Pastissos de peix: 10 receptes delicioses

El peix fregit amb oli vegetal és un plat senzill i avorreix força ràpidament. Els pastissos de peix són una gran alternativa. Aquest plat delicat, aromàtic, increïblement saborós i dietètic que satura el cos durant molt de temps, va bé amb una gran varietat de plats i salses.

Pastissos de peix Pollock en una paella: una recepta pas a pas

Se us ofereix una recepta deliciosa, senzilla, ràpida i, el més important, universal per a pastissos de peix fets amb pollock. Podeu substituir-lo per qualsevol altre peix. Perquè no hi hagi ossos, preparem costelles de filet de peix.

Temps de cocció: 1 hora.

Racions: 4

• 
  Rentem el filet de Pollock amb aigua freda i eixugem. A continuació, talleu-los a trossos mitjans. Peleu la ceba i dividiu-la en dues parts.
• 
  Piqueu la meitat de la ceba a trossos petits i fregiu-la fins que quedi transparent en oli de gira-sol escalfat. Donarà a les costelles una dolçor i un sabor especials.
• 
  Girem el pollastre junt amb la segona meitat de la ceba en un triturador de carn amb una reixeta mitjana.
• 
  Remull les llesques de pa blanc amb aigua tèbia. Després els estrenyem bé i els posem al peix picat. Afegim també un ou de gallina, anet fresc picat i ceba fregida a la carn picada.
• 
  Escampeu la carn picada amb sal i pebre negre i pasteu bé a mà.
• 
  Amb les mans submergides en aigua freda o amb una cullera, fem belles costelles idèntiques de carn picada.
• 
  Aboqueu pa ratllat en un platet i feu-hi rodar cada costella. Resulta bellíssim.
• 
  Fregiu les costelles amb oli de gira-sol ben escalfat fins que estiguin daurades per les dues cares. Fregim a foc mig i es pot tapar amb una tapa.
• 
  Tens pastissos de peix cruixents. Afegiu-hi patates o arròs com a guarnició i serviu-les.

Menja per a la teva salut!

Una recepta senzilla de pastissos de peix al forn

Posem en coneixement vostra una recepta original de costelles de peix, cuites no en una paella, sinó cuites al forn. No es couen amb oli i a la carn picada s’afegeix civada, de manera que el plat serà dietètic i fins i tot als nens els agradarà.

Ingredients:

• Filet de peix: 0,5 kg.
• Flocs de civada: ½ cullerada.
• Ou - 1 unitat.
• Cebes - 1 unitat.
• Llet - ½ cullerada.
• Pebre i sal al gust.

Procés de cocció:

1. Netegem la ceba i la tallem en diversos trossos.
2. Aboqueu la farina de civada en una tassa i ompliu-la de llet tèbia perquè s’infli.
3. Rentem els filets de peix amb aigua freda, els assecem amb una tovallola i els tallem a trossos.
4. Girem el peix i la ceba en una trituradora de carn amb una reixeta mitjana.
5. Trencar l’ou de gallina amb el peix picat resultant, transferir la civada, escórrer-ne la llet restant, escampar sal i pebre al gust.
6. Barregeu bé la carn picada. Si la carn picada va resultar aquosa, afegiu-hi 2-3 cullerades. l. farina.
7. Amb les mans submergides en aigua o oli vegetal, formeu petites costelles de carn picada i enrotlleu-les amb pa ratllat.
8. Col·loqueu les costelles sobre un paper de forn folrat amb paper de forn.
9. Coem les costelles al forn a 200 ° C durant 30-40 minuts.
10. Preparem qualsevol plat secundari i salsa all-crema agra amb herbes fresques per a aquest plat.
11. Disposem les costelles molt bé sobre els plats i servim.

Bon Appetit!

Dieta de pastissos de peix al vapor al forn lent

Aquesta recepta està pensada per a persones que necessiten una alimentació dietètica especial, així com per a nens petits. No utilitza oli, arròs ni altres additius. La carn picada es pot fer tant a base de peix vermell com de varietats econòmiques: lluç, pollastre i bacallà.

Ingredients:

• Filet de peix - 0,8 kg.
• Ou - 1 unitat.
• Pa blanc - 6 peces.
• Cebes - 2 unitats.
• Llet - ½ cullerada.
• Sal i pebre al gust.

