Costelles de gall dindi sucoses i suaus en una paella - 6 receptes pas a pas

Les costelles sucoses i suaus de gall d’indi es poden cuinar en una paella normal utilitzant els ingredients coneguts d’aquest plat de carn. La carn de gall dindi és famosa per les seves propietats beneficioses: és baixa en greixos, ben digerible i no conté al·lergògens. Per tant, les costelles fetes amb aquesta carn són adequades fins i tot per a menjar per a nadons i dietètics. El filet de gall dindi es pot girar en carn picada o utilitzar-lo picat.

Costelles de gall dindi suaus i sucoses en una paella

Temps de cocció: 1 hora.

Racions per envàs: 4.

En aquesta recepta, la carn picada es prepara amb les seves pròpies mans a partir de filets de gall dindi. Un dels secrets de la sucositat del plat és afegir patates crues a la carn picada, també és important fer pa a les costelles abans de fregir-les, per no deixar escapar el suc.

• 
  Barregeu la carn de gall dindi girada a través d’un molinet de carn o trossejada en una batedora amb cebes picades. Si ho desitgeu, podeu obtenir les costelles més sucoses i satisfactòries girant un tros de llard de porc amb el filet de gall dindi.
• 
  Esprémer els alls a la carn picada, salar i barrejar.
• 
  Les patates, ratllades sobre un ratllador fi, també es posen a la carn picada. Podeu afegir-ne més, això augmentarà el volum de la preparació de les costelles i farà que la seva consistència sigui més tendra.
• 
  Anet, fresc o congelat, trossejar i combinar amb carn picada. No estalvieu els verds per a aquest plat, harmonitza molt bé amb el gall dindi.
• 
  Bateu l'ou a la massa, rectifiqueu-ho de pebre i altres espècies segons vulgueu. Pastar bé la carn picada i, si és possible, fins i tot batre-la posant-la en una bossa i colpejant la superfície de treball durant diversos minuts.
• 
  Per obtenir una empanada convenient, aboqueu les molles de pa en un recipient gran.
• 
  Esculpeu les costelles de carn picada i col·loqueu-les en un recipient amb pa ratllat, intentant arrebossar la peça a fons per tots els costats.
• 
  Col·loqueu les costelles en una paella amb oli calent i fregiu-les a foc mitjà durant 3-4 minuts per cada costat.
• 
  Serviu costelles de gall dindi amb verdures, herbes, el vostre plat secundari preferit i salsa.

Bon Appetit!

Delicioses costelles de gall dindi picades

Les costelles segons aquesta recepta també s’anomenen creps, perquè aquí es barregen trossos de carn de gall d’indi amb farina, ous i maionesa i es posen en una paella amb una cullera. Quan es fregeix, la massa forma una escorça cruixent i la carn en maionesa resulta molt sucosa i tova.

Ingredients:

• Carn de gall dindi - 0,5 kg.
• Ou: 2 unitats.
• Ceba - 1 cap.
• All - 3 grans.
• Maionesa - 70-80 g.
• Farina: 3 cullerades. l.
• Verdes, sal, pebre, oli vegetal.

Procés de cocció:

1. Converteix el filet de gall d’indi en una massa picada amb un ganivet. Les peces han de ser força petites perquè les empanades es cuinin bé.
2. Piqueu la ceba el més petita possible, fins i tot la podeu ratllar. Afegiu-lo a la carn picada.
3. En un bol separat, barregeu els ous, la maionesa i la farina per formar una massa lliure de grumolls. Podeu substituir la maionesa per crema agra i barrejar farina amb sèmola.
4. Premeu els alls en un bol amb carn picada. Envieu-hi verdures picades.
5. Barregeu el contingut de dos recipients: carn picada i ous amb maionesa i farina. Salpebreu tot això. Podeu deixar reposar una mica la massa perquè la farina i la sèmola s’inflin.
6. Escalfeu oli vegetal en una paella. N’hi hauria prou perquè les empanades es posessin a la meitat del gruix.
7. Poseu la cullera en blanc a la paella i fregiu-la pels dos costats fins que la massa adquireixi una forma estable de costella.
8. Després de fregir, poseu les costelles juntes, aboqueu una mica d’aigua a la cassola i deixeu-les coure a foc lent sota la tapa durant 7-10 minuts. Podeu posar un tros de mantega a la paella en aquesta etapa.

