Peix solyanka: una recepta clàssica per a la cuina casolana

Solyanka és una classe de plats força àmplia. Preparar l’hodgepodge és molt senzill, de manera que tothom pot delectar-se amb un primer plat tan meravellós. En el nostre article, ens centrarem específicament en la barreja de peixos, dels quals, però, n’hi ha més d’un o dos tipus.

La recepta clàssica per a peixos a casa

La recepta clàssica és força complexa i trigarà molt més d’un dia a preparar-se. Per tant, us oferim una recepta editada que s’adapta al ritme de vida modern. La sopa resulta molt apetitosa, amb un gust de peix brillant.

Temps de cocció: 1 hora.

Temps de cocció: 35 min.

Racions: 4.

• 
  Piqueu grosserament les pastanagues i les cebes, fregiu-les en una paella seca durant uns 3 minuts. Escorreu i renteu el peix petit i, juntament amb les verdures, poseu-lo junt amb les verdures en aigua freda. Quan el brou bulli, traieu l’escuma, afegiu-hi espècies i sal i deixeu-ho coure 7 minuts més.
• 
  Colar el brou.
• 
  Talleu el filet de peix a trossos mitjans, la ceba a daus i els cogombres a tires. Fregiu les cebes amb mantega, afegiu-hi una mica de brou i pasta de tomàquet a la paella. Remeneu-ho fins que quedi suau i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més.
• 
  Aboqueu la resta del brou en un cassó, poseu-hi els filets de peix, les tàperes i les olives picades. Afegiu-hi pebre i sal al gust. Ens adormim cogombres.
• 
  Afegiu la ceba amb pasta de tomàquet al brou. Barrejar bé.
• 
  Bullim la sopa resultant durant uns 10 minuts. Immediatament abans de servir-ho, escampeu-hi el suc de llimona i afegiu-hi les herbes. Bon Appetit!

Com cuinar deliciosos pastissos de truita?

Una altra de les variacions de la barreja de peixos és la barreja de truites. El contingut de greix del peix l’absorbeixen les olives i els cogombres i, per tant, el gust resulta agradable i molt ric.

Temps de cocció: 80 minuts.

Temps de cocció: 45 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Aigua: 3,5 litres.
• Truita: 1,3 kg.
• Pasta de tomàquet - 25 gr.
• Porros - 0,5 unitats.
• Bulb ceba - 2 unitats.
• Arrels - 1pc.
• Cogombre en conserva - 3-4 unitats.
• Piment picant - 2 unitats.
• Olives negres: al gust
• Olives verdes: al gust
• Pebre negre mòlt - al gust
• Llimona al gust
• Sal al gust.
• Full de llorer - al gust
• Verds al gust

Procés de cocció:

1. Poseu les aletes, la cua i el cap de la truita a la paella.
2. Aboqueu aigua en una cassola i poseu a bullir el brou.
3. Afegiu arrels, pebre negre i pebre bo, una ceba, llorer i herbes seques al brou. Afegir una mica de sal i coure-la a foc lent durant 40 minuts.
4. Seleccionem les guarnicions de panxa i truita.
5. Quan el brou estigui cuit, el filtrem.
6. Poseu les parts seleccionades de la truita en una paella separada.
7. Ompliu el peix amb brou i coeu-ho a foc mitjà durant uns 20 minuts.
8. Talleu els cogombres i deixeu-los coure a foc lent en salmorra.
9. Fregiu els dos tipus de cebes en oli.
10. Per absorbir l’oli de peix, fem servir llimona i olives. Els cogombres i la pasta de tomàquet també són útils.
11. Afegiu pasta de tomàquet a les cebes fregides. Sal al gust.
12. Barregeu bé i continueu guisant uns minuts més.
13. Piqueu les olives i la llimona.
14. Agafem les truites del brou, seleccionem els ossos del filet.
15. Afegiu ceba amb pasta, olives i cogombres al brou. Feu-ho bullir.
16. Enviem el filet de truita a la sopa. Ho tapem amb una tapa i el retirem dels fogons.
17. Solyanka està a punt. Utilitzem rodanxes de llimona per servir. Bon Appetit!

Recepta pas a pas per preparar peixos de salmó

El salmó també és fantàstic per fer mescles. La sopa és aromàtica i rica. Aquest plat serà perfecte després de les intenses vacances o durant la temporada de fred.

Temps de cocció: 90 minuts.

