Escabetxos per a l'hivern: 10 receptes de cogombres cruixents

Una de les preparacions més populars per a l’hivern són els cogombres escabetxats en pots. Es pot servir una llaminadura brillant amb qualsevol plat com a aperitiu. Apte tant per sopar com per a taula festiva. Preneu nota de 10 receptes pas a pas per obtenir un producte cruixent deliciós.

Escabetx cruixent en pots de litre

Els cogombres cruixents deliciosos són fàcils de preparar a casa en un pot de litre. Les delícies salades diversificaran la vostra taula i complementaran molts plats calents. Consulteu una recepta senzilla per emmagatzemar a llarg termini.

Temps de cocció: 2 hores 30 minuts

Temps de cocció: 20 minuts

Racions - 1 litre.

• 
  Per a la collita, escollim cogombres petits i forts. Les esbandim bé i les remullem amb aigua freda durant diverses hores.
• 
  Rentem les branquetes d’estragó i en traiem les fulles. Només són útils per salar.
• 
  Podeu determinar la quantitat exacta d’aigua que necessiteu de la següent manera. Posem els cogombres preparats i el pot i els omplim completament d’aigua. A continuació, aboqueu el líquid en una cassola.
• 
  Afegiu sal, pebre, llorer i coriandre a l’aigua. Feu bullir el contingut i mantingueu-ho al foc durant 5 minuts.
• 
  Immergim els cogombres amb estragó en un pot de litre net.
• 
  Ompliu el menjar amb salmorra calenta. Tanquem el recipient amb una tapa, el refredem a temperatura ambient i després el guardem.
• 
  Ja hi ha escabetxos cruixents per a la vostra taula.

Cogombres en vinagre en pots de 3 litres sense esterilitzar

Una manera convenient de preparar els adobats per a l’hivern és en un pot de tres litres. Un producte cruixent us delectarà amb el seu aspecte i sabor. Serveix com a aperitiu a casa i delecta els teus éssers estimats.

Temps de cocció: 2 hores 30 minuts

Temps de cocció: 20 minuts

Racions: 3 litres.

Ingredients:

• Cogombre - 2 kg.
• Sucre - 60 gr.
• Sal - 60 gr.
• Espècies al gust.
• Essència acètica - 2 culleradetes

Procés de cocció:

1. Esbandiu bé els cogombres, talleu-los les cues. Després, remullem el producte amb aigua gelada durant diverses hores.
2. Preparem les espècies al gust. Podeu utilitzar paraigües d’anet, fulles de grosella i llavors de mostassa seques.
3. Poseu les espècies en pots ben rentats. Poseu aquí els cogombres fortament. Aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-les tapades durant 15 minuts.
4. Escorreu suaument l'aigua en una cassola. Ho bullim i ho remenem amb sal i sucre.
5. Aboqueu cogombres amb salmorra, afegiu-hi essència de vinagre, enrotlleu-los i deixeu-los refredar a temperatura ambient. Fet, el podeu emmagatzemar.

Cogombres per a l'hivern en pots de forma freda sota una tapa de niló

Podeu cuinar cogombres cruixents en un pot mitjançant el mètode fred. Mireu una recepta casolana provada per emmagatzemar a llarg termini. Podeu menjar les delícies així o servir-les amb altres aperitius.

Temps de cocció: 3 dies

Temps de cocció: 2 dies

Racions - 5 L

Ingredients:

• Cogombre - 4 kg.
• Aigua: 5 litres.
• Sal - 1 cda
• Fulles de cirerer: 10 unitats.
• Fulles de grosella - 20 unitats.
• Fulla de roure - 5 unitats.
• Paraigües d'anet - 5 unitats.
• Fulles de rave picant - 3 unitats.

