Embotits en massa al forn: 10 receptes delicioses

Les salsitxes al forn són una opció fantàstica per menjar abundantment. Les salsitxes s’emboliquen en una capa sòlida o s’enrotllen en tires de massa, es couen en forma de rotllets i en broquetes. La massa es pot utilitzar sense llevat o a base de llevat, full, kefir i fins i tot aigua dolça. Les salsitxes en massa se solen acompanyar de salsa de tomàquet, maionesa o altra salsa.

Delicioses salsitxes en massa sense llevat de full

Una massa cruixent cruixent per a salsitxes s’obté a partir de massa sense llevat de full. Si el formatge s’embolica a la massa amb la salsitxa, enriqueix el plat amb un agradable sabor cremós.

Hora de cuinar: 30 minuts.

Racions: 5.

• 
  Prepareu la massa per tallar. Si era al congelador, descongeleu-lo a temperatura ambient. Retireu amb cura l’embalatge i espolvoreu amb farina abans de col·locar-la a la superfície de treball. A continuació, col·loqueu la capa i talleu-la en tires, l’amplada hauria de ser de 3-4 cm.
• 
  Peleu les salsitxes de la pel·lícula, eixugueu-les si estan mullades.
• 
  Talleu el formatge a rodanxes llargues perquè sigui convenient embolicar-lo amb la massa juntament amb la salsitxa.
• 
  Agafeu una tira de massa i emboliqueu-hi la salsitxa i el formatge. Cada gir posterior de la massa al voltant de la salsitxa hauria d’agafar lleugerament l’anell anterior de la massa de manera que no hi hagi buits.
• 
  Si cuineu amb un cogombre, s’envolta un trio amb la massa: salsitxa, formatge i una llesca de cogombre.
• 
  Poseu les salsitxes a la massa sobre una plata de forn folrada amb pergamí i envieu-les al forn durant 20 minuts. La temperatura de cocció és de 180 graus. Per fer brillar la superfície de la massa, podeu raspallar les salsitxes per sobre amb el rovell d’un ou cru.
• 
  Serviu salsitxes calentes en pasta de full cruixent amb te o una altra beguda.

Bon Appetit!

Recepta pas a pas per fer salsitxes amb massa de llevat

Podeu comprar massa de llevat ja feta per a aquest plat o cuinar-la vosaltres mateixos. És important deixar reposar les salsitxes embolicades amb massa abans de coure-les, de manera que la massa pugi abans d’enviar-les al forn, de manera que obtingueu productes de forn increïblement esponjosos i tendres.

Ingredients:

• Embotits - 6 unitats.
• Rovell per untar la massa.
• Llavors de sèsam per espolvorear.

Per a la prova:

• Farina - 2 cullerades.
• Llet - 0,5 cullerades.
• Llevat sec: 6 g.
• Sucre - 1 cullerada. l.
• Sal - 1 pessic
• Ous - 1 unitat.
• Oli vegetal - 2 cullerades. l.

Procés de cocció:

1. Barregeu la meitat de la farina amb el llevat sec, aboqueu-hi la llet tèbia, afegiu-hi sucre i sal. Obtindreu una massa que s’ha de mantenir en un lloc càlid durant 15-20 minuts.
2. Introduïu els ous a la massa de peu, aboqueu-hi oli vegetal, remeneu-ho.
3. Combineu la farina restant amb la resta d’ingredients, pasteu una massa flexible per enrotllar. No espolseu la farina, en cas contrari la massa quedarà ajustada, però la manca de farina afectarà la qualitat. No cal deixar aixecar una massa així, de seguida es pot començar a rodar.
4. Poseu la massa sobre una superfície enfarinada i estireu-la uniformement amb un corró, procurant que no es permetin gruixos diferents a les diferents parts de la capa. Talleu la capa en tires, l’amplada hauria de ser d’uns 3 cm.
5. Peleu les salsitxes.Emboliqueu les salsitxes amb cintes de massa segons el principi d’una espiral, penseu els extrems de les tires. Deixeu reposar les peces durant 15-20 minuts perquè la massa augmenti.
6. Col·loqueu les salsitxes sobre una plata de forn preparada, raspalleu-les amb el rovell barrejat amb aigua. És millor fer-ho amb un pinzell especial, lleugerament i amb cura, sense prémer la massa delicada. Escampeu les llavors de sèsam sobre les salsitxes de la massa i poseu-les al forn. A una temperatura de 180 graus, les salsitxes es cuinaran en 15-20 minuts.

