Rotlles de carbassó: 10 receptes amb diferents farcits

Hi ha tants carbassons durant la temporada de collita que els ulls s’eixamplen. De vegades, moltes mestresses de casa no saben què fer amb aquesta abundància. Resulta que podeu cuinar una gran quantitat de plats de carbassó, un dels quals és rotllos amb farciment.

Rotlles de carbassó amb formatge i all en una paella

Per obtenir un gust picant, s’afegeix all als rotllets, la quantitat dels quals s’ajusta segons les vostres preferències. Podeu triar els verds per a rotllets: anet, julivert o alfàbrega.

• 
  Abans de tallar el carbassó a rodanxes, esbandiu-los amb aigua corrent. Netegeu-les i talleu-les a rodanxes (el gruix no ha de superar els 5 mil·límetres, si no, el carbassó no s’enrotlla en rotllos).
• 
  Agafem una mica de sal i untem amb ella la primera llesca. Fem el mateix amb la resta de plaques. Immediatament poseu el carbassó en un motlle profund i deixeu-ho durant 15 minuts. Durant aquest temps, s’alliberarà suc, que s’haurà de drenar.
• 
  Aboqueu oli a la paella. En primer lloc, s’ha d’escalfar a la cuina durant un parell de minuts. Poseu rodanxes de carbassó al fons del recipient i fregiu-les pels dos costats fins que estiguin daurades i que les plaques estiguin toves.
• 
  Per eliminar l’excés de greix i líquid, escampeu les rodanxes de carbassó sobre una tovallola de paper seca (esteneu-les en un plat ample). La tovallola absorbirà tant el greix com la humitat.
• 
  Ara comencem a preparar el farcit. Fregueu el formatge elaborat amb un ratllador fi. És més convenient utilitzar un plat o plat profund per a aquest propòsit. Estenem la crema de llet. Peleu un parell d’alls d’all i talleu-los finament (tritureu-los sobre una ratlladora o amb una alladora). Afegiu all a la crema de llet i formatge i barregeu els ingredients (si es vol, la crema de llet es pot substituir per maionesa). Tastem el farcit i afegim sal si cal.
• 
  Rentem els tomàquets. Netegeu la verdura seca i talleu-la a rodanxes petites. En el procés de tall, eliminem els punts de fixació de les tiges. Alternativament, a cada llesca, poseu-hi una petita quantitat de farcit (una culleradeta), poseu-hi una rodanxa de tomàquet i una branqueta d’herbes per sobre (primer renteu el manat i desmunteu-lo en branquetes).
• 
  Enrotllem les rodanxes juntes amb el farcit en rotlles i les posem en un plat.

Bon Appetit!

Rotlles de carbassó amb all, herbes i maionesa

Els plats de carbassó són molt “lleugers” i ben digerits, per tant són ideals per a menjars dietètics. El carbassó absorbeix activament les toxines i les elimina del cos.

Temps de cocció: 1 hora.

Temps de cocció: 30 min.

Racions: 20-25.

Ingredients:

• Carbassó - 2-3 unitats.
• Maionesa: 2-3 cullerades
• Anet - 50 gr.
• All - 4 dents.
• Vinagre - 3 culleradetes
• Oli vegetal: 3 cullerades
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Sal al gust.

Procés de cocció:

