Amanida César amb pollastre i crostons: 10 receptes senzilles

Entre les amanides més variades, n’hi ha una que ha entrat a la nostra vida des de fa molt de temps. Moltes persones coneixen i estimen exactament l’amanida César amb pollastre i crostons. Les receptes d’amanides tradicionals inclouen enciam, tomàquet cherry, pa, parmesà i pollastre. El secret d’una amanida sol radicar en la seva salsa, gràcies a la qual el plat ha rebut el seu sabor agradable, lleuger i alhora nutritiu.

La recepta clàssica de l’amanida César amb pollastre i crostons

Aquí teniu una manera clàssica de preparar aquesta amanida senzilla i increïblement deliciosa. Es prepara amb crostons com a ingredient principal d’aquesta amanida. També necessitarà enciam, pollastre i formatge parmesà dur. L'amanida es vesteix amb salsa especialment preparada.

Temps de cocció: 1 hora.

Racions: 3.

• 
  Primer, prepareu crostons per a l’amanida. Per al pa blanc, talleu l’escorça i talleu el pa a daus.
• 
  Col·loqueu el pa tallat a rodanxes sobre un paper de forn folrat amb paper de forn. Regueu l'oli d'oliva amb gust d'all sobre les rodanxes. Per fer-ho, peleu l’all, talleu-lo amb un ganivet, poseu-lo en una tassa d’oli d’oliva i escalfeu-lo al microones durant 20 segons. Simplement podeu abocar sobre els crostons d’oli i escampar-los amb una petita quantitat d’all sec.
• 
  Col·loqueu el forn amb crostons al forn a 120 ° C durant 20 minuts. Assegureu-vos que els crostons només estiguin daurats i no es cremin, en cas contrari espatllaran el gust de l’amanida.
• 
  Esbandiu les fulles d’enciam sota aigua corrent i traieu tot el líquid amb una tovallola de paper.
• 
  Ratlleu un bonic amanidor amb un gra d'all pelat.
• 
  Esqueixeu les fulles d’enciam netes i seques a trossos amb les mans i poseu-les en un plat.
• 
  Esbandiu el filet de pollastre, eixugueu-lo i talleu-lo a dues meitats. A continuació, bateu la carn amb un martell i escampeu-la amb sal i pebre al vostre gust. Fregiu els trossos de filet en oli d’oliva calent durant 5 minuts per cada costat.
• 
  Refredeu una mica el filet fregit i talleu-lo a trossos longitudinals petits.
• 
  A continuació, prepareu una salsa César especial. Per fer-ho, bulliu un ou en aigua bullent durant un minut, que primer s’ha de mantenir a temperatura ambient durant 2-3 hores o escalfar-lo en aigua tèbia durant 30 minuts.
• 
  Aboqueu 150 ml d’oli d’oliva en un got i poseu-hi un ou que hagi bullit no més d’un minut. A continuació, bateu amb una batedora per immersió, sense arrencar-la del fons del got.
• 
  Aboqueu suc de llimona fresc a la barreja i afegiu-hi una cullerada de salsa Worcester Caesar. Podeu comprar aquesta salsa al supermercat, perquè és ell qui determina el sabor d’aquesta amanida.
• 
  Torneu a batre tots els ingredients en un got amb la batedora.
• 
  Esteneu rodanxes de filet fregit sobre les fulles d’enciam, aboqueu la salsa preparada sobre la carn i remeneu. Esteneu els crostons a sobre. Ratlleu "parmesà" sobre encenalls prims i espolseu-hi l'amanida. Serviu el plat preparat immediatament.

Bon Appetit!

Recepta Cèsar senzilla amb col i pollastre de Pequín

En aquesta recepta us conviden a preparar aquesta espectacular i deliciosa amanida a base de suculentes cols xineses. El filet de pollastre i el pa blanc es fregeixen en una paella seca sense afegir oli. L’amanida es vesteix amb salsa a base de maionesa.

