Amanida de cogombre, tomàquet, pebrot, ceba per a l’hivern: 8 receptes pas a pas

Les amanides d’hivern són un veritable miracle culinari. Es poden servir calents o freds, combinats amb una gran varietat de plats i una gran varietat de guisats. Una amanida de cogombres amb tomàquets i pebrots dolços amb ceba és només un regal de Déu per a una festiva taula d’hivern. Com que hi ha moltes receptes diferents per a amanides d’hivern, hem seleccionat 8 de les millors receptes d’amanides de cogombre, tomàquet, pebrot i ceba per a l’hivern pas a pas amb una foto. Gaudeix-ne!

Recepta per a amanida de cogombres, tomàquets, pebrots, cebes per a l'hivern que et lleparàs els dits

Racions per envàs - 1 litre

Temps de cocció: 1 hora

Es pot preparar una apetitosa amanida de cogombres, tomàquets i pebrots amb ceba per a l’hivern per al seu ús futur. Aquesta amanida serà saborosa i molt útil per a la taula d’hivern. La lleugera acidesa del tomàquet i la picantor de les cebes combinades amb verdures més dolces no deixaran ningú indiferent.

• 
  Prepareu tots els ingredients per a l’amanida. Mesureu les peces soltes i també preneu aigua neta filtrada o embotellada. Esbandiu bé les verdures sota aigua corrent. Assegureu-vos de pelar les cebes i els alls per endavant.
• 
  Renteu bé el pot d’amanides amb una solució de bicarbonat de sodi o mostassa en pols. Després, esterilitzeu el pot al vapor o al forn. Podeu fer-ho amb un forn de microones. Al fons d’un pot estèril, poseu-hi anet picat, rentat i assecat net, així com cebes tallades a mitges anelles.
• 
  Peleu els pebrots de les mampares i les llavors i traieu-ne també les tiges. Tallar les culates de cogombres i tallar els tomàquets a rodanxes. Talleu el pebrot a rodanxes o tires i els cogombres a rodanxes o rodanxes. Preneu bé les verdures en un pot amb una base de ceba i anet. Després, haureu d’abocar aigua bullent al pot fins al coll i tapar el recipient amb una tapa. Per tant, el pot ha de quedar durant mitja hora aproximadament.
• 
  Aboqueu l'aigua del pot en un cassó afegint sal i sucre granulat. Podeu afegir fulles de llorer, pebre i qualsevol altra espècia a la vostra discreció. Poseu el líquid a ebullició, deixeu-ho coure a foc lent durant uns cinc minuts i traieu-lo del foc. Afegiu essència de vinagre a la salmorra i remeneu-ho.
• 
  Aboqueu el pot d’amanides amb la marinada a la part superior i poseu-hi també els grans d’all pelats. Si ho desitgeu, podeu tallar-los per la meitat. Cargoleu immediatament el pot d’amanides amb una tapa calenta estèril per mantenir-lo hermètic.
• 
  Gireu el pot d’amanides calent cap per avall fins que es refredi completament i després guardeu-lo en un lloc fosc amb una temperatura moderada.

Amanida de cogombre, tomàquet, pebrot, ceba en el seu propi suc

Una apetitosa amanida de les últimes verdures de tardor es pot preparar directament amb el vostre propi suc. Aquest plat tindrà un sabor dens i ric i un aroma increïble que us recordarà els dies d’estiu.Una amanida tan brillant i saborosa es pot servir fins i tot per a una taula festiva: sens dubte decorarà qualsevol festa.

Ingredients:

• Cogombres - 1 kg.
• Tomàquets - 0,7 kg.
• Pebre búlgar - 0,5 kg.
• Bulb ceba - 2 unitats.
• Full de llorer - al gust
• Sal de taula: 1,5 cullerades
• Sucre granulat - ½ cda.
• Vinagre 9% - 50 ml.