1. Rentem la quantitat de carbassó indicada a la recepta. Netegeu el producte sec i talleu-lo a rodanxes (no haurien de fer més de cinc mil·límetres).Si talleu els carbassons a rodanxes gruixudes, no s’enrotllaran en rotlles i no mantindran la seva forma.
2. Aboqueu oli vegetal a la cassola i escalfeu-lo a l'estufa encesa durant un parell de minuts. Esteneu suaument les llesques al fons de la cassola i fregiu-les fins que es daurin, primer per un costat i després per l’altre.
3. Folreu la part inferior d’un plat gran amb una tovallola de paper i col·loqueu-hi les rodanxes fregides seguides. Col·loqueu una altra capa de tovalloles a sobre de les llesques i poseu-hi una nova porció de carbassó. Les tovalloles absorbiran l'excés de líquid i greix.
4. Rentem un munt d’anet. Sacseu l'excés de líquid i trossegeu els greens de forma poc grollera. També piquem els grans d’all: primer els pelem i després els fregem sobre un ratllador fi o els passem per un all.
5. Barregeu els ingredients en un recipient profund: anet, all, maionesa i vinagre. Afegiu sal i pebre a la massa al gust. Torneu a barrejar-ho tot. El farciment dels rotllos ja està llest.
6. Lubriqueu cada llesca amb una fina capa de farciment. Formem rotllets i, si es vol, els hi afegim una mica de sal. Posem el plat en un plat i ho servim.

Bon Appetit!

Com coure els rotllets de carbassó amb carn picada al forn?

El gust de la recepta està en el farciment de carn picada amb molta verdura, que es pot substituir, per exemple, per bolets o verdures. El plat se serveix a la taula com a aperitiu o com a complement d’un plat secundari.

Temps de cocció: 40 minuts.

Temps de cocció: 20 minuts.

Racions per envàs - 16.

Ingredients:

• Carn de porc picada - 450gr.
• Cebes - 1-2 unitats.
• Carbassó - 2 unitats.
• Formatge - 70gr.
• Pasta de tomàquet: 2 cullerades
• Pa ratllat: 2 cullerades soperes
• Cilantro - 5 branques.
• Julivert - 5 branques.
• Anet: 5 branques.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Sal al gust.
• Aigua - 150 ml.

Procés de cocció:

1. Renteu bé el carbassó fresc, netegeu-lo amb una tovallola i talleu-lo el més finament possible a rodanxes per poder-lo enrotllar a rotllets. Fregueu cada llesca amb sal i poseu-la en un plat. Deixem el carbassó sol durant 15 minuts.
2. Estenem la carn de porc picada en un bol profund (es pot comprar o fer a casa). Peleu la ceba i ratlleu-la a trossos. Enviem la ceba juntament amb sal i pebre negre a la carn picada. Remeneu-ho i espolseu-lo amb pa ratllat.
3. Rentem tots els greens: anet, coriandre i julivert. Piqueu-los finament i envieu-los a un plat amb carn picada. Barregeu els ingredients. Tenim un farciment perfumat de carbassó.
4. Poseu la pasta de tomàquet en un recipient profund separat. Afegiu sal i pebre en la quantitat que necessiteu i diluïu la barreja amb aigua. Barrejar bé.
5. El carbassó exsudava líquid, es tornava tou i flexible. Ara podem fer-los rodar fàcilment en rotlles. Escorreu el suc de carbassó. Poseu una petita quantitat de farcit a la vora de cada llesca i formeu espais en blanc.
6. Col·loqueu els rotllets de carn picada a qualsevol recipient de forn de qualsevol mida i forma. Encenem el forn i l'escalfem durant uns minuts a una temperatura de 200 graus.
7. Aboqueu la barreja de tomàquet uniformement sobre els rotllets i poseu el motlle al forn. Coure el plat durant 30-35 minuts.
8. 5 minuts abans d’acabar la cocció, ratlleu un tros de formatge. Traiem els rotllets del forn i els escampem amb formatge ratllat. Tornem a enviar el recipient amb el plat dins del forn i a foc lent durant 10 minuts.
9. El formatge dels rotllos ja fets es fondrà i es convertirà en una preciosa fragància de color marró daurat.

Bon Appetit!

Rotlles de carbassó amb pit de pollastre al forn

Els rotllets es poden menjar tant freds com calents. No obstant això, calents, són molt similars a la pizza de gust. El formatge dóna un picant especial al plat, que forma una viscosa crosta daurada.

 Temps de cocció: 1 hora.

Temps de cocció: 25 min.

Racions: 10

Ingredients:

• Carbassó - 1 unitat.
• Pit de pollastre - ½ unitat.
• Formatge - 50 gr.
• All - 1 dent
• Salsa de tomàquet - 1 cullerada
• Fulles d'alfàbrega al gust.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.

