Absolutament qualsevol mestressa de casa pot fer un mètode fred per escabetxar cogombres. Aquest mètode destaca per la seva simplicitat i assequibilitat. Qualsevol de les nostres 8 receptes farà uns cogombres cruixents.
- Cogombres en vinagre fred sota una coberta de niló per a l’hivern
- Cogombres en vinagre com a barrils de manera freda per a l’hivern
- Cogombres cruixents sense vinagre en un pot de 3 litres per a l’hivern
- Com preparar en fred els cogombres amb mostassa?
- Cogombres d’una manera freda sota tapes de ferro en pots de litre
- Cogombres en vinagre per a l'hivern en llaunes de vodka
- Una recepta senzilla i deliciosa per escabetxar cogombres amb rave picant
- Com refredar els cogombres d’escabetx amb aspirina als pots?
Cogombres en vinagre fred sota una coberta de niló per a l’hivern
Els cogombres tenen el gust d’un barril de roure. A més, els cogombres en vinagre sota una tapa de niló s’emmagatzemaran perfectament en un lloc fresc.
Hora de cuinar: 3-4 setmanes.
Hora de cuinar: 20 minuts.
Racions: 6.
- Cogombre 1.3 Kg
- Sal 2 cullerada
- Aigua 1 l.
- Grans de pebre negre 16 PCS.
- All 6 dent.
- Fulles de roure 4 PCS.
- Fulles de rave picant 4 PCS.
- Fulles de cirerer 4 PCS.
- Anet 6 paraigües
- Fulles de gerds 4 PCS.
-
Rentar i assecar els cogombres. -
Escampeu fulles de roure, gerds, rave picant i groselles, grans d’all i paraigües d’anet en pots esterilitzats. -
Col·loqueu bé els cogombres als pots. -
Aboqueu sal i pebre en un bol separat, aboqueu aigua freda, remeneu. -
Aboqueu la salmorra resultant als pots perquè no arribi a la part superior d’1-1,5 centímetres. -
Tapeu els pots amb tapes i moveu-los a un lloc fresc durant 3-4 setmanes. Gireu i sacsegeu els pots de tant en tant. -
Passat el temps especificat, la salmorra es tornarà tèrbola i els cogombres adquiriran un ric sabor salat.
Bon Appetit!
Cogombres en vinagre com a barrils de manera freda per a l’hivern
No cal que aneu a la ferreteria i busqueu el barril de roure adequat per obtenir deliciosos adobats. Mitjançant la tècnica del decapatge en fred, els cogombres seran vigorosos, forts i tindran un agradable sabor salat.
Hora de cuinar: 2-3 setmanes.
Hora de cuinar: 25 minuts
Racions: 4.
Ingredients:
- Cogombres - 0,7 kg.
- All - 6 dents
- Pebre negre en una olla - 12 unitats.
- Fulles de roure - 2 unitats.
- Fulles de cirerer - 3-4 unitats.
- Fulles de grosella - 3-4 unitats.
- Fulles de rave picant - 1-2 unitats.
- Sal - 2 cullerades
- Anet - 10 gr.
Procés de cocció:
- Rentar cogombres i herbes.
- Escampeu fulles de rave picant, roure, cirerer i grosella en pots esterilitzats.
- Poseu cogombres en pots, poseu-hi grans d’all, grans de pebre i branquetes d’anet.
- Dissoleu sal en un litre d’aigua purificada i aboqueu la solució resultant en cogombres en pots. Tanqueu els pots amb tapes de niló i poseu-los en un lloc fresc.
- Després de 2-3 setmanes, podeu tastar els cogombres.
Bon Appetit!
Cogombres cruixents sense vinagre en un pot de 3 litres per a l’hivern
Els cogombres deliciosos, forts i aromàtics són gairebé sempre presents a les taules a l’hivern. Preparar aquest berenar per a l’hivern no serà un problema.
Hora de cuinar: 5-7 dies.
Hora de cuinar: 30 minuts.
Racions: 8.
Ingredients:
- Cogombres - 2 kg.
- Mostassa seca: 3 cullerades
- Sal - 1 cullerada
- Pèsols d’espècies: al gust.
- Full de llorer al gust.
- All - 3-4 dents.
- Anet al gust.