Procés de cocció:

1. Abans de preparar una deliciosa i salada amanida de verdures per a l’hivern, heu de preparar totes les verdures i altres ingredients necessaris per a l’amanida. Renteu bé les verdures i peleu les cebes per endavant.
2. Peleu els pebrots de les llavors, traieu les mampares i les tiges de la verdura. Talleu els pebrots a tires i poseu-los en una cassola. A continuació, talleu els tomàquets a tascons. La mida i el nombre de rodanxes depèn de la mida dels propis tomàquets. Talleu els cogombres a cercles o rodanxes, segons la mida de la fruita.
3. Afegiu tots els ingredients a la paella al pebre, després peleu les cebes, talleu-les a mitges anelles. Col·loqueu la ceba en un cassó amb verdures i remeneu suaument. Cal deixar l’amanida a temperatura ambient una estona perquè les verdures tinguin temps de deixar fluir el suc. Per accelerar el procés, afegiu immediatament sucre granulat i sal a la barreja d’ingredients.
4. Al cap de mitja hora aproximadament, quan les verdures tinguin prou suc propi, poseu el recipient amb verdures al foc i poseu-les a bullir. L'amanida s'ha de bullir literalment durant deu minuts, afegint vinagre i espècies al final de la seva elecció.
5. Mentre es cou l’amanida, esterilitzeu bé els pots i les tapes perquè s’escampi immediatament el plat calent sobre ells. Tapeu els pots d’amanida amb tapes estèrils i, a continuació, pasteuritzeu els pots en un cassó ample durant quinze minuts.
6. Enrotlleu les llaunes ràpidament, gireu-les i emboliqueu-les. L'amanida es refredarà completament al cap d'un dia, després es pot guardar per guardar-la. És millor provar aquest apetitós plat no abans d’una setmana.

Una recepta senzilla d’amanida de cogombres, tomàquets, pebrots, cebes sense esterilitzar

Les preparacions d’hivern a partir de verdures sovint són difícils ja que primer cal cuinar-les durant molt de temps i després pasteuritzar-les i refredar-les almenys durant molt de temps. El procés triga molt de temps, de manera que oferim una recepta d’amanides excel·lent que no necessita esterilització posterior.

Ingredients:

• Cogombres - 1 kg.
• Tomàquets madurs: 0,5 kg.
• Pebre dolç - 0,5 kg.
• Bulb cebes - 1-2 unitats.
• Anet - 1 branca
• Sal - 1 cullerada
• Sucre - 2 cullerades
• Essència de vinagre - 1 culleradeta
• Aigua potable: 1 litre.

Procés de cocció:

1. Agafeu totes les verdures de la llista i renteu-les bé amb aigua corrent. Els pebrots s’han de pelar a fons i rentar-los de les llavors, s’han d’eliminar les culates de cogombres i es retallen els punts densos d’adhesió de les branques del tomàquet. Només cal netejar la ceba immediatament.
2. En una cassola de la mida adequada, dissoleu l'aigua, el sucre i la sal i, a continuació, poseu la barreja a ebullició. Poseu-hi l’anet rentat i feu-ho bullir un parell de minuts. A continuació, comenceu a submergir les verdures al recipient: primer els tomàquets, després els cogombres i després els pebrots. Talleu la ceba en anelles o el que vulgueu i poseu-la també al recipient.
3. Mentre les verdures marinades bullen a foc lent, esbandiu i esterilitzeu els pots de costura. A més, no oblideu endreçar les tapes de la peça.
4. Afegiu vinagre a una cassola amb verdures, remeneu i apagueu el foc. Utilitzeu una cullera ranurada per treure les verdures de la salmorra i poseu-les en pots. Després d’això, haureu d’abocar salmorra bullent sobre cada pot d’amanida i tancar-lo immediatament o enrotllar-lo hermèticament.
5. Després que l’amanida dels pots s’hagi refredat completament, guardeu-la en un lloc fresc i fosc. Quan es prepara adequadament, aquesta amanida pot mantenir-se durant almenys un any al celler.