Procés de cocció:

1. Rentem i eixugem el carbassó per endavant i, a continuació, el tallem a rodanxes fines fins i tot al llarg de la fruita. Per fer rotllos fàcilment torçats de les rodanxes, els heu de fregar amb sal i deixar-los 15 minuts.
2. Primer s’ha de rentar el filet de pollastre amb aigua tèbia abans de tallar-lo i eliminar l’excés d’humitat secant-lo amb un paper absorbent. Els tallem a rodanxes força fines, que després batem amb un martell especial, primer per un costat i després per l’altre. Salpebreu els trossos de pollastre.
3. Fregem un tros de formatge sobre una ratlladora (petita o gran) com vulgueu. Piqueu el gra d'all, pelat de la pell, amb l'ajut d'un all.
4. Escorrem el líquid que ha sortit del carbassó a la pica. Col·loqueu les rodanxes al fons del plat de forn. Encenem el forn i l'escalfem a la temperatura desitjada (180 graus). Recordeu fer servir paper de forn (folreu-hi la part inferior del plat abans de col·locar el carbassó). Cuini a foc lent les rodanxes al forn durant 7-8 minuts.
5. Repartim el farcit per tota la superfície de les rodanxes de carbassó: primer un tros de filet de pollastre, després una fulla d’alfàbrega (prèvia rentar les fulles) i, a continuació, ruixem els ingredients amb formatge. Condimentar amb una mica de salsa de tomàquet.
6. Girem els rotllets i els fixem amb escuradents perquè conservin millor la seva forma. Ja hem escalfat el forn, només hem de tornar els rotllos a la seva forma i posar el plat a dins. Cuinem a foc lent els rotlles durant 20-25 minuts a una temperatura de 180 graus.

Bon Appetit!

Deliciosos rotlles de carbassó amb formatge quallat

Els rotllets segons aquesta recepta són molt lleugers: un plat ideal per a la temporada d’estiu amb un pic a causa de l’addició d’alls. Recomanem preparar aquest aperitiu i assegureu-vos de tractar-lo amb la vostra família i amics.

Temps de cocció: 1 hora.

Temps de cocció: 30 min.

Racions per envàs - 16.

Ingredients:

• Carbassó - 2 unitats.
• All - 4 dents.
• Anet - ½ manat.
• Formatge cottage - 100 gr.
• Formatge - 50 gr.
• Maionesa - 2 culleradetes
• Oli vegetal - per fregir.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.

Procés de cocció:

1. Esbandim els carbassons amb aigua corrent, els eixugem secs amb una tovallola i els tallem pels dos costats (vora a la part superior i "cua" a sota). Talleu el carbassó a rodanxes fines perquè es pugui enrotllar fàcilment. Salpebreu les rodanxes al gust.
2. Ara s’ha de fregir el carbassó. Aboqueu oli vegetal a la cassola i escalfeu-lo un parell de minuts a la cuina. A continuació, poseu el carbassó a l'oli i fregiu-los pels dos costats fins que aparegui una crosta daurada.
3. Per evitar que els rotlles surtin amb excés de greix, cal absorbir-lo. Per tant, durant el procés de fregir, disposarem el carbassó sobre una tovallola de paper estesa al fons del plat.
4. Fregem el formatge sobre un ratllador gruixut en un plat profund i hi afegim formatge mató. Barregeu els ingredients. En lloc de maionesa, podeu utilitzar crema agra per fer que els rotlles siguin menys nutritius o substituir aquesta combinació per formatge de mató comprat a la botiga. Afegir maionesa.
5. Rentem mig raïm d’anet i intentem tallar-lo el més petit possible. Aboqueu l'anet al formatge i la maionesa. Traiem la pell dels grans d'all i els passem per una premsa directament al plat ple. Torneu a barrejar els ingredients.
6. Repartim el farcit en petites porcions sobre el carbassó i el distribuïm per tota la superfície de les rodanxes. Girem els rotllets i de seguida els posem en un plat preciós.

