Champignons de crema agra en una paella: 7 receptes de cuina pas a pas

Els xampinyons són bolets molt versàtils i fàcils d’utilitzar que estan disponibles fàcilment en qualsevol època de l’any. També absorbeixen ràpidament la salsa de crema agra, adquirint un sabor elegant i agre, alhora que es tornen encara més tendres.

Com cuinar bolets guisats amb crema agra en una paella?

Els xampinyons amb salsa de crema agra es poden atribuir a un plat dietètic i es poden servir amb seguretat no només durant el menjar diürn, sinó també més a prop del sopar.

Temps de cocció: 15 min.

Temps de cocció: 20 min.

Racions: 3.

• 
  Els xampinyons s’utilitzen com a ingredient principal d’aquesta recepta. Requereixen una atenció especial. Primer de tot, netegem els bolets de la pell i tallem la cama. A continuació, talleu a l'atzar els bolets a rodanxes fines.
• 
  Talleu la ceba a daus petits.
• 
  Escalfem una paella amb oli vegetal i fregim els bolets perquè s’evapori tot el líquid.
• 
  Afegiu les cebes picades als bolets i continueu fregint les cebes fins que aparegui un lleuger rubor.
• 
  Afegir la crema de llet al gruix, sal i pebre. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho coure a foc lent sota una tapa tancada durant 15-20 minuts. Perquè els bolets no s’assequin, aboqueu una mica d’aigua a la cassola.
• 
  Podeu deixar que els bolets empapin tota la salsa o deixar-la per a salsa. Serviu-ho calent, guarnit amb herbes.

Bon Appetit!

Com fregir deliciosament bolets amb filet de pollastre en una paella?

Amb el que encara podeu imaginar la combinació més reeixida de filet de pollastre tendre com no amb bolets. El plat és agradable no només de textura, sinó també ple de gust. Els bolets amb carn es fonen, donant-se mútuament el seu sabor i aroma característics.

Temps de cocció: 20 min.

Temps de cocció: 40 min.

Racions: 2.

Ingredients:

• Xampinyons - 150 gr.
• Cuixa de pollastre - 2 unitats.
• All - 3-4 dents.
• Cebes - 3 unitats.
• Mantega - 40 gr.
• Oli vegetal - per fregir.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Grans de pebre negre al gust.
• Clavells al gust.
• Verds al gust.

Procés de cocció:

1. Traieu la pell de les cuixes de pollastre i esbandiu la carn. En un morter, barregeu grans de pebre, clau d’olor, espècies i tritureu en un morter. Fregueu la carn de pollastre per tots els costats amb la barreja d’espècies picades.
2. Peleu els bolets frescos i talleu-los en dues o quatre parts.
3. Escalfem una paella amb oli vegetal i sofregim totes les cuixes alhora fins obtenir un agradable daurat. Assegureu-vos que el pollastre no estigui massa cuit, en aquest cas resultarà sec.
4. Quan s'hagi format un lleuger rubor a la carn, traslladeu els trossos de pollastre a un altre recipient.
5. Talleu la ceba a mitges anelles i combineu-la amb els bolets. Fregiu-ho tot en una paella prèviament escalfada amb mantega durant uns 5-8 minuts, remenant de tant en tant. És millor no augmentar el foc perquè no es cremin els bolets.
6. Afegiu una mica de farina a la paella amb bolets i cebes, remenant bé. A continuació, aboqueu-hi una bola d’aigua o és millor fer servir brou. Continuem a foc lent durant 15 minuts fins que espesseixi.
7. En el cas o la salsa resulti espessa, encara diluïm amb una petita quantitat de líquid.
8. Combineu els trossos de carn fregits amb bolets en una paella, abocant molta salsa sobre les cuixes de pollastre. Afegiu sal si ho desitgeu i amaniu-ho amb espècies. Queda a foc lent a foc lent durant un màxim de 10 minuts amb la tapa oberta perquè el líquid es pugui evaporar.
9. Serviu la cuixa en porcions amb salsa, guarniu-la amb herbes fresques.

Que aprofiti!

Una recepta senzilla i deliciosa per cuinar patates amb xampinyons a la crema de llet

Les patates amb salsa de crema agra amb xampinyons definitivament no us defraudaran i resultaran moderadament cruixents i sucoses. La salsa no permetrà que les patates s’assequin i perdin les seves qualitats bàsiques.

