de cocció: 1 h 30 min.

Temps de cocció: 35 min.

Racions: 8.

Ingredients:

• Pit de pollastre - ½ unitat.
• Bulb ceba - 2 unitats.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Anet: 4 branques.
• Oli vegetal - 50 ml.
• Sal al gust.
• Aigua potable: 2-2,5 litres.
• Full de llorer - 3 unitats.
• Pebre dolç sec: 0,5 culleradetes

Per a boletes:

• Ous - 1 unitat.
• Oli vegetal: 1 cullerada
• Sal - 0,5 culleradetes
• Pebre dolç sec: 0,5 culleradetes
• Farina de blat: 6-7 cullerades
• Aigua potable: 3-4 cullerades.

Procés de cocció:

1. En primer lloc, talleu el filet del pit de pollastre. Enviem l’os junt amb la pell a un cassó i l’omplim amb aigua freda. Saleu i afegiu la fulla de llorer. Enviem al foc.
2. Talleu el filet a trossos i poseu-lo en un recipient adequat. Una ceba, peleu-la i talleu-la a trossos grans. L’enviem al pollastre.
3. Amb una batedora o trituradora de carn, tritureu el pollastre junt amb les cebes.
4. Afegiu una mica de sal, pebrot dolç i herbes fresques a la carn picada. Barregeu-ho tot fins que quedi homogeni.
5. Comencem a esculpir mandonguilles. Per fer-ho, humitegem lleugerament les mans amb aigua i tirem boletes de mida mitjana amb carn picada.
6. Ara enviem les boles de pollastre picat al brou bullent. Enceneu el foc mitjà i coeu-ho durant uns 15 minuts, eliminant periòdicament l’escuma.
7. Comencem a preparar la massa per a boletes. Trenqueu un ou en un bol profund.
8. Afegiu oli vegetal, farina tamisada, pebrots dolços i una mica d’anet fresc.
9. Comencem a pastar la massa amb una forquilla, afegint poc a poc aigua. La consistència de la massa acabada hauria d’assemblar-se a la de pastís. Podeu afegir més aigua, i després la massa serà més fina i les boletes es cuinaran més ràpidament.
10. Els enviem amb cura al brou.Per fer-ho, agafeu una culleradeta, recolliu una petita quantitat de massa i feu servir una altra cullera per empènyer-la al brou. Coeu les boles de massa fins que apareguin.
11. Durant aquest temps, preparem els fregits. Fregiu les pastanagues i la ceba ben picades en oli vegetal fins que quedin toves. Enviem verdures a la sopa i barregem.
12. Coeu-los un parell de minuts més i apagueu el foc. Traiem l’os i la pell del pit de pollastre. Tapeu-ho amb una tapa i deixeu-ho coure durant 10 minuts.
13. Aboqueu la sopa amb mandonguilles i mandonguilles en bols i escampeu-hi anet fresc per sobre. Bon Appetit!