Bon Appetit!

Embotits en massa amb formatge, cuits al forn

Per a la recepta, qualsevol pasta de full preparada és adequada: llevat o sense llevat. És millor prendre salsitxes voluminoses, ja que es tallaran i farciran de formatge.

Ingredients:

• Pasta de full - 1 paquet (500 g).
• Embotits - 10 unitats.
• Formatge - 100 g.
• Rovell d'ou per greixar la massa.
• Ketchup, tomàquet fresc opcional.

Procés de cocció:

1. Allibereu les salsitxes de la carcassa industrial, feu talls longitudinals amb un ganivet, creant una mena de butxaques.
2. Ratlleu el formatge amb un ratllador fi: encenalls fins. Poseu encenalls de formatge als talls de les salsitxes amb una culleradeta. Podeu abocar les salsitxes amb salsa de tomàquet si voleu, o amb una altra salsa. També podeu posar rodanxes de tomàquet fresc a les "butxaques" juntament amb el formatge.
3. Esteneu la massa sobre una superfície enfarinada i talleu-la a tires. No cal desplegar-lo, només heu de descongelar-lo fins al final abans d’utilitzar-lo. Les tires poden tenir qualsevol amplada, això només afecta el nombre de voltes al voltant de la salsitxa.
4. Emboliqueu les salsitxes amb farciment de formatge en tires de massa, sense deixar espais entre les voltes de l’espiral, de manera que el farcit no s’escapi durant la cocció. Doblegueu les salsitxes en fileres uniformes sobre una plata de forn.
5. Dividiu l'ou en clara i rovell. La proteïna es pot col·locar en un recipient amb una tapa estreta i guardar-la a la nevera fins a 4 dies. I batre el rovell amb una forquilla, diluir amb una mica d’aigua i fer servir un pinzell per raspallar les salsitxes de la massa per sobre.
6. Coure el plat durant uns 15-20 minuts al forn a 180 graus.

Bon Appetit!

Com coure salsitxes amb massa de llet?

La massa d’aquest plat es prepara a base de llet, sense fer servir llevat. El bicarbonat de sodi o bicarbonat s’utilitza per ajudar els productes de forn a pujar i a quedar-se esponjosos. Com a resultat, s’obté la massa com per als panets.

Ingredients:

• Embotits - 8 unitats.
• Farina - 2 cullerades.
• Llet - 1 cda.
• Ous - 1 unitat.
• Oli vegetal - 1 cullerada. l.
• Sucre - 0,5 culleradetes.
• Sosa o pols de coure: 0,5 culleradetes.

Procés de cocció:

1. Barregeu l'ou amb el sucre i el bicarbonat de sodi o el bicarbonat en pols. El refresc es pot treure amb vinagre si es desitja.
2. Escalfeu la llet a 40 graus i barregeu-ho amb ous. Aboqueu-hi oli vegetal. Podeu substituir-lo per cremós o margarina: l’efecte serà aproximadament el mateix.
3. Aboqueu la farina tamisada i pasteu la massa adequada per enrotllar. Ha de ser elàstic, suau, però no enganxós a les mans.
4. Estireu la massa amb una capa de mig centímetre de gruix, sense oblidar d’escampar la superfície de treball amb farina.
5. Hi ha dues maneres d’embolicar salsitxes amb massa. L’opció clàssica és tallar la massa en tires i embolicar les salsitxes de forma espiral. Una opció poc convencional: no tallar la massa, sinó posar salsitxes sobre tota una capa seguida i pessigar la massa, com en un pastís tancat. Feu talls a la part superior segons el nombre de salsitxes niades. En aquest cas, obtindreu un pastís gran, que després s’haurà de tallar en porcions.
6. Unteu la massa amb el rovell d’ou (opcional) i poseu una safata de forn amb salsitxes a la massa al forn. La cocció es cou durant uns 20-25 minuts a una temperatura de 170-180 graus.