Temps de cocció: 20 min.

Temps de cocció: 30 min.

Racions - 4.

Ingredients:

• Xampinyons - 300 gr.
• Filet de pollastre - 1 unitat.
• Cebes - 2 unitats.
• Pastanagues - 2 unitats.
• All - 4 dents.
• Oli d’oliva - 70 ml.
• Patates: 4 unitats.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Coriandre al gust.
• Sal al gust.

Procés de cocció:

1. Talleu el filet de pollastre a daus petits i envieu-lo a una paella prèviament escalfada amb oli d’oliva.
2. Fregiu els trossos durant cinc minuts fins a obtenir un lleuger rubor.
3. Talleu les pastanagues i les cebes a daus i afegiu-les a la paella amb carn. Cuini a foc lent sense tapar la paella amb una tapa, de manera que les cebes adquireixin ràpidament un to daurat i les pastanagues es tornin més suaus.
4. Peleu i talleu els fruits del bolet en trossos força grans. L’enviem a la paella, condimentant amb sal, les espècies mòltes. Deixem a foc lent.
5. Quan les verdures amb carn es redueixin notablement en volum, afegiu-hi patates ben picades. Ompliu-ho d’aigua i deixeu-ho coure a foc lent fins que les patates estiguin completament cuites. Com més fina tallem, menys temps trigarem a coure.
6. Disposem el plat a porcions i decorem amb herbes picades.

Que aprofiti

Sucós porc amb bolets en crema agra en una paella

Tant els bolets com el porc responen molt bé quan es combinen amb crema agra. Els trossos de porc amb bolets són sucosos i amanits al gust, cosa que permet servir-los no només com a guarnició, sinó també com a plat independent.

Temps de cocció: 25 min.

Temps de cocció: 45 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Porc - 600 gr.
• Xampinyons - 300 gr.
• Cebes - 2 unitats.
• Mostassa - 2 cullerades
• Crema agra - 200 gr.
• Sal al gust.
• Pebre al gust.
• Oli vegetal - per fregir.

Procés de cocció:

1. Per a la carn, preneu qualsevol part del porc, esbandiu-la, esborreu-la amb un paper absorbent i talleu-la a trossos petits. Escampeu-ho immediatament amb sal i pebre.
2. Escalfeu una paella amb oli de gira-sol i fregiu trossos de carn a foc fort fins que estiguin daurats, el més important és no assecar la carn i apagar-la a temps.
3. Talleu la ceba a mitges anelles, salteu-la durant 6 minuts sense deixar de remenar i repartiu els xampinyons prèviament picats. Deixeu-ho coure a foc lent, condimentant amb espècies.
4. Combineu el porc amb les cebes, els bolets i amaniu-ho amb mostassa i crema agra.
5. Enviem els ingredients combinats al foc i deixem coure a foc lent sota una tapa tancada durant 30-40 minuts, el temps pot variar molt segons els plats i la cuina. La disponibilitat està determinada per la tendresa de la carn. El plat es pot servir sol o com a salsa.

Bon Appetit!

Gall d'indi tendre i suau amb bolets en crema agra en una paella

A diferència de qualsevol altra carn, el gall dindi ocupa una posició de lideratge en la preparació de plats dietètics molt saborosos que no passen desapercebuts per als gourmets. El plat és ric en una gran varietat d’espècies que afegiran espècies al gust i un aroma increïble.

Temps de cocció: 15 min.

Temps de cocció: 50 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Filet de gall dindi - 1000 gr.
• Xampinyons - 250 gr.
• Pasta de tomàquet: 3 cullerades
• Pebre dolç - 3 unitats.
• Bulb de cebes - 250 gr.
• Crema agra (15%) - 250 ml.
• Midó de blat de moro - 2 culleradetes
• Oli vegetal - per fregir.
• All - 2 dents
• Suc de llimona - 2 cullerades
• Pebre dolç - 2 cullerades
• Romaní sec - 1 culleradeta
• Pebre negre mòlt - ½ culleradeta.
• Sal al gust.