Bon Appetit!

Rotlles de carbassó amb tomàquets, formatge i alls

L’aperitiu és molt popular entre moltes mestresses de casa pel seu sabor picant i el seu sabor a tomàquet. Podeu cuinar el plat de forma segura en porcions grans: s’emmagatzemarà perfectament a la nevera durant un parell de dies i no perdrà el seu sabor.

Temps de cocció: 45 minuts.

Temps de cocció: 25 min.

Porcions per envàs: 2.

Ingredients:

• Carbassó - 1 unitat.
• Ous - 2 unitats.
• Tomàquets - 1 unitat.
• Maionesa: 3 cullerades
• Farina: 3 cullerades
• Formatge - 60 gr.
• All - 2 dents
• Anet - 2 branques.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Oli vegetal: 3-4 cullerades

Procés de cocció:

1. Rentem i eixugem el carbassó amb una tovallola de cuina. Ara cal tallar-les a rodanxes fines: utilitzeu un triturador de col. Si no, talleu el carbassó a rodanxes amb un ganivet.
2. Conduïu els ous en un bol profund. Amb una forquilla o un batedor, bateu-los en una escuma àmplia. Tamiseu la farina juntament amb sal en un altre bol (podeu fer-ho 2-3 vegades perquè la farina quedi millor saturada d’oxigen).
3. Ara agafem rodanxes de carbassó i les enrotllem primer en una barreja de farina i sal, i després en una barreja d’ous. Poseu les rodanxes en una paella amb oli calent (aboqueu l’oli al recipient per fregir amb antelació i escalfeu-lo un parell de minuts a la cuina). Fregiu el carbassó. Si els talleu prims, fregir una banda no trigarà més de 1-2 minuts.
4. Trieu un plat prou gran i folreu el fons amb una tovallola de paper. Poseu rodanxes de carbassó a sobre de la tovallola perquè el paper absorbeixi l’excés de greix. Si no necessiteu aquest pas, ometeu-lo.
5. Quan rostiu el carbassó, cal fer el farcit dels rotllets. Poseu la maionesa en un plat petit i profund. Després rentem les herbes i pelem els alls. Intentem picar finament els ingredients. Afegiu-los a la maionesa. Espolvoreu amb pebre negre al gust.
6. Rentem els tomàquets i els tallem a semicercles prims. També tallem el formatge a trossets. Repartim el farcit sobre cada llesca de carbassó i ho distribuïm amb una cullera per tota la superfície. Poseu una rodanxa de tomàquet i formatge a la vora de les rodanxes. Fem girar els rotllos. Si no mantenen la seva forma, els apunyalem amb escuradents. Serviu-los refrigerats prèviament.

Bon Appetit!

Recepta pas a pas per fer rotllets de carbassó amb ou i formatge

Al mateix temps, un plat de carbassó tendre, picant i saborós agradarà definitivament a la vostra llar i als vostres convidats. L’aperitiu és picant amb una nota picant d’all, lleugeresa i tendresa, una combinació d’ous i maionesa.

Temps de cocció: 40 minuts.

Temps de cocció: 20 minuts.

Racions per envàs: 10.

Ingredients:

• Carbassó - 1 unitat.
• Formatge - 100 gr.
• Ous - 2 unitats.
• All - 2 dents
• Maionesa: 3 cullerades
• Sal al gust.
• Oli vegetal - per fregir.