Ingredients:

• Filet de pollastre - 200 g.
• Col de Pequín - 150 g.
• Baguette o pa: 5 llesques.
• Formatge dur ratllat: 4 cullerades. l.
• Tomàquets cherry - 7 unitats.
• Maionesa: 3 cullerades. l.
• All - 4 grans.
• Llimona - ½ unitat.
• Salsa de soja - 1 culleradeta
• Sal, pebre i herbes italianes al gust.

Procés de cocció:

1. Talleu el filet de pollastre a trossets, poseu-lo en un plat, escampeu-lo amb sal, pebre i salsa de soja al vostre gust. Remeneu els trossos de carn i deixeu-ho marinar durant 15 minuts.
2. A continuació, fregiu-los fins que estiguin daurats en una paella seca. Assegureu-vos de remenar els trossos quan fregiu. Transferiu la carn fregida a un plat separat.
3. Talleu les rodanxes de pa a daus petits i fregiu-les també en una paella seca fins que quedin lleugerament cruixents.
4. Esbandiu la col xinesa, eixugueu-la amb un tovalló i talleu-la a quadrats grans. Col·loqueu la col en un plat d’amanides.
5. Esbandiu els tomàquets, talleu-los a la meitat i poseu-los sobre un plat damunt de la col.
6. A continuació, traslladeu els crostons i els trossos de filet de pollastre fregits fets d’un pa a un plat.
7. Per preparar la salsa amanida, poseu la quantitat especificada de maionesa en un bol. Afegiu el suc de mitja llimona, l'all picat i la sal i el pebre negre al vostre gust. Barregeu-ho tot bé.
8. A continuació, aboqueu dues cullerades d’aigua en aquesta salsa, poseu-hi 2 cullerades de formatge dur ratllat i torneu a barrejar.
9. Afegiu a la salsa dues cullerades d’oli d’oliva, un polsim d’herbes italianes, remeneu i degusteu.
10. Aboqueu la salsa resultant sobre l’amanida en un plat i escampeu-hi per sobre formatge ratllat finament.
11. L’amanida es pot servir a taula. Remeneu-lo just abans de menjar.

Bon Appetit!

Com cuinar Cèsar amb pollastre i maionesa a casa?

A diferència de les versions clàssiques de "Cèsar" d'aquesta recepta, us convidem a preparar aquesta amanida amb maionesa i pollastre. La maionesa es fa millor amb les vostres mans, cosa que farà de la vostra amanida una obra mestra culinària. I el pollastre donarà a Cèsar una sacietat especial que agradarà als homes.

Ingredients:

• Baton - ½ unitat.
• Filet de pollastre - 1 unitat.
• Amanida de fulla verda - 100 g.

Per a maionesa:

• Ou - 1 unitat.
• Oli d’oliva (vegetal): 1 cullerada.
• Mostassa - ½ culleradeta
• Llimona - ½ unitat.
• Sal i pebre al gust.

Procés de cocció:

1. Esbandiu el filet de pollastre, eixugueu-lo amb un tovalló, espolseu-lo amb sal i pebre al vostre gust i refrigereu-ho durant 30 minuts.
2. Traieu l’escorça del pa i talleu-la a daus d’1 x 1 cm Col·loqueu el pa tallat a rodanxes sobre una plata de forn, afegiu-hi una mica de sal i regueu-ho amb oli d’oliva. Rostiu les rodanxes al forn durant 7-10 minuts a 120 ° C fins que es daurin.
3. Bateu una mica el filet de pollastre i fregiu-lo ràpidament amb una mica d’oli. A continuació, refredeu la carn i talleu-la a rodanxes.
4. Per fer maionesa casolana, poseu el rovell d’un ou en un got (l’ou hauria d’estar a temperatura ambient), afegiu-hi sal i pebre al gust, afegiu-hi mostassa, suc de mitja llimona i bateu-ho amb una batedora per immersió. Després, mentre continueu batent la barreja, aboqueu l’oli d’oliva (vegetal) en un raig prim. Tindreu una maionesa casolana meravellosa.
5. Esbandiu les fulles d’enciam verd, eixugueu-les amb un tovalló, esquinqueu-les a trossos arbitraris a mà i poseu-les en un plat d’amanides. Aboqueu la maionesa preparada sobre les fulles i remeneu-la.
6. A continuació, esteneu els trossos de filet fregit i els crostons (crostons) del pa a les fulles. Regueu-ho amb maionesa.
7. Escampeu el plat amb encenalls de formatge dur i serviu-lo.

