Lard sec: 10 receptes sobre com salar el llard casolà amb alls

Saborós llard de porc amb all de forma seca a casa

El llard de porc fresc casolà es pot conservar en escabetx sec amb l’addició d’alls aromàtics. El procés us sorprendrà per la seva senzillesa i el producte acabat us delectarà amb un gust brillant i moderadament picant.

Temps de cocció: 4 dies

Temps de cocció: 3 dies

Racions - 700 gr.

• 
  Esbandiu un tros de cansalada fresca i netegeu-lo amb un paper absorbent. Preparem sal i espècies.
• 
  A continuació, dividim el greix en diverses parts iguals.
• 
  Poseu sal, grans de pebre negre i grans d'all en un bol petit. Triturem el contingut fins que es formi una fragant gruel.
• 
  Fregueu cada tros de cansalada amb una barreja d’all. Posem el producte en un plat profund i el posem a la nevera durant tres dies, i després el congelem al congelador.
• 
  L’olorós llard de porc amb all ja està a punt. Piqueu el producte finament i serviu-lo amb pa negre, espècies o salsa.

Mantega de porc fragant i suau amb all i pebre

L’olor de llard casolà fragant s’obté amb l’addició d’all i pebre. Salar els aliments frescos de forma ràpida i seca. Un aperitiu salat encantarà la vostra llar o els vostres convidats. Serviu-lo amb pa negre i verdures.

Temps de cocció: 5 dies

Temps de cocció: 3 dies

Racions - 700 gr.

Ingredients:

• Mantega de porc - 0,7 kg.
• Sal - 120 gr.
• All - 5 grans.
• Pebre negre mòlt - 1 culleradeta
• Pebre vermell mòlt - 1 culleradeta
• Pebre vermell - 2 culleradetes
• Adjika seca - 2 culleradetes

Procés de cocció:

1. Dividiu el greix fresc en trossos petits. Peleu els grans d'all.
2. Dents pelades en ratlles fines.
3. Fem molts talls poc profunds als trossos de cansalada.
4. Col·loqueu trossos d'all a rodanxes fines a cada tall.
5. Combineu sal, pebrots picats, pebre vermell i adjika en un plat petit. Remeneu bé el contingut.
6. Fregueu diligentment el producte amb una barreja de sal i espècies. Estenem la peça en un bol profund i la guardem durant tres dies a la nevera i 1-2 dies al congelador.
7. El greix congelat salat està a punt. Talleu el producte a rodanxes fines i serviu-lo amb pa i verdures fresques.

Salat simple de llard de porc en un pot

Una manera senzilla de salar el llard de porc fresc a casa és en un pot de vidre. Una barreja d’espècies aromàtiques donarà al producte un lleuger gust picant. Serviu-lo amb pa integral, la vostra salsa preferida o herbes aromàtiques.

Temps de cocció: 3 dies

Temps de cocció: 2 dies

Racions - 800 gr.

Ingredients:

• Mantega de porc - 0,8 kg.
• Sal - 120 gr.
• All - 4 grans.
• Grans de pebre negre - 6 unitats.
• Full de llorer - 3 unitats.

Procés de cocció:

1. Aboqueu cansalada fresca sota aigua freda i netegeu-la. Talleu el producte a trossos petits, espolseu-ho amb sal i remeneu per a una millor distribució.
2. Col·loqueu bé algunes de les peces salades en un pot de vidre net.
3. Pelem els grans d'all i els dividim en trossos prims.
4. Poseu els alls en un pot de cansalada.
5. Poseu-hi grans de pebre negre i fulles de llorer.
6. Repartim la resta de trossos de cansalada.
7. Tanqueu bé el pot amb el contingut. Ho deixem a l’habitació un dia i després el posem a la nevera durant dos dies.
8. Traiem el llard de porc acabat del pot, l’eixugem d’espècies, el tallem i el servim a taula. Bon Appetit!

Com assecar ràpidament el llard de porc salat en una bossa?

Deliciosos cansalats casolans es poden preparar secs en una bossa de plàstic. El producte acabat es pot servir com a berenar en una gran empresa, complementat amb herbes aromàtiques o verdures.

Temps de cocció: 4 dies

Temps de cocció: 3 dies

Racions - 700 gr.

Ingredients:

• Mantega de porc - 0,7 kg.
• Sal - 120 gr.
• Espècies al gust.
• Full de llorer - 2 unitats.

Procés de cocció:

1. Rentem la cansalada fresca i la tallem a trossets. Preparem les espècies. Per salar, podeu utilitzar una barreja de pebrots, pebre vermell i altres condiments.
2. Poseu cansalada en un recipient i escampeu-la amb sal i espècies. Barregeu bé el contingut per distribuir els condiments.
3. A continuació, transferim la peça a treballar en una bossa de plàstic. Aquí també hi posem fulles de llorer.
4. Lliguem bé la bossa amb el contingut. Ho posem a la nevera durant 3-4 dies.
5. Congeleu el llard de porc acabat de salar al congelador abans de servir-lo. A continuació, tallem el producte a rodanxes fines i servim amb pa moreno. Bon Appetit!

