Fesols d’espàrrecs per a l’hivern: 10 receptes de preparacions pas a pas

Les mongetes d’espàrrecs són un dels molts tipus de verdures que podeu emmagatzemar per a l’hivern. Són aperitius saludables i deliciosos que es poden servir en qualsevol època de l’any. En aquest article, hem recollit 10 receptes fantàstiques per preparar fesols d’espàrrecs per a l’hivern.

Amanida de mongetes d’espàrrecs per a l’hivern

Una apetitosa amanida feta amb mongetes d’espàrrecs que es pot preparar i enrotllar en pots per a l’hivern. Aquesta amanida serà una gran addició a un dinar o sopar en família.

Hora de cuinar: 110 minuts

Hora de cuinar: 60 minuts

Racions: 8.

• 
  Renteu les mongetes d’espàrrecs, talleu les cues a banda i banda i talleu les beines a trossos de 2-2,5 centímetres de llarg. Bullir aigua en una cassola, posar-hi les mongetes i coure-les 10 minuts després de bullir.
• 
  Peleu i ratlleu les pastanagues.
• 
  Renteu els tomàquets i talleu-los a daus petits.
• 
  Rentar els pebrots, pelar les llavors i les mampares, tallar la polpa a tires.
• 
  Peleu els grans d'all i talleu-los a rodanxes. Talleu el pebrot picant a anelles.
• 
  Aboqueu oli vegetal en un cassó, escalfeu-lo, poseu tomàquets i pastanagues, afegiu sucre i sal, remeneu i deixeu-ho coure a foc lent durant 25 minuts.
• 
  A continuació, afegiu a la paella els pebrots dolços i picants, les mongetes d’espàrrecs, remeneu i continueu a foc lent durant 10 minuts.
• 
  A continuació, afegiu l’essència d’all i vinagre, remeneu i porteu l’amanida a ebullició.
• 
  Repartiu l’amanida en pots esterilitzats, cobriu-los amb tapes. esterilitzeu les peces en aigua bullent durant 15-20 minuts.
• 
  Després de l’esterilització, estireu les tapes i deixeu l’amanida de mongetes d’espàrrecs durant 24 hores fins que es refredi. Emmagatzemeu els rotllets en un lloc fresc.

Bon Appetit!

Fesols d’espàrrecs en vinagre per a l’hivern en pots

Oferim una recepta senzilla per fer mongetes verdes en escabetx. Aquesta preparació pot servir com a berenar independent a la taula o ser la base de diverses amanides o guisats de verdures.

Hora de cuinar: 50 minuts

Hora de cuinar: 30 minuts.

Racions: 2.

Ingredients:

• Fesols d’espàrrecs: 0,3 kg.
• Sal - 1 culleradeta
• Sucre - 0,5 culleradetes
• Cloves - 2 unitats.
• Piment picant - 5 unitats.
• Vinagre 9% - 2 cullerades
• Aigua - 0,5 cullerades.
• Àcid cítric - 3 pessics.

Procés de cocció:

1. Renteu les mongetes d’espàrrecs i talleu les cues.
2. Aboqueu aigua en un cassó, afegiu àcid cítric i porteu-ho a ebullició. Col·loqueu els fesols d’espàrrecs en aigua bullent i coeu-los 2 minuts.
3. Després d'això, esbandiu les mongetes amb aigua corrent i llenceu-les en un colador.
4. Poseu les mongetes en un pot esterilitzat, premeu-les.
5. Aboqueu aigua en un cassó, afegiu-hi pebre, clau, sal, sucre i vinagre. Bullir la marinada i abocar-la en un pot de mongetes. A continuació, s’ha d’esterilitzar la peça en aigua bullent durant 15-20 minuts.
6. A continuació, tanqueu el pot bé amb la tapa. Emboliqueu la mongeta d’espàrrecs en blanc amb una manta o una tovallola i deixeu-la a temperatura ambient fins que es refredi completament. Les mongetes d’espàrrecs en escabetx estan preparades per a l’hivern.

Bon Appetit!

Fesols d’espàrrecs picants coreans per a l’hivern

Deliciós i picant aperitiu fet amb mongetes d’espàrrecs que no deixarà indiferent a ningú. Aquesta amanida complementarà perfectament els plats de carn i peix. Per a aquesta preparació, les beines de mongetes han de ser joves i primes.

Hora de cuinar: 80 minuts

Hora de cuinar: 60 minuts

Racions: 8.