Bon Appetit!

Deliciós Cèsar amb pollastre i tomàquets com en un restaurant

Aquesta amanida és fàcil de fer amb les vostres mans i a la vostra cuina, tret que hàgiu de jugar una mica amb la preparació d’una salsa especial per vestir Cèsar. Un punt important de la recepta és la preparació de filets de pollastre sucosos i no massa secs. Aquest plat és digne d’una taula festiva.

Ingredients:

• Pit de pollastre - 2 unitats.
• Enciam - 150 g.
• Tomàquets cherry - 5 unitats.
• Pa blanc - 2 rodanxes
• All - 2 grans.
• Ou - 1 unitat.
• Suc de llimona - 2 cullerades. l.
• Mostassa - 1 cda l.
• Oli d’oliva - ½ cullerada.
• Sal i pebre al gust.
• Fregir oli.

Procés de cocció:

1. Prepareu primer els crostons d’amanida. Per fer-ho, talleu les rodanxes de pa blanc a daus mitjans i fregiu-les fins que es daurin amb una mica d’oli vegetal. Aromatitzeu els crostons amb alls picats afegint-los a la paella.
2. Esbandiu el filet de pollastre amb aigua freda, eixugueu-lo i talleu-lo a dues meitats. Escampeu la carn amb sal i pebre al vostre gust i fregiu-la en una paella prèviament escalfada a foc viu durant 5 minuts per cada costat, amb precaució de no coure-la massa. A continuació, refredeu la carn i talleu-la a rodanxes.
3. Per vestir-ho amb un got, trenqueu un ou (no fred), afegiu-hi mostassa, el gra d'all picat, el suc de mitja llimona, sal i pebre. Batre l’amaniment amb una batedora d’immersió, abocant-hi oli d’oliva en un raig prim.
4. Esbandiu l'enciam, eixugueu-lo i trossegeu-lo a trossos.
5. Col·loqueu l’amanida en un plat. Podeu donar forma a aquesta amanida en porcions.
6. Col·loqueu trossos de filet de pollastre fregit sobre les fulles d’enciam, espolseu-les amb formatge dur ratllat i aboqueu-hi el guarniment preparat.
7. A continuació, col·loqueu les meitats del tomàquet cherry sobre els trossos de pollastre i torneu a abocar l’amaniment sobre l’amanida.
8. Escampeu l'amanida amb crostons i formatge ratllat i serviu-ho immediatament.

Bon Appetit!

Recepta pas a pas d’amanida César amb pollastre fumat

En aquesta recepta, se us convida a afegir un nou sabor a aquesta amanida elegant i de moda: prepareu-la amb pollastre fumat. Per descomptat, és millor fer servir pollastre fumat real comprat al mercat en lloc d’un substitut substitut al buit.

Ingredients:

• Pollastre fumat - 250 g.
• Baton - ½ unitat.
• Enciam - 100 g.
• Formatge dur "parmesà" - 50 g.
• Ou: 2 unitats.
• Mostassa - 1 culleradeta
• Oli d’oliva - 2/3 cullerades
• Llimona - ½ unitat.
• All - 2 grans.
• Tomàquets: opcional.
• Sal i pebre al gust.

Procés de cocció:

1. Traieu l’escorça del pa i talleu-la a daus petits. Si teniu un pa fresc, feu servir les mans per separar la molla en trossos.
2. Col·loqueu els trossos de pa sobre una plata de forn, regueu-los una mica amb oli vegetal, sal i coeu-los al forn fins que estiguin daurats. Després refredeu les peces.
3. Dividiu un tros de pollastre fumat en trossos a mà.
4. Ratlleu el formatge dur sobre un ratllador fi.
5. Esbandiu l’enciam, eixugueu-lo amb un tovalló i esquinqueu cada fulla en 4 trossos.
6. Feu la salsa de guarniment a partir de dos rovells o d’un ou sencer mullat en aigua bullent durant 1 minut. Primer, bateu els rovells amb mostassa i suc de llimona, i després, mentre bateu, afegiu-hi la quantitat d’oli d’oliva necessària. Saleu el guarniment resultant al vostre gust, espolseu-lo amb pebre i afegiu-hi cebollet picat.
7. Col·loqueu les fulles d’enciam en un plat, aboqueu-les sobre l’amaniment preparat i remeneu-les.
8. Esteneu-hi rodanxes de pollastre fumat i galetes.
9. Torneu a abocar l’amaniment sobre l’amanida i escampeu-hi formatge ratllat. Si ho desitgeu, podeu decorar l’amanida amb tascons de tomàquet.