Amanida de cogombre, tomàquet, pebrot, ceba per capes per a l’hivern

Una amanida de verdures distribuïda en capes sembla bonica i interessant. Aquests pots tenen un aspecte molt net i brillant, de manera que fins i tot són adequats per presentar-los a alguns dels vostres amics o familiars. La recepta no és massa diferent de la clàssica, però sembla bonica i agrada als ulls.

Ingredients:

• Cogombres - 1 kg.
• Tomàquets - 0,7 kg.
• Pebre búlgar - 0,5 kg.
• Bulb ceba - 2 unitats.
• Full de llorer - al gust
• Sal de taula: 1,5 cullerades
• Sucre granulat - ½ cda.
• Vinagre 9% - 50 ml.
• Aigua potable: 1 litre.

Procés de cocció:

1. Prepareu tots els ingredients de l’amanida per picar-los. Mesureu les parts soltes i, a més, preneu aigua neta i filtrada o embotellada sense additius.
2. Esbandiu les verdures, excepte les cebes, sota l’aigua corrent. La ceba s’ha de pelar i després esbandir. L'anet també s'ha de rentar i assecar sobre una tovallola o en un colador.
3. Renteu els pots en els quals arrossegueu la vostra deliciosa amanida escamosa amb mostassa en pols o solució de sosa. Després, esterilitzeu els pots d’una manera convenient.
4. Poseu la ceba picada a mitges anelles al fons d’un pot estèril. A continuació, talleu finament l’anet i aboqueu-ne una mica sobre la capa de ceba.
5. Peleu els pebrots, recordant de treure les mampares blanques. Talleu la fruita a tires. Retalleu les culates dels cogombres i talleu-los a rodanxes. Talleu els tomàquets a tascons.
6. Col·loqueu la capa de tomàquet sobre la capa de ceba i anet. A continuació, escampeu aquesta capa amb anet i afegiu-hi cogombres. Afegiu de nou l'anet i, finalment, afegiu-hi els pebrots. Després d’això, haureu d’abocar aigua bullent al pot fins al coll i tapar el recipient amb una tapa.
7. Aboqueu l'aigua del pot en una cassola al cap de mitja hora aproximadament i afegiu-hi sucre i sal. No us oblideu de posar fulles de llorer i espècies a la paella si us agrada un adobat fragant. Feu bullir el líquid en una cassola, deixeu-ho coure a foc lent durant uns cinc minuts i traieu-lo del foc. Afegiu essència de vinagre a la salmorra i remeneu-ho.
8. Aboqueu els pots d’amanida de full amb adob a la part superior. Tapeu l’amanida immediatament amb tapes estèrils perquè els pots quedin ben tancats. Capgireu els envasos d’amanides calents fins que es refredin completament i, a continuació, guardeu-los en un lloc fosc amb una temperatura moderada.

Deliciosa amanida amb cogombres, pastanagues, tomàquets, pebrots, cebes

Una apetitosa amanida de verdures de colors diversificarà perfectament la vostra col·lecció de preparats d’hivern. Les delicioses verdures en una marinada lleugera impressionaran la vostra família i els vostres convidats. Preparar aquesta amanida és molt fàcil, només cal que us abasteixi una mica de temps i unes verdures saboroses i fresques.

Ingredients:

• Tomàquets - 1 kg.
• Cogombres mòlts - 1 kg.
• Pastanagues - 0,5 kg.
• Cebes - 0,5 kg.
• Vinagre - 2 cullerades
• Oli vegetal: 5 cullerades
• Sal de taula - 2 cullerades. l.