- Fulles de cirerer al gust.
- Fulles de grosella - al gust.
- Fulles de rave picant al gust.
Procés de cocció:
- Rentar cogombres i herbes. Poseu grans d’all, grans de pebre, fulles de cirerer, grosella i rave picant, anet i fulles de llorer en un pot esterilitzat.
- A continuació, poseu els cogombres al pot.
- Aboqueu sal per sobre.
- Aboqueu aigua freda en un pot, afegiu-hi mostassa. Tanqueu el pot amb una tapa de niló i deixeu-lo a temperatura ambient durant 5-7 dies.
- Guardeu els cogombres en vinagre a la nevera.
Bon Appetit!
Com preparar en fred els cogombres amb mostassa?
Els adobats són un aperitiu excel·lent que es troba a qualsevol llar. Perquè els cogombres resultin cruixents, s’han d’observar diverses regles quan es salgui en fred. El més important és seleccionar fruites fresques i joves.
Hora de cuinar: 2 setmanes.
Hora de cuinar: 50 minuts
Racions: 6.
Ingredients:
- Cogombres - 1,5 kg.
- Mostassa - 3 culleradetes
- Aigua: 1,5 litres.
- Pèsols d’espècies: 6 unitats.
- Mostassa de gra - 3 culleradetes
- Anet - 3 paraigües.
- Sal - 3 cullerades
- All - 3 dents
- Fulles de grosella - 6 unitats.
- Fulles de rave picant - 1 unitat.
- Fulles de cirerer - 6 unitats.
Procés de cocció:
- Renteu bé els cogombres i talleu les vores pels dos costats.
- Renteu i esterilitzeu els pots per escabetxar els cogombres.
- Disposar els paraigües d’anet, all, pèsols d’espècia, fulles de rave picant, groselles i cireres als marges, afegir sal.
- A continuació, poseu els cogombres ben tancats als pots.
- Aboqueu aigua freda als pots, tanqueu la tapa de niló i deixeu els espais en blanc durant 3 dies.
- Al cap de 3 dies, afegiu mostassa als pots, tanqueu la tapa, sacsegeu els pots i poseu-los en un lloc fresc.
- Al cap d’un parell de setmanes, els cogombres es poden servir com a berenar.
Bon Appetit!
Cogombres d’una manera freda sota tapes de ferro en pots de litre
Els cogombres en vinagre freds normalment s’assemblen als cogombres de barrica, de manera que moltes mestresses de casa prefereixen aquestes preparacions. Aprendreu d'aquesta recepta sobre com fer espais en blanc en petites porcions en pots de litre sota una tapa de ferro.
Hora de cuinar: 3 dies.
Hora de cuinar: 60 minuts
Racions: 6.
Ingredients:
- Cogombres - 1,2-1,5 kg.
- Fulles de grosella - 2-3 unitats.
- Fulles de rave picant - 2 unitats.
- Anet: 3-4 paraigües.
- Grans de pebre negre - 6 unitats.
- All - 1 cap.
- Mostassa seca - 2 culleradetes
- Xile - 2 cm
- Sal - 1 cullerada
Procés de cocció:
- Renteu els cogombres i poseu-los en remull amb aigua freda durant 2-3 hores.
- Poseu uns quants grans d’all, grans de pebre, paraigües d’anet, fulles de rave picant i groselles als pots.
- A continuació, poseu els cogombres en pots, premeu-los.
- Afegiu 1 cullerada de sal a 1 litre d’aigua i barregeu-ho bé. Aboqueu la salmorra als pots.
- Deixeu els pots durant 3 dies. Al cap de tres dies, quan finalitzi el procés de fermentació, enrotlleu els adobats sota una tapa de ferro i guardeu-los en un lloc fred.
Bon Appetit!
Cogombres en vinagre per a l'hivern en llaunes de vodka
Els cogombres en vinagre són el primer aperitiu servit amb plats de patata i carn. Moltes amanides populars són indispensables sense elles. Per tant, aquesta preparació hauria de ser a tots els cellers.
Hora de cuinar: 3 dies.
Hora de cuinar: 30 minuts.
Racions: 16.
Ingredients:
- Cogombres - 5 kg.