Procés de cocció:

1. En un bol separat, poseu en remull trossos de pa blanc amb llet, tallant-ne l’escorça.
2. Peleu les cebes i talleu-les a trossos. Si teniu peix picat i preparat, talleu la ceba molt fina.
3. Esbandiu els filets de peix i trossegeu-los junt amb les cebes en un molinet de carn o en un bol de la batedora. El peix es pot tallar a trossos molt petits amb un ganivet, les costelles seran més gustoses en aquest cas.
4. Premeu amb les mans l’excés de líquid de la carn picada.
5. Poseu pa blanc remullat i espremut a la carn picada, bateu en un ou, espolseu-ho amb sal i pebre al vostre gust. Si la carn picada encara és aquosa, afegiu-hi un parell de cullerades de sèmola o midó.
6. Barregeu bé la carn picada fins que quedi homogènia.
7. Formeu la carn picada en petites empanades.
8. Quan els feu al vapor, no cal que els enrotlleu amb pa ratllat.
9. Aboqueu un got d’aigua al bol multicooker, poseu-hi una fulla de llorer i uns quants grans de pebre i col·loqueu-los sobre una reixeta especial.
10. Col·loqueu totes les costelles a la reixeta.
11. Coeu les empanades en mode "Estofat" durant mitja hora.
12. Serviu aquests pastissos de peix tendres i lleugers amb un plat d'acompanyament i amanida de verdures fresques.

Bon Appetit!

Una recepta senzilla i deliciosa per a costelles de bacallà

En aquesta recepta us conviden a cuinar costelles de bacallà. La carn d’aquest peix és blanca, densa i no conté ossos petits. Les costelles seran tendres i sense un sabor i una olor a peix pronunciats. Per cuinar, agafeu filets de bacallà i assegureu-vos d’eliminar tot el líquid després de descongelar-lo.

Ingredients:

• Filets de bacallà - 1 kg.
• Pa blanc - 3 rodanxes
• Cebes - 2 unitats.
• Farina: 4 cullerades. l.
• Sal i pebre al gust.
• Oli de gira-sol per fregir.

Procés de cocció:

1. Col·loqueu els filets de bacallà en un colador i bol i poseu-los a la nevera durant la nit perquè es descongelin durant aquest temps i tot el líquid estigui al bol de vidre.
2. Peleu les cebes i talleu-les a trossos mitjans.
3. Per al pa blanc o el pa, traieu l’escorça i poseu-ho en aigua tèbia.
4. Traieu les pells i els ossos del peix descongelat.
5. Utilitzeu una batedora o trituradora de carn per cuinar peix picat mentre trossegeu ceba amb ell.
6. Saleu la carn picada, espolseu-la amb pebre al vostre gust i afegiu-hi pa blanc ben espremut.
7. Barregeu bé la carn picada amb les mans.
8. Després, mullant-vos les mans amb aigua freda, formeu-ne unes boniques costelles idèntiques.
9. Assegureu-vos de rodar les costelles amb farina o pa ratllat.
10. Fregiu les empanades en oli de gira-sol calent durant 3-4 minuts per cada costat. Perquè les costelles quedin ben fregides, és recomanable donar-les la volta diverses vegades.
11. Prepareu salsa de crema agra amb herbes fresques per a aquestes costelles i serveix-ho amb qualsevol guarnició.

Menja per a la teva salut!

Recepta pas a pas per fer costelles de lluc

Aquestes costelles són un plat delicat, perquè el lluc no sempre es pot comprar a una botiga. Segons aquesta recepta, obtindreu pastissos de peix molt saborosos que no tindran una olor específica de fang. Se us ofereix la recepta secreta Astrakhan per a costelles de lluc. El més difícil de la recepta és tallar amb cura les canals de peix.

Ingredients:

• Filet de lluc - 1,5 kg.
• Pa sense escorça - 1 unitat.
• Cebes - 3-4 unitats.
• Ou: 3 unitats.
• Llet - ½ cullerada.
• Sal i espècies al gust.

Procés de cocció:

1. Peleu les cebes i talleu-les a trossos.
2. Talleu el pa sense escorça a trossos i poseu-lo en remull amb llet tèbia.
3. Piqueu la carn de lluc separada de les llavors juntament amb les cebes en un bol de la batedora o en un molinet de carn.
4. Poseu el pa espremut a la carn picada, trenqueu-hi els ous, afegiu sal i espècies al vostre gust i barregeu-ho tot bé.
5. A partir de la carn picada obtinguda, formeu unes costelles oblongues amb les mans i enrotlleu-les amb pa ratllat.
6. Fregiu les costelles amb oli de gira-sol ben escalfat fins que estiguin daurades per les dues cares.
7. A continuació, cal menjar aquestes costelles, ja que és possible que la carn de lluc no es fregeixi.
8. Per fer-ho, aboqueu una mica d'aigua barrejada amb crema de llet o pasta de tomàquet en un cassó separat. Col·loqueu-hi costelles i deixeu-les coure a foc lent fins que l’aigua s’evapori completament de la paella.
9. Serviu-ho amb qualsevol guarnició i amanida de verdures fresques.