Ingredients:

• Fesols d’espàrrecs: 0,6 kg.
• Pastanagues - 0,3 kg.
• All - 5 dents
• Espècies coreanes per a pastanagues - 20 gr.
• Oli de gira-sol: 5 cullerades
• Sucre - 2 cullerades
• Sal - 0,5 culleradetes
• Vinagre de taula: 2 cullerades
• Anet - 20 gr.
• Cilantro - 20 gr.

Procés de cocció:

1. Renteu les mongetes i les pastanagues. Talleu les cues de mongetes d’espàrrecs i talleu-les en 2-3 trossos. Col·loqueu les mongetes en un cassó, tapeu-les amb aigua i deixeu-les coure. Coeu-ho durant 5 minuts a partir del bull.
2. Ratlleu les pastanagues.
3. Piqueu els greens molt finament amb un ganivet.
4. Tirar les mongetes bullides en un colador per escórrer el líquid. A continuació, afegiu-hi pastanagues, espècies, sucre, sal i vinagre, barregeu-les.
5. A continuació, afegiu les herbes i l'all picat a l'amanida.
6. Poseu l’amanida en pots esterilitzats, tapeu-los amb tapes i poseu-los en una cassola. Aboqueu aigua en una cassola i esterilitzeu les peces durant 20 minuts.
7. Després de l’esterilització, tanqueu bé els pots amb les tapes. Refredeu els rotllets i guardeu-los en un lloc fresc.

Bon Appetit!

Fesols d’espàrrecs amb salsa de tomàquet per conservar-los a llarg termini

Les mongetes d’espàrrecs són un vegetal saludable que es cultiva a tots els horts. Se'n preparen diversos plats i aperitius nutritius, incloses les preparacions per a l'hivern que en resulten molt saboroses. Per exemple, l’amanida original de fesols d’espàrrecs amb salsa de tomàquet.

Hora de cuinar: 80 minuts

Hora de cuinar: 50 minuts

Racions: 2.

Ingredients:

• Mongetes verdes - 300 gr.
• Tomàquets - 350 gr.
• All - 3-4 dents.
• Pasta de tomàquet: 1 cullerada
• Sucre - 2 culleradetes
• Sal - 0,5 culleradetes
• Vinagre de taula - 1 cullerada

Procés de cocció:

1. Rentar les mongetes d’espàrrecs, tallar les cues pels dos costats i tallar-les en tires de 2-3 centímetres.
2. Renteu els tomàquets, tallats a quarts. Peleu els alls. Col·loqueu els tomàquets i els alls en un bol de la batedora i trossegeu-los.
3. Poseu les mongetes, la massa de tomàquet-all, la pasta de tomàquet, la sal i el sucre en una cassola.
4. Poseu a foc lent l’amanida durant mitja hora a foc lent, després afegiu-hi el vinagre i deixeu-ho coure a foc lent un parell de minuts més.
5. Repartiu l’amanida calenta en pots esterilitzats, segeleu-los amb tapes. El tall de mongetes d’espàrrecs amb salsa de tomàquet ja està llest, guardeu-lo en un lloc fresc.

Bon Appetit!

Com congelar els fesols d’espàrrecs per a l’hivern?

Es recomana collir mongetes d’espàrrecs quan les beines encara són joves i toves. La verdura es pot escabetxar o congelar a l’hivern i, a l’hivern, sempre tindreu una excel·lent addició a pasta, guisat o amanida.

Hora de cuinar: 40 minuts

Hora de cuinar: 40 minuts

Racions: 5.

Ingredients:

• Mongetes verdes - 1 kg.

Procés de cocció:

1. Ordeneu les mongetes, deixant només boniques beines verdes, sense taques ni danys.
2. Renteu les mongetes i tireu-les en un colador.
3. Talleu les cues de cavall de les dues cares de les beines.
4. A continuació, talleu les beines en trossos de 3-4 centímetres.
5. Bullir aigua en una cassola, posar-hi les mongetes i deixar-la 3-4 minuts.
6. Prepareu un bol d’aigua freda i gel.
7. Feu servir un colador per treure les mongetes de l’olla i col·loqueu-les immediatament en aigua gelada.
8. Deixeu els fesols en aigua freda durant 3-4 minuts.
9. Després, esteneu els fesols d’espàrrecs sobre paper absorbent. Deixeu-lo assecar.
10. Disposar els espàrrecs en bosses per a congeladors i tancar-los. Aquesta preparació en porcions serà molt convenient d’utilitzar. Traieu l’aire de les bosses i poseu-les al congelador.