Procés de cocció:

1. Mentre el cassó amb oli vegetal s’escalfa a foc lent, talleu el filet de gall d’indi rentat a trossets i envieu-lo a sofregir.
2. Incrementar el foc a poc a poc i fregir els filets durant cinc minuts fins que estiguin daurats. A continuació, transferim el filet de gall dindi de la paella a un recipient separat.
3. Talleu la ceba a mitges anelles fines i passeu-la a una cassola.
4. Mentre la ceba adquireix un to daurat, trossegeu els pebrots i les pastanagues i envieu-los a la ceba. No oblideu remenar periòdicament.
5. Passem els alls per una premsa, i tallem els bolets en diverses parts, no triturem molt. És hora d’afegir bolets, alls picats, espècies a la cassola. Al cap de cinc minuts, afegiu la pasta de tomàquet, aboqueu-hi el suc de llimona i deixeu-ho bullir. A continuació, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts.
6. Combineu la crema agra amb midó i envieu-la a una cassola. Barregeu-ho bé i deixeu-ho coure a foc lent, sense que bulli la salsa, en cas contrari quallarà.
7. Serviu-ho calent.

Que aprofiti!

Una recepta senzilla i ràpida de xampinyons a la crema de llet amb formatge a la paella

El formatge completa el plat en termes de sabor i aspecte. Especialment per a molts, serà una característica agradable que la propietat del formatge fos sigui que tota la massa es torna viscosa.

Temps de cocció: 15 min.

Temps de cocció: 30 min.

Racions: 2.

Ingredients:

• Xampinyons - 500 gr.
• Formatge dur - 150 gr.
• Crema agra - 200 gr.
• Herbes provençals al gust.
• Sal al gust.
• Oli vegetal - per fregir.
• Anet - per a la decoració.

Procés de cocció:

1. Per preparar aquest plat, prenem xampinyons de mida mitjana, alliberant-nos de la necessitat de triturar-los. Poseu-hi una paella prèviament escalfada amb oli vegetal i fregiu-la fins que es formi una escorça marró daurada clar durant 7-10 minuts.
2. Afegiu tota la crema de llet als bonics bolets vermells.
3. A continuació, escampeu-hi herbes provençals, sal i altres espècies que vulgueu. Remeneu la crema de llet amb els bolets i deixeu-ho coure a foc lent durant cinc minuts.
4. Al mateix temps, fregar el formatge sobre un ratllador gruixut. En podeu utilitzar parcialment un de petit.
5. Escampeu els bolets guisats amb crema de llet amb formatge i mantingueu-ho a foc lent durant un parell de minuts fins que estigui completament cuit. Aquesta vegada serà suficient perquè es fon tot el formatge.
6. Serviu-ho calent. Es pot utilitzar com a plat independent o com a complement a un plat secundari.

Que aprofiti!

Com cuinar una deliciosa pasta amb bolets en crema agra en una paella?

L’elecció de delicioses pastes de blat dur, que es xopa en una delicada salsa cremosa, té un paper important en la forma en què resulta aquest plat, tot i que es garanteix que manté l’aspecte.

Temps de cocció: 20 min.

Temps de cocció: 40 min.

Racions: 2.

Ingredients:

• Xampinyons - 200 gr.
• Pasta - 200 gr.
• Cebes - 1 unitat.
• Crema agra - 4 cullerades soperes
• Oli d’oliva per fregir.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Anet al gust.

Procés de cocció:

1. Peleu la ceba, talleu-la a l’atzar i envieu-la a sofregir en una paella amb oli d’oliva fins que estigui daurada.
2. Quan la ceba es faci notablement més suau, afegiu-hi els bolets a rodanxes fines. Remenar i sofregir durant cinc minuts.
3. Passat aquest temps, afegiu-hi una mica d’aigua i crema de llet, barregeu-ho bé i deixeu-ho coure a foc lent, sense oblidar de remenar amb una espàtula. Cuini a foc lent amb la tapa oberta fins que els bolets estiguin completament cuits, evitant així l'excés d'humitat. En aquesta etapa, posem el sofregit al gust, afegim sal, pebre i herbes picades.
4. Mentre la salsa es guisa, passem a fer la pasta. Ompliu la paella amb aigua i porteu-ho a ebullició, després d’afegir sal, afegiu-hi la quantitat necessària de pasta i coeu-la fins que estigui cuita. A continuació, la tornem a tirar en un colador, deixant escórrer l'excés d'aigua.
5. La pasta es pot afegir a la paella amb bolets i crema de llet. O poseu el contingut de la paella a sobre de la pasta acabada i serviu-ho en aquestes porcions.

Que aprofiti!