Bon Appetit!

Pastissos de peix de salmó rosa

Les costelles de peix d’aquesta varietat conquisten tothom amb la seva paleta de gust. A més, aquest peix conté molts oligoelements i vitamines, que són molt importants en la dieta. Per fer saboroses les costelles de salmó rosat, heu de torçar el peix (preferiblement el filet) en un molinet de carn, refredar la carn picada abans de coure-la, afegir cansalada de porc a la carn picada i les costelles han de ser arrebossades abans de fregir-les.

Ingredients:

• Filet de salmó rosa: 1,2 kg.
• Bacon de porc - 300 g.
• Baton - 1 unitat.
• Ou - 1 unitat.
• All - 3-4 grans.
• Sal, pebre i herbes al gust.

Procés de cocció:

1. Esbandiu els filets de peix amb aigua freda i eixugueu-los amb una tovallola. Talleu-lo a trossos mitjans.
2. Talleu l’escorça del pa i poseu-la en remull amb aigua tèbia.
3. Peleu els alls i talleu les herbes fresques.
4. Gireu el filet de peix en un molinet de carn, alternant amb un pa espremut, trossos de cansalada de porc i alls.
5. Afegiu l’ou, les verdures picades i la sal i el pebre a la carn picada resultant.
6. Remeneu la carn picada i bateu-la diverses vegades. Això millorarà molt el gust de les costelles.
7. Amb les mans submergides en aigua freda, formeu unes boniques empanades i feu-les rodar bé amb pa ratllat. Es poden substituir per farina o midó.
8. Fregiu les empanades fins que es daurin en oli vegetal ben escalfat.

Bon Appetit!

Una recepta ràpida i senzilla de costelles de costella

Es poden fer pastissos de peix deliciosos ràpidament amb conserves de peix. Aquest plat no només és saborós, sinó assequible i senzill, ja que no cal processar peixos ni filets. Aquestes costelles es poden guardar durant molt de temps. Podeu canviar el gust final afegint verdures, arròs, fajol i espècies a les costelles. Les conserves de salmó, tonyina, salsitxa i sardines són molt adequades per a aquestes costelles. Proveu de criar aquestes empanades amb farina de blat de moro per obtenir un gust interessant.

Ingredients:

• Conserves de peix: 2 llaunes.
• Ous: 3-4 unitats.
• Cebes - 2 unitats.
• Pa blanc: 4-5 llesques.
• Espècies al gust.

Procés de cocció:

1. Bullir els ous durs, refrigerar-los, pelar-los i tallar-los a daus petits.
2. Remull les llesques de pa blanc amb llet o aigua tèbia i extreu-les.
3. Peleu la ceba i talleu-la ben fina. Podeu fregir la ceba amb una mica d’oli.
4. Obriu les llaunes de conserves, escorreu el suc, traslladeu el peix a un bol i tritureu-les amb una forquilla, però no amb una batedora.
5. Afegiu al peix pa premsat, ous picats, cebes i espècies.
6. Barregeu bé la carn picada.
7. Feu servir les mans per formar petites costelles a partir de la carn picada i enrotlleu-les en qualsevol pa.
8. Fregiu les costelles fins que estiguin daurades. Per als nens, els podeu cuinar al vapor.
9. Serviu les empanades amb qualsevol guarnició i amanida de verdures fresques.

Menja per a la teva salut!

Pastissos de peix amb arròs

En aquesta recepta us conviden a cuinar costelles de peix amb arròs. Amb aquest plat, podeu diversificar el menú diari sense gastar molts esforços i diners. El sabor específic del peix s’elimina bé afegint anet fresc, nou moscada i suc de llimona a la carn picada i la crema farà que les costelles quedin ben tendres. Agafem arròs bullit. És millor cuinar aquestes costelles de peix blanc.

Ingredients:

• Peixos (pollastre, bacallà o lluç) - 0,6 kg.
• Ou - 1 unitat.
• Cebes - 1 unitat.
• Arròs bullit: 5 cullerades. l.
• Pa blanc - 4 rodanxes
• Suc de llimona - 1 culleradetal.
• Sal, herbes i espècies al gust.