Procés de cocció:

1. Abans de tallar-lo, el carbassó s’ha de rentar bé i després netejar-lo amb una tovallola de cuina. Talleu el carbassó pels dos extrems: la "cua" i la part superior. Ara formem rodanxes fines, o rodanxes.
2. Aboqueu oli vegetal a la cassola i escalfeu-lo a la cuina durant 2-3 minuts. A continuació, poseu el carbassó a l'oli i fregiu-los primer per una banda i després per l'altra. Afegim una mica de sal al gust i l’enviem a un plat, el fons del qual es cobreix amb un paper absorbent. Per tant, desferem l’excés de greix (el paper l’absorbirà).
3. Mentre el nostre carbassó es torra, comencem a omplir-lo. Bulliu dos ous per endavant, traieu-ne la pell i trossegeu-la ben fina. Posar en un bol profund i pastar amb una forquilla. Fregueu un tros de formatge, afegiu-hi maionesa. Peleu un parell d’alls d’all i també trossegeu-los o passeu-los fins a la resta d’ingredients farcits. Els barregem.
4. Repartim el farcit sobre cada rodanxa de carbassó i repartim amb una cullera en una capa fina per tota la superfície.
5. Girem els rotllos amb força i fixem la vora amb un escuradents o un pinxo preciós.

Bon Appetit!

Una recepta senzilla per fer rotlles de carbassó amb mató

L’aperitiu s’acompanya bé amb plats de carn i peix. Si voleu diversificar una mica el farcit de mató, afegiu-hi herbes, alls o cogombre fresc; el sabor esdevindrà més expressiu.

Temps de cocció: 40 minuts.

Temps de cocció: 30-35 minuts.

Racions: 10

Ingredients:

• Carbassó - 1 unitat.
• Formatge cottage - 120 gr.
• All - 1 dent
• Fulles de cilantro al gust.
• Sal - 0,5 culleradetes
• Oli vegetal - per fregir.

Procés de cocció:

1. Rentem el carbassó amb aigua corrent. L’eixugem amb una tovallola: una cuina normal o un paper absorbent. Talla els dos extrems del carbassó, on s’adjunta la "cua" i la part superior. Talleu el carbassó a rodanxes fines.
2. Escalfem l'oli vegetal en una paella: aboqueu-lo en un recipient, distribuïu-lo uniformement per la part inferior, poseu la paella a l'estufa encesa. Al cap d’un parell de minuts, poseu el carbassó amb oli i comenceu a fregir-lo. Quan un costat estigui daurat, gireu la llesca amb una espàtula a l'altre costat i fregiu-la fins que estigui rossa.
3. Esteneu el carbassó saltat sobre una tovallola de paper per eliminar l’excés de greix, si cal. En paral·lel, ens ocuparem del farciment. Posar el mató en un plat profund i pastar-lo amb una forquilla. Si voleu que el farcit sigui més suau i suau, utilitzeu una batedora per trencar el mató.
4. Rentem les fulles de coriandre i les tallem el més petites possibles. Premeu el gra d'all a través del plat d'all directament al mató. Afegiu-hi les fulles de coriandre picades. Saleu i barregeu la massa.
5. Estenem el farcit en una fina capa sobre el carbassó. Girem els rotllos i, si es vol, els subjectem amb un escuradents. Aleshores els rotllos definitivament no giraran.

Bon Appetit!

Rotlles de carbassó en vinagre amb cogombres per a l’hivern

Si no heu provat aquest plat, assegureu-vos de cuinar-lo i proveu-lo. Els cogombres cruixents i els carbassons tendres amb alls, pastanagues i pebrots agradaran definitivament als vostres convidats.

Temps de cocció: 1 hora i 15 minuts.

Temps de cocció: 50 min.

Porcions per envàs: 2.

Ingredients:

• Carbassó - 500 gr.
• Cogombre - 500 gr.
• Pastanagues - 2 unitats.
• Grans de pebre negre - 10-12 unitats.
• Pèsols d’espècies: 8 unitats.
• All - 2 dents
• Oli vegetal - 2 culleradetes
• Aigua - 1 litre.
• Sal - 1 cullerada
• Sucre: 3 cullerades
• Vinagre 9% - 40 ml.