Bon Appetit!

Una recepta senzilla i deliciosa d’embotits en massa de kefir

La massa de Kefir es prepara ràpidament i a partir d’ingredients senzills. És important escalfar el quefir abans d’utilitzar-lo i afegir-hi immediatament sosa, aquest pas serà la clau per a una cocció exuberant.

Ingredients:

• Farina - 0,5 kg.
• Embotits - 10-12 unitats.
• Kefir - 250 ml.
• Sosa: 0,5 culleradetes.
• Aigua - 100 ml.
• Ou - 1 unitat.
• Oli vegetal: 3 cullerades. l.
• Sucre - 1 culleradeta
• Sal - 1 pessic
• Llavors de sèsam o comí per espolvorear.

Procés de cocció:

1. Coeu la massa en la següent seqüència: primer, escalfeu el quefir a 50 graus i, mentre estigui calenta, afegiu sosa, barregeu.
2. Deixeu reposar l'ou a temperatura ambient una estona i, a continuació, bateu-ho amb una forquilla i afegiu-lo al kefir.
3. A continuació, aboqueu oli vegetal al quefir, afegiu-hi sal i sucre.
4. Afegiu la farina a un recipient amb el quefir i l’ou gradualment, pastant bé la massa. Afegiu simultàniament aigua bullida tèbia en porcions. És possible que en necessiteu menys que a la recepta, de manera que no cal que ho aboqueu tot alhora. Però si la massa no és prou gruixuda, podeu afegir farina.
5. Pastar la massa perquè no quedi rígida i s’estengui bé. Després, estireu-ho en una capa de 0,5-0,7 cm de gruix i talleu-lo a tires de 3-4 cm d’amplada.
6. Torneu les salsitxes en tires de massa, poseu-les sobre el pergamí amb el qual es posa la safata de forn. Lubriqueu la superfície de la cocció futura amb rovell, lleugerament batut amb una forquilla. Escampeu-hi per sobre les llavors de sèsam o comí. També podeu utilitzar herbes com l’orenga, l’alfàbrega o una barreja d’herbes provençals.
7. Una bona pastisseria estarà llesta després de 20-25 minuts al forn encès a 180 graus.

Bon Appetit!

Embotits casolans en massa de mantega

La massa de mantega es prepara a base de llevats i productes que contenen greixos. Es tracta d’una versió amb massa calories de la massa, i els productes de forn elaborats amb ella són molt satisfactoris. Les salsitxes es poden prendre al vostre gust, les salsitxes làctiques seran una opció segura.

Ingredients:

• Farina: 300-500 g.
• Llet - 0,5 cullerades.
• Sucre - 1 cullerada. l.
• Llevat - 6 g.
• Mantega - 50 g.
• Oli vegetal - 1 cullerada. l.
• Ou - 1 unitat.
• Sal - 1 pessic
• Embotits - 10-12 unitats.

Procés de cocció:

1. Escalfeu la llet a 40-50 graus, dissoleu-hi el sucre, la sal i el llevat.
2. Desfeu la mantega i aboqueu-la a la llet juntament amb oli vegetal.
3. L'ou, prèviament estès fora de la nevera per assolir la temperatura ambient, es bat a la llet i la mantega.
4. Aboqueu el llevat a la barreja resultant i reserveu la massa perquè el llevat comenci a funcionar. Per a això, n’hi ha prou amb 15 minuts.
5. Passat el temps especificat, aboqueu farina a la massa, prepareu-la, suau i obedient. Poseu-lo en un lloc càlid durant 1 hora, tapeu-lo amb una tovallola.
6. Amasseu la massa aixecada i envieu-la a la segona fase per a la pujada, això és aproximadament una hora més.
7. Estireu la massa acabada en un full gran no gros (d’uns 0,5-0,7 cm), tallat a tires de 2-4 cm d’amplada.
8. Poseu les salsitxes, pelades de la closca, sobre tires de massa i torceu-les en espiral. Podeu diversificar el plat i afegir algun altre ingredient juntament amb la salsitxa, per exemple, formatge, una llesca de tomàquet o pebrot dolç. També podeu raspallar la salsitxa amb salsa o mostassa.
9. Poseu una sèrie de salsitxes en una plata de forn i coureu al forn amb una temperatura de 180-190 graus durant 25-30 minuts.