Procés de cocció:

1. Rentem amb cura els cogombres i els tallem les puntes.A continuació, ompliu el producte amb aigua gelada i deixeu-lo durant unes 2 hores.
2. Rentem els paraigües i les fulles de l’anet. Col·loqueu-los al fons d’un cassó gran.
3. A continuació, estenem els cogombres mullats sobre aquesta capa. Ompliu-los de nou amb aigua gelada. Posem la peça a treballar sota opressió i insistim durant dos dies en un lloc càlid.
4. Al cap d’una estona, transferim els cogombres a pots nets i secs. Els omplim de sal i els tornem a omplir d’aigua freda. Tanquem la peça amb una tapa de niló escaldat.
5. Llestos. Els cogombres en vinagre freds es poden guardar en una habitació fresca. Al cap d’una estona, el producte quedarà completament salat i llest per al seu ús.

Com preparar els escabetxos amb vinagre per a l’hivern?

Una manera excel·lent de cuinar cogombres per a un emmagatzematge a llarg termini és amb l’addició de vinagre. El producte acabat sortirà increïblement saborós i cruixent. Complementa el menú de casa amb escabetxos de colors.

Temps de cocció: 2 hores 30 minuts

Temps de cocció: 30 minuts

Racions: 3 litres.

Ingredients:

• Cogombre - 2 kg.
• All - 2 grans.
• Tarhun: 5 branques.
• Grans de pebre negre: 10 unitats.
• Sal - 60 gr.
• Sucre - 100 gr.
• Aigua: 1,5 litres.

Procés de cocció:

1. Els cogombres forts joves es netegen acuradament de brutícia i es remullen amb aigua gelada durant unes 2 hores. Això farà que la verdura sigui més neta.
2. Disposem cogombres nets i xops en pots esterilitzats. Els complementem amb estragó rentat i grans d'all pelats.
3. Bullir aigua per a la salmorra en un cassó. Afegiu-hi sal i sucre.
4. Mantenim els plats al foc durant uns 5 minuts.
5. Ompliu els espais en blanc de cogombre amb aigua bullint. Tapem amb tapes i deixem uns 5 minuts.
6. Al cap d’una estona, torneu a abocar l’aigua a la cassola. Bulliu la salmorra de nou i afegiu-hi vinagre. Apagueu el foc.
7. Ompliu els cogombres amb el líquid preparat. Tanquem els espais en blanc amb tapes, els donem la volta i deixem refredar completament a temperatura ambient.
8. Els cogombres cruixents estan preparats per a l’hivern! Emmagatzemeu-los en un lloc fresc.

Adobats per a l'hivern amb àcid cítric

Una bona alternativa al vinagre de taula és l’àcid cítric. Prepareu-hi escabetxos aromàtics per a l’hivern. Una senzilla recepta casolana crearà un menjar vibrant i fresc per a la vostra taula.

Temps de cocció: 2 hores 30 minuts

Temps de cocció: 30 minuts

Racions: 3 litres.

Ingredients:

• Cogombre - 2 kg.
• Aigua - 1 litre.
• All - 2 grans.
• Pebre búlgar - 0,5 unitats.
• Fulles de cirerer - 6 unitats.
• Julivert al gust.
• Xile al gust.
• Full de llorer - 1 unitat.
• Llavors d’anet - 30 gr.
• Sal - 1 cullerada
• Àcid cítric - 1 culleradeta

Procés de cocció:

1. Rentem els cogombres amb cura i després els posem en remull amb aigua gelada durant diverses hores. N’hi haurà prou amb 2-4 hores.
2. Rentem els pots de vidre amb refresc. Poseu all, fulles de cirerer, julivert, trossos de pebrot i bitxo al fons del recipient. Afegiu-hi també les llavors d’anet.
3. A continuació, comenceu els pots amb força amb cogombres mullats. Podeu tallar els consells prèviament. Aboqueu àcid cítric a cada peça.
4. Bullir l'aigua per separat i remoure-hi sal. Mantenir-lo al foc fins que l’ingredient sec es dissolgui.
5. Aboqueu immediatament cogombres en pots amb adob calent. Els enrotllem, els deixem refredar completament i després els guardem.

Una recepta senzilla i deliciosa per collir cogombres amb mostassa

Podeu escabetxar cogombres a casa amb l’addició de mostassa. El producte acabat sortirà picant, aromàtic i cruixent. Utilitzeu una recepta provada adequada per a l’emmagatzematge a llarg termini.