Bon Appetit!

Fesols d’espàrrecs amb verdures en conserva

A més dels cogombres i tomàquets tradicionals, podeu aprovisionar-vos de preparacions més interessants per a l’hivern. Per exemple, les mongetes d’espàrrecs amb verdures. Es tracta d’una recepta d’aperitiu bastant senzilla i assequible que diversificarà el menú d’hivern.

Hora de cuinar: 90 minuts

Hora de cuinar: 60 minuts

Racions: 5-6.

Ingredients:

• Fesols d’espàrrecs: 0,5 kg.
• Tomàquets - 1 kg.
• Pastanagues - 300 gr.
• Pebre búlgar - 0,5 kg.
• All - 3-4 dents.
• Pebre picant: 0,5-1 unitats.
• Oli vegetal - 125 ml.
• Sucre - 50-70 gr.
• Sal - 1-1,5 cullerades
• Vinagre 9% - 25-35 ml.

Procés de cocció:

1. Prepareu tots els ingredients necessaris, renteu i netegeu les verdures.
2. Peleu els tomàquets i tritureu-los en una batedora.
3. Afegiu oli vegetal, all picat, pebre mòlt, sucre i sal a la massa de tomàquet. Feu bullir la massa i coeu-la durant 5-7 minuts.
4. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut, talleu el pebrot a tires, talleu els fesols d’espàrrecs a tires de 2-3 centímetres.
5. Afegir les pastanagues a la salsa de tomàquet, remenar i coure durant 10 minuts. A continuació, afegiu-hi les mongetes i al cap de 15 minuts els pebrots i coeu-los 5 minuts més.
6. Al final de la cocció, afegiu vinagre, remeneu l’amanida i poseu-la en pots esterilitzats. Enrotlleu l’amanida amb les tapes netes, refredeu-les i arrossegueu-les en un lloc fresc.

Bon Appetit!

Fesols d’espàrrecs per a l’hivern amb àcid cítric

Les mongetes d’espàrrecs són un deliciós cultiu que es pot cuinar després d’haver estat arrencades del jardí o preparades per a l’hivern. Aquesta recepta farà deliciosos fesols d’espàrrecs amb el seu sabor natural sense impureses especials.

Hora de cuinar: 80 minuts

Hora de cuinar: 50 minuts

Racions: 5.

Ingredients:

• Fesols d’espàrrecs: 1 kg.
• Sucre - 1 cullerada
• Sal - 1 cullerada
• Àcid cítric - 0,5 culleradetes
• All - 2-3 dents.
• Fulles de rave picant - 1-2 unitats.
• Anet - 1-2 branques.

Procés de cocció:

1. Classifiqueu les mongetes i renteu-les.
2. Talleu les cues de les beines i talleu-les en 2-3 trossos.
3. Poseu les mongetes en una cassola, tapeu-les amb aigua i deixeu-les coure durant 10 minuts a partir del bull.
4. Rentar i esterilitzar els pots de costura. Col·loqueu les fulles de rave picant, l'anet i els grans d'all als pots.
5. Tirar les mongetes bullides en un colador i deixar escórrer l'excés de líquid. A continuació, poseu les beines als pots. Bullir aigua en una cassola, abocar-la en pots i deixar-la 10 minuts.
6. Després d'això, escorreu l'aigua en un cassó, afegiu-hi sal, sucre i àcid cítric. Bulliu la marinada i torneu a abocar-la als pots. Tanqueu bé els rotllets i refredeu-los a temperatura ambient. Guardeu les mongetes d’espàrrecs en escabetx en un lloc fresc.

Bon Appetit!

Una recepta senzilla i deliciosa de fesols d’espàrrecs amb albergínia

Aquesta combinació d’ingredients amb molt d’èxit confereix a l’amanida un sabor similar a un bolet. Amb les mongetes d’espàrrecs i les albergínies, l’aperitiu resulta abundant i nutritiu. Ella pot prendre un deliciós berenar entre els àpats.

Hora de cuinar: 150 minuts

Hora de cuinar: 50 minuts

Racions: 6.