Temps de cocció: 70 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Aigua: 3,5 litres.
• Salmó: 1,2 kg.
• Oli vegetal - 40 ml.
• Tàperes - 40 gr.
• Pastanagues - 150 gr.
• Tomàquets - 500 gr.
• Bulb ceba - 3 unitats.
• Olives sense pinyol - 100 gr.
• Piment picant - 5 unitats.
• Full de llorer - 1 unitat.
• Sal - 1,5 culleradetes
• Llimona - 1 unitat.
• Verds al gust

Procés de cocció:

1. Separeu els filets de peix dels ossos, les pells i les aletes. Ho posem tot excepte el filet en una cassola.
2. Ompliu el peix d’aigua i porteu-lo a ebullició a foc fort. Traiem l’escuma fins que deixi de formar-se.
3. Afegiu espècies i verdures pelades al brou. Reduïu el foc i cuineu el brou una hora més.
4. Filtrem el brou.
5. Talleu la ceba a mitges anelles i fregiu-la amb oli fins que quedi transparent.
6. Netegem els tomàquets, els tallem a daus petits. Afegiu-los a la paella juntament amb les tàperes. Coeu tots els ingredients a foc moderat durant 5 minuts més.
7. Talleu el filet de peix a daus.
8. Passeu les verdures de la paella al brou, porteu-les a ebullició i deixeu-les coure durant 15 minuts, després afegiu-hi el filet i deixeu-les coure 5 minuts més. Sal al gust.
9. Poseu olives a la sopa i apagueu el foc. Quan serveixi, poseu una rodanxa de llimona i herbes en un plat. Bon Appetit!

Menjar abundant i aromàtic de conserves de peix a casa

Aquesta recepta descriu una barreja de conserves amb olives, tàperes i adobats. Utilitzem salmó rosat i tonyina en conserva, però podeu utilitzar qualsevol conserva de peix al gust.

Temps de cocció: 60 minuts.

Temps de cocció: 25 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Aigua - 3 litres.
• Salmó rosat en conserva - 200 gr.
• Conserves de tonyina - 150 gr.
• Patates - 300 gr.
• Cogombres en vinagre - 300 gr.
• Olives - 150 gr.
• Salmorra - 300 ml.
• Tàperes - 30 gr.
• Tomàquets en el seu propi suc - 400 gr.
• Bulb de ceba - 300 gr.
• Oli vegetal - 30 ml.
• Suc de llimona - 10 ml.
• Sucre al gust
• Sal al gust
• Pebre al gust

Procés de cocció:

1. Traiem els ossos de les conserves de peix, trenquem el peix amb una forquilla.
2. Talleu la ceba a tires. Talleu les patates a daus i talleu les olives en 4 trossos. Talleu els cogombres a mitges anelles.
3. Poseu adobats en una cassola i ompliu-los de salmorra. Posem a foc moderat i a foc lent fins que estigui suau.
4. Fregiu les cebes en oli vegetal fins que es daurin. Afegiu-hi tomàquets i sucre. Cuini a foc lent tot junt fins que la ceba estigui tova.
5. Aboqueu aigua freda en una cassola, poseu-hi patates i poseu-la a foc moderat. Coeu les patates fins que estiguin toves i afegiu-hi els cogombres i les cebes saltades. També posem peixos i tàperes a l’aigua. Coeu-ho durant uns 5 minuts. Afegiu suc de llimona, pebre i sal.
6. Deixeu preparar la sopa i serviu-la amb crema agra i herbes. Bon Appetit!

Com cuinar un deliciós embotit de peix esturió?

Sopa gourmet d’esturions, sana i saborosa, que és força fàcil de preparar. El brou de peix es combina idealment amb escabetxos i olives, i el suc de llimona posarà en marxa agradablement el pronunciat sabor de peix.

Temps de cocció: 75 minuts.

Temps de cocció: 25 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Aigua - 1 litre.
• Esturió - 500 gr.
• Olives - 12 unitats.
• Cogombres en vinagre - 2 unitats.
• Pastanagues - 2 unitats.
• Bulb ceba - 2 unitats.
• Oli vegetal - 4 culleradetes
• Llimona - 30 gr.
• Pasta de tomàquet - 4 culleradetes
• Full de llorer - 2 unitats.
• Verds al gust
• Pebre negre mòlt - al gust
• Sal al gust

Procés de cocció:

1. Descongelar els peixos si cal.
2. Ompliu el peix d’aigua i afegiu-hi verdures. Bulliu el brou, deixant escombrar periòdicament l’escuma fins que deixi de formar-se.
3. Dissolem la ceba a trossos.
4. Triturar pastanagues.
5. Escalfeu oli en una paella i poseu-hi cebes i pastanagues. Quan la ceba sigui transparent, ompliu la barreja amb pasta de tomàquet i fregiu-la durant aproximadament un minut. Després afegiu-hi un parell de cullerades d’aigua.
6. Traieu el peix del brou acabat i separeu el filet dels ossos. El dividim en trossos.
7. Piqueu els cogombres finament i bulliu una mica i, tot seguit, envieu-los al brou.
8. Talleu les olives a rodanxes al gust o deixeu-les senceres.
9. Enviem filets i cebes amb pastanagues al brou. Cuineu-ho uns minuts i poseu-hi cogombres i fulles de llorer en una cassola. Sal i pebre al gust. Posem olives en una sopa gairebé preparada. Bon Appetit!

Una recepta senzilla i deliciosa per a una barreja prefabricada de diferents peixos

Aquesta recepta utilitza diversos tipus de peixos, cosa que fa que el seu sabor sigui molt més interessant. Al mateix temps, el plat en si és bastant senzill i no requereix cap habilitat especial, i al mateix temps surt satisfactori, saborós i bonic.

Temps de cocció: 80 minuts.

Temps de cocció: 25 min.

Racions: 3.