Bon Appetit!

Salsitxes al forn en massa amb patates

En aquesta recepta, el puré de patates s’embolica amb la massa junt amb la salsitxa. És millor preparar-lo amb antelació. El plat resulta molt satisfactori i pot convertir-se en una opció de ple dret per dinar o sopar.

Ingredients:

• Embotits - 6-8 unitats.
• Massa de llevat: 0,5 kg.
• Patates: 0,5 kg.
• Llet - 0,5 cullerades.
• Mantega - 30 g.
• Sal al gust.
• Rovell d'ou per raspallar.

Procés de cocció:

1. La massa s’utilitza ja feta. Si era al congelador, descongeleu-lo i deixeu-lo escalfar a temperatura ambient.
2. Per preparar puré de patates: Bulliu les patates pelades, aixafeu-les amb puré de patates juntament amb llet i mantega. El puré no ha de ser líquid. Afegiu sal al gust. Deixeu refredar el puré de patates.
3. Dividiu la massa en tantes parts com tingueu salsitxes. Escampeu farina sobre la superfície de la massa. Primer feu rodar cada part en una bola i després, fent servir un corró o un altre dispositiu, feu-la rodar en un cercle o oval de 0,5 cm de gruix.
4. Poseu una mica de puré de patates a cada tros del centre i una xoriça. Pessigueu la massa segons el principi de fer boletes, sense deixar forats.
5. Poseu salsitxes amb puré de patates a la massa sobre una plata de forn, deixant un espai entre elles, ja que la massa augmentarà de volum durant la cocció.
6. Unteu les peces amb el rovell diluït amb aigua i coeu-les al forn a una temperatura de 180-190 graus. El temps de cocció és d’aproximadament mitja hora.
7. Les salsitxes torrades amb puré de patates a la massa s’han de servir calentes amb verdures, amanides o només te.

Bon Appetit!

Embotits senzills en massa d’aigua

Les salsitxes es poden cuinar fins i tot en una massa amb aigua, sense afegir productes lactis ni llevats. Aquesta massa és com unes boletes i no pujarà al forn. Aquest plat serà apreciat pels amants de la pastisseria cruixent amb farciment salat.

Ingredients:

• Ous - 1 unitat.
• Farina: 3 cullerades.
• Aigua - 1,5 cullerades.
• Sal - ¼ culleradeta
• Embotits de 10 a 12 unitats.
• Cebes - 2 unitats. (opcional)
• Rovell per a la lubricació.

Procés de cocció:

1. El procés de preparació de la massa comença amb l’escalfament de l’aigua. Cal portar-la a uns 60 graus i s’hi dissol la sal.
2. Aboqueu la farina en un recipient profund, tamisant prèviament. Aboqueu-hi aigua salada i remeneu-ho. No hi haurà massa en aquesta etapa, no us preocupeu. Simplement barregeu la farina i l'aigua amb una forquilla o les mans fins que es formin coàguls de farina.
3. Introduïu un ou a la farina i l’aigua i incorporeu-hi la massa. Cal arrugar-lo durant molt de temps amb les mans fins que es formi una massa elàstica homogènia. Però si, tanmateix, aquesta barreja no vol convertir-se en massa en forma, no té prou líquid. Afegiu una mica d’aigua i torneu-ho a provar. En acabar, deixeu reposar la massa durant 15-20 minuts per deixar que el gluten s’infli.
4. Si voleu embolicar cebes fregides a la massa amb la salsitxa per diversificar el sabor, haureu de pelar les cebes, trossejar-les finament i fregir-les en una paella amb oli. Podeu ometre aquest pas i cuinar salsitxes en massa sense components addicionals.
5. Talleu la massa, enrotllada en una capa fina, en tires llargues. L’amplada no importa. Si feu servir cebes, primer heu de distribuir-les en una capa fina sobre les tires. A continuació, emboliqueu les salsitxes amb la massa i poseu-les sobre una plata de forn. Raspalleu la massa amb rovell d'ou per obtenir un acabat brillant.
6. Coure les salsitxes a la massa durant 15 minuts a 180-190 graus. Serviu-los calents i amb salsa.