- Vodka: 5 cullerades
- Sal - 3 cullerades
- All - 12 dents
- Fulles de rave picant - 3 unitats.
- Grans de pebre negre - 12 unitats.
- Full de llorer - 4 unitats.
- Anet - 8 paraigües.
Procés de cocció:
- Renteu els cogombres sota l’aigua corrent.
- Rentar i esterilitzar els pots. Poseu-hi fulles de rave picant, paraigües d’anet, grans d’all, grans de pebre, llorer i afegiu-hi sal.
- A continuació, poseu cogombres en pots, aboqueu-hi vodka i aigua freda.
- Tanqueu els banys amb tapes estèrils i agiteu suaument per dissoldre la sal.
- Guardeu els adobats en un lloc fresc.
Bon Appetit!
Una recepta senzilla i deliciosa per escabetxar cogombres amb rave picant
El rave picant s’utilitza molt sovint en la preparació de preparats casolans com a espècie picant, i tampoc permeten que els cogombres s’estovin. Però, tot i així, la qualitat de la collita depèn més de l’ingredient principal: els cogombres, han de ser joves i forts.
Hora de cuinar: 3 dies.
Hora de cuinar: 120 minuts
Racions: 16.
Ingredients:
- Cogombres - 5 kg.
- Fulles de grosella - 200 gr.
- Anet - 300 gr.
- All - 1 cap.
- Fulles de rave picant - 1-2 unitats.
- Arrel de rave picant - 200 gr.
Procés de cocció:
- Rentar i assecar els cogombres amb tovalloles de paper.
- Rentar les fulles de grosella, el rave picant, l’anet. Dividiu el cap d’alls en grans i peleu-los. Peleu l’arrel de rave picant i ratlleu-la sobre un ratllador gruixut.
- Passeu els cogombres a una cassola gran, abocant-hi aigua perquè cobreixi completament les verdures. A continuació, escorreu l'aigua de la paella a un altre recipient.
- Dissoldre la sal en aigua.
- Poseu l’arrel de rave picant picada al fons de la paella i, a continuació, poseu-hi una mica de l’anet, les fulles de rave picant i les groselles. a continuació, organitzeu els cogombres, canviant-los amb la resta d’herbes i grans d’all.
- Aboqueu la salmorra en un cassó, col·loqueu un plat pla a sobre i configureu l'opressió. Deixeu els cogombres a temperatura ambient durant 3 dies.
- A continuació, poseu els cogombres en pots esterilitzats i guardeu-los a la nevera.
Bon Appetit!
Com refredar els cogombres d’escabetx amb aspirina als pots?
Aquesta és una recepta ràpida per escabetxar cogombres sense fer servir vinagre. En lloc d’aquest ingredient, s’afegeix aspirina a la salmorra, que compleix una funció bactericida i impedeix que la peça es faci malbé.
Hora de cuinar: 5 dies.
Hora de cuinar: 30 minuts.
Racions: 12.
Ingredients:
- Cogombres - 4 kg.
- All - 6 dents
- Pebre picant - 1 unitat.
- Fulles de rave picant - 2 unitats.
- Anet al gust.
- Fulles de grosella - al gust.
- Full de llorer - 4 unitats.
- Pèsols d’espècies: 6 unitats.
- Aigua - 3 litres.
- Sal - 300 gr.
- Aspirina: 4 unitats.
Procés de cocció:
- Renteu els cogombres i poseu-los en remull amb aigua freda durant 4 hores.
- Peleu els alls, tallats a rodanxes, tallant el pebrot picant a anelles.
- Poseu-los en pots esterilitzats en quantitats iguals de pebre bo, all, pebrot picant, fulles de llorer, anet, fulles de grosella i rave picant.
- A continuació, poseu els cogombres ben tancats als pots.
- Prepareu la salmorra. Dissol la sal en aigua freda.
- Aboqueu els pots de cogombre amb salmorra. Col·loqueu els pots en un bol perquè el líquid sortirà durant la fermentació. Deixeu els pots durant 5 dies.
- Després d'això, esbandiu els cogombres diverses vegades amb aigua freda, després aboqueu-hi aigua dolça, afegiu aspirina i estireu les tapes. En acabar, guardeu els adobats en un lloc fresc.
Bon Appetit!