Bon Appetit!

Amanida Cèsar amb parmesà dur i crostons

Aquesta recepta "Cèsar" és la clàssica, la més estimada i demandada. Un punt important en la seva preparació és la preparació d’un sucós pit de pollastre. Preparem la salsa d’amanides amb l’afegit de mostassa, perquè sense la salsa el plat serà suau i insípit.

Ingredients:

• Pit de pollastre - 300 g.
• Formatge parmesà - 150 g.
• Tomàquets cherry - 10 unitats.
• Pa o baguette: 1 unitat.
• Fulles d’enciam - 150 g.
• Sal, pebre i espècies al gust.

Per a la salsa:

• All - 3-4 grans.
• Oli d’oliva - ½ cullerada.
• Ou - 1 unitat.
• Sucre - 1 culleradeta
• Mostassa - 1,5 cullerades l.
• Llimona - ½ unitat.

Procés de cocció:

1. Peleu el pit de pollastre del greix i de les pel·lícules, esbandiu-lo i eixugueu-lo amb una tovallola.
2. Escampeu la carn amb espècies al vostre gust, poseu-la en una bossa de plàstic i poseu-la a la nevera per marinar durant 2-3 hores.
3. A continuació, talleu la carn marinada a trossos a través de les fibres i fregiu-la en una paella sense afegir oli. Podeu bullir el pit en aigua salada i després tallar-lo a rodanxes i fregir-los, però també sense oli.
4. Tallar un pa o una baguette en daus d’1 x 1 cm, regar una mica amb oli barrejat amb sal i all picat i coure al forn a 180 ° C durant 5 minuts fins que quedin cruixents.
5. Tritureu la meitat del parmesà amb un ratllador fi i talleu l’altra meitat en petites rodanxes fines.
6. Per preparar la salsa en un bol de la batedora, poseu els alls picats en un all, el suc de mitja llimona, oli d’oliva, ou, mostassa, sucre, pebre, sal i bateu-ho tot en una massa espessa i homogènia.
7. Esbandiu les fulles d’enciam en aigua freda, eixugueu-les i talleu-les a trossos amb les mans.
8. Col·loqueu les fulles d’enciam en un plat gran i aboqueu-hi la salsa preparada.
9. Repartiu rodanxes de pollastre fregit, llesques de formatge, tomàquets a la meitat i crostons a les fulles d’enciam.
10. Torneu a abocar la salsa sobre l’amanida i escampeu-la amb el parmesà ratllat.

Bon Appetit!

Una recepta senzilla d’amanida Cèsar de Konstantin Ivlev

Segons la recepta d’aquest famós xef, l’amanida Cèsar està feta a base de carn tendra de guatlla i guarnició d’anxoves (peix de mar petit gras). Com que aquesta carn no sempre està disponible al supermercat, en aquesta recepta se us demana que la substituïu per pollastre. Torrar el pollastre en una sola peça per mantenir la sucositat, rentar les fulles d’enciam en un bol d’aigua en lloc d’aigua corrent i fer servir tots els ingredients de l’amanida ben refrigerats també són punts importants. En aquesta amanida, només es barregen fulles d’enciam, formatge i galetes amb la salsa i la resta de productes es distribueixen al voltant de l’amanida, com un plat secundari.