Bon Appetit!

Recepta pas a pas de costelles picades de gall d'indi amb carbassó

El carbassó confereix a les costelles de gall d’indi una tendresa i esplendor especials. Podeu utilitzar tant verdures joves com ben madures, el més important és ajustar la viscositat de la massa per evitar un volum excessiu de líquid.

Ingredients:

• Filet de gall dindi: 0,5-0,6 kg.
• Carbassó - 200 g.
• Ceba - 1 cap.
• Galetes triturades: 3-4 cullerades. l.
• Mantega - 1 cda. l.
• Julivert i anet al gust.
• Sal, pebre, oli vegetal.

Procés de cocció:

1. Peleu el carbassó i ratlleu-lo amb forats grans. Saleu una mica i deixeu-ho 15 minuts per separar el líquid. A continuació, escorreu el suc i espremeu la massa de carbassó.
2. Torneu la carn picada del gall d’indi amb un molinet de carn o una batedora.
3. Piqueu la ceba finament o trossegeu la ceba juntament amb la carn picada, combineu-la amb la carn.
4. Piqueu el julivert i anet amb un ganivet i envieu-lo a la carn picada.
5. Afegiu galetes i mantega a la resta d’ingredients. Millor agafar pa blanc sec i triturar-lo a la batedora. Però podeu substituir-lo per pa ratllat o una barreja de rostits amb sèmola.
6. Afegiu carbassons espremuts a la massa. Aboqueu-hi sal i pebre al gust. Podeu diversificar el gust afegint els vostres condiments preferits. Barregeu bé la carn picada.
7. Formeu les costelles en forma neta. Per fer-ho, és millor humitejar-se les mans amb aigua després d’esculpir cada unitat. Escalfeu una paella amb oli i sofregiu les empanades fins que estiguin tendres. No cal extingir-los.
8. Podeu servir costelles de gall d’indi amb carbassó amb qualsevol guarnició; la salsa d’all cremosa també s’acompanya.

Bon Appetit!

Dieta de les costelles de gall dindi en una paella

En aquesta recepta, les costelles es couen en una paella, però s’obtenen sense una escorça nociva. Aquest tipus de plat de carn és adequat fins i tot per a una dieta estricta i per a menjar per a nadons.

Ingredients:

• Filet de gall dindi - 0,5 kg.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Cebes - 2 caps.
• Sèmola - 2 cullerades. l.
• Espècies i sal al gust.

Procés de cocció:

1. Talleu la carn de gall dindi a trossos i trossegeu-la en un robot de cuina. És bo si es refreda i no es congela. A la segona opció, la carn s’ha de descongelar completament.
2. Ratlleu les pastanagues i les cebes en un ratllador fi o trossegeu-les amb carn a la màquina. Combineu components de carn i verdures.
3. Remull la sèmola amb una cullerada d’aigua calenta, mantingueu-la durant 5-10 minuts i, a continuació, afegiu-la a la carn picada.
4. Poseu una petita quantitat de sal i espècies. Si esteu preparant un plat segons un programa de dieta recomanat per un metge o si les costelles estan destinades a un nen petit, no cal que feu servir espècies.
5. Pastar bé la carn picada i moldejar les costelles netes, poc voluminoses. A continuació, poseu una paella al foc, aboqueu-hi aproximadament mig got d’aigua, escalfeu-la i poseu les costelles. Reduïu el foc a mitjà i coeu-ho, tapat, durant uns 20 minuts. Durant aquest temps, les costelles s’han de girar cap a l’altre costat una vegada. També podeu utilitzar una cassola o un vapor i cuinar al vapor les empanades.

Bon Appetit!