Procés de cocció:

1. Esbandiu bé el peix per a costelles amb aigua freda i traieu la carena amb ossos petits.
2. Peleu la ceba.
3. Rentar i picar finament l’anet verd o qualsevol altra herba picant.
4. Remull les rodanxes de pa amb aigua tèbia i extreu-les.
5. Amb un triturador de carn o una batedora, tritureu el peix i les cebes en una picada homogènia.
6. Bateu un ou a la carn picada, afegiu-hi pa espremut, herbes picades, arròs bullit i espolvoreu amb espècies i sal al vostre gust.
7. Escampeu la carn picada amb suc de llimona i remeneu-ho bé.
8. Deixeu la carn picada una estona perquè el peix estigui saturat de l’aroma de les espècies.
9. Formeu petites empanades rodones amb les mans mullades, feu-les pa en qualsevol pa i salteu-les amb oli calent fins que estiguin daurades i cruixents.
10. Serviu pasta, verdures estofades o patates bullides amb aquestes costelles.

Bon Appetit!

Delicats i deliciosos pastissos de peix amb sèmola

En aquesta recepta us conviden a cuinar costelles de peix amb sèmola. La sèmola conserva bé la forma de les costelles, de manera que es poden fregir en una paella, coure-les al forn, al vapor o en qualsevol salsa. Per preservar la sucositat d’aquestes costelles, s’afegeix una mica de pa al peix picat.

Ingredients:

• Filet de peix: 0,5 kg.
• Sèmola - 2 cullerades. l.
• Ou, ceba i pastanaga - 1 unitat.
• Pa blanc - 2 rodanxes
• Sal i pebre al gust.

Procés de cocció:

1. Esbandiu el filet de peix acabat o talleu la carn de peix i talleu-la a trossos.
2. Peleu la ceba i les pastanagues.
3. Remull les llesques de pa amb aigua i espremeu-les.
4. Tritureu tots aquests productes en una picadora de carn o en un bol de la batedora. Les pastanagues es poden ratllar amb un ratllador fi.
5. Trenqueu l’ou a la carn picada, saleu la carn picada i escampeu-les amb pebre negre i vermell al vostre gust.
6. Aboqueu sèmola a la carn picada i remeneu. Si la carn picada està esmicolada (depèn del tipus de peix), aboqueu-hi unes cullerades d’aigua.
7. A continuació, bat la carn picada diverses vegades perquè quedi ben homogènia.
8. Poseu la carn picada a la nevera durant mitja hora perquè la sèmola s’infli i mantingui bé la forma de les costelles.
9. Formeu la carn picada en costelles rodones o oblongues amb les mans mullades i escampeu-les amb farina o pa ratllat mòlt.
10. Fregiu les empanades en oli calent fins que quedin cruixents i daurades pels dos costats.
11. Serviu-lo amb verdures al forn, arròs o blat sarraí.

Menja per a la teva salut!

Recepta pas a pas per elaborar costelles de peixos de riu

Els peixos de riu petits (carpa, carro) són molt saborosos, però contenen molts ossos petits. Les costelles es preparen a partir de peix bullit i fresc. Segons la recepta proposada, podeu cuinar costelles de peix fresc i gairebé sense llavors.

Ingredients:

• Peixos de riu petits: 1 kg.
• Cebes - 2 unitats.
• All - 2 grans.
• Ou - 1 unitat.
• Sèmola - 1 cda. l.
• Pa blanc - 4 rodanxes
• Pebre i sal al gust.

Procés de cocció:

4. Traieu les entranyes i els caps amb les cues i les aletes dels peixos.
5. Esbandiu bé el peix amb aigua freda.
6. Per preparar peix picat sense pinyol, torceu-lo en un molinet de carn. A continuació, descargoleu el triturador de carn (els ossos queden a la superfície interna del triturador de carn), esbandiu i torneu a recollir.
7. Torneu a girar la carn picada juntament amb la ceba, l'all i el llard de porc fresc.
8. Afegiu l’ou, el pa blanc remullat i espremut, la sèmola a la carn picada.
9. Escampeu la carn picada al vostre gust amb sal i pebre i barregeu-la bé.
10. Formeu petites costelles de carn picada i escampeu-les amb pa ratllat o farina. Si la carn picada no està atapeïda, es poden formar les costelles amb una cullera.
11. Fregiu les empanades en oli vegetal calent fins que estiguin daurades per les dues cares.
12. Serviu costelles de peix de riu amb arròs o blat de moro bullit.

Bon Appetit!