Temps de cocció: 2 dies

Temps de cocció: 30 minuts

Racions: 4 litres.

Ingredients:

• Cogombre - 3 kg.
• Aigua - 1 litre.
• All - 6 grans.
• Sal - 2 cullerades
• Mostassa seca - 80 gr.
• Fulles de rave picant al gust.
• Paraigües d’anet al gust.

Procés de cocció:

1. Rentem diligentment els cogombres sota l’aigua i els netegem de qualsevol contaminació.
2. Preparem les espècies necessàries. Peleu els alls. Rentem els paraigües d’anet i les fulles de rave picant sota l’aigua.
3. Rentem els pots de vidre amb refresc. Hi repartim all, anet i fulles. A continuació, col·loqueu els cogombres fortament. Tallar els extrems és opcional.
4. Afegiu sal als espais en blanc i ompliu-los d’aigua freda. Sortim dos dies en un lloc càlid.
5. Al cap d’una estona, aboqueu la salmorra actual en una cassola i porteu-la a ebullició.
6. Rentem els cogombres sota l’aigua directament al pot. Els complementem amb mostassa seca.
7. Ompliu el producte amb salmorra bullent, enrotlleu-lo, refredeu-lo i poseu-lo al magatzem.

Deliciosos adobats per a l'hivern amb pebrot

Una solució saborosa i interessant per a preparacions d’hivern són els cogombres en vinagre amb addició de pebrot dolç. Un aperitiu brillant és adequat tant per a menjars casolans com per a una taula festiva.

Temps de cocció: 40 minuts

Temps de cocció: 30 minuts

Racions: 4 litres.

Ingredients:

• Cogombre - 2 kg.
• Pebre búlgar - 2 unitats.
• All al gust.
• Fulles de cirerer - 3 unitats.
• Fulles de grosella - 3 unitats.
• Fulla de rave picant - 1 unitat.
• Anet al gust.
• Clavell - 1 unitat.
• Grans de pebre negre: 10 unitats.
• Mongetes de mostassa - 1 culleradeta
• Sal - 70 gr.
• Sucre - 70 gr.
• Essència acètica: 20 ml.
• Aigua - 2 litres.

Procés de cocció:

1. Mesurem la quantitat adequada de totes les espècies.
2. Rentem amb cura els cogombres sota aigua freda per eliminar la brutícia petita.
3. Esterilitzem el pot i hi posem les fulles de cirerer.
4. A continuació, afegiu-hi les fulles de grosella.
5. Aquí també baixem les branquetes d’anet.
6. Immergim el full de rave picat picat.
7. Netegem els grans d'all i els posem en un pot.
8. Rentem els pebrots i els traiem les tiges i el nucli. Talleu el producte en trossos petits.
9. Repartim la resta d’espècies.
10. A continuació, ompliu el pot amb trossos de pebrot dolç i cogombres esbandits.
11. Repartim la sal i el sucre.
12. Ompliu el contingut amb aigua bullint. Insistim 15 minuts.
13. Aboquem la salmorra en una cassola, la bullim i la tornem a abocar al pot. Afegiu-hi essència de vinagre. Enrotllem els cogombres i els guardem.

Com escabetxar cogombres amb aspirina a casa?

Una forma interessant de preparar adobats per a l’hivern és amb l’addició d’aspirina. Mireu aquesta acolorida recepta casolana. Regaleu-vos una deliciosa delícia que no deixarà indiferent a ningú.

Temps de cocció: 50 minuts

Temps de cocció: 30 minuts

Racions: 3 litres.

Ingredients:

• Cogombre - 1,5 kg.
• Anet: 1 manat.
• All - 2 grans.
• Pebre vermell mòlt - 2 culleradetes
• Sal - 120 gr.
• Sucre - 60 gr.
• Àcid cítric - 1 pessic.
• Aspirina - 2 unitats.