Procés de cocció:

1. Esbandiu bé totes les verdures sota aigua corrent. A continuació, peleu les pastanagues i traieu les llavors i les mampares dels pebrots. Piqueu els cogombres amb tomàquets, talleu les cebes pelades a mitges anelles.
2. Col·loqueu les verdures, excepte els tomàquets, en una cassola de fons gruixut. Afegir-hi una mica d’aigua purificada i deixar coure a foc lent durant mitja hora a foc lent. Durant aquest temps, renteu i esterilitzeu les llaunes en blanc.
3. Afegiu els tomàquets a una cassola amb verdures i deixeu-los coure deu minuts més. Després, aboqueu sal en un recipient amb amanida, aboqueu-hi oli vegetal i vinagre. Cuini a foc lent tot junt durant cinc minuts més.
4. Col·loqueu ràpidament l’amanida calenta preparada en pots i arrossegueu o estrenseu immediatament les tapes. També podeu pasteuritzar la peça si teniu dubtes sobre el tractament tèrmic dels productes. Emboliqueu els pots calents fins que es refredin completament i, a continuació, poseu-los en un armari o celler per guardar-los a llarg termini.

Amanida amb col, cogombres, pastanagues, tomàquets, pebrots, cebes per a l'hivern

Una amanida amb col i verdures es pot preparar fàcilment per al seu ús futur i gaudir d’un aperitiu aperitiu a l’hivern. Aquesta amanida es pot servir per sopar amb costelles i puré de patates o es pot diversificar la taula festiva amb l’ajut d’aquest blanc. No us perdeu aquesta recepta i proveu alguna cosa nova!

Ingredients:

• Cogombres petits - 1 kg.
• Tomàquets - 1 kg.
• Oli vegetal - 100 gr.
• Col blanca - 1 kg.
• Pastanagues - 1 kg.
• Pebre dolç - 1 kg.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Sal grossa - 50 gr.
• Vinagre 9% - 100 ml.
• Sucre granulat: 2 cullerades

Procés de cocció:

1. Esbandiu totes les verdures per a amanida en aigua corrent i trossegeu-les. La col s’ha de picar finament amb un ganivet o un robot de cuina.
2. Talleu els tomàquets madurs a rodanxes petites i peleu-les de llavors i mitgeres abans de tallar-les. Peleu les pastanagues i ratlleu les verdures d’arrel en un ratllador mitjà o trossegeu-les en un robot de cuina. Talleu els cogombres a rodanxes fines.
3. Talleu la ceba a tires o mitges anelles i afegiu-la a la resta de verdures. En una cassola de fons gruixut, poseu les verdures a foc lent i coeu-les deu minuts després de bullir. A continuació, afegiu vinagre, sal i sucre granulat a l’amanida. Cuini a foc lent la barreja durant deu minuts més durant deu minuts.
4. Els bancs per enrotllar enciam durant l’hivern s’han d’esbandir a fons i després esterilitzar-los amb una alta qualitat amb aigua bullent, vapor o al forn. Esteneu ràpidament l’amanida de verdures als pots i tapeu-los amb tapes estèrils.
5. A continuació, haureu de pasteuritzar la peça. Per fer-ho, tapeu el fons d’un cassó gran amb una tovallola o un drap, poseu-hi els pots i traieu aigua fins a les espatlles dels pots. Després que bulli l'aigua amb els pots, pasteuritzeu la peça durant vint minuts.
6. Estireu les tapes ràpidament i gireu les llaunes cap per avall amb una tovallola o manta de pell. L'amanida es refredarà almenys un dia, després del qual es podrà guardar en un rebost o celler.

Bon Appetit!

Recepta pas a pas d’amanida de verdures amb all

L’all és quasi un ingredient imprescindible de les receptes amb verdures per a l’hivern. L’all escabetxat i laminat té un sabor i aroma molt especial que satura les verdures. El picant i el gust brillant dels espais en blanc han estat del gust de molts xefs, de manera que fins i tot una amanida tan senzilla no es prescindirà de l’all a la composició.

Ingredients:

• Cogombres - 1 kg.
• Tomàquets - 0,7 kg.
• Pebre búlgar - 0,5 kg.
• Bulb ceba - 2 unitats.
• All - 3 grans
• Full de llorer - al gust
• Sal de taula: 1,5 cullerades
• Sucre granulat - ½ cda.
• Vinagre 9% - 50 ml.