Ingredients:

• Filet de pollastre d’aquesta recepta: 400 g.
• Amanida verda (romano o enciam) - 500 g.
• Formatge parmesà - 50 g.
• Tomàquets cherry - 200 g.
• Oli d’oliva - 2 cullerades l.
• Farigola fresca: 2 branquetes

Per a la salsa:

• All - 2-3 grans.
• Maionesa - 320 g.
• Anxoves i tàperes: 15 g cadascuna
• Salsa de soja i oli d’oliva: ½ cullerada cadascuna l.

Per a crostons:

• Pa torrat - 1 paquet.
• All - 4 grans.
• Oli d’oliva - 2 cullerades. l.
• Sal i pebre al gust.

Procés de cocció:

1. Rentar el filet de pollastre amb aigua freda, assecar-lo amb un tovalló i espolsar-lo amb sal i pebre al seu gust. Després, esteneu bé el filet amb oli d’oliva i fregiu-lo en una paella prèviament escalfada, preferiblement a la planxa. Per obtenir sabor, afegiu branques de farigola fresca a la carn.
2. A continuació, preparem els crostons d’amanida. Talleu l’escorça del pa torrat i talleu-lo a daus. Col·loqueu el pa sobre un paper de forn, regueu-lo amb oli d’oliva i espolseu-ho amb espècies. Coem els crostons al forn a 100 ° C fins que es daurin. Per obtenir crostons lleugers i ventilats, només prenem pa fresc.
3. Rentem els tomàquets i els tallem a la meitat.
4. Tritureu un tros de parmesà sobre un ratllador fi.
5. Per preparar la salsa, tritureu les tàperes, els alls i les anxoves. Afegiu-los a la maionesa, aboqueu-hi salsa de soja i oli d’oliva, poseu-hi una cullerada de formatge ratllat i barregeu-ho bé amb un batedor.
6. Rentem les fulles d’enciam submergint-les en un bol d’aigua freda i traiem l’excés d’humitat amb un paper absorbent. Amb les mans trenquem les fulles a trossos grans i les posem en un bol separat.
7. Poseu les meitats de tomàquet, una cullerada de formatge ratllat, unes galetes a les fulles d’enciam, salpebreu-ho tot amb la salsa preparada i barregeu-ho.
8. Canviem aquesta amanida amb un portaobjectes sobre un plat gran.Al voltant del tobogan d’amanides, esteneu el filet de pollastre tallat a rodanxes i la resta de crostons. Escampeu la resta de parmesà ratllat sobre el plat i serviu-lo.

Bon Appetit!

Amanida Cèsar amb poca dieta

Posem a la vostra disposició una recepta per a un "Cèsar" festiu per a aquells que necessiten una alimentació dietètica i per als amants d'una alimentació adequada. En aquesta amanida, els crostons de pa blanc se substitueixen per crostons de pa integral o de segó, es pren formatge baix en greixos i la salsa es fa amb iogurt.

Ingredients:

• Col de Pequín - 100 g.
• Filet de pollastre - 100 g.
• Pa integral - 50 g.
• Formatge dur - 30 g.
• Tomàquets cherry - 4 unitats.
• Ou: 2 unitats.
• All - 1 clau.

Per a la salsa:

• Iogurt: 50 ml.
• Suc de llimona - 1 cullerada l.
• Mostassa i sal - ¼ culleradeta cadascuna
• Rovell bullit - 1 unitat.

Procés de cocció:

1. Bullir el filet de pollastre en aigua amb sal i espècies. A continuació, refredeu-lo i utilitzeu les mans per separar-lo en petits trossos.
2. Bullir els ous durs i reservar un rovell per a la salsa.
3. Piqueu la col i barregeu-la amb sal. Podeu utilitzar col normal en aquesta amanida.
4. Tallar una rodanxa de pa a daus i assecar-la en una paella prèviament escalfada fins que estigui rossa.
5. Piqueu el formatge dur a rodanxes fines o trossegeu-ho en un ratllador.
6. Talleu la cirera a rodanxes.
7. Per preparar la salsa, poseu tots els ingredients indicats a la recepta en un bol de la batedora i bateu-los bé.
8. Escalfeu una mica un plat o plat per a amanida i fregueu-ho amb un cebollet per obtenir una olor picant.
9. Poseu tots els aliments preparats en un plat per capes, primer la col picada, després els trossos de pollastre, els ous bullits picats, els crostons i les llesques de formatge.
10. Aboqueu la salsa preparada sobre l'amanida i decoreu-la amb rodanxes de tomàquet.