Bon Appetit!

Embotits en massa de cua

Les salsitxes es poden embolicar a la massa no només amb un embolcall en espiral, sinó que també creen una closca en forma de cua al voltant. La recepta és bona perquè és convenient utilitzar-ne un farcit addicional i, en aparença, el plat resulta festiu.

Ingredients:

• Pasta de full (llevat o sense llevat) - 1 paquet (500 g).
• Embotits - 10-12 unitats.
• Ou per greixar la massa.
• Farciment addicional per triar: formatge, tomàquet, ceba, etc.

Procés de cocció:

1. Descongeleu la pasta de full acabada i esteneu les capes sobre una superfície enfarinada. Tallar en rectangles una mica més que una llonganissa de llargada i 7-10 cm d’amplada.
2. Col·loqueu les salsitxes al mig dels rectangles. Si feu servir farciment addicional, poseu-lo al costat de la salsitxa. El formatge s’ha de ratllar, s’ha de trossejar els tomàquets o altres verdures a tires o daus. Premeu bé el farcit.
3. A banda i banda, talleu la massa lliure que no ocupa el farciment amb tires obliqües. No talleu fins a la llonganissa, és millor deixar uns mil·límetres abans del farcit.
4. Introduïu alternativament les tires de massa a l'esquerra i la dreta cap al centre, com una cua, de manera que es superposin. Pessigueu els extrems perquè el farciment no quedi fora.
5. Lubriqueu la part superior de les trenes amb salsitxes amb rovell batut amb una mica d’aigua i coeu-les. La temperatura de cocció és de 180 graus, el temps de cocció recomanat és de 30 minuts.

Bon Appetit!

Salsitxes en massa sobre una broqueta al forn

Aquesta recepta requereix salsitxes, pasta de full i broquetes de fusta. Podeu encordar salsitxes i massa de diferents maneres, en qualsevol cas, el plat resultarà bonic i còmode de menjar.

Ingredients:

• Pasta de full - 400 g.
• Embotits - 8-10 unitats.
• Llavors de sèsam per espolvorear.
• Ou per greixar la massa.

Procés de cocció:

Opció 1:

1. Esteneu la massa sobre una superfície enfarinada i dividiu-la en tires.
2. Lubriqueu una mica les broquetes de fusta amb oli vegetal, encordant-les amb salsitxes de manera que per un costat quedi una part més llarga per facilitar-ne l’adherència.
3. Emboliqueu salsitxes en una broqueta amb tires de massa, assegureu les vores.
4. Unteu les salsitxes de la massa amb el rovell, poseu-les en un paper de forn amb una làmina de pergamí estesa i escampeu-les per sobre amb sèsam.
5. Coure les salsitxes durant 15-20 minuts a 180 graus.

Opció 2:

1. Tallar les salsitxes per la meitat, posar cada meitat sobre una broqueta. Amb un ganivet afilat, feu talls en espiral al llarg de tota la longitud de la salsitxa, estireu l’espiral resultant de manera que apareguin buits entre els segments.
2. Talleu la massa en tires fines i llargues i col·loqueu-les en espiral a les incisions de la salsitxa. Obtindreu una espiral entrellaçada de salsitxes i massa.
3. Unteu la peça de treball en broquetes amb rovell d’ou, col·loqueu-la sobre una plata per coure, espolseu-la amb llavors de sèsam.
4. Coure les salsitxes amb massa a les broquetes durant 15-20 minuts a 180 graus.

Bon Appetit!