Procés de cocció:

1. Les pastanagues (2 peces) s’eliminen de la capa superior amb un ganivet i es freguen grossament sobre un ratllador.
2. Rentem els cogombres i els carbassons, els netegem amb una tovallola i els tallem a plats prims (tallem els dos extrems del carbassó, fem les mateixes manipulacions amb els cogombres).
3. Poseu les tires de carbassó en una taula de tallar. Poseu-hi una tira de cogombre a sobre i tireu-hi rotlles. Peleu 2 grans d'all.
4. Netegem els pots amb una solució de sosa i els rentem nets, donem temps a assecar-se (és millor fer aquest pas per endavant). Enviem un gra d’all, espècies i pebre negre a cada recipient per igual. A continuació, poseu una capa de pastanagues. A continuació, omplim els pots amb rotlles de carbassó i cogombre fins a la part superior.
5. Aboqueu oli vegetal a cada pot (una cullerada) i comenceu a preparar la marinada. Aboqueu 1 litre d’aigua en una cassola. Aboqueu sal i sucre, afegiu vinagre. Encenem els fogons i posem el recipient al foc. Després de bullir la marinada, espereu 30 segons i, a continuació, aboqueu el líquid als pots cap a la part superior. Cobrim el coll de les llaunes amb tapes.
6. Cobrim el fons de la paella amb una tovallola i hi posem els pots. Aboqueu aigua tèbia fins a les "espatlles" dels contenidors. Posem una olla amb pots a la cuina inclosa i esterilitzem (després de bullir, espereu 10 minuts). A continuació, traiem els pots i els cargolem fortament amb les tapes. Guardem el berenar a temperatura ambient.

Bon Appetit!

Deliciosos rotlles de carbassó amb pastanagues per a l’hivern

Trieu carbassó més jove per fer rotllets. Han de tenir gairebé la mateixa mida que els cogombres, en cas contrari serà difícil tallar-los i torçar-los a rodanxes fines.

Temps de cocció: 1 hora i 35 minuts.

Temps de cocció: 50 min.

Porcions per envàs: 2.

Ingredients:

• Carbassó - 3 unitats.
• Pastanagues - 1 unitat.
• All - 4 dents.
• Anet: 4 branques.
• Julivert - 2 branquetes.
• Piment picant - 4 unitats.
• Aigua - 50 ml.
• Sucre - 1 cullerada
• Sal - ¾ cullerada
• Vinagre 9% - 2 cullerades

Procés de cocció:

1. Seleccionem carbassó jove i el rentem bé. Netegeu el carbassó amb una tovallola. Talleu les cues i les tapes de cada carbassó. Amb un ratllador o un ganivet especial, talleu els carbassons a rodanxes fines.
2. Pelem les pastanagues i després de rentar-les bé, les fregem sobre un ratllador gruixut normal o un ratllador a l’estil coreà. Rentem les branquetes d’anet i netegem els cibulets.
3. Escollir un contenidor per cosir rotlles. Després d'un examen acurat per detectar esquerdes i altres danys al recipient i a la tapa, netegeu-lo amb sosa i renteu-lo. Escalfeu els plats com vulgueu. Posem un parell de branquetes d’anet i 2 grans d’all, julivert i pebre a cada pot.A continuació, enviem pastanagues.
4. Girem rotllos ajustats de carbassó i els posem en capes en pots fins a la part superior dels contenidors.
5. Comencem el procés d’elaboració de l’adob. Posem la cassola sobre els fogons, omplim aigua, afegim sal i sucre. Estem esperant que bulli la marinada. Coeu-lo un parell de minuts més.
6. Ompliu el contingut del recipient amb adob fins a la part superior. Cobriu els pots amb tapes i torceu-los lleugerament. Poseu una tovallola o un tros de tela gruixuda al fons d’una paella amb un fons ample. Posem els pots i aboquem aigua calenta a la cassola (fins a les "espatlles" de les llaunes). Feu bullir l'aigua a l'estufa i esterilitzeu la costura durant 10 minuts.
7. Un parell de minuts abans d’acabar l’esterilització, aboqueu una quantitat igual de vinagre a cada pot i cargoleu els pots amb les tapes molt fort. Doneu-los la volta i deixeu-los refredar un dia sota una manta tèbia. Després guardem a temperatura ambient.

Bon Appetit!