Bon Appetit!

Amanida Cèsar en capes a la taula festiva

L’amanida Cèsar es pot fer tan escamosa. Sembla més festiu i bonic sobre la taula. Per a capes, a més de l’amanida convencional, pollastre, crostons i parmesà, podeu utilitzar gambes, pernil, pebrots i cogombres. Imagineu-vos amb valentia.

Ingredients:

• Enciam - 100 g.
• Formatge parmesà - 50 g.
• Baton - ½ unitat.
• Pollastre, gambes, etc. al gust.

Per a la salsa:

• Oli d’oliva - 2/3 cullerades
• Llimona - ½ unitat.
• All - 1 clau.
• Mostassa - 1 culleradeta
• Sucre - ½ culleradeta.
• Sal i pebre al gust.

Procés de cocció:

1. Talleu l’escorça del pa i talleu-ho a daus d’1 x 1 cm Col·loqueu els daus sobre una plata per coure, regueu-los amb oli d’oliva, espolseu-los amb espècies i coeu-los al forn fins que es daurin.
2. Col·loqueu dos rovells de pollastre en un got gran, afegiu-hi el suc de mitja llimona, l'all picat, la mostassa, la sal, el pebre i el sucre, bateu-los amb la batedora.
3. A continuació, afegir a aquesta barreja, abocant petites porcions, oli d’oliva i batre-ho tot fins que quedi la consistència de la crema agra líquida.
4. Tritureu el formatge amb un ratllador fi.
5. Esbandiu les fulles d'enciam en aigua freda, elimineu l'excés d'humitat amb un tovalló, trenqueu-les a trossos i col·loqueu-les a la primera capa sobre un plat gran. Aboqueu la salsa preparada sobre l'amanida.
6. Esteneu-hi carn de pollastre, gambes bullides o altres productes carnis com vulgueu. Apliqueu una fina capa de salsa a la carn.
7. Poseu els crostons a la següent capa i aboqueu-hi una mica de salsa.
8. Esteneu el parmesà ratllat a la darrera capa i aboqueu-hi la resta de salsa.
9. Serviu l'amanida immediatament, en cas contrari, els crostons poden quedar suaus.

Bon Appetit!

Com fer un veritable amaniment d’amanida César?

El principal secret de la deliciosa amanida Cèsar és la preparació de la salsa. Podeu crear una gran varietat de delícies culinàries basades en aquesta recepta clàssica de salsa. Per fer-ho correctament, necessiteu ingredients especials, necessàriament salsa de Worcestershire. La seva composició és multicomponent, per la qual cosa és gairebé impossible cuinar-lo a casa, és millor comprar-lo al supermercat.

Ingredients:

• Oli d’oliva - 100 ml.
• Salsa Worcester - 2 culleradetes.
• All - 2 grans.
• Ou: 2 unitats.
• Mostassa - 1 culleradeta
• Filet d’anxova: 4 unitats.
• Llimona - ½ unitat.
• Sal i pebre al gust.

Procés de cocció:

1. Traieu suaument el costat contundent de cada ou amb una agulla i submergiu-los en aigua bullent. A continuació, apagueu el foc sota el cassó i mantingueu els ous durant 1 minut més i, a continuació, passeu-los a aigua freda. Aquesta salsa requereix que la proteïna s’espesseixi una mica.
2. Transferiu els ous a un bol separat.
3. Peleu els alls, talleu-los en un all i afegiu-los als ous.
4. Afegiu a aquesta barreja el suc de mitja llimona, la mostassa i els filets d’anxova ben picats.
5. Utilitzeu una batedora manual per batre bé tot el conjunt.
6. Després, sense deixar de batre, aboqueu oli d’oliva a la salsa en un raig prim.
7. Al final de la batuda, afegiu la salsa Worcester, una mica de sal i pebre a la massa batuda. Podeu millorar l’aroma amb una mica d’herbes seques.
8. Condimentar "Cèsar" amb la salsa preparada abans de servir-la.

Bon Appetit!