Procés de cocció:

1. Abans de preparar una deliciosa i aromàtica amanida de verdures amb all per a l’hivern, heu de preparar totes les verdures i altres ingredients necessaris per a l’amanida. Totes les verdures s’han de rentar per endavant i la ceba i els alls s’han de pelar i esbandir amb aigua corrent.
2. Peleu els pebrots dolços de llavors i envans. Talleu la verdura a tires i poseu-la en una cassola. A continuació, talleu els tomàquets en tascons petits. Talleu els cogombres a cercles o rodanxes, segons la mida de la fruita. Passeu els alls per una premsa d’all i talleu la ceba a mitges anelles.
3. Poseu tots els ingredients al bol multicooker i deixeu-lo a l’habitació durant mitja hora perquè l’amanida hi aboqui el seu propi suc. Barregeu tots els ingredients. Aboqueu la sal i el sucre granulat al recipient immediatament.
4. Quan les verdures ja tinguin el seu propi suc, col·loqueu el bol multicooker a l'aparell i seleccioneu el mode "Estofat", configurant el temporitzador durant mitja hora. El multicooker en aquest cas és bo pel seu excel·lent tractament tèrmic i les seves condicions de temperatura constants.
5. Mentre l’amanida es guisa a la cuina lenta, esterilitzeu amb cura els pots amb tapes. Al final del temps de cocció de l’amanida, col·loqueu el plat en pots estèrils, farcint-lo i tapant-lo bé.
6. Arrossegueu ràpidament els pots amb tapes estèrils, gireu els envasos i emboliqueu-los amb cura. L'amanida es refredarà completament en aproximadament un o dos dies, després de la qual cosa es podrà retirar la peça per emmagatzemar-la a llarg termini.

Una recepta senzilla i deliciosa per a una amanida de verdures per a l’hivern amb albergínies

• Cogombres mòlts - 1 kg.
• Tomàquets madurs: 1 kg.
• Oli vegetal - 100 gr.
• Albergínia - 1 kg.
• Pastanagues - 1 kg.
• Pebre dolç - 1 kg.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• All - 3-4 grans
• Sal grossa - 50 gr.
• Vinagre 9% - 100 ml.
• Sucre granulat: 2 cullerades

Procés de cocció:

1. En primer lloc, heu de rentar les albergínies i treure-les les cues. Talleu la verdura en anelles o tires, segons el vostre criteri. Després, escampeu-los amb sal i deixeu-los infusionar.
2. Mentre l'albergínia es sal, renteu la resta de verdures. Peleu les pastanagues i traieu les closques dels alls i de la ceba. Esbandida.
3. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador mitjà i poseu la verdura picada en un cassó. A continuació, talleu els tomàquets en tascons i col·loqueu-los a sobre de les pastanagues. Peleu els pebrots de llavors i envans, talleu-los a tires i talleu els cogombres a rodanxes. Col·loqueu aquestes verdures també a l’olla.
4. Esbandiu les albergínies amb sal per eliminar l'amargor. Afegiu les verdures a la resta d’ingredients. Després, piqueu la ceba d’una manera convenient i passeu els alls per una premsa d’all. Barregeu-ho tot.
5. Aboqueu sucre granulat i sal en un cassó amb la futura amanida de verdures, barregeu i poseu el recipient a foc lent. Quan l’amanida bulli en una cassola, coeu-la tapada durant mitja hora. Cinc minuts abans d’acabar la cocció, afegiu vinagre i oli al bol d’amanides.
6. Mentre es cou l’amanida d’albergínies, renteu els pots i les tapes amb bicarbonat de sodi. A continuació, esterilitzeu el recipient a vapor o utilitzeu el forn.
7. Esteneu l’amanida calenta, encara bullent, uniformement sobre els pots i estrenyeu ràpidament les tapes. Refredeu els pots amb el blanc en blanc durant dos dies amb un abric de pell fet de tovalloles o mantes i, a continuació, traieu amb seguretat l’apetitós plat per guardar-lo al celler o armari a llarg termini.

Bona gana i èxit culinari!