Ingredients:

• Aigua: 1,5 litres.
• Perxa - ½ unitat.
• Perxa de mar - 250 gr.
• Salmó lleugerament salat - 250 gr.
• Tàperes: 3 cullerades
• Oli vegetal - 2 culleradetes
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Cogombres en vinagre: 1,5 unitats.
• Salmorra: 5 cullerades
• Llimona - ½ unitat.
• Full de llorer - 1 unitat.
• Olives - ½ llauna
• Pebre negre mòlt - al gust
• Sal al gust

Procés de cocció:

1. Tallem peix fresc. Col·loqueu ossos, caps i cues en una cassola i ompliu-los d’aigua freda.
2. Feu bullir l'aigua i coeu el brou, traient l'escuma de la superfície. Colar el brou i abocar-lo en una cassola neta, en la qual ho tornem a bullir.
3. Aboqueu la salmorra en una cassola i porteu-la a ebullició i, a continuació, filtreu-la al brou. Peleu els cogombres i trossegeu-los finament.
4. Fregiu la ceba amb oli fins que quedi tova. Salpebreu-lo i afegiu-lo al brou. També hi afegim cogombres.
5. Talleu el filet de peix a daus petits.
6. Tirar el peix al brou bullent i coure-ho a foc mitjà durant mitja hora aproximadament.
7. Afegiu tàperes, olives i salmorra a la sopa. Remeneu la sopa, coeu-la uns minuts més i traieu-la del foc.
8. Decoreu l’acabat acabat amb una rodanxa de llimona abans de servir-lo. Bon Appetit!

Mescla de peix amb xucrut com a plat principal

Aquest allotjament es cuina en una paella i, per tant, sembla més una amanida que una sopa. A més del peix i les olives habituals amb tàperes i cogombres, la recepta inclou xucrut i bolets en vinagre, de manera que el sabor és molt ric.

Temps de cocció: 80 minuts.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Peix bullit - 300 gr.
• Xucrut - 2 cullerades
• Bolets en vinagre: 2 cullerades
• Mantega - 2 cullerades soperes
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Crema - 1 cullerada sopera
• Farina de blat - ½ cullerada.
• Cogombres en vinagre - 2 unitats.
• Crostons: 2 cullerades
• Llimona - ½ unitat.
• Gambes: 10 unitats.
• Sucre al gust
• Sal al gust
• Pebre negre mòlt - al gust

Procés de cocció:

1. Talleu la ceba a daus i fregiu-la fins que quedi transparent.
2. Triturar el xucrut i afegir-lo a la ceba. Afegim també farina, sal, pebre i sucre i deixem coure a foc lent durant una hora.
3. Barregeu el peix bullit tallat a rodanxes amb tàperes. Tritureu els bolets en vinagre i afegiu-los al peix.
4. Unteu la paella amb mantega i poseu-hi la meitat del xucrut. Poseu-hi peix amb bolets i tàperes al damunt. Cobriu el peix amb la col restant.
5. Escampeu la col per sobre amb galetes i espolseu-la lleugerament amb oli. Cuinem al forn uns 15 minuts.
6. Talleu els cogombres en vinagre a rodanxes. Els posem en un allotjament. També el decorem amb tàperes, bolets en escabetx, gambes i tascons de llimona. Bon Appetit!

Peces de peix increïblement saboroses i aromàtiques amb salmó rosat

La composició d’aquest llotja inclou salmó perxa i rosa amb bagre, cosa que fa que el peix tingui un gust extremadament divers.En general, aquesta recepta no difereix gaire de la versió clàssica de l’hodgepodge, però és perfecta per a aquells a qui els agrada experimentar amb els seus plats preferits.

Temps de cocció: 60 minuts.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Aigua: 1,5 litres.
• Perxa de mar - 1 unitat.
• Silur - 1 unitat.
• Filet de salmó rosa - 300 g.
• Olives - ½ llauna
• Cogombres en vinagre: 5 unitats.
• Pasta de tomàquet: 3 cullerades
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Tàperes: 2 cullerades
• Llimona - 1 unitat.
• Oli vegetal: 2 cullerades
• Verds al gust

Procés de cocció:

1. Netegem el peix, el posem en un cassó i l’omplim amb aigua freda. Coeu el brou fins que el peix estigui cuit. El traiem i el deixem refredar.
2. Filtrem el brou.
3. Peleu la ceba i talleu-la a tires.
4. També tallem cogombres en vinagre a tires.
5. Aboqueu oli vegetal en una paella i poseu-hi cebes. Fregiu-lo fins que estigui daurat.
6. Afegiu cogombres a la ceba i fregiu-los junts durant uns 5 minuts.
7. Poseu pasta de tomàquet a la paella, barregeu tots els ingredients i deixeu-ho coure tot a foc lent.
8. Desmuntem el peix, separant el filet dels ossos.
9. Poseu el vil al brou bullent. Afegiu-hi ceba amb cogombres, tàperes i llorer i porteu-ho tot a bullir. Aboqueu el líquid de les olives al brou. Afegiu verds a la sopa acabada.
10. Serviu una barreja amb olives i llimona. Bon Appetit!