La forma més deliciosa de salar el llard de porc amb sal i sucre

La forma original de salar el llard de porc a casa és amb l’addició de sucre. El producte acabat surt suau i es fon a la boca. Serviu un berenar amb pa negre i herbes aromàtiques.

Temps de cocció: 4 dies

Temps de cocció: 3 dies

Racions - 800 gr.

Ingredients:

• Mantega de porc - 0,8 kg.
• Sal - 100 gr.
• Sucre - 50 gr.
• All - 5 grans.

Procés de cocció:

1. Rentem el greix sota aigua freda i el deixem assecar. La pell es pot netejar amb una esponja. Allibereu els grans d'all de la pell.
2. Fem talls profunds al tros de cansalada fresca preparat.
3. Combineu sal amb sucre. Fregueu diligentment el producte amb una barreja seca. El sucre i la sal s’han d’atrapar als talls.
4. Talleu els grans d'all pelats. Posem l’ingredient al llard de porc.
5. Embolicem la peça amb paper i la posem en un bol profund. Posem el blanc a la nevera durant 3-4 dies, després el netejem de les espècies i l’enviem al congelador.
6. El llard congelat està a punt per menjar. Talleu-lo a trossos prims i serviu-lo amb les vostres espècies preferides. Bon Appetit!

Com assecar el llard de porc salat amb espècies?

A casa és fàcil assecar el llard de porc fresc amb espècies. La peça surt tendra, perfumada i moderadament picant. No trigarà a preparar-lo. Al cap de 3-4 dies, es pot servir l’aperitiu!

Temps de cocció: 4 dies

Temps de cocció: 3 dies

Racions - 800 gr.

Ingredients:

• Mantega de porc - 0,8 kg.
• Sal - 120 gr.
• Pebre negre mòlt - 1 culleradeta
• Pebre vermell - 2 culleradetes
• All - 4 grans.

Procés de cocció:

1. Rentem un tros de cansalada sota aigua freda, si cal, netegem la pell amb una esponja. A continuació, tallem el producte en parts petites.
2. Pelem els grans d'all de la pell, i després trinxem l'ingredient amb un ganivet o el passem per una premsa.
3. Combineu l'all picat amb sal, pebre negre i pebre vermell. Remeneu bé la barreja picant.
4. Fregueu cada tros de cansalada amb espècies i sal. Posem la peça en un bol gran i l’enviem a la nevera durant tres dies, després la conservem al congelador un altre dia.
5. El llard de porc casolà amb espècies està a punt. Talleu el producte congelat a rodanxes petites i serviu-lo amb pa integral. Bon Appetit!

Recepta pas a pas per fer llard de porc en un pot sense salmorra

En un pot de vidre, podeu assecar cansalada fresca de sal. Fins i tot els principiants poden gestionar un procés senzill. Un aperitiu casolà salat diversificarà la taula de casa. Serviu-lo amb pa negre i espècies aromàtiques.

Temps de cocció: 3 dies

Temps de cocció: 2 dies

Racions - 2 kg.

Ingredients:

• Mantega de porc - 2 kg.
• Sal - 1,5 cullerades
• Pebre negre mòlt - 2 culleradetes
• Farigola - 1 culleradeta
• All - 5 grans.

Procés de cocció:

1. Aboqueu la cansalada amb aigua freda, netegeu-la amb un paper absorbent i talleu-la a trossets. Han de quedar bé pel coll del pot.
2. Piqueu els alls i combineu-los amb sal, pebre negre i farigola. Pastar bé la barreja.
3. Remeneu bé els trossos de cansalada en un pot alternant amb espècies.
4. Deixem el pot amb el contingut durant un dia a temperatura ambient. A continuació, enviem la peça a la nevera. Salem dos dies més.
5. Traiem del pot els trossos acabats de cansalada salada, netejem les espècies, les tallem a trossets i les servim. Bon Appetit!

Salat sec amb all a l'estil ucraïnès

Salar llard de porc fresc segons una recepta ucraïnesa real és fàcil a casa. L’aperitiu surt tendre, moderadament salat i picant. Serviu-lo amb pa integral, alls o herbes aromàtiques.

Temps de cocció: 4 dies

Temps de cocció: 3 dies

Racions: 1 kg.

Ingredients:

• Mantega de porc - 1 kg.
• Sal - 180 gr.
• Grans de pebre negre - 8 unitats.
• Full de llorer - 4 unitats.
• All - 4 grans.

Procés de cocció:

1. Prepararem les espècies i cansalada fresca necessàries. Rentem l’ingredient principal i el netegem amb un paper absorbent.
2. Tallem la peça preparada en petites parts iguals.
3. Escampeu sal sobre el fons de la cassola. Hi estenem la primera capa de cansalada.
4. Torneu a escampar la part superior amb sal. Afegiu-hi alguns grans de pebre, fulles de llorer i all picat.
5. De nou una capa de cansalada i les restes de sal i espècies. Guardem la peça a treballar a la nevera durant tres dies.
6. Netegem el producte salat de l’excés d’espècies.
7. Embolicem els trossos amb paper d'alumini i els enviem al congelador per un dia.
8. Talleu el bacó ucraïnès congelat acabat a rodanxes fines i serviu-lo amb pa. Bon Appetit!