Ingredients:

• Fesols d’espàrrecs: 1 kg.
• Albergínia - 1 kg.
• Tomàquets - 2 kg.
• Bulb de cebes - 400 gr.
• All al gust.
• Sucre - 2 cullerades
• Sal - 1,5 cullerades
• Llúpol-suneli - 1 culleradeta
• Oli vegetal - per fregir.
• Vinagre 9% - 2 cullerades

Procés de cocció:

1. Renteu les albergínies i talleu-les a daus petits. Saleu les albergínies i deixeu-les mitja hora i, després, esbandiu-les amb aigua.
2. Aboqueu oli vegetal en una paella, fregiu-hi ceba fins que quedi transparent.
3. Talleu els fesols d’espàrrecs a tires petites i afegiu-los a la paella. Continueu a la brasa les verdures durant 10 minuts.
4. Fregiu les albergínies per separat en una paella durant 5 minuts. Combineu les mongetes d’albergínia, ceba i espàrrecs.
5. Talleu els tomàquets a daus i afegiu-los a la resta de verdures. Afegiu sal i sucre, deixeu coure a foc lent l’amanida durant mitja hora.
6. Piqueu els alls en un ratllador fi. Afegiu-lo a l’amanida, remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
7. A continuació, aboqueu el vinagre, barregeu i escampeu l'amanida en pots esterilitzats, enrotlleu-los. Refredeu els rotllets d’amanida cap per avall i guardeu-los en un lloc fresc.

Bon Appetit!

Com enrotllar mongetes d’espàrrecs per a l’hivern sense vinagre?

El rotllo de mongetes d’espàrrecs té un alt valor nutritiu i és ric en vitamines. Per tant, a l’hivern és tan important incloure en la dieta una gran varietat de plats que contenen aquesta verdura.

Hora de cuinar: 60 minuts

Hora de cuinar: 45 minuts

Racions: 2-3.

Ingredients:

• Fesols d’espàrrecs: 0,5 kg.
• Sal - 1 culleradeta
• Sucre - 1 culleradeta
• Aigua - 0,5 l.
• Àcid cítric - 0,5 culleradetes
• Full de llorer - 2 unitats.
• Grans de pebre negre - 2 unitats.
• All - 2 dents
• Pèsols d’espècies: 4 unitats.

Procés de cocció:

1. Rentar les mongetes d’espàrrecs, tallar les cues i tallar les beines en diversos trossos.
2. Aboqueu aigua en un cassó, afegiu-hi una mica de sal i bulliu-la. A continuació, submergiu les mongetes en aigua bullent i coeu-les 5 minuts. Tirar les mongetes bullides en un colador.
3. Col·loqueu les fulles de llorer, els grans de pebre i els grans d’all al fons del pot esterilitzat. Col·loqueu les mongetes a sobre.
4. Aboqueu aigua en un cassó, afegiu sal i sucre, cuineu la marinada fins que es dissolguin els grans de sorra. A continuació, afegiu àcid cítric, remeneu i aboqueu la marinada bullent sobre les mongetes.
5. Tanqueu el pot bé amb una tapa neta, emboliqueu-lo i deixeu-lo refredar completament. Guardeu les mongetes d’espàrrecs en escabetx en un lloc fresc.

Bon Appetit!

Recepta pas a pas de fesols d’espàrrecs amb aspirina per a l’hivern

Les mongetes d’espàrrecs no només són delicioses, sinó que també són beneficioses per mantenir una figura prima. A més, sempre dóna una bona collita, que es pot preparar fàcilment per a l’hivern.

Hora de cuinar: 80 minuts

Hora de cuinar: 80 minuts

Racions: 10.

Ingredients:

• Mongetes verdes - 2,5 kg.
• Aigua - 2 litres.
• Sal - 0,5 cullerades
• Aspirina: 10 unitats.

Procés de cocció:

1. Rentar i esterilitzar els pots de costura.
2. Rentar les mongetes, tallar les cues pels dos costats. Tallar les beines en 2-3 trossos i submergir-les en aigua bullent, coure-les 5 minuts.
3. A continuació, poseu les mongetes en un colador i deixeu escórrer el líquid.
4. Dividiu les mongetes en els pots.
5. Aboqueu aigua en un cassó, afegiu sal, porteu l’adob a ebullició.
6. Poseu 2 pastilles d’aspirina a cada pot i aboqueu-hi l’adob calent. Tanqueu els pots hermèticament amb les tapes netes, emboliqueu-los en una manta i deixeu-los refredar completament a temperatura ambient. Guardeu les mongetes d’espàrrecs en escabetx en un lloc fresc.

Bon Appetit!