Sucoses costelles de gall dindi amb salsa en una paella

La salsa d’aquesta recepta es basa en pasta i brou de tomàquet, i les espècies li donen un aroma únic. Es recomana preparar una gran quantitat de salsa perquè sigui suficient tant per a costelles com per a guarniments.

Ingredients:

• Gall d’indi picat - 600 g.
• Pa blanc - 2 rodanxes
• All - 3 grans.
• Pebre vermell picant - 0,25 culleradetes
• Pasta de tomàquet - 2 cullerades l.
• Farina - 2 cullerades. l.
• Caldo de carn - 0,5 l.
• Full de llorer - 2 unitats.
• Pa ratllat.
• Sal i espècies (alfàbrega, coriandre, etc.).
• Julivert i anet.

Procés de cocció:

1. Prepareu vosaltres mateixos gall d’indi picat, trossegeu filets o preneu carn picada ja feta. No serà superflu saltar-se la carn per un triturador de carn dues vegades, de manera que les costelles resultaran més tendres i esponjoses. Per obtenir sucositat, podeu afegir llard de porc o mantega a la carn.
2. Remull el pa blanc amb una mica d’aigua o llet i afegiu-lo a la carn picada.
3. Afegiu sal, condiments al vostre gust i herbes picades. Podeu substituir l’anet fresc i el julivert per d’altres seques. Barregeu-ho tot bé. La carn picada excessivament seca es pot diluir amb brou.
4. Cegueu les costelles i enrotlleu-les amb pa ratllat. Fregiu-los en una paella amb oli vegetal. Poseu-los en un plat.
5. En una paella, fregiu la farina en una cullerada d’oli vegetal i, a continuació, diluïu-la amb brou. Es poden utilitzar cubs de caldo diluïts o brou natural. Afegiu la pasta de tomàquet a la paella i cuineu la salsa del contingut. Deixeu que espesseixi. A continuació, condimenteu la salsa amb espècies: coriandre, alfàbrega i altres espècies al vostre gust, sal.
6. Poseu les costelles fregides a la salsa i enfosqueu-les sota la tapa durant uns 10 minuts. Podeu decorar el plat acabat amb herbes.

Bon Appetit!

Com fregir les costelles de gall dindi a la planxa

Aquest plat es pot servir tot sol o utilitzar-lo com a component de carn per a hamburgueses. Cal esculpir les costelles de manera que es fregeixin ràpidament i, per preservar el patró d’enreixat, premeu-les una mica contra la paella.

Ingredients:

• Gall dindi mòlt (o una barreja amb pollastre) - 600 g.
• Ceba - 1 cap.
• Crema agra o maionesa - 70 g.
• Condiment de pollastre - graella - 1 culleradeta.
• Herbes seques o herbes.
• Sal, oli vegetal.

Procés de cocció:

1. Prepareu filet de gall d’indi picat o gall d’indi i pollastre barrejat. És millor prendre per això no el pit, sinó les cames o les cuixes. Passeu la carn per una batedora o trituradora de carn.
2. Piqueu finament la ceba amb un ganivet i barregeu-la amb la carn picada. Podeu afegir un parell de grans d'all juntament amb la ceba.
3. Incorporar la crema picada o la maionesa a la carn picada. Si sembla que la carn picada és fina, podeu afegir una mica de farina, sèmola o galetes. Però no us afanyeu a fer-ho de seguida, deixeu reposar la carn picada mentre la crema agra o la maionesa s’absorbeixen a la carn.
4. Afegiu condiments, sal a la carn picada i motlleu-los en costelles rodones planes. Trieu-ne la mida. Pot ser igual al diàmetre d’un pa d’hamburguesa.
5. Escalfeu la graella i l'oli. Poseu-hi costelles i fregiu-les per cada costat durant 2 minuts. Recordeu prémer les costelles al fons de la cassola per crear una empremta de reixa.
6. Serviu el plat amb amanida verda. Opcionalment, utilitzeu costelles per fer hamburgueses.

Bon Appetit!