Procés de cocció:

1. Esterilitzem el pot i hi posem l’anet picat junt amb les tiges.
2. Rentem els cogombres amb diligència, els tallem les puntes. Posem el producte preparat ben tancat en un pot.
3. Ompliu el contingut amb aigua bullent i deixeu-ho uns 20 minuts.
4. Aboqueu suaument el líquid infusionat. Ja no serà útil.
5. A continuació, poseu all i sal picats en un pot.
6. A continuació, afegiu-hi sucre i dues pastilles d’aspirina.
7. Afegir una mica d’àcid cítric.
8. Torneu a abocar aigua bullent sobre els cogombres amb espècies.
9. Enrotllem la peça, la donem la volta, la refredem i la dipositem per guardar-la en un pot fresc.

Escabetxos cruixents amb vodka per a l’hivern

Per fer els adobats casolans el més cruixents possible, cuineu-los amb l’addició de vodka. La recepta brillant és adequada per a l’emmagatzematge a llarg termini. Gaudeix de tu mateix i dels teus éssers estimats amb delicioses delícies durant tot l'any.

Temps de cocció: 2 dies

Temps de cocció: 20 minuts

Racions: 3 litres.

Ingredients:

• Cogombre - 2 kg.
• All - 10 grans.
• Vodka - 100 ml.
• Fulla de rave picant - 2 unitats.
• Fundició de groselles - 5 unitats.
• Fulles de cirerer - 5 unitats.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Xile - 1 unitat.
• Paraigües d'anet - 4 unitats.
• Julivert - 1 manat.
• Aigua: 1,3 litres.
• Sal - 100 gr.
• Grans de pebre negre - 5 unitats.
• Fulles de llorer - 4 unitats.

Procés de cocció:

1. Sortim els greens de les escombraries i els esbandim sota l’aigua.
2. Esterilitzeu el pot i poseu-hi algunes herbes, anelles de ceba, grans d'all i pebrots.
3. A continuació, poseu els cogombres rentats juntament amb les restes de verdures. Les puntes es poden tallar de verdures.
4. Omplim el pot d’ingredients fins al coll.
5. Dissoleu la sal en aigua freda. Afegiu-hi fulles de llorer i grans de pebre negre.
6. Aboqueu cogombres amb aigua preparada i deixeu-los en un lloc càlid durant dos dies.
7. Al cap d’una estona, escorreu el líquid, bulliu-lo i torneu-ho a abocar.Afegiu vodka i tanqueu el blanc amb una tapa.
8. Es pot emmagatzemar.

Què tan fàcil i deliciós és adobar cogombres sense vinagre?

Mireu aquesta acolorida recepta casolana per a aquells a qui no els agrada el vinagre. Preparar escabetxos cruixents sense ell no serà difícil. Una deliciosa delícia s’escamparà ràpidament per la taula gràcies al seu sabor delicat.

Temps de cocció: 2 hores 30 minuts

Temps de cocció: 30 minuts

Racions: 3 litres.

Ingredients:

• Cogombre - 2 kg.
• All - 6 grans.
• Paraigües d’anet: al gust.
• Fulles de llorer - 4 unitats.
• Xile al gust.
• Grans de pebre negre - 1 culleradeta
• Sal - 60 gr.
• Sucre - 100 gr.
• Aigua - 2 litres.

Procés de cocció:

1. Netegem els cogombres de la pols i altres contaminants. Immergim el producte en aigua gelada i el deixem 2 hores. Podeu esperar més temps.
2. Preparem les espècies necessàries. S’han de pelar els grans d’all i esbandir els paraigües d’anet sota l’aigua.
3. Extraiem els cogombres mullats de l’aigua. Tallar-los amb cura les cues.
4. Disposem les verdures en pots preesterilitzats. Els complementem amb grans d'all, paraigües d'anet i pebrots.
5. Bullir aigua per a la salmorra. Remeneu-hi la sal i el sucre. Afegiu les fulles de llorer i els grans de pebre negre, deixeu-los coure uns 5 minuts.
6. Ompliu el contingut dels pots amb una salmorra calenta i perfumada. Tanquem el recipient amb tapes i deixem refredar a temperatura ambient.
7. Llestos! Els pots de cogombres es poden guardar en una habitació fresca.